Elaboración de Keke

Paso a Paso para Preparar un Delicioso Keke
Ingredientes: 300 gr. de margarina o mantequilla 400 gr. de azcar blanca o rubia (granulada) 6 huevos 600 gr. de harina preparada o leudante 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1y 1/2 Taza de leche evaporada (terciada) 1 cucharadita de esencia de vainilla Opcional: Pasas, almendras, pecanas, ralladura de naranja, coco rallado, zanahoria, etc. Preparacin: 1) Colocar en un tazn la margarina o mantequilla y cremarla, este paso se puede hacer con batidora elctrica,
esptula de madera o batidor globo. 2) Aadir el azcar de a pocos, batir muy bien hasta que se forme una pasta cremosa (que se integre muy bien
la margarina y el azcar).
3) Incorporar los huevos, uno a uno, batir mnimo 2 minutos cada vez que se aadan los huevos.
4) Cernir o tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar bien. 5) Agregar a la leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua) la esencia de vainilla.
6) Ir aadiendo a la preparacin anterior (margarina, azcar y huevos), la harina, hacerlo en tres partes,
intercalando con el elemento lquido (leche).
7) Batir muy bien hasta que se forme una masa suave y homognea.
8 ) Engrasar y enharinar el molde que vas a utilizar, verter la masa del keke y llevar aun horno precalentado por
15 minutos, el tiempo de coccin es de 1 hora a 1 hora y cuarto. 9) El molde utilizado para sta receta es redondo de 26 centmetros de dimetro, rinde 15 a 18 porciones. Tips:
Puedes variar el sabor de este keke, por ejemplo hacerlo marmolado, (Vainilla y cocoa o cacao amargo),
de naranja en vez de leche ponerle ralladura y jugo de naranja, si deseas hacerlo de coco le agregas 100 gramos de coco rallado.
Este keke se puede forrar con alguna masa como la elstica, fondant extendido, pasta de goma,
marines, masa de marsmellows. Y hacer una torta especial para algn compromiso o celebracin.
Este mismo keke lo puedes rellenar con manjarblanco o dulce de leche, mermelada, ganache, o crema
de queso etc. Y luego baarlo con manjar y en la parte superior colocarle alguna mermelada de tu preferencia, en este caso es de albaricoque.
Puedes hacer magdalenas o cupcakes con esta receta, decorarlos con masa o decorarlos con glas.
..
KEKE DE NARANJA Ingredientes: 1 kg. de harina preparada , reforzado con 2 cdas de polvo de hornear 1/2 kg. de azucar granulada 1/2 kg mantequilla danesa 1/2 kg. de huevos 1/2 lt. de jugo de naranja Preparacin: _Cremar la mantequilla bien y luego agregar el azucar en forma de lluvia _Rallar la cascara de naranja _Colar a la harina 3 veces, luego se va aadiendo a la mantequilla cremada _Poner en un tazn las claras y batir con batidor de mano de alambre
_ Exprimir la naranja hasta que llegue a 1/2 lt. luego se aade a la harina lentamente _Agregar las yemas de 1 en 1 _Cuando ya este el batido a punto de nieve se hecha el azucar poco a poco y se bate con batidora _Se mezcla en forma envolvente, se aade la harina luego el jugo de naranja _Luego que ya se mezclo todo se aade la ralladura de naranja _Se enmantequilla el molde luego se corta un papel manteca y se pone en la base luego se levanta y se vuelve a colocar , se enharina los bordes y luego se deja caer la preparacin _Con una paleta se lleva por los bordes dejando un hueco, para evitar que se formen conos. _Se lleva al horno precalentado por 10' a 180 por espacio de 45'
KEKE DE MARACUYA Ingredientes: 1 kg. de harina prepara 2cds de polvo de horneas 1/2 kg. azucar granulada 1/2kg mantequilla 1/2 kg. huevos 1/2 lt. jugo de maracuya Preparacin: _Cremar la mantequilla bien y luego agregar la mitad del azucar en forma de lluvia _Rallar la cascara de limn _Colar la harina 3 veces, luego se va aadiendo a la mantequilla cremada _Poner en un tazn las claras y batir un batidor de mano de alambre _Exprimir el maracuy hasta que llegue a 1/2 lt. luego se aade la harina lentamente _Agregar yemas de 1 en 1 _Cuando ya est el batido a punto de nieve se echa el azucar poco a poco y se bate con batidora
_Se mezcla en forma envolvente, se aade la ralladura de limn _Se enmantequilla y se enharina el molde, luego se corta un pedazo de papel manteca y se pone en la base luego se voltea y se deja caer el preparado _En un horno precalentado por 10' a 180 se deja por espacio de 45'
KEKE DE LECHE Ingredientes: 1 kg. de harina preparada 2cdas de polvo de hornear 1/2 kg. de azucar granulada 1/2 kg. mantequilla 1/2 kg. de huevos 1/2 lt. leche terciada 1 cda de vainilla
50 grms de pasas Preparacin: _Se crema la mantequilla, luego se aade la mitad del azucar, se mezcla _Se ralla cascara de naranja _ Se bate en un tazon las claras a punto de nieve luego se aade el azucar formando un merengue _Se cierne la harina 3 veces luego se va aadiendo a la mantequilla cremada y las yemas de uno en uno _Luego se va incorporando la leche terciada poco a poco alternando con la harina _Se aade a esta preparacin una cdta de vainilla, luego la ralladura de naranja, y las pasas enharinadas _Se mezcla en forma envolvente las claras batidas para darle mas suavidad _En un horno precalentado por espacio de 10' a 180 se deja por unos 45'

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