APLICACIN DE MAXIMOS Y MINIMOS EN LA PRODUCCION AVICOLA

Universidad de Aquino Bolivia Sede La Paz

Chinchi Flores Juan Carlos

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Azcui Suarez Vladimir Camilo

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Martinez Bernal Juan Jos

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Resumen
Dado un nivel tecnolgico, la dotacin de factores productivos de una economa (mano de obra, tierra, recursos naturales, capital, etc.) determina su capacidad de produccin. El capital representa todo aquello producido por el hombre que se utiliza en la produccin de otros bienes finales (maquinaria, instalaciones, naves, edificios, ordenadores, etc.). Estos factores se pueden emplear en la produccin de diferentes bienes o en la prestacin de distintos servicios. La capacidad de produccin de la economa viene limitada por dicha dotacin de factores.

los cuales encontramos clculo de los mximos, mnimos y punto de inflexin para optimizar la produccin en la Granja Avcola y Camelidos motivo de nuestro estudio. OBJETIVO ESPECFICOS Desarrollar habilidades en los estudiantes para la implementacin de ecuaciones de oferta demanda gastos e ingresos. Crear destrezas para la interpretacin de curvas de oferta y demanda que ayudan en la optimizacin de recursos para la produccin de la empresa.

Palabras clave
Faenamiento, broilers, salmonelas, gelatinizacin, gelatinizacin, inflexin.

III. JUSTIFICACIN
Este proyecto surge como propuesta de optimizar la produccin mediante el clculo de mximos, mnimos y punto de inflexin dentro de una empresa real que nos brinde una informacin precisa y til para nuestro campo de accin

I.- INTRODUCCIN
Partiendo de que en Bolivia tiene un gran nivel de consumo interno de productos aviares, detallamos la manera ms entendible como la empresa GRANJA AVCOLA ha creado una planificacin, recursos necesarios y an ms importante una actitud emprendedora con la que se ha podido dar vida a una empresa joven pero con gran futuro. Iniciando con la crianza de aves de corral (pollos), procesamiento manual pero bajo estrictas normas de calidad, que garanticen su debido control sanitario y una correcta manipulacin en todo el procedimiento por parte de los trabajadores, finalizando con la comercializacin de producto ya elaborado con el fin de satisfacer las necesidades de la colectividad y la obtencin de ganancia o lucro.

IV. MARCO TERICO

ANTECEDENTES HISTRICOS IMBA S.A. Lder en su sector por ms de 43 aos de actividad, fue fundada el 29 de junio de 1967 en Cochabamba, Bolivia. La figura legendaria de Hernn Rivera Fiorilo (), dio vida a la industria que hoy se conoce en todos los rincones de Bolivia como IMBA. Un empresario pionero y visionario, Don Hernn hizo realidad el reto de crear la primera empresa avcola industrializada en Bolivia. En el principio, Don Hernn construyo las instalaciones para elaborar alimentos balanceados para una variedad de animales; fue durante los siguientes aos, cuando se dio cuenta de la oportunidad de crear una empresa para producir aves de corral para consumo diario. Antes de eso, las comidas de pollo eran costosas y solamente se utilizaban en ocasiones especiales. Don Hernn se comprometi con el engrandecimiento de su empresa, iniciando un proceso de diversificacin de sus actividades, logrando consolidar a partir de una planta de alimentos

II.- OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL: Aplicar los conocimientos adquiridos durante el tercer semestre en la carrera de tecnologa a la conformacin de una empresa dentro de

balanceados una empresa avcola industrializada. Con su planta de alimentos instalada con la mejor tecnologa, granjas organizadas y adecuadas para la explotacin avcola y una planta de faeneamiento moderna, le dio al pueblo boliviano, la primera empresa avcola industrializada. La concentracin de maz de alta calidad proveniente de Santa Cruz- , en el alimento balanceado elaborado por IMBA, le permiti la caracterstica de color "ORO" de sus productos, con la cual se distingui de las dems. Durante dcadas, asegur al pblico consumidor un producto de alto nivel sanitario, con sabor natural y a precios accesibles. Durante la dcada de 1970, la demanda de productos avcolas en Bolivia creci de manera exponencial. Estos niveles elevados de demanda y la aceptacin de la poblacin en general, impulso a IMBA a aliarse con los pequeos agricultores, los cuales fueron integrados -mediante convenioscomo terciarizadores de IMBA, quien les proporciona los pollitos, alimento y apoyo tcnico y una vez que el pollo ha completado su ciclo, son entregados a IMBA para su faenamiento. Eventualmente, la mayora de estos agricultores pasaron a ser componentes permanentes de la familia IMBA. El 1980 y 1990 se caracterizaron por un crecimiento fuerte y continuo (14% promedio por ao). En 1982 una nueva planta de incubacin se instal en Cotoca, Santa Cruz. En la ciudad de Cochabamba, se cuenta con granjas modernas y de gran capacidad, entre las que podemos mencionar: Pirata, Maica y Algarobos. Se consolida una granja experimental para la investigacin en temas avcolas y de entrenamiento en la aplicacin de programas de mejoramiento. En 1992, se instala en Cochabamba la nueva planta de procesamiento de grandes frigorficos, con una capacidad a ms del cudruple de la planta anterior. Aunque muchos dudaron del xito de esta mega fbrica de Bolivia, demostrndose que en el cuarto mes de operaciones, la planta alcanz plena capacidad, para satisfacer los niveles de demanda. Avcola Sofa inicia sus actividades en el ao 1976, constituyndose posteriormente en una empresa con interdependencia productiva, que con empresas del GRUPO ANGLARILL, conforman una cadena de integracin vertical y horizontal, compuesta por granjas reproductoras, planta de incubacin, centros de produccin para ganado vacuno y porcino, fbricas de alimentos para aves, bovinos y cerdos, matadero de aves, planta de subproductos, planta de procesado ulterior y embutidos, frigorfico de cerdos y una lnea completa de congelados. PRODUCCIN PASOS PREVIOS A LA OBTENCIN DEL PRODUCTO El proceso comienza con la generacin de una idea que permita satisfacer necesidades de la colectividad. El galpn para broilers (raza de aves) deber estar preparado en cuanto sea posible y con muy buena limpieza e higiene, el tener vaco el galpn durante una o dos semanas, ayudara a destruir el ciclo evolutivo de los organismos productores de enfermedades, muchos criaderos continan la prctica de usar cama nueva para cada lote. Un reducido nmero de ellos estn volviendo a utilizar la misma cama para varios lotes (de 4 a 6 crianzas) asegurndose que no ha existido enfermedades infectocontagiosas en los lotes anteriores. Cualquiera de estas opciones ofrece ventajas. Procedemos a la compra de las aves de corral en este caso la raza del pollo es broilers los cuales tienen una gran calidad, este tipo de pollos debe nacer con un peso de 52 gramos o ms, tambin deben tener un tamao uniforme, activos y ojos brillantes. Las patas

cubiertas por piel brillante y lustrosa que nos indica el vigor hibrido.

Fig. 1 Compra de producto (pollo)

Procedemos al engorde de pollos el cual puede ser mejorado mediante el POLLOS DE CARNE BROILER PRODUCTO RECOMENDACIONES Broiler inicial suministrar como racin nica desde el 1er da hasta 25 das Broiler final de 26 das hasta 42 das Broiler mercado de 42 das hasta la salida al merca
Tabla 1 Suministro de un alimento en forma granulada

Las aves consumen ms alimento de forma tal que es ms fcil para ellos cubrir sus requerimientos nutricionales. El proceso de palatizacin causa la gelatinizacin de los carbohidratos mejorando la digestibilidad, el calor al que se somete el alimento durante la fabricacin del granulado destruye las salmonelas y otras bacterias, hay menos desperdicio de este tipo de alimento y por lo tanto se mejora la conversin alimenticia.

Fig. 2 Galpn donde se alimentan a los pollos

Procedemos a faenar al animal manualmente, los pollos son colocados en conos de sacrificio los cuales ayudan a que el animal se desangre, posteriormente los pollos pasan a ser pelados por nuestros trabajadores los mismos que se encargaran de empacar el producto para su comercializacin y distribucin.

EVALUACIN DE PUNTOS CRTICOS Tomamos dos puntos que se acerquen al -0,5 uno que se acerque por la derecha y otro por la izquierda en este caso (-0,4;-0,6) y los reemplazamos en la primera derivada I=1000X+500 I=1000(-0,4)+500=100 (como el signo es positivo la pendiente es decreciente) I=1000(-0,6)+500=-100 (como el signo es negativo la pendiente es creciente) Por lo que concluimos la ecuacin nos genera un mnimo

Fig. 3 Proceso de faeno de pollo en forma manual

Procedemos a la distribucin del producto, que se distribuye a distintos lugares como tiendas, micro mercados, restaurantes, etc. APLICACIN DE MXIMOS, MNIMOS Y PUNTOS DE INFLEXIN DATOS DE LA EMPRESA GRANJA AVCOLA COSTOS FIJOS Costo de funda 35 Adquisicin de pollo 1512,20 Crianza 335,00 Pagos a trabajadores 160,00 2042,20
Tabla 2 Costos fijos Fig. 4 Vista de los puntos Crticos

COSTOS VARIABLES Gasolina 240,00 Luz 40,00 Agua 16,00 326,00

Tabla 3 Costos variables

ECUACIONES Ecuacin del Costo CT=CF+CV CF=2042,20 CV=X Q=500 CT=2042,2+500X2 I=CT+Mg Ecuacin del ingreso I=CT+QX CT=2024,2+500X2 Q=500 I=2042,2+500X2+QX I=500X2+500X+2042,2 Solucin ecuacin del ingreso: I= 500X2 +500X+2042,2 I`=1000X+500 Igualmente la primera derivada a 0 puesto la pendiente es igual a cero en su punto mximo y mnimo. 0=1000X+500 X=-0,5

SOLUCIN ECUACIN DE COSTO CT=CF+CV CF=2042,20 CV=X Q=500 CT=2042,2+500X2 X Y -5 12042,2 -4 8042,2 -3 5042,2 -2 3042,2 -1 2042,2 0 2042,2 1 3042,2 2 5042,2 3 8042,2 4 12042,2 5 17242,2

CT=CF+CVuQ CT=CF+Q(X2)

Tabla 4 Puntos para la funcin de costos

PARA OBTENER EL COSTO MARGINAL Para obtener el valor de X derivamos y seguidamente igualamos a cero. d/dx= 1000X 0= 1000X X= 0 (donde se maximiza el costo.)

APLICACIN DE DERIVADAS EN LA CONSERVACIN PTIMA La granja avcola produce pollos en cierto galpn. Entre ms pollos introduzcan, habr ms competencia por el alimento disponible y el pollo ganar peso en forma ms lenta. Al hacer experimentos determinaron que cuando hay X peces por unidad del galpn, La cantidad promedio en peso que cada pollo gana durante una temporada est dada por Y= 600 -30X libras. Qu valor de X conduce a la produccin total mxima en el peso de los pollos? I=XY X= Cantidad Y= Ganancia promedio en peso por cada pollo. I= Produccin total del peso de los pollos segn el rea del galpn. I= X(4400- 8,80X) I= 4400X - 8,80X2 Para obtener el valor de X derivamos y seguidamente igualamos a cero. d/dx= 4400 17,6X 0= 4400 - 17,6X X= 250 As que el rea de 250 pollos por unidad de rea da la produccin total mnima. El valor mnimo de P es: I= 4400(250) 17,6(250)2 = 0 EVALUACIN DE PUNTOS CRTICOS I= 4400X 8,80X2 I= 4400(-17,5) 8,80(-17,5)2 X=-79695 I= 4400(-17,7) 8,80(-17,7)2 X= -80636,952 I= 4400X 8,80X2 Por lo q el valor crtico X=250 corresponde a un mximo de la produccin. A medida que el nmero de pollos aumenta el total de produccin decrece porque los valores grandes del nmero de pollos ganar muy poco peso y algunos de ellos morirn, de modo que la produccin total ser pequea.

Fig. 5 Punto crtico mximo

EVALUACIN DE PUNTOS CRTICOS Tomamos dos puntos que se acerquen al 0 uno que se acerque por la derecha y otro por la izquierda en este caso (-1;1) y los reemplazamos en la primera derivada. CT= 1000X CT= 1000(1) CT= 1000 Como el signo es positivo la pendiente es decreciente. CT= 1000X CT= 1000(-1) CT= -1000 Como el signo es negativo la pendiente es creciente. Con esta informacin determinamos un mnimo.

Fig.6 Punto crtico mnimo

PUNTO DE INFLEXIN Determinamos la segunda derivada CT= 1000X CT= 1000 1000=0 No existe punto de inflexin. GRFICA DE LOS COSTOS X Y -4 10042,2 -3 6542,2 -2 3042,2 -1 2542,2 0 2042,2 1 2542,2 2 3042,2 3 6542,2 4 10042,2
Tabla 5 Puntos para la funcin Costo Marginal

X 0 100 150 200 250

Y 0 264000 264000 176000 0

Tabla 6 Puntos para la funcin conservacin optima

PARA DETERMINAR SU PUNTO DE INFLEXIN Esto determinamos mediante la segunda derivada: d/dx= 4400 17,6X d/dx2 = - 17,6 -17,6=0 No existe un punto de inflexin V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES Con este trabajo logramos obtener destrezas que nos sern de gran ayuda en nuestra vida profesional as como tambin profundizar en los temas vistos en clase aplicndolos a un campo de accin vinculado con nuestra profesin.

Llegamos a la conclusin de que la Economa trabaja con supuestos ya que en realidad en la grfica correspondiente no vamos a tener ni mximos, ni mnimos pero esto es la fuente para comprender las fuerzas del mercado (oferta y demanda) y llevar a cabo el entendimiento de Beneficios y Prdidas. RECOMENDACIONES Desarrollar muchos ms ejercicios fuera del aula con la finalidad de comprender a cabalidad el tema tratado y dominarlo como futuros Ingenieros. VI. REFERENCIAS [1] Calculo III Maximo Mitacc Meza [2] http://es.scribd.com/doc/32323742/CALCULO [3] http://www.monografas.com [4] http://www.wikipedia.com [5] http://www.rainforest-alliance.org [6] http://docencia.udea.edu.co/ingenieria/calculo [7] http://www.analisis-economico-financiero