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    Informe Cafeina

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    Jhonny López
    Las bases xánticas son alcaloides derivados de la purina. Las más importantes son las metilxantinas como la cafeína, la teobromina y teofilina. La cafeína se obtiene del café, té y otros vegetales y actúa a nivel del sistema nervioso central. La teobromina se encuentra principalmente en las semillas de cacao. En la práctica se logró la extracción de estas bases mediante extracción mixta y su identificación a través de reacciones generales y particulares, hallando cafeína en la muestra de

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    Las bases xánticas son alcaloides derivados de la purina. Las más importantes son las metilxantinas como la cafeína, la teobromina y teofilina. La cafeína se obtiene del café, té y otros vegetales y actúa a nivel del sistema nervioso central. La teobromina se encuentra principalmente en las semillas de cacao. En la práctica se logró la extracción de estas bases mediante extracción mixta y su identificación a través de reacciones generales y particulares, hallando cafeína en la muestra de

    Descripción original:

    determinacion de caffeina en bebidas gaseosas

    Título original

    INFORME CAFEINA

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    Las bases xánticas son alcaloides derivados de la purina. Las más importantes son las metilxantinas como la cafeína, la teobromina y teofilina. La cafeína se obtiene del café, té y otros vegetales y actúa a nivel del sistema nervioso central. La teobromina se encuentra principalmente en las semillas de cacao. En la práctica se logró la extracción de estas bases mediante extracción mixta y su identificación a través de reacciones generales y particulares, hallando cafeína en la muestra de

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    Las bases xánticas son alcaloides derivados de la purina. Las más importantes son las metilxantinas como la cafeína, la teobromina y teofilina. La cafeína se obtiene del café, té y otros vegetales y actúa a nivel del sistema nervioso central. La teobromina se encuentra principalmente en las semillas de cacao. En la práctica se logró la extracción de estas bases mediante extracción mixta y su identificación a través de reacciones generales y particulares, hallando cafeína en la muestra de

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    de 5

    UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

    Universidad del Per, Decana de Amrica


    FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA
    (Creada el 29 de Octubre de 1943)

    ALCALOIDES DERIVADOS DEL NUCLEO PURINICO O


    BASES XNTICCAS

    EAP FARMACIA Y BIOQUMICA

    PRACTICA:

    N 6

    ASIGNATURA: Farmcognosia II
    DOCENTE:

    Dra. Arilmi Gorriti

    Grupo:

    Mesa N 3

    Integrantes:

    Lpez Chagua , Ayrlton Jhonny


    Munayco Ortiz ,Xavier Nicolas
    Snchez de la Cruz , Jahir Adolfo
    Vsquez Caycho , Aleida Brescia

    ALCALOIDES DE OREIGEN DIVERSO: ALCALOIDES DERIVADOS DEL NUCLEO PURINICO O


    BASES XNTICCAS
    ALKALOIDS OF MIXED ORIGIN PURINE ALKALOIDS NUCLEUS OR BASES XNTICAS

    * Lpez Chagua, A, Munayco Ortiz, X., Snchez de la Cruz, J., Vsquez Caycho, A.
    *Facultad de Farmacia y Bioqumica - Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Lima, Per

    RESUMEN
    Las bases xnticas son alcaloides derivados de la purina. Las ms importantes son las metilxantinas como
    la cafena, la teobromina y teofilina. En el t la droga est constituida por las hojas. Sus principales
    principios activos son bases xnticas, mayoritariamente cafena, teofilina, teobromina, adenina y xantina.
    La cafena es un alcaloide obtenido del caf, del t y otros vegetales. Como alcaloide tiene la capacidad de
    actuar a distintos niveles sobre el sistema nervioso. La teobromina se encuentra en la planta del cacao
    (Theobroma cacao), principalmente en las semillas, las cuales contienen entre un 1% a un 4% de sta. Se
    logr la obtencin de alcaloides mediante la extraccin mixta, se identific su presencia mediante las
    reacciones generales y particulares de reconocimiento. Las pruebas de reconocimiento particulares de
    alcaloides fueron positivas: la reaccin de Weidel, Gerard, yodo, para las tres muestras de drogas usadas.
    Palabras clave: alcaloides, cafena, teobromina, teofilina, extraccin.
    ABSTRACT
    The xanthine bases are purine alkaloids. The most important are methylxanthines such as caffeine,
    theobromine and theophylline. Drug in tea consists of leaves. Its main active ingredients are xanthine
    bases, mainly caffeine, theophylline, theobromine, adenine and xanthine. Caffeine is an alkaloid obtained
    white coffee, tea and other vegetables. As alkaloid has the ability to act at different levels on the nervous
    system. Theobromine found in the cocoa plant (Theobroma cacao), mainly in the seeds, which contain
    from 1% to 4% of it. obtaining alkaloids was achieved by mixed extraction, its presence was identified by
    the general reactions and special recognition. Tests of individual recognition of alkaloids were positive: the
    reaction of Weidel, Gerard, iodine for the three samples used drugs.
    Keywords: alkaloids, cafeine, theobromine, theophillyne, extraction.

    INTRODUCCIN
    Los alcaloides derivados de bases pricas son
    importantes debido a su gran consumo en el mundo
    entero, utilizadas como excitantes del Sistema
    Nervioso Central donde el principal es la cafena,
    tambin poseen otras actividades como
    antidepresiva,
    diurtica,
    digestiva,
    vaso1
    constrictora, broncodilatadora, lipoltica, etc.
    Son considerados alcaloides imperfectos pues
    aunque se derivan de aminocidos modificados
    como es la purina + pirimidina, ms precisamente la

    xantina o dioxo-2,6 purina; poseen un carcter


    bsico, pero no precipitan con los reactivos
    especficos para alcaloides. Estos alcaloides son
    bsicamente 3: Cafena o trimetil 1,3,7 xantina;
    Teofilina o dimetil 1,3 xantina y Teobromina o
    dimetil 3,7 xantina.2
    Generalmente se encuentran en los vegetales en
    presencia con taninos y su determinacin consiste
    en desplazar el alcaloide de sus combinaciones
    tnicas por medio de alcalinizacin, luego se extrae
    en forma selectiva por medio de tetracloruro de
    carbono y se lee espectrofotomtricamente en el
    ultra-violeta a 273 nm.2

    OBJETIVOS

    REACCIONES PARTICULARES

    Extraer alcaloides derivados de origen


    diverso.
    Identificar los alcaloides de origen diverso
    en la muestra de coca cola.

    cido
    tanico

    MATERIAL Y MTODOS3
    MATERIAL:
    - Beaker 250 ml.
    - Tubos de ensayo
    - Gradilla.
    - Probeta.
    - Pipeta Pasteur.
    - Embudo.
    - Papel filtro.
    MTODOS:
    - Extraccin mista
    REACTIVOS:
    - cido tnico
    - Yodo
    - Murexida
    - Weidel
    - Gerard
    - Ekkert

    Yodo

    Sol. saturada de cafena + V


    gotas de reactivo
    Formacion de precipitado
    soluble

    Sol. saturada de cafena + V


    gotas de reactivo de yodo + III
    gotas HCl 10 %
    pp. Caf rojizo, desaparece en
    exceso de NaOh

    Murexida

    mg MP + HNO3 cc. Calentar


    en BM. Someter a vapores de
    NH3
    Cambio de amarillo a violeta

    Weidel

    mg MP + mg de KClO3 + HCl
    cc. Calentar hasta sequedad
    Residuo amarillo que cambia
    a violeta con NH3

    Gerard

    mg MP + gts. NaOH 10 %+
    gts NH3 cc +gts. AgNO3
    Formacin de precipitado

    REACCIN DE DIFERENCIACIN

    PROCEDIMIENTO3

    Extraccin
    Pesar 2 g de la droga,
    aadir 20 mL de H20
    dest. Calentar por 10
    min

    Aadir 1g de citrato
    sodico y calentar por
    10 min
    Filtrar y transvasar a
    una pera de
    decantacin
    Alcalinizar con NaOh
    10 % y extraer 3 veces
    con diclorometano
    Concentrar a
    sequedad y aadir HCl
    10 %

    Ekkert

    Residuo de
    reaccin de
    Murexida o
    Weidel
    Evaporar todo el
    NH3 y agregar
    mg de codena +
    H2SO4
    Cafena: azul
    violeta
    Teobromina:
    rojo violeta
    Teofilina: Violeta

    RESULTADOS
    A) Muestra: bebida gaseosa Coca-Cola

    REACCIONES PARTICULARES

    REACCIN

    RESULTADOS

    CIDO TNICO

    ++

    YODO

    +++

    MUREXIDA

    ++

    WEIDEL

    +++

    GERARD

    +++

    En las reacciones cuantitativas se determin la


    concentracin de cafena presente en la bebida
    coca cola, en el cual estuvo alrededor de los 29.0
    a 29.7 mg/ml de cafena en las diferentes mesas,
    este porcentaje no es muy prximo a una
    investigacin realizada en la Universidad de
    Zaragoza como se muestra en el siguiente
    cuadro.6

    REACCION DE DIFERENCIACIN
    REACCION

    EKKERT

    OBSERVACIN
    +++ (coloracin azul)

    DISCUSIN
    En la prctica se realiz los anlisis tanto
    cualitativo y cuantitativo de cafena en una
    muestra de coca cola, se sabe que la cafena es un
    alcaloide con propiedades estimulantes y se ha
    denominado la sustancia psicoactiva ms
    utilizad en la Tierra, adems su accin se debe a
    los radicales presentes en la molecula.4. En la
    prctica se realiz ensayos cualitativos la cual son
    reacciones que identifican las bases purnicas
    como la adenosina como la reaccin de Gerard,
    as estas reacciones dieron positivas para cafena
    a excepcin de la reaccin de Merexida esta
    reaccin es especial para teobromina ya que se
    observan un precipitado argentico5, esto es
    corroborado tanto en las mesas 1, 2, 4, 5 .

    Como se observa las diferentes bebidas dan


    resultados mayores a 100mg/mL de cafena
    comparado con la muestra analizada , esto
    debido a que la muestra dada en la prctica se
    encontraba desgasificada adems tambin debe
    influir el tiempo de caducidad , ya que los aditivos
    como conservantes tambin deben haber
    perdido efecto y asi el porcentaje de cafena en la
    muestra, Esta investigacin adems se hizo con
    instrumentacin como el HPLC , espectroscopia
    UV/vis a 254 nm ,etc. , una serie de anlisis quE
    son mucho mas precisos en la cuantifiacion de
    este alcaloide.

    Es as como en la prctica de alcaloides derivado


    del ncleo purifico o bases se determin tanto
    cuantitativa como cualitativamente la cafena,
    siendo este un estimulante capaz de aumentar la
    atencin y disminuir la sensacin de sueo,
    influenciados por aspectos como edad, sexo, que
    en demasa puede producir efectos adversos
    segn la entrevista a Mariano de la Figueroa,
    portavoz cientfico del CICAS (COMPAGNIA
    ITALIANA
    COMMERCIO
    ALIMENTI
    7
    SELEZIONATI) .
    CONCLUSIONES

    Se logr la extraccin de tres alcaloides de


    origen diverso, estos fueron cafena,
    teofilina y treobromina.
    Se identific mediante reacciones
    generales, particulares, cuantificacin y
    cromatografa los alcaloides presentes en
    la muestra de coca cola.

    REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
    1. Lpez M. Drogas con bases xnticas Vol.
    22. 2013 [Citado el 02 de octubre del 2016]
    Disponible
    en:
    http://apps.elsevier.es/watermark/ctl_ser
    vlet?_f=10&pident_articulo=13046058&p
    ident_usuario=0&pident_revista=4&fiche
    ro=4v22n04a13046058pdf001.pdf&ty=12
    6&accion=L&origen=doymafarma&web=
    www.doymafarma.com&lan=es
    2. Arango, G. Alcaloides y compuestos
    nitrogenados. Universidad de Antioquia,
    Medelln. 2008. [Citado el 02 de octubre
    del
    2016]
    Disponible
    en:
    http://farmacia.udea.edu.co/~ff/alcaloide
    s.pdf
    3. Gorriti A., Cordova A., Jurado B., Retuerto
    MG. Manual de laboratorio de
    farmacognosia
    II.
    Ctedra
    de
    Farmacognosia y Medicina Tradicional
    FFyBB UNMSM. Lima, 2016
    4. Stephen;Weininger.Quimica Organica :
    Cafeina.Revert.Barcelona.1988.pp10491050

    5. Bruneton.Elementos de fitoquimica y
    farmacognosia. Acribia. Madrid.1991.
    6. Sancho.Estudio
    comparativo
    del
    contenido de cafena en diferentes
    bebidas.Universidad de Zaragosa. 2013.
    pp10-30.
    7. De la Figueroa, M. Los Efectos de la
    cafena. [Entrevista]. CICAS. Barcelona.
    pp1-2.

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