Bar Adixion

Es una discoteca-bar, situada en la ciudad de Acmbaro Guanajuato, la cual les
ofrece a sus clientes, una variedad musical y de bebidas alcohlicas como tequila,
coac, wiski, todo tipo de cervezas, etc. As como msica variada y de moda te todo
tipo como pop o banda, etc., para los clientes que disfruten bailar.
Los clientes que asisten a este bar son gente con un estatus social medio y alto
cuyas edades promedio son de 18 a 30 aos, son personas residentes de la ciudad y
de ciudades aledaas.
Esta empresa tiene 10 aos funcionando; y generalmente se satura el lugar de
clientela, a pesar de que su servicio es deficiente. No existe cortesa por parte de los
meseros, el costo del ballet parking el elevado. Y por supuesto que los precios de las
bebidas nacionales e internacionales son altos.
La admisin tambin es selectiva, y aun cuando parece que esto es negativo, parece
ser que a los clientes no les interesa que no todo el mundo tenga acceso, y que a
simple vista se observa el trato preferencial a los amigos y conocidos de los
cadeneros.
La administracin no es muy buena, pues la persona que est encargada de esto no
cuenta con la preparacin necesaria, y la empresa empieza a tener problemas de
pago con sus proveedores, cada da ms el endeudamiento es mayor, esto
representa un gran problema para la empresa, ya que con la tasa de inters y la
inflacin creciente, puede llegar el momento en que la empresa ya no pueda pagar
ms y los ingresos no alcancen para el pago de la deuda debido a los altos intereses.
El propietario se ha propuesto hacer de esta empresa la Nmero Uno en Mxico
en su ramo, y propone como misin ser la empresa que deleite y divierta ms a sus
clientes, ofreciendo el mejor audio en su msica y el cuidado de la salud de sus
clientes al dosificarles los aperitivos y evitar que no mezclen las bebidas que les
puedan alterar su salud.
La empresa desea brindar productos de excelente calidad que les permita generar
una imagen que incremente la asistencia de sus clientes. Para ello se tiene pensado
agrandar el local. Al tener mayor demanda reduciran precios, pero es esencial
preparar a los meseros de dar excelente trato y atencin al cliente, para generar
lealtad.
Su ms importante poltica es responsabilidad para con el cliente dndoles la
certeza de que lo que consuma no estar adulterado. Y son muy buenas bebidas que
no le harn dao.
Otro problema se ha presentado, y es que este negocio est atrayendo a
delincuentes que se aprovechan de los clientes, y se han presentado ya varios
asaltos, pues la zona donde se encuentra el establecimiento es muy insegura.
En el estado de Guanajuato existen aproximadamente 450 establecimientos de
diversin nocturna, lo que dividido por los 5,486 millones de habitantes, arroja una
media de un bar por cada 12 personas, segn un estudio presentado por la inegi.
Las comunidades autnomas con mayor cantidad de bares por habitante son Len,
San Miguel de Allende, Celaya e Irapuato, ya que hay una media de un bar por
cada 2 y 12 personas, respectivamente.
Y las regiones que cuentan con menos locales de este tipo son Acambaro y
Moroleon, ya que la media en la primera es de un bar por 31 habitantes y en la
segunda uno por cada 40.
El dueo del bar cuenta con los siguientes datos:
Mercancas $ 125,000
Efectivo $ 25,000
Cuenta bancmaria $ 45,000
Mercancas $ 125,000
Efectivo $ 12,500
Bancos $ 175,000
Mobiliario $ 85,000
Eq, Computo $ 200,000
Edificios $ 350,000
Preguntas del Caso Prctico

Con base en la informacin proporcionada, y a los requerimientos de la empresa
resuelva lo siguiente:
1.
Cul
sera
la
visin
de
la
empresa
2.
Elaborar
la
misin
de
esta
empresa
3. Efectuar el anlisis de los factores internos y externos a la empresa que ayuden a
su
planeacin
estratgica,
4. De acuerdo a los factores identificados elabore la matriz DOFA.
5. Que aspectos deben tomarse en cuenta para analizar la administracin de le
empresa
y
proponer
mejoras
6. Elabora una estrategia competitiva y su forma de implantarla.
RESOLUCIN DEL CASO PRACTICO

1.- La Visin para esta empresa es llegar a ser la empresa numero 1 en Mxico en su
ramo, en la Ciudad de Mxico, que se distinga por su buen servicio y calidad.
2.- La Misin de esta empresa es servir aperitivos a sus clientes al ofrecer bebidas
nacionales e internacionales y msica muy variada y de moda electrnica, pop, o
banda para bailar.
3. Para la planeacin estratgica de la empresa es importante considerar los
factores internos y externos del ambiente de la empresa.
a) Los factores internos son: Permanencia, gran variedad de bebidas, calidad en los
productos, msica para bailar:
b) Factores externos: Gran cantidad de clientela, endeudamiento, ubicacin,
afluencia de jvenes entre 18 y 30 aos.
A continuacin se presentan en las siguientes tablas el anlisis y sus resultados:
FACTORES
INTERNOS
VARIABLE
PONDERACI CALIFICACI RESULTAD

N
N
O
PONDERAD
O
PERMANENCI
FORTALEZA .20
A
0.6
GRAN
VARIEDAD DE FORTALEZA .15
BEBIDAS
0.45
PRODUCTOS
DE CALIDAD
FORTALEZA .20
0.8
DESCORTESA DEBILIDADE
.25
EN SERVICIO S
0.5
COSTOS
DEBILIDADE
ELEVADOS EN
.10
S
LA PROPINA
0.2
Costo elevado
DEBILIDADE
en el ballet
.10
S
parking
0.1
1.00
2.65
MEFE
FACTORES
INTERNOS
GRAN
CANTIDAD
CLIENTELA
VARIABLE
DE
PONDERACI CALIFICACI
N
N
OPORTUNID
.20
AD
RESULTAD
O
PONDERAD
O
0.8
ENDEUDAMIEN
AMENAZAS
TO
.20
0.4
INTERESES
AMENAZAS
.15
0.3
AMENAZA
.10
0.1
GRAN
OPORTUNID
INFLUENCIA DE
.20
AD
JOVENES
0.6
ZONA
UBICACIN
DE
1.00
2.5
El factor interno mas importante y valioso radica en la fortaleza de la calidad de sus

productos
El factor externo radica en la oportunidad que la empresa tiene con la gran

cantidad de clientes.
4.- A continuacin se presenta la Matriz DOFA
D
D1 -Descortesa en el
F
servicio
F1-Permanencia en el mercado
D2-Costos elevados en la
F2-Gran variedad de bebidas
propina
F3-Productos de calidad
D3-Costos elevados en el
ballet parking
DO
-Mejorar el servicio con los
O
clientes.(D1O1)
O1-Gran cantidad
-Reducir los costos de la
de
clientela
propina
(D2
O2)
O2 -Gran afluencia
-Mejorar el servicio y
de jvenes
reducir los costos del ballet
parking (D3 O1)
A
A1-Endeudamiento
A2-Intereses
A3-Zona
de
ubicacin
FO
-Manteniendo
nuestra
permanencia en el mercado se
lograr una gran cantidad de
clientela
(F1
O1)
-Con nuestra gran variedad de
bebidas a atrado a una gran
cantidad
de
jvenes
(F1
O2)
-Con los productos de calidad se
tiene mas consumo (F3 O1)
DA
-Descortesa con clientes
-Costos
elevados
en FA
Acreditacin
del
propinas
-costos elevados en Valet - Conservacin de clientela
parking.
lugar
CUADRO DE RESULTADOS
OBJETIVOS
ESTRATEGIAS
POLITICAS
DO
Captar la mayora de clientes
jvenes.
Para el ao 2005 reducir los
costos de la propina en un
70%.
Ofrecer mayor calidad en

el
servicio
Mayor promocin (no
cover, ms tiempo de
barra
libre).
Fijando un costo estndar
sobre las propinas.
Contratar personal con

experiencia mnima de un
ao
Capacitacin al personal
que atiende al publico.
FO
Variedad
de
bebidas, Proveedores que ofrezcan
Aumentar nuestra variedad Bebidas de calidad a promociones de bebidas,
de bebidas en un 50% precios
bajos. Proveedores que ofrezcan
durante todo el ao.
Promociones
bebidas.
en
DA
Mejorar la calidad en el Mayor capacitacin
servicio a clientes en un personal,
100%
las precios bajos y de buena

calidad.
al
FA
5.- La administracin de la empresa se analizar tomando en cuenta:
La
forma
de
planear
y
la
factibilidad
de
sus
planes.
Las polticas que deben existir en atencin a clientes y a conductas de los meseros y
dems
empleados
del
lugar.
Contar con una estructura organizacional que le permita al propietario dedicarse a
ciertas funciones y responsabilizar a otra persona para el manejo adecuado de la
deuda
y
resolver
tal
situacin.
Establecer los mecanismos de control que hacen falta en esta empresa.
6.- La estrategia competitiva que esta empresa desea seguir es liderazgo en bajo
costo
primeramente
y
despus
calidad
en
el
servicio,
Primeramente desea agrandar el local para bajar costos con el beneficio de compras
al mayoreo, y al mejorar la calidad de las bebidas y la atencin a clientes buscar
que la gente regrese e invite a sus amistades y as aumentar la clientela.

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Eq, Computo $ 200,000

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RESOLUCIN DEL CASO PRACTICO

PONDERACI CALIFICACI RESULTAD

El factor interno mas importante y valioso radica en la fortaleza de la calidad de sus

El factor externo radica en la oportunidad que la empresa tiene con la gran

Ofrecer mayor calidad en

Contratar personal con

durante todo el ao.

las precios bajos y de buena

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