Mono Aguaje

2.
DEFINICIN DEL PRODUCTO

2.1 Definicin de las caractersticas.
Como herramienta para la definicin y descripcin de las caractersticas del
licor de aguaje NATURAL CANDY, se elabor una tabla que contiene
informacin general sobre licor en cuanto a su composicin, presentacin,
Producto:
Descripcin:
Composicin:
Presentacin:
*Brix mnimo
Nivel
alcohlico:
Licor de aguaje
Producto 100% natural
Es un mosto diluido y fermentado, obtenido por la desintegracin y
tamizado de la fraccin comestible del fruto fresco, sano, maduro,
limpio y desinfectado.
El mosto es refinado en malla 0,5 mm
El licor es madurado y empacado aspticamente para su
conservacin.
Mosto de aguaje, azcar, levadura y alcohol.
Botella de vidrio de 650 mm.
Caractersticas fisicoqumicas
12 14
25 30 %
Caractersticas Organolpticas
Propio del aguaje
Sui Generis (Propio del aguaje)
Caractersticas Microbiolgicas
Caracterstica
Especificaciones
Recuento Total de Mesfilos (UFC/g)
20.000 50.000 UFC/g
Coliformes Totales (NMP/g)
9 29 /g
Coliformes Fecales (NMP/g)
Menor 3 /g
Fechas de vencimiento:
Si hay variacin extrema de la temperatura de
almacenamiento puede estar hablando de un
periodo variable.
Forma de conservacin:
Mantener en un lugar fresco.
Empaque :
Botellas de vidrio
Condiciones de transporte:
Transporte, en condiciones higinicas, que
conserven las caractersticas del producto.
Usos:
Elaboracin de cocktails
Poblacin:
Mayores de 18 aos
Color:
Aroma:
caractersticas fisicoqumicas, caractersticas fsicas y organolpticas; as

como las caractersticas microbiolgicas.
3. ESTUDIO DEL MERCADO

3.1. Investigacin del Mercado
3.1.1. Objetivos de la investigacin
Distinguir la preferencia del consumo del licor de aguaje.

Distinguir las razones por las cuales se consume el licor de
aguaje.
Identificar cual es el sabor, presentacin y cantidad que ms
demanda tiene en la venta de licor.
Identificar cules son las necesidades, deseos y expectativas

de los clientes potenciales
Saber cules son las presentaciones de licor de aguaje que ms
consumen y en qu presentacin le gustara encontrar el licor y
precio a pagar
Identificar la frecuencia y cantidad de consumo de licor
femenino.
3.1.2. Diseo muestral
Poblacin: La poblacin a la cual va dirigido el estudio del

mercado son las mujeres de 18 a 39 aos; ubicados en los
distritos de El Tambo, Huancayo y Chilca de NSE A,B,C y D. La
cantidad de mujeres se puede observar en el siguiente cuadro:
Cuadro N01: Poblacin
Junn
Huancayo
Edades entre 18-39 aos
Huancayo
Fuente: Autor con base a INEI.
CANTIDAD
1350,783
503,139
272,343
Marco muestral: Es un porcentaje de la cantidad de mujeres en

los principales distritos de Huancayo (Huancayo, El Tambo y
Chilca).
Unidad de muestreo: El estudio y la aplicacin del instrumento
se les hicieron a 30 mujeres de los principales distritos de
Huancayo.
Tipo de muestreo: El tipo de muestreo que se llev a cabo fue
probabilstico aleatorio.
Tamao de la muestra: Se determin una base de 30 mujeres-
3.1.3.
Instrumento
Se elabor una encuesta. Este instrumento se aplic a nuestra

muestra, con el fin de determinar la frecuencia y volumen de compra
y el valor a mximo a pagar por una botella.
3.1.4.
Resultados
TENDENCIA DE PRECIOS (S/.)

S/.50.00
S/.40.00
S/.30.00
S/.20.00
S/.10.00
S/.-
3.2. ANLISIS DE MERCADO

3.2.1. Demanda
Un aspecto bastante importante es la demanda, y los diferentes tipos de esta
determinarn un estimado de ventas. La demanda de mercado de un producto
es el volumen total que comprara un determinado grupo de clientes en un
determinado periodo y rea geogrfica16.
Para efectos del desarrollo del proyecto hay que tener en cuenta tres tipos de
demanda:
Demanda potencial:
Se debe considerar la cantidad de licores de aguaje que estaran
dispuestos a consumir los clientes objeto de estudio y para esto es
necesario determinar el mercado potencial, y dentro de este la
demanda. El mercado potencial se define como El volumen mximo de
ventas (en unidades fsicas o trminos monetarios), que podra estar
disponible para todas las empresas de un sector durante determinado
periodo de tiempo, nivel de gastos de actividades de marketing concreto
y unas condiciones del entorno especficas; en el caso particular de
este proyecto la demanda potencial se definira como cantidad de
licores que la poblacin estara dispuesto a comprar. Tomando como
base la cantidad de licores que compran la poblacin objetos de
estudio, se determin la demanda potencial.
Demanda especfica:
Esta demanda especfica depende de lo que el cliente busca. Si se tiene
en cuenta que hay un porcentaje de 40% en otros, lo cual lo transforma
en nuestro mercado directo, es ah donde debe de llegar nuestro
producto.
Demanda proyectada:
La manera de determinar el incremento en la participacin para los
prximos aos, ser estableciendo una demanda proyectada
equivalente al crecimiento del sector. Para efectos de la determinacin
de esta demanda se tendrn en cuenta los datos de aumento en el
consumo de los aos 2017 en adelante, la cual fue de un 4%.
3.2.2. Mix de marketing

Fijacin de precio.
Dadas las funciones de demanda y de precios de los competidores, se
tiene una referencia con la cual se puede determinar el mtodo ms
eficaz para la fijacin de precio.
Segn el planteamiento desarrollado en este estudio de mercado, se
determin que el mtodo que ms se ajusta a las caractersticas del
producto es el de fijacin de precio, segn los precios de la competencia
y el rango de precios que estn dispuestos a pagar los potenciales
clientes. Teniendo en cuenta el costo por botella (650 mm), se fij un
valor de venta de S/ 28.00. Este precio permite agregar un margen
estndar al costo del producto, es decir que dicho producto contar con
un valor porcentual determinado de acuerdo a su costo unitario.
Promocin de ventas.
La promocin de ventas proporciona un incentivo a la compra; es un
elemento clave en las campaas de marketing y consiste en un conjunto
de instrumentos generalmente a corto plazo diseados para estimular
la compra de determinados productos o servicios.
Las herramientas de promocin de ventas varan en sus objetivos

especficos y se determinan de acuerdo al perfil del consumidor
potencial y las caractersticas del producto. Al tener un alto impacto
sobre aquellos consumidores que cambian con frecuencia de marca, se
deben direccionar los esfuerzos hacia estrategias de promocin de
ventas que ofrezcan un precio bajo, un valor aceptable o algn tipo de
regalo. No con esto se garantiza la fidelidad de la marca. Al ser un
producto nuevo en el mercado, se piensa introducir bajo las siguientes
herramientas de promocin en ventas:
Muestras gratis: Constituye una cantidad de producto que se
distribuye de forma gratuita con el objeto de que la prueben los
consumidores. Sern entregadas a los clientes potenciales en
una botella plstica de 45 mm.
Regalos: Son mercancas que se ofrecen a un costo
relativamente bajo o gratuitamente como incentivo para realizar
la compra de un producto. En este caso especfico se otorgar
una unidad adicional a la hora de adquirir el producto.
Producto. Un producto es algo que puede ser ofrecido en un mercado

para satisfacer un deseo o una necesidad.
En el momento de desarrollar la planificacin de oferta del producto es
necesario, tener en cuenta cinco dimensiones o niveles de producto,
as:
Beneficio bsico o sustancial: aquel beneficio que realmente le
interesa adquirir al cliente.
Producto bsico o producto genrico
Producto esperado: conjunto de atributos y condiciones que los
compradores habitualmente esperan y con los que estn de
acuerdo cuando compran el producto.
Producto aumentado: Aquel que sobrepasa las expectativas de
los clientes.
Producto potencial: Referido al sistema de consumo total del
comprador.
Cada nivel aade ms valor al producto para el consumidor, y en
conjunto constituyen la jerarqua de valor para el cliente.
En el caso particular del producto que se va a desarrollar el beneficio
bsico se refiere a innovacin del sector de bebidas alcohlicas, para
el segundo nivel se requiere el producto cuente con una vida til
prolongada sin cambiar sus atributos y adems sea practico. Dentro del
conjunto de atributos que se espera tenga el producto el ms importante
es que tenga unas caractersticas organolpticas similares al de la fruta
fresca y adems tenga un rendimiento aceptable y un buen contenido
alcohlico,
Plaza
Sistema de distribucin y canales de distribucin que utiliza la empresa.

El canal de distribucin utilizado por licor de aguaje es el siguiente:
Estrategia a utilizar:
o
o
Estrategia de PUSH: mediante promociones y publicidad al

canal, compra de espacios, etc.
Estrategia de PULL: mediante la publicidad masiva al
consumidor, como en el punto de venta.
Canales:
o Se distribuirn en las discotecas, tiendas y licoreras donde
finalmente llega al consumidor final.
Propuesta publicitaria
La propuesta publicitaria para el lanzamiento del licor de aguaje de la
marca a proyectar se har de manera que las tiendas, discotecas y
licoreras promocionen nuestros productos mostrando en un stand muy
vistoso de su negocio.
3.2.3.
Anlisis DOFA
Debilidades
o
No contamos con un producto posicionado en el mercado
Falta de desarrollo de la lnea de produccin.
Oportunidades
o
Sector en crecimiento cada vez ms segmentado buscando

innovaciones, panorama favorable ingreso de nuevos actores a
la industria.
Tendencia a un aumento de la poblacin joven-adulta y aun

mayor consumo de licores de frutas por parte de los
consumidores.
Fortalezas
o
Sabor natural de fruta ofrecidos a nuestro consumidor
Relacin calidad- precio es bastante buena con respecto otros

licores de frutas.
Amenazas.
o
El mercado se encuentra con una amplia gama de competidores

indirectos los cuales ocupan una porcin importante del
mercado.
Altos impuestos que afectan a las bebidas alcohlicas
Estrategias.
Estrategia FO
o
Aprovechar las ventajas que nos ofrece el mercado, para de esta

forma conseguir un excelente crecimiento del producto en ventas.
Reforzar y divulgar las propiedades del producto, con el fin de ser una
de la primera opcin de compra por parte del consumidor.
Estrategia FA
o
Buscar financiacin y as contrarrestar las altas tasas que ofrece el

mercado financiero para libre inversin.
Estrategia DA
o
Brindar una excelente imagen a los clientes potenciales, con el fin de

motivarlos y generar sentido de lealtad desde su inicio con el producto.
Crear continuamente actividades que permitan atraer y retener a los

clientes reales y potenciales.
Estrategias DO.
o
Realizar acuerdos comerciales con los comercializadores, que le

permitan al producto obtener beneficios financieros

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DEFINICIN DEL PRODUCTO

caractersticas fisicoqumicas, caractersticas fsicas y organolpticas; as

3. ESTUDIO DEL MERCADO

Distinguir la preferencia del consumo del licor de aguaje.

Identificar cules son las necesidades, deseos y expectativas

3.1.2. Diseo muestral

Poblacin: La poblacin a la cual va dirigido el estudio del

Marco muestral: Es un porcentaje de la cantidad de mujeres en

Se elabor una encuesta. Este instrumento se aplic a nuestra

TENDENCIA DE PRECIOS (S/.)

3.2. ANLISIS DE MERCADO

3.2.2. Mix de marketing

Las herramientas de promocin de ventas varan en sus objetivos

Producto. Un producto es algo que puede ser ofrecido en un mercado

Sistema de distribucin y canales de distribucin que utiliza la empresa.

Estrategia de PUSH: mediante promociones y publicidad al

No contamos con un producto posicionado en el mercado

Falta de desarrollo de la lnea de produccin.

Sector en crecimiento cada vez ms segmentado buscando

Tendencia a un aumento de la poblacin joven-adulta y aun

Sabor natural de fruta ofrecidos a nuestro consumidor

Relacin calidad- precio es bastante buena con respecto otros

El mercado se encuentra con una amplia gama de competidores

Altos impuestos que afectan a las bebidas alcohlicas

Aprovechar las ventajas que nos ofrece el mercado, para de esta

Buscar financiacin y as contrarrestar las altas tasas que ofrece el

Brindar una excelente imagen a los clientes potenciales, con el fin de

Crear continuamente actividades que permitan atraer y retener a los

Realizar acuerdos comerciales con los comercializadores, que le

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