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    Keke Ingles

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    Estefania Arizaga
    El keké inglés es una tarta tradicional hecha en otoño e invierno que usa frutas confitadas. Su origen se remonta a una papilla de ciruela inglesa comida antes de Navidad, la cual evolucionó en un pudín de Navidad con avena, frutos secos y especias. En el siglo 16, la avena fue reemplazada por harina, mantequilla y huevos, dando origen a un pastel de ciruelas hervidas. Familias ricas luego hicieron pasteles de mazapán y frutas

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    El keké inglés es una tarta tradicional hecha en otoño e invierno que usa frutas confitadas. Su origen se remonta a una papilla de ciruela inglesa comida antes de Navidad, la cual evolucionó en un pudín de Navidad con avena, frutos secos y especias. En el siglo 16, la avena fue reemplazada por harina, mantequilla y huevos, dando origen a un pastel de ciruelas hervidas. Familias ricas luego hicieron pasteles de mazapán y frutas

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    El keké inglés es una tarta tradicional hecha en otoño e invierno que usa frutas confitadas. Su origen se remonta a una papilla de ciruela inglesa comida antes de Navidad, la cual evolucionó en un pudín de Navidad con avena, frutos secos y especias. En el siglo 16, la avena fue reemplazada por harina, mantequilla y huevos, dando origen a un pastel de ciruelas hervidas. Familias ricas luego hicieron pasteles de mazapán y frutas

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    El keké inglés es una tarta tradicional hecha en otoño e invierno que usa frutas confitadas. Su origen se remonta a una papilla de ciruela inglesa comida antes de Navidad, la cual evolucionó en un pudín de Navidad con avena, frutos secos y especias. En el siglo 16, la avena fue reemplazada por harina, mantequilla y huevos, dando origen a un pastel de ciruelas hervidas. Familias ricas luego hicieron pasteles de mazapán y frutas

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    Estefana Arzaga C.

    Profesora: Patricia Revolledo DIPLOMADO DE PANADERA Y PASTELERA FINA HISTORIA DEL KEKE INGLS

    13-10-2010.

    Figura 1: Presentacin tradicional del kek ingls Es una tradicional tarta que acostumbra a hacerse en las temporadas de otoo e invierno aprovechando las frutas confitadas que se han recogido durante el verano. Los dulces trocitos de las frutas dan al bizcocho del cake ingls un suave y caracterstico sabor que lo hacen ideal para tomar a cualquier hora del da. Su consistencia slida permiten que sirva como base para decorados de tortas. Su fabricacin inici con una tradicin Ingls que comenz como papilla de ciruela. La gente coma la papilla en la vspera de Navidad, usndolo para llenar sus estmagos despus de un da de ayuno. Muy pronto los frutos secos, especias y miel se aadieron a la mezcla de avena, y eventualmente se convirti en el pudn de Navidad. En el siglo 16, la avena fue retirado de la receta original, y la mantequilla, la harina de trigo y los huevos fueron agregados. Estos ingredientes ayud a mantener la mezcla en conjunto y en lo que result en un pastel de ciruelas hervidas. las familias ms ricas que haba hornos comenz a hacer pasteles de frutas de mazapn, una pasta de azcar de almendras, para la Pascua. Para Navidad, que hicieron un pastel similar con frutas de estacin seca y las especias. Las especias representadas las especias exticas orientales trados por los Reyes Magos. Este pastel se hizo conocido como "pastel de Navidad." Los cakes ingleses o pasteles de Navidad se hacen de muchas maneras diferentes, pero en general son variaciones de pastel de frutas clsico. Pueden ser claro, oscuro, hmedo, seco, fuerte, esponjoso, levadura, levadura, etc Se hacen en muchas formas, con glaseado, cristales, un polvo de azcar glas o normal. El escocs tradicional pastel de Navidad, tambin conocido como el Dundee Whisky, es muy popular. Se trata de un pastel de la luz desmenuzable con pasas de Corinto, pasas, cerezas y el whisky escocs. Estos pasteles pueden hacerse con antelacin. Muchos los hacen en noviembre, manteniendo la torta al revs en un recipiente hermtico. Una pequea cantidad de coac, el jerez o el whisky se vierte en los agujeros en el pastel de cada semana hasta Navidad. Este proceso se llama "alimentacin" del pastel. Bibliografa: www.englishteastore.com/history-christmas-cake.html

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