Proyecto Cunicultura.

UNIVERSIDAD DR.
JOSE MATIAS DELGADO

FACULTAD DE ECONOMIA DR. SANTIAGO I. BARBERENA
TESIS
ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA GRANJA DE
CONEJOS
PARA OPTAR AL GRADO DE LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE

EMPRESAS
PRESENTADO POR:
MARIANA GUADALUPE VEGA ESTRADA
CARN 199901355
ASESOR:
LIC. JORGE IVN AYALA GARCA
ANTIGUO CUSCATLAN, SEPTIEMBRE DEL 2007
INDICE
Pgina.
RESUMEN EJECUTIVO.
CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO.
1.1 GENERALIDADES .......................................................................................... 1
1.1.1 El Conejo ...................................................................................................... 1
1.1.2 La Cunicultura............................................................................................... 2
1.1.3 Principales Razas de Conejos Seleccionadas ............................................ 4
1.1.4 Cr a de Co nejos e n El S alvador ..................................................
1.2 DEFINICIN DEL PRODUCTO ............................................................... .... 10

1.3 SEGMENTACIN DEL MERCADO ............................................................. 11
1.4 OBJETIVO DEL TRABAJO ........................................................................... 11
1.4.1 Objetivo General ........................................................................................ 11
1.4.2 Objetivos Especficos ..................................................................... ........... 11
1.4.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN ....................................................
12
1.4.3.1 Objetivo General ...................................................................................
12
1.4.3.2 Objetivos Especficos ............................................................................
12
1.5 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN .................................................
12
1.5.1 DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN ................................................. 14

1.5.1.1 Delimitacin Geogrfica .......................................................................... 14
1.5.1.2 Delimitacin del Tema ............................................................................
14
1.5.1.3 Delimitacin del Tiempo .........................................................................
15
1.6 ALCANCE DE LA INVESTIGACIN ............................................................
15
1.7 HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN ......................................................
15
1.8 TIPOS DE INVESTIGACIN ....................................................................
15
1.8.1 Bibliogrfica o Documental ......................................................................
16
1.8.2 Exploratria- De Campo ..........................................................................
16
1.9 METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ...............................................
16
1.9.1 Mtodo .....................................................................................................
16
1.9,2 Instrumento ..............................................................................................
16
1.10 TAMAO DE LA MUESTRA ...................................................................... 16

1.10.1 Calculo de la Muestra .............................................................................. 17
1.11 UNIVERSO ................................................................................................
17
1.12 DISTRIBUCIN DE LA MUESTRA ...........................................................
18
1.13 RECOPILACIN DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS ....
18
1.14 ANLISIS DE LA DEMANDA ....................................................................
19
1.14.1 Anlisis Histrico de la Demanda en Libras ...........................................
20
1.14.2 Cuadro Resumen de la Demanda Proyectada en Libras ......................
22
1.15 ANLISIS DE LA OFERTA ........................................................................
23
1.15.1 Oferta Histrico en Libras ......................................................................
24
1.14.2 Cuadro Resumen de la Oferta Proyectada en Libras ............................
25
1.16 DEMANDA INSATISFECHA .....................................................................
25
1.17 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN .................................................
27
1.17.1 Produccin ..............................................................................................
27
1.17.2 Distribucin y Ventas ............................................................................... 28
CAPITULO II: ESTUDIO TECNICO

2.1 UBICACIN ............................................................................................. 30
2.2 CAPACIDAD DEL PROYECTO ............................................................... 33
2.3 PROCESO .............................................................................................
35
2.3.1 Proceso de Produccin ....................................................................... . 35

2.3.1.1 mtodo de Cra ..................................................................................
35
2.3.1.2 Descripcin del Proceso Reproductivo ..............................................
36
2.3.1.3 Alimentacin ......................................................................................
43
2.3.1.4 Manejo de la Granja .........................................................................
46
2.3.1.5 Registros ...........................................................................................
47
2.3.1.6 Limpieza de jaulas .............................................................................
47
2.3.1.7 Destazo .............................................................................................
48
2.3.1.8 Empacado .......................................................................................... 49

2.4 INFRAESTRUCTURA .............................................................................. 50
2.5 EQUIPOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIN
DE UNA GRANJA DE CONEJOS............................................. ...................
51
2.5.1 Jaulas ...................................................................................................
51
2.5.2. Nidos ...................................................................................................
53
CAPITULO III: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL.

3.1 GENERALIDADES .................................................................................
54
3.2 DESCRIPCION DEL PROYECTO .........................................................
54
3.3 ANALISIS DE LOS IMPACTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS AL AMBIENTE..
55
3.3.1 Posibles Impactos Positivos ................................................................ . 55
3.3.2 Posibles Impactos Negativos ..............................................................
56
3.4 MITIGACION DE IMPACTOS NEGATIVOS ..........................................
58
3.5 EFECTOS AMBIENTALES QUE OCASIONA UNA GRANJA DE CONEJOS .. 60

RESUMEN. ...................................................................................................
60
CAPITULO IV: ESTUDIO ORGANIZACIONAL.

4.1 REQUERIMIENTOS DE PERSONAL EN LA GRANJA DE CONEJOS...........
62
4.1.2.Puestos Crticos ...................................................................................
63
4.2 DISEO DE PUESTOS. ........................................................................
64
4.3 POLTICAS DE COMPRA. .....................................................................
67
4.4 POLTICAS DE VENTA...........................................................................
67
4.5 POLTICAS DE PERSONAL...................................................................
68
4.6 POLTICAS DE PRODUCCIN..............................................................
69
4.7 POLTICAS DE ADMINISTRATIVAS.......................................................
70
4.8 ASPECTOS LEGALES. ..........................................................................
71
CAPITULO V: ESTUDIO ECONOMICO.

5.1 DETERMINACIN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES..........................
89
5.2 DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA..........................................
93
5.3 PRESUPUESTO DE GASTO ADMINISTRATIVO....................................
96
5.4 PRESUPUESTO DE GASTO DE VENTA.................................................
97
5.5 PRESUPUESTO DE GASTOS FINANCIEROS........................................
97
5.6 TABLA DE DEPRECIACIN.....................................................................
98
5.7 DETERMINACIN DE INVERSIN INICIAL............................................
99
5.8 TABLA DE AMORTIZACIN.....................................................................
102
5.9 DETERMINACIN DEL CAPITAL DE TRABAJO.....................................
103
5.10 PUNTO DE EQUILIBRIO.........................................................................
104
5.11 ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA ............................................
106
5.12 BALANCE GENERAL PROFORMA........................................................
107
CAPITULO VI: EVALUACION.

6.1CALCULO DEL VALOR ACTUAL NETO (VAN)........................................
110
6.2 CALCULO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)........................
112
6.3 ANLISIS DE SENSIBILIDAD..................................................................
112
6.4 ANLISIS VAN VRS TIR.........................................................................
114
ANEXOS.
CONCLUSONES.
GLOSARIO.
BIBLIOGRAFIA.
Resumen Ejecutivo
La carne de conejo es un producto de alto consumo a nivel mundial, segn datos

proporcionados por la FAO, la produccin mundial, alcanzo durante el ao 2005,
1.221.000 toneladas. Este tipo de carne posee mltiples propiedades, ya que es
muy nutritiva, con bajo contenido en grasa y libre de colesterol, adems de ser
abundante en protenas y minerales.
En El Salvador la crianza de este animal es relativamente reciente, y lentamente se

ha ido abriendo espacio en el mercado; si bien es cierto que hay granjas
desarrollando esta explotacin son pocas las que cuentan con las condiciones
optimas para obtener una buena produccin. Es por esta razn que se llego a
proponer el desarrollo de una granja dedicada a la cra de conejos que adems
pueda servir de modelo para la creacin de nuevas granjas y porque no para el
mejoramiento de las ya existentes.
El proyecto propone establecer una granja cuncola, criando conejos de las razas
California y nueva Zelanda, utilizando el sistema celular en el cual se tienen jaulas
individuales para cada reproductor permitiendo con esto poder controlar la
produccin.
El proyecto estar ubicado en la Lotificacin Esmeralda, Cantn Agua Shuca a 1km

de San Julin departamento de Sonsonate, en un terreno de 1500 m2
La produccin del proyecto esta orientada al mercado nacional, aunque se pretende
iniciar la comercializacin en el rea Metropolitana de San Salvador, el precio de
venta al mercado por libra de carne de conejo es de $ 2.75 con una utilidad del 60%
sobre el costo, para el primer ao.
La distribucin del producto estar enfocada en un inicio en supermercados del rea

Metropolitana de San Salvador as como tambin en supermercados y restaurantes
cercanos a la ubicacin de la granja, ferias gastronomitas e incluso mercados
municipales.
La granja esta diseada e una extensin de 1500 m2, los cuales estn distribuidos de
la siguiente manera: Se destinara un total de 320m2 para la construccin de una
galera, 22 m2 para la construccin de oficinas, 35 m2 para la construccin del rastro y
lugar de empaque del producto, 11 m2 se destinaran para una bodega.
Un total de 43 m2 sern utilizados para la construccin de una casa de habitacin
para el tcnico del proyecto, los
1,069
m2 del
terreno restante ser para la
construccin de futuras galeras.
Para el desarrollo y funcionamiento de la granja y tomando en cuenta las

necesidades de esta se determino un personal operativo y administrativo de tres
personas, una en el rea administrativa y dos en el rea de produccin
Administrador, encargado de la supervisin y buen funcionamiento de la granja, as

como tambin encargado de realizar las venta.
Encargado de mantenimiento que es la persona encargada de la produccin, y
mantenimiento de la los animales, limpieza de las instalaciones as como del destazo
de conejos y la elaboracin de abono orgnico.
Los costos iniciales para el establecimiento del proyecto ascienden a $ 23,071.74

en el esta incluido la infraestructura, mobiliario y equipo de produccin, jaulas,
compra de reproductores.
Para cubrir estos costos los socios aportaran un total de $11,533.08, adems se
tomara un prstamo por $ 13,000.00, a una tas de inters de 16% con un plazo de 5
aos. El terreno, vehiculo, y el mobiliario y equipo de oficina sern aportaciones por
parte de los socios.
Despus de realizar el correspondiente anlisis se determino que el proyecto no es

lo suficientemente rentable pues presenta una tasa interna de retorno de 5%, esto
significa que la inversin es mayor comparada con el beneficio que se obtendr del
proyecto, en los cinco aos de estudio.
CAPITULO I
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACIN DE UNA GRANJA DE
CONEJOS
1.1 GENERALIDADES
1.1.1 El Conejo 1.
El conejo es de dom esticaci n relativa me nte reciente, si lo compara m os
con otros a ni males de gra nja, c o mo la g allina o el caballo o el perro .
Los Ro ma nos fuero n los primeros e n adoptarlo en sus platos de comida y

lo lla maro n cunic ulus. Recin en el a o 476 el co nejo
fue llevado por el
ho m bre hacia Alem a nia, Fra ncia y Blgica. Pero el legti mo lugar de ori ge n
es Espa a, que justa me nte q uiere decir Pa s del conejo. Hac a el a o
1500, tiempo de conq uistas y descubrimiento s, se dispers el conejo por
todo el m und o.
Las primeras no ticias de do mesticaci n, fuero n e n la poca de J ulio

Csar. Se los criaba en grandes corrales de piedra; e n la poca medie val
aparece n los pri meros i nte ntos de ja ulas en los
mo naste rios y se
cons um a n lo s ga zap os recin nacidos co mo una delicade za.
www.criadeconejos.com.ar, Agosto 2005
Con este nue vo tipo de crianza en ja ulas, comie nza en realidad la

verd adera do m esticacin y el c o ntacto m s estre c ho co n el ho mbre .
1.1.2 La Cunicultura2.
El conejo perte nece a la lla mada ga nade r a me nor y es objeto de estudio
por parte de una ciencia llamad a c unicultura.
Q u es la c unic ultura ?
Es la rama de la Zootec nia q ue trata de la cr a, ma nejo y explota cin del
conejo do me stico bajo un siste ma met dico y racio nal.
Evolucin de la cunicultura en El Salvador.

La crianza Domestica.
Uno de los factores que ha fome ntado la crianza de conejos en gra njas, es
que el conejo a pesar de su sensibilidad es un ani mal m uy resistente a las
condiciones a mbientales ad ver sas.
El co nejo criado do mstica me nte se ha acostum brado a ser depe ndie nte
del ho mbre y por esta misma adaptaci n
difere ntes
mtodos
depe ndiendo
cunic ultor.
2
/www.agronegocios.gob.sv , Agosto 2005
es que pue de ser criado co n
por s up uesto
de
posibilidades
del
Por tanto, se pue de decir que cada cunicultor es due o de s u propio

siste ma o m todo, lo importa nte es q ue el co nejo se enc ue ntr e bie n todo
el tie mpo q ue le corre spo nda e star recluido.
Ha y dos mtodos de cra q ue se est n e mplea ndo e n El Salvador, los
cuales se detalla n a c o ntinuaci n.
El sistema Colonial
Este es uno de los mto dos ms populares utiliza do ms que todo por las
perso nas que no est n interesa dos e n prod ucir conejos de excele nte
calidad y prete nde n m a nte ner una inver sin baja e n s us g ra njas.
Este sistem a consiste en te ner e n un solo corral a todos los co nejos para
que ade ntro vi va n e n for ma de colo nia co n este m todo se hace difcil
ma nte ner el co ntrol de la prod uccin ya q ue se reprod uce n a s u a ntojo, no
ha y ning n co ntrol de las enfer medad es por lo que los riesgos de perder a
toda la ca mada
so n basta ntes
gra ndes
si no
se aplican medidas
profilcticas.
Este mtodo es preferido por m uc has perso nas por el poco trabajo q ue
conlle va ya q ue la inversi n del gra njero , es m ni ma.
El Sistema Celular
El siste ma consiste e n te ner jaulas indi viduales para cada reprod uctor y
que per mite q ue los c o nejos se m e ntales y reprod uctores vi va n aislados.

Las ve ntajas de este sistema s o n:
Poder regular a vo luntad el nm ero de partos que se desea y as
controlar la p rod ucci n.
Conser var la p ura za d e las ra zas
La li mpieza c o n este siste ma e s totalme nte eficaz
En la alim e ntacin se pue de tene r contro l a voluntad del cunic ultor
seg n las ne cesidades del co nejo.
Facilidad para realizar un co ntr ol sa nitario
Ma yores res ultado s en c ua nto al peso, ya q ue los ani males est n e n
reclusin y hace n poc o ejercicio.
1.1.3 Principales Razas de Conejos Seleccionados3

Desde
que
se
transfor ma nd o
inici
su
la
domesticacin
explota cin
hasta
del
conejo
co nvertirse
en
se
ha
una
ve nido
verda dera
industria, do nde se enc ue ntra n ra zas especializad as para la prod uccin de

carne, piel y pelo.
Al decir razas especializadas e n prod ucci n de carne, piel o pelo, no se

quiere indicar que de estos animales solo se apro vec ha
determinado
Tesis: Alimentacin de conejo Neozelands blanco por California en la fase de engorde con diferentes niveles
de harina de semilla de Gandul palatizado en forma artesanal, Realizado por: Ana Aurora Bentez, Walter Ivn
Iglesias y Carlos Roberto Moraga; UES 1996
prod ucto.
Cua lq uier co nejo de la ra za que sea prod uce car ne, piel y pelo; lo q ue
ocur re es que ha y ra zas q ue proporcio na n m ejor rendimiento e n car ne;
otras ma yor prod uc cin de pelo y por lo que respecta a las de pieles, la
belle za de es tas no s e co mpar a co n las q ue se o bte na n a nteriorm e nte.
Entr e las ra zas prod uctora s de piel, se cue nta co n el Chinc hilla que es
m uy apreciada por el color y la sedosidad oc upa ndo un imp orta nte lugar
porq ue dos d e s us variedades p uede n e xplotars e para piel y car ne .
La raza Neo zela nds o Nue va Zela nda es una de las razas mas pop ulares
en la explotacin mi xta es decir car ne y piel, existe n e n colores bla nco,
neg ro, rojo, s u peso a pro xima do esta e ntre 4.5 a 5 kilos.
El cuerpo de esta raza es de tama o me dio, co mpacto, co n b ue n

desarrollo m usc ular. El lomo, y en general las regiones de gra ndes m asas
m us c ulares so n lle nas, redo nd eadas. El peso ideal del mac ho es de 4.5
Kg. y el de la s he mbra s es de 5 Kg.
La raza California es una raza relativa me nte nue va, cuya forma cin se
inicio en el ao de 1923, e n E UA, co n el objeto de obte ner el mejor co nejo
de tipo comercial que diera amplio re ndimiento e n canal y q ue tambi n su
piel p udiera ser usada e n la ind ustria peletera.
La raza California es el resultado de la cruza del conejo Hi mala yo (Co nejo

ruso ) y el Chinc hilla, el color es bla nco, con las patas, cola orejas y ho cico
de un color mas osc uro, prefirie ndo siem pre los que te nga n color mas
inte nso. El cuer po
debe de te ner m uy bue na
confo r macin, lle no,
m us c uloso, lomos car nosos. El peso ideal de la he mbr a es de 4.7 Kg. y

4.5 Kg. e n el m ac ho.
La cabeza debe de ser larga, amplia y bien for mada, el mac ho debe de
tener una cabeza gra nde, los ojos debe n tene r un color acorde co n el
pelaje y ser de exp resin apacible; las orejas deber n ser largas, fuer tes,
rectas, bie n im pla ntada s en for ma de V y de color id ntico al del cue rpo,
el que debe de ser largo, miembros y cuello corto y rob ustos; papada bien
desarrollada en la he mbra. Los mac hos
deben de pesar com o m ni mo
6.4 Kg. O m s y las he m bras 6.75 Kg o m s.
1.1.4 Cra de Conejos en El Salvador4.

El co nejo fue tra do a A mrica por los espa oles e n tiempos de la colo nia
y se reprod ujo e n libertad desde ento nces, no fue hasta el ao de 1965
que e n el pas se dio la pri mera iniciativa de criar conejo s con la finalidad
de obte ner s u car ne p ara el co ns umo.
Entrev ista con Sr. Elas Nasser Precursor de la cra de conejos en El Salvador
Ahuachapan.
Esta iniciativa tuvo lugar e n la zo na occide ntal del pas espec fica me nte e n
el departa m e nto de Ahuac hap n, la decisi n surgi por lle var a cabo un fi n
social que era lle var comida a camp esinos de la zo na, y lograr que ellos
establecieran gra njas para s u propio co ns umo.
Los primeros co nejos co mo pie de cra fuero n tra dos de G uate mala do nde
ya s e daba e sta e xplo tacin.
Entr e los aos 1966 y 1971 la cra de co nejos fue m uy fr uctfera no solo
para la zo na sino q ue em pe z a com ercializars e el producto en un
sup er mercad o de la C apital.
En 1972 se pone en marc ha el proyecto de expa nsin de cra de conejos

impartindos e
semi narios a campesi nos para que e n peque os grupos
form e n gra njas para q ue se be neficien de ellas.
Apro ximada m e nte en 1975 la acti vidad disminuyo debido al conflicto

arm ado
q ue
atra ves
el pas,
y para
el a o
1981
la
actividad
prcticame nte hab a c esado p or co mple to.
Con el fin de q ue proyecto no q uedara en el olvido, el Sr. Elas Na sser

prese nta en 1981 a las Naciones Unidas el plan de criar co nejos co mo
alter nativa p ara erradicar el ha m bre del m undo.

Las
Nacio nes Unidas se interes a n e n dicho plan y e n 1983 la FAO
(Org a nizaci n
de
las
Na ciones
Unidas
para
la
Agricultura
la
Alim e ntacin) visita el pa s y e n conjunto co n el Sr. Na sser, el Inge niero

Agr no mo Per ua no
Lore nzo Soosa y un eq uipo de especialistas en la
ram a trabaja n para poner en marc ha un pla n piloto de cra de co nejos e n

El salvador y ver si desp us es posible lle varlo al resto del m undo.
En esta poca se empe z a for mar la Asociaci n de C unicultores de EL

Salvador (AC UNISA L) porq ue la FAO q uer a q ue un e nte lejos del
gobier no ma nejara el pro yecto.
La FA O, e n coordina cin con el Gobier no y la Asociaci n de C uniculto res,

hizo una donacin de apro xima da me nte 400 conejos para pie de cra de
las ra zas Nue va Zela nda y Califor nia y es por esa raz n q ue ho y en d a
son las que ms se cra n en las gra njas junto con la ra za C hi nc hilla y
Mariposa.
Esto se hizo co n el inte rs de introd ucir la carne de conejo e n el merc ado

com o un prod ucto de cons um o m asivo y a la ve z para exhortar a que ms
perso nas se dedique n a la e xplotaci n y cra de conejos y co nvertir as a
la c unicultura e n una nue va alter nativa de progre so.
Para 1988 la actividad dis minuyo considerable m e nte debido al conflicto

arm ado q ue
ya estaba
ava nza do e n el pas, prcticame nte quedo
esta ncada por un lapso de 12 ao s aproxim ada me nte en los cuales

m uc has de las gra njas cerraro n por completo y solo unas cua ntas
siguiero n pro d uciendo a unq ue e n m uy poca ca ntidad.
No fue hasta el ao 2000 que la c unicultur a co me nz a res urgir, e n este

ao
F USADE S
realiz un censo de granja s de conejo en el cual se
registraro n a nivel nacio nal 17 granjas, de estas 10 perte nec a n a la

Asociacin de Cunic ultores Salvadore os (AC UNISAL) la cual se dedicaba
a la cra y comercializacin de co nejos, las 10 granja s cunic ultora s una n
su produccin y la come rcializab a n en sup er mercad os y resta ura ntes a
nive l naciona l.
Para el a o 2004 esta asociacin se desintegr q ueda nd o algunas gra njas

cunic ultoras prod ucie ndo por s u c ue nta.
De las 17 gra njas existentes e n el a o 2000 algunas ya no est n, y a falta

de ese espacio; otras ha n aparecido para seg uir i mp ulsa nd o en el pas la
cunic ultura, e n la actualidad son o nce las gra njas c unc ula s existe ntes e n
le pa s 5.
1.2 DEFINICION DEL PRODUCTO

El Co nejo es un m a m fero roedor do mstico. Mide de 30 a 60 cm, co n
orejas tan larga s com o la cabeza , labio supe rior partido, pelaje bla nco o
grisceo y patas posteriores ms largas que las anteriores. Se cra por su
carne y s u p elo 6.
Los conejos so n lago morfos y es a este orden al q ue perte nece n, a la

clase de los ma m fe ros y al subtipo de los vertebra dos; su clasificacin
dentro del grupo de los ma m feros los coloca e ntre los a nimales alta m e nte
evolucionad os e n la e scala zo olgica 7.
Tiene el c uerpo c ubierto de pelo, es pla ntgrado esto q uiere decir que al
cami nar apoya la planta de los pies, suele n ser de color castao, pardo
ama rillento o gris parduzco, presenta n una abertura en la mitad del labio
sup erior. Posee n cinco dedos con garras que est n adaptadas para la
carrera, tiene n un o d o y un olfato q ue les proteg e fre nte a los ca za dores.
Pesa n e ntre 1 y 2 kilogra mos, y miden entr e 30 y 60 cm. de longitud. Se

5
6
Ing. Juan Carlos Panameo Productor de Carne de conejo y Ex Secretario de A CUNISAL

www.defin icion.org Noviemb re 2005
Elas Nasser Hasfura Cra y Explotacin del Conejo Una Inversin con Futuro. Quinta Edicin, 2005
Ahuachapan, El Salvador. Pg. 18
alim e nta n de ma teria vegetal incluida la corte za de los rboles, recin

nacido se ali me nta de lec he.
Su tipo de reproduccin
es sexual , vivpar a, es decir que nac e n vi vos,
tiene n apro ximada m e nte de 4 a 7 cras por parto, la gestacin d ura cerca
de un mes (28 33 das ) y e n pro medio puede n tener de 5 a 6 cama das
al a o aunq ue e n ocasio nes llega n a sacar adela nte hasta oc ho cama das
anuales sin proble mas. Su espera nza de vida se sita entre los 8 y lo s 10
ao s 8.
1.3 SEGMENTACION DE MERCADO
La segm e ntacin de
mercad o se delimito tom a ndo co mo base los
cons umidores de car ne de co nejo.

Perso nas co n capacidad de co mpra, perte necientes a una clase social
media alta, co n edades de 20 aos en adela nte, que guste n de disfr utar
platillos e xticos y co n alto nive l nutricio nal.
1.4 OBJETIVOS DEL TRABAJO
1.4.1 Objetivo General.
Determinar la Factibilidad del establecimiento de una Granja de conejos.
www.wikipedia.org Enciclopedia en lnea. Noviemb re 2005
1.4.2 Objetivos Especficos.

1. Exponer el monto de inversin necesario, para la creacin de una Granja de
conejos
2. Determinar el tamao de la granja y su respectiva localizacin.
3. Presentar los requerimientos legales que son necesarios para la creacin de
una granja de conejos.
1.4.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION.
1.4.3.1 Objetivo General.
Recopilar informacin til para la elaboracin del Estudio de Factibilidad para
la creacin de una Granja de Conejos con el fin de conocer su viabilidad.
1.4.3.2 Objetivos Especficos.
1. Conocer el mercado potencial de la carne de conejo.
2. Determinar la ubicacin idnea para una granja productora de carne de conejo.
3. Conocer el impacto ambiental que una granja de conejos ocasionara al medio
ambiente.
4. Determinar los requerimientos de personal para una granja de conejos.
5. Establecer el monto de la inversin necesario, para la creacin de una Granja
de conejos.
1.5 JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

La carne es uno de los alime ntos ms apetecidos en el m und o 9. Alg uno s
com e n
car ne
de
animale s
aves
salvajes,
otros
cra n
a nim ales
dom sticos y a ves de corral y m uc hos otros co mp ra n la ca r ne q ue c o me n.

La cria nza de conejos es una de las alter nativa s para combina r car ne de
las q ue habitualme nte se co ns um e y res ulta ms saludable.
Cua ndo esta car ne esta cocinada, es m uy parecida en el sabor al pollo:
es sabrosa, s ua ve y nutritiva.
Los co nejos tie ne n propiedades nicas como alime nto y para el come rcio,
por distintas r a zo nes:
Prod uce n
una
car ne
m uy
nutritiva, co n
poca
grasa
y poco
colesterol, ab unda nte e n prote nas y con alg unas vita minas y
minerales.
Son herb vor os, se ad apta n co n facilidad a distintos medios.
Los costos de inversin y ma no de obra son pocos y perso nal co n
poca especializacin p uede oc uparse d e c uidarlos.
Es fcil trans portarlos y co mercializarlos co mo ali me ntos
Son m uy prod uctivo s, tiene n periodos de gestacin y lacta ncia
breves (da n hasta 40 cr as al a o).
El co ns umo de esta carne posee dive rsos bene ficios, su valor nutricio nal
9
http://www.fao.org . Agosto 2005
es ms alto que el de las carnes rojas, es una b ue na fue nte de prote nas y
por ser car ne bla nca p osee me nos gras a, por e nde es m s saluda ble.
Otra ve ntaja de crear una gra nja de cone jo es que e n s u ma yor a todo lo
que se obtiene de este a nimal p uede ser utiliza do, la car ne es comes tible
y com o se me nciona a ntes con altos ni veles nutricio nales, la piel se utiliza
de materia prima e n la co nfeccin de calzado, g ua nte s, ador nos, etc. y el
pelo se usa e n la elab oracin d el fieltro.
Es importa nte me nciona r que la cri anza de este ma m fer o es fcil ya q ue
por su corto ciclo de reprod uccin se pued e n alca nzar cifras elevadas de
cra s e n corto tie mpo, ade ms se puede hacer e n cualq uier lugar pues no
nec esita un ambiente especial para darse, lo nico que necesita n es te ner
un r esg uardo , co mida y ag ua.
Es prim ordial realizar este estudio para establecer no solo el incre m e nto
de la de ma nda de carne de co nejo si no tambi n la dema nd a insatisfec ha
de este producto la c ual se podra dismi nuir co n el establecimiento de este
proyecto.
1.5.1 DELIMITACION DE LA INVESTIGACION
1.5.1.1 Delimitacin Geogrfica.
El tema en estudio abarco un seg me nto de ntro del rea M etropolita na de
San Salvador, en el cual se incluyo a las persona s co ns umidoras y/o
posibles co ns umidoras de car ne de co nejo.

1.5.1.2 Delimitacin del Tema.
Se refiere a la factibilidad para la creacin de una granja de co nejos, la
cual co mpre nde variables tc nicas, de c o merciali zacin y eco n micas.
1.5.1.3 Delimitacin del tiempo.

Debido a que el conce pto de cr a de conejos para cons umir su carne es
recie nte, el periodo de estudio que se to mo es a partir del ao 2005 a la
fecha.
1.6 ALCANCE DE LA INVESTIGACION
El alcance
de la i nvestigacin de merc ado es la de cua ntificar las
variables de oferta y de ma nda para deter mi nar la posibilidad de establecer

el pro yecto a tra vs d e la de ma nda pote ncial.
El desarrollo del proyecto abarca las fases del proceso desde la cr a eng orde del co nejo hasta el de stace.
1.7 HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION
Por ser una inve stigacin de tipo descriptivo no se pla ntear n hiptesis
bas ndose e n el argume nto del autor: Roberto Her n nde z Sa mpieri: En
este tipo de inves tigacin las variables no se relaciona n,
ms q ue
relacionar variables, se pla ntea c mo se va a m a nifestar una variable en

una co nsta nte 10.
1.8 TIPOS DE INVESTIGACION
Se realizaro n dos tipos de investigaci n para el desarrollo del te ma
detallados a co ntinua cin:
1.8.1 Bibliogrfica o Documental.
Se realizo a tra vs de:
Libros, folletos, leye s, revistas, , peridicos,
inve stigaciones y ma nuscritos.

1.8.2 Exploratoria De Campo.
Rea lizada a produc tores, Cons umidores y co ns umidores potenciales de
carne de co nejo o per so nas interesadas e n co ns umir este tipo de car ne.
1.9 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
1.9.1 Mtodo.
La infor ma cin se recopilo por medio de una e nc ue sta
la cual fue
dise ada para co nocer los hbitos de co ns umo (co m pra) de la carne de
conejo e n las perso nas del rea M etropolita na de Sa n Salvado r; as co mo
tam bin se utilizo la o bser vaci n para re colectar i nfor maci n.
1.9.2 Instrumento.
Para la recopilacin de datos se utilizo el c uestiona rio disea do de
10
Hernndez Samp ieri, Roberto; Fernndez Co llado, Carlos ; y Baptista Lucio, Pilar. Metodologa de la
Investigacin, Mc Graw Hill, Segunda Edicin, 1998, Mxico, Pagina 79.
acuerdo
a los objetivos
pla ntead os
anterior me nte, trata ndo
que
su
redaccin fuera lo suficiente me nte clara para la obte nci n de datos

concretos pa ra ser co dificados posterior me nte. (Ver anexo 1)
1.10 TAMAO DE LA MUESTRA
El ta ma o de la m uestra es esti mada de acuer do a los siguie ntes
par metros tc nicos utiliza ndo la fr m ula de la po blacin i nfinita.
Un nivel de confia nza de 95% sobre el proceso de m ue streo, un error de
m ue streo del 5 % a a m bos lado s de la c ur va nor m al.
Formula a utilizar.
n=
Z2 p*q
E2
En Do nde:
n = M ue stra.
Z = Coeficiente d e Co nfianza, 1.96
P = Prob abilidad de xito, 0.5
Q = Prob abilidad de Fraca so, 0.5
E = Mar ge n de er ror per misible.
1.10.1 CALCULO DE LA MUESTRA:

n=
(1.96) ( 0.5) (0.5)

(0.05)
n = 384
Cue stionario aplicado a
384
perso nas
que residan e n el rea
Metr opolitana de Sa n Salvador .

1.11 UNIVERSO.
El uni verso o poblacin esta comp ue sto por todas aquella s perso na s q ue
resida n e n el rea Me tropolitana de Sa n Salvado r. (Ver anexo 2)
1.12 DISTRIBUCION DE LA MUESTRA
Con fi nes de lograr una mejor represe ntatividad la enc uesta fue recogida
en los diferentes m unicipios del rea Metrop olitana de Sa n Salvador
trata ndo de q ue fuera eq uitativa. .
.
1.13
RECOPILACION
DE
DATOS
DE
FUENTES
PRIMARIAS
SECUNDARIAS.
Para obte ner la infor ma cin de la fue nte primaria se utiliz un cuestionario
aplicado a los co ns umidores y posibles co ns umidores de carne de co nejo
del rea Me tropolitana de Sa n Salvad or; el cual consta de onc e preguntas,
de las c uales nue ve son redactadas en for ma cerrada y dos en for ma
abierta, de este cuestionario se efecto una m uestra de 384 enc ues tas;
con las q ue se identific el grado de conocimiento q ue la poblaci n tie ne
de la Car ne de Conejo, el promedio de libras de car ne de conejo q ue se
com pra n e n el rea Metro politana de Sa n Salvado r, el precio por libra de
carne de co nejo mas aceptado por los c o ns umidores, e ntr e otros.
Los resulta dos obte nidos e n cada pregunta ser n tabulados y a naliza dos,
para
luego
ser integrados
represe ntad os
en
grficos
de
barra,
seg uidame nte se emitir n conc lusiones de cada uno de los resulta dos
obte nido por medio del c uestio nario.(ver anexo 3)
Se
puede incluir e n las fue ntes primarias la infor m acin obte nida
media nte visitas realizad as a las difere ntes gra njas productoras de car ne
de conejo en el Pas, bas ndose en la infor maci n proporcio nada por
dichas gra njas se pudo establecer ta nto la oferta co mo la dem a nda de
carne de co nejo q ue fue de vital importa ncia para el pro yecto.
Con resp ecto a las fue nte s sec undarias se integro la i nfor maci n escrita
que
se
recopil
de
acuerdo
al
te ma
en
estudio
que
fuero n
proporcionad as por institucione s p blicas y priva das, libros, re vistas, etc.

1.14 ANALISIS DE LA DEMANDA
La car ne de conejo es co nocida por los habita ntes del rea Metropolita na
de San Salva dor, la de ma nda de esta segn los resulta dos de la enc uesta
reali zada, se e nc ue ntra e n s u m a yor a e n los s uper merca dos de e sa rea.
La tende ncia de co mpra de carne de co nejo es me ns ual, esto debido a

que es un prod ucto alter nativo aun no es considerado como base en la
alim e ntacin de los salva dore os, probable m e nte porq ue en la cultura
salvadore a se sigue vie ndo al co nejo como una masc ota no co mo una
fuete de alim e ntacin.
Aun as la aceptaci n de la car ne de conejo es m uy b ue na especialm e nte

en ferias gastro no mitas y resta ura ntes.
En pro medio la de ma nda real de car ne de conejo es de 74,400 libra s 11

anuales esto sin tomar en cue nta la de ma nda potencial que son las
perso nas interesadas e n co mp rar este tipo de ca r ne.
1.14.1 Anlisis Histrico de la Demanda en Libras
Para analizar el comporta miento histrico de la dema nda se tom o co mo
base los datos brindad os por los diferente s prod uctore s de car ne de
conejo del pas; seg n estos la
de ma nda de car ne de conejo ha ido
aum e nta ndo pa ulati na me nte e n los lti mos aos, el incre me nto por ao ha
sido aproxim ada me nte del 5 %, estos datos ayudaro n a conoc er el
com porta mie nto histrico y pro yectado d el merca do de car ne de co nejo.
11
Dato obtenido por medio de elaboracin propia en base a entrevista realizada a productores de carne de conejo
del pas. Entre ellos el Sr. Elas Nasser, Juan Carlos Panameo, M iguel Mart nez entre otros.
Ao
XY
X2
2001
60,599.3
60,599.3
2002
63,788.7
127,577.4
2003
67,146
201,438
2004
70,680
282,720
16
2005
74,400
372,000
25
TOTAL
15
336,614
1,044,334.7
55
Y = de m a nda de car ne de co nejo.
12
Pro yeccin d e la De m a nda e n Libras

Y= a + b( x)
Donde:
2
a=
b=
x ( y ) x( xy)
n x ( x )
2
n( xy) x( y )
n x 2 ( x ) 2
Sustituye ndo :
a=
55(33 6,614) 15 (1, 04 4,334.7)

5 (55) (15)
a= 56,9 74.99
12
Datos obtenidos por med io de elaboracin propia en base a entrevista realizada a productores de carne de
conejo del pas. Entre ellos el Sr. Elas Nasser, Juan Carlos Panameo, M iguel Mart nez entre otros
b=
5(1, 044,334.7) 15 (336,614)

5 (55) (15)
b= 3,44 9.27
Y = a + b( x)
Y = 56,9 74.99 + 3,4 49.27 (6) = 7 7,670.61 +5.00 % = 8155 4.14
Y = 56,9 74.99 + 3,4 49.27 (7) = 8 1,119.88 +5.50 % =
8 5581. 47
Y = 56,9 74.99 + 3,4 49.27 (8) = 8 4,569.15 +5.50 % = 8922 0.45

Y = 56,9 74.99 + 3,44 9.27 (9) = 8 8,018.42
+6.00 % = 9329 9.53
Y = 56,9 74.99 + 3,4 49.27 (10 ) = 91,467.6 9 +6 .00 % =
9 6955.75
Nota: Segn estimacio nes hec ha s por los prod uctores la dem a nda va
aum e nta ndo e ntre un 5% y un 6% ao co n ao, este es el motivo por el
cual se le incr e me nta ese porce ntaje a la dem a nda, ade ms se pla nea dar
un em p uje al proye cto a travs de una estrategia de distrib ucin enfoc ada
a cubrir los restaur a ntes y s uper merc ados del rea Metropo litana de San
Salvador, ade ms de los que se e nc ue ntre n aleda os al proye cto,
hacie ndo una visita directa a cada uno de los puntos me nciona dos,
desarrolla nd o
una
estrategia
de
penetracin
e nfocad a
la
parte
nutricional, forma s de preparaci n (recetas),y de com ercializaci n co n una

filosofa de g a nar-ga nar apo ya dos co n la a yuda de broc hur y pro m ociones.
1.14.2 Cuadro Resumen Demanda Proyectada en Libras
El mtodo q ue se utilizo para proyectar la de ma nda es el line al y m ue stra

que esta ira a ume nta ndo ao co n ao, lo c ual permite al proyecto
perspectivas
de
crecimiento
Ao
De ma nda
2006
81554.14
1.15 ANALISIS DE
2007
8 5581. 47
LA OFERTA
Seg n
los
2008
89220.45
resultados
inve stigacin
de
2009
93299.53
mer cado
oferta de carne
2010
9 6955.75
de
ma nte nimiento.
la
deter minada por un
de
realizad a
co nejo
peq ue o
la
gr upo
esta
de
prod uctores, y su principal canal de distrib ucin son los super me rcados y
en
alg unos
restaur a ntes
del rea
M etropolita na
de
San
Salva dor,
actualme nte esta ofer ta es de 75,840 lb s 13 anuale s.
To m a ndo en c ue nta los datos obtenidos en la investigacin de merc ado,

se obser va q ue ha y una oportunidad de incre m e ntar la oferta de la car ne
de conejo en los diferentes p untos de ve nta, p ues la aceptacin del
prod ucto por la poblaci n es b ue na.
Seg n los res ultados de la investigacin la ma yor a de las perso nas, es

decir, un 72% de la m uestra total esta disp uesta a cons umir este tipo de
carne.
1.15.1 Oferta Histrica en Libras14

Ao
XY
X
2
2001
61,772.10
61,772.10
1
13
2002
65,023.30
130,046.60
2003
68,445.60
205,336.80
2004
72,048.00
288,192.00
16
Dato obtenido por medio de elaboracin propia en base a entrevista realizada a productores de carne de conejo
del pas. Entre ellos el Sr. Elas Nasser, Juan Carlos Panameo, M iguel Mart nez entre otros
14
Datos obtenidos por med io de elaboracin propia en base a entrevista realizada a productores de carne de
conejo del pas. Entre ellos el Sr. Elas Nasser, Juan Carlos Panameo, M iguel Mart nez entre otros
2005
75,840.00
379,200.00
25
Total
15
343,129.00
1,064,547.50
55
Y= a + b( x)
Donde:
a=
x ( y ) x( xy)
n x ( x )
2
b=
n( xy) x( y )
n x 2 ( x ) 2
Sustituye ndo :
a=
55 (343,129 .00) 15 (1, 064,547.50)

5( 55) (15)
b=
55 ( 1, 064,5 47.50) 15 (343,1 29.00)

5(55) (15)
a= 58,077.6 5
b= 3,516.0 5
Y= a + b( x)
Y= 58,0 77.65 + 3,516 .05 (6) = 79,173.95
Y= 58,0 77.65 + 3,516 .05 (7) = 82,690.00
Y= 58,0 77.65 + 3,516 .05 (8) = 86,206.05
Y= 58,0 77.65 + 3,516 .05 (9) = 89,722.10
Y= 58,0 77.65 + 3,51 6.05(10) = 93,238.15
1.15.2 Cuadro Resumen Oferta Proyectada en Libras
1.16 DEMANDA INSATISFECHA

La de ma nda insatisfec ha esta deter minada por la for m ula del cons um o
nacio nal
igua la
apare nte
la
importacione s
CNA=
Nota:
(C NA)
la
cual
Ao
Ofer ta
2006
79,173.95
2007
82,690.00
PRO D UCC IO N
2008
86,206.05
IMP O RTAC IO NES
2009
89,722.10
EXP O RTAC IO NES
2010
93,238.15
Segn
prod uccin
ms
las
me nos las e xportacio nes:
infor macin obte nida en el
Ministerio de Eco no m a y e n el ministerio de Agricultura y Ga nader a, en

El Salvad or no e xiste n imp ortacione s ni exporta ciones de car ne de conejo,
por lo ta nto e l C NA q ueda a uto m ticam e nte igualado a la prod ucci n.
La dema nda insatisfecha se determi no del cons umo nacional apar e nte
me nos la de m a nda pr o yectada .
DI= C NA DE MA NDA P RO YEC TAD A
AO
CNA
DEMANDA PROYECTADA
2006
79,173.95
81554.14
2007
82,690.00
85378.67
2008
86,206.05
89220.45
2009
89,722.10
93299.53
2010
93,238.15
97184.42
DEMANDA INS ATISFECHA
-2380.19
-2891.47
-3014.40
-3577.43
-3717.60
Co mo puede verse ha y una de ma nda insatisfec ha en el cons um o de car ne

de co nejo, aunq ue es poco marca una b ue na oportunidad para el
proyecto, ya que es simple m e nte el punto de partida, con el tiempo se
pue de
expa ndir el pro yecto
e incluso
llegar
despla zar
otros
prod uctores para abar car mas porcin d el merca do.

1.17 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION
La seg me nta cin de mercado es un factor clave para deter minar el xito
de la finalidad del pro yecto, el c ual se deter mino e n la investigaci n de
cam po en do nde el co ns umidor final co mpra car ne de conejo en el
sup er mercad o y resta ura nte, a los que se le s uplir el produc to de for ma
directa, adems de estos lugares, se prete nde come rcializar el prod ucto
en ferias gastro no mitas, e i ncluso mercad os m unicipales permitiendo as
que sea mas accesible al p ublico.
1.17.1 Produccin
La pla nificacin de la prod uccin de la gra nja de Conejo esta deter minada
por la de ma nd a insa tisfecha q ue se necesita cubrir, de acuerd o a lo
anterior la progra maci n de la prod ucci n se establecer d ura nte todo el
ao p ues es sencillo el poder sacar volme ne s altos de carne debido a la
reprod uccin de este m a m fero .
De esta for ma se apro vec ha esta oportunidad de mercado p ues las

gra njas de co nejo tiene n la ve ntaja de poder controlar la prod ucci n de
acuerdo al co mporta mie nto de la oferta, ya q ue lleva n un co ntrol estricto
en la reprod ucci n del conejo, pudie ndo cargar a las coneja s cada mes o
cada dos me ses seg n co nve nga.
El peso del conejo en canal que se estar ma neja ndo es de 2.5 a 3 libras
ese es el peso que de ma nda n los super merca dos, los restaura ntes
trabaja n por porcione s por lo ta nto les e s factible este pes o ta mbi n.
1.17.2 Distribucin y Ventas
Una de las estrategias a desarrollar es la co mercializacin de la carne de
conejo a travs de los diferente s super m ercados y resta ura ntes del re a
Metr opolitana de San Salvador, as como tambi n e n alg unos merca dos
m unicipales
ya
que
ser a
una
alternati va
mas
econ mica
para
la
poblacin.
Ade ms se prete nde distribuir la este prod ucto e n ta nto e n ferias

gastro no mitas co mo s uper merc ados y re sta ura ntes aleda os a pro yecto.
La distribuci n se har de ac ue rdo a los siguientes ca nale s de distribucin:

Sup er mercad os
Mer cados m unicipales
Ventas a resta ura ntes
Venta en el rea Metrop olitana y fuera del rea Metropolita na
tom a ndo en c ue nta los restaura ntes y s uper me rcados cerca nos a la
ubicacin de la granja, as com o las difere ntes ferias gastro no mitas
que se realiza n e n el pa s.
La distribuci n de la car ne de co nejo es de form a directa, es decir q ue

ser una funci n de la granja, evitand o el contac to con inter m ediarios q ue
reve nda n el prod ucto e n los m ercados o localidades aled a as a la gra nja.
El desarrollo de los me rcados es a corto, mediano
y largo pla zo,
depe ndiend o del seg m e nto q ue se ataq ue, as :

A
corto
plazo
se
desarrollar
la
distrib ucin
resta ura ntes
sup er mercad os y mer cados m unicipales cerca no s a la gra nja.
A mediano pla zo se desarrollar la distribuci n al rea Metropolita na

de Sa n Salva dor, as co mo e n las ferias gastro no mitas.
A largo pla zo se prete nde e xte nder la distribuci n a nivel nacional.
CAPITULO II
ESTUDIO TECNICO
2.1 Ubicacin
En El Salvador la localizacin de tierras para el desarrollo de grajas cunicolas es muy
amplia, pues debido a la facilidad con que se cra el conejo, en cualquier parte del
pas puede establecerse un criadero de este tipo, por esta razn no es difcil
establecer una ubicacin para dicho proyecto sin embargo se han tomado en cuenta
diferentes variables como: la cercana con los puntos de venta, el precio del terreno,
servicios bsicos, impacto ambiental, entre otras.
A continuacin se detallan las posibles ubicaciones para dicho proyecto:
1) ALTERNATIVA A
Santiago de Maria Departamento de Usulutn
Ventajas:
Disponibilidad de tierras.
Accesibilidad al lugar.
Disponibilidad de servicios bsicos.
Desventajas:
Mayor distancia hacia los puntos de venta
Altos costos de transporte
2) ALTERNATIVA B
San Julin Departamento de Sonsonate
Ventajas:
Disponibilidad de tierras.
Accesibilidad al lugar.
Cercana de Centros de suministro.
Se cuenta con un terreno en esta localidad
Desventajas:
Distancia hacia los puntos de venta.
3) ALTERNATIVA C
San Jos Villanueva Departamento de La Libertad
Ventajas :
Fcil acceso a la zona.
Cercana con los puntos de venta.
Desventajas :
Poca disponibilidad de tierras.
Despus de realizar una evaluacin sobre los posibles sitios para la ubicacin de una
granja cuncola (ver anexo # 4), se determino que el lugar mas factible para dicho
proyecto es la alternativa B.
Especficamente la Lotificacin Esmeralda Cantn Agua Shuca a 1 Km. de San

Julin Departamento de Sonsonate, ya que se cuenta con un terreno en este lugar,
lo que contribuir a disminuir los costos de inversin.
Otro punto relevante a la hora de tomar
esta decisin fue la disponibilidad de
servicios bsicos ya que es vital para esta explotacin el contar con el agua
suficiente para los animales y para la limpieza del lugar, si bien es cierto que la
distancia a los puntos de venta es grande en comparacin con otras opciones es
importante reconocer que es la opcin que menos desventajas propone al proyecto.
Macro Ubicacin del Proyecto15
El Cantn agua Shuca se encuentra ubicado a un kilmetro de San Julin en el

Departamentote Sonsonate.
Cantn agua
Shuca
15
www.foroguanaco.net
2.2 Capacidad Del Proyecto
Distribucin en planta de la Granja
Descripcin tcnica :
Datos :
La granja esta distribuida en un rea de 1500m2 .
El rea de construccin de bodega, empaque rastro oficina y casa de

habitacin es de 121.77 m2
El espacio promedio entre las jaulas tomando en cuneta 30 cm. entre jaula y
jaula, para circulacin o acceso del tcnico (personas) es de 1.5 m2
Una jaula equivale a 10 conejos
Calculo del rea disponible para galeras:

1500m2 121.77 = 1378.23 rea disponible
La granja tendr capacidad para almacenar 9188 conejos, esto en la totalidad de

su extensin. Cabe mencionar, que se planea aumentar la estrategia de
produccin, segn resultados del empuje mercadolgico y ventas, con un
segundo nivel de jaulas duplicando de esta forma su capacidad instalada, sin
necesidad de hacer una nueva inversin de terreno e infraestructura.
Esta estrategia brinda la oportunidad de enfocarse en la parte de distribucin y

comercializacin de producto, ya que se puede duplicar la produccin de una
misma inversin , ya que solo se incurrir e la inversin de las jaulas.
Se tiene una visin muy clara del proyecto definiendo esta fortaleza como una
ventaja competitiva ante los productores actuales.
Existen dos alternativas para un segundo nivel:

1. jaulas diseadas con soporte para un segundo nivel.
2. segundo nivel con jaulas areas soportadas por el techo de la galera.
2.3 Proceso
2.3.1 Proceso de Produccin
Un adecuado proceso de produccin permite tener una mejor visin del
resultado esperado adems de presentar soluciones a los problemas por
medio de la aplicacin de dicho proceso, mediante el trabajo coordinado en
equipo, as como mejores sistemas de seguimiento y control.
Como todo proceso de produccin ste presenta un seguimiento oportuno y

lgico para no interrumpir el desarrollo del trabajo, el cual requiere de una
ma no de obra con co nocimiento y habilidad en el rea.
A continuacin se detallan los pasos a seguir para el proceso de produccin
de la granja c uncola.
2.3.1.1 Mtodo de cra16

El mejor de los procedimientos existentes en la actualidad lo constituye el sistema
celular, este consiste en jaulas individuales para cada reproductor, permitiendo que
los sementales o conejos adultos vivan aislados, algunas de las ventajas que
representa este sistema son las siguientes:
16
Poder regular a voluntad el nmero de parto.
Poder conservar la pureza de la raza, evitando los cruzamientos indeseados.
La cra y explotacin del conejo una inversin con fut uro Elas Nasser Has fura. Ahuachapan El
Salvador Pg. 40
Poder regular el nmero de monta de los machos, evitando as su rpido

desgaste.
La alimentacin tambin puede ser regulada a voluntad, segn las

necesidades de los animales en las diferentes fases de su desarrollo.
El hecho de permanecer los animales en reclusin y en espacios reducidos,

por la falta de ejercicio, aumentan de peso ms rpidamente.
Es por esta razn la granja de conejos operar bajo este mtodo de cra pues es el
mas adecuado para esta explotacin.
La granja constar de dos mdulos, el mdulo de reproductores en el cual se

encontrarn los machos y las hembras, y el modulo de engorde en el que se
encontrarn los gazapos destinados a la produccin de carne, despus de ser
destetados.
2.3.1.2 Descripcin del Proceso Reproductivo17

Seleccin de Reproductores18
Para adquirir animales reproductores, debe tratarse directamente con criadores de
confianza.
17
18
http://maestros.uabcs.mx/mto05/reproduccion.htm#anatomia Enero 2006
La cra y explotacin del conejo una inversin con futuro Elas Nasser Has fura. Ahuachapan El
Salvador
La mayora de comerciantes que venden conejos vivos, rara vez son capaces de
certificar cuales fueron las condiciones bajo las que se produjeron tales animales.
Los criadores de confianza garantizan su producto y suelen ofrecer referencias.

En este caso los criadores de confianza seran los productores de carne de conejo.
Seleccin del macho: Al seleccionar un macho para reproductor debemos tener en

cuenta lo siguiente:
Que provengan de padres prolficos y camadas numerosas (de 8 a 10 gazapos)
a) Que presenten caractersticas de raza.
b) Libres de defectos anatmicos.
c) Buen estado de salud.
d) Que presenten marcada masculinidad.
e) Si es posible, que posean pedigr o rbol genealgico.
f) Que sean capaces de transmitir sus caractersticas a su progenie.
Seleccin de la hembra: En la seleccin de la hembra hay que considerar:

a) Que provengan de padres prolficos y camadas numerosas (de 8 a 10 gazapos)
b) Que tengan por lo menos 8 tetas funcionales.
c) Libres de defectos anatmicos.
d) Buen estado de salud.
e) Que presenten marcada feminidad.
f) Que presenten caractersticas de la raza y tipo.
g) Que sean capaces de transmitir, sus caractersticas a su progenie.

h) Si es posible, que posean pedigr o rbol genealgico.
Al efectuar la seleccin debe tenerse en cuenta que se est organizando el futuro de

la granja. Los animales seleccionados como se dijo anteriormente, deben ser de
buena calidad y con caractersticas heredadas de los pies de cra.
Ciclos biolgicos o de reproduccin

El ciclo biolgico de reproduccin del conejo es rpido esto le permite procrear de 30
a 42 gazapos por ao (unos 75 a 105 Kg. de peso vivo o en pie).
Edad
La edad para aparearlos depende en gran parte del desarrollo del animal, pero
nunca se debe cubrir una hembra que no este sexualmente madura.
La edad ptima, para que los conejos se reproduzcan es:
Hembras:
de 5 a 7 meses con un peso mnimo de 3.500kg, su vida como
reproductora es de 2 aos.
Machos:
de 6 a 8 meses con un peso mnimo de 3, 500 Kg.
Siempre y como norma fija se deber tener un macho por cada diez hembras y llevar
cubricin una hembra cada dos das; asegurndose que sean dos veces.
Los machos adultos pueden hacer hasta 6 servicios por semana.
Las hembras se sirven de acuerdo al estado de su vulva, para eso hay que
examinar a la coneja debe revisarse el color de la vulva para saber cuando la
hembra esta en su mejor momento para quedar gestando19.
Color vulva--------------- blanco----- rosado---------rojo---------violeta

Tasa de aceptacin -----
0% --------- 20% ---------80 %---------50 %
Cubricin o apareamiento
La hembra da seal de estar receptiva, cuando se muestra inquieta y nerviosa hace
esfuerzos para unirse a las conejas de las jaulas vecinas y se frota el mentn en los
comederos y bebederos. Si se le frota el lomo con la mano, de la cabeza hacia la
cola, levanta los cuartos traseros como en posicin de aceptar al macho. Los
genitales (vulva) se muestran inflamados y congestionados.
Es conveniente trasladar la coneja del macho. Pues de procederse en forma

contraria, podran surgir dificultades.
Las conejas suelen oponerse a admitir a otro conejo en su jaula, de introducir en ella
un macho, podran atacarle salvajemente y lesionarlo.
19
http://www.cria-conejos.com.ar/ Enero 2006
El apareamiento debe ocurrir inmediatamente despus de introducir a la coneja en la

jaula del semental. La seal ms segura de que la hembra ha sido cubierta es que
cuando el conejo eyacula el semen, lanza un chillido agudo y se tira de costado en el
piso.
En todas las operaciones de cubricin, el cunicultor debe estar presente, ya sea para
detectar cualquier anomala, como para tener la seguridad de anotar en el registro la
fecha exacta de la cubricin.
Nunca se aparean conejos que muestren sntomas de enfermedad. A estos animales

se les mantendr en cuarentena hasta que se recuperen totalmente.
La noche o la maana temprano son las horas indicadas para la monta ya que el
conejo es nocturno y de da esta ms pasivo.
Las montas se realizaran a los 7 das despus que las conejas han dado a luz esto
nos ayuda a tener un flujo constante de producto pues mientras desteta una camada
se esta gestando otra, con este sistema se logra aprovechar de una mejor manera la
capacidad reproductiva de estos animales obteniendo entre 9 y 10 partos al ao.
(Ver anexo # 5 y 6)
Fecundacin
Se produce unas 15 horas aproximadamente pos monta.
Gestacin
Dura entre 28 y 34 das, esto vara segn la hembra, en menos tiempo se manifiesta
un nmero mayor de gazapos, y al mayor tiempo menos numero de gazapos. Los
gazapos nacen sin pelos, ciegos y con tendencia a la hipotermia.
Parto
A los 25 das del apareamiento, se coloca o se abre el nido de la jaula de la coneja
por parir. Lo ideal es que la coneja horas antes al parto se saque sus pelos y arme
su nido ese pelo dar el calor a la camada, en ocasiones, la coneja no se arranca
pelo para cubrir su camada, o pare a sus cras en el piso de la jaula y las deja que se
enfren.
Si se abriga a la camada a tiempo, es posible salvarla, an cuando los recin

nacidos parezcan sin vida. Se arreglar el material de la cama de modo que forme
un nido cmodo.
Hasta uno o dos das despus del parto, la coneja suele consumir menos alimento
que lo normal; en este lapso no se le molestar sino que se procurar que est lo
ms cmoda posible.
Debe procurarse tambin que en las jaulas de hembras por parir, siempre haya agua
fresca, de lo contrario, la hembra recin parida, por la deshidratacin que sufre en el
parto, se ver forzada a comerse la sangre de las cas. Esto da lugar a que la
hembra se habite a la sangre producindose canibalismo.
La mayora de veces los partos ocurren durante la noche, tienen una duracin de 20
a 30 minutos, en caso anormales puede durar hora y hasta un da o dos.
Despus de parir, a la coneja se le ve a veces inquieta; no se le tocar hasta que se
haya tranquilizado.
Cuidado de las cras
Al da siguiente del parto, se inspeccionar la camada. Se introducir suavemente la
mano en el nido y se retirarn las cras muertas, deformes o de tamao inferior al
normal. Es buena prctica que antes de hacer esta operacin se frote con las manos
zacate fresco.
La coneja le dar de mamar a los gazapos dependiendo exclusivamente de su leche

hasta aproximadamente el da 18, los conejos abren los ojos a los 10 o 12 das
despus del nacimiento y empiezan a desplazarse fuera del nido a los 18 o 20 das
es en este momento en el cual se comienzan una alimentacin mixta (concentrado
y leche).
Destete.
Se efecta entre los 42 y 45 das de nacidos los conejos, cuando el gazapo tiene
suficiente peso, 500 gramos mnimos. Se recomienda sacarlos de las jaulas de las
madres y pasarlos a las jaulas de engorde en los primeros 5 das, es decir que se
les permite estar con la madre un mximo de 50 das.
Sexado.
Despus de efectuado el destete se hace necesario sexar a los gazapos, para
separarlos de las hembras no es indispensable efectuar el sexado al momento del
destete por la siguiente razn: Los conejos no demuestran su sexo a simple vista
hasta que tienen tres meses de edad.
Desde tres meses en adelante, en el macho los testculos descienden y en la hembra

ocurren celos espordicos. De esa edad en adelante, en ambos se empiezan a notar
caractersticas propias de su sexo y un marcado desarrollo sexual, y es cuando se
debe efectuar el sexado.
2.3.1.3 Alimentacin20
La alimentacin es una de las partes mas importantes de los gastos que conlleva la
crianza de conejos, hay que elegir las raciones de manera que sean adecuadas a las
necesidades de los conejos que se cran.
La alimentacin de conejos con pienso integral (concentrado o alimento preparado),

en forma de pastillas o pelet, elaborados en las fbricas dedicadas a producir
concentrados para animales es lo ideal mxime si se desea obtener eficiencia y
rentabilidad, ya que stos productos contienen todas las Sustancias energticas y
protsicas necesarias, adems de las dosis adecuadas de vitaminas, minerales, etc.
qu el conejo necesita para un ptimo desarrollo.
20
Salvador Pg. 67- 90
Las raciones para conejas secas, sementales y gazapos en crecimiento, deben

contener la siguiente proporcin.
Requerimientos
Protena cruda
Grasa
Porcentaje
12 a 15%
2 a 3.5%
Fibra
20 a 27%
Minerales
5 a 6.5%
La racin para hembras gestantes y las que estn amamantando a sus cras debe
contener ms nutrimientos.
Requerimientos
Protena cruda
Grasa
Porcentaje
16 a 20%
3 a 5.5%
Fibra
14 a 20%
Minerales
4.5 a 6.5%
El contenido protenico de las raciones es importante para el desarrollo de las cras,

para mantener los animales reproductores y para la produccin de carne.
Es tambin un factor que influye sobre la cantidad de alimento necesario para
obtener una determinada ganancia de peso.
Los conejos necesitan un consumo diario de pienso integral compuesto y agua

segn la fase de desarrollo en la que se encuentren. El siguiente cuadro muestra en
resumen esas necesidades.
Consumo diario de pienso integral compuesto y agua segn fase de desarrollo. 21
Tipo de producto y estado

fisiolgico
Machos y hembras en crecimiento
normal, con peso medio de 3kg.
Consumo diario de
pienso en
Gramos
Consumo diario
de agua
145 g
120 g
Macho y Hembra en crecimiento

Para produccin de carne con un
aumento diario de 32g.
113 g 135g
120 g
176 g
120 g
Machos y hembras en racin
90 g 149 g
280 g
Hembras en gestacin
113 g 253 g
570 g
La mejor forma para saber con exactitud si la racin de comida que se les esta
proporcionando a los conejos es la apropiada, se debe pesar a los animales en las
diferentes etapas de su vida.
Los pesos mnimos que deben obtenerse son los siguientes:
A los 30 das 420 gramos
21
Salvador Pg.89
2.3.1.4 Manejo de la granja

El xito de la cra de conejos depende de la deficiencia de la administracin. El
cunicultor debe conocer bien a sus animales y enterarse de sus caractersticas y
conducta. Es siempre necesario prestar la debida consideracin al bienestar de los
animales, para tener xito en la crianza. El adecuado arreglo del equipo, jaulas y
construcciones es tambin esencial para un manejo eficiente.
Al entrar al conejar, debe hacerse en silencio y hacer notar la presencia con algunas
palabras dichas en voz baja. Se instruir a los visitantes para que se comporten de la
misma manera de lo contrario los conejos se asustan, se revuelven en la jaula y se
lesionan o saltan en los nidos y daan a las cras.
Nunca se deben sujetar los conejos por las patas ya se les puede causar fracturas,
tampoco se deben sujetar de las orejas ya que se les puede causar lesiones.
Para levantar y transportar conejos de tamao mediano, con la mano derecha se
toma un pliegue de la piel de la espalda del animal, al que se soporta la mano
izquierda bajo la parte posterior del abdomen (anca). Los conejos grandes o pesados
se sujetan y transportan de la misma manera o se les sostiene, firmemente bajo el
brazo izquierdo. (Ver anexo # 7)
2.3.1.5 Registros.
Un sistema conveniente y sencillo de registros es esencial para conservar datos de
la reproduccin, partos y operaciones de destete. Esta informacin se puede utilizar
para seleccionar los animales no productivos as como los buenos reproductores.
El sistema de registro estar compuesto por tarjetas en las que se harn anotaciones
sobre la produccin de cada una de las hembras y de cada uno de los machos.
Estas anotaciones se deben hacer en forma sencilla de modo que se invierta poca
cantidad de trabajo y a la vez registre toda la informacin importante. (Ver anexo #
8)
2.3.1.6 Limpieza de Jaulas y lugar
Los conejos son animales delicados que necesitan de cuidado y atencin ya que
existen muchos factores que pueden alterar su estado de salud. Es por eso que es
necesario llevar a cabo las siguientes tareas:
Limpieza en la jaulas y el establecimiento
Esto consiste en limpiar las jaulas del pelo que queda en ellas para que no se forme
capas de este, limpiar los desechos (orines y heces) tanto de las jaulas como del
establecimiento para que no atraiga moscas ni otros insectos.
Mantener el agua y bebederos limpios
Cambiarles el agua al menos 2 veces al da para que siempre tengan agua fresca,
por lo menos una vez a la semana limpiar los bebederos para que no se acumule
lama o suciedad en ellos.
Suministrar en forma balanceada los alimentos.
Estar pendiente de la alimentacin cada cuanto se va a hacer y darles la cantidad

justa en las diferentes fases. (Gestacin, lactancia, engorde.)
2.3.1.7 Destazo22 (ver anexo # 9)

Los pasos a seguir para el sacrifico de un conejo son los siguientes:
Se insensibiliza al conejo con objeto de causarle el menor sufrimiento posible. Para
ello, se le puede golpear la nuca, dislocar el cuello mediante un movimiento brusco, o
aplicar una descarga elctrica en la nuca.
Se cuelga al animal en uno o dos ganchos, quedando suspendido de uno o ambos

miembros posteriores por los tendones de los mismos.
Inmediatamente se procede al degello (cortando la cartida), a la decapitacin o si
se prefiere, dejar la cabeza.
El desangre mejora la calidad y aspecto de la carne. Las salpicaduras de sangre,
provocadas por el estremecimiento de los animales, pueden evitarse si se hace un
buen sacrificio del animal.
Habiendo desangrado el cadver se inicia quitndole la piel y las vsceras de la

siguiente manera:
a. Seccin de la cola, orejas (si se conserva la cabeza) y pies libres, es decir, los que
22
http://maestros.uabcs.mx/mto05/proc esamiento.htm Enero 2006
no estn enganchados.
b. Corte de la piel a lo largo de la cara interna de las extremidades posteriores,
desde el tarso hasta el ano.
c. Tirar hacia abajo de los extremos superiores de la piel, consiguiendo su inversin
hasta el cuello; la traccin se facilita separando con el cuchillo la piel de la grasa,
quedando sta sobre la canal.
d. Sacar los miembros anteriores de la piel y despellejar la cabeza.
e. Se contina practicando una incisin sagital, que abra la pared ventral del animal
sobre la lnea media, desde el trax, hasta el ano.
f. Corte del ano
g. Extraccin de las vsceras.
h. Finalmente se puede proceder a cortar para empacar para la venta o bien para
proceder a su conservacin.
2.3.1.8. Empacado
Una vez destazados los conejos , la sangre se retira lavando las piezas con agua
fra, luego se embolsa y pesa encentrndose lista para la venta y entrega.
Cabe mencionar que la inmersin en agua no debe ser mayor de 10 minutos, ya que
despus de este tiempo la carne la absorbe aumentando su peso, pero al mismo
tiempo demerita la calidad de la carne.
2.4 Infraestructura
Las instalaciones para la cra de conejos pueden ser de dos tipos:
Abiertas: Son recomendadas en lugares donde se aprovecha la sombra natural
proporcionada por los rboles (sol y sombra). El terreno debe ser bien drenado, libre
de malezas y protegido de los depredadores.
Se tiene desventaja en este tipo de instalacin, ya que las jaulas tienen que ser
techadas individualmente, adems si por algn descuido un animal se escapa, se
hace muy difcil capturarlo y se puede perder.
Cerradas: Estas instalaciones pueden ser una galera cerrada con malla, e incluso
un lugar cerrado completamente con paredes pero con buena ventilacin. Debe de
estar protegido de corrientes de aire.
Adems el tamao debe ser el adecuado al nmero de conejos que se piense criar.
Este sistema proporciona seguridad en cuanto a la proteccin a los conejos,
eficiencia en el sistema de cra, buen manejo y control de alimentacin, nacimientos,
montas o cubriciones, defunciones, etc. Por stas ventajas es que se decidi utilizar
este tipo de instalaciones.
La granja se desarrollar en un terreno de 1500 metros cuadrados para ver

distribucin (ver anexo 10)
Se destinara un total de 320 metros cuadrados para la construccin de una galera,

la cual ser de 20 metros por 16 metros.
Los restantes 1180 metros cuadrados se distribuirn de la siguiente manera:

22 metros cuadrados para la construccin de oficinas.
35 metros cuadrados para la construccin del rastro y lugar de empaque del
producto, 11 metros cuadrados se destinaran para una bodega.
Un total de 43 metros cuadrados sern utilizados para la construccin de una casa
de habitacin para el tcnico del proyecto.
Los 1,069 metros cuadrados del terreno restante ser para la construccin de
futuras galeras.
Se construir tambin un muro perimetral que recorra toda la granja el cual no solo
delimitara el terreno sino tambin brindara mayor seguridad al proyecto.
2.5 Equipos y Materiales Necesarios Para La Construccin De Una
Granja De Conejos.
2.5.1 Jaulas.
Para machos: El sistema de construccin de jaulas para machos debe ser lo ms
circular posible, o en defecto de forma hexagonal, con 40 cms por lado.
La razn por la cual la jaula es de esta forma es porque la hembra, aunque est en
celo y dispuesta a aceptar la cubricin, muchas veces se muestra esquiva y se
arrincona en las esquinas de la jaula lo que impide al macho realizar la cubricin.
(Ver anexo # 11)
Para hembras: El mejor tipo de jaula para hembras, es la doble. Aloja a dos
reproductoras con sus cras, y por sus dimensiones y poco peso, es fcil moverla de
un lado a otro, Consta de dos secciones y dos nidos. (Ver anexo 12)
Para engorde: Son iguales a las de las hembras, pero sin divisiones y sin nidos
(capacidad de 10 conejos).
En general, las jaulas se construirn de hierro, tela metlica de a pulgadas. La

tela metlica por lo pequeo del ojo no permite que las cras puedan caerse cuando
ya salen del nido y la zaranda de tejido fino que es para el piso, permite que caigan
al suelo las deyecciones y es lo suficientemente fuerte para soportar el peso de las
animales sin molestarles las patas.
Comederos
Los comederos sern tipo tolva de lmina de zinc. estos con un poco de trabajo se
convierten en comederos automticos y pueden ser colocados dentro o fuera de las
jaulas. Siempre se coloca un comedero por cada hembra o macho y cuatro en las
jaulas de engorde. (Ver anexo # 13)
Bebederos.
Se utilizarn recipientes hondos constituidos de tal forma que no los volteen los
animales, proporcionando un bebedero por cada jaula de reproductores y dos en
jaulas de engorde.
2.5.2 Nidos
No existe un modelo de nido que sea deseable para todos los casos; pero
cualquiera que sea el modelo procurar apartamento a la coneja por parir y
comodidad y proteccin a las cras. Los nidos deben ser de tamao suficiente para
evitar la aglomeracin, y no obstante, lo bastante pequeos para que las cras
permanezcan juntas y con temperatura adecuada.
Se usaran nidos exteriores pues son los mejores, ya que no restan espacio en el
interior de la jaula y son ms accesibles para la revisin peridica. Los nidos son de
tabla de pino de pulgada de grueso. (Ver anexo # 14)
Equipos de Oficina
Son instrumentos y equipos de oficina necesarios para el buen funcionamiento de
una granja cuncola como computadora, fax, telfono etc.
Otros Suministros
Los suministros y equipos necesarios para la operacin de una granja dedicada a la
cra de conejos, pueden ser considerados como menores pero esenciales para el
flujo normal de las operaciones diarias, entre estos suministros estn:
Utensilios para el destazo (cuchillos, huacales, etc.)
Recipientes para el traslado de la carne al lugar de empaque.
Congelador para guardar carne.
Mesa para empaque del producto
Utensilios de limpieza. (Escobas, palas, manguera etc.)
CAPITULO III
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
3.1 Generalidades.
La proteccin del medio ambiente constituye una necesidad social y un derecho
colectivo de los ciudadanos.
Es responsabilidad de cada ciudadano velar por la proteccin del medio ambiente,

por lo tanto es tambin responsabilidad de las empresas procurar que sus
actividades produzcan el menor dao al ambiente.
Por esta razn antes de iniciar cualquier tipo de actividad comercial es necesario
realizar un anlisis de impacto ambiental en el cual se detallen los pro y los contra
que dicho proyecto generara al medio ambiente.
A continuacin se detalla el anlisis ambiental del proyecto de cra de conejos:
3.2 DESCRIPCIN DEL PROYECTO.
El proyecto consiste en establecer una granja dedicada a la cra de conejos, su
principal explotacin seria la produccin de carne aunque se tiene tambin prevista
la elaboracin de abono orgnico proveniente de los desechos de los conejos
(heces).
Es importante tambin mencionar que en un futuro se podran generar otro tipo de
explotaciones como por ejemplo la de pieles.
De las opciones que se plantearon en el capitulo dos, estratgicamente se tomara la

opcin B, la que plantea que el proyecto se desarrollara en San Julia departamento
de Sonsonate con el propsito de minimizar la inversin, los costos de transporte
para obtener los suministros, maximizando el beneficio de la propiedad (terreno),
minimizando el impacto negativo que genera el proyecto y para abastecer de forma
optima a los supermercados del rea Metropolitana de San Salvador, as como
restaurantes y carniceras cercanas al proyecto,
El horizonte del proyecto es de largo plazo y como visin inicial para los primeros 5
aos se proyecta iniciar con una semilla de 40 vientres, generando un nivel de
produccin de 1440 libras aproximadamente de carne al primer ao.
3.3 ANLISIS DEL IMPACTO POSITIVO Y NEGATIVO AL AMBIENT.

Con este estudio se pretende identificar los posibles daos y beneficios que la cra
de conejos tiene sobre el medio ambiente.
Se tomaran en cuenta variables como caractersticas del animal, desechos tanto
slidos como lquidos, ubicacin del proyecto entre otras.
3.3.1 Posibles Impactos Positivos
Conservar al conejo silvestre en su hbitat natural. Esto se refiere mas que nada
a evitar la caza de este animal, en El Salvador no es tan comn esta practica
aunque s se realiza y esto genera un mayor dao ya que disminuye la poblacin de
conejos silvestres y eso desequilibra el ambiente.
Generacin de abono orgnico que es menos perjudicial a la salud humana.

Otro de los beneficios que generara el proyecto ser la elaboracin de abono
orgnico que ser una de las medidas para mitigar la contaminacin por excretas.
Esta medida no solo ayudara a disminuir ese efecto sino que ser provechosa ya
que el abono orgnico es mucho mas beneficioso a la salud humana que los abonos
elaborados con qumicos, puede perfectamente utilizarse para cultivos especiales,
como floricultura, hortalizas, vias, y otras. As como tambin para abonar tierra
donde de siembre camote, papa, yuca y otros frutos.
Posibilidad de convertir la granja de conejos en una granja integral. Este

posiblemente seria el mayor beneficio ya que si se llegara a convertir en una granja
integral tanto el aspecto ecolgico como el econmico se veran beneficiados, de tal
manera que se pudiera aprovechar tanto la carne, la piel y los desechos de los
conejos para generar otra actividad, todos los desechos pueden ser aprovechados,
su estircol deshidratado sirve para alimentos de cerdos y pollos, los desechos de
destazo tambin pueden ser utilizados para alimento de cerdos, su estircol sirve,
adems, para ayudar a la produccin vegetal y su piel puede ser curtida y vendida
pera la fabricacin de artesanas.
3.3.2 Posibles Impactos Negativos.
Contaminacin causada por olor de desechos de los animales (Heces y orina).
Toda explotacin de animales genera este tipo de problema al ambiente unos en
mayor medida que otros, en el caso de los conejos es importante mencionar que el
olor que producen sus heces y orina no es tan fuerte.

Puede
estimarse que, por cada coneja, incluyendo la produccin de los
correspondientes machos, y conejos de engorde, las cantidades de desechos son23:
Produccin mensual por jaula hembra (incluyendo cras y macho)

Estircol (cagarrutas)
10-13 Kg.
Orines (descontar evaporacin.)
20-28 l.
La mayora del orn de conejo se evapora as que el mayor problema seria el

estircol, al no tener un buen sistema de limpieza puede generar malos olores que
contaminen el aire de los alrededores.
Contaminacin provocada por deshechos de destazo, generacin de bacterias

por descomposicin de carne y otros. De la misma forma que el olor producido
por excretas puede contaminar el ambiente, el olor
producido por la sangre y
desechos de animales muertos puede ser un gran problema, este a su vez puede
traer otras consecuencias ya que si no se tiene cuidado puede genera insectos y si
los desechos no son tratados adecuadamente pueden llegar a contaminar el agua
tambin.
Liberacin voluntaria o involuntaria de animales. La liberacin de animales ya

sea voluntaria o involuntaria puede generar graves problemas al ambiente mas en el
caso de los conejos pues son una especie caracterizada por su fcil reproduccin.
23
www.criadeconejos.com.ar Articulo sobre abono Orgnico. Abril 2006
Si en un medio natural en el cual existe un balance se liberan varios especimenes

su poblacin podra aumentar tanto que puede afectar la supervivencia de otros
animales nativos de la zona.
Contaminacin por ruido producido por los animales o algn tipo de

maquinaria. Otra de las formas de contaminacin por ruido puede ser el producido
por las maquinarias utilizadas en los procesos o el ruido producido por los mismos
animales que al estar en cautiverio pueden llegar a desesperarse, o bien los sonidos
caractersticos de su especie, que en este caso son muy pocos.
3.4 Mitigacin de Impactos Negativos.
Para prevenir posibles impactos al ambiente debido al proyecto se ha optado por las
siguientes medidas:
1.
Para prevenir la Contaminacin causada por olor de desechos de los animales
como lo son las
heces y la
orina, primero que todo se tendr un sistema de
limpieza, todos los das se limpiaran las jaulas y galera para evitar que se acumule
suciedad, as como tambin se elaborara abono orgnico proveniente de las
excretas de los animales, este abono consiste en la deshidratacin del estircol esto
se logra recogiendo el estircol acumulado en 24 horas, y regndolo en una
superficie lisa. Despus de uno o dos das al sol estar lo suficientemente seco para
pulverizarlo en cualquier tipo de molino. El producto ser una harina de buena
apariencia y sin mal olor, generando abono orgnico, o simplemente embolsndolo
seco sin necesidad de pulverizarlo obteniendo el mismo resultado.
Cabe mencionar que esta harina tambin podr ser administrada a los animales
incorporndolo en la dieta alimenticia de cerdos y pollos.
Otra de sus ventajas es que permite ser ensacado y almacenado por largo tiempo
con la nica condicin de estar en un lugar ventilado y seco.
2. Para evitar cualquier tipo de contaminacin provocada por deshechos de destazo,

emanaciones toxicas se construir una fosa sptica la cual minimizara en gran
medida la probabilidad que exista contaminacin proveniente de los desechos del
proyecto. (Ver anexo # 15).
En cuanto a las medidas a tomar para evitar liberacin de animales
y la
contaminacin por ruido producido por los mismos las medidas a tomar son simples ,
para evitar fuga de animales se tendr un especial cuidado con las jaulas deben
estar bien cerradas as como tambin la galera; en cuanto al ruido los conejos por
naturaleza no emiten ruidos fuertes que afecten el entorno sin embargo pueden
producirse peleas entre los machos al iniciar su madurez por lo tanto se tendr un
especial cuidado que al seleccionar nuevos sementales desde el comienzo de su
madurez estn en jaula individual para evitar problemas que generalmente son por
territorio.
Dentro del impacto ambiental tambin se puede establecer como una externalidad
positiva la generacin de plazas de trabajo, contribuyendo de esta forma a la
disminucin de desempleo en el pas, a la vez de mejorar la situacin econmica de
las familias de los empleados.

3.5 Efectos ambientales que ocasiona una Granja de Conejos.
La cra de conejos como tal no ocasiona dao al ambiente sin embargo el mal
manejo de un conejar si puede ser perjudicial para el medio ambiente.
Como se evala anteriormente hay varias actividades que afectan el ambiente, sin
embargo tomando en cuenta las medidas adecuadas se considera que el dao ser
prcticamente nulo.
Resumen de efectos ambientales y su medida de prevencin.
EFECTOS
AMBIENTALES
MEDIDAS DE PREVENCIN.
Contaminacin del aire por

malos olores
Limpieza de jaulas, galeras y rastro
Contaminacin de mantos
acuferos
Utilizacin de fosa sptica para evitar contacto de

desechos de destazo con el agua de ros, pozos etc.
Alteracin de Hbitat
Medidas de seguridad para evitar fuga de animales.
Resumen
A continuacin se detalla el anlisis ambiental del proyecto de cra de conejos.
El proyecto consiste en establecer una granja dedicada a la cra de conejos,
su principal explotacin seria la produccin de carne aunque se tiene tambin
prevista la elaboracin de abono orgnico proveniente de los desechos de los
conejos (heces).
Se tomaran en cuenta variables como caractersticas del animal, desechos tanto
slidos como lquidos, ubicacin del proyecto entre otras.
Es importante mencionar la posibilidad de convertir la granja de conejos en una

granja integral. Esto seria uno de los mayores beneficios tanto ecolgico como
monetario, refirindose a granja integral a la utilizacin de los desechos de los
conejos para generar o para apoyar. otro tipo de cra o cultivo.
Los posibles Impactos Negativos que la cra de conejos puede ocasionar
se
resumen a continuacin:
Contaminacin causada por olor de desechos de los animales (heces y orina
Contaminacin provocada por deshechos de destazo, malos olores etc.
Liberacin voluntaria o por descuido de animales.
Contaminacin por ruido producido por los animales o algn tipo de

maquinaria.
Mitigacin de impactos negativos.

Para evitar cualquier tipo de contaminacin provocada por deshechos de destazo,
emanaciones toxicas se construir una fosa sptica la cual minimizara en gran
medida la probabilidad que exista contaminacin proveniente de los desechos del
proyecto.
Este ser la mayor previsin puesto que ayudara tanto en el control de olores como
minimizar la posibilidad de contaminacin de mantos acuferos.

CAPITULO IV
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional de la granja cuncola es de forma lineal y los
componentes del organigrama as como los requisitos y funciones de cada puesto
dentro de la organizacin se detallan a continuacin (ver anexo 16)
4.1 REQUERIMIENTO DE PERSONAL EN LA GRANJA DE CONEJOS

El personal Administrativo necesario para el desarrollo de la granja cuncola es el
siguiente:
1 Administrador quien devenga $ 250.00 mensuales
1 Contador quien ser contratado por servicios profesionales. $125.00

mensuales
El Personal Operativo necesario para el desarrollo de la granja cuncola es el,

siguiente:
1 Tcnico , contratado por servicios profesionales con visitas ocasionales a la

granja para ver su buen funcionamiento. Devenga $450 al ao
24
2 Encargado de Mantenimiento de planta devengando $ 75
24
mensuales
Salario establecido en base al articu lo #1 Tarifas de Salarios Mnimos para Trabajadores Agropecuarios del
Cdigo de trabajo de El Salvador.
Para establecer los salarios de cada una de las personas que desempean
funciones en el proyecto se tom en consideracin los requisitos mnimos para
ocupar los puestos, as como tambin factores como: la clase de trabajo realizado, y
ubicacin del proyecto.
Cuadro resumen de salarios mensuales
Administrador
Encargado de
Aos
Mantenimiento
1
$ 250.00
$75.00
$ 250.00
$75.00
$ 250.00
$75.00
$ 250.00
$ 75.00
$ 250.00
$ 75.00
Adems de esto a su salario se le agregan las prestaciones de Ley y otras que

otorga la administracin del proyecto entre las que tenemos Vivienda para encargado
de mantenimiento ya que siempre debe haber alguien pendiente de los animales
4.1.2 PUESTOS CRTICOS.

Los encargados de mantenimiento, son los considerados como crticos para el buen
desarrollo del proceso de produccin.
Ya que en ausencia de estos el proceso de cra de conejos se ve afectado, y por lo

tanto la produccin, debido a la importancia de sus actividades como es la
alimentacin, cambio de agua, limpieza de jaulas etc.
Este puesto es
de vital importancia, si falta traera como consecuencia la lenta
reproduccin y engorde de los conejos , enfermedades o contaminacin.

Por esta razn son considerados puestos crticos.
4.2 DISEO DE PUESTOS.

A continuacin se muestra el diseo de cada uno de los puestos de la granja.
GRANJA DE CONEJOS X
DISEO DE PUESTOS
Ttulo del Puesto:
Unidad o Departamento
Administrador
Gerencia
Puesto # 1
Fecha de
Da/mes/ao
elaboracin:
___/___/___
Dependencia:
DESCRIPCION DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES

FUNCION PRINCIPAL:
Coordinar las actividades de los puestos bajo su responsabilidad con la finalidad que la granja cuncola se desarrolle eficaz y
eficientemente, adems de encargarse de la venta del producto.
PERIODICAS:
a)
Diarias:
Administrar las activ idades internas como manejo de personal y toma de decis iones econmicas para el manejo general de la empresa.
Supervisin general de la granja.
b) Semanales:
Comercializacin de la carne de conejo y entrega de mercadera.
c)
Quincenales:
Contacto y negociacin con los proveedores de alimento del Conejo, negociacin de precios.
d)
Mensuales:
Elaborar reportes de venta , venta de abono orgnico, elaboracin y supervisin de inventarios.

Autoriz acin de compras.
NO PERIODICAS:
a) Semestrales:
Asistir a seminarios , o capacitaciones relacionadas con la cra de conejos, o con algn otro tema de inters.
Elaborar reporte de ventas del periodo, tanto de abono como de carne de conejo.
b) Anuales:
Elaborar reporte de crecimiento de la granja, tanto en capacidad de produccin como en trminos financieros.
c) Eventuales:
Contratacin de personal. Evaluacin de personal.
Organizacin de eventos como capacitaciones para empleados, eventos de esparcimiento, entre otros.
REQUISITOS DEL PUESTO:
Egresado en Lic. En Administracin de Empresas o carrera afn
Conocimientos generales sobre cra de conejos.
Elaboracin y Revisin de Inventarios
Conocimientos de Computacin
Buenas relaciones interpersonales.
Persona Honesta, responsable.
Indispensable licencia de conducir vigente, documentos en regla.
Edad : mayor de 30 aos
Sexo: indiferente
GRANJA DE CONEJOS X
DISEO DE PUESTOS
Ttulo del Puesto:
Unidad o Departamento
Puesto # 2
Encargado de mantenimiento
Produccin
Fecha de
Dia/mes/ao
elaboracin:
___/___/___
Dependencia:
DESCRIPCION DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES

FUNCION PRINCIPAL:
Proporcionar la alimentacin adecuada a los conejos as como tambin, mantener limpios las jaulas, galera, con la nica
finalidad que el conejo no adquiera alguna enfermedad y se desarrolle de la mejor manera posible. .
PERIODICAS:
a)
Diarias:
Distribuir el alimento a los conejos ,

Limpiar las jaulas y Limpiar la galera
Recoleccin de abono
Encargado del proceso de produccin y crianza del conejo, elaboracin de programa de consumo diario de pienso.
b)
Semanales:
colocacin y retiro de nidos, destete.

Limpiar el rastro,
Destazar los conejos y Empaque de la carne de conejo.
Empaque abono
NO PERIODICAS:
Eventuales:
Mantenimiento de jaulas, nidales y tolvas
REQUISITOS DEL PUESTO:
6 meses de experiencia en puesto similar (no indispensable).
Saber leer y escribir.
Amable, capaz de trabajar en equipo
Persona ordenada y aseada .
Edad mnima 18 aos
Acostumbrado a trabajar bajo presin.
Sexo: Masculino.
4. 3. POLTICAS DE COMPRAS
La compra de alimentos se har en un perodo promedio de 30 das.

Esto con el objetivo de llevar un mejor control del inventario, as como para
evitar desperdicios de insumos .
Las compras se realizara de acuerdo a requerimientos en el inventario.
Toda compra necesaria se har por medio de una requisicin autorizada por
el Administrador del Proyecto. Esto para efectos de control y seguridad.
Las compras se realizarn al crdito con un periodo de pago de 30 das.
Se revisar la mercadera de cada compra efectuada, y se elaborara un

reporte describiendo la mercadera recibida, se especificara si hay mercanca
defectuosa , vencida etc., de ser este el caso se enviara el reporte al
proveedor para solicitar sustitucin de dicho producto.
Los reportes de mercaderas sern entregados una copia a contabilidad con

sus respectivos comprobantes de compra. Otra copia es de la administracin.
No se podr tener en inventario de alimento mas del 5% correspondiente al

consumo.
4.4. POLTICAS DE VENTAS
La entrega de la carne de conejo ser personalizada y estar a cargo del

administrador del proyecto,
Las ventas se efectuarn tanto al crdito como al contado, quedando los

porcentajes establecidos de la siguiente manera: crdito 60%, contado 40%.
Las ventas al crdito se darn 30 das plazo para el pago, a excepcin de

supermercados que tendrn plazo 90 das
Las ventas se realizaran nicamente en moneda local..
Con el propsito de impulsar las ventas del producto se realizaran

promociones, peridicamente, entre ellas productos al dos por uno o
productos con un incentivo adicional incluyendo alguna receta para este tipo
de carne.
Las promociones se establecern de acuerdo a comportamiento del mercado.
Siempre se comercializar producto fresco, no se puede tener mas de una

semana el producto antes de venderlo.
No se aceptaran devoluciones de producto, por la naturaleza del mismo y por

la condicin antes mencionada.
4.5. POLTICAS DE PERSONAL
Se contratar solamente personal masculino exclusivamente para el rea de

produccin.
El horario de trabajo es de lunes a domingo de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. para el

personal operativo, teniendo un receso de 1 hora para el almuerzo.
El da de descanso ser el domingo, sin embargo para el personal operativo

se establecern turnos teniendo su da de descaso
el domingo o su
equivalente un da entre semana, esto debido a que no se puede interrumpir

las actividades que realizan.
El personal administrativo tendr un horario de trabajo de 8:30 a.m. a 5:00

p.m., de lunes a viernes y de 8.00 a.m. a 12.00 p.m. sbado
Toda ausencia al trabajo deber ser notificada y autorizada con anticipacin.
El pago salarial se har quincenalmente en efectivo y se realizar a la hora de

la salida cada quincena.
El aguinaldo se dar de acuerdo a la ley laboral.
Todo empleado gozar de las prestaciones legales estipuladas por la ley de

trabajo.
Adems del salario, se le proporcionar vivienda al encargado de

mantenimiento del Proyecto.
4.6.
Gozarn de 15 das de vacacin anual, como lo estipula la ley.
POLTICAS DE PRODUCCIN
Se deber de aprovechar al mximo la capacidad reproductiva de la hembra,
para obtener la mayor cantidad de partos al ao, siempre tomando en cuenta
los requerimientos del mercado.
La alimentacin del conejo ser basada en pienso integral, ya que contiene

todas las vitaminas y nutrientes que el animal necesita.
La alimentacin del conejo deber proporcionarse 2 veces al da.
El cambio de agua deber hacerse 2 veces al da para evitar deshidrataciones

o cualquier enfermedad producida por la contaminacin del agua.
Debern realizarse inspecciones diarias
a los conejos en especial a las
reproductoras para controlar su ciclo reproductivo as como el nmero de

gazapos y su bienestar.
Llevar registro de cada uno de los reproductores. Sealando su condicin, el

numero de gazapos producidos, con quien se cruzo etc.
El rastro deber lavarse cada vez que se utilice, adems de una vez a la
semana que se le realizara limpieza general. y el resto de las ocasiones
permanecer cerrado esto como parte de la higiene que debe haber por el tipo
de producto que se comercializa.
Cada 6 semanas se realizaran las montas de las conejas, esto para tener un
flujo constante de producto, y asegurar el crecimiento de la granja.
4.7. POLTICA ADMINISTRATIVA

Le gestin administrativa estar definida por las polticas determinadas por cada una
de las unidades o departamentos y como puntos especficos se definen las
siguientes:
El administrador ser el encargado de la supervisin general de la granja, as

como tambin de la negociacin con los proveedores.
Estar bajo la responsabilidad del administrador la comercializacin de los

productos.
4.8 ASPECTOS LEGALES

En El Salvador actualmente no existen leyes que regulen la cra de conejos, por ser
una especie de ganadera menor no se le ha prestado mayor importancia por lo tanto
para el establecimiento de una granja cuncola, las leyes a seguir son las leyes
bsicas para el establecimiento de una empresa en el pas.
a. Aspectos legales y tributarios que se deben cumplir para la constitucin de

una empresa.
Escritura Pblica.
Inscripcin en el Ministerio de Hacienda.
Numero de Identificacin Tributaria (NIT)
Numero de Registro de Contribuyente (IVA)
Inscripcin en la alcalda municipal.
Inscripcin en la Direccin General de Estadstica y Censos.
Inscripcin en el Registro de Comercio.
b. Legalizacin Del Sistema Contable.
Autorizacin del sistema Contable.
Autorizacin de Libros Legales del IVA
c. Otras Inscripciones Legales.
I.S.S.S.
Ministerio de Trabajo.
AFPS
d. Obligaciones Legales Declaradas Mensualmente
IVA
Renta a Empleados
Pago a Cuenta.
AFPS
I.S.S.S.
e. Obligaciones Legales Declaradas Anualmente
Renta Anual de Empleados.
Declaracin de Impuesto Sobre la Renta.
Impuesto de Viabilidad.
impuestos Municipales
Renovacin Matricula
Constancia de Registro en la Direccin General de Estadstica y Censos.
Informe anual a la Superintendencia de Obligaciones Mercantiles.
a. Aspectos Legales Y Tributarios Que Se Deben Cumplir Para La Constitucin

De Una Empresa.
1. Escritura Pblica.
Para el establecimiento de una empresa es necesario cumplir con ciertos requisitos
legales. Esto evitara inconvenientes futuros, como suspensiones o multas por no
efectuar estos tramites en el momento oportuno.
A continuacin se detallan los pasos a seguir al momento de fundar una empresa:
A) constitucin de una sociedad de capital:

Esto implica desarrollar los siguientes pasos:
Tener la solvencia municipal de los accionistas
Verificar que el nombre de la sociedad a constituir no exista en el registro de

comercio
Suscribir y pagar el capital social
Entregar cheque certificado a nombre de la sociedad del capital pagado.
Hacer la escritura de constitucin ante un notario, el cual solicita para tal

procedimiento: DUI, NIT, Solvencia de Alcalda Municipal y partida de
Nacimiento de cada una de las personas a constituir la sociedad.
Inscribir la escritura de constitucin en el Registro de Comercio.
B) Descripcin de la Escritura de Constitucin:

La escritura de constitucin deber contener:
Nacionalidad, Naturaleza y Denominacin Social.
Domicilio
Plazo de la empresa, el cual puede ser por tiempo indefinido
Finalidad de la empresa
Capital social
Rgimen de capital variable
Igualdad de acciones
Junta directiva
Reserva legal
Inscripcin en el Ministerio de Hacienda.
Numero de Identificacin Tributaria (NIT)
Se registra en el Ministerio de Hacienda, Departamento de Registros y control del

contribuyente. Los requisitos son:
Original y copia de la Escritura de Constitucin certificada por un notario.
DUI del representante legal de la sociedad.
Para efectuar el tramite se llena la solicitud que proporciona esta institucin,

devolviendo el original y la copia al solicitante para luego hacer el reclamo de
la tarjeta que indica el numero de identificacin tributaria.
Numero de Registro de Contribuyente del Impuesto a la Transferencia de

bienes Muebles y a la Prestacin de Servicios (IVA):
Para tal efecto se debe de presentar a la Direccin General de Impuestos

Internos del Ministerio de Hacienda, los siguientes documentos:
Copia de escritura de constitucin.
Numero de Identificacin Tributaria NIT.
DUI del representante legal.
La solicitud se prepara en formularios que proporciona esa institucin en original y

copia, la copia le queda como comprobante al solicitante.
Inscripcin en la Alcalda Municipal.

Se tramita en el departamento de catastro de la Alcalda Municipal. Los requisitos a
cumplir son los siguientes:
Solicitud de apertura de cuenta y solvencia de la alcalda municipal.
Escritura de Constitucin debidamente certificada por un notario
Balance General Inicial.
Fotocopia de NIT de la Empresa
Copia de escritura del inmueble
Inscripcin en la Direccin General de Estadstica y Censos.

Los requisitos a cumplir son:
Entregar la solicitud debidamente llena y formularios anexos.
Copia de la escritura de constitucin, debidamente certificada.
Balance General Inicial.
Esta informacin se proporciona para fines estadsticos y no tributarios.
Inscripcin en el Registro de Comercio.

El Cdigo de Comercio en el articulo 24, establece que toda Escritura de
Constitucin de Sociedades debe registrarse en el registro de Comercio. Los
requisitos para solicitar la Matricula de Comercio son:
Recibo de ingresos de los derechos correspondientes
La solicitud respectiva debe ser preparada en una hoja, donde se autoriza al

Representante Legal de la Sociedad.
Balance Inicial
Solvencia de Estadstica y censos.
La solicitud respectiva debe ser entregada personalmente por el representante

legal de la sociedad y/o cualquier otra persona, siempre y cuando este
autenticada por un abogado.
b. Legalizacin del Sistema Contable.

Autorizacin del sistema Contable.
Se realiza ante un Contador Publico Acadmico o autorizado por el Consejo de
Vigilancia de la Contadura Publica. Los requisitos para presentar la solicitud son:
Descripcin del sistema contable (original y copia)
Catalogo de cuentas (original y copia)
Manual de instrucciones (original y copia)
Copia de NIT o comprobante de solicitud en tramite
Fotocopia del recibo de pago de matricula o recibo de renovacin de matricula

de empresa o establecimiento.
Balance General Inicial
Fotocopia de la escritura de constitucin debidamente certificada por un

notario
La solicitud debe ser presentada en una hoja dirigida al seor contador, quedando
pendiente de recibir la respectiva aprobacin.
Autorizacin de Libros
Libros contables:
Los requisitos para tal efecto son:
Presentar al contador pblico los libros a legalizar.
Solicitud dirigida al contador pblico que va a realizar el tramite
Fotocopia de la descripcin del Sistema Contable autorizado.
Fotocopia del recibo de matricula de comercio.
libros del impuesto a la transferencia de bienes muebles y a la prestacin de

servicios.
Requisitos ( Decreto Legislativo No. 230 del 14/12/2000 vigentes a partir del
1/01/2001)
Sociedades:
Presentar solicitud autenticada por un notario.
Escritura de Constitucin.
Rotular los libros a legalizar y que estn foliados.
Si son hojas sueltas detallar la cantidad de hojas y como vienen numeradas y

a que libro pertenecen.
Presentar fotocopia del NIT de la sociedad
Presentar fotocopia del NIT del representante legal o apoderado.
Presentar fotocopia de DUI o de pasaporte del representante legal o

apoderado.
Presentar fotocopia del NCR (IVA) de la sociedad
Nombre y direccin del contador
Si es renovacin de la legalizacin de libros : fotocopia de hoja donde se

compruebe la legalizacin anterior y la primera y ultima hoja utilizada.
Si es legalizacin de hojas o libros extraviados, adjuntar acta notarial con

testigos donde se exprese la causa del extravo.
Credencial vigente del representante legal o del apoderado debidamente

inscrita en el registro de comercio, cuando tal designacin no este expresa en
la escritura de constitucin (original o copia autenticada) .
Personas Naturales:
Presentar fotocopia de NIT del contribuyente o apoderado cunado este acte

en nombre del contribuyente.
Presentar fotocopia del DUI del contribuyente o apoderado cuando este actu
en nombre del contribuyente.
Presentar NCR (IVA) del contribuyente.
c. Otras Inscripciones Legales.

I.S.S.S.
Para realizar este paso, se deben de cumplir los siguientes requisitos:
Formulario de inscripcin del patrono
Original y copia del DUI del representante legal
NIT de la sociedad
Escritura de constitucin de la sociedad
Ministerio de Trabajo
Requisitos del trmite:
Entregar la hoja de inscripcin del Centro de trabajo en la Direccin General

de Trabajo (original y copia)
Fotocopia de escritura de la sociedad.
Credencial del representante legal.
AFPS
Como parte de los procedimientos internos de las AFPs, el registro del patrono se
hace a travs de una solicitud y contrato de afiliacin de sus empleados.
En este se
incluye el nombre del empleado y sus datos personales, nombre,
denominacin o razn social de la empresa, direccin, actividad econmica, medios

de declaracin.
El objetivo de este contrato es establecer una relacin jurdica
entre la persona
natural y las AFPs que lo suscriben; de lo cual se originaran los derechos y

obligaciones contemplados para ambas partes en la ley del sistema de ahorro para
pensiones.
Las AFPs cuentan con una base de datos de todas las empresas que tienen
empleados afiliados a ellas, las cuales estn obligadas a cotizar mensualmente la
parte laboral y patronal de los empleados con que cuenta.
d. Obligaciones Legales Declaradas Mensualmente

IVA
Es un impuesto que se aplica a la transferencia, importacin, exportacin y al
consumo de los bienes muebles corporales; prestacin, importacin, internacin,
exportacin y el auto consumo de servicios, de acuerdo a las normas que se
establecen en las mismas 25.
Este impuesto se declara y paga dentro de los 10 das hbiles del mes siguiente al
periodo tributario correspondiente.
Se presenta en la Direccin General de Tesorera, en la Direccin de Impuestos
Internos, en Bancos y otras Instituciones Financieras autorizadas por el Ministerio de
Hacienda.
Al momento de presentar la declaracin se debe exhibir la tarjeta de Inscripcin en el
Registro de Contribuyentes.
Renta a empleados
La obtencin de rentas por los sujetos pasivos (personas naturales y jurdicas) , en el
ejercicio o periodo de imposicin de que se trate, genera la obligacin de pago del
impuesto establecido en la Ley del Impuesto sobre la Renta26.
25
Art.1 de la Ley de Impuesto a la Transferencia de Bienes Muebles y a la Prestacin de Servicios.
26
Art. 1 Titulo I de la Ley del Impuesto sobre la Renta.
La renta obtenida son todos los productos o utilidades percibidas o devengados por
los sujetos pasivos, ya sea en efectivo o en especie, provenientes de cualquier clase
de fuentes, tales como: trabajo, actividad comercial, de capital, y toda clase de
productos, ganancias, beneficios o utilidades, cualquiera sea su origen. 27
Pago a cuenta.
Todo lo que se conforme a la Ley del Impuesto sobre la Renta sea sujeto del
impuesto, este registrando o no, esta obligado a formular por cada ejercicio
impositivo, ante la Direccin General de Impuestos Internos, la liquidacin de sus
rentas y del impuesto respectivo y el pago del mismo por medio de declaracin
jurada en los formularios suministrados por la misma Direccin General. 28
Es agente de retencin todo sujeto obligado por la Ley del Impuesto sobre la Renta a
retener una parte de las rentas que pague o acredite a otro sujeto. 29
El agente de retencin enterara la suma retenida al encargado de la percepcin del

impuesto, dentro de los 10 das hbiles que inmediatamente sigan al vencimiento del
periodo en que se efecta la retencin30
27
Art. 2 Titulo I de la Ley del Impuesto sobre la Renta.

Art. 92 Titulo XI, Cap itulo nico, Ley del Impuesto sobre la Renta.
29
Art. 58 Titulo VII, Cap itulo II, Ley del Impuesto sobre la Renta.
28
25 Art. 62, Titulo VII, Capitu lo II, Ley del Impuesto sobre la Renta.
AFPs
Las planillas de la administracin de los fondos de pensiones deben ser declarados y
pagados durante los primeros 10 das hbiles del siguiente al que ocurri el hecho
generador de la cotizacin.
En la planilla se declara la cotizacin descontada al empleado (comisin mas ahorro)
y la cotizacin patronal ( ahorro) .
Las planillas de los empleados a declarar pueden ser presentadas en forma manual
(formularios de AFPs) o en forma magntica ( sistema legalizado y autorizado por la
superintendencia de pensiones.)
ISSS
La planilla esta conformada por 4 partes y contiene datos referentes tanto al patrono,
as como lo relacionado al trabajador y la contribucin que estos aportan al rgimen
de salud del seguro social.
Cuando se reportan nuevos trabajadores en la empresa se ingresa al final del listado
de los trabajadores.
La declaracin y pago se efectuara a mas tardar el ultimo da hbil del mes siguiente
al que corresponden las cotizaciones.
e. Obligaciones Legales Declaradas Anualmente.

Renta anual de empleados.
Este es un informe que se presenta al ministerio de hacienda, en el cual se detallan
las retenciones de renta efectuadas en un determinado ao a todos aquellos sujetos
pasivos de retencin, que pueden ser empleados permanentes y/o eventuales que
prestan servicio a la empresa. Es un resumen de las retenciones hechas en el ao.
2. Declaracin del Impuesto sobre la Renta y/o solicitud de devolucin.

Es una declaracin anual de los ingresos percibidos de una empresa en un ao
fiscal. Esto puede dar como resultado que el ministerio de Hacienda, efectu una
devolucin cuando se haya cancelado impuesto de ms y/o cancelar el impuesto que
se adeuda por el mismo concepto.
3. Impuesto de Viabilidad
Este impuesto se cancela anualmente en las oficinas de la Alcalda Municipal de
Municipio donde se encuentra la empresa. Consiste en descontar del salario de los
empleados, el impuesto por el derecho de va ( de ah su nombre), o de circulacin
en el municipio donde reside el empleado..
4.9.1 Procedimiento para establecer una empresa en El Salvador31

(ver anexo 17)
1. Seleccin del nombre
Investigar en el registro de comercio si el nombre esta disponible.
2. Certificacin del cheque.
Ir a un Banco local a certificar cheque a nombre de la sociedad con un mnimo de
25% del capital social.
3. Tramites en la Alcalda
Ir a la Alcalda municipal del domicilio a obtener la solvencia municipal de cada
uno de los que constituirn la sociedad.
4. Escritura Publica
Presentarse ante un notario, previo acuerdo de honorarios y haber explicado el giro y
tipo de la sociedad, para hacer la escritura publica de constitucin de la sociedad.
5. Presentacin de escritura publica
Presentar el testimonio de la escritura publica al Registro de Comercio, pagando
los derechos de registro.
6. Retiro de Escritura
Retirar la escritura inscrita del registro de comercio
7. Tramites en el Ministerio de Hacienda ( ver anexo 18)
Ir al Ministerio de Hacienda a retirar los formularios para la inscripcin del NIT,
llenar los datos del formulario y esperar el nmero de inscripcin.
8. Formalizacin Contable
31
Fuente Ministerio de Hacienda de El Salvador. Mayo 2006
Pactar honorarios con contador y auditor para legalizar los libros contables, los
cuales debern ser autorizados por la Superintendencia de Empresas y
Sociedades Mercantiles.
9. Legalizacin Contable
La sociedad debe presentar solicitud dirigida al Superintendente de Sociedades y
Empresas Mercantiles , autenticada por un notario, para que sea legalizado el
sistema contable, catalogo de cuentas, manual de aplicacin, balance inicial y
copia de la escritura de constitucin, NIT de la sociedad, recibo de pagos de la
matricula de empresas y personal de comerciante social.
10. Obtencin de solvencia
Se obtiene la solvencia en la Direccin General de Estadstica y Censos.
11. Apertura de cuenta en la Alcalda
Presentar declaracin jurada en la alcalda del domicilio de la sociedad, anexar
fotocopias de la escritura , balance inicial, NIT y DUI del administrador.
12. Solicitud de matricula de empresa (anexo 19)
Solicitar matricula de empresa y establecimiento as como matricula de
comerciante individual, debiendo pagar los impuestos, dependiendo del activo de
la empresa; anexar los recibos de pago de los derechos de matricula
correspondientes, luego esperar que aparezca publicado para mandar a publicar
en el diario oficial. Dichas publicaciones se deben llevar al registro y esperar uno
o dos meses para que entreguen la autorizacin de las matriculas de comercio.
13. Inscripcin en el ministerio de trabajo

Hacer los respectivos contratos de personal, inscribir la empresa en el Ministerio
de Trabajo y enviar la nomina de los empleados con copia de los contratos al
mencionado Ministerio.
14. Elaboracin de facturas. (ver anexo 20 y 21)

Comprar los libros de IVA y mandar a elaborar las facturas y comprobantes de
crdito fiscal.
Por ser una empresa dedicada a la cra y explotacin de animales es necesario
tambin para su establecimiento obtener el permiso sanitario del ministerio de salud,
este permiso se solicita en la unidad de salud mas cercana a la granja, dicha unidad
de salud se encarga de la inspeccin y aprobacin.
NORMA TECNICA SANITARIA PARA LA AUTORIZACIN Y CONTROL DE

GRANJAS.
DOCUMENTOS A PRESENTAR PARA OBTENER LA AUTORIZACION.
Presentar solicitud escrita dirigida al Director (a) de Ia Unidad de Salud
correspondiente, la cual deber acompaarse de lo siguiente:
Proyectos Nuevos
Copia de resolucin favorable de Permiso Ambiental de/Ministerio del Medio

Ambiente y Recursos Naturales.( Para granjas avcolas y porcinas)
Croquis de ubicacin y plano de conjunto de las Instalaciones fsicas.
Diseo del sistema de tratamiento primario de aguas residuales de tipo

ordinario (domstica).
Permiso de la Alcalda. Municipal
El permiso de ANDA si en un dado caso descargara el afluente al

alcantarillado
Alterativas de solucin para el tratamiento de desechos slidos comunes,
Programa de control de insectos y roedores. (granjas avcolas y porcinas)
Resultados de anlisis clnicos satisfactorios de los trabajadores, avalado por

un mdico.
Programa de prevencin y control da la salud animal avalado por mdico

veterinario.
Otros permisos institucionales. (se sealaran segn el caso)
Renovacin de Permisos.
Programa de prevencin y control de la salud animal.
Programa para el control de insectos y roedores.
Resultados de exmenes clnicos satisfactorios de los trabajadores.
El formulario para renovar el permiso sanitario puede verse en el (anexo # 23).
CONTENIDO DE LA GUIA DE APLICACIN PRACTICA CONTABLE.

Esquema de la Gua de Aplicacin Prctica Contable.
Llenar formulario obtencin de

tarjeta NIT
1 Etapa
2 Etapa
Inscripcin en el Registro del

Contribuyente.
Registro contable de las

operaciones
Elaboracin de documentos
legales IVA
Comprobante de credto fiscal

Facturas de consumidor final
Notas de credito
Notas de debito
Comprobante de retencion
Registro de libros de IVA
Libro de ventas:
Consumidor final
Contribuyentes
Ventas a comisionistas
Libro de compras
Registro de libros contables
Conciliacin entre libros
Libro diario
Libro mayor
Compras
Ventas
Libros contables legales
Aplicando la proporcionalidad
Declaracin mensual
Calculo de proporcionalidad
Declaracin y pago de impuestos
3 Etapa
Reintegro de crdito a
exportadores
Con remanente de crdito

fiscal
CAPITULO V
ESTUDIO ECONOMICO
En el prese nte capitulo se prete nde deter minar el mo nto de los recursos
eco n micos nec esarios para la realizacin del pro yecto; es decir, cual es
el costo total de la op eracin.
Para poder d eter minar lo se nec esitan e stablecer las prod uccin de
conejos q ue se te ndr cada a o.(ver anexo 24 )
A co ntinuaci n se detalla n tod os los r ub ros q ue i ntegra n la deter mi nacin
del precio de ve nta, pr es up ues tos, i nver sin inicial, capital de trabajo,
estado de re s ultados, etc.
5.1 Determinacin de los Costos Fijos y Variables

Costos fijos
Papelera y tiles
Se estimo un gasto de $367.36 para el consumo de papelera y tiles en el primer
ao ya que la granja no requiere de gran cantidad de los mismos, (ver anexo 25),
para los siguientes aos el valor se estimo segn las necesidades de la misma.
Agua, Luz, Telfono

Para determinar el consumo de agua, energa elctrica y telfono se tomo como
referencia el lugar (ubicacin) de la granja y los costos por servicio de la zona.
Se ha estimado un presupuesto de $1008.00 anuales para dicho rubro.
Detallados de la siguiente manera:
$390.00 equivalentes a energa elctrica, $208.00 de agua y $410 de consumo
telefnico.
Se estima adems que se incrementara el valor de dichos servicios en un 2% cada
dos aos.
Mantenimiento
Mantenimiento preventivo de la granja para que esta sea mas perdurable, incluye
reparacin de jaulas, galera, rastro, oficina etc. El gasto ser establecido de acuerdo
a las necesidades de la granja.
De igual forma se tomara la tendencia del gasto de mantenimiento en lo que se
refiere a vehiculo y mobiliario y equipo de oficina.
Planilla
Esta incluida tanto la mano de obra directa como indirecta del proyecto. Se incluyen
a la vez calculo de horas extras, aguinaldo y vacaciones. (Ver anexo # 26)
Impuestos
Corresponde a los impuestos municipales que se pagan mensualmente, el valor
mensual es $14.39 , esto esta conformado por $13.71 impuesto por granja mas un
5% que equivale a $0.68 adicional por impuesto de fiestas de la alcalda de San
Julin, dando como resultado un total de $172.74 anual.
Adems el 13 % correspondiente a IVA, el 10% de impuesto sobre la renta segn
resultados al 31 de diciembre de cada y pago a cuenta equivalente al 1.5% sobre
ventas.
Costos variables
Alimento
El alimento que se utiliza para la cra de conejos es el concentrado tipo pelet marca
Alianza que tiene un costo para el 2006 de $11.93 el quintal.
Para efectos de clculo se estimo que el precio del concentrado tenga un incremento
del 3% cada dos aos ya que las variaciones en este tipo de producto son mnimas.
ALIME NTACION
QUINTA LES
PRECIO
TOTAL
AO1
83
$ 11.93
$ 990. 19
AO2
150
$ 11.93
$ 1789.50
AO3
150
$ 12.29
$ 1843.50
AO4
181
$ 12.29
$ 2224.49
AO5
221
$ 12.66
$ 2797.86
Para ver clculos mensuales ver anexo 27.
Insumos
Es una estimacin del 3% sobre el total anual de alimentacin, y abarca todo lo
relacionado con medicamentos, vitaminas, entre otros requerimientos que no se
pueden calcular con exactitud ya sea por su difcil contabilizacin o porque son
eventuales.
ALIME NTACION
TOTAL
ALIME NTACIN
ANUAL
INS UMOS
+ INSUMOS
AO 1
$ 990. 19
$ 29.71
$ 1019.90
AO 2
$ 1789.50
$ 53.69
$ 1843.19
AO 3
$ 1843.50
$ 55.31
$ 1898.81
AO 4
$ 2224.49
$ 66.73
$ 2291.22
AO 5
$ 2797.86
$ 83.94
$ 2881.80
Materiales
En este r ubro se incluye n las c o mpras d e materiales para e mpaq ue , redes
para el cabello, dela ntales, botas para uso e mple ados, hieleras par a
traslado del prod ucto al p unto de ve nta e ntre otro s.
Ao
Materiales
387.75
202.25
246.50
253.25
236.75
5.2 Determinacin del Precio de Venta

Para determinar el precio de venta de un producto es necesario tener en cuenta los
costo que lleva la produccin.
A continuacin se detalla el costo unitario del producto.
Costo primo: que es la suma de la mano de obra directa , alimento y

materiales.
El costo primo de producir un conejo para cada ao es el siguiente:
ao1
$
3.40
ao 2
$
2.66
ao 3
$
2.58
ao 4
$
2.66
ao 5
$
2.80
Costo de Produccin
Ao1
Ao2
Ao3
Ao4
Ao5
inventario inicial productos en proce so

Compras materia prima y materiales
Reproductores y sementales
$
$ 1,407.65
$
57.50
$ 2,012.16
$ 2,045.43
$ 2,486.40
$ 2,145.30
$ 2,640.32
$ 2,544.47
$ 2,688.00
$ 3,118.54
Mano de obra directa
$ 1,050.00
$ 1,800.00
$ 1,800.00
$ 1,800.00
$ 1,800.00
Gastos indirectos de Fabricacin

Sueldos y salarios
ISSS
AFP
Vacaciones
Aguinaldo
Indemniz acin
Agua
Luz
Telfono
Depreciacin instalaciones
Depreciacin mob y equipo produccin
Depreciacin jaulas
Depreciacin de vehiculo
servicios profesionales
Total Gastos Indirectos de Fabricacin
$
583.31
$
105.00
$
94.49
$
$
77.78
$
116.66
$
83.20
$
48.75
$
10.25
$
634.70
$
143.62
$
164.70
$
11.67
$
427.50
$ 2,501.62
$ 1,000.00
$
192.50
$
173.24
$
151.66
$
77.78
$
233.33
$
166.40
$
97.50
$
20.50
$ 1,023.02
$
217.48
$
249.42
$
17.67
$
427.50
$ 4,047.99
$ 1,000.00
$
192.50
$
173.24
$
151.66
$
77.78
$
233.33
$
169.73
$
99.45
$
20.91
$ 1,023.02
$
217.48
$
249.42
$
17.67
$
427.50
$ 4,053.68
$ 1,000.00
$
192.50
$
173.24
$
151.66
$
77.78
$
233.33
$
169.73
$
99.45
$
20.91
$ 1,023.02
$
217.48
$
249.42
$
17.67
$
427.50
$ 4,053.68
$ 1,000.00
$
192.50
$
173.24
$
151.66
$
77.78
$
233.33
$
173.12
$
101.44
$
21.33
$ 1,023.02
$
217.48
$
249.42
$
17.67
$
427.50
$ 4,059.48
Costo Total de Productos en Proce so

(-)Inventario Final de Productos en
Proceso
$ 5,016.77
$ 9,905.58
$10,485.38
$11,038.47
$11,666.02
$ 2,012.16
$ 2,486.40
$ 2,640.32
$ 2,688.00
$ 1,514.90
costo de explotacin
$ 3,004.61
$ 7,419.18
$ 7,845.06
$ 8,350.47
$10,151.12
COSTO DE PRODUCI R UN CONEJO.
4.06
5.14
5.13
5.10
$5.78
Fijacin de precios por sobreprecio
Es el ms elemental para fijar precios y consiste en sumar un sobreprecio estndar al

costos del producto, de la siguiente manera:
Precio de Venta = costo unitario + margen de utilidad

Sobreprecio es igual al margen de ganancia que el productor desea tener.
Para este caso se ha establecido un margen de utilidad del 60% para el primer ao,
teniendo un aumento gradual de 15% cada ao.
Cabe mencionar que
el costo por conejo a utilizar para los clculos es el costo
primo, ya que es el que se utiliza en las explotaciones similares como por ejemplo la
cra de aves de corral.
Quedando de la siguiente manera:
COSTO UNITARIOS
X CONEJO
PRECIO DE VENTA
X LIBRA DE CARNE
MARGEN DE GANANCIA
PRECIO X LIBRA. SUERIDO
PRECIO X LIBRA REAL
AO 1
3.40
1.70
1.02
2.72
2.75
AO 2
2.66
1.33
1.00
2.33
2.75
AO 3
2.58
1.29
1.16
2.45
3.15
AO 4
2.66
1.33
1.40
2.73
3.15
AO 5
2.80
1.40
1.68
3.08
3.30
Nota: El precio utilizado para todos los clculos es el que se encuentra en la

columna de precio real, esto debido a que se igualo el precio del producto al precio
del mercado.
5.3. Presupuesto de Gastos Administrativos.

ao 1
ao 2
Sueldos y salarios
583.31
ISSS
AFP
Vacaciones
Aguinaldo
Indemniz acin
ao 3
ao 4
ao 5
$ 1,000.00
$ 1,000.00
$ 1,000.00
$ 1,000.00
37.50
68.75
68.75
68.75
68.75
33.75
61.88
61.88
61.88
61.88
54.16
54.16
54.16
54.16
27.78
27.78
27.78
27.78
27.78
41.66
83.33
83.33
83.33
83.33
Impuestos
192.20
264.17
264.17
264.17
264.17
Reparacin y mantenimiento edificio
119.07
125.02
Reparacin y mantenimiento mobiliario y equipo
50.00
59.00
Inspeccin Sanitaria
10.32
10.32
10.32
10.32
10.32
Papelera y tiles
367.36
369.61
411.91
392.91
413.91
Agua
12.13
20.80
21.22
21.22
21.64
Energa elctrica
102.38
175.50
179.01
179.01
182.59
Telfono
47.83
82.00
83.64
83.64
85.31
Depreciacin edificio
6.44
10.38
10.38
10.38
10.38
Depreciacin mob y equipo oficina
261.92
396.02
396.02
396.02
396.02
5.83
10.00
10.00
10.00
10.00
Utensilios para limpieza
22.02
25.00
25.38
25.76
26.15
Servicios Profesionales contador
862.50
$ 1,487.50
$ 1,487.50
$ 1,487.50
$ 1,487.50
$ 2,614.93
$ 4,147.20
$ 4,245.45
$ 4,354.90
$ 4,328.91
TOTAL
5.4. Presupuesto de Gastos de Venta.

ao 1
ao 2
ao 3
ao 4
ao 5
Sueldos y salarios
583.31
1,000.00
1,000.00
1,000.00
ISSS
37.50
68.75
68.75
68.75
68.75
AFP
33.75
61.88
61.88
61.88
61.88
Vacaciones
54.16
54.16
54.16
54.16
Aguinaldo
27.78
27.78
27.78
27.78
27.78
Indemniz acin
41.66
83.33
83.33
83.33
83.33
Impuestos ( refrenda vehiculo)
28.86
28.86
28.86
28.86
28.86
Mantenimiento edificio
12.60
12.85
Agua
12.13
20.80
21.22
21.22
21.64
Energa elctrica
68.25
117.00
122.85
122.85
129.00
Telfono
179.38
307.50
322.88
322.88
339.02
565.83
856.83
856.83
856.83
856.83
Depreciacin de edificio
3.03
4.88
4.88
4.88
4.88
1,581.48
2,631.77
2,653.42
2,666.02
2,688.98
Total
1,000.00
5.5 Presupuesto de Gastos Financieros.

ao 1
ao 2
ao 3
ao 4
ao 5
Enero
21.71
17.54
13.29
8.95
4.52
Febrero
21.37
17.19
12.93
8.58
4.14
Marzo
21.02
16.84
12.57
8.21
3.77
Abril
20.68
16.48
12.21
7.85
3.40
Mayo
20.33
16.13
11.85
7.48
3.02
Junio
19.98
15.78
11.49
7.11
2.65
Julio
19.64
15.42
11.13
6.74
2.27
Agosto
19.29
15.07
10.76
6.37
1.89
Septiembre
18.94
14.71
10.40
6.00
1.52
Octubre
18.59
14.36
10.04
5.63
1.14
Noviembre
18.24
14.00
9.68
5.26
0.76
Diciembre
17.89
13.64
9.31
4.89
0.38
gasto financiero
237.67
187.17
135.65
83.08
29.45
5.6. Tabla de Depreciacin.

Este calculo se determino mediante el mtodo de la lnea recta, que consiste en
dividir el costo del bien entre el numero de aos que tendr de vida til en la granja.
Se considero una vida til de 5 aos tanto para el mobiliario y equipo como para el
vehiculo, mientras que para la infraestructura se considera una vida til de 20 aos.
La inversin en movilazo y equipo de oficina es $2,245, mientras que la inversin por
el vehiculo es $ 5,000 , la inversin en infraestructura equivale a $22085.79, mientras
que la inversin de mobiliario y equipo de produccin equivale a $1231.00.
AO 1
AO2
AO 3
AO 4
AO 5
EDIFICIOS
644.17
$ 1,038.28
1,038.28
1,038.28
$ 1,038.28
MOB. Y EQUIPO DE OFICIN A
261.92
396.02
396.02
396.02
396.02
MOB Y EQUPO DE PRODUCCION
143.62
217.48
217.48
217.48
217.48
JAULAS
164.70
249.42
249.42
249.42
249.42
VEHICULO
583.33
883.33
883.33
883.33
883.33
TOTAL DEPRECIACIONES
1,797.74
$ 2,784.53
2,784.53
2,784.53
$ 2,784.53
Notas: La depreciaci n del edificio y la del ve hic ulo se repartieron seg n la

utilizacin de estos en cada una de las reas, que da ndo de la siguiente
ma nera.
PRODUCCION
EDIFICIO
ADMON
98.53%
VTAS
1%
TOTAL
0.47%
100.00%
AO1
634.70
6.44
3.03
644.17
AO2
1,023.02
10.38
4.88
1,038.28
AO3
1,023.02
10.38
4.88
1,038.28
AO4
1,023.02
10.38
4.88
1,038.28
AO5
1,023.02
10.38
4.88
1,038.28
:
PRODUCCION
VEHICULO
ADMON
2%
VTAS
1%
TOTAL
97%
100%
AO1
11.67
5.83
565.83
583.33
AO2
17.67
8.83
856.83
883.33
AO3
17.67
8.83
856.83
883.33
AO4
17.67
8.83
856.83
883.33
AO5
17.67
8.83
856.83
883.33
5.7. Determinacin de la Inversin Inicial

Costos Iniciales
Terreno
$ 12,580.13
$ 12,580.13
Edificios
$ 20,371.44
Permetro malla cicln
$3,876.46
solera
postes
3,077.04
201.60
malla cicln
597.82
Construccin de instalaciones
$5,808.30
Rastro, bodega y empaque, oficina

Casita, pila, bao inst.electrica
techo
polin
54.87
porton
800.00
Galera de 320 m
4,653.43
300.00
$8,973.31
solera permetro
1,843.92
Pared 1m alto permetro
3,059.60
Malla cicln
364.80
Postes
80.00
Polin techo
Lamina techo
$
3
Piso cemento 16m x 60
566.99
2,098.00
960.00
Fosa sptica 45m
$1,713.37
excavacin
paredes
157.00
$
piso concreto
tapadera concret o-
1,086.34
52.50
417.53
(incluye parrilla y loza.)

mob y equipo de produccin
40 jaulas hembras ($ 33.34 c/u)
2,642.80
$1,333.60
ngulo
24.08
malla
9.26
4 jaulas machos ($ 19.55 c/u)
ngulo
14.55
malla
5.00
otros suministros
78.20
$1,231.00
utensilios destazo y limpieza
91.00
congelador
800.00
mesa para empaque
100.00
carretilla
100.00
palas (2)
60.00
bascula (2)
80.00
Reproductoras
50.00
Sementales
7.50
semilla
equipos de oficina
escritorio (2)
210.00
silla (6)
204.00
archivero (1)
155.00
telfono (2)
36.00
computadora e impresor (1 c/u)
fax(1)
vehiculo
total inversin inicial
57.50
2,245.00
5,000.00
1,600.00
40.00
5,000.00
$ 23,071.74
Programa de inversin.
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
$ 5,092.86
$ 5,092.86
$5,092.86
$5,092.86
20,371.44
$1,231.00
1,231.00
21,602.44
1,411.80
57.50
Total Inversin .
1,469.30
Costo Total
23,071.74
Construccin ( Obras Civiles)

Mobiliario y Equipo produccin
Mes 6
Total Inversin Fija Tangible
Jaulas
$1,333.60
Semilla
78.20
$ 57.50
TOTAL.
Inversin
Debido a que los socios aportan un equivalente de $19,825.13 en especies donde se
incluye el terreno, el vehiculo y el mobiliario y equipo de oficina la inversin inicial es
de $ 23,071.74.
Para cubrir estos costos los socios aportaran un total de $11,533.08, adems Se
tomara un prstamo por $ 13,000.00
Tasa de inters : 16%
Plazo : 5 aos
5.8 Tabla de Amortizacin (ver anexo 28)

Mese s
Pago
Inters
Amortizacin
Saldo
$
13,000.00
227.8836
21.71
206.17
12,793.83
227.8836
21.37
206.52
12,587.31
227.8836
21.02
206.86
12,380.45
227.8836
20.68
207.21
12,173.24
227.8836
20.33
207.55
11,965.68
227.8836
19.98
207.90
11,757.78
227.8836
19.64
208.25
11,549.53
227.8836
19.29
208.60
11,340.94
227.8836
18.94
208.94
11,131.99
10
227.8836
18.59
209.29
10,922.70
11
227.8836
18.24
209.64
10,713.06
12
227.8836
17.89
209.99
10,503.07
13
227.8836
17.54
210.34
10,292.72
14
227.8836
17.19
210.69
10,082.03
15
227.8836
16.84
211.05
9,870.98
16
227.8836
16.48
211.40
9,659.58
17
227.8836
16.13
211.75
9,447.83
18
227.8836
15.78
212.11
9,235.72
19
227.8836
15.42
212.46
9,023.26
20
227.8836
15.07
212.81
8,810.45
21
227.8836
14.71
213.17
8,597.28
22
227.8836
14.36
213.53
8,383.75
23
227.8836
14.00
213.88
8,169.87
24
227.8836
13.64
214.24
7,955.63
25
227.8836
13.29
214.60
7,741.03
26
227.8836
12.93
214.96
7,526.08
27
227.8836
12.57
215.32
7,310.76
28
227.8836
12.21
215.67
7,095.09
29
227.8836
11.85
216.03
6,879.05
30
227.8836
11.49
216.40
6,662.66
31
227.8836
11.13
216.76
6,445.90
32
227.8836
10.76
217.12
6,228.78
33
227.8836
10.40
217.48
6,011.30
34
227.8836
10.04
217.84
5,793.45
35
227.8836
9.68
218.21
5,575.25
36
227.8836
9.31
218.57
5,356.67
37
227.8836
8.95
218.94
5,137.73
38
227.8836
8.58
219.30
4,918.43
39
227.8836
8.21
219.67
4,698.76
40
227.8836
7.85
220.04
4,478.72
41
227.8836
7.48
220.40
4,258.32
42
227.8836
7.11
220.77
4,037.55
43
227.8836
6.74
221.14
3,816.41
44
227.8836
6.37
221.51
3,594.90
45
227.8836
6.00
221.88
3,373.02
46
227.8836
5.63
222.25
3,150.77
47
227.8836
5.26
222.62
2,928.14
48
227.8836
4.89
222.99
2,705.15
49
227.8836
4.52
223.37
2,481.78
50
227.8836
4.14
223.74
2,258.05
51
227.8836
3.77
224.11
2,033.93
52
227.8836
3.40
224.49
1,809.45
53
227.8836
3.02
224.86
1,584.58
54
227.8836
2.65
225.24
1,359.35
55
227.8836
2.27
225.61
1,133.73
56
227.8836
1.89
225.99
907.74
57
227.8836
1.52
226.37
681.38
58
227.8836
1.14
226.75
454.63
59
227.8836
0.76
227.12
227.51
60
227.8836
0.38
227.50
0.00
5.9 Determinacin Del Capital De Trabajo.

Corresponde al capital mnimo necesario para que una empresa pueda mantenerse,
y es la diferencia entre el activo circulante y el pasivo circulante.
En otras palabras el capital de trabajo representa el monto de recursos que la
empresa tiene destinado para cubrir las erogaciones necesarias para su operacin
El capital de trabajo para el ao 1 asciende a $ 5,808.44 .
5.10 Punto De Equilibrio.

El objetivo principal de calcular el punto de equilibrio es determinar el punto en el
cual los ingresos son iguales a los egresos y poder determinar a partir de que
cantidad se generan utilidad.
El punto de equilibrio se determina as:
PE= PXQ = CF+CV
Donde:
PE: Punto de equilibrio
P: Precio de venta por libra
Q: Cantidad en libras para cubrir los costos.
CF: Costos fijos
CV: Costos variable
Despejando
Q=
CF + CV
P
Q= 4713.01 + 1407.65
2.75
Q= 2225.79 Libras
A un precio de venta de $ 2.75 la cantidad a vender para recuperar los costos es

2,225.70 Libras, es decir que a partir de esa cantidad se comienzan realmente a
generar utilidades para la empresa.
utilidad
2.75
Dolares
perdida
2225.70
Libras
5.11 Estado De Resultados Proforma.

Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ventas de carne
3,300.00
7,610.53
8,977.50
10,528.90
12,507.00
Venta de abono orgnico
2,860.00
4,800.00
4,800.00
5,800.00
4,800.00
otros ingresos
1,450.00
1,000.00
2,500.00
200.00
500.00
Ventas Totales
7,610.00
13,410.53
16,277.50
16,528.90
17,807.00
(-)Costo de Ventas
2,867.11
5,899.18
8,545.06
7,650.47
8,951.12
Utilidad Bruta
4,742.89
7,511.35
7,732.44
8,878.43
8,855.88
Gasto de Admn. .
2,614.93
4,147.20
4,245.45
4,354.90
4,328.91
Gasto de Venta
1,581.48
2,631.77
2,653.42
2,666.02
2,688.98
Gastos de Operacin
4,196.41
6,778.97
6,898.87
7,020.92
7,017.89
Utilidad antes de impuestos e intereses.
546.47
732.37
833.56
1,857.50
1,837.98
Gastos financieros
237.67
187.17
135.64
83.08
29.45
Utilidad Antes de Reserva e impuestos
308.80
545.20
697.92
1,774.42
1,808.53
(-) Reserva Legal 7%
21.62
38.16
48.85
124.21
126.60
Utilidad Antes del ISR
287.19
507.04
649.07
1,650.21
1,681.94
(-) Impuesto S/ Renta
71.80
126.76
162.27
412.55
420.48
Utilidad neta del Ejercicio.
215.39
380.28
486.80
1,237.66
1,261.45
Clculos (ver anexo 29)
5.12 Balance General Proforma.

Bala nce inicial (ver anexo 30)
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
6,695.87
8,331.73
10,195.87
9,758.20
9,603.07
Bancos
349.09
2,264.02
5,399.58
4,764.65
5,670.58
caja chica
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
cuentas por cobrar
990.00
1,584.00
1,670.85
2,105.55
2,217.59
Iva crdito fiscal
3,144.62
1,797.31
285.12
Inventarios
2,012.16
2,486.40
2,640.32
2,688.00
1,514.90
ACTIVO NO CORRIENTE
38,857.05
37,632.58
34,334.85
32,054.89
29,776.34
PROPIEDAD PL ANTA Y EQUIPO
38,707.15
37,388.92
34,070.69
31,752.46
29,434.23
Terreno
12,580.13
12,580.13
12,580.13
12,580.13
12,580.13
Edificio
20,371.44
20,371.44
20,371.44
20,371.44
20,371.44
(-) depreciacin edificio
644.17
1,682.45
2,720.73
3,759.01
4,797.29
Mob. Y equipo de oficina
2,245.00
2,245.00
2,245.00
2,245.00
2,245.00
(-) depreciacin mob y equipo oficina
261.92
658.54
1,055.16
1,451.78
1,848.40
Vehiculo
5,000.00
5,000.00
5,000.00
5,000.00
5,000.00
(-) depreciacin de vehiculo
583.33
1,466.66
2,349.99
3,233.32
4,116.65
Mobiliario y equipo de produccin
1,231.00
1,231.00
1,231.00
1,231.00
1,231.00
(-) depreciacin mob y equipo produccin
143.62
361.10
578.58
796.06
1,013.54
Jaulas
1,411.80
1,411.80
1,411.80
1,411.80
1,411.80
EFECTIVO Y EQUIVALENTES
(-) depreciacin jaulas
164.70
Mercadera en Transito
414.12
1,000.00
663.54
912.96
1,162.38
ACTIVOS BIOLOGICOS DE EXPLOTACION
57.50
57.50
57.50
57.50
82.50
Conejas reproductoras
50.00
50.00
50.00
50.00
75.00
Sementales
7.50
7.50
7.50
7.50
7.50
Pago a cuenta
92.40
186.16
206.66
244.93
259.61
TOTAL ACTIVOS
45,552.92
45,964.31
44,530.72
42,058.02
39,639.02
PASIVO CORRIENTE
3,687.41
1,414.33
3,463.60
5,769.17
4,492.08
CUENTAS POR PAGAR
3,448.12
1,085.53
3,118.63
3,883.49
2,258.58
Banco X
227.88
227.88
227.88
227.88
227.88
Proveedores
3,220.24
857.65
2,890.75
3,655.61
2,030.70
ACUMUL ADOS POR PAGAR
239.29
328.80
344.97
1,885.68
2,233.50
Provisin pago a cuenta
92.40
186.16
206.66
244.93
259.61
Intereses por pagar
17.89
13.64
9.31
4.89
0.38
Retenciones ISSS 3%
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
Retenciones ISR 10%
35.00
35.00
35.00
35.00
35.00
Retencin AFP 6.25%
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
Aporte patronal ISSS
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
Aporte patronal AFP
27.00
27.00
27.00
27.00
27.00
1,506.86
1,844.51
ISR DIFERIDO
PASIVO
iva debito fiscal
PASIVO NO CORRIENTE
10,275.19
12,569.03
8,577.30
2,477.27
10,275.19
7,727.75
5,128.79
2,477.27
31,358.21
31,590.32
31,980.95
32,489.82
33,811.58
16.72
10.35
22.07
84.10
73.91
utilidad del ejercicio x aplicar
215.39
380.28
486.80
1,237.66
1,261.45
Total Patrimonio
31,590.32
31,980.95
32,489.82
33,811.58
35,146.94
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO.
45,552.92
45,964.31
44,530.72
42,058.02
39,639.02
CUENTAS POR PAGAR LP

Banco X
PATRIMONIO
CAPITAL
Capital Social
RESULTADOS ACUMULADOS
UTILIDADES RESTRINGIDAS
(-)Reserva Legal
SUPERAVIT NO DISTRIBUIDO
Clc ulos adicionales ( ver anexo 31)
CAPITULO VI
EVALUACION.
6.1 Calculo Del Valor Actual Neto (VAN).
El valor actual neto puede defi nirse como la suma de valores positivos
(ingr esos) y de valores negativos (costos) q ue se prod uce n en diferentes
mo m e ntos. Dado que el valor del diner o varia con el tie mpo es necesario
desco ntar de cada perod o un porce ntaje anua l estimado co mo valor
perdido por el dinero dura nte el periodo de inversi n. Una ve z desco ntado
ese porce nta je se s um a n los flujos positi vos y ne gativos.
Pue de n darse tres casos, que el valor actual neto sea me nor q ue cero,
igua l a cero o ma yor q ue cero.
Si el VA N es me nor que cero, es decir si es negati vo, nos refleja lo que le
falto al i nversionista ga nar, si es ig ual a cero el inversionista recupera la
inve rsin.
Si es ma yor q ue cero nos m ues tra c ua nto ga na.
En otras palabras, si el VAN es negati vo, el proyecto no es viable ya que
obtie ne perdidas, por el contrario si el VAN es positivo el proyecto se
acepta ya q ue esto indica que el VA N e s ma yor q ue la inversin inicial.
Pa ra e l ca lc ulo de valor neto ne ces ita m os el flujo d e c aja, de es te flujo

ob te nd re m os los valore s a ac tuali zar en el ti em po, lo s c uales al apli ca r
la fo rm ula da r n c o mo res ultad o e l valor a ct ua l ne to d el pr o ye cto.
32
Flujo de Caja
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Flujos de Efecti vo por Acti vidad es d e Oper aci n

Cobro a clientes
$ 6,629.00
12,816.64
$16,190.65
16,094.19
$ 17,694.96
Pagos a prov eedores y pers onal
$ 6,357.15
10,365.02
$10,464.89
9,581.27
$ 11,483.12
Ef ectiv o generado por operacin
271.85
2,451.62
$ 5,725.76
6,512.92
6,211.84
Intereses pagados
237.67
187.17
135.64
83.08
29.45
Im puesto sobre las ganancias pagado
71.80
126.76
162.27
412.55
420.48
-$
37.62
2,137.69
$ 5,427.85
6,017.29
5,761.91
285.00
1,425.00
285.00
1,425.00
$ 5,142.85
4,592.29
Flujos netos de efectivo por actividad

de operacin
Flujos de Efecti vo por Acti vidad es d e Inversi n

Adquisicin de propiedad planta y equipo
Flujos netos de efectivo usados en acti vidades

$
de inver si n
Flujos de Efecti vo por Acti vidad es d e Finan ciaci n

Prestamos tomados a largo plazo (rem anente)
$ 1,461.35
Capital inicial
$ 24,533.08
Inv ersin inic ial
$ 23,071.74
TOTAL FLUJO DE EF ECTI VO
1,461.34
$ 1,423.73
2,137.69
Utilizando estos flujos y una tasa de descuento del 7% el res ultado del Valor
Actual neto para este pro yecto es de $ 7,536.74 negati vo por lo tanto siguiendo
los criterios antes es tablecidos el proyecto no se acepta ya que el VAN es me nor
32
Flujo de Caja realizado en Bas e al mtodo directo descrito en la NIC #7

Normas Internacionales de Contabilidad Pg. 147-173
5,761.91
que la inversin inicial, indicando que ese valor fue el que le falto al inversionista
ganar con respecto a lo q ue invirti.
6.2 Calculo De La Tasa Interna De Retorno (TIR)
La tasa interna de retorno es aq uella tasa q ue hace cero el valor actua l neto.
Si la tasa resultante es mayor q ue los intereses pagados por el dinero i nvertido el
proyecto es conve niente. Caso contrario no conviene.
En este caso la TIR es del 5% esto indica que el proyecto no se acepta. es mas
rentable para el i nversionista colocar su di nero en el banco que invertir en el
proyecto.
6.3 Anlisis De Sensibilidad
Tomando en c uenta la naturale za del producto se ha determi nado que posee
una demanda E lstica, ya que si se da un cambio porce ntual e n los precios de
carne de co nejo , este cambio de precios , gene ra un aumento de la dema nda del
mismo producto , ya que la compra de este esta
basado en los g ustos y
prefere ncias de las personas, no es un bie n de consumo masivo, ni de necesidad

bsica por lo tanto si su precio es muy elevado las personas pueden prescindir de
el y consumir bienes sustitutos, como e l pollo u otro tipo de carne blanca .
Plantea ndo un supues to: Si se genera una a ume nto del 25% en el precio, la
demanda no se ma ntendra co nstante, mas bien disminuira , ya que como se
mencio na antes no es
un bien de de necesidad bsica que las personas
adquieren sin importar su precio, mas bien es un bien s us tituto al cual mas
personas podra n acceder si hay una disminucin co nsiderable en e l precio.
Ejemplo: Aumento de precio
Dlares
P2
P1
Q2
Q1
Libras
Como se puede ap reciar en el grafico si hay un aumento del precio de un 25%

La disminuci n en la ca ntidad demandada es casi el doble, un 50%.
Tambin se p uede considerar que bajo el supuesto que la carne de conejo es un

bien no rmal, si se ve i ncrementado el i ngreso de los consumidores entonces se
incrementara la cantidad dema ndada de este producto, moviendo la c urva de
demanda positi vame nte es decir hacia la derecha.
Todo lo descrito a nteriormente nos i ndica que e l producto es sensible ante las
siguientes variables: Cambio producidos dentro del mercado, ya sea por bienes
sustitutos, gus tos y preferencias del co ns umidor, poder adq uisitivo, entre o tros.
6.4 Anlisis VAN vrs TIR

Este anlisis se efecta cuando ha y que comparar dos o ms proyectos, y se
realiza para ver cual es mas rentable.
Los criterios del VAN y de la TIR suele n coincidir a la hora de determinar qu
inversiones se p ueden efectuar y cules no, pero en el mome nto de decidir qu
inversin es mejor que otra u otras, ambos mtodos no tienen por qu coincidir.
Cuando tenemos que jerarquizar una serie de pro yectos de inversin cuyo TIR
supera la tasa de rendimiento reque rida, es decir, que son realizables, elegiremos
primeramente aqul proyecto q ue proporciona la mayor tasa de rendimiento, en
segundo lugar situaremos al q ue proporciona la segunda mejor tasa de
rendimiento y as s ucesivame nte.
Si l ue go se je ra rq ui za n di c hos proy ec to s s eg n e l p ro ce di mi ento
anali zad o
en
le
m t odo
VA N
se
obs er va
c o mo
no
oc up a n
ne c e sari ame n te el mi s mo luga r e n a mba s li stas .
Eje mp lo:
PROYECTOS
VAN
TIR
Proyecto A
$61,362.20
58%
Proyecto B
$65,780.35
49%
Am b os mtod os de m ue stra n que los d os proye c to s pue de n rea li zarse

si n
e mbarg o
tom a nd o
en
c ue nta
los
c riteri os
me nci o nad os
ante ri orme nt e se de term ina que e s ne c e sari o je ra rq ui za r y es to s e ha ce

ub ic a ndo el pro ye cto co n m a yo r TIR co m o p ri ori da d de re ali za ci n, en
es te cas o el pro ye cto A.
En e l ca so d e Proye ct o Gra nja de C one jo s no e s ne c es ari o re alizar este
anli si s pues co mo su res ultado es nega tiv o si mple me nte no a plic a, ya
se s ab e q ue al co m pararlo co n u n re s ulta d o p ositi vo es te s er el m as
favo ra ble.
ANEXOS
Anexo 1
Cuestionarios
Anexo # 1.1
CUESTIONARIO APLICADO A: CONSUMIDORES
Buen da soy estudiante de la Universidad Dr. Jos Matas Delgado y estoy realizando mi
trabajo de graduacin para optar al titulo de Lic. en Administracin de Empresas acerca
de un estudio sobre el consumo de carne de conejo en el rea Metropolitana de San
Salvador. Por lo que le solicito su colaboraci n al completar este cuestionario de la
manera ms obje tiva posible, Agradecer mucho contar con su colaboracin.
Ind icaciones: Conteste las preguntas que se le hacen a continuacin seleccionando las
opciones que se le presentan.
1. De los siguientes tipos de carne cuales conoce ud?
Cerdo
Pescado
Ternera
Conejo
Cordero
Garrobo
Pollo
Res
Otro _______________
2. Que clase de carne ha comprado ud. Durante el ltimo mes?

Cerdo
Pescado
Conejo
Cordero
Pollo
Res
3. Ha comprado alguna vez carne de conejo?

Si
4.
No
Si contesto S, pase a la pregunta 5; de lo contrario, elija porqu no y lu ego pase a la

pregunta 10 :
No es saludable
Los precios no son accesible s
No sabe donde la venden

5.
Qu tan seguido suele ud. Comprar carne de conejo?

Diariamente
6.
No tiene buen sabor
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente
Cuantos conejos o libras de carne de conejo compra ud. En promedio al mes?

__________________________________
7. Dnde compra ud. Carne de conejo?

En Restaurantes
Supermercados
Mercados y/o carniceras
Granjas
8. Por qu adquiere el producto en ese lugar?
Por precios bajos
Accesibilidad al lugar
Mejor calidad e higiene
Es el nico lugar donde lo encuentra
Otro motivo
_______________________________________
9. A su criterio, qu es lo ms beneficioso de este tipo de carne:

Buen Sabor
Saludable
Bajo Precio
10. En una escala del uno al diez que tan dispuesto esta ud. a comprar carne de conejo
en el futuro? (1 es no dispuesto 10 muy dispuesto)
________
11. Cunto estara dispuesto a pagar por una libra de carne de conejo?
De $2.00 a $2.75
De $2.75 a $3.50
De $3.50 a $4.25
Anexo 1.2
Formato de Entrevista
Realizada a prod ucto res de carne de conejos en El Salvador
1. Cunto tiempo tiene s u granja?
2. Que caractersticas deben haber para q ue se desarrollen de una forma
idnea los conejos?
3. Qu tipo de infraestructura tiene su granja?
4. Que tipo de infraestructura es la mas adecuada para una granja de conejo?
5. Hay alg n tipo especial de materiales necesarios pa ra la co nstrucci n en
una granja de co nejos?
6. Qu tipo de equipo se utili zan en la cria nza de conejos? (destazo, deposito
de alime ntos, botiqun veteri nario etc.)
7. la c rianza de conejos genera alg n tipo de dao ambiental?
8. Qu utilidad le da a los desechos de los conejos? (piel, vsceras , sangre,
excre mento etc.)
9. Qu capacidad tiene su granja?
10. Cua ntos cone jos tiene?
11. Cua ntas personas necesita para s u mantenimiento?
12. Aproximadamente Cul es el sueldo de cada ope rario y emp leado?
13. Qu funcio nes rea lizan estas personas?
14. Cual es el precio de un conejo para pie de cra?
15. A su crite rio como recomienda la compra de los pie de cra, adultos o
Peq ueos?
16. Cmo los vende ud. peq ue os o adultos?
17. Cu nto necesita un co nejo para poderse comercializa r adulto? (tempo e n
sema nas)
18. Cual es el peso promedio de un conejo adulto y e l precio por libra?
19. Cada cuanto tiempo se reproduce n? (en semanas)
20. Cul es el numero de cras por parto?
21. Qu cantidad de a lime nto cons ume diariamente?
22. Qu tipos de vitamina necesitan y cada cuanto se les da?
23. Qu tipo de vacunes necesitan y cada cuanto? (e nfermedades mas
Comunes)
24.Cual es la medida de las jaulas para cada conejo?

25 Cuntas jaulas abarcan por metro cuadrado?
26 Cul es el tamao de s u galera y cuantas jaulas tiene en to tal?
27. Como considera la demanda con respecto a aos a nteriores?
28. Como han cambiado los precios de su producto ltimamente?
29. A quie nes les vende?
Anexo 2
Distribucin de la Muestra
Proyecciones de Poblacin, Aos: 2005 - 2010

Segn Total y Municipios del rea Metropolitana
D ES CRIPCIN
2005
2006
2007
2008
2009
2010
AREA METRO PO LITANA
2,232,309
2,272,416
2,310,016
2,346,013
2,381,325
2,416,868
SANTA TECLA
186,6 35
192,132
197,569
202,9 35
208,226
213,4 30
ANTIGUO CUSCATLAN
SAN SALVADO R
58,273
507,6 65
61,09 0
510,367
63,969
512,682
66,906
513,8 69
69,89 9
513,487
72,950
512,8 74
APOPA
205,4 88
211,715
217,733
223,6 52
229,580
235,6 14
AYUTUXTEPEQUE
47,622
49,03 4
50,395
51,731
53,06 8
54,427
CUS CATANCINGO
DELGA DO
111,0 11
170,0 14
114,077
172,570
117,013
174,825
119,8 77
176,8 73
122,727
178,808
125,6 18
180,7 27
IL OPANG O
152,4 65
155,957
159,232
162,3 70
165,452
168,5 54
MEJICANOS
207,1 53
209,708
211,878
213,7 79
215,528
217,2 48
NEJAPA
SAN MARCOS
35,171
74,864
35,60 1
75,32 6
35,966
75,635
36,285
75,838
36,57 8
75,97 9
36,866
76,106
SAN MARTIN
134,1 52
139,463
144,722
150,0 08
155,396
160,9 49
SOYAPANGO
294,6 04
297,183
299,275
301,8 85
305,729
309,7 72
TONACATEPEQUE
47,192
48,19 3
49,122
Fuente: Dire ccin Genera l de Estadstica y Ce nsos
50,005
50,86 8
51,733
Anexo 3
Investigacin de Mercado
Presentacin de resultados.
Anexo # 3
Anlisis de los Resultados
Pregunta # 1
De los siguientes tipos de carne c uales conoce usted?
Objetivo: Dete rminar el grado de conocimiento q ue la poblacin tiene de la
carne de conejo.
Tabulacin
Alternati vas
Conejo
Otras
Total
Cantidad
264
120
384
Porcentaje (%)
69%
31%
100%
Nota: la alte rnati va otras abarca los siguie ntes tipos de carne: cerdo, pollo,
pescado, cordero, res, ternera y garrobo.
Conocim iento que la poblacin tiene de la carne de

conejo
100%
80%
60%
40%
20%
0%
69%
31%
Conejo
Otras
Anlisis:
Segn es tos resultados, e l 69% respondi que S conoce la carne de conejo
aunq ue esto no necesariame nte indica que la ha consumido antes o que sea un
cons umidor consta nte del p roducto; por otro lado, el 31% dijo q ue no co noce este
tipo de carne.
Pregunta # 2
Qu c lase de carne ha comprado usted durante el ltimo mes?
Objetivo: Establecer un parmetro de compra me ns ual de carne de conejo.
Tabulacin
Alternati vas
Conejo
Otras
Total
Cantidad
89
295
384
Porcentaje (%)
23%
77%
100%
Nota: la alte rnati va otras abarca los siguie ntes tipos de carne: cerdo, pollo,
pescado, cordero, res, ternera y garrobo.
Parme tro de compra mensual de carne de cone jo
100%
80%
60%
40%
20%
0%
77%
23%
Conejo
Otras
Anlisis:
Segn es tos res ultados, el 77% respondi que NO ha comprado dura nte el ultimo
mes carne de conejo; por otro lado, el 23% ha co mprado este tipo de carne en el
ultimo mes. Esto no significa que no lo haya comprado antes.
Esto nos da un parmetro de compra mensual de la carne de conejo, segn los
resultados la poblacin del rea Metropolitana de san salvador no consume carne
de conejo co n frecuencia. Esto puede ser debido a que no se encuentra con
facilidad dicho tipo de carne en los supermercados solo a lgunos c ue nta co n ella
entre s us produc tos.
Pregunta # 3
Ha comprado a lg una ve z carne de co nejo?
Objetivo: Determi nar si se ha consumido alguna vez carne de cone jo.
Tabulacin
Alternati vas
Si
No
Total
Cantidad
165
219
384
Porcentaje (%)
43%
57%
100%
Parme tro de consumo de carne de conejo
100%
80%
60%
40%
20%
0%
57%
43%
Si
No
Anlisis:
Segn lo res ultados de la e nc uesta, e l 43% respondi que S ha consumido
alguna ve z este tipo de carne hacindolo con frecuencia o espordicamente; por
otro lado, el 57% dijo que no ha comprado este tipo de carne esto por diferentes
razones, entre ellas: el no saber do nde la vende n, no la encontrarla e n el lugar
donde realiza las compras, nunca haberla probado e ntre otras.
Esto nos indica que la mayora de personas enc ues tadas en el rea metropolitana
de San Salvador no cons umen carne de conejo. Sin e mbargo toma ndo en c ue nta
las respues tas de el porque no la co ns ume se puede conc luir q ue si encontrara el

producto
muy probablemente
lo
adquiriera. Pues
en
ning n
mome nto
manifesta ro n el desagrado por dicha carne.

Pregunta # 4
Si contesto si pase a la pregunta #5 de lo contrario elija por q ue no
Objetivo: Conocer porque ra z n nunca se ha consumido este tipo de carne.
Tabulacin
Alternativa
Cantidad
Porcenta je
No es saludable
18
8%
104
48%
39
18%
No tiene buen sabor
47
21%
Otros
11
5%
Tota l
219
100%
No sabe donde lo
venden
Los precios no son
accesibles
Razn porque nunva s e ha consumido es te tipo de carne
100%
80%
48%
60%
40%
20%
18%
21%
8%
5%
0%
No es
saludable
No sabe Los precios No tiene

donde lo
no son buen sabor
venden accesibles
Otros
Anlisis:
Segn las respuestas b rindadas e n la encuesta las difere ntes razones por las q ue
las personas no co mpran carne de conejo para su consumo son las siguientes:
48% respondi que no saben donde ve nden el prod uc to, mientras que un 21%
considera q ue no tiene bue n sabor, un 18% lo atribuye a que los p recios de este
tipo de carne no son accesibles, un 8% considera que es te tipo de carne no es
saludable y un 5% dio otras ra zo nes para no co nsumir este tipo de carne entre
ellas las mas comunes fueron:
No saber como prepararlo
No le llama la a tencin
Estar e n co ntra co n es ta acti vidad (sacrificar co ne jos )
No e ncontrarla en el lugar donde reali za las comp ras,
Nunca haberla probado
Pregunta # 5
Qu tan seguido suele usted comprar carne de conejo?
Objetivo: Identificar la frecuencia co n la que se compra es ta carne
Tabulacin
Alternativa
Diariamente
Cantidad
0
Porcenta je
0%
Semanalmente
3%
Qui ncenalmente
34
21%
Mensualme nte
92
56%
Otros
33
20%
165
100%
Total
Frecue ncia con que s e com pra e ste tipo de carne
100%
80%
56%
60%
40%
20%
21%
20%
3%
0%
0%
Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
M ensualmente
Otros
Anlisis:
Entre las personas que respondiero n que S ha n cons umido alguna vez este tipo
de carne ya sea con frecue ncia o espordicamente se saco un parmetro de
compra de la carne de co nejo.
El 56% de esas personas respondi que comp raba carne de conejo

mens ualme nte, el 21% qui ncenalme nte, semanalme nte lo compra el 3% mientras
que un 20% afirmo comprarla so lo ocasionalme nte.
Esto nos indica que la gran mayora compra carne de cone jo mensualme nte.
Como puede verse la carne de co nejo tie ne una b uena aceptacin, so n diferentes
factores entre e llos la distribucin , los que muc has veces no permite n que las
personas lo conozca n o lo adquieran.
Pregunta # 6
Cuntos conejos o libras de carne de conejo compra usted al mes?
Objetivo: identificar el p romedio de libras de carne de conejo que se compran

mens ualme nte e n el rea Metropolitana se San Salvador.
Tabulacin
Mensual
Promedio en lbs.
Promedio en conejos
642 libras
257 conejos
Esto podra aumentar si hay una b uena distribuci n y si a la vez se acompaa con
una campaa pa ra dar a co nocer del producto.
Pregunta # 7
Dnde compra usted la carne de conejo?
Objetivo: identificar el lugar donde ms se ve nde este tipo de carne.
Tabulacin
Alternati vas
Resta urantes
Supermercados
Mercado / Carnicera
Cantidad
45
101
3
Porcenta je (%)
23%
53%
2%
43
192
22%
100%
Gra nja
Total
Lugar donde ms s e vende es te tipo de carne
100%
80%
53%
60%
40%
22%
23%
2%
20%
0%
Restaurantes
Supermercados
M ercado / Carnicera
Granja
Anlisis:
La mayora de las personas seg n la investigacin compra n la carne de conejo en
los diferentes s upermercados del rea Metropolitana de San Salvador
especficamente un 53% afirma comprar la carne en este lugar.
Un 23% de los encuestados afirma solo comprar carne de conejo e n los

restaurantes seguido de un 22% q ue la compra e n granjas q ue se dedican a esta
actividad, mie ntras q ue solo un 2% afirma comprarla e n mercados o carniceras.
Cabe mencionar que entre los 165 perso nas que seg n el estudio afirman
compran carne de conejo hay personas que aseve ran compra rla en dos lugares
por eso la variante de 192 como total de personas que contestaro n esta pregunta.
Pregunta # 8
Por qu adquiere e l producto en ese lugar?
Objetivo: Determina r porque el consumidor prefiere este lugar para la compra de
carne de co nejo.
Tabulacin
Alternativas
Precios bajos
Accesibilidad al lugar
Mejor calidad el higiene
nico lugar do nde lo
encuentra
Otro
Total
Cantidad
35
78
40
Porcentaje (%)
19%
42%
21%
16
9%
16
185
9%
100%
Razn por que el cons um idor es coge e l lugar de com pr a
100%
80%
42%
60%
40%
21%
19%
9%
20%
9%
0%
Precio s bajo s
Ac cesibilidad al
lugar
M ejor calidad el
higiene
nic o lugar do nde

lo encuentra
Otro
Anlisis:
El resultado demuestra q ue lo mas importante para e l co ns umidor a la hora de
comprar el producto es la accesibilidad al lugar un 42% ase vero esto.
Un 21% de la muestra considera que lo mas importante es la ca lidad e higiene,
un 19% afirma comprarlo e n determinado lugar debido a que los precios son mas
bajos, un 9 % manifiesta que lo adquiere en el nico lugar donde lo encuentra,
mientras que otro 9% da otros mo tivos para compra rlo en ese lugar, e ntre las
opciones mas comunes estn:
Porque son frescos
Se pueden escoger
Por la prepa racin
Cabe mencionar que entre los 165 perso nas que seg n el estudio afirman
compran ca rne de conejo hay perso nas que aseveran compra rla e n determinado
lugar por dos razones por eso la varia nte de 185 como tota l de personas que
contestaron esta pregunta.
Pregunta # 9
A su c riterio que es lo mas beneficioso de este tipo de carne?
Objetivo: Determi nar si e l c liente co noce los be nficos de la carne de co nejo .
Tabulacin
Alternati vas
Buen sabor
Saludable
Bajo precio
Otro
Total
Cantidad
104
102
8
6
220
Porcentaje (%)
47%
46%
4%
3%
100%
Conocim ie nto de los benficos de la carne de cone jo
100%
80%
60%
47%
46%
40%
3%
4%
20%
0%
Buen sabor
Saludable
Bajo precio
Otro
Anlisis:
El resultado de las encues tas demuestra que el 47% de las personas consume
carne de cone jo porque les agrada su sabor, un 46% considera q ue es saludable,
un 4% respondi que el moti vo es s u ba jo precio mientras q ue un 3% afirmo que
no saben que es lo ms beneficioso de este tipo de ca rne.
En conclusin la mayora de las personas es decir un 54% no conoce los

beneficios de la carne de co nejo.
Es importante mencionar que entre los 165 personas que seg n el estudio
afirman compran carne de conejo hay personas que consideraron mas de una
opcin a la hora de responder a es ta pregunta por esta razn es la variante de
220 como total de personas q ue contestaro n es ta preg unta .
Pregunta # 10
En una esca la del uno al die z que tan dispues to esta usted a comprar carne de
conejo en el futuro?
Objetivo: Identificar la demanda potencial de carne de conejo.
Tabulacin
Alternati vas
no disp uesto
poco dispuesto
dispuesto
muy dispuesto
Total
Cantidad
106
92
177
9
384
Porcentaje (%)
28%
24%
46%
2%
100%
Dem anda potencial de carne de conejo.
100%
80%
46%
60%
28%
40%
24%
2%
20%
0%
no dispuesto
poco dispuesto
dispuesto
muy dispuesto
Anlisis:
Segn el res ultado de la e nc uesta la mayora de las personas encuestadas
incluso las que nunca han comprado carne de conejo para su consumo
manifiestan que est n dispuestos a comprar este tipo de carne especficame nte el
46% tiene disposicin de comprar carne de conejo, un 24% es ta poco dispuesto
a comprarla pero a un as no cierra n la posibilidad de adquirirla para su consumo.
Un 2% se enc uentra muy dispuesto a la compra, esto quiere decir que un 72%
de la muestra to tal esta dispuesta a cons umir este tipo de carne mientras que solo
un 28% se encuentra renue nte a comprarla
Pregunta # 11
Cunto estara dispuesto a pagar por libra de carne de co nejo?
Objetivo: Determi nar e l p recio mas aceptado por los consumidores.
Tabulacin
Alternati vas
De $2.00 $2.75
De $2.76 - $3.50
De $3.51 - $4.25
No eligi ningn rango
Total
Cantidad
263
90
6
25
384
Porcenta je (%)
68%
23%
2%
7%
100%
Precio mas aceptado por los cons um idore s
100%
68%
80%
60%
23%
40%
7%
2%
20%
0%
De $2.00 $2.75
De $2.76 - $3.50
De $3.51- $4.25
No eligi ningn
rango
Anlisis:
La mayora de las personas especficame nte un 68% de los encues tados estn
dispuestos a pagar de $2.00 a $2. 75 por libra de carne de cone jo, este p recio
esta dentro del rango que actualme nte se ve nde este tipo de carne, el 23% esta
dispuesto a pagar $2.76 - $3.50 mie ntras que solo un 2% es ta dispuesto a pagar
$3.51 - $4.25. sin embargo un 7% no eligi ningn rango esto p uede ser porque
consideran que la carne de co ne jo tiene un precio muy elevado o porque
simplemente no es t n i nteresados en consumir este tipo de carne .
ANALISIS DE LOS RESULTADOS.

Segn los datos arro jados por la Investigacin de Mercado, un 69% de
la
poblacin enc uestada tie ne n conocimiento de la carne de conejo, ya sea porque

la ha consumido o porque simplemente sabe de s u existencia.
Un 43% afirma haber consumido este tipo de carne, al me nos una ve z, el 57%
restante
de los encuestados nunca la ha consumido y entre los motivos q ue se
plantearo n por el no consumo de esta carne se encuentra n: El no ser sa ludable,

no conocer el punto de venta, considerar los precios no accesibles, no saber
como prepararlo, la existencia de tab relacionado con el no sacrificio de estos
animales, o simplemente nunca haberlo probado pues no le llama la ate ncin
hacerlo; esto nos demuestra que aunque la mayora de las personas conocen el
producto, no estn fa miliarizados con s u co ns umo.
Entre los que afirma n co ns umir este tipo de carne un 56% la co ns ume de forma
mens ual, proporcionndonos un parmetro de frec ue ncia de compra, se puede
decir que no es un produc to que se co nsuma cotidianame nte, mas bien s u
cons umo es de forma espordica.
El lugar do nde mas se vende carne de conejo es e n los supermercados, o

alme nos es el lugar que la mayora de personas reco noce como punto de venta,
por lo me nos un 53% asevero comprar el producto en ese lugar.
Para el 42% de las personas que compra n el producto en el s upermercado, la

razn por la cual afirman co mprarlo en ese lugar es porque les resulta mas
accesible.
Entre las razones por las cuales las personas consumen este tipo de carne son
porque la considera saludable o simplemente porque les gusta su sabor.
Especficamente un 46% afirmo que la cons ume porque la co nsidera sa ludable,
mientras que un 47% lo hace ya q ue le g usta su sabor.
El 46% de la poblacin enc uestada afirma es tar dispuesto a comprar el producto,

y e l rango de precios mas aceptado por libra de carne es de $2.00 a $2 .75, un
68% de los encues tados hizo esa aseveracin.
En conclusin podemos decir que a pesar que la carne de conejo es conocida en

el mercado, las personas no tie nen un habito de compra, es un prod ucto a l c ual
ha y que abrirle un espacio en el mercad salvadoreo, dar a conocer sus
propiedades e impulsar a la gente a su consumo.
Anexo 4
Alternativas de Localizacin.
Anexo #4
CUADRO COMPARATIVO DE ALTERNAVIVAS DE LOCALIZACIN.
A
FACTOR
RELEVANTE
PESO
ASINADO
CALIFICACIN
CALIFICACIN
PONDERADA
CALIFICACIN
CALIFICACIN
PONDERADA
CALIFICACIN
CALIFICACON
PONDERADA
1
2
Ubicacin
Disponibilid ad
de te rreno
Se rvicios
bsicos
Acceso
Distancia de
punto de venta
Precio de l
terreno
Abastecimiento
de insumos
TOTALES
20
5
3
5
60
25
4
5
80
25
5
3
100
15
20
100
100
60
10
10
5
3
50
30
5
4
50
40
5
5
50
50
15
45
60
45
20
100
100
80
3
4
5
6
7
100
410
455
400
Nota: E l peso asignado a los factores es subjeti vo ya que fue establecido e n base a lo que se considero mas importante para e l
pro yecto.
La calificacin se estableci entre uno y cinco de acuerdo a la viabilidad con respecto a los recursos co n que se cue nta.
Los pesos fuero n estimados de la siguiente ma nera :

Cada uno de los factores rele va ntes puede obtener pesos entre 5 y 20 puntos de
acuerdo a l grado de importancia del factor para el proyecto .
Factor Relevante
Rango de
pesos
Pesos
Asignados
Ubicacin
Disponibilidad de terreno
Servicios bsicos
Acceso
Distancia de punto de ve nta
5 - 20
5 - 20
5 - 20
5 - 20
5 - 20
20
5
20
10
10
Precio del terreno

Abastecimiento de i ns umos
5 - 20
5 - 20
15
20
total
100
Las calificaciones como se menciona anteriormente se establecieron de ac uerdo

a la viabilidad con respecto a los rec ursos con q ue c ue nta cada alternati va.
Factor Relevante
Rango de
Calificacin
Ubicacin
Disponibilidad de terreno
Servicios bsicos
Acceso
Distancia de punto de ve nta
1-5
1-5
1-5
1-5
1-5
Precio del terreno

Abastecimiento de i ns umos
1-5
1-5
total
Anexo 5
Programa de reproduccin
Anexo # 5
Programa de Reproduccin
ANEXO 6
Diagrama de Flujo de Procesos
Reproduccin de Conejos.
Anexo 6
Smbolos para la Elaboracin de los Flujogramas
de los Procedimientos Administrativos
La simbologa utilizada para la elaboracin de los flujogramas es la forma ANS I
(American Nacional Stndar Institute) y s us s mbolos se muestran a conti nuacin:
SIMBOLO
EXPLICACIN
Inicio o Trmino: indica el pri ncipio y el fin del flujo,
puede s accin o lugar; adems, se usa para indicar
una unidad administrativa o persona que recibe o
proporciona informacin.
Activ idad: Describe las funciones q ue desempean
las personas i nvolucradas en el procedimiento .
Documento: Representa c ualq uier documento q ue
entre, se utilice, se genera o salga de l procedimiento.
Decisin o Alternativa: Indica un punto dentro del
flujo en donde se debe tomar una decisin entre dos
o ms opciones
Archivo: Indica q ue se guarde un docume nto en
forma tempora l o perma nente.
Conector de Pgina: Representa una conexin o

enlace co n otra hoja diferente, en la que continua el
diagrama de flujo.
Conector: Representa una cone xin o enlace de
una parte del diagrama de flujo con otra parte del
mismo.
Demora : Representa una demora de una parte del
proceso.
Diag ram a d e F lu jo de Pro cesos

R ep rod uccin d e C on ejos .
Encargado de
Jefe tcnico .
mantenimiento.
Conejos
E ncargado de
mantenim iento.
Inici o
Eleccin de
repr oductores
C ubr ir
16 semanas
despus de inicio
Pr eez
D ur a 5
semanas
M onitor eo
p/pronosticar
par to1
Parto 1
Semana 6
des pus de
cubr icin.
C ubr ir
1 sem ana de por
m edio con el parto
Lactancia
Destete
A las 6 semanas
M onitor eo
P/ pronosticar
parto 2
Parto 2
2 sem anas
des pus de
destete camada 1
M onitor eo
p/ s exado y
seleccin de pies
de cr ia
Destazo
5 semanas
despus del
destete
F in
Anexo 7
Forma de Sujetar un Conejo.
Anexo # 7
Forma Correcta de sujetar un conejo.
La forma correc ta de sujetar al cone jo es como se muestra en la figura siguiente,
esto con el objetivo de no causa rle ningn da o fsico al animal as como tambin
el me nor estrs posible.
Anexo 8
Registros.
Anexo # 8
REGISTROS
Tarjeta Hembra
Jaula #
Criador
Raz a
Cubricin
fecha
Macho #
# de
hembra
Fecha de
nacimiento
Palpacin
Parto
fecha
fecha
Padre
Gazapos
Madre
Destete
vivos muertos peso fecha
Tarjeta Macho
Jaula #
Criador
Raz a
# de
Macho
Monta
fecha
Numero de
hembra
Fecha de
nacimiento
Resultados del
apareamiento
Vivos
Muertos
Padre
Madre
Destetados
Numero
Registro de Produccin.
Camada #
Destete
Edad
Peso
Notas
Peso
Anexo 9
Diagrama de flujo de proceso
Destazo y Empaque
D ia g r a m a d e F lu j o d e P r o c e s o s
D est a zo y E m p a q u e.
R a s tr o
In i c i o
C o l g a r a l c o n e jo
en dos ganchos
I n s e n s ib i liz a r a l
c o n e jo s
D e g o l la r a l c o n e j o
D e ja r s a n g ra r
S e c c i o n a r la c o la
C o r t e d e la p i e l a
lo la r g o
D e s p e ll e ja r
C o r t a r m ie m b ro s
a n t e r i o re s y
d e s p e l le j a r la
c a b e za
C o r ta d u r a d e s d e
e l t r a x h a s ta e l
ano
E x t ra e r l a s v is e ra s
Em paqu e
D ia g r a m a d e F lu j o d e P ro ces o s
D es ta zo y E m p a q u e.
R a s tr o
E m paque
L lev ar al c one jo al
r ea de la va do
La va r en agu a fr a
la c arn e p ara
qui ta r l a sa ngre
E mp ac ar la c arn e
y pes arl a
Al macen
ar hasta
la venta
F in
Anexo 10
Instalaciones
Anexo 10
Distribucin de la Granja
Descripcin tcnica :
La granja esta distrib uida
en un rea de 1500m2 .
Consta de:
Una galera
(20x16m).
de
320m2
Un rea de 35 m2 para
rastro y lugar de empaq ue.
Una bodega de 11 m2 .
Oficina de 22m2 .
Una
43m2
pequea casa de
Los 1,069 m 2
restante
sern para ampliacin de
la gra nja.
Anexo 11 y 12
Jaulas .
Anexo 11
Jaulas para Machos
Son de forma hexagonal,

con 40 cms por lado .
.
Se cons truir n de hierro ,
tela metlica de a
pulgadas
Anexo 12
Jaula para Hembras
La ja ula para
hembras, es doble.
Aloja a dos
reproductoras co n sus
cras, el nido se le
adapta
Se construir n de
hierro, tela me tlica
de a pulgadas
Anexo 13
Comederos
Anexo 13
Comederos
Los comederos sern tipo tolva de lmi na de zi nc. puede n ser colocados dentro
o fuera de las jaulas y por su poco mante nimiento p ueden considerarse
comederos automticos.
Anexo 14
Nidos.
Anexo 14
Modelo de Nido
Se usaran nidos exte riores pues son los mejores, ya que no restan espacio en
el interior de la jaula y son ms accesibles para la re visin peridica. Los nidos
sern e laborados de tabla de pino de pulgada de grueso .
Anexo 15
Fosa Sptica.
Anexo # 15
Fosa Sptica
Anexo 16
Organigrama.
ANEXO 16
ORGANIGRAMA
Administrador
Tcnico
Encargado de
Mantenimiento 1
Contador
Encargado de
Mantenimiento 2
Anexo 17
Salarios Mnimos.
Anexo 17
Tabla Salarios Mnimos por Sector.
La tabla salarial tuvo su ltima refo rma en el ao 2003 y qued de la siguiente
manera :
Se ctor
Comercio y Servicio s
Ind ustria
Maquila
Salario Mnimo
$ 158.40 Mensual
$ 154.80 Mensual
$ 151.20 Mensual
Ag rcola
Agropecuario
Reco leccin de co sechas
Ind ustria de Temporada
$ 2.47 al da
$ 2.70 al da
$ 3.57 al da
FUENTE : MINIS TERIO DE TRABA JO Y PREVISION SOCIAL
ANEXO 18
Diagrama de Flujo
Proceso de Formacin de una
Empresa.
Diagrama de Flujo
Procedimiento para establecer una empresa en El Salvador
Registro de
Banco
Comercio
Alcalda
Notario
Ministerio de
Contador
Hacienda
DIGESTIC
Inicio
Seleccin del
nombre
Certificar
cheque
Solvencia
Municipal
Escritura
publica
Presentacin
escritura
Retirar
escritura
Tramitar NIT
Legalizacin
libros
contables
Obtencin de
solvencia
Obtencin
cuenta
Solicitud
Matricula
Empresa
Diagrama de Flujo
Procedimiento para establecer una empresa en El Salvador
Registro de
Comercio
Ministerio de
Imprenta
Trabajo
Unidad de
Salud
Inscripcin
Elaboracin
de facturas y
ccf
Autorizacin
y control de
granjas
Fin
Anexo 19
Formularios para la inscripcin NIT
Anexo 20
Solicitud de Matricula Empresa y
Establecimiento.
Anexo 20
CENTRO NACIONAL DE REGISTROS REGISTRO
DE COMERCIO
SOLICITUD DE MATRICULA EMPRESA y EST ABLECIMIENT O (1 VEZ)
PARA PERSONA NATURAL
Sr. Director de Registro de Comercio :
de
Yo
(Nombre o Nombres y Apellido o Apellidos conforme al Documento de Identidad)

_________ aos de edad, _____________________ con fecha de nacimiento ______________________ y
(Ocupacin u oficio)
Originario (a) de __________________________ ; de nacionalidad _______________________________;
(Lugar de nacimiento)
Con documento de identidad numero: _______________________________ , ext endido el da ___________
(DUI, Carnet de r esidente o pasaporte)
De __________de _________ en la ciudad de _________________ ; con numero de Identificacin T ributaria
___________________________; y
giro
actividad
econmica
________________________________________________________________________________________
Por este medio vengo a solicitar me extienda POR PRIMERA VEZ registro de matricula de empresa y
establecimiento para el ao _________, para lo cual proporciono la siguiente informacin:
1.Nombre de la Empresa
_________________________________________________________________________________________
2.Direccin de la Empresa
_________________________________________________________________________________________
3.Naturaleza _______________________________________________
4.Actividad econmica que realiza ____________________________________________________________
5.Fecha exacta de Inicio de Operario: __________________________________________________________
I
6.Balance Inicial al ________ de _________de ____________, (en caso de estar inscrito manifestar la
Informacin per tinente) ins crito al numero _________ del libro _______ del Registro de Balances, de fecha
__________________de ______________de _____________; con un monto de activo (en letras) __________
___________________________________ COLONES, equivalente
__________________________________________________________________________ DOLARES.
Posee Est ablecimiento (s):
SI
No
EN CASO AFIRMATIVO:
Nombre(s) y direccin (es) de los establecim iento(s):
1________________________________________________________________________________________
______________________________________________fecha de apertura _____________________________
2________________________________________________________________________________________
_____________________________________________ fecha de apertura _____________________________
(Si fueren mas de dos pres entar anexo con el mismo formato de los establecimientos)
Presento Recibo original de pago de los Derechos Regstrales para el ao: _________________
Sealo para or Notificaciones la s iguiente direccin: ______________________________________________
_________________________________________________________________________________________
Telfono __________________ F ax ______________ Coreo Electrnico _____________________________
Y comisiono al Sr. (a) _________________________________________ para
(Nombre segn documento de identidad)
recibir
certificaciones,
Constancias y notificaciones en mi nombre.
F . _________________________________
Propietario
(La firm a debe s er aut ent icada por not ario s i no pres enta la solicit ud el firmante personalmente.)
Anexo 21 y 22
Solicitud de Correlativos para Documentos
Impresos y Formato de Documentos
Anexo 23
Ficha de inspeccin Sanitario.
Anexo 23
Ficha de inspeccin Sanitario.
MINISTERIO DE SALUD PBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL
DIRECCION REGULACION
GERENCIA DE SALUD AMBIENTAL
FICHA DE INSPECCION
FUNCIONAMIENTO
SANITARIA
1. Inspeccin para:
Renovacin _____________
PARA
GRANJAS
AVCOLAS
EN
Control ________________
2. Nombre o razn social de la granja: ___________________________________

J
3. Direccin de la granja _______________________________________________
Departamento:_________________________ Municipio: __________________
Cantn: ______________________________
Casero: ___________________
Telfono: _____________________________
4. Nombre del Gerente. Administrador o Representante legal de la granja
_____________________________________________________________________________
_______________________________________________________________
5.
Nombre
del
responsable
a
momento
de
la
inspecc in
______________________________________________________________________
6. Permiso numero: _________________ Fecha de vencimiento: _________________
7. Total de empleados en las instalaciones de la granja: _________________________
8. Produccin a la que se dedica:
Pollo de engorde ______ Postura ______
Incubacin _______
Pavos
_______ Codorniz ______ Patos
_______
Otro tipo ________________________________________________
9. Nombre del inspector: __________________________________________________
10. Fecha de primera inspeccin ____________________ Calificacin _____________
Fecha de primera reinspeccin ___________________ Calificacin _____________
Fecha de segunda reinspeccin ___________________C alificacin _____________
11. Sistema de C las ificacin de la inspecc in:
a. 60 puntos: condiciones inaceptables. (Urge corregir)
b. 61- 70 puntos : condic iones defic ientes. (Necesita hacer correcciones)
c. 71- 87 puntos : condic iones regulares. (Mejorar condiciones)
d. 88- 95 puntos : buenas condiciones. (Hacer algunas mejoras)
e. 96- 100 puntos: excelentes condiciones. (Debe continuar de igual forma)
Anexo 24
Matriz de Produccin.
AO 1
HEMBRAS
MACHOS
G AZAP OS
MOR TALIDAD
REALES
CRECIMIENO
ENGORDE
DESTAZO
LBS CARNE
mes1
mes2
mes3
mes4
mes 5
20
mes6
20
120
24
96
96
mes7
20
120
24
96
96
mes 8
20
120
24
96
96
96
240
mes9
20
120
24
96
96
96
240
mes10
20
120
24
96
96
96
240
mes11
20
120
24
96
96
96
240
mes12
20
120
24
96
96
96
240
672
480
720
total
672
AO 2
HEMBRAS
MACHOS
G AZAP OS
MOR TALIDAD
REALES
mes1
20
120
24
96
mes2
20
120
24
96
mes3
20
120
24
96
mes4
20
120
24
96
mes 5
20
120
24
96
mes6
20
120
24
96
mes7
20
120
24
96
mes 8
20
120
24
mes9
20
120
mes10
20
CRECIMIENO
ENGORDE
12
11
11
DESTAZO
LBS CARNE
84
96
240.0
96
96
240.0
85
84
210.0
96
96
240.0
85
85
212.5
96
96
240.0
85
85
212.5
96
96
96
240.0
24
96
96
85
212.5
120
24
96
96
96
240.0
11
mes11
20
120
24
96
96
96
240.0
mes12
20
120
24
96
96
96
240.0
111
16
1107
1107
2767.5
total
1152
45
AO 3
HEMBRAS
MACHOS
G AZAPOS
MORTALIDAD
REALES
CRECIMIENO
ENGORDE
DESTAZO
LBS CARNE
mes1
20
120
24
96
96
96
240.0
mes2
20
120
24
96
96
96
240.0
mes3
20
120
24
96
96
96
240.0
mes4
20
120
24
96
96
96
240.0
mes 5
20
120
24
96
96
96
240.0
mes6
20
120
24
96
96
96
240.0
mes7
20
120
24
96
84
96
240.0
mes 8
20
120
24
96
96
96
240.0
mes9
20
120
24
96
85
96
240.0
mes10
20
120
24
96
96
96
240.0
mes11
20
120
24
96
mes12
20
120
24
96
TOTAL
189
30
1152
12
11
11
34
85
84
210.0
96
96
240.0
1118
2850.0
AO 4
HEMBRAS
MACHOS
G AZAPOS
MORTALIDAD
REALES
CRECIMIENO
ENGORDE
LBS CARNE
mes1
20
120
24
96
mes2
20
120
24
96
mes3
20
120
24
96
mes4
30
180
36
144
mes 5
30
180
36
144
144
85
212.5
mes6
30
180
36
144
144
96
240.0
mes7
30
180
36
144
144
84
210.0
mes 8
30
180
36
144
134
144
360.0
mes9
20
120
24
96
96
144
360.0
mes10
20
120
24
96
96
144
360.0
mes11
20
120
24
96
96
144
360.0
mes12
20
120
24
96
96
134
335.0
TOTAL
1392
11
DESTAZO
12
10
33
85
85
212.5
96
96
240.0
84
85
212.5
144
96
240.0
1359
3342.5
AO 5
HEMBRAS
MACHOS
G AZAP OS
MOR TALIDAD
REALES
CRECIMIENO
ENGORDE
DESTAZO
LBS CARNE
mes1
30
180
36
144
144
96
335.0
mes2
30
180
36
144
144
96
335.0
mes3
30
180
36
144
144
96
240.0
mes4
30
180
36
144
144
96
240.0
mes 5
30
180
36
144
144
144
240.0
mes6
30
180
36
144
144
144
240.0
mes7
30
180
36
144
132
144
360.0
mes 8
30
180
36
144
144
144
360.0
mes9
30
180
36
144
133
144
360.0
mes10
30
180
36
144
144
144
360.0
es11
30
180
36
144
133
132
360.0
mes12
30
180
36
144
144
144
360.0
TOTAL
1728
12
11
11
34
1694
3790.0
Anexo 25
Papelera y tiles.
Anexo # 25
Determinacin de monto papelera y tiles
Facturas
Fotocopias
Libros contables
Cartucho tinta
Ao1
$ 110.25
$ 20.00
$ 72.00
$ 115
Ao 2
$189.00
$ 20.00
$ $ 115
Ao 3
$189.00
$ 20.00
$ 24.00
$ 115
Ao 4
$189.00
$ 20.00
$ $ 115
Ao 5
$189.00
$ 20.00
$ 24.00
$ 115
Papel bond
Varios
total
$ 30.61
$ 19.50
$ 367.36
$ 30.61
$ 15.00
$ 369.61
$ 45.91
$ 18.00
$ 411.91
$ 45.91
$ 23.00
$ 392.91
$ 45.91
$ 20.00
$ 413.91
Anexo # 26
Planilla Anual.
Anexo 27
Calculo Mensual de Consumo de
Alimento.
Anexo # 27
CALCULO MENSUAL DE CONSUMO DE ALIMENTO.
Para poder determinar el consumo mensual de pelet es necesario tomar en cuenta
la matriz de produccin la cual nos indica la cantidad de conejos con que se
cuenta cada mes.
Tomando en dicha matriz y la cantidad de pelet consumida por conejo se obtiene
los quintales necesarios de alimento.
La formula es la siguiente: Cantidad de conejos x12.60
2.17
Siendo:
12.60 = el promedio en libras de consumo diario por animal.
2.17 = el numero de libras por quintal.
CALCULO MENSUAL DE ALIMENTACIN.
Ao 1
LIB RAS
Ao 2
QUINTA LES
LIBRAS
QUINTA LES
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
290
2,709
12.5
1499
2,709
12.5
2709
12.5
2,709
12.5
2709
12.5
2,709
12.5
2709
12.5
2,709
12.5
2709
12.5
2,709
12.5
2709
12.5
2,709
12.5
2709
12.5
2,709
12.5
18,043
83
32,508
150
Ao 3
LIB RAS
Ao 4
QUINTA LES
LIB RAS
QUINTA LES
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
3,440
15.9
2,709
12.5
4,045
18.6
2,709
12.5
4,045
18.6
2,709
12.5
4,045
18.6
2,709
12.5
4,045
18.6
2,709
12.5
3,314
15.3
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
2,709
12.5
32,508
150
39,186
181
Ao 5
LIB RAS
QINTALES
3,440
15.9
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
4,045
18.6
47,930
221
Anexo 28
Amortizacin Anual
e inters anual
Anexo # 29
Amortizacin anual e intereses
CAPITAL
ao 1
enero
ao 2
ao 3
ao 4
ao 5
206.17
210.34
214.60
218.94
223.37
febrero
206.52
210.69
214.96
219.30
223.74
marzo
206.86
211.05
215.32
219.67
224.11
abril
207.21
211.40
215.67
220.04
224.49
mayo
207.55
211.75
216.03
220.40
224.86
junio
207.90
212.11
216.40
220.77
225.24
julio
208.25
212.46
216.76
221.14
225.61
agosto
208.60
212.81
217.12
221.51
225.99
septiembre
208.94
213.17
217.48
221.88
226.37
octubre
209.29
213.53
217.84
222.25
226.75
noviembre
209.64
213.88
218.21
222.62
227.12
diciembre
209.99
214.24
218.57
222.99
227.50
Total
2,496.93
2,547.44
$ 2,598.96
$ 2,651.52
ao 3
ao 4
$ 2,705.15
INTERESES
ao 1
ao 2
ao 5
Enero
21.71
17.54
13.29
8.95
4.52
Febrero
21.37
17.19
12.93
8.58
4.14
Marzo
21.02
16.84
12.57
8.21
3.77
Abril
20.68
16.48
12.21
7.85
3.40
Mayo
20.33
16.13
11.85
7.48
3.02
Junio
19.98
15.78
11.49
7.11
2.65
Julio
19.64
15.42
11.13
6.74
2.27
Agosto
19.29
15.07
10.76
6.37
1.89
Septiembre
18.94
14.71
10.40
6.00
1.52
Octubre
18.59
14.36
10.04
5.63
1.14
Noviembre
18.24
14.00
9.68
5.26
0.76
Diciembre
17.89
13.64
9.31
4.89
0.38
Total
237.67
187.17
135.65
83.08
29.45
Anexo 29
Clculos
Estado de Resultados
Ventas
AO 1
CARNE
ABONO
TOTAL VENTA
IVA
ISR
mes 1
mes 2
mes 3
mes 4
mes 5
$60
60.00
7.80
0.90
mes 6
$400
400.00
52.00
6.00
mes 7
$400
400.00
52.00
6.00
mes 8
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
mes 9
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
mes 10
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
mes 11
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
mes 12
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
3,300.00
$ 2,860.00
6,160.00
800.80
92.40
TOTALES
AO 2
CARNE
ABONO
TOTAL VENTA
IVA
ISR
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
577.50
$400
977.50
127.08
14.66
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
584.38
$400
984.38
127.97
14.77
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
584.38
$400
984.38
127.97
14.77
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
584.38
$400
984.38
127.97
14.77
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
660.00
$400
1,060.00
137.80
15.90
7,610.64
4,800.00
12,410.64
1,613.38
186.16
AO3
CARNE
ABONO
TOTAL VENTA
IVA
ISR
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
661.50
$400
1,061.50
138.00
15.92
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
8,977.50
4,800.00
13,777.50
1,791.08
206.66
AO 4
CARNE
ABONO
TOTAL VENTA
IVA
ISR
669.38
$400
1,069.38
139.02
16.04
756.00
$400
1,156.00
150.28
17.34
669.38
$400
1,069.38
139.02
16.04
756.00
$600
1,356.00
176.28
20.34
669.38
$600
1,269.38
165.02
19.04
756.00
$600
1,356.00
176.28
20.34
661.50
$600
1,261.50
164.00
18.92
1,134.00
$600
1,734.00
225.42
26.01
1,134.00
$400
1,534.00
199.42
23.01
1,134.00
$400
1,534.00
199.42
23.01
1,134.00
$400
1,534.00
199.42
23.01
1,055.25
$400
1,455.25
189.18
21.83
10,528.89
5,800.00
16,328.89
2,122.76
244.93
AO 5
CARNE
ABONO
TOTAL VENTA
IVA
ISR
1,105.50
$400
1,505.50
195.72
22.58
1,105.50
$400
1,505.50
195.72
22.58
792.00
$400
1,192.00
154.96
17.88
792.00
$400
1,192.00
154.96
17.88
792.00
$400
1,192.00
154.96
17.88
792.00
$400
1,192.00
154.96
17.88
1,188.00
$400
1,588.00
206.44
23.82
1,188.00
$400
1,588.00
206.44
23.82
1,188.00
$400
1,588.00
206.44
23.82
1,188.00
$400
1,588.00
206.44
23.82
1,188.00
$400
1,588.00
206.44
23.82
1,188.00
$400
1,588.00
206.44
23.82
12,507.00
4,800.00
17,307.00
$ 2,249.91
259.61
COSTO DE VENTA
Ao1
-
Ao2
80.00
Ao3
1,600.00
Ao4
1,600.00
Ao5
1,600.00
2,012.16
2,486.40
1,940.32
2,688.00
1,407.65
2,045.43
2,145.30
2,544.47
3,118.54
Mano de obra directa
1,050.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
Gastos indirectos de Fabricacin

Sueldos y salario s
583.31
1,000.00
1,000.00
1,000.00
1,000.00
ISSS
105.00
192.50
192.50
192.50
192.50
AFP
94.49
173.24
173.24
173.24
173.24
Vacaciones
151.66
151.66
151.66
151.66
Aguinaldo
77.78
77.78
77.78
77.78
77.78
Indem nizacin
Agua
$
$
116.66
83.20
$
$
233.33
166.40
$
$
233.33
169.73
$
$
233.33
169.73
$
$
233.33
173.12
Luz
48.75
97.50
99.45
99.45
101.44
telfono
10.25
20.50
20.91
20.91
21.33
Depreciacin instalaciones
634.70
1,023.02
1,023.02
1,023.02
1,023.02
Depre sin mb. y equipo produccin
143.62
217.48
217.48
217.48
217.48
Depreciacin jaulas
164.70
249.42
249.42
249.42
249.42
11.67
17.67
17.67
17.67
17.67
servicios profesionales
Total Gastos Indirectos de Fabricacin
$
$
427.50
2,501.62
$
$
427.50
4,047.99
$
$
427.50
4,053.68
$
$
427.50
4,053.68
$
$
427.50
4,059.48
Cos to Total de Productos en Proceso
4,959.27
9,905.58
$ 10,485.38
$ 10,338.47
11,666.02
(-)Inventario Fi nal de Productos en Proceso
2,012.16
2,486.40
1,940.32
2,688.00
2,714.90
costo de expl otaci n
2,947.11
7,419.18
8,545.06
7,650.47
8,951.12
Cos to disponible para la venta

(-) inventario final de productos terminados
2,947.11
7,499.18
$ 10,145.06
9,250.47
10,551.12
80.00
1,600.00
1,600.00
1,600.00
1,600.00
COSTO DE VENTA
2,867.11
5,899.18
8,545.06
7,650.47
8,951.12
Inventario Inicial de Producto terminado.
inv entario inicial productos e n proceso

Compras materia prima y materiales
Anexo 30
Balance Inicial
GRANJA X, S.A. DE C.V.

BALANCE INICIAL
DEL 31 ENERO DE 200X
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
EFECTIVO Y EQUIVALENTES
Caja General
socio 1
socio 2
Bancos
banco x
ACTIVO NO CORRIENTE
PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
Terreno Socio 1
Vehiculo socio 2
Mob. Y equipo de oficina socio 2
24,533.08
19,825.13
$11,533.08
$ 5,766.54
$ 5,766.54
$13,000.00
$13,000.00
$19,825.13
$12,580.13
$ 5,000.00
$ 2,245.00
$ 44,358.21
TOTAL ACTIVOS
PASIVO NO CORRIENTE
CUENTAS POR PAGAR LP
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL SUSCRITO
Socio 1
Socio 2
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO.
13,000.00
31,358.21
$13,000.00
$18,346.67
$13,011.54
$ 44,358.21
Anexo 31
Clculos Adicionales
Compras
COMPR AS
Ao 1
crdito
conejos
alimento
insumos
materiales
Compras totales
iva 13%
debito fiscal
enero
febrero
marzo
abril
mayo
57.50
11.93
0.36
5.31
9.76
7.80
junio
83.51
2.51
26.95
14.69
52.00
julio
149.13
4.47
26.95
23.47
52.00
agosto
149.13
4.47
91.55
31.87
137.80
septiembre
149.13
4.47
91.55
31.87
137.80
octubre
149.13
4.47
91.55
31.87
137.80
noviembre
149.13
4.47
26.95
23.47
137.80
diciembre
149.13
4.47
26.95
23.47
137.80
990.19
29.71
387.75
190.47
800.80
total
57.50
1,407.65
COMPR AS
Ao 2
crdito
conejos
alimento
insumos
materiales
Compras totales
iva 13%
debito fiscal
enero
149.13
4.47
16.48
22.11
137.80
febrero
149.13
4.47
16.48
22.11
137.80
marzo
149.13
4.47
16.48
22.11
127.08
abril
149.13
4.47
16.48
22.11
137.80
mayo
junio
$
$
149.13
149.13
$
$
4.47
4.47
$
$
15.61
15.61
$
$
22.00
22.00
$
$
127.97
137.80
julio
149.13
4.47
16.38
22.10
127.97
agosto
149.13
4.47
16.38
22.10
137.80
septiembre
octubre
$
$
149.13
149.13
$
$
4.47
4.47
$
$
16.38
16.38
$
$
22.10
22.10
$
$
127.80
137.80
noviembre
149.13
4.47
19.84
22.55
137.80
diciembre
149.13
4.47
19.72
22.53
137.80
total
$ 1,789.50
53.69
202.25
265.91
2,045.44
$ 1,613.22
COMPR AS
Ao 3
crdito
insumos
materiales
iva 13%
debito fiscal
enero
conejos
$
alimento
153.63
4.61
23.61
Compras totales
23.64
150.28
febrero
153.63
4.61
23.61
23.64
150.28
marzo
153.63
4.61
23.61
23.64
150.28
abril
153.63
4.61
23.61
23.64
150.28
mayo
153.63
4.61
19.50
23.11
150.28
junio
153.63
4.61
19.50
23.11
150.28
julio
153.63
4.61
19.50
23.11
150.28
agosto
153.63
4.61
19.50
23.11
150.28
septiembre
153.63
4.61
18.49
22.97
150.28
octubre
153.63
4.61
18.49
22.97
150.28
noviembre
153.63
4.61
18.61
22.99
138.00
diciembre
153.63
4.61
18.49
22.97
150.28
total
$ 1,843.50
55.31
246.50
278.89
2,145.31
$ 1,791.08
COMPR AS
Ao 4
conejos
alimento
insumos
materiales
Compras totales
crdito
iva 13%
$ 1,860.34
debito fiscal
enero
febrero
$
$
153.75
153.75
$
$
4.61
4.61
$
$
18.16
18.08
$
$
22.95
22.94
$
$
139.02
150.28
marzo
abril
mayo
$
$
$
153.75
195.57
228.78
$
$
$
4.61
5.87
6.86
$
$
$
18.16
18.08
21.86
$
$
$
22.95
28.54
33.47
$
$
$
139.02
176.28
165.02
junio
julio
$
$
228.78
228.78
$
$
6.86
6.86
$
$
21.86
22.84
$
$
33.47
33.60
$
$
176.28
164.00
agosto
septiembre
$
$
228.78
188.19
$
$
6.86
5.65
$
$
22.84
22.84
$
$
33.60
28.17
$
$
225.42
199.42
octubre
noviembre
$
$
153.75
153.75
$
$
4.61
4.61
$
$
22.84
22.84
$
$
23.56
23.56
$
$
199.42
199.42
diciembre
total
$
$
153.75
$ 2,224.49
$
$
4.61
66.73
$
$
22.84
253.25
$
$
23.56
330.78
2,544.47
$ 189.18
$ 2,122.76
COMPR AS
Ao 5
crdito
conejos
alimento
insumos
materiales
Compras totales
iva 13%
debito fiscal
enero
201.29
6.04
20.19
29.58
195.72
febrero
235.48
7.06
20.19
34.16
195.72
marzo
235.48
7.06
20.19
34.16
154.96
abril
235.48
7.06
20.19
34.16
154.96
mayo
235.48
7.06
19.84
34.11
154.96
junio
235.48
7.06
19.84
34.11
154.96
julio
235.48
7.06
19.39
34.05
206.44
agosto
235.48
7.06
19.34
34.04
206.44
septiembre
235.48
7.06
19.46
34.06
206.44
octubre
235.48
7.06
19.34
34.04
206.44
noviembre
235.48
7.06
19.46
34.06
206.44
diciembre
235.48
7.06
19.34
34.04
206.44
total
$ 2,797.86
83.93
236.75
405.41
3,118.54
$ 2,249.92
Cuentas por cobrar

Ao 1
Carne
Abono
Crdito
Contado
60%
40%
Crdito
Recuperacin
Super 50%
Otro 50%
Super
Otros
mes 1
mes 2
mes 3
mes 4
mes 5
60.00
mes 6
400.00
mes 7
400.00
mes 8
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
mes 9
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 198.00
mes 10
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 198.00
mes 11
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 198.00
mes 12
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 198.00
$1,980.00
$1,320.00
990.00
$ 990.00
$ 396.00
$ 3,300.00
$ 2,860.00
$ 198.00
$ 594.00
Ao 2
Carne
Abono
Crdito
Contado
60%
40%
Crdito
Recuperacin
Super 50%
Otro 50%
Super
$ 198.00
Otros
mes 1
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
mes 2
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 198.00
mes 3
577.50
400.00
$ 346.50
$ 231.00
173.25
$ 173.25
$ 198.00
mes 4
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 198.00
$ 173.25
mes 5
584.38
400.00
$ 350.63
$ 233.75
175.31
$ 175.31
$ 198.00
$ 198.00
mes 6
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 173.25
$ 175.31
mes 7
584.38
400.00
$ 350.63
$ 233.75
175.31
$ 175.31
$ 198.00
$ 198.00
mes 8
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 175.31
$ 175.31
mes 9
584.38
400.00
$ 350.63
$ 233.75
175.31
$ 175.31
$ 198.00
$ 198.00
mes 10
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 175.31
$ 175.31
mes 11
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 198.00
$ 198.00
mes 12
660.00
400.00
$ 396.00
$ 264.00
198.00
$ 198.00
$ 175.31
$ 198.00
$4,566.38
$3,044.26
$ 2,283.19
$2,283.19
$1,887.19
$2,085.19
$ 7,610.64
$ 4,800.00
Ao 3
Carne
Abono
Crdito
Contado
60%
40%
Crdito
Recuperacin
Super 50%
Otro 50%
Super
Otros
mes 1
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 198.00
$ 198.00
mes 2
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 198.00
$ 226.80
mes 3
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 198.00
$ 226.80
mes 4
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 226.80
$ 226.80
mes 5
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 226.80
$ 226.80
mes 6
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 226.80
$ 226.80
mes 7
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 226.80
$ 226.80
mes 8
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 226.80
$ 226.80
mes 9
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 226.80
$ 226.80
mes 10
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 226.80
$ 226.80
mes 11
661.50
400.00
$ 396.90
$ 264.60
198.45
$ 198.45
$ 226.80
$ 226.80
mes 12
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 226.80
$ 198.45
$5,386.50
$3,591.00
$ 2,693.25
$2,693.25
$2,635.20
$2,664.45
$ 8,977.50
$ 4,800.00
Ao 4
Carne
Abono
Crdito
Contado
60%
40%
Crdito
Recuperacin
Super 50%
Otro 50%
Super
Otros
mes 1
669.38
400.00
$ 401.63
$ 267.75
200.81
$ 200.81
$ 226.80
$ 226.80
mes 2
756.00
400.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 198.45
$ 200.81
mes 3
669.38
400.00
$ 401.63
$ 267.75
200.81
$ 200.81
$ 226.80
$ 226.80
mes 4
756.00
600.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 200.81
$ 200.81
mes 5
669.38
600.00
$ 401.63
$ 267.75
200.81
$ 200.81
$ 226.80
$ 226.80
mes 6
756.00
600.00
$ 453.60
$ 302.40
226.80
$ 226.80
$ 200.81
$ 200.81
mes 7
661.50
600.00
$ 396.90
$ 264.60
198.45
$ 198.45
$ 226.80
$ 226.80
mes 8
$ 1,134.00
600.00
$ 680.40
$ 453.60
340.20
$ 340.20
$ 200.81
$ 198.45
mes 9
$ 1,134.00
400.00
$ 680.40
$ 453.60
340.20
$ 340.20
$ 226.80
$ 340.20
mes 10
$ 1,134.00
400.00
$ 680.40
$ 453.60
340.20
$ 340.20
$ 198.45
$ 340.20
mes 11
$ 1,134.00
400.00
$ 680.40
$ 453.60
340.20
$ 340.20
$ 340.20
$ 340.20
mes 12
$ 1,055.25
400.00
$ 633.15
$ 422.10
316.58
$ 316.58
$ 340.20
$ 340.20
$10,528.89
$ 5,800.00
$6,317.33
$4,211.56
$ 3,158.67
$3,158.67
$2,813.74
$3,068.89
Ao 5
Carne
Abono
Crdito
Contado
60%
40%
Crdito
Recuperacin
Super 50%
Otro 50%
Super
Otros
mes 1
$ 1,105.50
400.00
$ 663.30
$ 442.20
331.65
$ 331.65
$ 340.20
$ 316.58
mes 2
$ 1,105.50
400.00
$ 663.30
$ 442.20
331.65
$ 331.65
$ 340.20
$ 331.65
mes 3
792.00
400.00
$ 475.20
$ 316.80
237.60
$ 237.60
$ 316.58
$ 331.65
mes 4
792.00
400.00
$ 475.20
$ 316.80
237.60
$ 237.60
$ 331.65
$ 237.60
mes 5
792.00
400.00
$ 475.20
$ 316.80
237.60
$ 237.60
$ 331.65
$ 237.60
mes 6
792.00
400.00
$ 475.20
$ 316.80
237.60
$ 237.60
$ 237.60
$ 237.60
mes 7
$ 1,188.00
400.00
$ 712.80
$ 475.20
356.40
$ 356.40
$ 237.60
$ 237.60
mes 8
$ 1,188.00
400.00
$ 712.80
$ 475.20
356.40
$ 356.40
$ 237.60
$ 356.40
mes 9
$ 1,188.00
400.00
$ 712.80
$ 475.20
356.40
$ 356.40
$ 237.60
$ 356.40
mes 10
$ 1,188.00
400.00
$ 712.80
$ 475.20
356.40
$ 356.40
$ 356.40
$ 356.40
mes 11
$ 1,188.00
400.00
$ 712.80
$ 475.20
356.40
$ 356.40
$ 356.40
$ 356.40
mes 12
$ 1,188.00
400.00
$ 712.80
$ 475.20
356.40
$ 356.40
$ 356.40
$ 356.40
$12,507.00
$ 4,800.00
$7,504.20
$5,002.80
$ 3,752.10
$3,752.10
$3,679.88
$3,712.28
CONCLUSIONES
Despus de realizar el anlisis de este proyecto podemos concluir que:
Bajo los parmetros expuestos en el documento el proyecto no es

rentable, segn el anlisis de la tasa interna de retorno, le es mas
beneficioso al inversionista tener su dinero en el banco pues recibira
una tasa de inters del 7%, mientras que si pusiera a trabajar el
dinero en el proyecto solo obtendra un 5%.
Tomando en cuenta tambin el anlisis del punto de equilibrio este

nos demuestra que para el primer ao la cantidad a vender para
llegar a nuestro equilibro es de 2,225 lbs de carne, y solo se venden
720lbs, por lo que realmente la venta de carne que es la actividad
principal de la empresa no resulta muy rentable.
Los ingresos estn en gran parte determinados por la venta de otros

productos o sub-productos como lo son el abono producido de
estircol del conejo y la venta su piel y viseras, equivaliendo estos a
un promedio del 33% y 9% de sus ingresos respectivamente.
Los gastos de operacin de la empresa absorben una gran cantidad

de
las utilidades percibidas, en promedio un 46% de estas es
utilizado para cubrir estos
gastos, por lo que echar a andar el
proyecto resulta mas costoso que beneficioso para el inversionista.
GLOSARIO.
Abdomen. Porcin del cuerpo comprendido entre el trax y la pelvis, junto con los
cuales constituye el tronco.
caro. Arcnido aplanado con 4 pares de patas productor de las sarnas.
Aceptacin. Se aplica cuando la coneja se deja cubrir por el macho
Adulto. conejo que ha superado la pubertad y es capaz de reproducirse. Conejo

maduro sexualmente.
Alimentacin. Acto de dar o recibir alimento. Nutricin.
Alimento. Sustancia que sirve para nutrir a un organismo.
Amamantar. Accin de dar de mamar
Ano. Abertura del recto al exterior por donde se expulsan las heces.
Aorta. Arteria que, proveniente del ventrculo izquierdo, origina al resto de las
arterias del organismo.
Apareamiento. Se aplica al conjunto de actitudes y comportamientos entre el
macho y la hembra que conducen al acto sexual.
Balanza. Instrumento para pesar, generalmente pesos pequeos.
Bebedero. Utensilio en el que se reparte el agua de bebida a los animales.
Bebedero de cazoleta. Utensilio de forma redonda u ovalada, empleado para

repartir el agua a los animales, en el que sta o bien se mantiene a un nivel
constante o bien mana al accionar los mismos una lengeta.
Cadver. Conejo muerto. Baja.
Cagarruta. Excremento slido de los conejos.
California. Raza de conejos de tamao medio con fenotipo Himalaya. Tipo de

batera, de 2 pisos escalonados.
Camada. Conjunto de gazapos provenientes de un mismo parto.
Canal. Conejo desollado, sin patas y eviscerado.
Canibalismo. Desviacin patolgica
del comportamiento
de
los conejos
consistente en comerse a sus congneres (es frecuente en madres y en gazapos

de engorde sometidos a condiciones estresantes por diversos motivos).
Carne. Porcin muscular blanda y comestible del conejo.
Cola. Apndice en la parte posterior del conejo, al final de la columna vertebral.
Comedero. Utensilio en el que se reparte el pienso a los animales.
Coneja. Hembra del conejo. Unidad de referencia productiva.
Conejar. Lugar para criar conejos
Conejo. Mamfero domstico o silvestre, de la familia de los lepridos, que en

nuestras latitudes pertenece a la especie Oryctolagus cuniculi.
Congelar. Exposicin a temperaturas por debajo del punto de congelacin.
Consanguinidad. Grado de parentesco entre individuos.
Criador. individuo que cra animales.
Crianza. Conjunto de conejos que se engordan al mismo tiempo.
Criar. Conjunto de acciones realizadas con los conejos con la finalidad de obtener
una produccin de ellos.
Cruce. Cruzamiento o apareamiento entre dos individuos de distinto sexo.
Cruzamiento. Reproduccin sexual entre dos individuos genotpicamente

parecidos o no
Cubierta. Hembra que ha sido montada por el macho. Techo de un local.
Cubricin. Accin de montar el macho a la hembra.
Cunicultor. El que se dedica a la cra de conejos.
Cunicultura. Ciencia que trata de la cra del conejo.
Chinchilla. Raza de pequeo formato de color gris ceniza, base de la Gigante

chinchilla.
Desangrar. Prdida excesiva de sangre. Sacar la sangre a un animal.
Desarrollo. Crecimiento. Fases por las que pasa un conejo hasta convertirse en
adulto.
Deshidratar. Perder agua de constitucin un tejido o un individuo.
Destetar. Separar los gazapos de su madre para que cese la lactancia.
Engordar. Aumentar excesivamente de peso. Aplcase a la cra de conejar para

carne.
Engorde. Conjunto de gazapos que se cran para carne. Local donde se cran
conejos para carne. Accin de engordar.
Estircol. Excremento de los animales.
Explotacin. Granja.
Eyacular. Eliminacin de espermatozoides junto con los lquidos seminales.
Fecundacin. Concepcin. Fusin del vulo y del espermatozoide, as como de

sus ncleos.
Fosa. Depresin con la que cuentan algunos locales para el almacenamiento de
las deyecciones. Tambin para depositar los cadveres.
Gazapo. Conejo joven.
Granja. Finca destinada a la cra de animales domsticos o tambin a cualquier

cultivo.
Hbito. Comportamiento o costumbre adquirida.
Heces. Excrementos slidos. Cagarrutas.
Hembra. Unidad de medida productiva referida al nmero total de reproductoras

adultas presentes en la explotacin. Coneja. Madre. De sexo femenino.
Intensivo. Ritmo de reproduccin con cubriciones a post-parto.
Jaula. Encierro formado por un enrejado metlico, de madera o de plstico, que

se utiliza para la cra o el transporte de conejos.
Lactacin. Lactancia. Periodo en el que los gazapos son alimentados con la leche
de la coneja.
Macho. Animal de sexo masculino. Conejo reproductor.
Madre. Hembra. Coneja.
Madurez. Alcanzar la edad apta para la reproduccin.
Manejo. En sentido restrictivo, coger con las manos cualquier cosa. En sentido
amplio, la direccin de una manada o una explotacin.
Monta. Cubricin. Coito.
Mortalidad. Tanto por ciento de animales muertos por el proceso con respecto a
la totalidad de conejos presentes en la explotacin.
Nacimiento. Salir del claustro materno los gazapos vivos.
Neozelands. Raza de tamao medio muy extendida de color blanco, rojizo o

negro.
Nido. Nidal de madera, plstico o metal que se coloca en la jaula para que la
hembra para.
Orina. Excremento lquido amarillento secretado por los riones.
Palpacin. Prctica de manejo consistente en percibir manualmente los fetos en

el interior de la coneja.
Palpar. Practicar la palpacin.
Parir. Acto de salir los gazapos del interior materno al exterior.
Parto. Conjunto de fenmenos que conducen a la expulsin de un feto viable al

exterior.
Pelaje. Naturaleza, color o calidad del pelo. Pelo.
Pelo. Produccin epidrmica filamentosa que recubre el cuerpo de los conejos.
Pienso. Alimento equilibrado, formado por la mezcla de varios alimentos simples,

que se suministra a los animales.
Preez. Gestacin.
Produccin. Cantidad producida. Sector de la cunicultura dedicado a la cra de

conejos, principalmente para carne.
Racin. Cantidad de pienso que se suministra a los conejos.
Racionamiento. Accin de alimentar a los conejos con una cantidad controlada.
Reproduccin. Funcin de los seres vivos mediante la cual aseguran su

descendencia.
Reproductor. Aquel conejo o coneja que se dedica a la reproduccin.
Sacrificar. Matar a un conejo para el consumo, prevenir la transmisin de

enfermedades, evitarle sufrimientos innecesarios o para el diagnstico.
Sarna. Enfermedad cutnea del conejo causado por diversos caros.
Seleccin. Conjunto de tcnicas que permiten la eleccin de los animales idneos

para la mejora.
Semental. Macho reproductor.
Sexar. Determinar el sexo
mediante inspeccin
visual de los
rganos
reproductores.
Tolva. Caja en forma de tronco de pirmide invertido en el que se coloca el pienso

o un grano con el fin de que vaya cayendo lentamente.
BIBLIOGRAFIA.
LIBROS.
1. BENASSINI MARCELA. Introduccin a la Investigacin de Mercados,

Prentice Hall, Primera Edicin, 2001, Mxico.
2. CHAVENATO IDALBERTO. Administracin de Recursos Humanos, Mac

Graw Hill, Quinta Edicin, 2000.
3. CODIGO DE COMERCIO DE EL SALVADOR, 2001.
4. ELIAS NASSER HASFURA. La Cra y Explotacin del Conejo, Una

Inversin Con Futuro , Quinta Edicin, 2005, Ahuachapn, El Salvador.
5. HERNANDEZ SAMPIERI ROBERTO, FERNANDEZ COLLADO CARLOS

Y BAPTISTA LUCIO PILAR. Metodologa de la Investigacin, Mac Graw
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6. KINMEAR T, JAMES TAYLOR. Investigacin de Mercados: un enfoque

aplicado. Mac Graw Hill, Cuarta edicin, Ao 2001, Mxico.
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TESIS.
1. ANA AURORA BENTEZ, WALTER IVN IGLESIAS Y CARLOS ROBERTO
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PAGINAS DE INTERNET.
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3. www.definicion.org
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5. www.foroguanaco.net
6. www.maestros.uabcs.mx
7. www.oas.org
8. www.wikipedia.org
ENTREVISTAS
1. CORDERO MORALES JAIME

Granja RG Rabbit.
2. HERNANDEZ PANAMEO JUAN CARLOS.
Granja Don Bosco.
3. MARTNEZ MELENDEZ MIGUEL IGNACIO
Granja Santa Ana.
4. NASSER HASFURA ELIAS
Granja El Parador.
5. RODRIGUEZ ROSALES RENATO
Granja Rodrisales.
6. SALAZAR CARIAS MARIO ANTONIO
Granja Santa Rita.
7. SANABRIA FONSECA PABLO
Granja Rancho San Jos.

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UNIVERSIDAD DR.

JOSE MATIAS DELGADO

PARA OPTAR AL GRADO DE LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE

LIC. JORGE IVN AYALA GARCA

ANTIGUO CUSCATLAN, SEPTIEMBRE DEL 2007

1.2 DEFINICIN DEL PRODUCTO ............................................................... .... 10

1.4.3.1 Objetivo General ...................................................................................

1.4.3.2 Objetivos Especficos ............................................................................

1.5 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN .................................................

1.5.1 DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN ................................................. 14

1.5.1.3 Delimitacin del Tiempo .........................................................................

1.6 ALCANCE DE LA INVESTIGACIN ............................................................

1.7 HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN ......................................................

1.8 TIPOS DE INVESTIGACIN ....................................................................

1.8.1 Bibliogrfica o Documental ......................................................................

1.8.2 Exploratria- De Campo ..........................................................................

1.9 METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ...............................................

1.9.1 Mtodo .....................................................................................................

1.9,2 Instrumento ..............................................................................................

1.10 TAMAO DE LA MUESTRA ...................................................................... 16

1.12 DISTRIBUCIN DE LA MUESTRA ...........................................................

1.13 RECOPILACIN DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS ....

1.14 ANLISIS DE LA DEMANDA ....................................................................

1.14.1 Anlisis Histrico de la Demanda en Libras ...........................................

1.14.2 Cuadro Resumen de la Demanda Proyectada en Libras ......................

1.15 ANLISIS DE LA OFERTA ........................................................................

1.15.1 Oferta Histrico en Libras ......................................................................

1.14.2 Cuadro Resumen de la Oferta Proyectada en Libras ............................

1.16 DEMANDA INSATISFECHA .....................................................................

1.17 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN .................................................

1.17.1 Produccin ..............................................................................................

1.17.2 Distribucin y Ventas ............................................................................... 28

CAPITULO II: ESTUDIO TECNICO

2.3.1 Proceso de Produccin ....................................................................... . 35

2.3.1.2 Descripcin del Proceso Reproductivo ..............................................

2.3.1.3 Alimentacin ......................................................................................

2.3.1.4 Manejo de la Granja .........................................................................

2.3.1.5 Registros ...........................................................................................

2.3.1.6 Limpieza de jaulas .............................................................................

2.3.1.7 Destazo .............................................................................................

2.3.1.8 Empacado .......................................................................................... 49

2.5.1 Jaulas ...................................................................................................

2.5.2. Nidos ...................................................................................................

CAPITULO III: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL.

3.2 DESCRIPCION DEL PROYECTO .........................................................

3.3 ANALISIS DE LOS IMPACTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS AL AMBIENTE..

3.3.1 Posibles Impactos Positivos ................................................................ . 55

3.3.2 Posibles Impactos Negativos ..............................................................

3.4 MITIGACION DE IMPACTOS NEGATIVOS ..........................................

3.5 EFECTOS AMBIENTALES QUE OCASIONA UNA GRANJA DE CONEJOS .. 60

CAPITULO IV: ESTUDIO ORGANIZACIONAL.

4.1.2.Puestos Crticos ...................................................................................

4.2 DISEO DE PUESTOS. ........................................................................

4.3 POLTICAS DE COMPRA. .....................................................................

4.4 POLTICAS DE VENTA...........................................................................

4.5 POLTICAS DE PERSONAL...................................................................

4.6 POLTICAS DE PRODUCCIN..............................................................

4.7 POLTICAS DE ADMINISTRATIVAS.......................................................

4.8 ASPECTOS LEGALES. ..........................................................................