Aactividad04 Planeacion

Localvoría
Vania Desiree Martinez Muñoz

Ana Karen Aburto Gutiérrez
Itzayana Pamela Martínez Muñoz.
Localvoría
Instrucciones: lee con atención la siguiente situación y realiza lo que se solicita.
Situación
Un grupo de gastrónomos y tecnólogos en alimentos encuentra atractivo asociarse e

invertir su capital en un negocio que atraiga el interés de los clientes y consumidores; su
idea es apoyarse en nuevas tendencias y en las necesidades cambiantes y hábitos más
recientes de los comensales. Ellos encuentran importante atender a los comensales
que buscan una alimentación más saludable y, al mismo tiempo, confiable, pues una de
sus demandas es la transparencia en la información alimentaria. En esta línea, las
dietas paleo y cetogénicas resultan alternativas procedentes. Con el propósito de
disminuir costos, el concepto del negocio incluiría la localvoría (dieta basada en
productos locales), que puede ser ecorresponsable y sostenible. El menú podría
fortalecerse con un apartado vegano.
Como parte del cuidado de la experiencia de sus clientes, es importante ofrecer una
mayor empatía a aquellos comensales que acuden sin acompañante, como también
estar atentos a experiencias susceptibles de ser compartidas en redes sociales. Esto
ayudaría a construir una sólida estrategia de competición online por la imagen de
marca.
1. Desarrolla cada uno de los componentes del plan estratégico para la situación
planteada; deberás considerar las siguientes fases:
a. Filosófica:
 Misión.
Nuestra visión es posicionarnos como el restaurante líder en América en
alimentos y bebidas libres de conservadores, saborizantes y colorantes
artificiales, en el que el cuidado de la salud sea nuestro valor fundamental.
 Visión
Comida que alegra el día y nutre al corazón. No importa la hora, el día, la

dieta o preferencia, nosotros nos encargamos de preparar, tú de disfrutar.
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 Valores.
Amor
Gratitud
Humildad
Empatía
b. Analítica:
 Objetivos, mínimo tres.

Posicionamiento a corto plazo
Ser la primer opción en comida ecofriendly
Aumentar ventas y ganancias
Mantenernos rentables en todo momento
 Estrategias, una para cada objetivo.

 Posicionamiento a corto plazo
Mejorar la exposición online de nuestro restaurante optimizando nuestras
redes sociales, creando una página web, y aplicando una estrategia de
SEO con palabras clave de alto rendimiento.
 Ser la primer opción en comida ecofriendly

Lograr ser de los restaurantes mas reconocidos KETO y vegana
Contaremos con el grupo gastronómico, esto ayudara a tener una amplia
gama de opciones
 Aumentar ventas y ganancias
Maximizar las ventas estudiando y optimizando el horario de apertura

para aprovechar mejor las horas picos u horarios que están comprobados
como los que generan más ventas de nuestros platillos más rentables.

 Mantenernos rentables en todo momento
Crear una estrategia de fidelización de clientes que conecte con nuestros
comensales en los distintos canales del restaurante y crear una campaña
de marketing de correo electrónico para enviar ofertas que ayuden a
fidelizar.
 Políticas.
Todo el equipo de atención a clientes, deben utilizar guiones de venta, para
mejorar sus habilidades de resolución de problemas, dicción, y modales al
hablar con los clientes.
Todo el equipo estará bajo revisión en lenguaje y comportamiento con

clientes.
La personalización con cada uno de nuestros clientes será una base muy
importante y tarea que cada uno tendrá.
Todo el equipo vestirá de la manera que sienta más cómodo siempre y

cuando estén limpios y presentables, utilizando un mandil de cuero con
nuestro logotipo.
c. Operativa:
 Programa o Plan de acción.

 Tipo de Presupuesto.
PLAN DE ACCION
1-Branding:
Nuestra marca nos precede, nuestra reputación y queremos generar la mejor, se verá
reflejada en todo lo que hacemos como empresa, incluido marketing, decoración, atención
al cliente, etc. Promocionar nuestra marca es vital para captar la atención de tu público
objetivo y quedar en su memoria cuando deciden dónde comer.

2.Adquisición de clientes
llenar los asientos, complacer a nuestros clientes y pasar la tarjeta de crédito.
Estas son las campañas que atraerán nuevos clientes.
3.Retención de clientes
Las campañas de retención o de fidelización de clientes son los esfuerzos que se
utilizan para asegurar el retorno de tus clientes a tu negocio. Para conseguirlo
necesitamos capturar información del cliente y combinar estrategias de marca y
adquisición. Las iniciativas de retención de clientes garantizan que puedas atraer a
los clientes fácilmente con incentivos.
PRESUPUESTO
El primer paso es hacer un listado con los gastos fijos que sabes que vas a tener: alquiler,
impuestos, gastos administrativos, seguros, suministros (agua, luz, gas), teléfono e
Internet...
así como un listado de los gastos que es probable que debas asumir, ya sea por
imprevisto o bien porque tengas en mente llevar a cabo alguna acción en concreto:
mantenimiento de las instalaciones, reparaciones, publicidad, productos…
Primero calcular cuánto ganas aproximadamente al día y multiplicarlo por los días que
abras a la semana, así obtendremos una cifra aproximada de las ganancias semanales.
Para obtener las ganancias mensuales deberás multiplicar ese resultado por los días que
abras cada mes. Y si el resultado lo multiplicas por 12, obtendrás una cifra aproximada de
las ganancias anuales.

*El número de días variará según los días que abras a la semana, al mes y al año.
2. Explica la manera en la que se alinean los elementos que componen el plan

estratégico propuesto.
Gestionar correctamente un restaurante no es, para nada, una tarea sencilla. Son muchos
los aspectos que hay que cuidar. Además de ofrecer al cliente un servicio y unos platos
de gran calidad. La gestión interna puede resultar un punto clave para el óptimo progreso
de tu local. Así que es muy importante aprender a hacer, por ejemplo, un presupuesto de
un restaurante correcto y realista.
3. Redacta una conclusión en la que menciones la importancia de integrar y alinear los

componentes de un plan estratégico en la toma de decisiones.
Vania
La importancia de tener una buena administración y plan de negocio es la clave del éxito
a ganar una buena relación laborar en ámbitos de trabajo y sobre todo llevar al éxito un
negocio, EL PRESUPUESTO ES UNA DE LAS PARTES DE LA PLANIFICACIÓN QUE
SE UTILIZA PARA REDUCIR LA INCERTIDUMBRE. ADEMÁS SIRVE PARA GUIAR A
LA EMPRESA EN LA ASIGNACIÓN DE PRECIOS, EL CONTROL DEL GASTO Y
RENTABILIDAD.
tzayana:
Cómo menciona mi compañera Vania la importancia de un plan de negocio es la clave del
éxito; Es por ello que requieren de una persona que sea capaz de apoyar a gestionar las
tareas que se presenten. Además, que también se encarguen de implementar estrategias
que contribuyan con la optimización de los procesos.
La empresa tiene una ventaja en diferenciación ya que la dieta paleo busca es que las
personas entiendan qué efecto tiene la comida en nuestro cuerpo, y al mismo tiempo,
pretende alinear nuestra alimentación con nuestra genética.
Igualmente esto les funciona, para que la organización se haga más competitiva en
relación con las son de su rubro en el mercado.

Y a futuro se logren cumplir con las metas y objetivos que se trazó la empresa a inicios de
año.
Karen.
El hecho de que el administrador cuente con un plan estratégico lo pone a él y a la
empresa en ventaja respecto a sus competidores, pues se estos se deben adaptar a los
cambios tecnológicos. Además de que sus decisiones siempre estarán encaminadas a el
cumplimiento de los objetivos empresariales, tomando en cuenta las políticas y los
tiempos en los que se planea concluir con ciertos mini proyectos que a la larga son parte
de un proyecto integral.
Los administradores de las empresas debemos estar al pendiente de todo y conocer los
planes estratégicos que hayan y si no ahí alguno elaborarlos para poder tener métodos
para poder adaptar la empresa en cualquier problema o situación extemporánea e ir
encaminados en el cumplimiento de los valores, misión y objetivos de la empresa al igual
que tener unas finanzas sanas y poder sobresalir de la mejor manera.
BIBLIOGRAFÍA
RESÚMEN EJECUTIVO 4, MOODLE EBC
Nota: tu docente/asesor puede proponer algunos otros puntos, siempre que lo considere
pertinente. Sin embargo, es importante considerar, en un primer momento, los que aquí
se enlistan y q
ue responden a los objetivos planteados.

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 Estrategias, una para cada objetivo.

 Ser la primer opción en comida ecofriendly

 Aumentar ventas y ganancias

Maximizar las ventas estudiando y optimizando el horario de apertura

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Todo el equipo estará bajo revisión en lenguaje y comportamiento con

Todo el equipo vestirá de la manera que sienta más cómodo siempre y

 Programa o Plan de acción.

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2. Explica la manera en la que se alinean los elementos que componen el plan

3. Redacta una conclusión en la que menciones la importancia de integrar y alinear los

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