66 C onsum idor

Actualmente existen diversos produc-

tos desinfectantes para eliminar bacte-
rias, sin embargo, slo algunos destru-
yen quistes y ninguno logra aniquilar los
huevecillos. Algunas de las bacterias que
pueden estar presentes en los alimen-
tos y en el agua son las coliformes
(por ejemplo listeria, clera, salmo-
nella) y provocan padecimientos como
tifoidea y clera.
Asimismo pueden encontrarse quis-
tes (amibas y giardias), o bien, huevecillos
(gusanos o lombrices intestinales como
Taenia solium -solitaria-, Ascaris o
Trichinella) cuya eliminacin resulta dif-
cil debido a su resistencia.
Con la finalidad de orientar su deci-
sin de compra, los especialistas del La-
boratorio de Pruebas de Calidad de
PROFECO analizaron los productos
desinfectantes para agua y alimentos.
Entre las formulaciones comerciales
para desinfectar se encuentran las que
contienen plata coloidal, compuestos
Las frutas, las
verduras y el agua
se contaminan
fcilmente debido a la
accin de los
microorganismos que se
encuentran en la tierra,
el agua y el aire.
Bajo la
lupa
Calidad de productos
para desinfectar agua y
alimentos
C onsum idor 67
clorados, compuestos limpia-
dores y extractos ctricos.
Plata coloidal. La plata en su
forma coloidal es eficaz para elimi-
nar diversas bacterias. El trmino
coloide se refiere a una sustancia
que consta de partculas ultrafinas
que no se disuelven sino que per-
manecen suspendidas; estas part-
culas son ms grandes que la ma-
yora de las molculas, pero tan pe-
queas que no son visibles a sim-
ple vista.
Compuestos clorados. Con-
tienen compuestos como hipoclo-
rito de sodio, clorato de sodio y/o
dixido de cloro; atacan la pared
celular de los microorganismos,
pero tienen un efecto residual
que puede actuar evitando la recontaminacin; la efectividad del producto dura
hasta que el cloro residual se agota.
Tabletas desinfectantes. Tambin se elaboran a base de cloro (dicloroisocianurato
de sodio); su accin efervescente descarga una dosis de cloro activo que acta
sobre los microorganismos.
Productos limpiadores, desinfectantes para frutas y verduras. En su fr-
mula incluyen un agente que acta sobre la superficie del vegetal, as como otros
ingredientes que acidifican el agua. La combinacin de la acidez del agua con el
agente limpiador (surfactante) mata los grmenes de los vegetales;estos produc-
tos deben enjuagarse con agua libre de grmenes una vez transcurrido el tiempo
de exposicin recomendado por el fabricante.
Con extractos de ctricos. Desinfectantes que incluyen extractos de semillas
de ctricos y cidos orgnicos; tienen poder germicida sobre una gran variedad de
microorganismos.
Parmetros evaluados
Para evaluar la calidad de los productos se aplic la siguiente normatividad:
NOM-050-SCFI. Informacin Comercial. Disposiciones Generales para Producto.
NOM-002-SCFI-1993. Contenido Neto. Tolerancias y Mtodos de Verificacin.
NOM-181-SSAI-1998. Agua para uso y consumo humano. Requisitos que deben
cumplir las sustancias germicidas para tratamiento de agua de tipo domstico.
Las pruebas que se aplicaron a las soluciones fueron:
Contenido neto: Se verific que el producto cumpliera con lo declarado
en la etiqueta.
Informacin al consumidor: Se evalu que la informacin al consumidor in-
cluyera los datos exigidos por la normatividad, y que no indujera a emplear el
producto para fines diferentes a la desinfeccin de agua y alimentos.
Veracidad de la etiqueta: Se corroboraron las declaraciones de rendi-
miento y efectividad sobre los microorganismos presentes en el agua y los
alimentos.
A continuacin le presentamos las evaluaciones globales de calidad obtenidas
por cada producto. Si usted requiere ms informacin sobre el presente estu-
dio lo invitamos a comunicarse a la Coordinacin General de Investigacin de
PROFECO al telfono 55-44-20-60.
Recomendaciones
-Para obtener buenos
resultados asegrese de
cumplir con la dosis y el
tiempo de exposicin se-
alados por el fabricante.
-Antes de desinfectar las
verduras con el producto
de su eleccin, lvelas
bajo el chorro del agua
para eliminarles la tierra.
-Compruebe si el pro-
ducto desinfectante re-
quiere enjuagarse poste-
riormente, de ser as use
agua limpia libre de gr-
menes para evi t ar l a
recontaminacin.
-Recuerde que no todos
los desinfectantes de agua
y alimentos eliminan las
formas infectivas de enfer-
medades parasitarias co-
munes. Consulte el rubro
de observaciones de las
tablas de evaluacin.
-No olvide que para des-
infectar el agua tambin
puede hervirla, pero prot-
jala de la recontaminacin.
-Si emplea blanqueador
comn (cloro comercial)
para desinfectar agua y ali-
mentos, lea la etiqueta para
asegurarse de que no contie-
ne colorantes, aromatizan-
tes o sosa; algunas mar-
cas indican la cantidad ne-
cesaria para desinfectar
frutas, verduras y agua
(slo es til para eliminar
bacterias); tome en cuen-
ta que una sobredosifi-
cacin puede provocar
una intoxicacin grave.
68 C onsum idor
Aurrera / 20 ml 23 ml Completa E E 166 16.6 3.75 100
Mxico
Bacterdest / 35 ml 35.5 ml Completa E E 65.7 13 2.6 100
Mxico
Neobac / 30 ml 30 ml Completa E E 400 20 3.5 100
Mxico
Biopur / 15 ml 19.2 ml Completa E B 168 16.8 5.4 90
Mxico
Comercial
Mexicana / 30 ml 35.5 ml Completa R D 231 46.2 2.5 60
Mxico
Elibac / 55 ml 55.5 ml Completa R D 70.7 30.3 2.1 60
Mxico y confusa
Desinger / 60 ml 59.5 ml Completa R R 124.5 49.7 2.3 55
Mxico
Eficiencia de
desinfeccin
Marca / Origen
Contenido neto
Declarado Verificado
Informacin
al
consumidor Verduras
Rendimiento
(litros / 10 ml
de producto)
Alimentos
Precio
($/10 ml)
Evaluacin
Desinfectantes para agua y alimentos
Nota:Este producto no elimina huevecillos de lombrices o gusanos.
Parsitos derivados de
quistes tipo amiba o
giardia
Bacterias
Citrus 21 / 250 ml 255 ml Completa E E 4.1 0.5 0.76 100 100
Mxico
Agua Agua
Elimina bacterias y parsitos
Eficiencia de
desinfeccin
Observaciones
Slo eliminan bacterias
Marca / Origen
Declarado Verificado
Informacin
al
consumidor
Agua Verduras
Rendimiento
(litros / 10 ml de producto)
Agua Alimentos
Precio
($/10 ml)
Evaluacin global
de calidad
Laetiquetaes confusa, yaque sealados
dosificaciones diferentes (10 y 3 gotas)
paradesinfeccin de verduras.
Lainformacin al consumidor tiene
declaracionesdeuso queno corresponden
aun desinfectante paraaguayalimentos.
Nota:Estos productos no eliminan huevecillos de lombrices o gusanos,ni quistes tipo amiba o giardia;no lo declara en la etiqueta.
Contenido neto
Eficiencia de
desinfeccin
Observaciones
Eliminan bacterias y adems declaran eliminar parsitos
Aquatabs / 20 tabs. 20 tabs. Completa E E 20/tableta 1/tableta 1.23/tableta 100 No cumple
Irlanda
Microdyn / 15 ml 17.2 ml Completa E E 374 23 6.13 100 No cumple
Mxico
Bac Dynplus / 30 ml 30 ml Completa E B 366 36.6 3.53 90 No cumple
Mxico
Marca / Origen
Contenido neto
Declarado Verificado
Informacin
al
consumidor
Agua Verduras
Rendimiento
(litros / 10 ml de producto)
Agua Alimentos
Precio
($/10 ml)
Evaluacin
Bacterias
Parsitos
derivados de
quistes tipo
amiba o giardia
Nota:Estos productos no eliminan huevecillos de lombrices o gusanos,ni quistes tipo amiba o giardia,aunque lo declaran en la etiqueta.
Excelente Deficiente Bueno Regular
C onsum idor 69
Rendimiento
(atomizacin / 10
ml de producto)
Eficiencia de
desinfeccin
Contenido neto
Rendimiento
(litros / 10 ml
de producto)
Eficiencia de
desinfeccin
Limpiador y 240 g 24 sobres Completa E 2 2.70 100 Elimina
desinfectante 24 sobres de 10.68 g parcialmente
FIT (polvo) / de10 g promedio (80%)
E. U.
Rendimiento
(litros / 10 g
de producto)
Eficiencia de
desinfeccin
Observaciones
Elimina bacterias y parsitos
Marca / Origen
Contenido neto
Declarado
Verificado
Informacin
al
consumidor Verduras Alimentos
Precio
($/10 g)
Evaluacin
Este producto requiere enjuague con
agualimpialibre de grmenes paraevitar
la recontaminacin.
Desinfectantes para alimentos
Nota:Este producto no elimina huevecillos de lombrices o gusanos,acta parcialmente en los parsitos derivados de quistes tipo amiba o
giardia,no lo declara en la etiqueta.
Parsitos
derivados de
quistes tipo
amiba o giardia
Bacterias
Observaciones Marca / Origen
Contenido neto
Declarado Verificado
Informacin
al
consumidor
Verduras Alimentos
Precio
($/10 ml)
Evaluacin
Elimina bacterias y adems declara eliminar parsitos
Nota: Este producto no elimina huevecillos de lombrices o gusanos,ni quistes tipo amiba o giardia.
Parsitos
derivados de
quistes tipo
amiba o giardia
Bacterias
Hi-Clor 2000 / 60 ml 58.5 ml Completa E 52.4 2.3 100 No cumple
Mxico
Observaciones Marca / Origen
Declarado Verificado
Informacin
al
consumidor Verduras Alimentos
Precio
($/10
ml)
Evaluacin
Slo elimina bacterias
Nota:Este producto no elimina huevecillos de lombrices o gusanos,ni quistes tipo amiba o giardia,no lo declara en la etiqueta.
Bacterias
FIT Lquido 250 ml 258 ml Completa E 11.5 0.95 100
Limpiador y
desinfectante
para frutas y
verduras /E .U.
Este producto requiere enjuague con
agualimpialibre de grmenes paraevi-
tar larecontaminacin.
Lysisplus / 30 ml 32 ml Completa E B 334 33.4 3.43 90 No cumple
Mxico
Germifin / 20 ml 23 ml Completa E E 400 40 3.95 85 No cumple
Mxico
Marca Gigante 30 ml 33.0 ml Completa R B 444 22.2 2.15 75 No cumple
Bacterifin /
Mxico
Parsitos
derivados de
quistes tipo
amiba o giardia
Lainformacinal consumidor
tienedeclaracionesdeuso queno
corresponden aundesinfectante
paraaguayalimentos.
Nota:Estos productos no eliminan huevecillos de lombrices o gusanos,ni quistes tipo amiba o giardia,aunque lo declaran en la etiqueta.
Desinfectantes para agua y alimentos Continuacin...
Eficiencia de
desinfeccin
Observaciones
Eliminan bacterias y adems declaran eliminar parsitos
Marca / Origen
Contenido neto
Declarado Verificado
Informacin
al
consumidor
Agua Verduras
Rendimiento
(litros / 10 ml de producto)
Agua Alimentos
Precio
($/10 ml)
Evaluacin
Bacterias
Este producto no cumple con la
declaracin de eliminar amibas.