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    Triptico Los Catriptico Los Carbohidratosrbohidratos

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    Funciones de los carbohidratos

    Esta misma fibra cumple una funcin

    reguladora de la concentracin de glucosa,

    ni

    colesterol y triglicridos en sangre.


    Estimula
    la motilidad

    tr

    intestinal evitando la constipacin.


    A partir de un hidrato de carbono como

    la

    la glucosa, se forma glucgeno (reserva de


    glucosa en el organismo).

    mitad de la energa aportada por una dieta

    TEMA:

    normal.

    Aportan

    energa

    para

    el

    trabajo

    muscular, 1 gramo de carbohidratos aporta 4


    kcal.

    A partir de los hidratos se pueden

    sintetizar protenas y lpidos.


    Mejora la flora intestinal bacteriana,
    gracias a la fermentacin de azcares como

    la lactosa.
    Dentro de los hidratos de carbono
    complejos, se encuentra la fibra diettica,
    la cual capta y permite eliminar residuos y
    toxinas del organismo. Es decir cumple una
    funcin depurativa.

    LOS CARBOHIDRATOS
    CURSO: CIENCIA AMBIENTE Y
    SALUD
    DOCENTE:
    ALUMNO: RAUL MAMANI
    CAMACHO
    GRADO Y SECCIN: 4to C
    CUSCO PER
    2015

    Qu son los carbohidratos?

    de formas. Las formas ms comunes y abundantes


    son los azcares, fibras y almidones.
    El componente bsico de todos los hidratos de
    carbono es una molcula de azcar, una simple
    unin de carbono, hidrgeno y oxgeno. Almidones
    y fibras son esencialmente cadenas de molculas
    de azcar. Algunos contienen cientos de azcares.
    Algunas cadenas son lineales, otras complejas.

    Los carbohidratos, tambin llamados glcidos,


    carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos,
    son elementos principales en la alimentacin, que
    se

    encuentran

    principalmente

    en

    azcares,

    almidones y fibra. La funcin principal de los


    carbohidratos es el aporte energtico. Son una
    de las sustancias principales que necesita nuestro
    organismo, junto a las grasas y las protenas.
    Los carbohidratos se encuentran en una amplia
    variedad

    de

    alimentos

    entre

    los

    que

    se

    encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de


    maz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maz o
    pastel de cereza. Tambin vienen en una variedad

    CLASES DE CARBOHIDRATOS
    Los carbohidratos, tambin llamados hidratos de
    carbono, azcares o glcidos, estn formados por C, H
    y O. De acuerdo con sus estructuras se clasifican en:
    MONOSACARIDOS: llamados azucares sencillos
    todos son compuestos slidos, blancos, de sabor dulce,
    cristalinos y solubles en agua.
    Estn representados principalmente por la glucosa que
    es el primer producto elaborado durante la
    fotosntesis; es tambin una fuente de combustible y
    energa para los seres vivos. A partir de la glucosa se
    forman otros azucares ms complejos.

    Otro monosacrido importante es la fructosa o azcar


    de la fruta.
    DISACRIDOS: son compuestos formados por dos
    azucares sencillos como la lactosa (azcar de leche), la
    sacarosa (azcar de caa) y la maltosa (presente en el
    almidn de algunas cebollas como la semilla como la
    cebada y aparece en la digestin).
    POLISACRIDOS: son grupos tambin llamados
    glucanos formados formados por la unin de varios
    monosacridos. La mayor parte de los azcares de la
    naturaleza se encuentran en esta forma. Algunos
    polisacridos sirven como una sustancias de reserva,
    como el almidn (vegetales) y el glucgeno (animales);
    otros son estructurales, como la quitina (pelo, uas), la
    celulosa (forma la pared celular de los vegetales) y el
    agar (presente en las algas marinas).

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