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    Jarabe de Maíz

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    Angaly Vela Flores
    Este documento proporciona información nutricional sobre el jarabe de maíz de alta fructosa y dos recetas que lo utilizan. El jarabe de maíz contiene principalmente calorías y es más dulce que el jarabe de maíz normal debido a su contenido más alto de fructosa. Se recomienda almacenarlo en un lugar seco y usarlo dentro de los 12 meses de apertura. Las dos recetas incluidas son una imitación de pastel de pacanas y barras de avena con nueces.

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    Jarabe de Maíz

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    Angaly Vela Flores
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    Este documento proporciona información nutricional sobre el jarabe de maíz de alta fructosa y dos recetas que lo utilizan. El jarabe de maíz contiene principalmente calorías y es más dulce que el jarabe de maíz normal debido a su contenido más alto de fructosa. Se recomienda almacenarlo en un lugar seco y usarlo dentro de los 12 meses de apertura. Las dos recetas incluidas son una imitación de pastel de pacanas y barras de avena con nueces.

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    JARABE DE MAZ

    (DE ALTA FRUCTOSA)


    para emplearse en los Programas de Distribucin de Alimentos Bsicos del USDA para Unidades Familiares
    Fecha de revisin: 23 FEB 04

    Departamento de Agricultura de EE.UU. Informacin de nutricin El jarabe de maz no contiene nutrientes considerables a parte de caloras, las cuales se necesitan para generar energa. Una cucharada de jarabe contiene 56 caloras.
    Datos de nutricin Porcin 1 cda. (19 g) Cantidad por porcin Caloras 56

    Descripcin del producto El jarabe de maz, elaborado a base de maicena, no es tan dulce como la miel de abeja ni el azcar de mesa las cuales contienen fructosa, una de los azcares comunes ms dulces. Este producto ha sido elaborado mediante un nuevo proceso que transforma parte de la dextrosa del jarabe de maz en fructosa, dando como resultado un jarabe ms dulce. El jarabe de maz viene en botellas plsticas de 24 onzas cada una. Los ingredientes consisten en jarabe de maz, jarabe de maz de alta fructosa, agua y saborizantes (vainillina). Al ser un producto pasteurizado, no contiene colorantes.

    Conservacin Almacene las botellas sin abrir en un lugar fresco y seco, pero no en el refrigerador.

    Cal. de grasa 0 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Colesterol 0 mg 0% Sodio 2 mg 0% Carbohidratos totales 4% 14 g Fibra diettica 0 g 0% Azcares 15 g Protena 0 g Vitamina A 0% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 0%

    *Los porcentajes de los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras al da.

    Para conservar la mejor calidad del producto, selo dentro de los 12 meses de haberlo abierto. Usos y sugerencias El uso ms comn del jarabe de maz es en dulces caseros, toppings para helados o como jarabe (miel) para panqueques y wafles. Para usarlo en recetas, la manera ms sencilla de incorporarlo es mezclndolo primero con los ingredientes lquidos. (Vanse las recetas al dorso)

    Imitacin pie de pecanas


    taza de azcar taza (media barra) de mantequilla o margarina derretida 1 taza de avena 1 taza de jarabe de maz cdta. de canela 2 huevos frescos masa de pie de 9 - 10 pulg. sin hornear Receta cortesa de Simplified Quantity Regional Recipes Cavaiani, Urbashich, and Nielsen c. 1979
    Caloras Caloras de grasa Grasa total Grasa saturada 365 144 16.2 g 4.1 g Colesterol 53 mg Sodio 147 mg Carbohidratos totales 54 g Fibra diettica 0g

    1. Mezcle los ingredientes y vierta la mezcla en la masa para pie. 2. Lleve a horno de 350 oF por 45 minutos hasta que el centro est firme, es decir, cuando al introducir un cuchillo en el centro, el mismo salga limpio. 3. Deje enfriar. Corte en 8 cuas para servir. Queda mejor caliente. Rinde 8 porciones

    Informacin de nutricin para cada porcin de imitacin pie de pecanas:

    Azcar Protena Vitamina A Vitamina C

    41 g 3g 80 RE 0 mg

    Calcio Hierro

    12 mg 0.8 mg

    Barras amelcochadas de avena y nueces


    4 tazas de avena 1 tazas de nueces picadas 1 taza de azcar comprimida taza de mantequilla o margarina derretida taza de jarabe de maz 1 cdta. de vainilla
    Receta cortesa de Commodity Cooking Western Regional Office c. 1985

    1. Combine todos los ingredientes. 2. Coloque a presin en un molde de 9 x 13 bien engrasado. 3. Lleve a horno de 450 oF de 15 a 18 minutos o hasta que el preparado haya dorado y empiece a borbotear. 4. Deje enfriar. Corte por 3 y por 12 para obtener 36 barras de 2 pulg. Rinde 36 porciones
    6 mg 0.5 mg

    Informacin de nutricin para cada barra amelcochada de avena y nueces:

    Caloras Caloras de grasa Grasa total Grasa saturada

    133 Colesterol 0 mg Azcar 8 g Calcio 67 Sodio 44 mg Protena 1 g Hierro 7.5 g Carbohidratos totales 15 g Vitamina A 38 RE 1g Vitamina C 0 mg 1.1 g Fibra diettica Las recetas que le facilita el USDA no han sido probadas ni estandarizadas.

    Departamento de Agricultura de Estados Unidos Servicio de Alimentos y Nutricin El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingls) prohibe en todos sus programas y actividades la discriminacin por raza, color, origen nacional, sexo, religin, edad o incapacidad, Para presentar una queja por th discriminacin, escriba a USDA, Director, Office of Civil Rights, Room 326-W, Whitten Building, 14 & Independence Avenue, SW, Washington, DC 20250-9410 o llame al (202) 720-5964 (voz y dispositivo de telecomunicaciones para sordos). El USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.

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