EL Pozito - T3

Organizacin y Responsabilidades
-Organigrama
Gerencial y administrativa jefe de ventas- contadora asistenta de gerencia
compradora via telefono- jefe de almacen y repartidor (los dos reparten chofer
y repartidor)
La tienda distribuidora le abastece a la tienda
Pedidos al pozito de lima
-Reglamento Interno:
El Pozito slo realiza el pedido de sus productos a importadores previamente
aprobados por la empresa. Mientras ms se relaciona con un importador, ste
generalmente les da crditos de 30 a 45 das para realizar el pago respectivo.
En caso de la falta de algunos productos o de un pedido urgente de parte de
algn cliente, El Pzito se encarga de pedirlos a la central ubicada en Lima.
-Organizacin del rea Logstica
Asistente de gerencia
Encargada de compras o jefe de compras
Jefe de ventas
Despacho de almacen (jefe de almacen y repartidor)
- Registro de los Costos Logsticos
El Pozito cuenta con un sistema de informacin en la cual se detalla la lista
de precios de sus proveedores. Previo a realizar un pedido, la empresa consulta
si las lista se mantiene vigente, en el caso contrario, los proveedores les
envan una lista actualizada. Todos los pedidos son realizados va correo
electrnico. El encargado de realizar esta operacin es el jefe de Compras.
-Indicadores de Gestin Logstica: ndice de rotacin de los materiales/Vejez de
las existencias
Dentro de los productos comercializados por El Pozito, hay algunos como las
bebidas gasificadas que slo tienen una duracin de 6 a 8 meses. Por otro lado
los vinos tienen distinta duracin de acuerdo al tipo, por ejemplo: vinos crianza
(6 aos), vinos reserva ( 7 aos), vinos gran reserva (8 aos).
Cuando hay algunos productos ya vencidos o cerca a vencer, los proveedores
se encargan de realizar el cambio, previo aviso de El Pozito. Existen casos n
los cuales, el proveedor cubren los vencidos, enviando gratuitamente

productos para la degustacin de los clientes.
-Espacio de almacenamiento:
El almacn cuenta con 300 metros cuadrados aproximadamente, lo cual lo
hace un espacio ms que suficiente para los productos almacenados.
-Capacitacin del personal de compras y de almacn:
En primer lugar, El Pozito de Lima realiza una capacitacin general para toda
la empresa. Luego los importadores se encargan de enviar un capacitador cada
vez que lanzan un nuevo producto.
-Implementacin de nuevas sucursales:
El Pozito evala colocar nuevas sucursales en las ciudades de Piura, Arequipa
o Cajamarca una vez que la sucursal de Trujillo llegue a ser lder en el mercado.
Inicialmente se alquila un local y de acuerdo a cmo va el desarrollo de la
empresa, se adquiere el lugar.
Compras:
-Conocimiento de las funciones y responsabilidades
La gerencia de El Pozito se encarg de darle un manual al jefe de compras en
el cual se detallan sus funciones:
.
.
.
Revisar el correo de pedidos.

Preparar los pedidos.
Realizar Informes diarios para poder realizar luego las compras
necesarias.
-Evaluacin de los proveedores:

El Pozito para evaluar y analizar la calidad de servicio que brinda un
proveedor, realiza una consulta detallada a otras empresas. De acuerdo a eso
la empresa verifica si ese proveedor es el adecuado para trabajar con ellos.
-Frecuencia con las que se realizan las compras:
El Pozito realiza la compra de productos cada 20 o 30 das. La empresa toma
en consideracin la demanda del producto y los pedidos que generalmente
hacen sus clientes.
-Factores tomados en cuenta para realizar las compras:
Recursos Financieros: Dinero disponible para comprar.
Programacin de ventas: Se realiza el pedido al proveedor por un ao y les

envan los productos continuamente cada 3 meses.
Modelo de reposicin de stock: El almacenero tiene la funcin de informar qu
producto est faltando, de acuerdo a eso se hace el pedido respectivo.
Previsin de la demanda basada en datos histricos: Se toman en cuenta los
datos histricos porque si pidieron 150 cajas de algn producto el mes
anterior. Para el prximo se realiza un pedido de 160 cajas de acuerdo a cmo
se est dando la venta de dicho producto.
-Nivel de Stock Mnimo
El stock mnimo depende de los productos. Para aquellos de alta rotacin, se
realizan los pedidos cuando slo hay 3 cajas restantes. Sin embargo para los
productos de baja rotacin, el mnimo es 3 botellas, por lo general stos son los
productos ms costosos.
-Consideracin de la Clasificacin ABC
El Jefe de Compras considera el anlisis ABC, ya que de esa manera ve el
movimiento que tienen todos los productos. Esto permite realizar una mejor
compra de acuerdo a las necesidades de los clientes.
-Tiempo promedia de entrega de los productos:
Generalmente los productos llegan al almacn de El Pozito una semana
despus de haber realizado el pedido.
Existen caso especiales en los cuales se traen productos desde Lima va area,
estos slo se da cuando son pedidos urgentes y los realizan clientes Premium.
-Frecuencia con la que el stock fsico no coincide con lo que indica el sistema:
El Pozito revisa su inventario cada 7 o 15 das y si bien generalmente
coincide en un 98%, hay ocasiones en la que hay un 5% de error. Lo que
ocasiona esta descoordinacin es el sistema ya que no tiene registrado
detalladamente cmo venden sus productos.
-Documento utilizado para realizar los pedidos:
El Pozito maneja listas de precios de los proveedores con los que trabaja. El
pedido se realiza enviando una orden de compra, previamente verificada y
aprobada.
Almacn:
-Criterio tomado en cuenta para acomodar la mercadera:
El Pozito agrupa sus productos principalmente por el tipo de licor. Estos van
agrupados en filas. Adems cuenta con una cava especialmente dedicada a los
vinos, lo cual los mantiene a una temperatura ideal: 18. Esto con el fin de
conservar mejor el producto.
-Productos de mayor y menor rotacin:
Mayor Rotacin: Whiskys y vinos.
Menor Rotacin: Licores crema y licores saborizados que son utilizados para
darle color a los tragos.
-Operaciones que generan mayor dificultades en el almacn:
Recepcin de Mercadera: Algunas veces los productos por el hecho de venir de
diferentes lugares, llegan rotos al almacn. Es por ello que siempre los
encargados de recibir la mercanca tienen que verificar minuciosamente las
cajas que contienen las botellas, y adems se hace un conteo porque en caso
falte una botella, la responsabilidad principal es del jefe de almacn.
Distribucin:
-Factores que se tienen en cuenta para planificar los despachos.
El Pozito enva a su fuerza de ventas a realizar la visita a sus clientes. Los
despachos se realizan al da siguiente de realizado el pedido. Para el despacho
se toma en cuenta las zonas en las cuales se encuentran los clientes.
Slo cuando se trata de un cliente VIP, los pedidos son despachados al
momento del pedido de acuerdo a la urgencia con la cual necesiten los
productos.
- Planificacin de rutas.
El Pozito enva los productos a sus clientes mediante rutas que estn
divididas por zonas, de esa manera ahorra el mayor tiempo posible y la
distancia recorrida es menor.

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los cuales, el proveedor cubren los vencidos, enviando gratuitamente

Revisar el correo de pedidos.

-Evaluacin de los proveedores:

Programacin de ventas: Se realiza el pedido al proveedor por un ao y les

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