Mc BURGUER S.A.

Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas Escuela de Ingeniera Comercial Plan de negocio Elaboracin y Venta de Hamburguesas de cangrejo

INTEGRANTES:
Covea Solrzano Brenda Gualoto Gualoto Christian Quinto Gmez Mayra

Profesor: Ing. Edison Oliveros

Dedicatoria

La elaboracin de este proyecto est dedicada a la Universidad de Guayaquil, ente autnomo que nos permite formarnos dentro de sus aulas para as convertirnos en excelentes profesionales. Tambin a los maestros de las diferentes disciplinas por transmitirnos sus conocimientos y tambin a nuestros padres porque gracias a su apoyo constante nos permiten alcanzar nuestros sueos y metas.

Agradecimiento
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Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que formamos el equipo de trabajo, a mis compaeros y amigos por su ayuda y apoyo. En primer lugar gracias a Dios por habernos guiado en todo momento, al Ing. Edison Oliveros quien fue nuestro asesoro de este proyecto porque constantemente estuvo guindonos y transmitiendo sus conocimientos.

Introduccin
Nosotros nos adaptamos a las necesidades del pblico en general ya que deseamos brindar una nueva opcin en
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comidas rpidas y que gusta mucho como es la hamburguesa de cangrejo y de esta manera atender la necesidad del pblico en general. Para que nuestra empresa tenga xito es necesario como empresarios que somos, conocer bien el producto que ofrecemos a nuestros usuarios. Para esto es necesario el uso de tcnicas, como el estudio del mercado, publicidad, lugares de venta, canales de distribucin.

ndice
Caratula.1 Dedicatoria ...2 Agradecimiento....3 Introduccin.4 ndice5 1. Resumen Ejecutivo .....6 2. Descripcin de la empresa......7 3. Producto / Servicio .....7

4. Equipo gerencial..8 5. Anlisis del Mercado.. ...11 5.1. Tamao del Mercado ..14 5.2. Clientes15 5.3. Competencia16 5.4. Otros factores de mercado 6. Plan de Marketing.......21 7. Estrategia de ventas...22 8. Plan de produccin / proceso ,...24 9. Poltica de recursos humanos,28 10. Cronograma..30 11. Riesgo...31 12. Plan financiero inversin..33 12.1. Costos.34 12.2. Ingresos..35 12.3. Gastos Administrativos Financiero...36 12.4. Depreciacin Activos fijos...................................................37 12.5. Flujo Financiero.38 13.6. Financiamiento.............39 14.1. Estado de P/G /Balance general.40 15. Punto de equilibrio41

1. Resumen Ejecutivo
El continuo desarrollo y crecimiento de la ciudad han fortalecido su infraestructura atrayendo a turistas a disfrutar de los restaurantes, centros comerciales e hipermercados, adems de generar un cambio en el estilo de vida y hbitos alimenticios. Este tipo de factores, sumado a una mejora en la situacin econmica de la regin, han beneficiado el desarrollo del negocio de los restaurantes de comida rpida. La idea de CANGRE BURGUER nace ante la necesidad de un producto que pueda consumirse a toda hora y ocasin; servido de manera rpida, en un sitio adecuado y debidamente acondicionado, donde recurran a degustar amigos, compaeros de trabajo, y familia en general.

Pensamos que las hamburguesas de cangrejo son una buena alternativa de comer un producto delicioso, rpido, diferente, de calidad y a un precio accesible a la economa del mercado. Estamos en un mercado virgen, ya que en Guayaquil no existen lugares donde se ofrece este tipo de productos. No podemos calificar a las hamburguesas como una comida diettica o light; pero si podemos decir que es una buena opcin para salir de lo rutinario como lo es la tpica hamburguesa de carne. Este es un producto que lo puedes consumir a cualquier hora, cuenta con un mercado meta amplio, ya que es un producto que lo consume la mayora de las personas a cualquier edad.

Objetivo Particular
Poder de competencia frente al mercado. Satisfaccin del cliente ante nuestro producto. Que los consumidores relacionen nuestro producto por su calidad, precio, sabor. Obteniendo la rentabilidad mnima del 50 %. Elaborar un producto que tenga aceptacin en el mercado.

Objetivo General
Brindar al consumidor un producto que ayude a cuidar y a mantener una buena salud. Ser competitivo con otras empresas que elaboran productos similares. Brindar fuentes de empleo y contribuir con el desarrollo de nuestro pas.

2. Descripcin General De Le Empresa

Mc Burguer S.A., es una empresa ecuatoriana que comenzar sus operaciones comerciales en el ao 2012. A partir de este ao Mc Burguer elaborar productos de alta calidad y un proceso artesanal cuidado por nuestra gente con alta trayectoria y tradicin en comidas rpidas. Presentado en su empaque diseado y elaborado bajo normas de avanzada tecnologa, que garantiza la conservacin del producto y sabor.

Misin

Nuestra misin es ofrecer las mejores hamburguesas de cangrejos con la calidad, ambiente y servicio rpido requerido por la gente que desea consumir algo sano diferente y que conlleve el menor tiempo de espera posible.

Visin
Convertir el negocio en una cadena de restaurantes que ofrece las mejores hamburguesas de cangrejo en varios locales, con servicio orientado a domicilio y a todo pblico.

3. PRODUCTO / SERVICIO Descripcin Del Producto

Todo producto posee caractersticas diferentes que lo hacen nico, el nuestro se basa en ingresar al mercado reemplazando las hamburguesas tradicionales e incorporando nuestra Cangre Burguer, que se distinguir por su sabor intenso, presentacin, etc. Nuestro producto es natural y fcil de consumir (prctico y rpido), no utiliza agregados qumicos y su preparacin no estima mucho tiempo, de excelente calidad y menor costos. Cangre Burguer, beneficiar a las personas que lo consumen otorgndoles entre otros atributos, satisfaccin, bienestar y practicidad especialmente a aquellas personas que cuentan con tiempo limitado en su vida diaria. El empaque est hecho de material de primera calidad para una mejor conservacin del producto protegiendo el contenido de elementos del ambiente natural y cuenta con un etiquetado de diseo escrupuloso. Garantizamos que la hamburguesa es 100% sana de muy fcil preparacin y que, con slo comerla disfrutar de nuestro producto ya sea solo o acompaado. COMPOSICIN DEL PRODUCTO Mc Burguer fabricar un producto de fcil consumo que bsicamente contenga: Cangrejo Pan Huevo entre otros

4. EQUIPO GERENCIAL

Para llevar a cabo la implementacin de este proyecto se conformar una Sociedad Annima y en el estatuto de constitucin constara: que se constituye es Mc BURGUER S.A.

inscripcin de la constitucin de la compaa en el registro Mercantil.

Estructura Organizacional Grfico 1: Organigrama Mc Burguer S.A.

Gerente general

Asistente de gerente

Gerente de rrhh

Gerente Financiero

Gerente de marketing

Gerente de operacin

Vendedores

Operarios

Funciones del Personal Gerente General

El Gerente General, ser el encargado de dirigir y liderar todas las acciones, decisiones y cambios generados internamente bajo las polticas y objetivos de la empresa.

Responsabilidades:
Definir objetivos empresariales

relaciones con entidades financieras

Gerente Financiero
Se encargar de todo el aspecto contable para que el proyecto sea rentable, deber dirigir las actividades de carcter financiero y contables de la empresa; definiendo los diferentes procesos, planificando las alternativas financieras, supervisando la contabilidad y el flujo de caja.

Responsabilidades:
gastos, anlisis de inversiones.

ltados informados al Directivo de la empresa.

Gerente de Comercializacin y Marketing

Ser el encargado, junto con su departamento, de la promocin y distribucin de las diferentes presentaciones; fijndose as metas semanales, las cuales se vayan analizando en reuniones peridicas, de tal manera que poco a poco vayan creando nuevas estrategias para posicionar la marca en el mercado en el menor tiempo posible.

Responsabilidades:
estratgicas con empresas complementarias.

Gerente de Recursos Humanos

Responsable de la administracin de los sistemas de Recursos Humanos de la organizacin, buscando procesos eficientes y eficaces para el mejoramiento contino del personal.

Responsabilidades:
Controlar las polticas a seguir ordenadamente con respecto a los Recursos Humanos de la organizacin. RR.HH. de la empresa.

los empleados en los puestos adecuados.

Gerente de Operacin
Deber dirigir las actividades relacionadas con el abastecimiento de materias primas y gestin de los procesos productivos, estableciendo objetivos y planes que respalden la logstica, seguridad y funcionamiento de dicho programa.

Responsabilidades:
Optimizar los recursos humanos y financieros para producir al menor costo. de los equipos.

2.6 ANALISIS DEL MERCADO Instrumentos y tcnicas para la recoleccin de informacin

La metodologa utilizada para recopilar la informacin pertinente para el desarrollo de este proyecto es la siguiente: Encuestas: Se desarroll un cuestionario de preguntas dirigido a un grupo determinado de personas, que en este caso son los estudiantes, ejecutivos, Personas que trabajan por la maana y que nos les alcanza el tiempo para almorzar o que simplemente

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desean pasar un rato ameno en compaa de su familia o amigos, con la finalidad de obtener respuestas sobre cules son las preferencias y precios que estaran dispuestos a pagar por la hamburguesa, y adems analizar si realmente les interesas a los estudiantes, ejecutivos y las personas que tienen que salir temprano por la maana a sus actividades diarias. Esto tambin ha servido como pauta para conocer la aceptacin que tendra el proyecto por el mercado. Computadora e Internet: Para la bsqueda de temas relacionados al proyecto se ha tomado algunas fuentes de informacin de la web, de distintos organismos y artculos que nos habla del ahorro de tiempo que es muy necesario para las personas con muchas ocupaciones del diario vivir y no cuentan con mucho tiempo para preparar su almuerzo, los cuales se mencionan a continuacin: evista Ejecutivos

Objetivos de la investigacin de mercado Conocer la disposicin por parte de los ejecutivos y dems personas en general.
Establecer a que nicho de mercado especfico ser dirigido el producto. Conocer cunto estaran dispuestos a pagar los clientes por el producto. Determinar el tipo de ingredientes que contendr nuestra hamburguesa de cangrejo. Conocer si existe competencia directa y que estrategias se usarn para enfrentarla.

ANALISIS FODA
Fortalezas Calidad del producto. Atractivas ofertas. Buenos precios. Servicio de calidad. Trabajo en equipo. Alta higiene.

Oportunidades Ofrecer un nuevo producto Mejorar la atencin Utilizar los medios televisivos para promocionarse.

Debilidades Como empresa nueva, debemos competir con empresas establecidas.

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Debemos ser capaces de esperar que nuestro modelo de negocio se propague con una excelente recomendacin. Amenazas La competencia en restaurantes a futuro puede ser bastante fuerte. Muy probable que tengamos, en muy corto plazo, a restaurantes que imiten nuestro estilo. Debemos siempre observar a la competencia real o potencial.

Plan de Muestreo
El mtodo de muestreo utilizado en este estudio fue la encuesta dirigida a personas que salen muy temprano de su casa a trabajar y muchas veces no alcanzan a llegar a casa para su hora de almuerzo, que viven en la ciudad de Guayaquil, tomando muestras en sectores estratgicos como el Norte y Centro de la ciudad (Universidad de Guayaquil, Av. 9 de Octubre y Malecn Simn Bolvar). La Encuesta A continuacin se detalla el modelo de la encuesta 1. Te gusta cocinar? Si No A veces 2. Te gusta probar nuevos sabores y vivir experiencias nuevas con la comida? Si No A veces 3. Te gusta la hamburguesa? Si No 4. Despus de una jornada de trabajo, estudio etc., comeras una hamburguesa? Si

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 No 5. Tras una comida (de da) placentera, comeras hamburguesas? Si No 6. Si la respuesta es SI para alguna de las dos preguntas anteriores describe brevemente por qu --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7. Te gusta comer hamburguesa: Rpido Lento Es igual/no lo piensas 8. Si pudieras mejorar o aadirle/quitarle algo al momento de comerla qu sera? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5.1.

TAMAO DE MERCADO

La hamburguesa ha despertado pasiones durante cientos de aos y an sigue incentivando el nimo de muchos fanticos que no pueden vivir sin una, dos o ms de esta exquisita hamburguesa durante el da es as que, con el tiempo se ha convertido en una de las comidas rpidas ms populares y consumidas en todo el mundo, por lo que cada regin la adopt de maneras diferentes.

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En este escenario, se determin crear un producto, dirigido a personas sin lmite de edad, donde se determin que la mayora de personas trabaja y estn bajo un lmite de tiempo para consumir la hamburguesa dejando adems claro que es la ms consumida, sin importar la hora de consumo, el momento ellos la consumen por la preferencia que origina sta ante el consumidor. Por otro lado se determin focalizar el producto a los sectores econmicos C y D (clase media alta y la clase baja) de Guayaquil, enfocado exclusivamente a satisfacer las necesidades de las personas, brindando un producto natural y prctico, originando una oportunidad de negocio que permitir a nuestra empresa ingresar al mercado competitivo que impera en estos momentos: el mundo globalizado.

SEGMENTACIN DE MERCADO
Esta variable indica qu tipo de segmento de mercado est atendiendo principalmente cada competidor. El segmento de mercado est definido segn la clase social a la cual pertenece el consumidor. El segmento de mercado se lo clasifica en: Clase Alta. Clase Media. Clase Baja

Nivel de Servicios. Muestra el grado de servicio que una empresa est en capacidad de ofrecer al mercado. Nivel de Servicio Alto. Este tipo de servicio presenta las siguientes caractersticas: Rapidez en la atencin Atencin personalizada del cliente Buena limpieza tanto de la edificacin como del personal.

Nivel de Servicio Medio. Presenta las mismas caractersticas que el nivel de Servicio Alto pero en un menor grado. Nivel de Servicio Bajo. Este nivel de servicio es el ms bajo porque cumple apenas con lo suficiente en cuanto a servicio, tal vez la atencin al cliente es aceptable pero lenta, no cumple con condiciones de higiene. Nuestro negocio se ubica en un nivel de servicio alto porque siempre vamos a

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satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

5.1.

CLIENTES

Podemos diferenciar una serie de etapas o escalones que sube el consumidor desde que no conoce nuestra empresa hasta que se convierte en un propagandista de nuestras virtudes, por lo que los hemos clasificado de la siguiente manera: Cliente posible: El consumidor que seguramente no nos conoce pero que se encuentra dentro de nuestra zona o nuestro mercado. Es decir aquellos que visualmente ya conocen donde pueden ir a disfrutar de algo sano y rpido. Cliente potencial: Son aquellos que tienen las caractersticas adecuadas, para comprar nuestro producto o servicio. Ejemplo: El cangrejo es su marisco preferido Gusta de las hamburguesas

Cliente eventual: Nos compra ocasionalmente y en ocasiones en otros puntos. Pues no somos su principal proveedor. Cliente exclusivo: Slo nos compra a nosotros ese tipo de comida por ser los nicos en el mercado que ofrece una hamburguesa de cangrejo.

5.2.

COMPETENCIAS

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El negocio de restaurantes es una de las industrias con mayor nmero de nuevos competidores cada ao. Al igual es la industria con el mayor nmero de fracasos cada ao. El negocio de restaurantes por alguna razn, quizs porque parece fcil, es el que ms nuevos inversionistas atraen. As que un buen administrador de restaurantes debe estar constantemente observando no slo a la competencia sino, tambin, a los nuevos restaurantes que de seguro aparecern en su zona. As mismo se debe estudiar la aparicin de supermercados que ahora vienen con sus respectivos restaurantes y franquicias de comida rpida que de seguro afectaran el mercado.

Se puede considerar que por el momento no contamos con competidores ya que en Guayaquil an no se lanza al mercado este tipo de comida rpida como lo es la Hamburguesa de Cangrejo, pero si tenemos competidores que brindan los mismos productos adicionales que nuestro local ofrece. Tenemos que reconocer dos tipos de competencia, la primera directa, es decir productos iguales y la segunda productos sustitutos o complementarios.

COMPETENCIA DIRECTA

Haciendo un anlisis de la competencia directa de nuestro producto podemos mencionar: Otros negocios pequeos de comida rpida, otros pero nicamente nos abocaremos, para un mejor resultado, a los primeros. Esto con el fin de englobar en el mercado de la comida rpida, en el segmento de las pizzas, a las tres empresas con mayor porcin de mercado.

COMPETENCIA INDIRECTA

Se encuentra en el mercado de la comida rpida es por eso que entre su competencia indirecta podemos clasificar: Segmento de Hamburguesas. Segmento de comida rpida. Empresas que no ofrecen productos similares pero s sustitutos de la comida rpida.

5.4.

OTROS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL MERCADO

Hay muchos factores importantes que tambin deben ser considerados en el estudio del mercado, tales como:

AMBIENTE CULTURAL Y SOCIAL

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La evolucin del hombre ha cambiado con el tiempo, por si solo tiene naturaleza cambiante. La incorporacin de la mujer al mercado laboral ha revolucionado todas las estructuras existentes. La mujer tiende cada vez ms a su propia autorrealizacin, a una independencia respecto al hombre. Estos cambios propician que las familias se formen a una edad cada vez mas avanzada, y que como consecuencia sean menos numerosas. La inestabilidad en el mercado laboral, y el necesario proceso de autoformacin, propician el que las personas se vuelvan cada vez ms individualistas. Toda esta situacin conduce a la inestabilidad en el hogar, el continuo cambio a nivel de desplazamientos, las ansias, las prisas, etc. En definitiva, el tiempo se hace vital. A consecuencia de todo ello, las personas cada vez pasan menos tiempo en sus hogares, con lo cual sus hbitos alimenticios varan, frecuentando multitud de lugares en busca de comidas rpidas. Que la mayora de las veces no contienen los elementos bsicos de una buena dieta equilibrada. Hoy en da hay que tener en cuenta que existe un mercado pequeo de comidas rpidas, pero con una calidad y servicio bastante deficientes. Por lo tanto creemos que nuestro negocio de comida rpida, CANGRE BURGER nace en el momento adecuado. Ya que hoy en da es inexistente un negocio de comida rpida que satisfaga al consumidor adecuadamente tanto en calidad como en servicio. Guayaquil es una ciudad con gran movimiento comercial por ser Puerto Principal del Ecuador. Sus habitantes son extrovertidos, trabajadores, se identifican con el estilo de vida americano y adoptan fcilmente otras costumbres. Los guayaquileos deciden trabajar y estudiar, comparten momentos sociales con grupos de su edad, visitan centros comerciales y centros nocturnos de diversin segn estrato social. En nuestra cultura, como en la mayora de las culturas latinoamericanas, se conserva como valor fundamental la familia. Esto se refleja en compartir momentos de diversin en familia como almuerzos, salidas al parque, visitas a centros comerciales, entre otros. La sociedad guayaquilea tiene cinco clases sociales: Clase Alta Clase Media Alta Clase Media Clase Media Baja Clase Baja

A la Clase Alta. Pertenecen familias con grandes fortunas y lujos. El marido es el nico proveedor del hogar y la mujer desconoce sus ingresos, por lo general ha tenido influencia poltica, social y econmica en el pas. Cuentan con un promedio de tres o cuatro empleadas domsticas, chofer, jardinero y guardin, en algunos casos guardaespaldas. El estilo de vida incluye viajes, lujos de todo tipo como vestuarios de alta moda, bienes como autos, embarcaciones, membrecas a clubes privados y gimnasios de lujo, entre otras. Promedio de salida una vez por semana a comer a finos restaurantes. Valorizan las marcas extranjeras, los hogares poseen Internet limitado.

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 La Clase Medio Alta. Demuestra una marcada diferencia entre el aspecto social y econmico de la clase alta. Hay dos grupos, los primeros de la clase media alta viven en constante emulacin del nivel alto aunque esto signifique incurrir en deudas, se esfuerzan por mantener sus hijos en colegios particulares y universidades como la clase alta. Los segundos no experimentan la presin social, son ms autnticos y consecuentes con su realidad. Presentan fidelidad de marca sobre todo en productos infantiles pero s hay inters en promociones y precios ms convenientes, los hogares poseen computadora de uso familiar y la mayora con servicio de Internet. La Clase Media. Trata de imitar a clases superiores, el jefe de la familia colabora en cierta medida con la esposa en las actividades del hogar, amas de casa optan por trabajos flexibles como ventas de maquillaje o ropa, etc. Existe un buen sentido de ahorro familiar, tienen promedio de entre dos y tres hijos, representa un gran esfuerzo cubrir la educacin de sus hijos. La tendencia es buscar marcas intermedias: no la mejor o ms cara, pero tampoco la ms barata, se presenta un alto inters en las promociones, no todos los hogares poseen computadora y no siempre tienen servicio de Internet. La Clase Media Baja. Poseen los servicios bsicos, arriendan vivienda, hijos estudian en instituciones fiscales, no poseen computadora, todos los miembros de la familia trabajan, no tienen ahorros. Como medio de distraccin salen a centros comerciales. En una casa hay hasta cuatro familias debido a que los hijos no abandonan el hogar cuando forman su familia. Esta clase social tiende a pertenecer a la Clase Baja. La Clase Baja. No cuenta con los servicios bsicos completos, trabajan todos los miembros de la familia, sus ingresos le permiten sobrevivir, el jefe de la familia trabaja como obrero, albail entre otros y la madre de familia trabaja como domstica en hogares de clase alta. El ambiente socio cultural que afecta el entorno del mercado de la comida rpida, lo podemos denotar como: Las culturas organizacionales de las empresas dentro de este mercado muchas veces no se adecuan a la poblacin que va dirigida. Nuestro producto esta enfocado a la CLASE MEDIA.

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AMBIENT E ECONMI CO Y POLTICO

Ecuador es un pas que tiene una economa de subsistencia, es decir, que se consume todos los ingresos de la produccin agrcola e industrial, sin realizar ahorro. Guayaquil, nuestro puerto principal, tiene gran movimiento comercial y econmico por lo que es muy importante analizar con mucho detalle el entorno econmico en el que se desenvuelve, tomando en cuenta factores de relevancia como son: el Poder de Compra, determinado por sus Ingresos y su comportamiento de Gasto o Consumo. La situacin econmica del pas en general afecta directamente la prosperidad y el bienestar general. Cunto mejor esta la economa, mejor va nuestro negocio. Lo contrario tambin afecta negativamente. En el caso del restaurante, el entorno econmico ser decisivo en el establecimiento de precios y la eleccin del consumidor por un local especfico. El negocio de restaurantes es sensible al precio por lo cual se deber ser muy cauto al momento de definir un valor al servicio.

AMBIENTE NATURAL

Nuestro negocio se basa en ofrecer un servicio de comida rpida, pero con una caracterstica especial: La comida es natural Posee todos elementos de una buena dieta equilibrada (vitaminas, protenas, hidratos de carbono, fibra, etc. No utilizamos ni conservantes, ni edulcorantes, ni colorante. El material complementario como bandejas, vasos, etc. es de un solo uso, y como tal es reciclable.

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 No contaminamos el medio ambiente La mquina expendedora de comida rpida, no daa ni la esttica ni el medio ambiente. FACTOR TECNOLGICO

En nuestro concepto de negocio la tecnologa es un factor de suma importancia, ya que es vital para ofrecer un buen servicio. Nuestro negocio se basa en la implantacin de maquinas expendedoras de comida rpida.

6. PLAN DE MARKETING

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Nosotros nos adoptamos a las necesidades del pblico en general ya que presentamos un producto tradicional y que gusta mucho como es la hamburguesa.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
El posicionamiento es el proceso de establecer y mantener un lugar distintivo en el mercado para una organizacin y sus ofertas de productos individuales. Las empresas de servicios de ms xito se separan de la demanda para lograr una posicin distintiva en relacin con su competencia. Se diferencia a s mismas alterando las caractersticas comunes de sus respectivos productos para obtener una ventaja competitiva. La compresin del concepto de posicionamiento del producto es decisiva para el desarrollo de una cultura competitiva efectiva. El posicionamiento apunta al campo perceptivo y no a la racionalidad de los potenciales clientes. Una vez definido el segmento de mercado al cual nos dirigimos, que son los jvenes, nios y mayores hay que determinar la ventaja competitiva de nuestro negocio que nos ayude a diferenciarnos de la competencia. Nuestro negocio se basar en la diferenciacin de su imagen, la cual ser dirigida y pensada para su grupo objetivo. El concepto de CANGRE BURGER es ser un lugar de encuentro social ya que se encontrar situado en la calle Benjamn Carrin donde hay mucha gente, lo que agrega un valor importantsimo al concepto de alimentacin. El segmento de mercado de nuestro negocio se caracteriza por ser independiente, autnomo, rebelde que requiere un lugar de encuentro social que les hable en un lenguaje directo, sin rodeos y diferente. Por ello nuestro negocio se expresa as:

El posicionamiento se basa principalmente en los elementos de comunicacin de la mezcla de la mercadotecnia, en especial anuncios, promociones y publicidad. Este empleo tan difundido de la publicidad para nuestro negocio crear imgenes y asociaciones para sus combos y productos individuales, con el fin de dar una distribucin especial en la mente del cliente.

ESTRATEGIAS DE VENTAS
Nuestro canal de distribucin, en el inicio ser de un solo nivel ya que no es tan grande nuestra participacin en el mercado para escoger los otros, es decir, nosotros vamos a

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producir y vender el producto a nuestros clientes finales. El crecimiento de la empresa nos obligara a cambiar el tipo de canal pero este, se har en base a los resultados obtenidos. De acuerdo a los resultados obtenidos, se aplicara una estrategia adecuada a las necesidades de los clientes, por lo tanto se describir cada elemento de la mezcla con su estrategia propuesta.

PROMOCIN Y PUBLICIDAD:
La promocin de lanzamiento es muy importante ya que de ello depende del xito que obtenga nuestro producto. Hemos diseado varias estrategias a llevar a cabo: Promocionar nuestro producto en los diferentes medio de comunicacin. Realizar eventos promocionando el producto.

PUBLICIDAD:
La publicidad se enfocara que el consumidor conozca de las cualidades de nuestro producto con el objeto de satisfacer las exigencias y aprovechando la oportunidad, la Empresa Mc Burguer se ha preocupado y ha decidido elaborar un producto innovador en el mercado ofreciendo a la sociedad una nueva alternativa en productos de calidad, con componentes naturales, hecho por personas expertas para ofrecer una hamburguesa de muy buena calidad cumpliendo con el gusto de nuestros demandantes. El principal objetivo de nuestra empresa es; proveer al cliente un producto sano y nutritivo.

Aspectos:

Instrumento de promocin Forma de comunicacin unilateral, impersonal y masiva El emisor est identificado y controla el mensaje El destinatario es un pblico objetivo.

CANGRE BURGUER

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TIPOS DE PROMOCIN:
La promocin de lanzamiento ser: Entregar en determinados lugares de la ciudad folletos a color que describa la empresa y el portafolio de ideas sobre el producto. Por introduccin del producto al mercado se har degustaciones en todos los puntos de venta durante 3 semanas, los das que tiene mayor afluencia en las cuales se le ensear al consumidor las cualidades del producto.

Estrategias de precio
En el mercado de comida rpida de hamburguesa es comn encontrar promociones como combos, lo que ayuda a la mejor eleccin del cliente y el incremento de ventas para los locales. Se han realizado comparaciones de precios con las principales cadenas del mercado, obteniendo como resultado que los precios de nuestro producto son ms bajos, y a pesar de ello son cubiertos los costos en los que incurre la empresa. Los clientes siempre buscan precios bajos, por lo que nuestro producto est dentro de los rangos de aceptacin de los clientes.

7. PLAN DE PRODUCCIN

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No habr un plan de produccin establecido ya que la naturaleza del negocio no lo permite. Las hamburguesas sern producidas al ritmo de la demanda. Sin embargo, las ventas pronosticadas establecen que durante el primer mes no habr mayores ventas, debido a que se empleara este tiempo en la adecuacin del local. De igual forma los 3 primeros meses se espera una baja produccin mientras se da a conocer la compaa en el mercado, y los meses enero, febrero y marzo se disparara la produccin ya que es una temporada de vacaciones.

MATERIALES PARA LA PRODUCCIN

Una cocina industrial Una campana extractora 1 refrigeradora 1 Congelador 1 Horno microondas

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1 Freidora de Papas 1 Baln de Gas 1 Licuadora 1 Equipo de sonido 2 Extintores 1 Mesa de cocina

ELABORACIN DEL PRODUCTO

Para la elaboracin seleccionamos y compramos la mejor materia prima. Antes de su elaboracin revisamos minuciosamente cada uno de ellos para obtener un producto de calidad y que cumpla con los exquisitos paladares de nuestra clientela. El sabor de nuestra hamburguesa depende en gran medida de cada uno de nuestros ingredientes. A partir de esta seleccin, empieza la elaboracin de la hamburguesa.

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FLUJOGRAMA
En la paila ponga aceite y la mantequilla cocine hasta que se doren.

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Elaboracin de la hamburguesa

Tener el pan de la hamburguesa.

Mezcle carne de cangrejo, huevos migajas de pan, ajo.

Con la masa forme pequeos pastelitos de carne.

En la freidora ponga aceite y la mantequilla cocine hasta que se doren.

Se pone en el pan la carne de cangrejo ya elaborada.

Complementos adicionales como: tomate, lechuga entre otros.

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INSTALACIONES DE Mc Burguer S.A

Nuestro local cuenta con una rea para la produccin de la hamburguesa y para el mantenimiento de sus maquinarias, oficina para cada gerente, una sala de reunin, bodega, dos baos, tambin cuenta con la parte de atencin al cliente y ventas al por mayor y menor.

COCINA

ENTRADA A LA COCINA

ENTRADA

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PARQUEADERO

REA DE UBICACIN DEL LOCAL

Nuestro local estar ubicado en la Av. Benjamn Carrin frente al Gran Albocentro punto de venta mayoritario al principio de nuestras operaciones luego del cual se abrirn otros puntos de distribucin en toda la ciudad. Este es nuestro punto estratgico ya que en este sector hay muchas afluencias de personas por ser un lugar comercial de actividades diarias, instituciones financieras, colegios.

8. POLTICA DE RECURSOS HUMANOS

Nuestra poltica de Recursos Humanos est estrechamente vinculada con la misin y la visin empresarial de Mc Burguer S.A.. Su objetivo principal es conseguir que los empleados se sientan orgullosos de su contribucin al desarrollo de nuestra compaa y tambin ser una empresa atractiva con empleados motivados. Para conseguir este objetivo, hemos establecido los 5 principios fundamentales de nuestra poltica de Recursos Humanos, que deben ser la base del futuro xito de Mc Burguer S.A.

1. Confianza mutua
Cualquier relacin se sostiene sobre la confianza. En Mc Burguer S.A., los tres pilares que sostienen esta confianza son: Integridad. Nuestra organizacin tiene el compromiso de hacer negocios de manera honesta y legal. Credibilidad. Comunicacin constante con los empleados que les permite conocer cmo contribuye su trabajo a la consecucin de los objetivos de Mc Burguer S.A . Respeto. Permitir a las personas realizar su trabajo de manera correcta proporcionndoles la formacin, los medios y los recursos adecuados. El compromiso y los buenos resultados se reconocen y se premian.

2. Desarrollo personal
Responsable de tu propia carrera profesional. El xito de Mc Burguer S.A est directamente relacionado con el esfuerzo y los resultados de sus empleados. Esto implica que las continuas oportunidades de desarrollo de nuestros empleados son muy importantes para el crecimiento y mejora, tanto de los empleados como de la compaa.

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Gestin y desarrollo permanente. Mc Burguer S.A est inclinada hacia la gestin y el desarrollo; esto incluye identificar y formar a las personas con talento, ofreciendo oportunidades a quienes pueden y quieren progresar en su carrera profesional. La capacitacin es el factor clave para que las personas obtengan el desarrollo profesional deseado, por eso Mc Burguer S.A implementa para sus empleados programas de formacin continuada, tanto de carcter especfico como corporativo, y da acceso a las herramientas necesarias que permiten el correcto desempeo de su papel.

3. Beneficios sociales
Mc Burguer S.A. asume la relevancia de la remuneracin directa de sus colaboradores, teniendo en cuenta la contribucin de la persona en su puesto de trabajo y los salarios del mercado. La Compaa ofrece un interesante Programa de Beneficios Sociales, que atiende tanto las necesidades existentes entre los empleados de la organizacin como las necesidades que se presentan en el entorno familiar de los mismos.

4. Equilibrio entre trabajo y familia

Mc Burguer S.A. quiere contratar, motivar y conservar a los mejores empleados, por lo cual ofrece numerosas oportunidades para lograr un equilibrio adecuado entre el trabajo y la familia. Mc Burguer S.A. quiere ofrecer el mayor nmero de opciones y la mayor flexibilidad posible, pero sin perder de vista el hecho de que los intereses de la empresa y de sus clientes siempre debern ser una responsabilidad compartida.

5. Comunicacin Interna
La Comunicacin Interna juega un papel fundamental en la motivacin de nuestro equipo humano, se desea que los empleados sientan que pueden expresarse y que sus ideas sern escuchadas y valoradas, la Comunicacin Interna es el elemento integrador que promueve la interaccin entre las diversas reas que componen la compaa.

Polticas de Contratacin
Nuestra poltica de contratacin en el departamento de produccin ser muy rigurosa porque para el proceso de elaboracin de nuestro producto se necesita de personas con experiencia previa. En el departamento financiero se pedir experiencia en el manejo de los sistemas computarizados y de manejo de programas de contabilidad que son la base para tener una buena administracin de la empresa. En el departamento de ventas se pedir experiencia en las ventas y atencin al cliente ya que as se dar una buena imagen de trato al cliente lo cual mejorara las ventas.

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Adems todo el personal que ingrese a la compaa deber contar con todos sus papeles respectivos porque nuestra prioridad es darle una buena estabilidad laboral a ms de no tener inconvenientes posteriores en el mbito legal. Estructura Salarial Puesto Gerente General Gestor de RR.HH Gestor de Produccin Gestor de Marketing Gestor de Finanzas Asistente Operarios Vendedores

Cantidad 1 1 1 1 1 1 2 2

Ing. Mensual 550 400 400 400 400 350 300 295

Tot. Anual 6600 4800 4800 4800 4800 4200 7200 7080

9. Cronograma de Actividades Meses 1 A B C G F 2 E B C D G F/H I 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

D H I J H J J I J J J H J I J J J

Cada letra en este cronograma tiene su respectivo significado, lo cual se detalla a continuacin: A) Alquiler del local B) Adecuaciones del local C) Convenios con los diferentes puntos de ventas. D) Instalar Equipos de Produccin y Oficina E) Permiso de Funcionamiento y bomberos F) Contratacin del personal G) Capacitacin del personal H) Banners publicitarios I) Volantes

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J) Redes Sociales

10. RIESGOS
El mayor riesgo que correra Mc Burguer S.A., sera que no se cumplan con los objetivos y metas propuestas en el plan de Marketing, debido a cualquier factor que afecte la puesta en marcha del proyecto que se desea llevar a cabo, bajo la marca de Cangre Burguer, algunos de los cuales se mencionarn a continuacin: Riesgos Ambientales: Vamos a reducirlo al mnimo, porque el empaque que utilizamos para las hamburguesas tendr impreso un mensaje que incite a reciclar y de esa manera motivar el reciclaje, para no ocasionar daos al medio ambiente y por ende a la empresa como tal. Riesgos Sociales: Al existir una falta de comunicacin podra haber cierto grado de renuencia al nuevo producto, provocando un no cumplimiento de los resultados de aceptacin esperados por los clientes potenciales. Riesgo Econmico: El riesgo econmico ms grande, es que existe en el mercado varias empresas que se dedican a la produccin y comercializacin de hamburguesas, provocando as en Mc Burguer S.A una disminucin significativa en las ventas y en el segmento de mercado que se desea cubrir. TRMITES PARA ABRIR UN NEGOCIO Existen ciertos trmites que son requeridos por ley para que un negocio opere de manera formal. Ventajas de cumplir con los trmites para iniciar un negocio. Facilita la posibilidad de acceder a medios de financiamiento del gobierno o bancarios, mientras que una empresa no formalizada no tendr esas herramientas financieras. Se incrementa el nmero de clientes, porque el hecho de que su negocio cumpla con la ley, les da seguridad. Se incrementan las oportunidades de crecimiento y de acaparar con mayor facilidad a los grandes clientes. Se tiene la facultad de solicitar a las autoridades su intervencin, en el caso de que sus derechos se vean agredidos o amenazados. Se promueve y extiende una cultura de legalidad en los negocios en nuestro pas. Tramites Guayaquil, Ecuador, para poner un negocio completar 14 procesos:

y salir adelante. Tiene que

Contratar un abogado, Registrar la empresa en la Superintendencia de Compaas, Depositar 25% del capital de la empresa en una cuenta, Contratar a un notario para certificar la incorporacin del estatuto de la empresa, Esperar a que el Superintendente de Compaas apruebe la constitucin de la

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empresa, Publicar un resumen de ese estatuto en uno de los diarios que circulan en el rea en que estar localizada la empresa, Afiliarse a una de las cmaras, Esperar a que se registre el estatuto en el Registro Mercantil, Obtener un Registro nico de Contribuyentes (RUC), Comprar facturas en imprentas autorizadas por el Servicio de Rentas Internas (SRI), Registrarse en el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS), Inscribir todos los contratos de sus empleados en el Ministerio de Trabajo, Ser inspeccionado por el Municipio y Obtener una tasa de habilitacin y una patente comercial del Municipio.

Hacer todo eso le tomar en promedio 65 das.

INGREDIENTES:
1 libra de cangrejo 1 huevo taza de migajas de pan 1/4 de taza de mayonesa baja en grasa 2 cucharadas de cebolletas finamente picadas 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada de jugo de limn 1 cucharada de semilla de apio 1 cucharada de cebolla en polvo de cucharada de pimienta fresca molida de taza de pasta de aj Amarillo 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de mantequilla sin sal. PROCEDIMIENTOS: En un tazn grande mezcle el cangrejo, huevo, migajas de pan, mayonesa, cebolletas, mostaza, jugo de limn, semillas de ajo, cebolla en polvo, pimienta y el aj Amarillo. Con la masa forme 6 pastelitos. En una sartn caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio, hasta que la mantequilla se derrita. Cocine los pastelitos de cangrejo hasta que doren, por 4 minutos en cada lado.

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