SNACK JUGUERA FRUTIJUGOS

La idea de snack juguera implantada en este proyecto surge a raz de hacer un

anlisis sobre los gustos y preferencias de la gente joven que prefiere llevar una
vida de manera saludable. Las personas suelen tomarse una pausa de sus
obligaciones a lo largo del da e ir y poder disfrutar de un delicioso jugo
acompaado de algn sndwich, entre otras cositas, siempre confiando en que lo
que consume es saludable y agradable para s mismos.
Para hacer realidad este proyecto analizamos varios puntos, la ubicacin del
negocio, la afluencia de la gente, las horas de refrigerio de los trabajadores en la
parte cntrica, la hora y el tiempo de preparacin de cada producto que
ofreceremos para que el cliente no suela aburrirse esperando y lo esencial una
atencin clida.
A medida que surgieron las ideas, hicimos una pausa y tomamos en cuenta las
caractersticas que fundamentan nuestra puesta en marcha, llevando a cabo cada
uno de los criterios necesarios para que la produccin y su funcionamiento sea
adecuado.

PLANEACION
ORGANIZACIN
INTEGRACION
CONTROL
DIRECCION

PLANEACIN:
Tenemos en cuenta que todos necesitamos elaborar un plan para elaborar nuestras
actividades, surgen las ideas de las cuales rescatamos las ms creativas e
innovadoras, hacemos un anlisis de cada uno de los factores que influye en el
da a da, nos preguntamos adems: Qu hacer, Cmo hacerlo?, Cundo
hacerlo? Y Dnde hacerlo?, adems de otros de los factores indispensables para
la realizacin de este proyecto son TIEMPO y DINERO.
QUE HACER?
Elegir una BUENA ORGANIZACIN para nuestro negocio de jugos. Por ejemplo,
puedes concentrarte en la venta de jugos orgnicos, jugos energticos, batidos de jugos
o vender jugos embotellados al por mayor.
Escribir un plan de negocios que incluya detalles acerca de la organizacin de mercado;
tres aos con los gastos, tres aos con las proyecciones con el beneficio,
comercializacin y estrategias de relaciones pblicas, anlisis de empresas
competidoras e informacin sobre los posibles proveedores y lugares de venta.
Crear recetas de jugos para nuestro negocio, incluyendo sabores que no se encuentran
comnmente en los supermercados. Un men variado les dar a los clientes un
incentivo para patrocinar el negocio.
Estar comunicados con el departamento de salud de tu ciudad para averiguar cules son
los permisos que necesitamos para empezar un negocio de comida. Una licencia de
alimentacin para empresas, certificacin para la gerencia o un permiso para manipular
alimentos pueden ser necesarios.
Obtener las licencias requeridas por el estado para operar un negocio al por menor,
como un nmero de identificacin patronal, un certificado de nombre o de ventas y el
uso de un permiso de impuesto.
Buscar proveedores para comprar productos, si no vamos a estar creciendo por nuestra
cuenta. Tratar de comprar productos locales para ahorrar en costos de transporte.
Ponindonos en contacto con los mercados de agricultores y asociaciones de
agricultores de tu zona para obtener una lista de proveedores de productos potenciales.
Adems buscando lugares seguros para vender nuestro jugo. Las opciones incluyen
mercados de pulgas, un local en la calle, mercado de agricultores, festival de la ciudad,
el carnaval o feria o una cabina en el patio de comidas del centro comercial.
Alternativamente, podemos embotellar nuestro jugo y venderlo al por mayor a las
tiendas de comestibles, restaurantes, gimnasios y cafeteras. Si lo hacemos, ser
necesario que embotellemos el jugo en un establecimiento con licencia, tal como una
planta de fabricacin de alimentos o una cocina comercial.
Comprar exprimidores y suministros comerciales al por mayor, tales como vasos,
servilletas y utensilios, para ahorrar dinero en lugar de pagar precios al por menor.
Hacer conocer el negocio de jugos. Enviando comunicados de prensa a los medios
locales, lanzando un sitio web promocional o abriendo cuentas de redes sociales.

COMO SE COSTEA:
Conocer los costos involucrados en la produccin de un bien o servicio es una actividad de
altsima importancia en las empresas: una de las principales razones por las cuales se establecen
sistemas de contabilidad es que proveen un atajo hacia este costeo y generan una estructura para
vigilar y controlar el costo de diversos productos.

COMO SE COSTEA: Costear es sencillamente obtener, con base en los costos fijos y
variables de una compaa, el costo individual de cada producto o servicio
Ejemplo:
Si el kilo de harina cost 8.00 soles, y un tipo de torta lleva un kilo, pues le
asignamos un costo de 4 soles al costo de la racin de torta.
Si la fruta que se utiliza varia de precio segn la temporada, le asignamos un valor
razonable acorde a los costos y gastos utilizados.

TIPIFICAR CUANTO VA A COSTAR MI PRODUCTO

IMPORTANCIA DE LA ASIGNACION DE PRECIOS DEL PRODUCTO:
EL PRECIO ES UN FACTOR DETERMINANTE DE LA DEMANDA QUE EL
MERCADO HACE DE UN DETERMINADO PRODUCTO.
EL PRECIO SE DA EN CORRELACION DEL VALOR QUE LE DA EL CLIENTE AL
PRODUCTO.
LA META DE LA ASIGNACION DE PRECIOS DEBE SER LOGRAR UN
PORCENTAJE DE UNA CLARA RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSION
REALIZADA.

PRECIO ORIENTADO A LAS VENTAS:

Se enfoca al volumen de las ventas.

El objetivo de la asignacin puede consistir en incrementar la participacin del
mercado de la empresa.
El aumento del volumen de las ventas se adoptan para incrementar un rpido
crecimiento o para desalentar a otras compaas de su propsito de entrar al mercado.

TIPIFICACIN:

Determinar su costo de produccin.

Determinar su costo de administracin.
Determinar su costo de ventas.
Se realiza la sumatoria, entre la produccin total para sacar el precio unitario.

En cuanto al factor Tiempo, tomado como el recurso ms escaso, para este

proyecto necesitamos personal capaz de cumplir con las expectativas de los
clientes en cuanto a la preparacin de los jugos y la atencin adecuada en
un tiempo prudente, ponindonos en el lugar de la clientela y asumiendo
los riesgos que implica perder un minuto, lo que generara que el cliente se

aburra y se marche, debemos recordar para esto que la mejor percepcin de

lo que vendemos la damos nosotros y el cliente siempre tiene la razn.
En cuanto al Dinero, es fundamental, sin l pues nuestro proyecto de
empresa se vera fracasado, para ello elaboramos un presupuesto de los
insumos, materia prima que sera la fruta fresca, el azcar; todo ello
seguido de los implementos que utilizaremos para la preparacin de los
jugos como licuadoras, extractores, etc., seguido de ms cosas que
ayudaran a adecuar el lugar, sillas, mesas, entre otros. Una vez realizado el
presupuesto del proyecto a elaborar, buscamos respaldo financiero en una
entidad bancaria para que nos otorgue un prstamo para su prxima
realizacin.
El tema de planeacin es fundamental para la ejecucin de cualquier
actividad que realicemos, sino tenemos una idea de las variables que
implican la apertura de un nuevo negocio, ni analizamos riesgos, no
alcanzaremos el objetivo.

ORGANIZACIN:
Nuestras decisiones, adquieren un rol importante y tendrn efectos sobre
diferentes recursos, los que en conjunto debern estar previamente organizados,
esto permite una mejor asignacin y un uso ms eficiente de nuestros recursos
necesarios (materia prima e insumos ) para llevar a cabo la produccin y tareas
necesarias, a su vez para desarrollar y aplicar las estrategias y alcanzar los
objetivos establecidos en la planeacin; pero adems permite una mejor
coordinacin entre las diferentes unidades orgnicas de la empresa, y un mejor
control del desempeo del personal as como de los resultados.
PLANEAR Y EJECUTAR LO PLANEADO.

LA ORGANIZACIN POR:
FUNCIONES:
Acogemos a personal agrupado en actividades y tareas necesarias para
realizar una determinada funcin bsica de la empresa, que cumplan con
lo establecido por la empresa para la atencin como:
Tiempo de 10 min. por cliente.

 Brindarle informacin al detalle de lo que tenemos a su

disposicin
Observar que se encuentre bien atendido y a gusto.
La principal ventaja de este tipo de divisin, es que permite sacar el
mximo provecho de las habilidades de los miembros de la empresa ya
que

permite

establecer

confianza

entre

VENDEDOR

CONSUMIDOR, ampliando de dicha manera su reconocimiento, as

como su posterior crecimiento econmico en escala, ya que utiliza los
recursos de la empresa de forma integral.
POR PRODUCTOS:
rea destinada al control y calidad de los productos que adquirimos,
que estos se encuentren frescos y en condiciones aptas para ser
utilizados, debemos tener en cuenta que nuestros proveedores
certifiquen la garanta de la fruta vendida ante cualquier inconveniente
que se nos pueda presentar, es mejor prevenir riesgos y estar
informados.
Para la preparacin de nuestros productos, debe tener en cuenta los
gustos del cliente a quien se va a atender de esta manera el encargado de
llevar a cabo la preparacin cumplir con cada una de las pautas dadas,
estableciendo as confianza con el CONSUMIDOR.
Las principales ventajas de este tipo de divisin son que facilita la
coordinacin entre los miembros de la empresa ya que permite que estos
se enfoquen antes que nada en el producto, y le permite flexibilidad a
las unidades de produccin ya que estas pueden variar de tamao sin
interferir en la estructura general de la empresa.

 POR CLIENTES:
Al llegar al punto anterior y saber cules son los gustos y preferencias
de los clientes hacia nuestros productos, establecemos relacin con
ellos, de manera que confan su salud a nosotros y nos permita
enfocarnos en su satisfaccin.
Esto no solo nos lleva a quedarnos estancados en lo que ya sabemos de
los clientes y sus preferencias, nos impulsa a desarrollar tcnicas para
elaborar nuevos productos tomando en cuenta lo que ya sabemos, y
agregndole un adicional a cada producto hacindolo ms personal,
VALOR AGREGADO, lo cual implica aplicarle un costo ms elevado
a nuestros productos, lo que garantiza elevar nuestra economa.
VENTAJAS:
Permite que los miembros de la empresa conozcan mejor

las necesidades
Preferencias y dems caractersticas de los clientes.
Enfoque para lograr la satisfaccin de los clientes.
Permitir ms ingresos econmicos.
Mayor apreciacin de los clientes.

Este tipo de divisin suele ser utilizado por empresas que atienden a
distintos tipos de clientes con necesidades y caractersticas bien
diferenciadas.
POR PROCESO:
La principal ventaja de este tipo de divisin es que permite una mayor
eficiencia en la realizacin del proceso que involucra ya que permite
concentrar y darle un uso ms eficiente a los recursos necesarios para
realizar cada una de sus etapas.
INTEGRACIN DE PERSONAL:
No se trata slo de la incorporacin de personal a nuestra empresa, implica la
acogida y la confianza depositada en cada uno de ellos para el logro de sus
objetivos dentro de la empresa.
El gerente, tanto como el administrador cumplen un rol esencial en este proceso,
pues debe orientar a cada uno de los trabajadores al logro mximo de sus
objetivos, inculcando el desarrollo de todo el potencial en cuanto a sus labores,
dando de s mismos para que todo marche bien. Se suele tener en cuenta que
fomentamos el trabajo en equipo y el logro de sus objetivos brindando premios
para el mejor trabajador del mes, para el mejor recepcionista de pedidos, entre
otros, un gerente no solo es el encargado de dar rdenes a sus colaboradores, sino
quien les brinda su confianza y amistad para guiarlos y orientarlos a la bsqueda
y alcance de sus objetivos.
De esta manera, fomentamos un ambiente de trabajo agradable, en equipo, donde
los colaboradores se sientes a gusto y con ganas de trabajar da a da.
CONTADOR
OBJETIVO PRINCIPAL:
Responsable del asesoramiento y supervisin de los procedimientos del rea contable
ejercidos por la administradora con el objetivo de consolidar la informacin, generando
estados financieros requeridos por la junta directiva.
FUNCIONES:
Revisar movimientos de cuentas

Confeccionar declaraciones de impuestos

Examinar procedimientos y realizar ajustes correspondientes
Elaborar estados financieros en fechas requeridas con informacin oportuna y verdica
Participar en las sesiones de la junta directiva

CONTROL INTERNO
Para realizar el control interno en cuanto al desarrollo de la empresa es necesario tener en
cuenta lo siguiente:

Plasmar polticas en nuestra empresa para poder dirigir de manera ptima el manejo
de ella.
Tener informacin sobre el manejo financiero.
Saber cul es la informacin que se brindara para ejercer control.
Control de personal
Control de entradas y salidas de mercadera o productos terminados.
rea de recursos humanos
Control de costos de productos de la empresa
Identificar la diferencia entre costo y gasto.
Debo cuidar el capital de trabajo
Proyectos de inversin

DEFINICION: El control interno comprende el plan de organizacin, los mtodos y

procedimientos que implantamos en nuestra empresa, estructurados en un todo para la
obtencin de tres objetivos fundamentales:
a) Obtencin de informacin financiera real y segura.
b) Salvaguardar nuestros activos.
c) Eficiencia de las operaciones.
El control realizado a las diferentes reas de la empresa debe garantizar la obtencin de
informacin financiera real y convincente lo cual es un elemento fundamental en la marcha de
este negocio, con base a estos resultados tomamos decisiones para elevar a un mayor
control la produccin y as obtener mayores resultados.
Es importante verificar los riesgos del control interno, uno de ellos implica la AUDITORIA,
puede ser considerada como una combinacin entre la posibilidad de la existencia de errores
significativos o irregularidades en los estados financieros presentados al final del ejercicio
econmico, los cuales fueron descubiertos en los procedimientos contables, el riesgo de
auditora est integrado as:

Riesgo inherente
Riesgo de control
Riesgo de deteccin

Objetivos del control interno

OBJETIVO GENERAL:
Conocer cules son los planes de organizacin estructurados por nuestra empresa, su
importancia dentro de ella, sus componentes, las reas vinculadas a los procesos de
produccin que existen, as como los medios que garantizan la puesta en marcha, de
manera que puede ser evaluada, as como el o los procedimientos que requiere
determinada evaluacin.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Definir el rubro de la empresa.
Conocer nuestra produccin de la empresa y las estrategias utilizadas
para su funcin, con el propsito de identificar cada uno de ellos y saber
aplicarlos en cada situacin.
Identificar los principios de control interno de acuerdo a su clasificacin
e indicar cul es su funcin para el desarrollo del control interno.
Distinguir los principales componentes de control interno y la utilidad
que proporcionan los mismos.
Conocer los medios por los cuales el control interno puede ser evaluado
y la utilidad que el auditor da a los resultados que obtiene de la
evaluacin.

CONTROL INTERNO Y EVALUACIN:

Proceso realizado por el rea de administracin de la empresa, el personal capacitado
para otorgar seguridad y respaldo con relacin al logro de los objetivos en las
categoras de:
Eficacia y eficiencia de las operaciones.
Confiabilidad de los informes financieros.
Cumplimiento de las regulaciones otorgadas.

IMPORTANCIA
El control interno en toda organizacin es de suma importancia, para la
conduccin de la organizacin como en el control de la informacin. Ayuda a que los
recursos disponibles sean utilizados en forma eficiente bajo criterios tcnicos que nos
permitan asegurar su integridad, su custodia y registro oportuno en los sistemas
respectivos.

ESTRUCTURA PARA EL CONTROL INTERNO

Definen el control de las circunstancias desde la perspectiva del control interno

y que son por ende responsables de las conductas y procedimientos
organizacionales.
Fijar el tono de la organizacin y sobre todo provee disciplina a travs de la
influencia que ejerce sobre el comportamiento del personal. Contribuye al desarrollo
de las acciones y de all la trascendencia que ejerce en el desarrollo de la empresa.

CLASES

CONTROL INTERNO ADMINISTRATIVO

Procedimientos y registros que conciernen a los procesos que llevan a la autorizacin
de transacciones de o actividades realizadas por la administracin, de esta manera
busca fomentar la eficiencia de las operaciones, la observancia de polticas prescritas
y el cumplimiento de los objetivos y metas programadas.

CONTROL INTERNO FINANCIERO

Mecanismos, procedimientos y registros que conciernen a salvaguardar los recursos y
la verificacin de la exactitud, veracidad y confiabilidad de los registros contables y de
los estados e informes financieros que se produzcan sobre los activos, pasivos,
patrimonio y dems derechos y obligaciones de esta organizacin.
Se utiliza como base para evaluar el grado de efectividad, eficiencia y economa con
que se han utilizado los recursos financieros a travs de sus respectivos
presupuestos.

CONTROL INTERNO PREVIO

Aplicado antes de la ejecucin de las operaciones, verifica el cumplimiento de las
normas que lo regulan y hechos que respaldan los fines programados para la
organizacin.
El control previo debe ser fundamental porque son fuentes de riesgo, ya que si uno de
esos no se cumple puede incurrirse en compras innecesarias, decisiones
inconvenientes y compromisos no autorizados.

CONTROL INTERNO POSTERIOR

Anlisis posterior a las operaciones financieras y administrativas, evaluada por medio
de la auditoria interna de cada organizacin.

CONTROL POSTERIOR EXTERNO

Examen posterior a las operaciones financieras y administrativas y es responsabilidad
exclusiva del organismo superior de control a travs de la auditoria gubernamental.

DIRECCION:

Consiste en influir en las personas para llegar a los objetivos antes planteados. Relacionada con
el control que se ocupa de verificar que la empresa vapor el buen camino.