5 Fuerzas de Porter

UNIVERSIDAD NACIONAL
SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO
TRABAJO:
PRUEBA DE RECUPERACIN
FACULTAD :
ESCUELA
ADMINISTRACIN Y TURISMO
CURSO
ADMINISTRACIN
:
DOCENTE :
PELEZ DAZ
ALUMNO(A)
CICLO
GERENCIA DE VENTAS
MAG. GUILLERMO NAPOLEN
BARRENECHEA VARGAS AMELI
VIII
HUARAZ PERU
2 015
DATOS BSICOS
NOMBRE
GIRO DEL
NEGOCIO
N PERSONAS
AO DE
CREACIN
NOMBRE DEL
GERENTE
UBICACIN:
: CHIFA WANGCHUN
PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACIN DE COMIDA
: CHINA
: 11
: 2010
: WANGCHUN
JR. SAN MARTIN #516
DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
EL NEGOCIO:
La empresa se inici de forma de traspaso del negocio en el ao
2010, lo cual solo contaba con 5 trabajadores, en condiciones un poco
incomodas ya que la cocina no era la adecuada y el ambiente
tambin. En el ao 2013 se remodelo toda el chifa, se adecuo la
cocina con las especificaciones adecuadas, se incorpor 1 servicio
higinico de caballeros y damas, el ambiente de atencin se
remodelo, las mesas y sillas tambin cambiaron, se incorpor una
carta de los platos y uniformes para el personal de cocina y atencin
al cliente.
El negocio consiste en la produccin y comercializacin de comida
china; men chifa y platos especiales; como el arroz chaufa,
aeropuertos, combinados, pollos enrollados, kanlu wantan, tallarines,

tallarines fritos, sopa wantan especial, sopa fuchifu, sopa pacpo, etc.
Consiste en la preparacin y venta de dichos platos al cliente,
abastecindose de proveedores en todas sus materias primas e
insumos.
LOS CLIENTES:
1. Personas del nivel socioeconmico B.
a)MOTIVOS
FISICOS: Para
adecuado funcionamiento, la empresa
DE su
COMPRA:
RECURSOS CLAVES:
requiere un rea de aproximadamente 300 m2, distribuidos de

la siguiente manera: cocina, 3 almacenes, 2 servicios higinicos
y lugar de venta.
b) HUMANOS: Para la preparacin y venta de la comida china, el
capital humano es lo ms valioso que posee la empresa. Para
ello, se necesita un personal mnimo compuesto de:
3 cocineros: con conocimientos prcticos y tericos de comida

china; es decir con buena experiencia.
3 ayudantes de cocina: dedicados a las labores de ayudante

en cocina con experiencia.
4 meseros(as): amables, empticos, de buena presencia y

activos.
1 cajera: amable, buena atencin y buena recepcionista.
ANLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

4
2
1
1.
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES:

Existen 4 rivales potenciales como; El chifa dinasta, el chifa
cielo de Huaraz, el chifa Li, y el chifa estrella; ya que cuentan
con similares recursos y capacidades. Siendo la rivalidad alta ya
que estn equilibrados.
Sin embargo
estas
no
emplean
estrategias, ni enfatizan la publicidad, contando solo con

letreros luminosos en la mayora de los chifa. No conocen a sus
clientes, no saben cul es el perfil de ellos brindando un servicio
inadecuado.
La
rivalidad
se
incrementa
ya
que
no
existe
mucha
diferenciacin, se podra decir solo en el sabor ya que en la
atencin al cliente es la misma siendo psima.

Las barreras de salida son altas en este caso ya que existen
barreras emocionales porque los dueos son de del pas de
china y son expertos en estos platos.
2. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES:

En este sector existen bajas barreras de entrada ya que:
No est en una economa de escala, ya que no hay ventajas en

el costo en la preparacin de los platos por que se elaboran con
mano de obra y no se emplean tecnologas que disminuyan
costos de dichos procesos.

No existe mucha diferenciacin en la atencin al cliente ya que
en su mayora no estn capacitados para brindar un buen
servicio lo que s existe diferenciacin en el sabor o sazn del
plato porque varan las marcas de los insumos a utilizar, en este
caso lo que le hace diferente a este chifa es el sillao y modo de
preparacin.
Los cambios del proveedor del arroz, platos descartables, huevo
y carnes no incurren a grandes costos; porque existen en el
mercado
mucho
ofertantes
precios
competitivos
modalidades de pago.
Existe solo un acceso fcil de distribucin que es la venta
directa.
Hay bajas desventajas en el sector ya que no existen privilegios
apara adquirir tecnologa avanzada, y localizaciones favorables
ya ocupadas.
No hay polticas gubernamentales restrictivas; ya que solo se

necesita las licencias y algunos permisos especiales en el
MINSA.
No se necesita grandes requerimientos de capital para iniciar el
negocio.
3. AMENAZA DEL INGRESO DE PRODUCTOS

SUTITUTOS:
Existen productos sustitutos cercanos ofreciendo al consumidor

opciones
de
compra;
entre
los
productos
sustitutos
se
encuentran:
Los restaurantes: comida criolla comida tpica
Las polleras: Pollos a la brasa y comida chifa.
Cevicheras: Arroz con maricos
Existen pocos costos de cambio ya que satisfacen la misma
necesidad.
Las empresas de los sustitutos en el caso de los restaurant
tienes bajos precio por la disponibilidad de recursos.

Existe poca lealtad a la marca ya que el servicio brindado no es
el adecuado.
El poder de negociacin de los proveedores vara segn el tipo
4. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES:

de producto, en este caso los proveedores del arroz, las
gaseosas, los platos descartables y bolsas, del huevo, de la
carne, de la pia, del aceite, del gas y de la papa no es alta el
poder de negociacin ya que existen muchos ofertantes con
precios competitivos.
Pero en caso del proveedor de insumos chinos como el
colantao, fideos chinos, el sillao, para sazonar el pollo entre
insumos
importados
directamente
de
china
el
poder
negociacin es lata ya que existe solo 1 proveedor de estos que

abastece a la mayora de los chifas, teniendo el poder en el
precio y la calidad de dichos productos; por ser insumos muy
importantes para la preparacin de dichos platos.

El costo para el nico proveedor es muy alto ya que no hay otro
que ofrezca los mismos productos.

Adems no existe cercanos sustitutos
de
los
insumos
importantes.
5. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES:

El poder de negociacin de los clientes es bajo:
Existen muchos clientes y no comprar por grandes volumen

porque en su mayora son familias compuestas por 4 o 5
integrantes.
El valor de la comida china es alta por su sabor e ingredientes
que contienen; ya que preparado en la casa no es similar el
sabor como al de una propia chifa.

Existe una alta variedad de productos sustitutos aumentado el
poder de los clientes por adquirir dichos productos.

Existe diferenciacin en el sabor en dicho sector pero no en el
precio.

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SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO

BARRENECHEA VARGAS AMELI

aeropuertos, combinados, pollos enrollados, kanlu wantan, tallarines,

requiere un rea de aproximadamente 300 m2, distribuidos de

3 cocineros: con conocimientos prcticos y tericos de comida

3 ayudantes de cocina: dedicados a las labores de ayudante

4 meseros(as): amables, empticos, de buena presencia y

1 cajera: amable, buena atencin y buena recepcionista.

ANLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES:

estrategias, ni enfatizan la publicidad, contando solo con

diferenciacin, se podra decir solo en el sabor ya que en la

atencin al cliente es la misma siendo psima.

2. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES:

No est en una economa de escala, ya que no hay ventajas en

costos de dichos procesos.

No hay polticas gubernamentales restrictivas; ya que solo se

3. AMENAZA DEL INGRESO DE PRODUCTOS

Existen productos sustitutos cercanos ofreciendo al consumidor

tienes bajos precio por la disponibilidad de recursos.

El poder de negociacin de los proveedores vara segn el tipo

4. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES:

negociacin es lata ya que existe solo 1 proveedor de estos que

precio y la calidad de dichos productos; por ser insumos muy

importantes para la preparacin de dichos platos.

que ofrezca los mismos productos.

5. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES:

Existen muchos clientes y no comprar por grandes volumen

sabor como al de una propia chifa.

poder de los clientes por adquirir dichos productos.

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