CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO

AGROPECUARIO N. 99
MODULO: MARCO DE REFERENCIA Y FORMULACION DE
PROYECTO
SUBMODULO: FORMULACION DE PROYECTOS
TRABAJO: PROYECTO DEL CHICHARO

NOMBRE DEL PROFESOR: JUAN DE JESUS MERALES

INTEGRANTES: HERNANDEZ ESPINOSA JUAN

ORTIZ ESPEJO OSCAR
LUNA MIRANDA OSVALDO
SANCHEZ MONTIEL ELEAZAR
.
GRADO: VI

GRUPO: AM

H, coscomatepec de bravo, Veracruz Junio del 2010

INDICE
1

INTRODUCCION

JUSTIFICACION

DEDICATORIA

QUE ES EL CHICHARO?

6-13

PREPARACION DEL SUELO

14

SIEMBRA

15

MANEJO DE CULTIVO

16

COSECHA

17

RESULTADOS

18

10

CONCLUCION

19

INTRODUCCION
Con este trabajo se busca aprender o saber cuales son los
problemas que tienen los campesinos para preparar sus
cultivos pero mas que todo esto se busca el resultado de
su cultivo por ejemplo: se busca saber cuanto se invierte
en un cultivo de maz, tomate, jitomate en este caso nos
referimos al chcharo.
Adems esto tiene como propsito que podamos entender
cuanto se gasta en realidad en una siembra adems de
las ganancias que se obtienen si es que hay. En si ese es
el propsito de este proyecto ya que nos proporciona
informacin muy valiosa de los costos de cada uno de los
pasos a seguir para tener una buena cosecha si no se
logra a lo menos tener buenas ganancias y espero que sea
de su agrado.

JUSTIFICACION
Este proyecto fue elaborado para cubrir los siguientes
puntos:
1. La gran demanda que tiene el producto en el mercado
regional.
2. Rpida y fcil produccin.
3. Obtencin de buenas ganancias.
4. Poca inversin.
5. Econmico para los consumidores.
6. Gran demanda de exportacin.
7. Fcil Transporte.
8. Fcil manejo de produccin.

QUE ES EL CHICHARO?
NOMBRE CIENTFICO
Pisum sativum
El proceso de germinacin, como todos los procesos
fisiolgicos esta determinado por muchos factores; si se asume
que no existan mecanismos de latencia que impidan la
germinacin, se requiere de la concurrencia de varios factores
para que el embrin contenido en la semilla reinicie su
desarrollo.
En el proceso ocurren varios eventos como es la imbibicin o
proceso fsico de absorcin de agua; la tasa de imbibicin se ve
afectada por varios factores que pueden determinar la
respuesta a la germinacin de la semilla tales como la
permeabilidad de la cubierta seminal, concentracin de agua,
temperatura, presin hidrosttica, rea de la semilla en
contacto con agua, fuerzas intermoleculares, diferencias entre
especies, absorcin diferencial por rganos de la semilla entre
otras.
Por otra parte la mayora de los mtodos de germinacin bajo
techo presuponen, entre otros pasos, luego de la imbibicin
(de 3 a 12 horas o incluso 24), el lavado y escurrido dos o tres
veces al da con las bandejas perforadas o no, colocadas en
lugares oscuros, e incluso cubriendo las bandejas con paos y
otros. (Gelineau, (1998) citado por Sosa (2001), Carrillo y col.
2002).
Cada especie necesita absorber un cierto mnimo de humedad
para que ocurra la germinacin, que de aadirle un sustrato
en determinado momento del proceso provocara una mayor
retencin de humedad una vez hidratada, amen de otros
cambios fsicos y qumicos.
Tres semillas que presentan exigencias bien distintas en la
absorcin de humedad y que estn al alcance de los
productores son las de maz, arroz y chcharo, adems del

estircol, pero en el mercado no siempre se dispone de

bandejas ya establecidas para la produccin de hidroforraje o
tienen un precio muy alto.
DESCRIPCIN
Hierba anual, decumbente o trepadora por zarcillos.
Tamao de la planta bajo o enano cuando su altura es menor
de 0,4 m; semi-trepador entre 0,8-1 m; trepador o enrame
cuando es de 1,5-2 m.
Las hojas tienen pares de foliolos y terminan en zarcillos, que
tienen la propiedad de asirse a los tutores que encuentran en
su crecimiento.
La inflorescencia es racemosa, con brcteas foliceas, que se
inserta por medio de un largo pednculo en la axila de las
hojas.
Las vainas tienen de 5 a 10 cm de largo y suelen tener de 4 a 10
semillas; son de forma y color variable, segn variedades.
Las vainas son alargadas y contienen unas 8 semillas
generalmente verdes que pueden ser lisas (utilizadas
preferentemente en conservera) o rugosas (consumo directo).
El sistema radicular es poco desarrollado en conjunto, aunque
posee una raz pivotante que puede llegar a ser bastante
profunda.
Los guisantes verdes pueden consumirse con o sin vaina.
En el primer caso se habla de variedades para desgranar y en
el segundo de tirabeques o bisaltos (Pisum arvense).
Vainas y semillas (tirabeque), o semillas para consumo
directo, o para industria conservera y de congelacin.
Cuando los guisantes son tiernos, tienen un sabor ligeramente
dulce y se pueden consumir crudos; tambin se consumen

cocidos, guisados, como guarnicin y pueden servir para

conservas.
Los guisantes para consumo humano se pueden conservar
mediante apertizacin o congelacin.

Variedades de guisantes verdes:

Precocidad: tempranos, medios y tardos.
- Negret (planta de porte enano, vainas ligeramente curvadas,
grano redondo con superficie lisa pero con hoyuelos, para
verdeo e industria).
- Aureola (planta enana, grano redondo liso con hoyuelos,
conserva, congelacin y mercado).
- Lincoln (altura media, vaina ligeramente curvada, grano
cilndrico y rugoso, verdeo, industria conservera y para
congelacin).
- Voluntario (altura media, vaina ligeramente curvada, grano
ovalado, liso con hoyuelos, verdeo).
- Asterix (altura media, vaina ligeramente curvada con la
extremidad truncada, verde oscura, grano cilndrico rugoso).
- Allegro (ciclo precoz, planta altura media, grano redondo liso
con hoyuelos).
- Telfono (grano ovalado rugoso de tamao grande porque
las vainas tienen gran desarrollo, sobre todo en las plantas de
bajo porte, verdeo; hay subvariedades de enrame).
- Televisin (vaina curvada con extremidad en punta, color
verde oscuro, grano irregular oblongo y de piel rugosa, verdeo
y congelacin).
- Tirabeque (espaol, se come vaina y grano; vaina muy
curvada y larga, grano grueso oval liso con hoyuelos; tambin
llamado "capuchino").

- Cometodo (Mangetout) de vaina amarilla (cometodo

manteca, grano oval liso con hoyuelos).

Composicin qumica de los guisantes verdes:

Agua 78%
Hidratos de carbono 14% (fibra 2%)
Protenas 6%
Lpidos 0, 5%
Sodio 2 mg/100 g
Potasio 300 mg/100 g
Calcio 25 mg/100 g
Fsforo 120 mg/100 g
Hierro 2 mg/100 g
Vitamina A 50 mg/100 g
Vitamina C 23 mg/100 g
Vitamina B1 03 mg/100 g
Vitamina B2 0, 15 mg/100 g
Vit. B3 (Ac. Flico) 78 microgramos/100 g

CULTIVO DE GUISANTES
Temperaturas:
Dado que es una especie que tolera bien las bajas
temperaturas invernales, incluyendo las heladas, puede
adaptarse el ciclo de cultivo a los requerimientos de cada zona.
La planta se hiela con temperaturas por debajo de -3 -4C.
Detiene su crecimiento cuando las temperaturas empiezan a
ser menores de 5 7C.
El desarrollo vegetativo tiene su ptimo de crecimiento con
temperaturas comprendidas entre 16 y 20C, estando el
mnimo entre 6 y 10C y el mximo en ms de 35C.
Si la temperatura es muy elevada la planta vegeta bastante
mal.

Suelo:
Prospera mal en los suelos demasiado hmedos y en los
excesivamente arcillosos; agradece la humedad del suelo, pero
no en exceso, en los que es frecuente la pudricin de la
semilla, originndose nascencias largas, sobre todo si se trata
de variedades de grano rugoso.
El guisante va bien en los suelos que son idneos para la juda;
es decir, en los ligeros de textura silceo-limosa.
El pH que mejor le va est comprendido entre 6 y 6.5.
En los suelos calizos puede presentar sntomas de clorosis
(amarilleo) y las semillas suelen ser duras.
Respecto a la salinidad, el guisante es una planta considerada
como intermedia en lo que a resistencia a la misma se refiere.
El guisante no requiere labores demasiado profundas, pero s
que la tierra quede suelta, bien aireada y mullida.
Hay que evitar los suelos pesados, hmedos y conviene
cambiar la situacin en cada temporada.

Siembra:
El guisante es un cultivo de invierno-primavera.
Segn las regiones, puede sembrarse en otoo, prolongndose
su ciclo hasta finales de primavera; y tambin puede
sembrarse en enero-febrero, llegando su ciclo hasta el
comienzo del verano.
Antes de efectuar la siembra se recomienda recubrir las
semillas con una mezcla de insecticida y fungicida, como
Piretroides, Diazinon, entre los primeros, y Captan y TMTD
entre los segundos.
Hay que tener en cuenta que tambin se aduean de ellas
muchos ratones, para lo cual aconsejamos poner trampas

despus de sembrar, y gorriones, para ellos puede rodear las

hileras de plantas con cuerdas y entrecruzar estas a modo de
techo atando luego hojas de diario.
El cultivo puede disponerse en surcos o en cuadros, este
ltimo sistema es ms efectivo en las variedades de enrame,
generalmente tirabeques, ya que facilita la labor de entutorado
de las parcelas.
La siembra es directa, a una profundidad de 4-5 cm y puede
realizarse de forma manual o mecanizada, en ambos casos se
realiza a a chorrillo y con densidad de 100-200 kg/ha, segn el
grosor de las semillas, ya que cuando se trata de semillas
pequeas hay que reducir la cantidad.
Las siembras a golpes, tambin se realizan, separando los
golpes en las lneas de 30 a 40 cm.
Las variedades de crecimiento bajo (30-45 cm de altura) o las
semipostradas (50-80 cm) son las ms recomendables para un
jardn. A estas ltimas se les debe colocar un tutor cuando
tienen 6 u 8 cm de altura.
Las variedades de guisantes redondeados son resistentes y se
suelen sembrar en otoo o a finales de invierno, mientras que
las variedades rugosas, ms duras que las anteriores, se
siembran a partir de la primavera.
Las variedades ms resistentes al fro (de grano redondo) se
siembran desde mediados o finales de febrero directamente en
el terreno de asiento.
Para escalonar la cosecha se pueden hacer siembras
posteriores, con un intervalo de una semana, hasta abril.
Los guisantes maduran desde finales de mayo hasta finales de
junio si se siembran de febrero a marzo, y en junio y julio si la
siembra se realiz en marzo o abril. Datos siempre para el
Hemisferio Norte del planeta.

Necesitan un surco de 15 cm de ancho y 5 cm de profundidad,

entre las semillas debe haber 5 cm de distancia.
Para obtener una cosecha temprana, siembra las variedades
ms resistentes a finales del invierno, bajo una campana de
cristal o una cajonera fra.
Para que comiencen su desarrollo en primavera se obtienen
plantones de variedades de semilla arrugada en bandejas con
mezcla de cultivo mixta y se les trasplanta al exterior cuando
el suelo est en condiciones de ser labrado y el tiempo es
suave.
Se pueden obtener en interior, en invernadero si se les
protege.
Se traza un surco aplanado con la pala, de unos 15 cm de
ancho y 8 cm de profundidad.
Se siembran las semillas en hileras alternas de tres, separadas
8 cm.
Otra posibilidad es colocar en surcos en forma de V una hilera
de semillas, separadas 4 cm.
Las hileras debern alejarse entre si segn la altura de la
variedad cultivada; para los tipos enanos, los surcos se
espacian de 45 a 60 cm, distancia que se aumenta hasta 1.25 m
para las variedades ms altas.
Si se hace una siembra en mayo se recolectar en noviembre,
el cultivo puede pasar el invierno sin proteccin pues es un
clima templado.
Siembra 1 2 veces en primavera y las variedades ms
precoces, cada 2 semanas.
Siembra los guisantes a una profundidad de 4 5 cm y en
hileras con 25 cm de separacin de forma que cada guisante
queda a 8 cm de distancia del prximo.

Abonado o fertilizacin:
La simbiosis con Rhizobium debera permitir el cultivo con
bajo aporte de nitrgeno, pero la insuficiente presencia de
cepas nativas de bacterias y/o su baja capacidad infectiva y de
nodulacin aconsejan una aporte mnimo de nitrgeno.
Como cultivo de relleno y poco exigente en materia orgnica,
se puede evitar estercolar.
Es tambin poco exigente en abonos minerales.
Poco antes de la siembra se aplica un abono general con un
contenido bajo en nitrgeno. Es aconsejable echar antes de la
siembra unos 25 gramos por metro cuadrado de abono
complejo 8-15-15.
Al ser leguminosas, tienen bacterias en los ndulos de sus
races que fijan el nitrgeno del aire.

Recoleccin:
Recolectar antes de que las vainas se hagan demasiado
fibrosas.
Una buena hilera deber dar por lo menos tres cosechas, si se
empieza a recolectar las vainas ms bajas.
Una vez pasada la recoleccin, corta las plantas al nivel del
suelo y deja que las races se descompongan, las cuales
aportarn al suelo el Nitrgeno que han fijado de las
atmsfera a las cosechas siguientes.

DEDICATORIA

Este trabajo de investigacin se lo dedico a mis padres ya

que son mi inspiracin a seguir estudiando adems de
que me dan todo lo que les pido. Por eso mas este
trabajo lo hago pensando en ellos, tambin se lo dedico a
mis amigos ya que sin ellos no podra estar seguro de lo
que hago ya que ellos me han hecho sentir seguro de lo
que hago ya que ya sea bien mal o mal siempre me
apoyan.
Este trabajo se lo dedico a mis seres queridos los cuales
me brindan su apoyo sin pedir nada por eso este trabajo
de investigacin significa mucho para mi por que es el
ultimo del ao y por que es muy importante saber de
este tema tambin va dedicado a el maestro mrales por
que sin su apoyo y su enseanza no se podra llevar a
cabo tal obra por eso va por ustedes y lo hago con todo
mi esfuerzo.

2: SIEMBRA
2.1. Semilla: Se necesitan 10Kg de semilla
De a $20.00 cada Kg
En total son: $200.00
2.2. Siembra: Se necesitan 5 jornaleros
De a $70.00 cada uno
En total son: $350
2.3. Fertilizante: se necesita 1 saco de urea y
Otro de sulfato
De a $245.00 la urea y
$150.00 el sulfato
En total son: $395.00
2.4. Aplicacin: Se necesitan 2 jornaleros
De a $70.00 cada uno
En total son: $140
En total la siembra es de: $1085.00

COSTOS DE PRODUCCION DEL CHICHARO

CHICHARO (1 Ha.)
1: PREPARACION DEL SUELO
1.1. Barbecho: para esto se utilizan 10 jornaleros.
De a $70.00 c/u
En total son: $700.00
1.2. Rastreo: Para esto se utilizan 6 jornaleros.
De a $70.00 c/u
En total son: $420.00
1.3. Surcado: Para esto se utilizan 6 jornaleros.
De a $70.00 c/u
En total son: $420.00
En total la preparacin de suelo es de: $1540.00

3: MANEJO DE CULTIVO
3.1. Escardas: Se necesitan 10 jornaleros
De a $70.00 c/u
En total son: 700.00 c/u
3.2. Combate de plagas como son: Pulgn verde,
Polilla de guisante, Sitona.
3.2.1. Insecticida: Se necesitan 2 litros de Foley
De a $50.00 el L.
En total son: $100.00
3.2.2. Aplicacin: Se necesitan 4 jornaleros
De a $70.00 c/u
En total son: $280.00
3.3. Combatir enfermedades como son: Odio del
guisante,Rabia del guisante, Mosaico del guisante.
3.3.1. Fungicidas: Se necesita 1Kg de manzate
De a $50.00 el Kg
En total son: $50.00
3.3.2. Aplicacin: Se necesitan 4 jornaleros
De a $70.00 c/u
En total son: $280.00
En total el mantenimiento del cultivo es de: $1410
Nota. Regar cuando el tiempo sea seco, sobre todo si la
planta tiene ya flores y vainas.

4: COSECHA
4.1. Recoleccin: Se necesitan 6 jornaleros
De a $70.00 c/u
En total son: $420.00
4.2. Desvaine: Se necesitan 3 jornaleros
De a $70.00 c/u
En total son: $210.00
En total la cosecha es de: $630.00

RESULTADO DE VENTA Y GANANCIAS

TOTAL DE COSECHA: TONELADA

TOTAL DE Kg: 500 Kg
COMPRA DE UN Kg: $15.00
TOTAL
DE
$7500.00

VENTA

DEL

CHICHARO:

GASTOS DE LA SIEMBRA: $4665.00

GANANCIAS: $2835

CONCLUCION
Gracias a este trabajo observe que es muy importante hacer
un balance de gastos y ganancias de cada producto para
saber cunto se invirti y cuanto se gano o en efecto
cuanto se perdi, adems en este trabajo llegue a la
conclusin de que para sembrar cualquier producto es
necesario saber o darse cuenta de cunto dinero se debe
contar para empezar un proyecto de produccin.

Por eso llegue a la conclusin de que siempre es muy

importante estar prevenido de lo que puede pasar por eso
siempre hay que hacer un conteo del dinero que se
invirti y en el que se saco para producir alguna materia
prima primordial en la vida del hombre como son los
alimentos y no perder en la produccin de este.

BIBLIOGRAFIAS

LIBROS
NOMBRE DEL LIBRO: FRIJOL Y CHICHARO
EDITORIAL: TRILLAS S.A.D.C.V.
AUTOR: DAVID B. PARSONS M. SC.
PAGINAS: 14,15 ,16,17,21,41,42,45,50,51,52,53,54,55,58.
NOMBRE DEL LIBRO: PRODUCCION DE HORTALIZAS
EDITORIAL: LIMUSA
AUTOR: ARTEMIO VALADEZ LOPEZ
PAGINAS DE CONSULTA: 24, 25, 39, 52,53.
INTERNET
http://www.google.com.mx/images?
hl=es&q=chicharo&rlz=1W1GGIE_es&um=1&ie=UTF8&source=og&sa=N&tab=wi.
http://www.google.com.mx/imgres?
imgurl=http://s1.subirimagenes.com/otros/previo/thump_366506chic
haro2.jpg&imgrefurl=http://aquivaelurl.blogspot.com/&h=200&w=20
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&ved=0CDEQ9QEwBg
http://es.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%ADcharo.
http://es.wikipedia.org/wiki/Oveja_Dolly
http://es.wikipedia.org/wiki/Clonaci%C3%B3n

END.