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    Diagrama de Flujo de Operaciones de Proceso

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    El diagrama de flujo muestra el proceso de elaboración de cerveza, que consta de 15 actividades. Comienza con la recepción y almacenamiento de las materias primas de malta y adjuntos. Luego pasa por los procesos de molienda, limpieza, cocción, fermentación, llenado, etiquetado y empaquetado. Entre cada operación hay puntos de inspección para verificar la calidad. El método actual consta de 8 actividades y el propuesto reduce este número a 3.

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    El diagrama de flujo muestra el proceso de elaboración de cerveza, que consta de 15 actividades. Comienza con la recepción y almacenamiento de las materias primas de malta y adjuntos. Luego pasa por los procesos de molienda, limpieza, cocción, fermentación, llenado, etiquetado y empaquetado. Entre cada operación hay puntos de inspección para verificar la calidad. El método actual consta de 8 actividades y el propuesto reduce este número a 3.

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    DIAGRAMA DE FLUJO DE RESUMEN

    OPERACIONES DE PROCESO ACTUAL PROPUESTO DIFERENCIA

    Proceso: Elaboracin de la Actividad Num. Tiemp Num. Tiemp Num. Tiemp


    cerveza. o o o
    Desde: Recepcin Hasta: 1
    Empaquetado 0
    Diagram: Lizeth Jerez, Dana 3
    Jimnez
    2
    Fecha:26/10/2016 |
    Aprob: Yency Bohrquez 1
    Fecha:
    Mtodo: Actual__ 2
    Propuesto: __
    Observaciones: TOTAL

    1
    8

    Material 2: Botellas Material 1: Malta y


    adjuntos Recepcin y
    Recepcin y almacenamiento de
    2 almacenamiento: 1 materias primas:
    botellas malta y adjunto
    7 Lavado de envases. 1 Molienda

    1 Transporte de
    materias primas a
    la planta.
    2 Proceso de
    limpieza y
    purificacin
    1 Inspeccin de
    limpieza
    Elaboracin e
    1 inspeccin del
    mosto.
    3 Filtracin.

    4 Proceso de coccin.

    Sedimentacin y
    5 Enfriamiento

    6 Fermentacin.

    Inspeccin: Grado
    2 de fermentacin.

    2 Llenado, tapado e
    inspeccin de
    envases.
    8 Pasteurizacin.

    9 Etiquetado.

    1 Empaquetado.
    0
    3 Verificacin:
    producto final

    Actividad

    Operacin
    Inspeccin
    Operacin
    -inspeccin
    Transporte
    Almacenamient
    o

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