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    Método No Adiabático

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    Germán Rodriguezz
    Este documento describe dos métodos no adiabáticos de secado: secado por congelamiento mediante sublimación de agua congelada a bajas presiones y temperaturas, y secado en secadores no adiabáticos que requieren un sistema de calentamiento y generalmente operan bajo vacío. También describe modelos para calcular el tiempo de secado en secadores de torta estacionarios y giratorios.

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    Este documento describe dos métodos no adiabáticos de secado: secado por congelamiento mediante sublimación de agua congelada a bajas presiones y temperaturas, y secado en secadores no adiabáticos que requieren un sistema de calentamiento y generalmente operan bajo vacío. También describe modelos para calcular el tiempo de secado en secadores de torta estacionarios y giratorios.

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    Mtodo no adiabtico

    En este mtodo se proporciona calor en forma indirecta por conduccin a travs


    de una pared metlica. Operan a presin reducida. El secado por congelamiento,
    se efecta por sublimacin de agua congelada empleando bajas presiones y
    temperaturas.
    Los secadores no adiabticos requieren un sistema de calentamiento y
    generalmente trabaja con sistemas de vaco.
    En los secadores no adiabticos la velocidad de secado depende de la velocidad
    de transferencia de calor, a travs de una pared, hacia el slido que se desea
    secar. Este tipo de secado se efecta al vaco para remover rpidamente en vapor
    formado. La velocidad de secado debe ser tal que evite las zonas de
    sobrecalentamiento que daen el material.
    Dos tipos de secadores son de vital importancia son:
    -Secadores no adiabticos de torta
    -Secadores no adiabticos giratorios
    -Secado de Tortas Estacionarias
    Para calcular el tiempo de secado de slidos en charolas o en liofilizadores se
    puede utilizar un modelo aproximado. El calor para producir la evaporacin (o la
    sublimacin) del agua, se transfiere por la pared del recipiente y a travs del
    slido.
    Este calor permite que el agua se evapore a partir de una superficie mvil
    localizada a una distancia Z. Arriba de esta superficie el slido est seco y abajo
    de ella hmedo. Conforme el slido se seca el frente desciende, aumentando la
    zona seca. Este modelo implica, que tanto el agua lquida ligada como la no
    ligada, no se transportan en el interior del slido.
    De acuerdo con el modelo el secado del slido se logra cuando la distancia Z es
    igual a cero. El tiempo para lograr lo anterior se puede obtener realizando
    balances de energa.
    Suponiendo que la velocidad de secado es lenta, de tal manera que el calor
    transferido de la pared hacia el slido es igual al valor de estado estacionario
    (constante) dado por:
    q= hA (T
    0
    T
    z
    )
    que para el caso de los slidos puede ser expresada como:

    q=

    A (T
    0
    T
    z
    )
    donde:
    h= coeficiente de transferencia de masa
    k= conductividad trmica
    A= rea de la seccin transversal de la charola
    T
    0
    =temperatura de la base de la charola
    T
    z
    =temperatura de en el frente de secado
    q= flujo de calor
    El calor transferido puede ser relacionado con el movimiento del frente de secado
    por medio del balance de calor en estado estacionario:
    [Calor transferido]= (Vapor de agua) (calor de evaporizacin)



    calor deevaporizacin
    = Concentracin de agua ligada o no ligada por el volumen de slido mojado.
    Combinando las ecuaciones anteriores e integrando se obtiene la siguiente
    ecuacin:


    Al final de la operacin cuando t= t
    f
    , todo el slido est seco Z=0, la ecuacin se
    puede expresar como:


    Este resultado indica que el espesor de la torta es un factor muy importante en el
    tiempo de secado. Si el espesor se dobla el tiempo de secado incrementa cuatro
    veces.
    Secado Giratorio
    La descripcin del secado en equipos giratorios cuino los secadores de tipo
    tambor o los de doble cono, es ms compleja. La carga de material se mueve
    constantemente, de tal manera que las partculas contactan la superficie caliente
    en forma intermitente y en repetidas veces, durante su residencia en el equipo de
    secado.
    El diseo de este tipo de secadores se basa en determinaciones experimentales a
    nivel piloto y un escalamiento considerando que el producto del tiempo de secado,
    por el rea de secado por unidad de volumen, se mantiene constante al cambiar
    de escala, es decir:
    (

    ) (

    )

    Esta ecuacin supone que las condiciones a nivel piloto son iguales a las de nivel
    industrial: Las temperaturas, los niveles de vaco, y el porcentaje del volumen total
    que es ocupado por el slido.

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