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    Razas

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    Yenny Soledad
    El documento presenta información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes geográficos, características productivas y reproductivas, y parámetros zootécnicos. Se describen razas inglesas como el Hampshire, Large White y Berkshire, razas danesas como el Landrace y razas estadounidenses como el Duroc Jersey y Chester White. También se mencionan el cerdo ibérico y diferentes tipos dentro de esta raza.

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    Razas

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    Yenny Soledad
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    El documento presenta información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes geográficos, características productivas y reproductivas, y parámetros zootécnicos. Se describen razas inglesas como el Hampshire, Large White y Berkshire, razas danesas como el Landrace y razas estadounidenses como el Duroc Jersey y Chester White. También se mencionan el cerdo ibérico y diferentes tipos dentro de esta raza.

    Título original

    razas

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    El documento presenta información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes geográficos, características productivas y reproductivas, y parámetros zootécnicos. Se describen razas inglesas como el Hampshire, Large White y Berkshire, razas danesas como el Landrace y razas estadounidenses como el Duroc Jersey y Chester White. También se mencionan el cerdo ibérico y diferentes tipos dentro de esta raza.

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    Razas

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    Yenny Soledad
    El documento presenta información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes geográficos, características productivas y reproductivas, y parámetros zootécnicos. Se describen razas inglesas como el Hampshire, Large White y Berkshire, razas danesas como el Landrace y razas estadounidenses como el Duroc Jersey y Chester White. También se mencionan el cerdo ibérico y diferentes tipos dentro de esta raza.

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    de 35

    HAMPSHIRE

    Inglaterra (1850) Gran talla Produccin de carne sin grasa Hembras prolificas y lecheras Buen pastoreo 95 Kg. en 6 meses Peso Hembras: 320 Kg. Peso Machos: 400 Kg.

    Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto

    695 3.25 342 8.5-9.3 7.2-8.2

    Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal

    75% 96

    65
    55

    Hampshire

    Wessex

    Essex

    LARGE WHITE

    Yorkshire

    Inglaterra (1866) Gran talla Produccin de carne (53-54%) Hembras prolficas (10-11 lechones Cerdos nativos + Cerdos chinos y de Siam 95 Kg. en 6 meses Peso Hembras: 280 Kg. Peso Machos: 390 Kg.

    Intervalo destete cubricin Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto

    14 725 3 352 10.5 9-10

    Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm)

    13.5-17.5 75% 99 62 52.5

    % piezas nobles % estimado de magro en la canal

    Large White

    Large Black

    Inglaterra Dcil, buen pastoreo Robusto y resistente Buena madre (7-10 lechones/parto) Gran precocidad y rusticidad Calidad de la canal mediocre

    Large Black

    LANDRACE

    Dinamarca (1870-1915) Cerdos nativos + Large White Cerdos alargados (2 costillas +) Hembras prolficas (11 lechones) Grandes orejas Excelente produccin de carne Hembras muy frtiles Peso Hembras: 300 Kg. Peso Machos: 400 Kg.

    Landrace

    Intervalo destete cubricin Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto

    16 695 3.1

    Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal

    13-16.5 74.5% 101

    342 1010.5 8.5-10

    62
    53

    Landrace

    Blanco Belga o Landrace Belga

    Blanco Belga
    Intervalo destete cubricin Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto 20 650 3.2 Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal 11.6 77% 97

    360 9-9.5 7.5-8.5

    66.5
    57

    Pietrain

    Intervalo destete cubricin Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto

    17.5 575 3.25

    Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal

    9 77% 92

    342 9-9.5 7-8

    68
    60

    Pietrain

    DUROC JERSEY

    New Jersey (EE.UU.) Cerdos comunes + Cerdo colorado de Guinea Grandes, mandbula mediana, orejas semiarcadas Buenas madres (7-12 lechones) Buen jamn Temperamento apacible Peso Hembras: 340Kg. Peso Machos: 435Kg.

    Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto

    695 3.1

    Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles

    74% 93.5

    342

    61
    52

    10-10.5 % estimado de magro en la canal 8-10

    Duroc

    CHESTER WHITE

    Chester, Pensylvania (EE.UU.) 1900 Perfil cncavo, alargado, orejas no grandes y cadas No prolfica, no precoz Raza PADRE (volumen y peso a descendencia) Peso Hembras: 330 Kg. Peso Machos: 450 Kg.

    Cerdo Ibrico

    Intervalo inter-parto Ganancia media Diaria (60 das) (g/da) Peso lechones/nacimiento Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto

    2/ao 200 1-1.2


    342

    Espesor tocino dorsal (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal

    6-6.3 83-86% 71.8 68 52.4

    6-8 5-7

    Cruce de Duroc x Ibrico

    Manchada de jabugo

    Negro lampio

    Tipos de Ibrico
    Silvella

    Olivenza Retinta

    Torbiscal

    Valdesequera

    Berkshire

    Inglaterra Autctonos+ negros de Canton +negros o rojos de Siam o Birmania Perfil cncavo. Cara ancha y hocico corto Gran precocidad y carne excelente Buena madre (6-9 lechones) Pastoreo

    Chato Vitoriano

    Poland Chino

    Ohio (USA) Cerdos autctonos+asiticos+Berkshire+Essex Ligeramente cncavo Problemas de reproduccin y escasa prolificidad

    Middle White

    Pequeo. Perfil cncavo Rechoncho y graso Produccin de cerdos ligeros (65 Kg. pv.) Cerdos baconeros (90 Kg. pv.)

    Tamworth

    Inglaterra (S. XIX) Ms antigua del mundo Muy difundida ptimos cerdos de carne, robustos y peso Perfil recto Raza pastoreo (muy rstica) En regresin

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