Idea de Negocio

TRABAJO DE IDEA DE NEGOCIO
NOMBRE DE LA EMPRESA
AMA YA EL POSTRE
PRESENTADO POR:
YEIMY CAROLINA QUIOMBAYA AMAYA
CICLO 6
PRESENTADO A:
PROFESOR
FELIPE SOLANO
INSTITUTO TOMAS MORO

GESTION EMPRESARIAL
NEIVA HUILA
2015
DELICIAS AMA YA EL POSTRE
QUIENES SOMOS
MISION: Somos una empresa de alimentos que degustamos el paladar de
nuestros clientes, pensamos en el bienestar de las familias haciendo que pasen un
momento agradable, rico y delicioso.
VISION: Seremos en el 2025 la empresa colombiana ms confiable en el arte de
hacer los ms ricos postres de la regin sur colombiana.
OBJETIVOS
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1. Lograr la satisfaccin del cliente prestando un excelente servicio de
calidad.
2. Velar por el cumplimiento de las normas legales
3. Garantizar que el componente humano sea competente y se ajuste a los
requerimientos de la organizacin.
4. Contar con sistema y maquinaria optima y moderna para realizar el
proceso de los ricos postres.
OBJETIVO GENERAL:
Lograr la satisfaccin del cliente prestando un excelente servicio de calidad
JUSTIFICACION DEL SENA

El Sena ofrece el proyecto emprender, es una muy buena accin para los que
quieren comenzar en el mbito empresarial, ellos como institucin del estado
ofrecen garantas y un soporte tcnico al joven empresario, ellos poseen los
recursos necesarios para brindarles la oportunidad de poder competir a nivel
comercial. Los primero que nos ensean es a ser una persona con valores y tica
luego nos dan la enseanza en lo que se quiere montar la empresa y por ultimo
nos deja un legado y generar empleo.
Quien eres: soy una joven que est terminando mi secundaria , mi sueo y la
mente ma es llegar a convertirme en una empresaria.
Que ofreces: actualmente Ofrezco mi actitud emprendedora, pero luego quiero
ofrecer un producto de alta calidad, un postre rico, suave, cremoso, que deleite el
paladar del consumidor.
FUNDAMENTOS:
1. ENFOQUE AL CLIENTE: Nuestra empresa depende de sus clientes y por
lo tanto comprendemos que hay que darle la mejor atencin.
2. LIDERAZGO: Los lideres establecen la unidad de propsito y la orientacin
de la empresa, ellos crean y mantienen un ambiente interno el personal
pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la
empresa los lideres no nacen se hacen
3. LA MEJORA CONTINUA: La mejora continua del desempeo global de la
empresa es un objetivo permanente de esta.
4. RELACIONES MUTUAMENTE BENEFICIOSAS CON EL CLIENTE: Una
empresa y sus clientes son independientes; una relacin mutuamente
beneficiosa aumenta la capacidad en ambos de crear valores
1 PORQUE ES VIABLE TU IDEA COMERCIAL:

Yo pienso que la idea que yo tengo ya que la industria alimenticia genera muchas
ganancias, si yo llegara a montar mi empresa de postres podra brindar empleo a
otras personas y con la ayuda de Dios se que va a ser un xito.
Que intentamos satisfacer a un sinnmero de personas que ven en un postre el
smbolo de integracin familiar y tambin fomentar la amistad y los amores.
2 NICHO DE MERCADO DESEADO

El nicho de mercado que yo he escogido es un centro comercial, el tamao de
este nicho es amplio y tiene una tendencia a mejorar y a ser productivo.
Hablemos de la geografa de este nicho ya que est situado en una zona bastante
comercial y concurrida, el espacio que ocupa mi empresa es grande ya que all se
encuentra la parte de la fbrica, la empresa ma es de una dimensin enorme ya
que en el lugar donde esta mi empresa se encuentra la parte de la fbrica, la sala
de ventas y tambin est la parte de la sala de estar.
Mi negocio est organizado de la siguiente forma:
El encabezado lo conforma la presidencia de la empresa seguido del gerente,
subgerente, jefe de mercadeo,
Parte administrativa: conformada por el tesorero y secretaria del tesorero, luego
viene el chef o jefe de cocina y sus auxiliares esto en la parte productiva.
Tambin estn los empacadores y salen para la sala de ventas que estn
conformados por los que atienden directamente al cliente y tambin los
repartidores a domicilio.
El estilo de vida que se maneja es informal ya que el gnero es voltil porque
vara, va desde nios hasta abuelitos, la edad es desde un 1 ao hasta 100 aos.
La ocupacin tambin varia, mi producto es para amas de casa, ingenieros,
mdicos, etc, todo tipo de profesin y en todas las ocasiones especiales.
3 El producto que yo ofrezco es algo nico, no es fcil de imitar, es ms los

clientes que lo han probado dicen que no hay nada igual, las recetas de mis
postres son una verdadera tradicin familiar ya que mis ancestros nos han dejado
un legado que se transfiere de generacin en generacin esto hace que mi
producto sea nico.
Cubre la necesidad de poder brindar un postre rico, delicioso y sabroso en el
momento oportuno, para toda ocasin, Cumpleaos, bautizos, primera comunin,
confirmaciones, graduaciones, aniversarios, quince aos y todo lo relacionado con
eventos sociales y toda ocasin especial.
Bueno la Percepcin de mi producto se va a llevar a cabo mediante la publicidad
(vallas, afiches, perifoneo, radio, televisin e internet).
El nivel de competencia en el mbito de los postres es elevado ya que es un rea
que exige bastante calidad.
4 De acuerdo al entorno competitivo creo que los servicios y productos que ofrece
mi empresa si pueden si pueden hacerle frente a las otras compaas de postre,
analizando las otras compaas encuentro algunas fallas
B
U
E
N
O
M
A
L
O
PETER PAN
Los postres son muy
ricos y deliciosos y
tambin
tiene
variaciones en sus
modelos
NEIVA PAN
TENTACIONES
Que es muy rpido el Son muy ricos los
servicio y cuando pides a postres
y
que
domicilio es efectivo y puedes
encontrar
rpido
cualquier postre y
pastel que requieras
Tienen una muy buena

planta fsica y tienen
bastante experiencia
Faltas de atender un Que no tienen un buen aseo Que muchas veces
cliente
en el local
pides un postre o
pastel y se demoran
demasiado en llegar
tu pedido
5 el costo para mi proyecto puede llegar albergar los $ 20.000.000 de pesos, para
comprar los materiales que yo necesito se me ira alrededor de $ 5.000.000 de
pesos, que se me valla en servicios $ 2.000.000 de pesos, en capacitacin $
2.000.000 millones y en preparacin de material que se me valla $ 1.000.000 de
pesos, en la mano de obra se me van $ 3.000.000 de pesos y en caso de que
tuviera retraso o si encontrara algn contra tiempo para cumplir con los estndares
de la empresa contraria con el resto de dinero.
6 Una estrategia para vender un producto es darlo a conocer por medio de la

publicidad, empezara por dar las famosas muestras gratis, otra es dar ofertas de
menor nivel que la competencia, esto con el fin de atraer la mayor clientela posible
pero que sea de igual calidad.
Que mi marca reconocida a nivel mundial sea que AMA YA EL POSTRE para el
2025 ser la mejor casa de postres en Colombia
Buscar clientes potenciales, por ejemplo: vender pasteles al ejrcito, gobernacin,
polica, alcalda, etc.
7 El equipo de trabajo que yo tengo es el mejor ya que cuento con el talento

humano de personas brillantes autosuficientes, capaces de llevar a cabo ideas
proyectos que pareceran una locura.
8 PRODUCCION
Descripcin de la materia prima que utilizo para un postre, en este caso voy a
utilizar los siguientes ingredientes.
Harina
Azcar
Huevos
Leche
Grasas
Agua
Sal
Cacao y chocolate
Impulsores
Colorantes
Esencias
aglutinantes
frutas y granos
9 mis productos que ofrezco para mi empresa son:
Postres de todos los sabores y tres leches

Pasteles de cualquier tamao o piso
Brazos de reina
Hot cakes
Tortas fras de todos los tamaos y pisos
10 PRECIOS
Porcin de postres de 3 leches
Postres de tres leches
Postres de sabores (libra)
Porcin de postres de sabores
Pastel de un solo piso (libra)
Pastel de 2 pisos
$ 3.000
$ 20.000
$ 15.000
$ 2.000
$ 30.000
$ 50.000
Dependiendo de los pisos que quieras as mismo es el costo del pastel, tenemos:
Pastel de libra
Pastel de libra
$ 16.000
$ 46.000
Brazos de reina
Hot cakes
Torta fra 1 libra
Torta fra libra
Torta de libra
Torta de 2 pisos
$ 1.500
$ 2.000
$ 50.000
$ 75.000
$ 28.000
$ 88.000
Dependiendo de los pisos que la requieran as mismo valdr
11 CRONOGRAMA DE PLAN DE TRABAJO

Este distribuido por el siguiente personal de trabajo:
Gerente, Subgerente, jefe de mercadeo, en la parte administrativa esta
conformada por el tesorero y secretaria del tesorero, luego viene el chef o jefe de
cocina y auxiliares esto en la parte productiva, tambin estn los empacadores, los
repartidores y los de los de los domicilios, por ultimo esta el jefe de la pastelera.
Dependencias departamento administrativo financiero: est conformado por

un equipo de 3 personas, operador de finanzas, secretaria y tesorero
Departamento de publicidad y diseo: est conformado por 2 diseadores

que tengan conocimiento en diseo y publicidad tecnolgica
Departamento de compras: estas personas son las encargadas de comprar

el material con el cual se desarrollaran los productos.
Departamento de ventas: Son los encargados de ofrecer el producto y

hacer que el cliente compre el producto.
Control Interno: Es la persona que tiene la funcin de estar pendiente de

todo lo que se mueve en la empresa
Control de calidad: Esta persona es la encargada de la calidad del

producto, que no se vaya a presentar ninguna anomala dentro del
procesamiento del producto.
Horario laboral: En todo establecimiento pblico o empresa, a los

empleados se les impone un horario un horario laboral el cual deber
cumplirse.
Marco legal: esta persona es la que representa la empresa legalmente ante

la ley, y el estado llevara los procesos jurdicos y extra oficiales que se
mueven en el marco legal.
Plan de evacuacin: toda empresa dentro de su esquema de seguridad

tiene que tener una ruta de evacuacin en caso de un posible incendio,
terremoto u otros accidentes laborales. Esta ruta de evacuacin la debe
tratar un profesional en la materia (ingeniero de seguridad industrial)

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1 PORQUE ES VIABLE TU IDEA COMERCIAL:

2 NICHO DE MERCADO DESEADO

3 El producto que yo ofrezco es algo nico, no es fcil de imitar, es ms los

Tienen una muy buena

6 Una estrategia para vender un producto es darlo a conocer por medio de la

7 El equipo de trabajo que yo tengo es el mejor ya que cuento con el talento

9 mis productos que ofrezco para mi empresa son:

Postres de todos los sabores y tres leches

Dependiendo de los pisos que la requieran as mismo valdr

11 CRONOGRAMA DE PLAN DE TRABAJO

Dependencias departamento administrativo financiero: est conformado por

Departamento de publicidad y diseo: est conformado por 2 diseadores

Departamento de compras: estas personas son las encargadas de comprar

Departamento de ventas: Son los encargados de ofrecer el producto y

Control Interno: Es la persona que tiene la funcin de estar pendiente de

Control de calidad: Esta persona es la encargada de la calidad del

Horario laboral: En todo establecimiento pblico o empresa, a los

Marco legal: esta persona es la que representa la empresa legalmente ante

Plan de evacuacin: toda empresa dentro de su esquema de seguridad

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