Proyecto Charcuteria

DATOS DEL PROYECTO
IDENTIFICACIN DEL PROYECTO:
PROYECTO ECONOMICO SOCIAL DE UNA CHARCUTERA

COMERCIALIZADORA DE EMBUTIDOS Y LCTEOS, INCLINADO AL
FORTALECIMIENTO COMUNITARIO.
MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO
El proyecto consiste en la instalacin de una charcutera comunitaria para

comercializar lcteos y embutidos, con el objetivo de contribuir con la
economa de nuestros vecinos y comunidades aledaas, a quienes
ofrecemos los productos lcteos, embutidos y sus derivados a precios
solidarios, a los que ofrece el mercado en general, en una lucha frontal
contra la guerra econmica, el acaparamiento, la especulacin.
Por ende el producto ser vendido en el establecimiento directamente al

consumidor. Las ventas sern realizadas al por menor, para evitar la
reventa y garantizar un producto de calidad y al bajo costo a los
habitantes de la zona.
Dentro de los productos que ofrece la charcutera se encuentran los

siguientes:
Productos de charcutera: Jamn de pierna plumrouse, jamn

cocido servipork, pechuga de pavo rey pavo, pechuga de pollo
servipollo, jamn arepero servipork, salchicha de pollo servipollo,
bologna de pollo servipollo, mortadela especial plumrouse, jamn de
espalda plumrouse y fiesta, fiambre de espalda plumrouse.
Productos lcteos: Queso amarillo Torondoy y los frailes, queso aejo

paisa, queso munster paisa, queso primium paisa, queso mozzarella
paisa, queso light paisa, suero cherry, crema la preferida, queso
blanco, queso aliado, queso guayans, queso de mano.
Las actividades de promocin sern realizadas antes de la inauguracin

de la charcutera, estas consistirn en la entrega de folletos con
informacin pertinente de la charcutera y los beneficios que esta va a
generar a la comunidad. Con la finalidad de dar a conocer a la
charcutera a la mayor poblacin posible.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL:
Este comercio tiene como finalidad ser un proveedor alimenticio entre los
habitantes de la zona y visitante; brindando un excelente servicio, buenos
precios y sobre todo cumpliendo con lo impuesto en materia de higiene y
salubridad de esta forma contribuyendo en el fortalecimiento de la
comunidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Adecuar un local con el equipo necesario para la venta de carne.
Organizar a los miembros de la Comunidad para lograr que se

involucren en el proyecto.
Garantizar el suministro de productos charcuteros de alta calidad y

bajo costo.
Satisfacer las necesidades de los consumidores de la zona y

visitantes.
Contribuir a la generacin de empleos directos e indirectos en el

sector
JUSTIFICACIN
El crecimiento que existe en la Parroquia Barinas. En los ltimos tiempos, ha

ido ocasionando una serie de demandas insatisfechas tanto en los
habitantes de la comunidad como de los visitantes que frecuentan dichas
zonas, generando as una mayor demanda de productos y servicios en la
misma.
En otro orden de ideas, los productos lcteos y embutidos tales como: El

queso, el jamn, la mortadela, el chorizo, salchichas, chorizos,
salchichones, butifarra, chistorras, salami. Entre otros; son productos
pertenecientes a la cesta bsica y que forman parte de los hbitos
alimenticios del venezolano. Adems que son productos de fcil
preparacin y algunos por lo general son obtenidos a bajo precio.
El efectuar una alimentacin balanceada es un factor indispensable para
conservar la salud, por lo tanto se pretende ofrecer a la comunidad,
variedad de productos crnicos, con altos estndares de calidad e
higiene.
Adems este proyecto, pretende mejorar las condiciones de vida de los

integrantes del grupo de trabajo, de manera personal y econmica
De acuerdo a esta problemtica mencionada anteriormente, resulta

atractivo la instalacin de un establecimiento comercial que ofrezca a los
habitantes de la zona de la Parroquia Barinas del Municipio Barinas del
Estado Barinas, diversos productos charcuteros a bajo precio.
INFRAESTRUCTURA
Para la reactivacin y puesta en marcha de este proyecto, es necesaria la

existencia del local como infraestructura la cual ya se encuentra, en el
domicilio con una superficie aproximada de 50 m2. La ubicacin es
adecuada ya que por este lugar diariamente se ve la afluencia de los
habitantes de la comunidad, y de las poblaciones cercanas; as como
cerca de casas que requieren de los servicios de una charcutera.
COSTOS DE EJECUTAR EL PROYECTO
COSTOS FIJOS
MOBILIARIOS Y EQUIPOS
Descripcin Cantidad Material

Tabla De Polietileno Para Picar Alimentos 1 Polietileno
Nevera exhibidora 4ptas conservador 1 Acero Inoxidable
Juego de cuchillos 5 piezas 1 Acero Inoxidable
Cuchillo Carnicero 1 Acero Inoxidable
Rebanadora de Jamn y Queso 1 Acero Inoxidable
Balanza o Peso Digital Charcutera 1 Acero Inoxidable
Mostrador Charcutero 1 Acero Inoxidable
Congelador-refrigerador 11 Pies Cbicos 1 Acero Inoxidable
Caja registradora fiscal 1
Nota: Se anexa presupuesto del mobiliario y equipo.

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PROYECTO ECONOMICO SOCIAL DE UNA CHARCUTERA

El proyecto consiste en la instalacin de una charcutera comunitaria para

Por ende el producto ser vendido en el establecimiento directamente al

Dentro de los productos que ofrece la charcutera se encuentran los

Productos de charcutera: Jamn de pierna plumrouse, jamn

Productos lcteos: Queso amarillo Torondoy y los frailes, queso aejo

Las actividades de promocin sern realizadas antes de la inauguracin

Adecuar un local con el equipo necesario para la venta de carne.

Organizar a los miembros de la Comunidad para lograr que se

Garantizar el suministro de productos charcuteros de alta calidad y

Satisfacer las necesidades de los consumidores de la zona y

Contribuir a la generacin de empleos directos e indirectos en el

El crecimiento que existe en la Parroquia Barinas. En los ltimos tiempos, ha

En otro orden de ideas, los productos lcteos y embutidos tales como: El

Adems este proyecto, pretende mejorar las condiciones de vida de los

De acuerdo a esta problemtica mencionada anteriormente, resulta

Para la reactivacin y puesta en marcha de este proyecto, es necesaria la

Descripcin Cantidad Material

Nota: Se anexa presupuesto del mobiliario y equipo.

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