10 Hierbas Comestibles

10 Hierbas comestibles
que puede cultivar

Albahaca
Usos: Utilice las hojas

de albahaca con moderacin en
sopas, salsas, ensaladas, tortillas,
y con carnes, aves y pescados.
Tambin son una base del pesto.
Cebolln
eneldo en rodajas de pepino para

hacer un relleno de sndwich.
Hinojo
Usos: Las hojas de hinojo tienen

un sabor dulzn, especialmente
sabroso en salsas para pescado,
tambin es un condimento para
carne de cerdo o de ternera, en
sopas y ensaladas. Las semillas
tienen un sabor ms fuerte.
Menta
Usos: Las hojas del cebolln tienen

un sabor suave a cebolla. Corte
y use el cebolln en su
cocina aadiendo a ensaladas,
huevos, queso crema, pur de
papas, y salsas. Utilice las flores
en ensaladas.
Cilantro
Usos: Triture las semillas secas

del cilantro y espolvoree sobre
carne de ternera, cerdo o jamn
antes de cocinar. Las hojas se
utilizan en sopas, caldos y
estofados. Las races, que se
pueden congelar, se utilizan para
sopas, o se sirven picadas con
aguacates.
Eneldo
Usos: Utilice las hojas

de menta para hacer infusiones y,
para adornar y dar sabor a las
bebidas fras. La menta
generalmente se utiliza para hacer
salsa de menta o gelatina.
Espolvoree las hojas secas o
frescas en carne de cordero antes
de cocinar.
Perejil
Usos: Mezcle las hojas

de perejil en ensaladas, sopas,
estofados, guisos y tortillas. Sirva
fresca con platos de carne,
pescado y cebolla.
Salvia
Usos: Tanto las semillas y las hojas

de eneldo tienen un sabor fuerte y
ligeramente amargo. Utilice hojas
secas o frescas, para mariscos,
sopas, ensaladas, carnes, aves,
tortillas y papas. Espolvoree
Usos: Las hojas secas de

la salvia son un componente
tradicional del relleno de aves de

corral. Utilice tambin en carne de
cordero, cerdo, salchichas, y en
platos de queso y tortillas de
huevo.
Estragn
Usos: Corte estas hojas con sabor

a ans para condimentar sopas,
ensaladas, platos de huevo, guisos
y quesos suaves. Es excelente
para carne de cordero. Sirva con
mantequilla derretida con
pescado, carne o verduras. Es un
componente se salsa trtara y
salsas picantes. Puede utilizar para
hacer vinagre con sabor
remojando las hojas en vinagre de
2 a 3 semanas.
Tomillo
Usos: Frote hojas picadas, frescas

o secas, de tomillo en carne de
res, cordero, ternera o cerdo antes
de asar. Espolvoree sobre los
huevos, platos de queso, verduras,
pescado o aves de corral. Aada a
sopas, guisos, rellenos y arroz.
Utilice para t con un poco
de romero y menta.
Animales que se comen
Ovino y caprino: Tienen la grasa
ms saturada, por lo que resulta
aconsejable consumirlas de forma
ocasional y con moderacin.
Porcino: En la composicin del

msculo de la carne de cerdo nos
encontramos con una proporcin
de cido graso oleico el mismo

que predomina en el aceite de
oliva de derca del 60%. Adems,
el contenido en colesterol de la
carne porcina (69 72 mg por
cada 100g) es muy similar al de la
carne de pollo (69 mg por cada
100 g) y ligeramente superior a la
carne de ternera (59-65 mg por
cada 100 g).
Vacuno: La vaca proporciona carne

con una grasa de saturacin
intermedia. Sin embargo, el gusto
del consumidor europeo
continental ha condicionado la
seleccin de las razas destinadas a
la produccin crnica de una forma
diferente a la seguida en otras
reas geogrficas, especialmente
el Reino Unido y Amrica. Por su
consumo aumenta el riesgo de
sufrir problemas cardiovasculares.
Aves (pollo): La cantidad de grasa

en el msculo aviar es muy baja,
lo que nos permite suponer que su
carne es una suerte de
concentrado proteico.
Conejo: Su carne es la que tiene

ms grasa insaturada. Adems
tiene una proporcin de grasa
relativamente baja en msculo
incluso menor del 3% y con una
variedad interesante de cidos
grasos. Esto hace que sea la ms
saludable.
Nutrientes del pescado

Conoce a continuacin qu
nutrientes tiene el pescado, y los
beneficios que estos aportan para
tu salud.
Protenas, Vitaminas, Minerales,
Grasas
Omega 3
Nutrientes del camarn

Yodo. mVitamina B12 Colesterol.
Vitamina E. Selenio. Protenas.
Agua
Carne de pato
Tambin aporta vitaminas
(sobretodo destacan las vitaminas
del grupo B, como la riboflavina,
tiamina, niacina y vitamina B12), y
tambin minerales (hierro de fcil
absorcin, zinc y fsforo).
Propiedades nutricionales del pavo
100 gramos de pavo aportan las

siguientes propiedades
nutricionales:
Caloras: 160 caloras por 100
gramos.
Hidratos de carbono: 0 gramos.
Protenas: 20 gramos.
Grasas: 8,5 gramos.
Colesterol: 45 mg.
Atun Propiedades nutritivas

El atn es uno de los pescados
azules ms consumidos en nuestro
pas. Su carne posee un 12% de
grasa, lo que lo convierte en un
pescado graso, pero se trata de
una grasa rica en cidos grasos
omega-3, que ayuda a disminuir
los niveles de colesterol y de
triglicridos en sangre y a hacer la
sangre ms fluida, lo que
disminuye el riesgo de
aterosclerosis y trombosis. Por
este motivo, es recomendable el
consumo de atn y otros pescados
azules en caso de enfermedades
cardiovasculares.

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eneldo en rodajas de pepino para

Usos: Las hojas de hinojo tienen

Usos: Las hojas del cebolln tienen

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Usos: Utilice las hojas

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Usos: Las hojas secas de

tradicional del relleno de aves de

Usos: Corte estas hojas con sabor

Usos: Frote hojas picadas, frescas

Porcino: En la composicin del

de cido graso oleico el mismo

Vacuno: La vaca proporciona carne

Aves (pollo): La cantidad de grasa

Conejo: Su carne es la que tiene

Nutrientes del pescado

Nutrientes del camarn

Propiedades nutricionales del pavo

100 gramos de pavo aportan las

Atun Propiedades nutritivas

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