Recetas Saludables

3 ensaladas para quemar grasa
Por: Salud180.com ltima actualizacin: 25-12-2013
La acumulacin de grasa en algunas zonas del cuerpo (abdomen, glteos y brazos) es un

factor que influye no slo en la apariencia sino tambin de las personas.
Sin embargo, sta puede tener diversas causas: gentica o malos hbitos, en los que
destaca la alimentacin, aunque existen alimentos que pueden ayudar en la quema de
grasa.
De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Grabada en Espaa, revel
que un alto consumo de chocolate se asocia con niveles ms bajos de grasa total y central,
independientemente si se practica o no actividad fsica o de la dieta que se siga.
Opciones deliciosas que cuidan

tu figura
Una buena de opcin de alimenticia para quemar grasa se puede encontrar en estas
tres ensaladas. Chcalas y disfruta de una figura espectacular!
1. Delicia marina. Porcin para una persona. Ingredientes: 1 kiwi en rodajas, 3 ramas de
apio rallado, 100 g de repollo cortado en tiras finas, 1 zanahoria rallada, media lata
de salmn al natural, 4 langostinos cocidos, 2 cucharadas de mostaza, 1 pizca de pimienta y
1 yogur.
Un estudio llevado a cabo en la Escuela de Salud Pblica de Harvard, encontr que
la gente que incrementa su consumo de alimentos ricos en fibra como el yogur realmente
baja de peso.
2. Tentacin rica en fibra. Ingredientes: pia natural, 1 manzana, lechuga
romana, taza de nueces picadas. Una sustancia contenida en la cscara de la manzana
ayuda a fortalecer los msculos y evitar el aumento de peso aun si se lleva una dieta
rica en grasa, segn lo indica un estudio llevado a cabo por la Universidad de Iowa.
3. Placer verde. Ingredientes: 100 gramos de berros, diez hojas delechuga roja, 100
gramos de atn, ocho rabanitos, un chorro de aceite y de vinagre y una pizca de sal. Gracias a
sus componentes el berro puede ayudarte a bajar de peso de manera natural, es depurativo y
te ayuda a eliminar toxinas, as que no olvides incluirlo en tu dieta.
Estas ensaladas ms all de ayudarte a quemar grasa tambin fortalecern tu salud y te
permitirn no slo lucir espectacular sino tambin sentirte muy bien contigo. Intntalo!
Panquecitos de fibra que

mejoran tu figura
Se encuentra presente en cereales y en la mayora de frutas y verduras que existen, sin

embargo, su consumo se ve limitado por nuestroshbitos de vida perdiendo as la
posibilidad de que nuestro cuerpo adquiera todos los beneficios de la fibra.
De acuerdo con el experto Jos Antonio Campoy, autor del libro Dieta Definitiva,
se debe tener cuidado con la cantidad de fibra que se ingiere, ya que una ingesta
excesiva puede ocasionar molestias gstricas, distensin del abdomen y produccin de
gases as como un dficit de micronutrientes.
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Mejora tu figura!
Aunque el exceso de fibra puede producir algunos problemas gstricos, sus beneficios
para el estmago y la figura son mayores, ya que facilita la evacuacin y proporciona una
sensacin de saciedad que facilita el llevar una dieta.
Por ello, te ofrecemos una receta que te brindar la porcin de fibra a travs de deliciosos
sabores:
Panquecitos con All Bran

Ingredientes
2 tazas de cereal All Bran

1 1/2 tazas de leche descremada
1 huevo
1 cucharada de polvo para hornear royal
1/2 taza de Splenda o azcar light
3/4 de taza de harina integral
Cucharadita de vainilla
Preparacin
1. Calienta el horno a 350F. Engrasar 9 moldecitos para panqu con PAM para pasteles
(aceite light en spray).
2. En un recipiente remoja 3 minutos el All Bran con la leche, huevo y lavainilla.
3. Revuelve la harina, polvo de hornear y azcar. Agregar la mezcla del cereal con leche y
huevo. Pulsar unos segundos a incorporar.
4. Reparte en los moldecitos y hornear por 40 minutos. Sacar del horno y enfriar en una rejilla.
Ponche navideo para cuidar tu

salud
Es una de las bebidas tradicionales de la Navidad, pero, adems de calor y sabores,

el ponche navideo le brinda al organismo una dosis de vitamina C con la que se
puede prevenir resfriados en pocas de fro.
Sin embargo, no es su nica cualidad, la canela uno de los ingredientes esenciales de esta
bebida le ayuda no slo a facilitar la digestin sino a aliviar las dolencias respiratorias. De
acuerdo con el portal Dsalud Discovery, la canela tiene propiedades antiinflamatorias y
antibacterianas que se consideran tiles en el tratamiento deenfermedades
respiratorias.
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Sabor que te conquistar

El ponche navideo es una mezcla de aromas, colores y sabores lo cuales
ofrecen vitaminas, fibras y protenas, lo que la convierte en una bebida ideal para
disfrutar en fin de ao.
Ponche de Navidad
Ingrediente
7 rajas de canela
1/2 botella de vino tinto
4 manzanas 1/2 taza de pasa
16 guayabas
26 tejocote
1/2 taza de azcar
2 litros de agua
Ron
Preparacin
1. Parte los tejocotes, las manzanas y las guayabas.
2. Hervir en una olla la fruta partida en agua, con la azcar y la canela.
3. Cuando las frutas estn cocidas, retira del fuego.
4. Vierte el vino tinto y ron al gusto. Servir caliente.
Esta bebida es una de las muchas que surgieron a travs del mestizaje entre las culturas
indgenas y europeas. Es parte de nosotros y unalimento nutritivo y fcil de disfrutar en
estas fiestas.
Pescado al horno para un cutis

hermoso
La primera zona del cuerpo en mostrar signos de envejecimiento es la piel. Sin

embargo, aunque es una cuestin natural, esto se puede controlar a travs de la
alimentacin; ejemplo, el consumo de pescado, el cual es rico en cidos grasos.
Junto con las protenas y los hidratos de carbono, las grasas o lpidos completan la triada de
nutrientes ms importantes para el organismo. Y su funcin es fundamental para la vida ya
que sirve como almacn de energa, protege del frio y constituyen las membranas celulares
responsables de la elasticidad de la piel as lo indica un artculo publicado en DSalud
Discovery.
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Belleza de adentro hacia afuera

Entre los cidos presentes en este alimento se encuentra el Omega 3,mismo que es ideal
para estimular el colgeno de la piel. Por ello te presentamos una receta fcil y de tan
slo 290 caloras por porcin y que te brindar todos los beneficios del pescado.
Pescado al horno con verduras

Ingredientes
4 filetes de pescado
1 o 2 papa en cuadritos
300 gramos de pimiento rojo fileteado
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta molida
Vino fino
200 gramos de ejote
Tomillo
4 algas en tiritas muy delgadas
Preparacin
1. Pon en una bandeja de hornear una cama de papas cortadas en cuadritos.

2. Encima de las papas coloca el pimiento fileteado y los ejotes.
3. Salpimenta y agrega el tomillo y regamos con aceite de oliva virgen extra.
4. Mantenlo sobre 30 minutos a 180 grados.
5. Sobre la verdura ponemos los filetes de pescado salpimentar y agregar tomillo por los dos
lados.
6. Regamos con un poco de aceite de oliva y un poco de vino.
7. Horneamos a 170 grados unos 20 minutos ms, hasta que veamos el pescado tierno.
8. Con un poco de aceite frer el alga en tiritas.
9. Servir el pescado en una cama de alga con la verdura como guarnicin.
De acuerdo con Alexander Leaf, catedrtico de medicina de la Universidad de
Harvard en Estados Unidos, seala que el pescado (por el Omega 3 que contiene)
Influye en la actividad elctrica delcerebro y del corazn.
Reduce tu colesterol con

botanas de alcachofa
Ms all de su apariencia, la alcachofa es conocida por sus beneficios a la salud que van
desde tratar y prevenir los problemas de retencin de lquidos hasta disminuir el colesterol.
De acuerdo a un estudio publicado en la NYU Langone Medical Center, el consumo de
extracto de hoja de alcachofa mejora de manera significativa la lectura de los niveles
de colesterol, ya que lo disminuye.
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Sabor ideal para una fiesta!

Adems se sus amplios beneficios, la alcachofa es un alimento que contiene slo 49
caloras por cada 100 gr. consumidos, por lo que es muy recomendable en dietas
hipocalricas.
Si no sabes cmo prepararla para disfrutar, no slo de su sabor sino de sus propiedades aqu
te ofrecemos la siguiente receta.
Corazones de alcachofa
gratinados
Ingredientes
Lata de corazn de alcachofa grande
Huevos duros
1 cucharadita de cebolla rallada
1 cucharadita de consom de pollo en polvo
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de mostaza
2 tazas de leche
3 cucharaditas de harina
6 cucharaditas de queso Oaxaca queso rallado
Pimienta al gusto
Preparacin
1. Corte los corazones de alcachofa y los huevos en rebanadas delgaditas.
2. Acomdelas en platos individuales que puedan ir al horno (6 porciones)
3. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el caldo, la mostaza y la pimienta.
4. Agregue la harina despacio y revolviendo constantemente sobre fuego lento.
5. Aada la leche previamente calentada y cocine revolviendo por diez minutos.
6. Si desea la salsa ms espesa, agregue una cucharada de harina mezclada con cuatro
cucharadas de leche.
7. Distribuya la salsa hasta cubrir los corazones de alcachofa totalmente.
8. Cubrir con queso y meterlo al horno hasta que dore.
Uno de los beneficios de la alcachofa es su alto contenido en vitaminas C, vitamina K y

vitamina B9 (cido flico). Una alcachofafresca proporciona 17% de la ingesta diaria
recomendada de cido flico. Ideal si te encuentras embarazada.
Pastel de nuez para cuidar tu

belleza
Es un excelente snack que le ofrece al cuerpo la energa necesaria para realizar las
actividades del da a da, pero la nuez tambin es un alimento rico en propiedades que
pueden ayudarte no slo a mejorar tuapariencia sino a salvar tu vida.
De acuerdo a una investigacin realizada por la Universidad de Barcelona y la
Universidad Rovira i Virgili comer nueces aumenta los niveles de serotonina, una
sustancia que ayuda a transmitir las seales nerviosas, reduce la sensacin de hambre y
mejora el estado de nimo en general.
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Placer sin remordimientos!

Existen diversas formas de disfrutar de las propiedades de la nuez,ya sea de manera
solitaria o en combinacin con otros alimentos. Por ello te proporcionamos la siguiente receta
que slo le agrega a tu dieta 143 caloras por porcin.
Pastel de Nuez
Ingredientes
1. 1 lata de leche condensada
2. 200 gramos de nuez molidas
3. 1 cucharada de vainilla
4. 4 huevos
Preparacin
1. Precalienta el horno a 120C
2. Lica todos los ingredientes.
3. En un molde antiadherente pequeo sirve la mezcla.
4. Hornea por 30 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio y se sienta
firme.
Un estudio en la Universidad de Tufts, en Boston, encontr que los voluntarios con
niveles altos de colesterol quienes comieron 73 gramos de nuez diariamente redujeron sus
niveles biolgicos deestrs oxidativo, que es el dao ocasionado por un exceso de radicales
libres o por una disminucin de antioxidantes.
Pan francs con chocolate
Ingredientes
Huevos grandes
Cucharadas de azcar
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de canela
3/4 de taza de leche light
2 cucharadas de cocoa
1/8 de cucharadita de sal
Rebanadas de pan integral
Cucharaditas de margarina sin sal

Miel de agave
Preparacin
1. En la taza donde mediste la leche combina el azcar y la cocoa, lacanela y la

sal hasta que quede todo homogneo.
2. Bate los huevos y agrega la vainilla y la mezcla de leche anterior hasta que
quede suave.
3. En un sartn caliente sobre fuego medio-alto, engrsalo con margarina.
4. Baa por los dos lados cada pan y ponlo sobre el sartn caliente. Cocina de 24 minutos en cada lado.
5. Sirve en el momento, puedes untar mantequilla cuando estn calientes y

agregar miel de agave al gusto.
El cacao contiene flavonol, un antioxidante natural. Un estudio publicado por la

revista mdica Hypertension indica que la ingesta diaria de cacao puede
reducir el deterioro cognitivo.
Empanadas de papa y chorizo

Sabas que una de las propiedades de las papas es ayudarte a controlar el estrs? Esto se
debe a que son ricas en vitamina B6, la cual favorece el correcto funcionamiento del sistema
nervioso.
De acuerdo con The Worlds Healthiest Foods, la vitamina B6 que se encuentra en

las papas se utiliza en la formacin deneurotransmisores como la serotonina,
melatonina, epinefrina y norepinefrina, las cuales son necesarias para mantener un buen
control del estrs y del sueo.
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Incluso, otra de las propiedades de las papas es el incremento del rendimiento deportivo y
resistencia, ya que la vitamina B6 interviene en la degradacin del glucgeno, una
sustancia que se almacena en las clulas del msculo e hgado.
Empanadas de papa con chorizo
Para que disfrutes de estos beneficios, en el programa Cocinemos Juntos de

CadenaTres te comparten una receta que deleitar el paladar de tu familia durante los
desayunos. Concela!
Ingredientes
1.
500 gramos de papa cocida
2.
Tres tazas de aceite
3.
180 gramos de chorizo
4.
Una cebolla
5.
Dos chiles jalapeos
6.
Dos jitomates
7.
Media cucharada de comino en polvo
8.
Un cuarto de cilantro fresco
9.
Un tercio de taza de queso fresco
10. Ocho discos de masa para empanadas

11. Salsa verde
12. Crema baja en grasas
Preparacin
En el siguiente video, la chef Many Muoz te explica cmo preparar estas deliciosas
empanadas que sirven como un desayuno completo, por el contenido de sus ingredientes,
ya que combina protenas y carbohidratos que te darn energa para el resto del da.
Es importante que al terminar la coccin, coloques las empanadas en un escurridor con

servilletas absorbentes, para eliminar los residuos de aceite. Para servirlas colcalas en una
charola y acompalas con salsa verde. Tambin puedes agregar un poco de lechuga para
hacerlo ms saludable.
Recuerda que la clave para mantener una dieta equilibrada es la sustitucin de ingredientes,
es decir, puedes utilizar aceite de oliva y chorizo de pavo, con ello cuidars el consumo de
las grasas y caloras que tu cuerpo no necesita.
beneficios de comer espinacas

Las espinacas son consideradas uno de los alimentos con ms beneficios para la salud de
las personas, debido a que adems de tener un alto contenido en vitaminas y minerales,
ayuda a la prevencin de diversas enfermedades, entre otras cosas, por su alto contenido en
antioxidantes.
Para conocer y disfrutar de los beneficios de las espinacas, te presentamos esta deliciosa
receta de hojaldre de espinacas para toda la familia. Puede ser una excelente opcin para las
personas que no comen carne:
Hojaldre de espinacas
Ingredientes
1. 300 gramos de espinaca baby

2. Pasta de hojaldre fresca
3. Cebollas finamente picada
4. Dos dientes de ajo finamente picado
5. Nuez al gusto y picadas
Preparacin
1. Acitronar la cebolla en un poco de aceite. Aadir los ajos cortados finamente.

2. Con la cebolla y ajo todava en el fuego, aadir las espinacas.3. Las espinacas van a
reducir de tamao y aqu se le agrega la nuez. Salpimentar.
4. Extiende la pasta de hojaldre sobre una mesa enharinada y corta a la mitad. Coloca la
mitad de la pasta sobre un refractario de vidrio.
5. Coloca el relleno de espinacas sobre la pasta de hojaldre y coloca la mitad restante de la
pasta encima.
6. Mete al horno a una temperatura de 200C por 15 minutos.
Para disfrutarlo slo resta corta en cuadritos y servirlo caliente.
Beneficios de las espinacas
1. Protegen tu visin. Tanto los antioxidantes lutena como la zeaxantina son

especialmente abundantes en las espinacas y protegen el ojo de cataratas y degeneracin
macular relacionada con la edad, de acuerdo con especialistas de la Universidad de
Manchester, Inglaterra.
2. Combaten el cncer. El extracto de espinacas puede ralentizar el desarrollo de

algunas clulas cancerosas. Hay un carotenoide en las espinacas que combate el cncer de
prstata. Adems, por su contenido en kaempferol, las mujeres que la consumen tienen una
probabilidad 40% menor de desarrollar cncer de ovario, segn investigadores de
la Universidad Estatal de Oregon, Estados Unidos.
3. Cuidan tu corazn. La combinacin de vitamina A como fuente de beta-caroteno y la

vitamina C hace que la espinaca sea un gran aliado en la lucha contra las enfermedades del
corazn. La vitamina C es un antioxidante que combate la acumulacin de placa obstructiva
arterial, segn el Instituto Karolinska de Estocolmo.
4. Mejoran capacidad cognitiva. Comer tres porciones de verduras de hoja verde al

da puede retrasar el deterioro mental en un 40%. Esto significa que el consumo
de espinacas hace que su cerebro est casi cinco aos ms joven. Debido a que contiene
vitamina E, tambin mejora la capacidad cognitiva.
5. Mejor digestin. Una taza de espinaca tiene casi el 20% de la dosis diaria
recomendada de fibra diettica, que ayuda en la digestin, previene el estreimiento,
mantiene baja de azcar la sangre, y frena el comer en exceso, de acuerdo con cientficos
del Instituto Walter y Eliza Hall de Australia.
Crumble de manzana
Uno de los alimentos que no slo cuidan nuestra figura sino que benefician al 100% nuestra
salud son las manzanas, las cuales las podemos utilizar para complementar algunas de
las recetas como el crumble de manzana, pero, qu nos aportan?
De acuerdo con la organizacin Produce for Better Health Organization
Foundation, las manzanas, en especial las de color verde, protegen al cuerpo de
diversos tipos de cncer, mantienen los huesos y dientes fuertes, debido al rico contenido en
fitoqumicos (polifenoles, isoflavonas, lutena, entre otros)
Tambin te puede interesar: Quema caloras con piel de manzana
Cuida tu hgado!
De acuerdo con un estudio de la Universidad de Tolouse, en Francia,
la manzana mejora la produccin de bilis en el hgado y reduce la formacin de clculos
biliares. Incluso, se recomienda para las personas que padecen hepatitis, hgado graso
y cirrosis.
Tambin, investigaciones publicadas en la revista Nature detallan que
las manzanas tienen propiedades anticancergenas y antioxidantes. As que si quieres
disfrutar de las propiedades de la manzana verde, utilzala en tus postres.
Crumble de manzana
Ingredientes para el topping
1.
Una taza de copos de avena
2.
Un cuarto de taza de azcar morena (puedes usar sustituto de azcar)
3.
Media taza de harina integral
4.
Una cucharada de canela en polvo
5.
Una barra de mantequilla baja en grasa y sal
Relleno
1.
Cinco manzanas verdes sin piel en cubitos
2.
Una taza de pasitas
3.
Una taza de azcar morena (puedes utilizar sustituto de azcar)
4.
Una cucharada de canela en polvo
5.
Una cucharada de harina integral
6.
Un cuarto de taza de jugo de limn
Preparacin
En el siguiente video, la chef Natalia Delgado del programa Nuestro Da, de
CadenaTres, te explica cmo preparar este delicioso postreque le encantar a toda tu
familia:
Si deseas hacer el postre bajo en caloras, puedes sustituir algunosingredientes como la

harina integral, sustituto de azcar y la mantequilla baja en grasa; no alteras el sabor y puedes
disfrutarlo sin culpa. Y t, de qu otra forma aprovechas las propiedades de
la manzana?
elatina de t chai vs colesterol

Dulce aroma que cautiva paladares, el t chai es una infusin que mezcla el t negro, verde y
especias como la canela, clavo, jengibre, cardamomo, nuez moscada y vainilla. La
combinacin de todos estos elementos hace que sea una bebida con diversas propiedades:
digestivo, anti-inflamatorio y anti-oxidante.
De acuerdo con un estudio realizado por la Universidad de Kentuckyand en el

Departamento de Ciencias Farmacuticas, los extractos de t verde y negro
pueden reducir de manera considerable los niveles de colesterol en la sangre.
Una opcin que cuida tu corazn
No slo en infusin puedes disfrutar de las propiedades del t chai. Aqu te presentamos una
receta que conquistara tu paladar.
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Gelatina de t chai
Ingredientes
Taza de leche evaporada

1/2 taza de agua hirviendo
3 chai latte en polvo
1/2 taza de agua hirviendo
7 gramos de grenetina en polvo
1 suficiente de crema batida para decorar
1 cucharadita de canela en polvo
Preparacin
1. Agregar en un recipiente la grenetina con 1/2 taza de agua hirviendo y revolver hasta que
se haya disuelto por completo. Reservar.
2. Agregar en un recipiente el polvo o concentrado para preparar chai latte y revolver con un
batidor de globo hasta que se haya disuelto el polvo.
3. Calentar la leche evaporada, una vez caliente se agrega a la preparacin del chai latte y se
revuelve por 30 segundos.
4. Agregar la grenetina a la mezcla anterior y revolver con el batidor de globo hasta que se
hayan incorporado.
5. Verter en moldes individuales y dejar enfriar para meter refrigerar hasta que la preparacin
cuaje.
6. Al momento de servir se decora con crema batida y canela en polvo.
El t chai adems de ayudarte a reducir tus niveles de colesterol es una excelente opcin de
bebida para pasar una tarde calidad y saludable.
Deliciosa tentacin baja en caloras

Sabas que las fresas tienen mltiples beneficios para tu salud? Contienen un alto nivel
de antioxidantes, una taza de esta fruta contiene menos de 50 caloras, posee un alto
porcentaje
devitamina C,
una
reciente
investigacin
demostr
quelas fresas disminuyen problemas cardiacos.
Un
estudio
realizado
la Universidad
en
que las fresas disminuyen
problemas
de
cardiacos,
Harvad ha
debido
un
demostrado
compuesto
llamado anthocyanins, el cual ayuda a mantener un nivel de presin baja y una mayor
elasticidad
en
los
vasos
sanguneos.
Consumir tres veces a la semana una taza de fresas reduce 34% el riesgo de sufrir un ataque
cardiaco. Te recomendamos incluir una porcin diaria en tu desayuno, comida o postre,
descubre una receta de NESCAF DOLCE GUSTO Chococino y fresas que te ayudar
a cuidar tu salud. Buen provecho!
Tartaleta de choco-fresa
Ingredientes:
4 Cpsulas de caf NESCAF DOLCE GUSTO Chococino: prepara dos sobres en de taza
de agua c/u y los otros en de taza de leche c/u.
3 Cucharadas de fcula de maz disueltas en taza de agua fra.

de taza de suplemento de azcar
15 tartaletas pequeas
8 fresas lavadas, desinfectadas y rebanadas.
Preparacin:
Relleno. Una vez preparadas las cpsulas de caf, agrega la fcula de maz previamente
disuelta. Mezcla a fuego alto hasta que comience a hervir.
Deja a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese, bate constantemente para evitar que
se pegue.
Deja que se enfre y agrega el relleno a la tarta, cbrela con fresas al gusto.
Huevos con esprragos y

chcharos
Para muchos los guisantes pueden parecer poco atractivos, sin embargo, existen estudios
que aseguran que el consumo diario de esta leguminosa reduce el riesgo de desarrollar
cncer de estmago, pero, qu otras propiedades de los chcharos benefician tu salud?
De acuerdo con informacin publicada en The Worlds Healthiest Food, los chcharos
son bajos en caloras y almidn; adems contienen una buena cantidad de fitonutrientes
que actan en contra de los radicales libres.
Tambin te puede interesar: Problemas de circulacin sangunea?
Adems, los chcharos mejoran la circulacin sangunea y reducen la formacin de

placas causantes de la aterosclerosis, al mismo tiempo que disminuye el colesterol en la
sangre.
Para que aproveches todas estas propiedades de los chcharos,Salud180.com te
comparte la receta del programa Vida y Hogar, de CadenaTres. Disfrtala!
Huevos con esprragos y

chcharos
Ingredientes:
1.
Dos cucharadas de aceite de oliva
2.
Seis esprragos en cuartos
3.
Un cuarto de taza de chcharos
4.
Una cucharada de cebollino picado
5.
Dos cucharadas de queso de cabra
6.
Tres huevos
7.
Rebanadas de baguette integral tostado
Preparacin
En el siguiente video descubre el paso a paso de la receta, la cual puedes preparar por la
maana y sorprender a tu familia con este ricoplatillo.
Tanto los chcharos como los esprragos son una buena fuente defibra, as que con este
platillo estimulas tu metabolismo para desintoxicarlo de forma natural. Y t, de qu otra
forma aprovechas las propiedades de los chcharos?
Pan de muerto bajo en caloras

Ingredientes:
1.
Ocho gramos o tres cucharadas de sustituto de azcar granulado Splenda
2.
20 gramos de azcar
3.
175 gramos de mantequilla baja en caloras
4.
Cinco gramos de sal
5.
Seis piezas de huevo
6.
500 gramos de harina integral
7.
20 gramos de levadura
8.
50 mililitros de agua de azahar
9.
Cantidad necesaria de agua o leche baja en grasa
Decoracin
1.
Sustituto de azcar granulado, lo suficiente para colocar encima del pan
2.
Una pieza de huevo
Preparacin
Mezclar los huevos, la sal y la levadura. Agrega inmediatamente la harina en un
70%. Si obtienes una masa dura, agrega leche o agua (cantidad necesaria) y
amasa por unos minutos hasta que se haga elstica.
Incorpora la mantequilla en forma pausada; despus agrega azcar y el sustituto
hasta obtener una masa firme y elstica. Pon a reposar la masa para que fermente
y triplique su volumen. Refrigera por una hora.
Despus, da forma al pan de muerto y decralo con las tradicionales formas de
hueso, deja fermentar hasta que duplique su volumen; barniza con el huevo
batido. Espolvorea sustituto de azcar granulado y hornea durante 30 o 40
minutos a 180 grados centgrados.
Disfrtalo con una rica taza de chocolate baja en caloras, un vaso de leche o
con la bebida de tu preferencia. La clave para evitar subir depeso est en los
ingredientes y en las porciones. Y t, cmo preparas el pan de
muerto?
Cuida tu corazn con un caldo tlalpeo de res
Base de muchos platillos tpicos de nuestra gastronoma, el jitomate tiene beneficios

sobre nuestra salud que te pueden sorprender y alargar la vida.
Una investigacin realizada por la Universidad de Cambridge, sugiere que el consumir

jitomate favorece a la prevencin de enfermedades del corazn y
accidentes cardiovasculares. Esto se deba que contiene niveles altos de licopeno, cual
ayuda en la reduccin de colesterol, adems de que elimina la oxidacin de las grasas
dainas en la sangre.
Tambin te puede interesar: Jitomate vs cido rico
Sabor que sana
Existen muchas maneras y opciones de disfrutar de los beneficios del jitomate para
nuestro corazn, sobre todo en la comida. Ejemplo el caldo tlalpeo, por ello te mostramoa
cmo prepararlo a travs del programa Vida y Hogar de Cadena Tres con la Chef
Many Muoz. Chcalo!
Caldo tlalpeo
Ingredientes
4 tazas agua
500 gramos de carne de res en trozos
1 1/2 cebolla
3 diente de ajo
Sal
6 tazas caldo de res
400 gramos de jitomate picado
Chiles chipotles adobados
4 cucharadas de aceite
125 gramos de ejotes
3 zanahorias picadas
3 calabazas
3 elotes en rebanadas
1 rama de epazote
Los beneficios del jitomate son diversos; es muy buena fuente de fibra, mantiene los
niveles de azcar y una taza de jitomate fresco le suministra al cuerpo un 40% del valor diario
requerido de vitamina C.
Tortitas de papa para tener ms

energa
Por: Consuelo Silva ltima actualizacin: 15-10-2013
Estudios realizados por la Universidad de Sacranton, indican que una papa o patata
cuenta con tan slo 110 caloras y gran cantidad de fitoqumicos y vitaminas que benficas
para la salud; por lo que resulta una mala idea eliminar este alimento en tu dieta por completo.
De acuerdo con el nutricionista Marco Taboada del Centro de Atencin Integral de
Diabetes e Hipertensin (CEDHI) consumir papa de forma moderada (100 gramos)

aporta los carbohidratos suficientes para la produccin de energa en el organismo.
Para disfrutar los beneficios de la papa Salud180.com, con informacin de Cadena
Tres y el chef Jorge lvarez te enseamos a preparar unas deliciosas tortitas de papa en
el siguiente vdeo.
Ingredientes
(4 porciones)
1/2 kg de papa
25 gramos de recorte de jamn
25 gr de queso aejo rallado
1 huevo
2.5 gr de perejil
15 gr de pan molido
Sal
Pimienta blanca
Procedimiento
1. Cose las papas en suficiente agua con sal y sin quitar la cscara para evitar la humedad.
2. Pela las papas y agrega el recorte de jamn, el queso aejo rallado, huevo, perejil
finamente picado y el huevo.
3. Mezcla y condimenta con sal y pimienta blanca
4. Toma un poco de mezcla y moldea en forma redonda, o a tu gusto. Tambin puede utilizar
molde.
5. Agrega harina despus de dar forma a cada tortita.
6. Fre las tortitas enharinadas en aceite medio hasta que luzcan oscuras en las orillas.
Reduce las caloras!
Al horno. Puedes hornear tus tortitas de papa para evitar el aceite agregado al frer.
Fritas? Si las fres utiliza aceite de oliva o enriquecido con Omega 3 o 6. Utiliza una versin
en espray para evitar excederte.
Ms saludable. Elige jamn de pavo y reducido en sal, puedes tambin comprar queso
fresco y rayarlo t misma.
Guarnicin. Te recomendamos una guarnicin combinada de vegetales verdes con rojo;
estos te aportan fibra y agua para mejorar tu digestin.
Elige mejor!
De acuerdo con la Procuradura Federal del Consumidor (PROFECO) para elegir
las mejores papas debes fijarte en que no presenten manchas verdes; ya que stas pueden
contener sustancias txicas como la solanina, que en personas susceptibles puede ser causa
de migraas. Buen provecho!
etn de queso crema para pastel

De acuerdo con un estudio de la Universidad de Purdue, una de las propiedades

del cacahuate es saciar el apetito y proteger tu salud cardiovascular sin el riesgo de
aumentar de peso.
En el estudio se detalla que el consumo regular de cacahuate llena tu cuerpo de cidos

grasos monoinsaturados, magnesio, cido flico, vitamina, arginina y fibra, los cuales reducen
el riesgo de padecerpadecimientos cardiovasculares.
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Reduce tus triglicridos!
Otro de los beneficios del cacahuate es la reduccin de triglicridos en la sangre y aumenta

las concentraciones de magnesio en el cuerpo.
En tanto, el Centro Universitario de Ciencias de la Salud, de la Universidad

de Guadalajara, seala que los cacahuates son una buena fuente de protena vegetal, es
decir, por 30 gramos de cacahuates ingieres siete gramos de protena, cantidad similar a la
de un huevo.
Por ello, al enriquecer con este alimentos tus platillos los estars llenando de nutrientes y
les dars un mejor sabor; por ejemplo, puedes utilizarlo para tus postres, como en esta receta
que te comparte la chef Natalia Delgado.
Betn de queso crema para pastel
Ingredientes
1.
Una barra de queso crema bajo en caloras
2.
Una de mantequilla baja en grasa y sal
3.
Una cucharada de vainilla
4.
Tres cucharadas de azcar pulverizada
5.
Cacahuate picado finamente
Previenen la depresin con galletas de pltano y avena

Fruta tropical de sabor delicioso, el pltano es una de las mejores fuentes de energa natural
que se pueden consumir sin el riesgo de subir de peso; por cada 100 gramos contiene 85
caloras. Adems, es un excelente alimento para equilibrar el agua de nuestro organismo y
elmovimiento intestinal ya que contiene potasio.
Entre las propiedades del pltano poco conocidas se encuentra la de ayudar a

controlar la depresin. Un estudio realizado por el Instituto de Investigacin de
Alimento y Nutricin (FNRI) de Filipinas asegura que los niveles de triptfano de esta
fruta actan sobre el cerebro y mejoran el estado anmico.
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Sabores libres de gluten
Para que tu cuerpo y emociones disfruten de todas las propiedades del

pltano, Salud180.com, con la colaboracin de la Chef Pa Quintana, te muestra
cmo preparar unas deliciosas galletas de avena y pltano. Checa este video!
Galletas de avena con pltano
Ingredientes
3 pltanos maduros
2 tazas de avena
tazas de almendra
taza de coco rallado
1 taza de chispas de chocolate
taza de almendras fileteadas
taza de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharada de bicarbonato
Otra propiedad que se encuentra en el pltano es su capacidad para desintoxicar el

organismo, ya que contiene una gran cantidad de vitamina C y vitamina A. Asimismo es una
sustancial fuente de fsforo lo que resulta ideal para fortalecer la mente.
Viens de galleta de jengibre

Diversos estudios han demostrado la efectividad del caf, al presentarla como una bebida que
ayuda a activar el metabolismo, mejorar la memoria y concentracin, as como para quemar
grasa por su efecto termognico, pero puedes hacerla ms eficaz si lo combinas con las
propiedades del jengibre.
De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos,

el jengibre se puede usar fresco, seco, en polvo, en jarabe o en aceite para aliviar molestias
como mareos, nuseas, clicos, flatulencias y prdida de apetito.
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Incluso, las propiedades del jengibre reducen el dolor muscular, menstrual; adems, es til
en el tratamiento de las enfermedadesrespiratorias, tos y bronquitis.
Disfruta de una deliciosa taza de caf por la tarde!
De esta manera, si quieres aprovechar las propiedades del jengibreslo agrgalo como
complemento a tu taza de caf, como en esta receta que te comparte Nespresso.
Viens de galleta de jengibre
Ingredientes
1.
Una cpsula de GrandCru Ristretto Dharkan
2.
Un litro de crema baja en caloras
3.
80 mililitros de jarabe de galleta de jengibre
4.
Una cucharadita de miel
5.
Avellanas molidas
Preparacin
Vierte la crema batida y el jarabe dentro de un recipiente y deja enfriar en el refrigerador

durante dos horas.
En una taza vierte una cucharada pequea de miel y vaca el lquido obtenido de la cpsula
Grand Cru Ristretto Dharkan de 25 mililitros y cubre con crema batida. Decora con un poco de
miel y avellanas molidas.
Esta bebida puedes disfrutarla en una tarde lluviosa, pero recuerda que puedes hacerla ms
ligera con productos bajos en grasas y caloras, as aprovechars al mximo las propiedades
del jengibre y del caf. Y t, qu tomas en las tardes de lluvia?
Camarones glaseados con salsa verde

La combinacin de ingredientes en la cocina es el secreto para mantener

un cuerpo delgado, ya que puedes crear alguna receta para acelerar el metabolismo y
evitar la acumulacin de grasa en tu cuerpo.
Por ejemplo, al aprovechar las propiedades del chile verde con las de los camarones, no
slo obtienes un platillo bajo en caloras, sino que aceleras tu metabolismo y cumples
con tu requerimiento diario de calcio, protenas y fsforo.
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De acuerdo con el Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias de

Venezuela, 100 gramos de camarones contienen 20 gramos de protenas y alrededor de
100 caloras.
Adems, poseen bajo contenido en grasas (poliinsaturadas), cidos grasos Omega-3, as

como una buena cantidad de calcio y fsforo.
Por su parte, el chile verde es rico en capsaicina, un compuesto qumico que acelera
el metabolismo, lo que fomenta la prdida degrasa. Tambin es rico en vitaminas A, C y
potasio.
Deleita tu paladar y cuida tu figura!
Para que aproveches estos beneficios, la chef Many Muoz te comparte la siguiente
receta, con la que estimulars tu metabolismo, cuidars tu figura y deleitars
el paladar de tu familia.
Camarones glaseados con salsa verde

Ingredientes:
1.
500 gramos de tomates verdes cocidos
2.
Una cebolla picada
3.
Un chile verde sin semillas
4.
Un diente de ajo
5.
Tres cucharadas de aceite de oliva
6.
Dos cucharadas de cilantro picado
7.
24 camarones pelados, desvenados con cola
8.
Dos cucharadas de chile chipotle molida
9.
Una cucharada de cebolla en polvo
10. Media cucharada de ajo en polvo, queso fresco rallado
astel de chocolate bajo en caloras

Se acercan los festejos patrios y sabemos que lo que menos quieres es pasar la mayor parte
del tiempo en la cocina o sentirte inflamada luego del banquete. Por ello,
en Salud180.com, tenemos para ti una deliciosa y sencilla receta con chocolate, para
mejorar tu digestin, evitar la inflamacin y por supuesto cuidar tu figura.
Tambin te puede interesar: Pozole rojo para la noche mexicana
Ingredientes
(12 porciones)
1 taza y media de harina
1/2 taza de edulcorante
1/4 de taza de cacao
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1/3 de taza de aceite de oliva o enriquecido con omega 3
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de agua fra
Chocolate amargo para la cobertura (es opcional)
Instrucciones
1.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y colocar a la mezcla en un molde

previamente enharinado y engrasado (5 minutos)
2.
Hornea 175 C (45 minutos)
NOTA: para comprobar la coccin, antes de sacarlo puedes meter un palillo o cuchillo;
cuando salga seco significa que tu pastel est listo.
ostadas de pollo con championes y pico de gallo
El aceite de oliva tiene propiedades que disuelven las grasas, los championes
contiene 88% de agua, adems de que el pollo es una de las carnes con menos
grasa si se prepara adecuadamente, os tres son complementos ideales para una
receta light.
Ingredientes:
1. Un kg. de pechuga sin piel ni grasa.

2. 300 gr. de championes limpios y cortados en lminas o a la mitad
3. Ajo y pimienta al gusto
4. Aceite de oliva
5. Vino blanco
Preparacin:
De manera previa, cuece el pollo y desmenuza en finos trozos. Pon a calentar la

sartn e incorpora el aceite de oliva. Una vez que est a temperatura, saltea ajo e
incorpora el pollo. Saltea durante varios minutos todos los ingredientes y agrega
un poco de vino blanco. Finalmente, sazona con pimienta al gusto.
Pico de gallo saludable
El pico de gallo es una salsa bsica de la comida mexicana hecho con una
variedad de verduras, como cebollas, aguacate, chiles jalapeos, tomates,
cilantro, jugo de limn y ajo, la cual adems refleja en su combinacin nuestro
mayor smbolo patrio.
Su preparacin es muy sencilla: simplemente se pican todos los ingredientes en

cualquiera de sus variedades y se agrega al final el jugo de limn.
Esta salsa es muy saludable debido a que est lleno deantioxidantes, los
cuales combaten los radicales libres perjudiciales que causan mutaciones
celulares y el estrs oxidativo, que pueden contribuir al desarrollo de
enfermedades crnicas.
Por lo anterior, ambos platillos tradicionales mexicanos te brindarn

muchos beneficios durante estas fiestas patrias y, desde luego, te podrs dar
gusto sin remordimiento por descuidar tu figura.
Tacos de hongos, espinacas,

pimientos y queso
Ingredientes
1.
Un cuarto de taza de aceite
2.
750 gramos de championes
3.
800 gramos de jitomate picado sin semilla
4.
Seis tortillas de harina integral
5.
Una y media taza de queso de cabra o requesn
6.
12 cucharadas de rabitos de cebolla rebanados
7.
12 cucharadas de cilantro
8.
Dos tazas de pimiento amarillo rebanados en juliana
9.
Dos jitomates
10. Dos tazas de espinacas lavadas, desinfectadas y rebanadas en tiras.
Sndwich de atn bajo en caloras

De acuerdo con la Procuradura Federal del Consumidor (PROFECO), a travs de

su programa "Platillo Sabio", indica que el atn es fuente de protenas de alto valor
biolgico, vitaminas y minerales; adems de ser rico en cidos grasos omega 3 y bajo en
grasas saturadas.
Tambin te puede interesar: 5 beneficios del omega 3
Arriba serotonina!
Estudios realizados por el psiquiatra Joseph Hibbeln, demuestran que la incidencia

de depresin severa, e incluso homicidios, es mucho menor en los pases donde existe
mayor consumo de pescado, ejemplo Japn, en especial si es rico en omega 3, como el

atn, ya que aumenta la llamada hormona del bienestar o serotonina.
Tambin te puede interesar: Aumenta tus niveles de serotonina y baja de

peso
Ingredientes
2 rebanadas de pan, 2 rebanadas de jamn, 1 cucharada mayonesa, 4 aceitunas picadas, 1

cucharada alcaparras, 13 cucharadas mayonesa, cebolla morada, 1 cucharada jitomates, 2
cucharadas mostaza y 2 pepinos rebanados.
Un sndwich, 5 combinaciones!
1.
Coloca en un bowl el atn con la mayonesa, agrega las alcaparras o aceitunas,

mezcla.
2.
Agrega el atn, mayonesa y jitomates deshidratados al sol, mezcla.
3.
Coloca el atn con las 2 cucharadas de mostaza, mezcla y disfruta.
4.
Junta en un bowl el atn, mayonesa y la cebolla morada picada, mezcla y listo!
5.
Mezcla el atn con mayonesa y agrega aceitunas negras.
Recuerda elegir tu combinacin preferida y agregarla sobre las dos rebanadas de pan, de
preferencia integral y aderezos y mayonesas bajos en caloras.
Top 7 de postres sin lactosa y bajos en caloras

Por: Diana Oliva ltima actualizacin: 08-08-2013
Algo dulce despus de la comida? Ya sea por cultura, costumbre o, simplemente gusto, la
mayora suele consumir un postre despus de la comida. Sin embargo, qu sucede si se
tiene intolerancia a la lactosa u obesidad?
De acuerdo a una investigacin realizada por el Centro de Educacin Mdica e

Investigacin Clnica de Buenos Aires, Mxico es uno de los pases con mayor
incidencia de intolerancias a la lactosa.
sta se divide en 3 tipos: hipolactasia, se origina por la disminucin de la enzima lactasa por
el pasar de los aos; secundaria, la enzima lactasa disminuye por efecto de enfermedad;
congnita, su causa se encuentra en su gentica. Pero, qu se puede hacer cundo la
mayora de los postres se encuentran elaborados con ella?, renunciar?
Tambin te puede interesar:10 postres para disfrutar sin culpas
Dulces alternativas!
Ya no es necesario sufrir, en la actualidad existe una gran diversidad de opciones: leche de

soya, 100% deslactosada o de almendras.Salud180.com te ofrece 7 deliciosas opciones:
1. Bizcocho natural. ste slo aporta 270 caloras por porcin y es una gran fuente de
vitamina E. Su preparacin es igual a la de un panque y para realizarlo necesitas lo siguiente:
1 litro de leche deslactosada, 3 huevos, 2 tazas de sustituto de azcar, ralladura de limn,
levadura y acert de girasol.
2. Manzana asada a la naranja. Adems de fresca, este platillo slo de ofrece

250 caloras por porcin. Para elaborarlo necesitas: 4 manzanas cidas, 25 gramos de
pasas, canela, jugo de naranja y una naranja cortada en gajos. Es un excelente aporte de
fibra.
Tambin te puede interesar:5 claves "efectivas" para bajarle a los postres
3. Flan de huevo. Rinde para 8 personas, para realizarlo necesitas 1 litro de leche de
soya, 8 huevos. 200 gramos de azcar. Slo ofrece 229 caloras por porcin.
4. Arroz de leche. Te ofrece slo 169 caloras, y 8 gramos de protenas. Para hacerlo
necesitas: 120 gramos de arroz, 4 vasos deleche de soya, ralladura de limn y naranja y
canela.
5. Brocheta de frutas: Rica, fresca y llena de vitaminas es como se puede describir a

esta receta que slo tiene por porcin 48 caloras. Slo necesitas para hacerla: 4 fresas, 1
pltano, pera y limn.
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6. Tartaleta dulce de mandarina. Para elaborarla necesitas 2 huevos, 4 mandarinas, 4

cucharadas de aceite de oliva y de harina de trigo. Slo le ofrece a tu dieta 196 caloras.
7. Crepas de frutas rojas. Slo tiene 232 caloras por porcin, si se te antoja lo nico
que necesitas es 2 vasos de leche 100% deslactosada, 2 huevos, harina.
Tambin te puede interesar:3 postres con menos de 80 caloras
Prueba estas recetas, y disfruta de los placeres culinarios sin pecar ni sentirte mal.
Receta para preparar sushi en casa

Investigaciones en la Universidad de Kioto, demostraron que las fibras de las algas

marinas ayudan a disminuir la presin arterial y previenen problemas
cardiovasculares, adems un estudio en laUniversidad de Carolina del Sur, indica
que la presencia de lignanos, sustancias que se convierten en fitoestrgenos en el
organismo ayudan a prevenir cnceres, como el de mama.
Por ello en Salud180.com, te presentamos una receta rpida para preparar sushi en la
comodidad de tu hogar. Buen provecho!
INGREDIENTES
(8 porciones)
155 g de arroz para sushi (una taza)
2 cucharadas de vinagre de arroz
4 hojas de alga marina
1/2 pepino pelado, sin semillas y en tiras
1 aguacate pelado, deshuesado y cortado en tiras
250 g de salmn ahumado en rebanadas
PROCEDIMIENTO
1. Hierve 375 ml (1 taza) de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz y revuelve.
Reduce la flama, cubre y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el agua se
absorba.
2. Coloca el vinagre de arroz, en un tazn pequeo. Agrega al arroz.
3. Precalienta el horno a 150 C. Coloca las hojas de alga en una charola para hornear y
calienta en el horno de 1 a 2 minutos, hasta que se sientan tibias.
4. Centra una hoja de alga en una esterilla de bamb. Humedece tus dedos, unta una capa
delgada de arroz en el alga y presiona. Forma en el centro del arroz una hilera con 1/4
del pepino, aguacate y pescado (o marisco de tu eleccin).
Tcnica para enrollar

Levanta la orilla de la esterilla de bamb y enrolla los ingredientes presionando
cuidadosamente hasta que se forme el rollo completo. Repite el procedimiento con el resto de
los ingredientes.
De acuerdo con Masaharu Morimoto, chef en la cadena televisivaFood Network y

dueo de diversos restaurantes en Filadelfia, Mumbai y Nueva York, existen consejos para
disfrutar ms del sushi:
1. Limpiar el paladar
No coloques jengibre encurtido en el sushi, cmelo entre bocados para preparar tus
papilas gustativas para el siguiente bocado.
2. Olvida los palillos de madera

El sushi tiene origen como comida callejera, y por lo tanto es aceptable comerlo con los
dedos, previamente limpios.
3. No "mordisquear"
Si sales a comer sushi preparado, evita "mordisquear", los chefs desushi miden cada
proporcin de los ingredientes que contiene cada pieza, as que come cada rollo de un solo
bocado.

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3. En un sartn caliente sobre fuego medio-alto, engrsalo con margarina.

5. Sirve en el momento, puedes untar mantequilla cuando estn calientes y

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500 gramos de papa cocida

Tres tazas de aceite

180 gramos de chorizo

Dos chiles jalapeos

Media cucharada de comino en polvo

Un cuarto de cilantro fresco

Un tercio de taza de queso fresco

10. Ocho discos de masa para empanadas

Es importante que al terminar la coccin, coloques las empanadas en un escurridor con

beneficios de comer espinacas

1. 300 gramos de espinaca baby

1. Acitronar la cebolla en un poco de aceite. Aadir los ajos cortados finamente.

Para disfrutarlo slo resta corta en cuadritos y servirlo caliente.

Beneficios de las espinacas

1. Protegen tu visin. Tanto los antioxidantes lutena como la zeaxantina son

2. Combaten el cncer. El extracto de espinacas puede ralentizar el desarrollo de

3. Cuidan tu corazn. La combinacin de vitamina A como fuente de beta-caroteno y la

4. Mejoran capacidad cognitiva. Comer tres porciones de verduras de hoja verde al

Una taza de copos de avena

Un cuarto de taza de azcar morena (puedes usar sustituto de azcar)

Media taza de harina integral

Una cucharada de canela en polvo

Una barra de mantequilla baja en grasa y sal

Cinco manzanas verdes sin piel en cubitos