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Gua de Manejo de la Incubadora
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COBBGua de Manejo de la Incubadora

Introduccin
Muchos cambios se han realizado en las incubadoras en los ltimos aos, tales como la introduccin del monitoreo por computador y el control de las mquinas, as como la automatizacin de muchas operaciones diarias de la incubadora. Adems hay un mejor entendimiento del papel de la incubadora en el control de enfermedades. Un buen conocimiento de los principios en incubacin de huevos y el nacimiento de pollitos es vital para el xito de estos cambios. Esta gua esta diseada para explicar estos principios y la manera en que estn relacionados a reproductoras primarias y enfatizar los principales aspectos del manejo de la incubadora desde la produccin del huevo hasta el envio del pollito. Nosotros ofrecemos esta gua como suplemento a las habilidades gerenciales de la incubadora, as de esta manera usted puede aplicar su conocimiento y juicio para obtener los mejores resultados. Esta publicacin unida con las guas de Reproductoras de Cobb y Manejo de aves pesadas provee una consejo tcnico desde el suplemento de las aves hasta el sacrifico de los pollos. Nuestras recomendaciones son basadas en conocimiento cientfico y experiencias de campo alrededor del mundo. Usted debe conocer las legislaciones locales, las cuales pueden influenciar las prcticas de manejo que desea implementar. Revisado 2008
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Desarrollo 1 2
Infertil
Ningn desarrollo.
DA 1
Presencia de desarrollo de tejido.
DA 2
Desarrollo del tejido muy visible. Presencia de los vasos sanguneos.
DA 7
Comienza el crecimiento de la cresta. Punta del pico comienza a aparecer.
Inicia desarrollo de pluma. Picos superior e inferior igual en longitud.
DA 8
DA 9
Embrin empieza a parecerse a un ave. Aparece abertura de la boca.
DA 14
Embrin gira la cabeza hacia el extremo ms largo del huevo.
14
DA 15
Plumas cubren el Intestinos se ubican en la cavidad cuerpo completo. abdominal. Albumen casi desaparece.
15
DA 16
16
del embrin 3 4 5 6
DA 3
Latidos del corazn. Vasos sanguneos muy visibles.
DA 4
Ojo pigmentado.
DA 5
Presencia de codos Presencia del pico. y rodillas. Movimientos voluntarios comienzan.
DA 6
DA 10
Punta del pico es prominente. Uas de los dedos.
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DA 11
Cresta aserrada. Evidencia de plumas en la cola.
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Dedos formados completamente. Presencia de las primeras plumas.
DA 12
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DA 13
Presencia de queratina en los tarsos. Cuerpo cubierto ligeramente con plumas.
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DA 17
Disminucin del fluido amnitico. Cabeza est entre las piernas.
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DA 18
Desarrollo del embrin casi completo. Saco vitelino an fuera del embrin. Cabeza debajo del ala derecha.
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DA 19
Saco vitelino entra a Saco vitelino entra totalmente dentro del la cavidad corporal. cuerpo. Fluido amnitico Embrin se convierte desaparece. en un polluelo Embrin ocupa la (respirando en la mayor parte del espacio del huevo cmara de aire). (no en la cmara de Picoteo de cscara interna y externa. aire).
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DA 20
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Contenido
1. Incubabilidad - La Medida del xito Pgina 1 2 3-7 5 6 7 7 7 8-12 8 10 11 12 13 14 14 14 14 15-18 16 17 19 19 20 20 20 21 21 22
2. Nacimiento de Frtiles 3. Manejo del Huevo Incubable 3.1 Puntos Claves en el Almacenamiento del Huevo 3.2 Condiciones ptimas para el Almacenamiento de los Huevos 3.3 Efectos del Almacenamiento del Huevo 3.4 Carga de Huevos en la Incubadora 3.5 Tiempo de Carga 4. Mquina Incubadora 4.1 Ventilacin 4.2 Control de Temperatura 4.3 Humedad 4.4 Volteo 5. Transferencia del Huevo 6. Factores que Influyen en el Tamao del Pollito
7. Operacin de las Nacedoras 7.1 Ventilacin y Humedad 7.2 Temperatura 8. Sacado de los Pollitos y Procesamiento 8.1 Sexaje por Pluma 8.2 Ventana de Nacimiento 9. Manejo de los Residuos de Incubacin
10. Transporte de Pollitos 11. Altitud 11.1 Disponibilidad de Oxgeno 11.2 Prdida de Agua 12. Mantenimiento 12.1 Mantenimiento Preventivo 13. Automatizacin de la Incubadora
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Contenido
14. Diseo de la Incubadora 14.1 Estructura 14.2 Instalacin de Plenums en Incubadoras y Nacedoras 14.3 Ubicacin 15. Higiene de la Incubadora 16. Records 17. Solucin a Problemas 17.1 Causas Principales de Falla en el Nacimiento 17.2 Etapas de Desarrollo Embrionario 18. Conversiones Mtricas Lista de Diagramas Factores de Control Variaciones en los Huevos Incubables Grfica de la Temperatura del Huevo Ventilacin de la Incubadora La Correcta Instalacin Produccin del Calor de los Huevos en la Incubadora 1 2 4 5 6 9 9 10 11 14 16 18 26 28 30 35 37 Nacimiento de Frtiles Pgina 23-26 23 24 26 27-28 29 30-35 30 31 36
Rango de Temperatura ptima para el Almacenamiento del Huevo
Relacin Entre el Tiempo Promedio de Nacimientos, Incubabilidad y Temperatura Optima Prdida de Peso de los Huevos Durante la Incubacin Peso de los Pollitos Sexaje por Pluma de los Pollitos La Ventana de Nacimientos Plenum Exosto Propiedades Qumicas de los Desinfectantes Usados en las Incubadoras Ovoscopa y Breakouts Grfica Sicromtrica Breakout de Residuos de Incubacin
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1. INCUBABILIDAD La medida del xito
El xito de una incubadora se mide por el nmero de pollitos de primera calidad producidos. Este nmero expresado como un porcentaje de todos los huevos incubados es normalmente llamado incubabilidad La incubabilidad esta influenciada por muchos factores. Algunos de estos son responsabilidad de la granja de produccin y otros son responsabilidad de la incubadora. La actividad de apareamiento es un muy buen ejemplo de un factor influenciado por la granja. La incubadora no puede alterar este factor, aunque hay muchos otros factores que pueden ser influenciados por la granja y la incubadora.
Factores de Control
Granja Nutricin de la Reproductora Enfermedad Actividad de Apareamiento Dao del huevo Peso corporal correcto de la hembra y el macho Higiene del huevo Almacenamiento del huevo
De esta manera, la granja de produccin tiene una gran influencia en el resultado de la incubadora y es esencial que tanto la granja como la incubadora trabajen muy cercanamente.
Incubadora Higiene Almacenamiento del huevo Dao del huevo Incubacin Manejo de incubadoras y nacedoras Manejo del pollito
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2. NACIMIENTO DE FRTILES
Debido a que las incubadoras no tienen influencia sobre la fertilidad, es muy importante considerar el nacimiento de los frtiles adems de la incubabilidad. El nacimiento de los frtiles (%) es una medida de la eficiencia de la maquinaria en la incubadora. El nacimiento de frtiles toma en consideracin la fertilidad del lote y la incubabilidad, esto es % nacidos dividido % frtiles por 100 Ejemplo: (86.4% Nacimientos 96% Fertilidad) * 100 = 90% Nacimiento de frtiles. Este ejemplo muestra claramente el valor en el clculo de nacimiento de frtiles.
Incubadora A B C
% Nacimientos 86 82 84
% Frtiles 97 91 94
% Nacimiento de frtiles 88.66 90.11 89.36
Aunque la incubadora B tiene el ms bajo porcentaje de nacimientos, esta tiene el ms alto porcentaje de nacimientos frtiles. Esto es porque el porcentaje de nacimientos estaba limitado por la fertilidad y no por la habilidad de las incubadoras de tener nacimientos efectivos, por lo tanto, incubadora B esta desempeando el mejor resultado, asumiendo que la calidad del pollito es la misma para todos los ejemplos. En el pico de produccin, los lotes deben alcanzar por lo menos el 96.7% de fertilidad y el 93.5% de nacimientos frtiles. Los porcentajes promedios de fertilidad y nacimientos estan establecidos de acuerdo a la edad de las reproductoras.
Edad de las Reproductoras (semanas)

25 to 33 34 to 50 51 to 68 Los 1. 2. 3.
Nacimiento de frtiles (%)

>90.2 >91.8 >88.6
beneficios de mantener un record de nacimientos de frtiles son los siguientes: Separar los problemas de fertilidad de los de incubadora. Permitirle a usted enfocarse en el problema. Encontrar la causa del problema ms rapidamente.
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3. MANEJO DEL HUEVO INCUBABLE
La calidad del pollito y la ptima incubabilidad puede ser unicamente alcanzada cuando el huevo es colocado bajo las ms ptimas condiciones entre la postura y la carga de la incubadora. Recuerde que un huevo frtil contiene muchas clulas vivas. Una vez el huevo es puesto, su potencial de nacimiento puede ser mantenido ms no mejorado. Pero si este es mal manejado, el potencial de nacimiento se deteriorar muy rpidamente. 1. El uso de huevos de piso baja la incubabilidad. Estos deben ser recogidos y empacados separadamente de los huevos colocados en los nidos, adems deben ser claramente identificados. Si estos llegasen a ser incubados, estos deben ser manejados separadamente. Evite grietas en los huevos manejndolos cuidadosamente en todo momento. Coloque los huevos cuidadosamente en las bandejas de incubacin o de transporte con el extremo ms pequeo del huevo dirigido hacia abajo. Tenga cuidado con la seleccin de huevos. Durante el periodo de produccin temprano pese los huevos con el fin de detectar huevos muy pequeos y as mejorar la seleccin. Almacene los huevos en una sala separada donde la temperatura y la humedad sean controladas. En la granja, mantenga la sala de manejo de huevos limpia y pulcra. Mantenga buen control de roedores en la sala de huevos. No acepte de la incubadora huevos ni carros sucios y cudelos mientras estos estn en la granja.
2. 3. 4.
5. 6.
Huevo Optimo
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Remueva y deseche huevos que no cumplen las caractersticas de incubabilidad. Estas son: Sucios Agrietados Pequeos (De acuerdo a las normas de la incubadora) Muy grandes o de doble yema. Mala calidad de cscaras cualquier color de cscara es aceptable para incubar. Huevos deformes
Mancha de Sangre
Fracturado
Sucio
Elongado
Redondeado
Roto por ua del ave
Arrugado
4
Pequeo y muy grande

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3.1 PUNTOS CLAVES EN EL ALMACENAMIENTO DEL HUEVO
Los huevos deben ser recogidos de las granjas y transportados a la incubadora por lo menos dos veces por semana. Hay tres reas de almacenamiento: sala del huevo en la granja, transporte, y sala del huevo en la incubadora. Es muy importante que en todos estos tres sitios se maneje las mismas condiciones para evitar cambios fuertes en temperatura y humedad, los cuales pueden llevar a la condensacin (sudor) de los huevos, a huevos muy frios o huevos sobrecalentados. Tambien, las fluctuaciones de temperatura deben ser evitadas en el transporte y almacenamiento. La disminucin en la temperatura debe ser una transicin muy ligera desde la granja de produccin hacia la sala de huevos de la incubadora; de la misma manera, la transicin debe ser ligera cuando se precalientan los huevos de la sala de huevos a la maquina incubadora.
Diagrama de flujo de la temperatura del huevo

Cuerpo de la gallina Mquina Incubadora
104 - 106 F 40 - 41 C
99.5 - 100 F 37.5 - 37.8 C
Caseta de produccin
75 - 85 F 24 - 29 C
Sala de huevo en la granja* (ver nota abajo)
Sala de incubadora
70 - 77 F 21 - 25 C
75 - 80 F 24 - 27 C
Camin de transporte del huevo
68 - 73 F 20 - 23 C
NOTA: *Temperatura ms baja para huevos almacenados en la granja. Temperatura ms alta para huevos transportados a la incubadora diariamente. COBB
Sala del huevo en la incubadora (ver item 3.2)
66 - 70 F 19 - 21 C
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3.2 CONDICIONES PTIMAS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOS
Hay una relacin entre el tiempo que los huevos son almacenados y una ptima temperatura y humedad para los mejores resultados en incubabilidad. Generalmente, entre ms tiempo los huevos son almacenados, mas baja debe ser la temperatura de almacenamiento y viceversa.
Rangos ptimos de temperatura para el almacenamiento del huevo 69 68 67 66 65 64 63 62 61 60 59 0 3 6 9

Das de almacenaje
21 20 19 18 17 16
12
15
15 18
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3.3 EFECTOS DEL ALMACENAMIENTO DEL HUEVO
Los principales efectos en el almacenamiento del huevo son: 1. El almacenamiento prolonga el tiempo de incubacin. En promedio, un da de almacenamiento adiciona una hora de tiempo de incubacin. Esto se debe tener en cuenta cuando los huevos estn establecidos, de esta manera huevos frescos y huevos almacenados deben ser establecidos en tiempos diferentes. 2. Tiempos prolongados de almacenamiento afectan la incubabilidad. Este efecto aumenta con el tiempo de almacenamiento despus del perodo de seis das, resultando en una prdida de 0.5 a 1.5% por da con mayores prdidas si se extiende el almacenamiento. 3. La calidad del pollito ser afectada y por consiguiente el peso del pollito puede ser disminuida por huevos que han estado almacenados por 14 das o ms. Durante el almacenamiento de huevos, un intercambio de gas puede ocurrir a travs de los poros de la cscara. El dixido de carbono sale del huevo y su concentracin disminuye rpidamente durante las primeras 12 horas despus de que el huevo ha sido puesto. Los huevos tambin pierden vapor de agua durante el almacenamiento. Esta prdida de dixido de carbono y vapor de agua contribuyen a la prdida de incubabilidad y calidad del pollito despus del almacenamiento. Las condiciones de almacenamiento deben por lo tanto ser diseadas para minimizar estas prdidas. Muchos de los huevos son colocados en cajas abiertas o en estantes de la granja, pero algunos son colocados en cajas cerradas. Hay que permitir que los huevos se enfren y sequen completamente antes de guardarlos para as evitar condensacin y luego crecimiento de hongos.
3.4 CARGA DE HUEVOS EN LA INCUBADORA

Para evitar un choque de temperatura del embrin y una condensacin de la cscara, los huevos deben ser removidos de la sala de huevos y pre-calentarlos antes de la carga. Lo ideal, es que los huevos se precalienten en una sala diseada para esto a una temperatura de 24 -27C (75-80 F) de manera que todos los huevos puedan alcanzar la temperatura deseada. La circulacin efectiva del aire y la correcta temperatura de la sala son esenciales para alcanzar un precalentamiento uniforme de todos los huevos. Un precalentamiento desuniforme aumenta la variacin del tiempo de nacimientos, precisamente el efecto contrario al deseado en el precalentamiento. As sea con una buena circulacin de aire, tomar 8 horas para que los huevos en un carro alcancen (25 C) 78F, sin importar su temperatura inicial. Con una deficiente circulacin, esto puede llegar a tomar el doble de tiempo. De esta manera las recomendaciones son: Proveer una buena circulacin de aire alrededor de los huevos. Permitir que el precalentamiento dure entre 6 a 12 horas.
3.5 TIEMPO DE CARGA

Hay tres factores que influyen el tiempo total de incubacin de los huevos: 1. Temperatura de Incubacin: normalmente sta es establecida por la incubadora, pero para alcanzar el tiempo de sacado de pollitos deseado, la variacin en el tiempo en que los huevos son incubados puede ser modificado de acuerdo a la edad y tamao de los mismos. 2. Edad de los huevos: Huevos almacenados toman ms tiempo para incubar. Usted necesitar adicionar tiempo de incubacin extra si los huevos son almacenados ms de 6 das. (1 hora por da de almacenamiento). 3. Tamao de los huevos: huevos grandes toman ms tiempo para incubar. COBB 7

4. MQUINA INCUBADORA
El consumo de energa, la mano de obra, la durabilidad, el mantenimiento y los costos de capital influyen en el diseo de las incubadoras. Las condiciones fsicas ptimas para que cualquier embrin se desarrolle exitosamente son: Temperatura correcta Humedad correcta Intercambio adecuado del gas Volteo regular de huevos Los sistemas comerciales de incubacin tienen tres categoras principales: Multi etapas con bandeja fija. Multi etapa con carro de carga Una etapa con carro de carga
La cantidad de huevos a incubar en cada mquina y en cada carga, as como la frecuencia de cargas (1 o 2 a la semana) y la posicin de la carga dentro de la mquina varian con cada fabricante de mquinas. Opere la mquina de acuerdo a las recomendaciones del fabricante. No abuse de ellas.
4.1 VENTILACIN
1. Las mquinas incubadoras normalmente toman aire fresco de las salas donde estn situadas. Este aire fresco provee oxgeno y humedad para mantener una correcta humedad relativa. El aire que sale de las mquinas incubadoras remueve dixido de carbono y el exceso de calor producido por los huevos. La entrada de aire a la sala de incubadora debe ser de 13.52 metros cbicos hr (8cfm) por 1000 huevos. Ver diagrama en pgina 9 (Ventilacin de la Incubadora Correcta Instalacin). Todas las mquinas incubadoras tienen una fuente de humedad que pueden controlar varios niveles de humedad relativa. El aire fresco suplementa un poco de humedad de esta manera reduce la carga en el sistema de humidificacin interna, el aire entrante a las mquinas es pre-humidificado para igualar lo ms cercano posible la humedad relativa interna. La temperatura del aire debe ser de 24-27 C (76 -80 F). Las incubadoras de multi etapa requieren una constante cantidad de aire. Esta debe ser ajustada para que los niveles de dixido de carbono dentro de la mquina no excedan 0.4%. Muchas de las mquinas de bandeja fija trabajan a 0.2 0.3 % y las mquinas de carros 0.3 0.4% pero estos elevados niveles de dixido de carbono no son requeridos.
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3.
4.
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Ventilacin en la Incubadora La correcta instalacin
(cfm /1000)
Velocidad de Ventilacin
Areas Recepcin de huevo Area de espera Sala de incubacin Sala de nacimiento Sala de pollitos bebes Salida de pollitos Sala de limpieza Sala de limpieza de equipo Corredores
(m3/hr /1000)
Temperatura Humedad Presin del rea en Relativa relacin a la atmsfera: F C

19-21 19-21 24-27 24-27 22-24 22-24 22-24 22-24 24
(%)
60-65 60-65 55-62 55-62 65-70 65-70 65-70 N/A N/A
(En H2O)
Neutro a +0.01 Neutro a +0.01 +0.015 o +0.02 +0.005 to +0.01 Neutro -.015 to .025 -.015 to .025 Positivo Neutro
(1 minuto 66-70 Intercambio de aire) 2 8 17 40 3.38 13.5 28.7 67.6 66-70 76-80 76-80
72-75 (0.5 minutos Intercambio de aire 72-75 (0.5 minutos Intercambio de aire) 72-75 (1 minuto Intercambio de aire) 72-75 (5 minutos Intercambio de aire) 75
Conversin de la presin (0.01 in H20 = 2.5 Pascals, 0.01 mbar, 0.1016 mm H20)
Produccin de calor de huevos incubables.

21.6 17.28 12.96 8.64 4.32
Kjoules/huevo/da Watts/1000 huevos
250 200 150 100 50
0 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
edad (das)
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Relacin entre tiempo de nacimientos promedio, incubabilidad y temperatura
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 F 95 C 35 96 97 36 98 37 99 100 101 38 102 103 39 104 40 19 105 20 21 22 23
Incubabilidad % tiempo promedio de nacimiento (das)
24
temperatura
4.2 CONTROL DE TEMPERATURA

La temperatura determina la rata metablica del embrin y por lo tanto su velocidad de desarrollo. 1. En una mquina multi-etapa, la temperatura debe permanecer constante. La temperatura ptima para incubabilidad y calidad del pollito depender del tipo de incubadora. Temperaturas ms altas o ms bajas de las que recomiendan los fabricantes conllevarn a desarrollos ms rpidos o ms lentos y consecuentemente a la reduccin en incubabilidad. En incubacin de una etapa, la temperatura puede ser alterada para el crecimiento del embrin y para la produccin de calor, comenzando con una temperatura ms alta y reducindola en diferentes etapas hasta la transferencia. El balance incorrecto al cargar mquinas de multi-etapa puede crear variaciones significantes de temperatura. Mquinas parcialmente llenas no podrn alcanzar temperaturas correctas y prolongan el tiempo de incubacin, mientras que sobrecargar puede crear problemas de sobrecalentamiento. Ambas condiciones afectarn adversamente la incubabilidad y la calidad del pollito.
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4.3 HUMEDAD
1. Durante la incubacin se pierde vapor de agua a travs de los poros de la cscara. La velocidad con la cual esta humedad se pierde depende del nmero y tamao de los poros (la conductibilidad de gas de la cscara) y de la humedad del aire alrededor del huevo. Para mejor incubabilidad, un huevo debe perder un 12% de su peso hacia el da 18 de incubacin. Debido a las diferencias de la estructura de las cscaras y por lo tanto a la conductibilidad de gas, cuando todos los huevos son incubados bajo las mismas condiciones de humedad, habr una variacin en la prdida de humedad. Con huevos de reproductoras pesadas, esta variacin normalmente no tiene un importante efecto en incubabilidad. Sin embargo, cuando la edad, nutricin o enfermedades reducen la calidad del huevo, puede ser necesario ajustar las condiciones de humedad para mantener una ptima incubabilidad y calidad del pollito.
2.
Optima prdida de peso de los huevos durante Incubacin

12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Das % Prdida de Peso
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4.4 VOLTEO
1. Los huevos deben ser volteados durante el proceso de incubacin. Esto evita que el embrin se pegue a las membranas de la cscara, particularmente en la primera semana de incubacin y ayuda al desarrollo de las membranas del embrin. A medida que el embrin se desarrolla y la produccin de calor aumenta, un volteo regular ayudar al flujo del aire y por tanto al enfriamiento.
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5. TRANSFERENCIA DEL HUEVO
Los huevos son removidos de la mquina incubadora despus de 18 19 das y transferidos a las bandejas de las nacedoras. Esto es realizado por dos razones importantes: Los huevos son acostados en sus lados para permitir el libre movimiento del pollito fuera de la cscara al nacer. Esto tambin ayuda a la higiene, grandes cantidades de plumn se generan durante el nacimiento y podra diseminar contaminacin alrededor de la incubadora. La transferencia muy temprana o muy tarde conllevar a condiciones subptimas para los embriones causando menores nacimientos. Esto debe ser tomado en consideracin cuando se decida variar el tiempo de trasferencia. Los tiempos de transferencia diferirn de acuerdo a los diferentes tipos de mquinas incubadoras (18- 19 das son usualmente los aconsejables). 1. 2. 3. El proceso de transferencia debe hacerse suave y rpidamente para evitar el enfriamiento de huevos y demora en los nacimientos. A la transferencia los huevos deben ser sujetos a ovoscopa para que los huevos claros (infrtiles y con mortalidad temprana) sean removidos y contados. Las cscaras son ms frgiles en este estado porque los embriones han tomado calcio de las cscaras para su desarrollo esqueltico. Por lo tanto, se requiere precaucin para la transferencia de huevos para evitar rupturas. El manejo brusco de los huevos en esta etapa podra causar rupturas y hemorragias. El equipo de transferencia automtico permite que esta labor se haga ms cuidadosamente que el sistema manual. Asegrese que las bandejas nacedoras estan lavadas y secas apropiadamente antes de que los huevos sean transferidos. Los huevos colocados en bandejas hmedas se enfriarn mientras el agua se evapora en la nacedora. Las nacedoras deben estar secas y con la apropiada temperatura antes de la transferencia. Coloque huevos contaminados y huevos bomba en un recipiente con desinfectante. Los sistemas de inyeccin in-ovo estan disponibles ahora, lo cual puede ser considerado para la proteccin contra la Enfermedad de Marek al igual que para la administracin de otras vacunas. Se debe seguir las recomendaciones del fabricante.
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5. 6.
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6. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAO DEL POLLITO
1. El tamao del huevo es el factor principal que afecta el tamao del pollito. El peso del pollito es normalmente 66-68% del peso del huevo. As, pollitos de huevos con un promedio de 60 gramos pesarn en promedio 40 gramos. El peso individual de los pollitos tiene un rango de 34 a 46 gramos. El peso del huevo disminuye por la prdida de agua durante la incubacin. Esto tambin contribuye a la variacin del peso del pollito de huevos del mismo tamao. El tiempo transcurrido entre nacimiento, sacado y transporte tambin afectan el peso final del pollito. Tiempo excesivo en la nacedora afectar ms la calidad del pollito, que temperaturas ms bajas en la sala de pollitos o en los vehculos de transporte.
2. 3.
Relacin del peso del pollito

75
% del peso de huevo
70
65
0
Saluda de la cscara
24
48
tiempo de nacimiento (horas)
72
7. OPERACIN DE LAS NACEDORAS

Muchas de las incubadoras de pollitos tienen nacimientos dos veces por semana en cada nacedora. La nacedora deber ser lavada y desinfectada entre nacimientos, lo cual significa que la durabilidad de la construccin y la facilidad de limpieza son factores vitales.
7.1 VENTILACIN Y HUMEDAD

La entrada de aire al plenum de la nacedora debe ser de 28.7 metros cbicos por hora por 1000 huevos (17cfm). Desde la transferencia hasta que el pollito pica la cscara, el flujo de aire y la humedad en la nacedora debe de ser mantenida igual a la de la mquina incubadora. La humedad es importante durante el proceso de nacimiento para asegurar que las membranas de la cscara se mantengan suaves y flexibles para que el pollito pueda salir del cascarn. Cuando el picoteo de la cscara empieza, el nivel de humedad aumenta causando que la temperatura del bulbo hmedo tambin aumente. En este momento, la vlvula requiere ser ajustada para mantener este nivel. Humedad adicional puede ser requerida del sistema de spray. Unas horas antes del nacimiento la vlvula se abre para aumentar el suplemento de aire para los pollitos.
7.2 temperaturA
La temperatura de las nacedoras es usualmente un poco ms baja que la de la mquina incubadoras con el fin de reducir el riesgo de sobrecalentamiento. 14 COBB

8. SACADO DE LOS POLLITOS Y PROCESAMIENTO
Los pollitos estan listos para ser sacados cuando la mayora de ellos estan secos, con algunos pocos (cerca del 5%) que todava presentan humedad en la nuca. Un error muy comn es permitir que los pollitos permanezcan mucho tiempo en la nacedora ocasionando que estos se deshidraten excesivamente. La deshidratacin de los pollitos puede ocurrir por ajuste incorrecto del tiempo de carga para la edad del huevo, o excesiva prdida de peso durante la incubacin. Igualmente, si los pollitos estn verdes ejemplo, an no estn listos, se debe revisar el momento en que los huevos son cargados al igual que la posibilidad de que los huevos se hayan enfriado durante el proceso de incubacin, reduciendo as la velocidad de desarrollo. Despus de retirar los pollitos, estos deben ser separados de sus desechos, clasificados en primera y segunda calidad, y contados al pasarlos a las cajas. Algunas incubadoras tienen operaciones adicionales tales como: Sexaje, principalmente usando el sexaje por plumas para los pollos de engorde y sexaje por cloaca para reproductoras. Vacunacin, por aspersin o inyeccin, usando vacunadoras manuales o automticas. Corte de pico 1. Durante el procesamiento, los pollitos deben ser mantenidos en un ambiente controlado para prevenir sobrecalentamiento o enfriamiento. Debe evitarse colocar excesivo numero de pollitos en las cajas o en las bandas transportadoras. Para evitar prdida de peso de los pollitos, se debe mantener una correcta humedad en las reas donde estn los pollitos. Temperatura ideal de 23 C (73 F) con una humedad relativa de 65 - 70%. La automatizacin de los equipos ha sido desarrollado con el fin de mejorar el manejo de los pollitos y reducir el nmero de personal. Evite el manejo brusco de pollito en operaciones manuales o cuando cualquier equipo es usado. El equipo deber ser correctamente mantenido y calibrado regularmente. Limpie muy bien todo el equipo despus de cada nacimiento. Todas las reas de contacto con los pollitos tales como las bandas transportadoras y carruseles deben tener acceso fcil para la limpieza.
2. 3. 4.
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8.1 SEXAJE POR PLUMA
Los pollitos de engorde que son sexables por pluma emplume lento, pueden ser sexados a un da de edad como se muestra en la figura. En las aves de emplume rpido no sexables por pluma, tanto machos como hembras muestran el mismo patrn de desarrollo de plumas como es ilustrado en el diagrama.
PARTE SUPERIOR DEL ALA
A-Primarias B-Secundarias
HEMBRAS
Secundarias siempre ms cortas que primarias
Al nacimiento todas las plumas son cortas, pero las secundarias se extienden nicamente de 12 a 34de longitud con respecto a las primarias. Despus de varias horas las plumas crecen pero las secundarias se extienden nicamente de 12 a 34 de longitud con respecto a las primarias
MACHOS
Las secundarias siempre son tan largas o ms largas que las primarias
Las secundarias y las primarias se extienden a la misma longitud
Las secundarias se extienden un poco por encima de las primarias
Las secundarias se extienden mucho ms por encima de las primarias
1. Abra el ala como un abanico. 2. Mire las plumas por la articulacin superior. Las plumas de abajo son las primarias, las plumas de arriba son las secundarias. 3. Cuando la fila de plumas de abajo (primarias) son ms largas que las superiores (secundarias), el pollito es una hembra. 4. Cuando la fila de plumas de abajo (primarias) tienen el mismo largo, o son ms cortas que la fila de arriba (secundarias), el pollito es un macho. 16 COBB

8.2 VENTANA DE NACIMIENTO
La ventana de nacimiento indica el nmero de pollitos que han nacido despus que los huevos han sido transferidos de la incubadora a la nacedora. Si los huevos estn naciendo muy temprano, los pollitos se vuelven susceptibles a problemas como deshidratacin. La deshidratacin a esta edad puede llevar a un incremento de la mortalidad entre los 7 y 14 das de edad y a un pobre desempeo. Si los pollitos estan naciendo muy tarde el resultado puede ser baja incubabilidad, problemas en la calidad del pollito, aumento de pollitos muertos al picar y embriones vivos en huevos no nacidos. Factores que afectan un temprano nacimiento son: Perodos de precalentamiento muy largos Incubacin de huevos muy temprano. Muchas horas de incubacin Incorrecta temperatura y humedad de incubadoras/nacedoras Sitios muy calientes dentro de incubadora/nacedora Ventilacin incorrecta Cambios de temperatura estacionales afectando el ambiente de la incubadora Muchos huevos claros en la nacedora Tamao del huevo Factores que afectan un nacimiento tarde o atrasado son: Incubacin de huevos muy tarde Incorrecta temperatura y humedad de incubadoras/nacedoras Ventilacin incorrecta Cambios de temperatura estacionales afectando el ambiente de la incubadora Huevos que han sido almacenados por largos perodos de tiempo Huevos que han sido almacenados a temperaturas muy bajas Patrones incorrectos de carga en mquinas multi etapa Enfermedad y problemas de fertilidad
COBB
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100% 80% 60% 40% 20% 0%
Ideal % nacidos
Arriba
Medio
Abajo
-43
-38
Hora
-33
-23
-13
Esta grfica de barras indica los huevos que fueron puestos en la parte de arriba, en el medio y abajo dentro de la mquina incubadora y posteriormente transferidos a la nacedora. Idealmente, no ms del 25% del total del nacimiento deben haber nacido 23 horas antes del sacado y ms del 75% del total del nacimiento debe haber nacido 13 horas antes del sacado.
70 60 50 40 30 20 10 0
Patrn ideal nacimiento
Arriba
Medio
Abajo
-43
-38
Hora
-33
-23
-13
Esta grfica de barras indica el nmero correcto de pollitos nacidos en las ultimas 23 horas antes del sacado. El nmero de pollitos nacidos en cada bandeja o canasta debe ser uniforme en toda la nacedora. 18 COBB

9. MANEJO DE LOS RESIDUOS DE INCUBACIN
En un nacimiento promedio del 85%, el 15% de los huevos no nacidos consisten de huevos infrtiles y lo mortalidad embrionoria. Estos huevos junto con las cscaras que quedan despus del nacimiento, se convierte en residuos de la incubadora. Las leyes en algunos pases prohibe la incorporacin de los residuos de la incubadora en produccin de bi-productos debido al riesgo de diseminacin de organismos patgenos. Existen escasas oportunidades de rentabilidad con este material as que la mayora de incubadoras tendrn que manejarlo como deshecho. 1. Huevos no nacidos de las bandejas deben ser macerados para destruir cualquier embrin no nacido. Huevos con embriones muertos o pollitos de seleccin deben ser destruidos usando dixido de carbono o cualquier otro procedimiento aceptable localmente. Material macerado puede ser colocado dentro de un trailer o removido con una aspiradora sellada. Esto debe ser eliminado de acuerdo a las prcticas y leyes locales.
2.
10. TRANSPORTE DE POLLITOS

Vehculos especializados deben ser usados para controlar el ambiente del pollito durante el viaje de la incubadora a la granja. 1. La velocidad de ventilacin mnima necesitada para satisfacer las necesidades de oxgeno de los pollitos son 34 m3/hr (20 CFM) por 1000 pollitos durante la poca de invierno y dos veces esta cantidad durante la poca de verano. El vehculo debe estar equipado con un sistema de calentamiento auxiliar pero usando aire fresco para enfriamiento.Si las temperaturas del verano son superiores a 30 C (86 F), un equipo de enfriamiento ser requerido. La cabina del vehculo debe mostrar la temperatura dentro de la carga para que as el conductor pueda ajustar las ventanillas de aire para el enfriamiento. Los pollitos deben ser mantenidos a la temperatura de la caja cerca de 32 C (90 F) que puede ser logrado usualmente por la temperatura del vehculo de 24 C (75 F) con cajas plsticas o de 20 C (71 F) con cajas de cartn. Pollitos enviados en cajas plsticas requieren un cuidado mayor para prevenir sobrecalentamiento o enfriamiento comparado con los enviados en caja de cartn. Asegrese que el vehculo tiene adecuado sistema de calentamiento y enfriamiento para manejar cajas plsticas. Las cajas deben ser colocadas correctamente y dejar un espacio suficiente para que haya movimiento de aire fresco entre y alrededor de ellas. Cada hilera de cajas debe ser asegurada con una barra del ancho del vehculo para prevenir cualquier movimiento durante el viaje. Los vehculos pueden tener una cortina plstica en la parte de atrs para ayudar a retener el calor mientras los pollitos son descargados. Los conductores que hacen entregas de pollitos deben tener un buen entrenamiento. Cada conductor debe empezar el da con ropa limpia y debe cambiarse a overoles/botas limpias para cada entrega. Es preferible que los conductores no entren dentro de las casetas. Los vehculos de entregas deben ser lavados a presin con detergente/desinfectante a cada regreso de la incubadora. Cada vehculo debe cargar un spray con desinfectante, as de esta manera las llantas pueden ser limpiadas entre granja y granja si hay ms de una entrega en el mismo da. Las cajas de pollitos que regresan a la incubadora representan un riesgo de salud muy alto. Estas deben mantenerse separadas, lavadas y desinfectadas antes de reutilizarlas. 19
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11. ALTITUD
En varios pases, la avicultura es producida en altitudes relativamente altas. Incubadoras operadas a altas altitudes experimentan una reduccin en la incubabilidad, con efectos mayores cuando esta localizada por encima de los 762 m (2500 pies). La presin baromtrica disminuye con la altitud como tambin lo hace la presin parcial de oxgeno y la humedad absoluta. La ventilacin con aire fresco tender a ser ms frio y seco que estando al nivel del mar. Incubadoras con pobres sistemas de temperatura y humedad sern menos capaces de manejar estas condiciones. Problemas de incubabilidad a altas altitudes se deben a la reduccin de la disponibilidad de oxgeno en el aire y a la mayor prdida de humedad de los huevos.
11.1 DISPONIBILIDAD DE OXGENO

El porcentaje de oxgeno del aire fresco es siempre de 21.6% y las condiciones de sala/ mquina nunca deben ir por debajo de 20%. La presin parcial reducida por la altitud provee menos oxgeno de un volumen de aire dado. Esta reduccin de la presin resulta en menos oxgeno en la sangre y menor disponibilidad para los tejidos.
11.2 PRDIDA DE AGUA

La prdida de agua de un huevo durante la incubacin es mayor a altas altitudes porque el vapor de agua se disemina a traves de la cscara del huevo ms rpidamente. La conductibilidad de la cscara del huevo se vuelve extremamente importante a altas altitudes. Las mquinas incubadoras deben ser ajustadas para asegurar que la prdida de peso del huevo es 12% hacia el da 18 de incubacin.
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12. MANTENIMIENTO
A medida de que las incubadoras se disean ms grandes y ms automatizadas la necesidad de mantenimiento preventivo es crucial. A continuacin numeramos algunas sugerencias: 1. 2. 3. 4. Obtenga las recomendaciones de la fbrica para hacer el servicio y mantenimiento rutinario. Haga el mantenimiento regular basado en estas recomendaciones y en su propia experiencia. Realice una inspeccin y limpieza completa por lo menos una vez al ao en mquinas multi-etapa. El tiempo de vacio de las mquinas nacedoras es muy corto, limitando tiempo para servicio y reparaciones. Tener una mquina extra permite hacer reparaciones esenciales cuando sea necesario. Mantenga un inventario de partes que sean requeridas regularmente y mantenga un inventario correcto de artculos comprados y usados. Asegrese que los operarios de incubadoras y nacedoras sean entrenados apropiadamente, familiarizados con su trabajo y que tengan procedimientos a seguir en caso de que haya una falla mecnica. Asegrese que se adopten medidas de seguridad industrial. Provea las protecciones y los switches de seguridad necesarios. Asegrese que todas las prcticas laborales cumplen con la legislacin de seguridad. Esto es responsabilidad de la administracin.
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7.
12.1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO

Calibre las mquinas Calibre las salas Revise prdida de humedad Revise el picado de la cscara (pipping) Revise ventana de nacimiento (primer pollito al ltimo pollito) Verifique que los programas estn dando resultados Comparta informacin entre la administracin y el personal de mantenimiento.
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13. AUTOMATIZACIN DE LA INCUBADORA
1. Debido al aumento en los tamaos de las incubadoras y al incremento del costo de mano de obra, podran existir oportunidades considerables para automatizar muchas de las operaciones de mano de obra intensiva en las incubadoras. Como una gua, la norma de nivel de empleados en operaciones sin automatizacin es de un empleado por un milln de pollitos al ao (no incluyendo conductores), o un empleado por dos millones de pollitos al ao cuando hay automatizacin. Hay mquinas disponibles para: a. Seleccionar huevos antes de incubar b. Ovoscopa y transferencia de huevos a los 18 das c. Vacunacin in-ovo d. Separar los pollitos de los residuos del nacimiento e. Contar pollitos f. Spray, vacunar y empacar pollitos g. Remover los residuos del nacimiento Una variedad de bandas transportadoras, elevadores y carruseles estan disponibles para agilizar los procesos de seleccin, sexado y otras operaciones que son realizadas manualmente. Muchos de estos equipos son de alta precisin, muy costosos y nicamente incubadoras muy grandes pueden justificar su uso. Sin embargo, incubadoras ms pequeas pueden ser beneficiadas del uso de equipos como mquinas de transferencia y carruseles para seleccionar pollito, los cuales son menos costosos y proveen considerables beneficios en productividad. Los a. b. c. d. mejoramientos de productividad se realizan a travs de: Manejo ms suave de los huevos para reducir rupturas Vacunacin ms precisa de los pollitos Conteo ms preciso de pollitos Menos fatiga para los operadores y la creacin de un mejor ambiente de trabajo.
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Al seleccionar maquinaria, asegrese que sea fcil, rpida y efectiva de desinfectar. La maquinaria para manejo de huevos y pollitos no debe contribuir a contaminaciones cruzadas entre huevos o entre pollitos.
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14. DISEO DE LA INCUBADORA
Un buen diseo es esencial para la eficiencia de costo de una operacin de incubacin.Las incubadoras forman parte de la cadena alimenticia, de tal manera su diseo debe incorporar estandares de higiene alimenticia. Las condiciones dadas para mantener el crecimiento embrionario en las incubadoras son tambin ideales para el crecimiento de bacterias y hongos. La superficie externa de los huevos debe estar libre de contaminacin y todas las superficies de las salas, equipos e incubadoras deben ser diseadas para permitir una limpieza y esterilizacin simple, regular y efectiva.
14.1 ESTRUCTURA
Las incubadoras deben tener las siguientes caractersticas: 1. Paredes durables, pisos terminados y sifones fciles de limpiar. Las superficies de las paredes deben tener un mnimo de uniones que impidan una limpieza efectiva. Un buen terminado en el piso puede ser obtenido con un cemento que tenga un agregado de piedra o cubierto con una resina epxica las cuales tienen ventajas sobre los terminados tradicionales. El piso debe tener inclinacin hacia el sifn en cada sala de la incubadora. Todos los sifones necesitan tener su malla, particularmente en las reas de nacimiento y salida de los pollitos, para prevenir bloqueos con cascarones y otros residuos. El sistema de drenaje debe estar diseado para manejar grandes cantidades de agua y material slido. El flujo de huevos, pollitos y equipo a travs de la incubadora debe ser manejado con bioseguridad. Las reas limpias y sucias deben ser separadas para prevenir contaminacin cruzada a travs del plumn, el cual puede ser llevado a varios sitios de la incubadora por corrientes de aire, ropa de los operarios y equipo. El sistema de ventilacin debe asegurar que el aire se mueva del rea limpia al rea sucia y nunca lo contrario. En la misma direccin que los huevos van de las incubadoras a las nacedoras. Los sistemas de ventilacin necesitan ser diseados para permitir limpiezas peridicas. En este contexto, el ducto de aire de polietileno ofrece muchas ventajas comparado con los sistemas de aluminio que son difciles de limpiar.
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14.2 INSTALACIN DE PLENUMS EN INCUBADORAS Y NACEDORAS
INTRODUCCION Con la introduccin de un buen extractor de velocidad variable y aparatos de sensibilidad y control de presin, ahora es posible sacar el aire exitosamente de la nacedora o incubadora a un plenum controlado. VENTAJAS La creacin de plenums en incubadoras y nacedoras ofrece varias ventajas: 1. Las modificaciones de los diseos de construccin de incubadoras ahora pueden variar del tradicional diseo de edificio en forma de T, porque las nacedoras ya no requieren de una pared exterior para salida de aire. Controlar las condiciones variables de la atmsfera que pueden prevenir la salida correcta del aire de incubadoras y nacedoras. Elimina todo el trabajo de ductos que debe ser balanceado, monitoreado y ajustado apropiadamente para una consistente operacin de las mquinas. Ayuda a la higiene y limpieza de la incubadora y reduce la mano de obra para limpiar ductos. Reduce o elimina la salida de residuos del proceso a la atmsfera.
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INSTALACION A continuacin una gua de pasos a seguir para instalar el plenum con extractor variable de velocidad y control de presin: Maquinas Incubadoras Tome el nmero de mquinas x 500 cfms para determinar los cfms requeridos para mantener una presin neutra (0.00) a la atmsfera en la cmara. El plenum de la incubadora debe ir por encima de las mquinas y cubrir la superficie entera de las incubadoras para ayudar a la prdida de calor de las mquinas. El aire debe ser sacado a la atmsfera lejos del aire fresco de entrada. Nacedoras Tome el nmero de mquinas que sern controladas por un plenum x 450 cfms por mquina para determinar la capacidad del extractor que se necesita para que el plenum siempre se mantenga en una presin neutra a la atmsfera (0.00). El plenum de la nacedora debe estar detrs de las mquinas al nivel del piso y sacar aire hacia la atmsfera. Si una extraccin de una mquina cae directamente en frente de un extractor de salida, la extraccin desde la mquina debe ser dirigida hacia el piso. El aire debe ser sacado a la atmsfera y lejos del aire fresco de entrada. Todos los extractores de control de presin deben ser ajustados con una buena corriente de aire. Si el extractor esta instalado en una chimenea debe tener una ventanilla ajustada en la parte baja de esta para eliminar el efecto al alterar la habilidad del extractor para controlar adecuadamente la presin. 1. Ubique apropiadamente las unidades de presin y los tubos. Hay dos opciones: a. Medida desde el plenum hasta el exterior del edificio. (Recomendado) Esto es conocido como el punto de referencia atmosfrico. b. Medida desde el plenum hasta la nacedora o seccin de incubadora. (En este caso la presin para el plenum debe ser tan negativa como tan positiva es la presin de las salas para permitir que el plenum sea neutral a la atmsfera.) 24 COBB

Los tubos sensores no deben estar ms de 7.7 metros (25 pies) fuera del edificio o usado para ms de un sensor a menos que el tamao del tubo sea aumentado o puesto en un tubo de PVC a travs de toda la incubadora hacia la parte exterior. El sensor exterior debe ser instalado de manera tal que el viento no tenga ninguna influencia sobre el sensor. La ubicacin correcta de estos sensores debe ser establecida de acuerdo al monitoreo y funcionamiento de nacedoras e incubadoras. Sin embargo, el plenum necesita ser sellado desde la nacedora o incubadora as como desde afuera, para evitar que el sensor tome una falsa lectura de una seccin presurizada. 2. Construya el plenum cuidadosamente: a. Incline el techo en un ngulo aproximado de 45 desde la parte superior de las mquinas hasta la pared para asegurar una fcil limpieza. b. Instale lineas de luz a prueba de agua en forma horizontal para mxima iluminacin. c. Coloque el extractor variable lo ms alto posible en el plenum para permitir que el residuo del proceso quede en el piso. d. Coloque el extractor lo ms lejos posible de los exhostos de la incubadora. e. Si es posible instale un sifn en cada plenum para facilitar la limpieza. f. Coloque una canal en la parte de atrs de las nacedoras para los paneles verticales del plenum. Esto permitir que el personal de limpieza limpie ms fcilmente la parte ms alta de las nacedoras. La canal necesita tener una pequea inclinacin con tapones en los sifones. Coloque un aparato de monitoreo de presin extra: Un tipo de medidor de muy baja presin (magnahelic) debe ser colocado en cada plenum, captando la misma presin que captaran los controles de los extractores de velocidad variable. Coloque este magnahelic enseguida del controlador, de tal manera que se puedan monitorear lecturas comparativas.
3.
RESUMEN El plenum de exhosto ofrece numerosas ventajas en la incubadora. El manejo del aire de salida es un mejoramiento definitivo. Este concepto debe ser considerado para nuevas construcciones, o como una forma de mejorar incubadoras antiguas que estan siendo renovadas.
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Plenum exhosto
Ab. E. Ac. HVAC
Linea del Techo
A.
C. F.
D.
Nacedora B.
Equipo a necesitar: A. Extractor variable de velocidad incorporando una proteccin contra el viento y una persiana para corrientes de aire. Ab. Persiana de corriente de aire Ac. Protecin de viento B. Cmara de Plenum C. Entrada de aire D. Aire sacado a la cmara de plenum E. Angulo de 45 grados F. Aire sacado hacia el exterior
14.3 UBICACIN
Para la ubicacin de una incubadora se debe tener en cuenta los riesgos sanitarios de un rea muy poblada en avicultura, los costos de transporte de huevos y pollitos, la disponibilidad de mano de obra, al igual que toda la red de transporte. Sistemas de alarma y generadores extras. 1. Todas las incubadoras deben tener un generador automtico extra que provea suficiente poder para operar la incubadora en caso de que la fuente principal falle. 2. Los sistemas de alarma deben indicar las fallas de electricidad o de los sistemas y alertar al personal de la incubadora para que ubiquen donde esta el problema rpidamente y as puedan arreglarlo. 3. Todas las incubadoras deben tener sistemas de alarma secundarios para indicar temperaturas altas o bajas, que sean independientes de la fuente principal de electricidad o de los sistemas de control de las mquinas. Esto es particularmente importante cuando una falla en la nacedora puede llevar a la prdida de todos los pollitos muy rpidamente. 26 COBB

15. HIGIENE DE LA INCUBADORA
1. Un programa de higiene debe ser diseado para controlar contaminacin y sus resultados deben ser revisados regularmente usando procedimientos de monitoreo microbiolgico. (cajas Petri e hisopos). Adems de huevos infectados y plumn, hay otras fuentes de contaminacin como el aire, la gente (trabajadores y visitantes), animales tales como ratas y ratones, aves silvestres, insectos, al igual que equipo como cajas, bandejas y carros de huevos (buggies). Asegrese que todos los trabajadores y visitantes vistan ropa protectora. Es una buena prctica usar uniformes de diferentes colores de acuerdo al lugar de trabajo (rea limpia y sucia de la incubadora) o labor. Esto ayuda a identificar movimientos incorrectos del personal y posibles contaminaciones cruzadas. Antes de usar cualquier desinfectante, es importante remover todo material orgnico. Por ejemplo, las nacedoras deben ser lavadas muy bien con agua y detergente antes de la desinfeccin. Los desinfectantes deben ser usados estrictamente con las recomendaciones del fabricante. No todos los desinfectantes son compatibles, muchos son txicos y deben ser manejados con cuidado. Asegrese que el personal de la incubadora este enterado del almacenamiento, manejo, y requisitos de mezclado de los desinfectantes a usar. Obtenga las hojas de instruccin de los fabricantes y siga sus recomendaciones cuidadosamente. Los aspectos de seguridad son cubiertos por varios cdigos de prcticas y por la legislacin de seguridad industrial. Es la responsabilidad del administrador de la incubadora el familiarizarse con estos procedimientos y asegurarse que todos los trabajadores tambin los entiendan y los cumplan. Es esencial un buen entrenamiento del personal en como usar los desinfectantes correctamente. Los desinfectantes usados deben cumplir con las regulaciones de cada gobierno. Pruebas de sensibilidad deben ser llevadas a cabo para seleccionar el programa de higiene ms efectivo.
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Propiedades qumicas de los desinfectantes usados en incubadoras

Fenoles Lquido + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Gaseoso + + + + + + + + Productos de Amonio Cuaternario Iodforos Glutaraldehido + + + + + Formaldehido Acido Peractico + + + + + + + + Propiedad variable
Propiedades en uso normal
Hipoclorito y otros productos basados en cloro
Bactericida
Esporicida
Fungicida
Viricida
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Caractersticas Negativas
Txico animales y humanos
Actividad con material orgnico
Poder detergente
Mancha
Corrosivo
Costoso
+ Caractersticas Positivas
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16. Records
1. Hay tres (3) razones principales para llevar records en las incubadoras: Para ayudar a decisiones diarias o semanales de la administracin Para monitorear y controlar manejo de huevo y pollitos a travs de la incubadora Para asistir en decisiones generales de procedimientos Esto requiere dos niveles de mantenimiento de records. Informacin de desempeo de lotes individuales e incubadoras, en cuanto a fertilidad, incubabilidad, nmero de descartes, huevos en mal estado, etc. El costo total para producir un pollito, en el cual se debe incluir mano de obra, electricidad, transporte, etc. Las hojas de records deben ser: Fcil de completar Fcil de entender e interpretar Fcil de revisar para asegurar exactitud Fcil de comparar con resultados esperados
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El anlisis de records es esencial como una ayuda adicional al administrador para monitorear el desempeo de la incubadora. Esto significa buscar las diferencias entre los resultados obtenidos y los proyectados. El revisar los records del lote despus de cada nacimiento ayudar a identificar aquellas reas con problemas y permitir tomar acciones correctivas lo antes posible. La informacin de mquinas individuales pueden ser accesadas con exactitud usando equipo computarizado. Un reporte tpico de embrio-diagnstico suministrar la informacin necesaria para evaluar su incubadora. La caracterstica ms importante del mantenimiento de records y anlisis de informacin es: HAZLO SIMPLE!
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17. SOLUCIN A PROBLEMAS
Cualquier investigacin de las causas de problemas de incubabilidad debe incluir evaluacin de mortalidad dentro del cascarn. Los puntos ms importantes a analizar son: 1. Tamao del huevo y calidad de la cscara 2. Cmara de aire 3. Posicin del embrin dentro de la cscara 4. Anormalidades anatmicas 5. Anormalidades nutricionales 6. Albumen sin usar 7. Edad del embrin La siguiente grfica muestra la distribucin de la edad embrionaria y la mortalidad en lotes normales.
Ovoscopa y Breakouts
1234567 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Temprano

Medio
Tardio
Ovoscopa 10 - 12 das y residuos al nacimiento Calcule el da en que ocurri la muerte embrionaria Revise el lote y la mquina de nuevo Revise el lote en una mquina diferente Revise un lote diferente en la misma mquina Analize presencia de hongos Busque tendencias/patrones
17.1 CAUSAS PRINCIPALES DE FALLA EN EL NACIMIENTO

Almacenamiento de huevos Nutricin materna Infertilidad (edad del lote) Enfermedades Contaminacin bacterial y de hongos Gentica Huevos defectuosos y dao de cscara Defectos en incubacin
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17.2 ETAPAS DE DESAROROLLO EMBRIONARIO
Etapas de desarrollo
Da 1 Presencia de desarrollo de tejido
Solucin de problemas
Baja fertilidad Pre-incubacin Inadecuada fumigacin Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Baja fertilidad Pre-incubacin Inadecuada fumigacin Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Baja fertilidad Pre-incubacin Inadecuada fumigacin Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Manejo brusco del huevo Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Huevos invertidos Manejo brusco del huevo Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Huevos invertidos Manejo brusco del huevo Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Huevos invertidos Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Huevos invertidos Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Huevos invertidos Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas
Da 2 Visible desarrollo de tejidos Presencia de vasos sanguneos
Da 3 Latidos cardiacos Presencia de vasos sanguneos
Da 4 Pigmentacin del ojo
Da 5 Presencia de codos y rodillas
Da 6 Presencia del pico Comienza movimientos voluntarios
COBB
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Etapas de desarrollo
Da 7 Comienza crecimiento de la cresta Comienza a aparecer la punta del pico Da 8 Inicia desarrollo de pluma Picos superior e inferior igual en longitud
Solucin de problemas
Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Huevos invertidos Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas
Da 9 Embrin empieza a parecerse a un ave Aparece abertura de la boca Da 10 Punta del pico prominente Presencia de uas de los dedos
Da 11 Cresta aserrada Presencia de las plumas de la cola Da 12 Dedos completamente formados Primeras plumas visibles
Da 13 Presencia de queratina en los tarsos Cuerpo cubierto con plumas
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COBB

Etapas de desarrollo Solucin de problemas
Volteo inadecuado Da 14 Embrin gira la cabeza Temperatura inadecuada hacia el extremo ms Humedad inadecuada largo del huevo Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Volteo inadecuado Da 15 Intestinos se ubican en la Temperatura inadecuada cavidad abdominal Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Volteo inadecuado Da 16 Plumas cubren el cuerpo Temperatura inadecuada completo Humedad inadecuada El albumen casi Ventilacin inadecuada desaparece Insuficiente tiempo de espera del huevo Incubacin brusca de huevos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Huevos invertidos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas Huevos invertidos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas
Volteo inadecuado Huevos invertidos Da 17 Disminucin del fluido Temperatura inadecuada Huevos contaminados amnitico Humedad inadecuada Nutricional/drogas/toxinas Cabeza est entre las piernas Ventilacin inadecuada La nacedora es abierta Transferencia inconsistente Da 18 varias veces durante el ciclo Volteo inadecuado Desarrollo del embrin casi de nacimiento Temperatura inadecuada completo Transferencia brusca de Humedad inadecuada Saco vitelino an fuera del huevos Ventilacin inadecuada Huevos rotos en la embrin Huevos invertidos Cabeza debajo del ala transferencia Huevos contaminados Bandejas y nacedora derecha Nutricional/drogas/toxinas hmedas Da 19 Saco vitelino entra a la cavidad corporal Fluido amnitico desaparece Embrin ocupa la mayor parte del espacio del huevo (no en la cmara de aire) Da 20 Saco vitelino entra totalmente dentro del cuerpo Embrin se convierte en un polluelo (respirando en la cmara de aire) Picoteo de cscara interna y externa La nacedora es abierta Transferencia inconsistente varias veces durante el ciclo Temperatura inadecuada de nacimiento Humedad inadecuada Transferencia brusca de huevos Ventilacin inadecuada Huevos rotos en la Huevos contaminados transferencia Nutricional/drogas/toxinas Bandejas y nacedora hmedas La nacedora es abierta Transferencia inconsistente varias veces durante el ciclo Temperatura inadecuada de nacimiento Humedad inadecuada Transferencia brusca de huevos Ventilacin inadecuada Huevos rotos en la Huevos contaminados transferencia Nutricional/drogas/toxinas Bandejas y nacedora hmedas
COBB
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Diagnstico de problemas de nacimiento
NACIMIENTO TEMPRANO Alta temperatura - 1 a 19 das Huevos pequeos Bajas temperaturas o humedad - 1 a 19 das Almacenamiento de huevo Huevos grandes Baja temperatura en la nacedora
NACIMIENTO TARDIO
POLLITOS PEGAJOSOS
Temperaturas muy altas - 20 a 21 das Almacenamiento de huevos Huevos rotos en la bandeja Inadecuado volteo Huevos colocados hacia abajo Huevos deformes Inadecuado volteo Altas temperaturas - 1 a 19 das Alta humedad - 20 a 21 das Almacenamiento de huevos Variacin de la temperatura durante la incubacin Edad del lote Manejo de los huevos la primera semana de incubacin Pico torcido: Hereditario o infeccin viral Prdida de ojos: Altas temperaturas o manejo Cuello anormal: Nutricin Dedos torcidos: Temperatura y nutricin Piernas abiertas: Superficie lisa en las bandejas de la nacedora
MALAS POSICIONES
OMBLIGOS ABIERTOS
PROBLEMAS LOCOMOTORES
POLLITOS ABNORMALES
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COBB

Esta grfica describe la relacin entre temperatura de bulbo seco, temperatura de bulbo hmedo, humedad relativa y humedad absoluta.
Grfica sicromtrica simplificada para uso en incubadoras
Humedad absoluta presin de vapor mm. de mercurio
ed
Te m
pe
ra
tu
ra
bu
% RH
lb
% Humedad relativa
% RH
Temperatura bulbo seco F
COBB
35

18. CONVERSIONES MTRICAS
1 1 1 1 1 1 1 1 mm cm m km pulgada pie yarda milla = = = = = = = = 0.0394 pulgadas 10 mm = 0.3937 pulgadas 100 cm = 1.0936 yd = 3.2808 pie 1000 m = 0.6215 millas 2.54 cm 30.48 cm 0.9144 m 1.609 km
Temperatura

C
45 44 43 42 41 40 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5
1g = 0.002205 libra = 0.0353 onzas 1 kg = 2.2046 libras 1 tonelada = 1000 kg = 0.9842 ton largas (UK) = 1.1023 ton cortas (USA) 1 1 1 1 onza libra ton largas ton cortas = = = = 28.35 g 0.4536 kg = 453.6 g 1.016 ton = 1.016 kg 0.9072 ton = 907.2 kg
1 cm2 1 m2 1 pulgadas2 1 pie2 1 yarda2
= 0.155 pulgadas2 = 1.196 yardas2 = 10.7639 pies2 = 6.4516 cm2 = 0.0929 m2 = 0.8363 m2 0.22 Imp galones 0.2624 US galones 0.5682 litro 0.4732 litro 1.1365 litro 0.9463 litro 4.54596 litro 3.7853 litro 16.016 0.0624 0.5886 196.85 pie3/libra/h m3/kg/h cfm pie/min
1 litro = = 1 pt (Imp) = 1 pt (USA) = 1 qt (Imp) = 1 qt (USA) = 1 galones (Imp) = 1 galones (USA) = 1 1 1 1 m3/kg/h pie3/libra/h m3/h m/sec = = = =
1 kcal 1 kcal/m3 1 kcal/kg 1 pascal
= 3.97 BTU = 0.1123 BTU/pie3 = 1.8 BTU/libra = 10-2 mbar = 0.021 lbf/pie2
113.0 111.2 109.4 107.6 105.8 104.0 102.2 100.4 98.6 96.8 95.0 93.2 91.4 89.6 87.6 86.0 84.2 82.4 80.6 78.8 77.0 75.2 73.4 71.6 69.8 68.0 66.2 64.4 62.6 60.8 59.0 57.2 55.4 53.6 51.8 50.0 48.2 46.4 44.6 42.8 41.0
36
COBB
COBB Tel: (479) 524-3166 Fax: (479) 524-3043 Da de carga % Produccin % Nacimiento real
Picados no nacidos
Cobb-Vantress Incorporated PO Box 1030, Siloam Springs, AR 72761-1030 (USA)
Lote # Edad del huevo Raza Hembra Raza Macho

Huevos Huevos Cont. seleccionados invertidos
Incubadora # Edad del lote
Nacedora # Da Breakout Embriones muertos

Media Tardia
Da de ovoscopa
Huevos cargados
#Huevos/ Posicin de Bandeja no la bandeja nacidos
Infrtiles
Temprana
Pollitos Roturas seleccionados Temprana Trans
37 % Nacimiento % Fertilidad % Nacimiento de frtiles
Totales
Porcentajes
Tamao de muestra
COBBGuia de Manejo de la Incubadora

19. Notas
38
COBB

notAs
COBB
39

notAs
40
COBB
Cobb-Vantress Inc.
PO Box 1030, Siloam Springs Arkansas 72761, US Tel: +1 479 524 3166 Email: [email protected]
Cobb Europe Ltd

Oyster House, Severalls Lane, Colchester Essex CO4 9PD, UK Tel: +44 1206 835835 Email: [email protected]
Cobb-Vantress Brasil, Ltda.

Rodovia Assis Chateaubriand, Km 10 Cep: 15110-970/Caixa Postal 2 Guapiau-SP-Brasil Tel: +55 (17)3267 9999 Email: [email protected]
Cobb-Vantress Philippines Inc.

5/F 8101 Pearl Plaza, Pearl Drive Ortigas Center, Pasig City Philippines Tel: +63 2 634 3590 Fax: +63 2 634 3598
L-1031-02 June 21, 2008

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Gua de Manejo de la Incubadora

COBBGua de Manejo de la Incubadora

Presencia de desarrollo de tejido.

Desarrollo del tejido muy visible. Presencia de los vasos sanguneos.

Comienza el crecimiento de la cresta. Punta del pico comienza a aparecer.

Inicia desarrollo de pluma. Picos superior e inferior igual en longitud.

Embrin empieza a parecerse a un ave. Aparece abertura de la boca.

Embrin gira la cabeza hacia el extremo ms largo del huevo.

Latidos del corazn. Vasos sanguneos muy visibles.

Presencia de codos Presencia del pico. y rodillas. Movimientos voluntarios comienzan.

Punta del pico es prominente. Uas de los dedos.

Cresta aserrada. Evidencia de plumas en la cola.

Dedos formados completamente. Presencia de las primeras plumas.

Presencia de queratina en los tarsos. Cuerpo cubierto ligeramente con plumas.

Disminucin del fluido amnitico. Cabeza est entre las piernas.

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Rango de Temperatura ptima para el Almacenamiento del Huevo

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% Nacimiento de frtiles 88.66 90.11 89.36

Edad de las Reproductoras (semanas)

Nacimiento de frtiles (%)

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Roto por ua del ave

Pequeo y muy grande

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Diagrama de flujo de la temperatura del huevo

99.5 - 100 F 37.5 - 37.8 C

Sala de huevo en la granja* (ver nota abajo)

Camin de transporte del huevo

Sala del huevo en la incubadora (ver item 3.2)

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Rangos ptimos de temperatura para el almacenamiento del huevo 69 68 67 66 65 64 63 62 61 60 59 0 3 6 9

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3.4 CARGA DE HUEVOS EN LA INCUBADORA

3.5 TIEMPO DE CARGA

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Temperatura Humedad Presin del rea en Relativa relacin a la atmsfera: F C

Produccin de calor de huevos incubables.

250 200 150 100 50

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4.2 CONTROL DE TEMPERATURA

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Optima prdida de peso de los huevos durante Incubacin

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Relacin del peso del pollito

7. OPERACIN DE LAS NACEDORAS

7.1 VENTILACIN Y HUMEDAD

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PARTE SUPERIOR DEL ALA

Las secundarias se extienden un poco por encima de las primarias

Las secundarias se extienden mucho ms por encima de las primarias

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