Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unin Europea.

(12/2008)

FICHA UE 33 OKRA GENERALIDADES: Familia: Malvceas Nombre cientfico: Hibiscus esculentus = abelmuschus esculentus Nombres comunes: Okra, ocra, quimbobo, gumbo, Ladys fingers. Variedades: clemoson spineless Emerald Louisiana green velvet Perkins pineless Dwarf green long pod Annie oakley Fechas de siembra: Iniciar en los primeros 15 das de octubre, para realizar exportaciones en perodo de diciembre a marzo (poca en la cual los precios alcanzan niveles ms altos de temporada) Rendimiento por Manzana: libras por manzana. El rendimiento promedio de la okra es de 12,500 a 24,000

Zonas de Produccin: La Okra necesita bastante luz y agua. pocas de Produccin: Se produce todo el ao, aunque su pico de produccin es de mayo a noviembre. Descripcin y Caractersticas de la Okra: La Okra es una planta anual, originaria de clima caliente, perteneciente a la familia de Malvaceae, parecida al algodn. Su origen es de frica del Norte. La Okra hoy en da est creciendo en todas partes del trpico, y durante el verano en las zonas templadas. Es una planta compuesta de muchas ramificaciones, con tallos erguidos y fuertes, de hojas grandes y dentadas de cinco lbulos, color verde oscuro en la parte superior y grisceo en la inferior. Crece a una altura de 3 a 6 pies (0.90 a 1.80 mts). El cultivo se desarrolla a una altitud entre los 200 y 3,000 pies sobre el nivel del mar. Bsicamente es un cultivo tropical. La temperatura ideal para este cultivo est entre 25-35C, con agua abundante, no tolera sequas. La okra es de zonas caliente, de lluvias moderadas, muy sensible a las heladas. Requiere de noches frescas

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y das calurosos y soleados, con diferencia aproximada de 10C para su ptimo desarrollo. Los suelos recomendados para la siembra de okra son, sueltos, profundos, ricos en materia orgnica, franco arenoso y arcillo arenoso, adaptndose a otros siempre que no sean demasiado pesados; pH de 5.5 a 7, no tolera los suelos cidos y el ptimo es entre 6 a 6.5. Para la siembra, la cantidad de semilla a utilizar es de 13 a 15 lb. por manzana. La densidad poblacional por manzana puede ser de 25,000 a 30,000 plantas a una distancia de cada planta de 75 a 90 cm. entre hileras. Clasificacin Arancelaria: Su cdigo es: 0709.90.40 Okra. De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC) el pago de arancel de importacin a terceros pases sin trato preferencial es del 15%. Produccin de Okra a Nivel Nacional: La produccin en Centro Amrica de okra es de 42,000 toneladas anuales, de las cuales El Salvador produce cerca de 3,400 toneladas. Caractersticas de la Industria de Okra: La cultura de consumo de Okra en Centro Amrica es baja por lo que la mayor parte es exportada. El producto es comercializado a travs de importadores especializados los cuales le dan un adecuado manejo al cultivo en el destino. En la actualidad hay 1 sola empresas exportadora de Okra en fresco. DINAMICA COMERCIAL DE LA OKRA Importaciones: Segn las estadsticas de UnComtrade - United Nations Commodity Trade Statistics Database-, en el 2006, se importaron a nivel mundial US$2 mil millones de okra, equivalentes a 2 millones de toneladas. Las importaciones del 2002-2006 en valor crecieron un 11% y en volumen un 7%. Los principales pases importadores fueron Estados Unidos (17% de participacin mundial); Alemania (13%); Francia y Japn (11% cada uno); Blgica (9%). As mismo las exportaciones mundiales de okra fueron de US$2 mil millones, equivalentes a 2 millones de toneladas. Los principales exportadores fueron Blgica (20% de participacin mundial); China (19%); Mxico y Holanda (9%). Segn EuroStat, durante el 2002 Europa import okra de terceros pases 56,723 millones, y para finales del 2006 este haba aumentado en 85.630 millones, lo que indica un aumento de

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34% en las importaciones de okra en el lapso de 5 aos. Los cuatro principales pases que proveen okra a la UE con el 88% de participacin son: China (50.37%); Ecuador (26.82%) y Turqua (12.07%); lo siguen India (1.56%). (Datos de Participacin 2006). Los principales importadores en la UE son: Blgica, Espaa, Polonia, Francia y Holanda. Exportaciones: Las exportaciones de Okra intra Unin Europea para el ao 2006 de US$586.904 (1000/Euro). Los principales exportadores de la UE fueron: Alemania 142.575 (1000/Euro); Francia 128.298 (1000/ Euro); Blgica 71.686 (1000/Euro); Reino Unido 66.683 (1000/Euro); y Espaa 18.174 (1000/Euro). En el caso de El Salvador, casi la totalidad de la produccin es orientada a la exportacin. El pas de destino es Estados Unidos. EL SALVADOR EXPORTACIONES DE OKRA VOLUMEN Y MONTO

2005

2006

2007

Kilogramos

Dlares

Kilogramos

Dlares

Kilogramos

Dlares

OKRA

2.951.848

2.327.405

2.861.807,00

2.111.549,40

3.400.057

2.421.740

FUENTE: INFORMES DE ADUANAS - DIVISIN CUARENTENA AGROPECUARIA, D.G.S.V.A. M.A.G.

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DEMANDA DE OKRA EN EL MERCADO EUROPEO Consumo: Segn FAO 2006, la produccin mundial de Okra para el ao 2006 fue de 781,418 TM. La tendencia en el precio y la demanda en el mercado de la UE es positiva, siendo un producto con una imagen ya en el mercado y con demanda para ser comercializado con facilidad. Los patrones de consumo de okra se pueden dar por las siguientes razones: Adopcin a nuevos productos, por estacionalidad, por ubicacin geogrfica, segn cantidad de miembros en el ncleo familiar, entre otros. Aspectos que influyen en el consumo: Preocupacin constante por salud. Hbitos alimenticios distintos. Menos tiempo, para coccin o entre alimentos. Es por eso, que ensaladas, jugos ya preparados son bien recibidos en la UE. Otro dato, es que los europeos tienen conciencia por Productos Responsables, que no son ms que aquellos que han sido producidos y cosechados amigablemente con el ambiente. Son ms bien conocidos como productos orgnicos.

Otros aspectos que influyen en el consumo: Culinarios: La forma principal de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada. La okra tiene un sabor especial parecido a la berenjena. Las vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados o como un vegetal que se come frito o hervido. Usos Medicionales: Por su riqueza en fibra soluble y muclagos, ejerce una funcin balsmica y protectora de la mucosa digestiva. Se toma tambin con fines teraputicos, conviene tomarla junto con el jugo que desprende durante su coccin. Se recomienda especialmente en caso de afecciones gstricas en general y afecciones de la garganta. Para esto ltimo, se toma el lquido mucilaginoso caliente, con el que tambin pueden hacerse grgaras.

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REQUERIMIENTOS DE INGRESO Y CONDICIONES DE EMPAQUE DE LA OKRA A EUROPA Los requisitos de entrada de okra al mercado europeo, est dado bsicamente por: La Ley general de alimentos : Establece los principios y requisitos generales de la legislacin alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Estos estarn dados por: Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos. Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificacin, entre otros). Normas de Comercializacin de las Frutas y Hortalizas Frescas - En el caso de de la coliflor se aplica la siguiente normativa: Regulation (EC) 963/1998 (OJ L-135 08/05/1998) Control Fitosanitario: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la EU. Directive 2000/29/EC .

Los productos orgnicos debern de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991). Certificados Complementarios Calidad y seguridad: Global Gap, hortalizas, productos animales). HACCP (frutas,

Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido mximo de contaminantes en los productos alimenticios. Reglamento No.396/2005: relativo a los lmites mximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Condiciones microbiolgicas en alimentos: Regulacin EC No. 2073/2005 Residuos de pesticidas permitidos (MRL): Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales) Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras) En el caso de la aplicacin de la regla de origen para todas aquellas frutas pertenecientes al Captulo 08 Frutos y frutas comestibles, cortezas de agrios (ctricos) cumplen origen, pues estos debern de ser enteramente obtenidos y producidos en el pas de origen, en este caso de El Salvador. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cuando conlleva algn proceso de transformacin posterior que incluya azcar (el cual corresponde al Captulo 17: Azcares y artculos de confitera) este no podr exceder del 30% del precio franco fbrica del producto.

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El ingreso del okra procedente de El Salvador, este aplicar un ARANCEL DEL 0%. Esto porque El Salvador est dentro del rgimen del SGP+ (Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a pases en desarrollo. En el caso de NMF (Nacin Ms Favorecida), tienen que pagar un arancel de entrada de 13%. Impuesto al Valor Agregado (IVA). Aunque tericamente, los pases de la UE eliminaron sus impuestos transfronterizos en 1 enero 1993, en la prctica las tasas internas del IVA, quedan vigentes. En Blgica este impuesto es del 6%, Polonia tiene un 7%, Alemania posee un 7% y pases como Francia el IVA es del 5.5%. As mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial Documentos de Transporte Lista de Carga Declaracin Aduanal Pliza de importacin Seguro de Transporte.

ndices de calidad: Los frutos debern ser enteros, sanos, frescos con caractersticas varietales similares, sin sabor amargo, sin olores extraos, libres de daos causados por plagas u otro tipo de dao mecnico, o de otra naturaleza y desarrollados de acuerdo al tamao solicitado. Tamao ideal del producto: El producto ideal es aquel que tiene de 4 a 9 cm (1.5 a 3.5) de largo. Tienen que tener un color verde, fresco, firme, limpio y las puntas tiernas. Empaque: Se les quita el exceso de agua y se empacan en jabas de 0.0035 m3 (1 bushel) 14 Kg (30 lb.); jabas de 0.020 m3 (5/9 bushel), cajas de plancha de fibra de 1 pie, canastas de 11 litros (12 cuartos), 8 Kg. (18 lb.) con suficiente ventilacin. Transporte: Los contenedores de producto fresco requieren una temperatura de 8 a 11 C y una humedad relativa de 85 a 90%. La alta respiracin produce altas temperaturas y hay que tener cuidado a la hora de transportarla. Los contenedores areos no tienen mucha ventilacin. Para que no sufra ningn dao, la okra se debe sacar del cuarto fro dos o tres horas antes de ser metida en los furgones areos.

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Almacenamiento: La okra cosechada se deteriora rpidamente, por lo que es aconsejable almacenarla por cortos periodos. Las temperaturas, baja y alta, durante el almacenamiento y comercializacin pueden resultar en un rpido deterioro de las vainas tales como el marchitamiento y el encogimiento por lo que es necesario un rpido enfriamiento. Las temperaturas adecuadas para evitar posibles daos al enfriarlas deben oscilar entre 10 a 12 C y comercializar el producto rpidamente. Bajo estas condiciones, la okra puede mantenerse hasta alrededor de 7 a 10 das sin llegar a su deterioro. Es un producto sensible al etileno. Si la okra es expuesta a temperaturas mayores de 10 C, la descomposicin y el amarillamiento del producto es rpido. A temperatura menor de 7 C, sufre dao por fri. De 5 a 10% de dixido de carbono en la atmsfera extiende el tiempo de vida de la okra por una semana. PRECIOS Y CANALES DE DISTRIBUCION DE LA OKRA EN EL MERCADO EUROPEO Canales de Distribucin: La tendencia en la concentracin de los canales de distribucin para frutas y vegetales en la Unin Europea est aumentando cada da. El contacto directo entre productores o exportadores y los mltiples canales de distribucin son cada vez menos comunes, especialmente cuando los productos cuentan con un valor agregado. Es por ello que algunos de los importadores se han vuelto sus propios proveedores en servicios como la logstica de transporte, los controles de calidad, y la coordinacin de toda la cadena productiva agrcola. Desde el productor hasta el consumidor final, el limn es incursionado a la UE pasa por tres niveles de comercializacin: El Productor/Exportador (producer/exporter): Producen y empacan el producto para enviarlo al importador. Generalmente venden a detallistas dentro de su misma rea local. Mayoristas (import/wholesales): Locales de mayoristas y exportacin son las conexiones esenciales en la cadena de cultivadores a consumidores. Ellos son los que arreglan los temas concernientes al transporte para que llegue a lugar destino con las tiendas minoristas o industrias procesadora. Tiendas minoristas (retail level): En este canal, la decisin de compra la tiene en consumidor final. Dentro de los canales convencionales de venta al menudeo de la UE se encuentran los supermercados y las carretas de venta en la calle.

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Precios: Los precios dependern tanto del pas de origen, como del receptor y variedad. Cuadro)
OKRA/GOMBO/QUIMBOMB Destino Blgica Holanda Suecia Inglaterra Origen Tailandia Kenya Tailandia Tailandia Tailandia 1.8kgcontenedor PrecioLocal MenorPrecio MayorPrecio

(Vase

MenorPrecio MayorPrecio Empaque 6.4 6.4 8x250 6.67 6.67 5.75 5.75 7.13 7.13 5.03 5.03

66.00 3.50

66.00 3.50

Respecto a los precios de la Okra segn la FAO en el ao 2005, quienes puntean ms alto est Grecia con un precio de US $2.118 /TM, Turqua US $1.360 /TM, Estados Unidos oscila entre los US $1.000,00 /TM, mientras que Mxico se mantiene en los US$ 420,00 /TM (FAO, direccin de estadstica 2007 ). El precio de la Okra en Estados Unidos de Amrica en volmenes de 5/9 bshels equivalente a cajas de 15 para la temporada 2005 -2006 oscilo entre US$14.00 y US$23.00.

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CONTACTOS UTILES PARA EL EMPREARIO SALVADOREO http://www.coexport.com.sv Corporacin de Exportadores de El Salvador COEXPORT es una entidad privada sin fines de lucro dedicada al servicio del sector exportador. COEXPORT cuenta entre sus miembros con empresas productoras y exportadoras de bienes y servicios de los sectores: alimenticio, agrcola, qumico, farmacutico, apcola, acucola, confeccin y accesorios, manufacturas de papel, textiles, artesana, metalmecnica, madera, plstico, calzado y otros. Su objetivo apoyar y proteger los intereses del sector exportador para lograr incrementar las exportaciones y diversificar mercados, proporcionando servicios de informacin, capacitacin, asistencia tcnica, promocin y apoyo en las negociaciones de acuerdos comerciales. http://www.proesa.com.sv PROESA, Agencia de Promocin de Exportaciones e Inversiones de El Salvador, Institucin desconcentrada de la Presidencia de la Repblica, creada el 17 de Mayo de 2011, mediante Decreto Ejecutivo No. 59; entre sus objetivos est el promover las exportaciones de bienes y servicios producidos en El Salvador, a fin de impulsar el crecimiento econmico, la diversificacin de la oferta exportable y la generacin de ms y mejores oportunidades de empleo en el pas. http://www.mag.com.sv Ministerio de Agricultura y GanaderaMAG, institucin gubernamental cuya misin es facilitar y dinamizar el desarrollo sostenible agropecuario, forestal, pesquero y su medio rural. http://www.centrex.gob.sv Centro de Trmite de ExportacionesCENTREX, organizacin gubernamental creada en 1987, cuyo objetivo es centralizar, agilizar y simplificar los trmites administrativos requeridos por la actividad exportadora. www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y vegetales. Temas de negocios y empresas). Exim Book (Portafolio de negocios en lnea. Lista de empresas importadoras y exportadoras de diversos sectores) http://www.foodtrader.com (Mercado para la industria de Agricultura. empresas). http://www.europages.es/ (Gua Comercial, relacionados entre otros temas a agrcultura). www.ams.usda.gov (precios de frutas). www.cbi.nl (documentos y estudios varios de la UE). Contacto de

http://www.agromarketplace.com (Mercado para compra y venta de productos frescos). sobre compra y venta de productos

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www.Infoagro.com (Informacin agraria, evolucin de precios y requisitos del mercado en frutas y verduras). http://www.greentrade.net (Mercado para productos orgnicos) www.freshplaza.com (Noticias sobre frutas frescas y vegetales). Www.agra-net.com (Avance del mercado de frutas frescas. Precios). http://faostat.fao.org (Todo lo relacionado a consumo, produccin, precios, comercio de frutas y verduras). http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos, requisitos de acceso, grados mnimos de tolerancia, etc. relacionado a cada uno de los miembros de la UE) http://www.foodmarketexchange.com (Intercambio de bienes de alimentos) http://www.green-tradenet.de (Mercado on-line para productos orgnicos). Mayores Distribuidores e Importadores UE: http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK) http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany) http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe). http://www.geest.co.uk (Gesst-UK) http://www.thegreenery.com (The Greenery-Holanda) Precios: http://www.intracen.org/mns http://www.todaymarket.com http://www.agribusinessonline.com Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE: Fruit Logstica (Alemania) ANUGA (Alemania) SIAL (Paris, Francia) Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal) Alimentaria Barcelona (Barcelona, Espaa) IFE (Londres9 Biofach (Alemania)

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________________________________________ Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unin Europea. Este material ha sido posible gracias al apoyo tcnico y financiero de la GIZ, a travs del Programa Desarrollo Econmico Sostenible en Centroamrica (DESCA).

Elaboracin e Investigacin: Merln Barrera, Consultora. Primera Edicin, Diciembre 2008.