Sistemas de Produccion de Doble Proposito en Nicaragua

Sistemas de Produccin de Doble Propsito.
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
SISTEMAS DE PRODUCCION GANADERA DE DOBLE PROPOSITO EN NICARAGUA.
ING. BRYAN G. MENDIETA A. MSc.
Ing. Bryan G. Mendieta A. MSc.
INTRODUCCIN. 1.- la ganadera en el futuro. Segn Speedy (1999) en este nuevo milenio necesitamos tener una visin 2020. Cuales sern las cifras de produccin y demanda para la ganadera en los prximos 20 aos? El mundo ser un lugar realmente diferente, especialmente en vista de la creciente presin sobre los recursos naturales. La FAO junto con el Instituto de Investigacin para las polticas de Alimentacin est tratando de predecir la produccin y consumo futuros extrapolando las condiciones de 1990. Delgado, Courbois y Rosegrant sugieren que el total de carne consumida puede incrementarse de 180 millones de toneladas (1993) a 300 millones de toneladas (2020), en leche de 400 millones a 650 millones de toneladas en el mismo periodo. La produccin de huevos se puede incrementar en 50%. Estos estimados indican el masivo incremento en la demanda por protena animal y el esfuerzo extra de la ganadera requerido para llenarlo, adems, de la competencia con la creciente poblacin humana por cereales. Adems de este crecimiento general hay ciertos puntos calientes, reas de alta densidad poblacional y emergentes economas, consecuentemente crece el consumo de productos pecuarios, junto con la demanda asociada de cereales y crece el efecto ambiental de esta presin, esto puede traer una gran concentracin de ganadera en las ciudades y zonas peri urbanas donde pueden resultar en contaminacin ambiental y altos riesgos de enfermedades zoonoticas que afecten al hombre. Hemos hablado por muchos aos de agricultura sostenible, sistemas integrados y mtodos orgnicos y aun su impacto real es muy pequeo. Pequeo es bello, pero no suficiente!, Pueden realmente los sistemas no intensivos suplir 300 millones de toneladas de carne?; uno de los problemas es infraestructura. Como puede el pequeo productor tener acceso a grandes mercados? La respuesta descansa en telemercadeo a travs del desarrollo de tecnologas de comunicacin como sucede ya en algunos pases del cono sur. Ahora ya no solo es una necesidad sino una demanda producir a bajo costo y con tecnologas apropiadas. Por otro lado, muy frecuentemente, los intermediarios se quedan con la tajada del len en las ganancias debido a que ellos tienen los medios, el conocimiento y el acceso al mercado consumidor. Entonces se necesita enfatizar en desarrollar los procesamientos a nivel rural, incluyendo equipos, entrenamiento, distribucin y mercadeo. La demanda debe ser satisfecha tanto en trminos de cantidad como de calidad. Los productos pecuarios deben ser de animales libres de enfermedades y el uso de aditivos que pueden mejorar la produccin pero que son inaceptables para los consumidores debe ser cuestionado ya que la produccin de alimentos completos y seguros puede ser reconocida como la piedra angular de la ganadera sostenible. Dentro de esta filosofa se enmarca la temtica que trataremos en este curso, donde abordaremos temas que tienen que ver con tcnicas y herramientas para hacer el
proceso de produccin mas eficiente y obtener productos competitivos en el mercado nacional e internacional. MARCO REFERENCIAL DE LA GANADERIA NICARAGUENSE. Antes de poder plantear siquiera cualquier herramienta tecnolgica de produccin pecuaria, es de vital importancia conocer cual es el sector que ser el principal receptor de nuestro trabajo, es decir los sistemas de produccin ganaderos, que en Nicaragua son pre eminentemente de doble propsito, concepto que mas que fundamento tcnico tiene un fuerte asidero socioeconmico, al declarar el productor como fin y lgica productiva la produccin de leche utilizando tecnologas apropiadas pero sin descartar a los terneros machos, los que debern ser engordados para ser enviados a matadero. Nicaragua, es el pas con el ms alto porcentaje de produccin ganadera basada en sistema doble propsito como se aprecia en el siguiente cuadro: Distribucin porcentual de sistemas de produccin en Centro Amrica. Pas Doble propsito Lechera especializada 9 4 3 4 14 Otros
Guatemala Honduras El Salvador Nicaragua Costa Rica
55 76 20 85 21
36 20 77 11 65
Esto hace que la principal fuente de produccin de leche sea el sistema doble propsito y el cluster del mismo se estructura de la siguiente manera, segn se plantea en el documento del perfil del cluster lcteo nicaragense (Alderete y asoc, 2003):
La actividad agropecuaria y en particular el sector pecuario han tenido por tradicin un importante peso en la economa Nacional. La produccin de lcteos contribuy en el 2001 con el 6.4% del PIB agropecuario y participa con un promedio de 1.8 a 1.9 por ciento del Producto Interno Bruto Nacional.
PRINCIPALES TENDENCIAS EN EL SECTOR GANADERO Generacin de empleos. Segn estimaciones el manejo de 25 cabezas de ganado bovino requiere el trabajo de un hombre en forma permanente. Considerando que el hato ganadero, segn el ltimo censo, es de 2.7 millones de cabezas, la ganadera vacuna estara generando actualmente ms de 100 mil empleos fijos, sin contar con la mano de obra familiar y los empleos indirectos y temporales. Existencias de ganado. El Hato ganadero existente en el 2001 en Nicaragua es de 2, 657,039 cabezas distribuidas en 96,994 fincas ganaderas con un promedio de 27 cabezas por explotacin. La mayor parte de los ganaderos existentes son medianos o pequeos, sin embargo manejan ms de la mitad de la poblacin ganadera bovina. Las fincas ganaderas de menos de 0.5 manzanas a 200 manzanas suman 91,276 representando un 94.1 % del total y poseen 1, 796,011 cabezas que representan el 67.6 % del total del hato ganadero. Del 95 al 98% de los vientres existentes actualmente son explotados con doble propsito ya que existe una amplia distribucin del ganado, en manos de pequeos productores limitando esta situacin adquirir nuevas tecnologa que permitan la especializacin de la produccin.
Produccin de leche La produccin de Leche en Nicaragua presenta una tendencia creciente de 1995 al ao 2001. Mientras en el ao 1995 se producan 48 millones de galones, en el 2001 esta produccin lleg a 62.8 millones de galones. Los productos lcteos derivados han presentando tambin un incremento en la produccin en este periodo. Cabe mencionar la importancia de la produccin de queso en donde el incremento del ao 1995 al 2001 ha sido de 15369 miles de libras.
Estructura productiva. El procesamiento de leche en Nicaragua se puede dividir en cuatro grupos: Plantas industriales: Existen tres plantas industriales de productos lcteos principales en Nicaragua: PROLACSA, PARMALAT, y EL ESKIMO; juntas captan el 20 por ciento de la produccin nacional y requiere un alto grado de calidad e higiene: Estas plantas cuentan con centros de acopio en diferentes partes del pas y cada una se especializa en ciertos productos: PARMALAT, leche pasteurizada, queso, mantequilla, y crema. PROLACSA, leche en polvo: EL ESKIMO, yogurt y helados. Plantas semi-industriales: Estas son diez queseras semi-industriales, las cuales cuentan con equipo de pasterizacin; su producto se exporta principalmente a El Salvador. Pequeas empresas lcteas: Estas son pequeas queseras, cuya leche se procesa manualmente, producen queso para exportar a El Salvador y en muchos casos son financiadas por salvadoreos; compran leche sin demandar altos niveles de higiene. Micro empresas lactas: Mas de mil microempresas operan en Nicaragua comercializando leche fresca, produciendo queso artesanal duro, queso blando, crema y mantequilla: su mercado meta es el mercado local, este grupo incluye pequeos productores de leche, los cuales la utilizan para consumo familiar y para venta en pequeas cantidades en su comunidad. En los dos ltimos grupos, la mayora de la produccin de leche es acopiada por manteros; estos son compradores tradicionales de leche, los cuales la captan de productores medianos y pequeos y la transportan a los centros de procesamiento.
Del total de plantas procesadoras de leche, existen 42 distribuidas en el territorio nacional que procesan volmenes considerables. De estas, 13 poseen instalaciones con facilidades de pasteurizacin y de ellas, tres pueden clasificarse como industrias grandes. Las zonas con potencial agro econmico para el desarrollo de las agroindustrias de leche, fundamentalmente doble propsito, estn ubicadas en los municipios del CentroEste y Sur del departamento de Boaco, del Centro Oeste de Chontales, del Sur de Matagalpa, del Nor-Oeste de la Regin Autnoma del Atlntico Sur y del Sur de la Regin Autnoma del Atlntico Norte. Tambin son consideradas micro zonas de los departamentos de Rivas, Chinandega, Len y Masaya. En stas zonas existen 69.6 miles de fincas ganaderas (el 72 % de las fincas del pas) y 2.2 millones de cabezas de ganado (el 83 % del hato). En ellas se confunde la produccin de leche y carne ya que cerca del 95 % de las fincas tienen el sistema de doble propsito. La seleccin de estas zonas para el desarrollo de actividades lecheras se fundamenta en sus caractersticas climatolgicas, su vocacin ganadera, la mayor concentracin de bovinos a nivel nacional y en el hecho de que ellas presentan mejores posibilidades de diseminar tecnologa de mayor impacto tendiente a la especializacin lechera por encontrarse en las zonas de mayor dinamismo econmico. Estos departamentos poseen tres tipos de zonas climticas, distribuidas en: zona seca, intermedia y hmeda segn cantidad de lluvia y extensin del perodo de las precipitaciones y existencia o no de cancula. Su orografa se caracteriza por altas montaas entre las que se encuentran valles y planicies de tierras frtiles pero fcilmente erosionables; las precipitaciones oscilan entre las 1,000 a 2,500 mm; tiene vas de comunicacin asfaltadas y carreteras de todo tiempo. La superficie que abarca las zonas potenciales para un adecuado desarrollo de la ganadera bovina de leche comprende cerca de 1.0 milln de hectreas ubicadas en las zona de precipitacin intermedia y en la zona hmeda.
SISTEMAS DE PRODUCCIN ANIMAL NICARAGENSES. Nicaragua posee gran parte de su territorio con vocacin ganadera y abundantes recursos naturales entre los que se encuentran amplias reas empastadas (Garca, 1996), estos territorios son explotados bajos sistemas ganaderos; estos sistemas son definidos por Salazar (1994) como el conjunto de tcnicas y prcticas utilizadas por una comunidad, para explotar en un espacio dado los recursos vegetales por medio de animales, en condiciones compatibles con sus objetivos y con las limitaciones del medio. El INTA (1996) por su parte identifica tres sistemas de produccin pecuaria en nuestro pas: 1.-Doble propsito a) Cra b) Cra y desarrollo c) Cra, desarrollo y engorde. 2.-Desarrollo y engorde 3.-Hatos Puros Existe alguna documentacin en la que se describen las caractersticas de cada uno de los mismos, a continuacin se exponen algunas de ellas: Segn el INIES (1989) la cra es, en su mayora, una empresa mercantil en donde la fuerza de trabajo proviene del ncleo familiar, segn datos del MIDINRA (1985), este tipo de explotacin concentra el mayor nmero de fincas y la mayor cantidad de ganado. El INIES; en el mismo ao antes mencionado; describe la cra como un sistema extensivo, en donde las formas y prcticas de trabajo y alimentacin se centran en el pastoreo con forrajes naturales y/o naturalizados, en las empresas de cra de menor escala, sigue diciendo la fuente, que no poseen rea suficiente y no utiliza alimentos concentrados, usa territorios que no le pertenecen para garantizar la alimentacin del hato. Generalmente se manejan tres categoras de ganado: vacas lactantes, terneros y hembras reproductoras, de estas los productores prefieren alimentar a las vacas lactantes, asegurndoles el rea necesaria y dejando el resto del rea a otras categoras, dentro de las cuales hay una preferencia por los terneros por encima de las hembras de reproduccin. La cra y desarrollo, es una empresa donde la fuerza de trabajo familiar deja de ser el principal componente y, en donde la fuerza de trabajo asalariado es contratada de manera ms permanente y no de forma ocasional, por lo que pueden categorizar como empresas capitalistas en desarrollo. Este tipo de empresa se especializa en la produccin de dos tipos de bienes ganaderos: leche y novillos en desarrollo, el nivel tecnolgico empleado es similar al de las empresas de cra en cuanto a las prcticas de alimentacin. Las empresas de cra, desarrollo y engorde generan derivados de la leche producidas por las vacas lactantes y novillos gordos, siendo ambos productos finales en el proceso
de produccin ganadera, a diferencia de las empresas de cra y cra y desarrollo, donde se producen una combinacin de bienes finales e intermedios.(INIES, 1989) Analizando el sistema en general, Hollman (1993) citado por Rodrguez (1994) y MIDINRA (1988) sealan que el sistema de produccin ganadera predominante en el pas es el sistema de doble propsito, por que ms del 90% de la produccin de leche y carne proviene de este sistema. Este sistema se caracteriza por que toda vaca que pare, es ordeada con apoyo del ternero, el 80% del rea de las fincas estn empastadas principalmente con Jaragua (Hyparrhemia ruffa), se manejan pequeas reas de Taiwn (Pennisetum purpureum) y caa de azcar (Saccharum oficinarum); practican el pastoreo continuo, las malezas se controlan una vez al ao, los animales utilizados son productos de diversas proporciones, predominando el cruce pardo suizo con razas cebunas. (CATIE, 1993, citado por Rodrguez, 1994) En un informe del MAG/CONAGAN (1996) se menciona que en Nicaragua la produccin de carne y leche en la ganadera se realiza fundamentalmente bajo sistemas de doble propsito. En unos se enfatiza ms la produccin de carne mientras que en otros la produccin de leche. El nfasis generalmente est dado por las ventajas comparativas que proporciona la cercana de mercados, las facilidades de vas de comunicacin, etc. Mientras ms difcil el acceso a la propiedad y ms retirado se encuentra (el productor) de los centros urbanos, se presenta una orientacin del doble propsito hacia la produccin de carne. INTA (1996) indica que la produccin especializada es tambin practicada por un grupo reducido de productores y empresas privadas ubicadas en reas determinadas de desarrollo especifico; la produccin especializada de leche, crianza de carne y hatos puros son relativamente mnimas en el pas. El pequeo productor, menciona la misma fuente, le da ms nfasis a la produccin de leche la cual llega a representar el 54% de sus ingresos, al incrementar el tamao de la explotacin se aumenta la participacin de la carne hasta llegar a generar el 58% de los ingresos. Por otro lado, el sistema de desarrollo y engorde son actividades complementarias al doble propsito que se realizan en pequeas escalas y que se articular para realizar de un modo especializado las etapas del proceso de engorde. (INIES, 1989) Esto nos hace afirmar junto con Pomareda y Vargas (1996) que es evidente que dada la situacin de la ganadera las posibilidades para generar ms ingresos en pequeas unidades familiares son limitadas; a menos que se incorporen tecnologas ms intensivas en conocimiento y capital. TIPOLOGA DE PRODUCTORES. No es posible hacer ningn tipo de anlisis de sistemas de produccin si no se tiene en cuenta una forma particular de reunir grupos homogneos de productores, en este caso el INTA (1996) desarroll un diagnstico agro socioeconmico de la V regin y define tres grupos: grandes, medianos y pequeos, tal a como se describen a continuacin: A) Gran Productor Agropecuario.
a) Tenencia de la tierra: 250 a ms Mzs. b) El destino de la produccin: son ms ganaderos que agricultores, su produccin est dirigida a mataderos y a algunos intermediarios. c) Nmero de cabezas de ganado: ms de 40 por productor. d) Posee un rea de reserva forestal en su finca. e) Contrata mano de obra permanente y temporal. f) Sus ingresos ms importantes se derivan de la venta de ganado en pie, venta de leche y queso. g) La mayor parte de la produccin agrcola es destinada al autoconsumo de la finca. h) Trabaja con financiamiento de bancos; muchas veces para mejoramiento de pastos y compra de ganado. i) Tiene capacidad de invertir en obras de infraestructura productiva de la finca. j) Por lo general su familia vive fuera de la finca, sus hijos normalmente estudian, por lo tanto la integracin del trabajo familiar dentro del sistema de finca no existe. B) Mediano Productor. a) Tenencia de la tierra: 51 a 250 mzs. b) Destino de la produccin agropecuaria para autoconsumo y en algunos casos para la venta. c) Hato de 10 a 40 mzs. d) Posee rea de reserva forestal. e) Tiene ingresos fijos y constantes por la venta de leche, ganado bovino, porcino y excedentes de productos agrcolas. f) Tiene la capacidad de que sus hijos estudien fuera de la finca. g) Normalmente viven dentro de la finca, aunque se dan casos que tienen sus viviendas fuera de estas. h) Tienen acceso al crdito. i) El tipo de agricultura es semitecnificada. j) La comercializacin la realizan dentro de la finca. C) Pequeo Productor. a) Tenencia de la tierra: 1 a 50 mzs. b) El mayor porcentaje de la produccin es para autoconsumo. c) Posee de 2 a 10 cabezas por familia. d) Tiene gallinas y cerdos para autoconsumo al igual que rboles frutales. e) Cuando contrata mano de obra paga en especie con productos agropecuarios. f) Sus ingresos se basan en la venta del excedente de mano de obra, granos y algunos productos lcteos. g) En algunas ocasiones han sido sujetos de crdito por parte del Banco Nacional de Desarrollo. h) El tipo de agricultura es tradicional.
TENDENCIA DE LOS MERCADOS LCTEOS
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La oferta nacional de leche est dada por la produccin en fincas, ms las importaciones, menos las exportaciones. En vista que las exportaciones se realizan fundamentalmente como quesos y las importaciones son fundamentalmente de leche en polvo, se calculan las equivalencias correspondientes para estimar la oferta y el consumo aparente en trminos de galones de leche fluida. Nicaragua es uno de los pases de Centroamrica con menor consumo de leche por habitante por lo que el mercado local se perfila como un mercado potencial amplio para la produccin nacional. Con un incremento del 50 % en el consumo de la poblacin, se ampliara el mercado local en unos 100.0 millones de litros, el doble de la cantidad que actualmente acopian las plantas de procesamiento de leche. El Mercado Mundial: Para el ao 2005 la produccin mundial de leche incrementar en un 15 % en relacin a 1995. En los pases en desarrollo ser del 35 % y en los pases desarrollados del 6 %. Los primeros aumentarn su consumo del 38% al 45 % del consumo mundial de lcteos. Las exportaciones de los pases en desarrollo se incrementarn en un 120 % y las importaciones se incrementarn en un 28 %. Uno de los problemas del mercado mundial de la leche son los fuertes subsidios que los pases desarrollados otorgan a los productores. En los EE.-UU. el subsidio a la leche es del 50 % del valor del producto adems del incentivo que otorgan a las exportaciones. El Mercado de Centroamrica y Mxico: Los pases de la regin centroamericana son importadores netos de productos lcteos. Las importaciones de productos lcteos representaron, en el ao 2001, aproximadamente US$ 260 millones contribuyendo los pases del rea con una cifra aproximada de US$ 50 millones. Si se incluyen Mxico y el Caribe, el mercado asciende a unos US$ 1,500 millones, al cual los pases solo aportan un 7.8 %. El mayor exportador es Mxico, exportando en el 2001, aproximadamente US$ 50 millones, casi lo mismo que los pases de C.A. juntos, pero importando cerca de US$ 900 millones. La produccin, consumo, importaciones y exportaciones de Centro Amrica se han incrementado sustancialmente en los ltimos aos. El origen y destino de las importaciones y exportaciones son los mismos pases del rea. Nicaragua se est transformando en exportador neto de productos lcteos. MERCADO NACIONAL Y DE EXPORTACIN CONSUMO INTERNO: El consumo per cpita nacional, incluyendo la importacin de leche en polvo se encuentra alrededor de los 33 Lts. De leche, este porcentaje es el menor de los pases de Centroamrica. Pese al incremento en la produccin, de lcteos el consumo interno ha disminuido lo que indica el gran potencial del mercado nacional para absorber produccin propia.
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EXPORTACIONES: Las exportaciones de productos Lcteos en Nicaragua se han incrementado significativamente. De 17.9 millones de dlares exportados en el ao 1998, en el 2002 se han exportado 39.7 millones de dlares lo que representa cerca de 17.4 millones de toneladas mtricas.
IMPORTACIONES: La importaciones de productos lactes presentan una tendencia decreciente a partir del ao 2000. En el 2002 las importaciones alcanzaron niveles de 12 millones de dlares lo que representa 5.2 millones de toneladas mtricas.
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BALANCE DEL COMERCIO DE PRODUCTOS LCTEOS: Nicaragua tiende a convertirse en exportador neto de productos lcteos. En el 2002 se observa un supervit de 26.8 millones de dlares en el balance comercial. Se espera que a partir de este ao la tendencia se conserve.
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES: La mayor parte de las exportaciones de leche de Nicaragua se realizan en forma de quesos y su destino es principalmente Centroamrica. Cerca del 88% de las exportaciones de queso tienen como destino El Salvador, el 7.3% Honduras y un 4.2% es exportado hacia Estados Unidos. En el ao 2001 se exportaron 283.0 miles de quintales de queso por un valor de US$ 11.94 millones representando el 22.5 % de la leche producida y el 70.2 % del valor de las exportaciones de productos lcteos.
INDICADORES DEL MERCADO MUNDIAL PRINCIPALES PRODUCTORES: La produccin mundial de leche se encuentra concentrada en un nmero reducido de productores. Cerca del 50% de la produccin es aportada por: La Comunidad Europea que participa con ms del 20% de la produccin Mundial, la India con una contribucin del 14% y Estados Unidos con un 13%.
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Segn estimaciones de la FAO, la produccin mundial de leche en el 2002 fue de 593 millones de toneladas, durante este ao se incremento la produccin de leche en Asia, los Estados Unidos y Europa oriental - central. En Australia, el nivel de precipitaciones considerablemente inferior a la media registrado en muchas zonas del pas tendiendo a disminuir la produccin en el 2003. Teniendo en cuenta esta situacin, la produccin de leche de Nueva Zelanda al final de la presente campaa se pronostica en 13,9 millones de toneladas y la de Australia en 10,2 millones de toneladas. CONSUMIDORES: El consumo mundial de leche y sus derivados se est incrementando principalmente en los pases en desarrollo. Se estima que la poblacin mundial consume anualmente cerca de 500 millones de toneladas en equivalente leche en diversas presentaciones para alimento humano. El 85% corresponde a leche de vaca y el resto a otras especies (bfala 11%, cabra 2% y otras 2%. La leche de bfala solo tiene importancia en el comercio local de pases del sur de Asia (India y Pakistn. En los ltimos diez aos, el consumo humano total de leche ha crecido a una tasa media anual del 1.6% observndose dos comportamientos paralelamente, el de los pases desarrollados y el de los pases en desarrollo. 1. Pases desarrollados. Tienden a una ligera disminucin de sus consumos per-cpita (Holanda 329 Kg., E.U.A. 254 Kg., Nueva Zelanda 210 Kg.). Actualmente consumen en promedio el equivalente a 200 Kg. de leche por habitante al ao. 2. Pases en desarrollo. Su consumo per-cpita tiende a incrementarse por arriba del crecimiento demogrfico. Hoy da est muy por debajo de los 188 Kg. recomendado por FAO (China 8 Kg., Indonesia 5 Kg., Per 55 Kg., Mxico 97 Kg., Brasil 128 Kg. Actualmente, el promedio de consumo por habitante es de 44 Kg., menos de la cuarta parte de la cantidad recomendada. PRECIOS: Las perspectivas para 2003 indican que los precios seguirn aumentando, en respuesta a la sostenida demanda internacional y los limitados suministros de exportacin. A corto plazo, los mayores aumentos deberan registrarse en las exportaciones de queso, dado que este producto tard ms en recuperarse de la cada de precios en 2002. Tambin podra aumentar el precio de la leche en polvo. Se prev que los suministros relativamente abundantes y la demanda limitada atenuarn el aumento del precio de la mantequilla. EL MERCADO DE LATINOAMRICA Y EL CARIBE
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PRINCIPALES PRODUCTORES: Brasil, Argentina y Mxico son los principales pases productores de leche en Amrica Latina y El Caribe. En conjunto estos pases contribuyen con cerca del 70% de la produccin total de la regin. En el ao 2001 la produccin de la zona lleg a niveles de 60 millones de toneladas mtricas. Los pases de Centroamrica y el Caribe son importantes importadores netos de productos lcteos. Este mercado asciende a 1,500 millones de dlares, de los cuales los pases solo aportan el 7.8%. El mayor exportador de esta regin es Mxico con 50 millones de dlares, sin embargo importa cerca de 900 millones de dlares.
PRINCIPALES EXPORTADORES: Las exportaciones de productos lcteos en la regin de Centroamrica sumaron cerca de 52.27 millones dlares en el ao 2001. Los principales participantes en este mercado son: Costa Rica, Nicaragua y Panam. La tendencia en las exportaciones de productos lcteos fue decreciente en la regin en el 2001. PRINCIPALES IMPORTACIONES: Centroamrica import en el 2001 259.91 millones de dlares de productos lcteos equivalentes en Leche. El Salvador y Guatemala son los mayores demandantes de productos lcteos en la regin, seguidos por Honduras y Panam. PRINCIPALES PROVEEDORES: El mercado Centroamericano de Lcteos se caracteriza por ser estable y amplio. Los principales proveedores de la regin son Estados Unidos y Canad. Estados Unidos en el ao 2001 export 18 millones de dlares hacia Centroamrica, siendo Guatemala el principal captador del mercado. Canad export en este mismo ao ms de 6 millones de dlares Canadienses al mercado Centroamericano, siendo las principales captadores Panam y Nicaragua.
EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS
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PRINCIPALES PROVEEDORES: Los principales proveedores de leche hacia Estados Unidos son: Canad, Chile, Mxico, Holanda y Nueva Zelanda. En el ao 2001 las importaciones por estos pases fueron las siguientes:
PRODUCCIN ESTIMADA: Segn estimaciones de la FAO en el periodo 2002/2003 la produccin de leche en Estados Unidos sumar: 77.56 Millones de toneladas. CONSUMO INTERNO: En el ao 2003 se espera que el consumo interno de productos lcteos en estados unidos ser 77.02 Millones de toneladas. IMPORTACIONES: Respecto a las importaciones, se espera un consumo de 2.26 millones de toneladas lo que significa una reduccin .090% respecto al ao anterior). PERSPECTIVAS DEL MERCADO La produccin Mundial se incrementar un 15 % en el 2005. El incremento se dar en 35% pases desarrollados y 6% pases no desarrollados. Las exportaciones de pases en desarrollo crecern un 120% en el 2005 El consumo de lcteos se incrementar en pases desarrollados un 45% en el 2005 La oferta mundial de leche y sus derivados est muy concentrada y proviene principalmente de pases desarrollados ubicados en Europa y Oceana. La Unin Europea es la principal regin exportadora en el mundo. Ocupa el primer lugar como exportadora de quesos y leche en polvo entera descremada y el segundo como exportador de mantequilla despus de Nueva Zelanda. La regin que conforman Oceana, Nueva Zelanda y Australia, ha ido ganando importancia en el comercio internacional. Nueva Zelanda ocupa el primer sitio como exportador de mantequilla y el segundo como exportador de queso y leche entera en polvo. Australia es el tercer exportador de quesos, mantequilla y leche entera en polvo y el segundo exportador de leche descremada en polvo. Aunque Oceana no se encuentra entre los primero sitios, sus sistemas de produccin basados en el pastoreo, le permiten producir con los costos ms bajos del mundo, lo que le hace ser altamente competitiva. En 10 pases se acumula alrededor del 50% de las importaciones mundiales (Unin Europea, Mxico, Argelia, Filipinas, Malasia, Tailandia, China y Brasil. Mxico es el primer importador de leche descremada en polvo en el mundo. Los pases de la regin centroamericana son importadores netos de productos lcteos. Las importaciones de productos lcteos representaron, en el ao 2001, aproximadamente US$ 260.0 millones contribuyendo los pases del rea con una cifra aproximada de US$ 50.0 millones. Si se incluyen Mxico y el Caribe, el mercado asciende a unos US$ 1,500.0 millones, al cual los pases solo aportan un 7.8 %. El mayor exportador es Mxico, exportando en el 2001, aproximadamente US$ 50.0
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millones, casi lo mismo que los pases de C.A. juntos, pero importando cerca de US$ 900.0 millones. El negocio de produccin de leche y productos lcteos en Nicaragua tiene un amplio potencial aprovechando las oportunidades de mercado en el mercado regional. Los tratados de libre comercio con diversos pases presentan tambin para Nicaragua oportunidades futuras tanto de precios como de demanda para leche y derivados lcteos. Nicaragua podra aprovechar el amplio mercado que representan los pases de Centroamrica, Mxico y el Caribe cuyo tamao asciende a unos US$ 1,500.0 millones y al cual los pases aportan menos del 10 %. Otra gran oportunidad es el mercado local, si se promueve la diversificacin de productos y el consumo de leche a la par que aumenta el poder adquisitivo de la poblacin. El consumo aparente de leche, segn estadsticas de FAO, estaba en el ao 2000 en 34.7 kilogramos per cpita/ao. Con un amplio espacio para crecer. ASPECTOS CRITICOS DE LA PRODUCCION LACTEA NACIONAL. TOS La produccin de leche en Nicaragua enfrente varios aspectos crticos en su proceso de desarrollo: Infraestructura industrial Infraestructura fsica Calidad de la leche Financiamiento y asistencia tcnica Infraestructura Industrial El pas requiere el desarrollo y consolidacin de una mayor y ms amplia infraestructura industrial, la cual permita captar la produccin, especialmente en la poca de exceso de produccin. La fortaleza de la infraestructura industrial y el desarrollo de sus sistemas de acopio a travs de tanques refrigerados impactan en el desarrollo de la industria. Infraestructura Fsica El desarrollo de una infraestructura fsica de caminos y electrificacin en cuencas lecheras es una limitante para el desarrollo de cadenas de acopio basadas en tanques refrigerados por parte de la industria. La creacin de esta infraestructura constituye un elemento clave para la expansin futura del sector. Calidad de la leche La calidad de la leche esta en relacin a su contenido bacterial, slidos y grasas y en relacin directa a la existencia de redes de acopio y de enfriamiento. El desarrollo de redes de acopio, as como el mejoramiento de las prcticas de sanidad en las procesadoras impactara directamente en el mejoramiento de la calidad de la leche y en sus subproductos. Financiamiento y asistencia tcnica El acceso a fuentes de crdito es difcil para los pequeos y medianos productores, los cuales son los principales proveedores del sector. El financiamiento hacia estos grupos proviene de instituciones de micro crditos, sin embargo la demanda supera a la oferta. En aspectos de asistencia tcnica se requiere implementar procesos de coordinacin entre las mltiples organizaciones encargadas de atender a este sector.
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Enfoque de Sistemas.
Definicin de Sistema. Speding, (citado por Wadsworth, 1997), define sistema como un conjunto de componentes que pueden funcionar recprocamente para lograr un propsito comn y son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas. Para Becht, (citado por Hart, 1985) despus de revisar 24 definiciones sobres sistemas usa la siguiente definicin: Sistemas es un arreglo de componentes fsicos, un conjunto o coleccin de cosas unidas o relacionadas de tal manera que actan como una unidad o un todo. Definicin de Sistema de Produccin Segn Hart (1985), una finca tambin es un sistema. Su estructura esta relacionada con el numero y tipo de componentes, ya sean de carcter fsico y/o bitico interactuando con flujos que entran y salen del sistema. Para Mazoyer (1985), sistemas de produccin es un concepto de la microeconoma agropecuaria, es decir de la economa de la unidad y la define como la combinacin de las producciones y los factores de produccin en la unidad de produccin Agropecuaria. Segn Jouve (citado por Martnez, 1991), sistemas de produccin son un conjunto de medios de produccin (Fuerza de Trabajo, tierra, implementos, etc.), combinados para asegurar una produccin vegetal o animal en vista de satisfacer los objetivos de los responsables de produccin. Segn Dufumier (citado por Martnez, 1991), define el sistema de produccin como el resultado de la interaccin de muchos componentes dependientes los unos de los otros donde en el centro del proceso se encuentra el productor o la familia. Componentes de los sistemas Para Wadsworth (1997), define las siguientes caractersticas: Propsito: Define los egresos principales y el funcionamiento de manera general. Limite: Define la Extensin de la unidad de estudio. Componentes: Partes principales que componente el sistema. Contorno: Ambiente externo, fsico, econmico etc. Interacciones: Relacin que existe entre los componentes y por ende las consecuencias y efectos que estos producen. Recursos: Tambin pueden ser llamadas entradas las cuales son puestas en contacto con los componentes. Salidas: Productos y subproductos de la actividad biolgica que salen o quedan dentro del sistema para posible conversin en otro proceso. Para Hart (1985), los sistemas presentan cuatro elementos fundamentales que son: Componentes: La define como la Materia prima del sistema. Interacciones entre Componentes: Es la relacin que proporciona y la caracterstica a la estructura del sistema. La entrada y salida: Son los flujos que entran y salen del sistema, ejemplo: un carro recibe gasolina y produce energa mecnica. Limites: Es el que tiene el nivel de control sobre entradas y salidas.
Como se evalan los sistemas
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Para Hart (1985), la funcin de un sistema dado siempre se define en trminos de procesos de recibir entradas y producir salidas las cuales se puede evaluar en base a ciertos criterios como son : Productividad, eficiencia y variabilidad. Principio de eficiencia Para Wadsworth (1997), los trminos eficientes, ineficientes, alta eficiencia son vocablos de uso comn en nuestro lenguaje habitual. Se suele escuchar frases como, hay que aumentar la eficiencia de la ganadera, la finca de Pedro es mas eficiente. Pero eficiencia quiere decir relacin entre un ingreso y un egreso entre una entrada y una salida, entre un recurso y un producto Eficiencia biolgica Segn Wadsworth (1997), la eficiencia biolgica no es mas que la conversin de recursos que tienen y no tienen valor como radiacin solar, materia orgnica, minerales, pasto, agua etc; en productos de alto valor nutritivo para el hombre como son leche, carne y huevos. En otras palabras la eficiencia biolgica indica la cantidad de producto que resulta del proceso de transformar una cantidad determinada de ingreso o un recurso y convertirlo en un producto nuevo. Eficiencia econmica Para Wadsworth(1997), la eficiencia econmica tiene que ver con el capital invertido en la produccin de un bien y las utilidades de este. sea la cantidad y calidad del producto con el menor costo posible. Mtodos utilizados en el anlisis de sistema Mtodos cualitativos Segn Prez (1994), el modelo cualitativo consiste en reducir, categorizar, clarificar, sintetizar y comparar la informacin con el fin de obtener una visin lo mas completa posible de la realidad objeto de estudio utilizando diagramas, cuadros, grficos etc. Para Wadsworth(1997), los modelos cualitativos determinan de manera general, las relaciones entre diferentes factores o componentes del sistema. Estos modelos no pretenden cuantificar dichas relaciones; sino solamente facilitar el entendimiento de cmo funciona el proceso especifico que nos interesa. Otros autores como Fitzhugh y Byigton(1978), plantean que los modelos esquemticos como: grficos, diagramas, y organigramas son un medio eficaz para identificar los insumos, los productos, los obstculos del sistema, ya que indica los componentes y las interacciones funcionales contenida en un sistema o como responder a diversas condiciones; tambin narra que el modelo esquemtico debe transformarse en un modelo matemtico si se quiere obtener este tipo de informacin. Mtodos cuantitativos Para Wadsworth(1997), los modelos cuantitativos no son mas que expresiones matemticas con las que podemos convertir los modelos cualitativos en cuantitativos. Segn Fizhugh y Byigton(1978), el modelo matemtico se basa en un modelo conceptual, en el que se da una traduccin de modelos verbales y grficos en modelos matemticos mas precisos.
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Manejo Zootcnico
ASPECTOS DEL MANEJO GENERAL DEL HATO 1. IDENTIFICACION
El manejo de un rebao debe cumplir con una serie de requisitos y normas, adems de ser comprendido y respetado como una tcnica. El primer requisito es definir la actividad principal de la explotacin: si es leche, doble propsito o carne; el segundo requisito es organizar y establecer un calendario de manejo. Y controlar sistemticamente su cumplimiento. Debe recalcarse que un buen maneo incide en los resultados econmicos de la explotacin y no requiere de cuantiosas inversiones, pero varia la organizacin del trabajo, segn sean las formas de manejo del rebao. Indispensable en el manejo diario del rebao para: Registro de la paternidad Registro de la descendencia Deteccin del estro Ordea y alimentacin Programas de salud Exhibicin y venta METODOS DE IDENTIFICACION Marcacin Aretes en las orejas Cadenas al cuello con nmeros Bandas en los menudillos Anillos caudales Tatuajes en las orejas
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Aretes pectorales Fotografas o diagramas MARCACION Existen cuatro mtodos bsicos de marcacin: a) b) c) a) Por calor Por congelamiento Con agentes custicos Con rayos lser
a) MARCACION POR CALOR Bien hecha es fcil de leer, pues destruye los folculos pilosos que se encuentran por debajo de varias capas de la piel, lo que se traduce en una cicatriz calva y permanente en el cuero del animal. Marcas nunca deben sobrepasar los 10 cm Debe hacerse en el carillo, patas post debajo de babilla o de anteriores debajo del codo para no daar cueros. Aplicacin por 3 a 5 segundos b) MARCACION POR CONGELAMIENTO Consiste en aplicar marcadores muy fros sobre la piel del animal, quedando melanocitos destruidos y pelo comienza a salir blanco o bien prolongado el tiempo de marcacin para matar folculos pilosos.
Tiempo mnimo de aplicacin de este mtodo es de 30 segundos.
Marcadores se enfran en nitrgeno lquido (-195C). Necesarios 5 lts de N X 20 CBZ.
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IDENTIFICACION CON ARETES No es un medio permanente de identificacin porque aretes se rompen. Combinarlo con tatuaje o marcacin. Se aplica a cualquier edad del animal. Los tipos de aretes son: De una pieza de plstico De dos piezas de plstico Y de metal
Aretes plstico ms prcticos, econmicos y fciles de leer.
TATUAJE Es un mtodo de identificacin permanente Las agujas de los moldes punzan la oreja, luego se frotan las heridas con tinta indeleble. La ventaja que tiene es que no se desfigura al animal y la marca es permanente. La desventaja es que hay que sujetar al animal para poder leer la identificacin. Aplicar arete complementar Preferiblemente hacerlo en terneros CADENAS O SOGAS AL CUELLO CON NUMEROS
Ventajas: De fcil colocacin Inodoro para el animal Bastante fcil leerlo Desventajas: No es permanente Peligroso para el animal si se atora puede asfixiarlo Difcil visualizacin cuando animales estn muy juntos BANDAS PARA EL MENUDILLO Ventajas:
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Colocacin sencilla Desventajas: No es permanente Lectura puede ser difcil a causa de la suciedad Puede causar irritacin del menudillo ARETES PECTORALES Ventajas: Permanecen ms tiempo que los aretes de oreja Desventajas: Difcil de ver cuando los animales estn muy juntos ANILLO CAUDAL Ventajas: Aplicacin sencilla Desventajas: No son permanentes Se ensucian dificultando su lectura Difcil verlos en los grupos de animales 2. DESCORNADURA Sus finalidades son: Facilitar manejo de los animales Reducir lesiones que se ocasionan los animales entre s Aumentar la productividad al necesitar menos espacio Evitar magulladuras y heridas que mermen calidad de carne y piel Descornar entre los 8 das o a los 2 o 4 meses METODOS DE DESCORNE Con sustancias qumicas Descornadores en campana Descornadura con gubia tubo o navaja Con descornador tipo barnes Con cizallas o sierras 2.1. DESCORNE CON SUSTANCIAS QUIMICAS
Sustancias Utilizadas: Hidrxido de sodio o de potasa til para descornar terneros con 1 a 2 semanas de edad Procedimientos: Pelo cortarlo a ras alrededor de la base de la yema del cuerno Recortar la punta de la yema del cuerno con navaja para que la sustancia penetre y destruya tejidos que producen el cuerno. Aplicar anillo de vaselina alrededor de la base del cuerno Humedecer la barra custica para aumentar su eficacia Aplicar el custico en la yema del cuerno y rea circundante con presin y movimientos hasta que aparezca sangre. Dejar secar y repetir la operacin
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Recomendaciones: Si se utiliza pasta, formar capa de 1mm sobre la yema Si es hidrxido de sodio en lquido inyectar 2ml alrededor
2.2.
DESCORNADORES EN CAMPANA (HIERRO CALIENTE O ELECTRICO)
Mtodo excelente siempre que cuerno no mida ms de 3 4 " (de largo). Mejor momento de descorne con esta tcnica es a las 4 semanas de edad o antes de los 4 meses. Elegir tamao de descornador que se ajuste a dimensiones del cuerno. Aplicar descornador caliente sobre la yema del cuerno y sus lados que quedan dentro de la campana por 10 a 20 segundos hasta que aparezca un anillo de piel de color cobre alrededor de la base.
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2.3.
DESCORNADURA CON GUBIA, TUBO O NAVAJA
Aspectos Generales del Mtodo Con este mtodo se recorta o extirpa la yema del cuerno. Tcnica funciona mejor en terneros de menos de 60 das de edad y aplicable tambin en terneros de 2 a 4 meses, con cuernos menores de 3 4 " de longitud Procedimientos Limpiar el cuerno y rea adyacente con agua y jabn, luego un desinfectante. (Puede aplicarse un anestsico). Colocar borde cortante del instrumento sobre la piel a 1/8" alrededor de la base del cuerno. Cortar alrededor y a una profundidad de " a " por debajo de la superficie de la piel, hasta separar el cuerno. Aplicar solucin antisptica o bien hierro caliente (evita hemorragias). 2.4. DESCORNADORES TIPO BARNES
Aspectos Generales del Mtodo Mtodo til cuando descornadura se pospone hasta el destete. El descornador est diseado para animales de 4 a 12 meses. Instrumento desprende el cuerno de sus races y aplasta vasos sanguneos, siendo mnimo el sangrado. Procedimientos Colocar el descornador, con los mangos juntos, encima del cuerno y contra el crneo del animal. Separar los mangos, para que las cuchillas extirpen el cuerno junto con un anillo de pelo de " a ". Aplicar solucin antisptica o bien aplicar hierro caliente. Poner capa de algodn en la cavidad del seno expuesto, para impedir la entrada de partculas externas. METODOS DE CASTRACION. Castracin con banda elstica. La banda elstica obstruye el flujo de sangre a los testculos y el escroto. Despus de un tiempo el escroto y los testculos caen desde el cuerpo. El mtodo de banda elstica es muy confiable cuando se usa en terneros menores de 3 semanas de edad. La aplicacin defectuosa de la tcnica en este mtodo de castracin traer como resultados la retencin de un de testculo. Para usar con xito el mtodo de la banda
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elstica, el operador debe comprender la anatoma del animal y sujetarlo adecuadamente. En algunos pases Europeos se prohibieron el uso de las bandas elsticas porque sus funcionarios consideraron que este mtodo de castracin era inhumano
. Tcnica 1. Use aros elsticos que hayan sido comprados dentro de los 12 meses anteriores para evitar su fractura y asegurar un ajuste ajustado. Los anillos deben ser suficientemente fuertes para estrangular el flujo de la sangre de las arterias as como tambin el de las venas. Si no, el escroto se hinchar. 2. Use este mtodo en terneros menores de 3 semanas de edad. 3. Tire de ambos testculos para bajarlos al escroto. Los msculos que estn adjuntos a los testculos se resistirn al tirn. 4. Con el ternero en posicin de pie y con ambos testculos situados en el escroto, abra el anillo y sitelo debajo del escroto. Deslice la banda abierta hacia arriba sobre el escroto. Libere la presin de la banda cuando esta este situada arriba en la parte superior de los testculos (~0.5 cm), nunca en la base del escroto. 5. Asegrese de que ambos testculos estn situados todava en la punta del escroto y de que el anillo esta colocado adecuadamente. Si no, cortar el anillo con las tijeras y comenzar nuevamente. Castracin con Forceps (Pinzas de Burdizzo)
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El mtodo de los frceps aplasta las ramificaciones sanguneas e interrumpe solamente el abastecimiento de la sangre a los testculos. La inmovilidad del animal debe ser buena y es esencial porque el frceps debe permanecer en una posicin fija durante unos 10 segundos para poder aplastar la arteria. El frceps deber estar en buen uso. Las mandbulas deben estar igualadas y deben cerrarse uniformemente a travs de toda su anchura as conseguiremos que la presin sea uniforme en toda la superficie de contacto de la mandbula. El frceps debera dejarse con las superficies de contactos un poco separadas cuando se vaya a guardar en su estuche.
Tcnica
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1. Escoja para usar el frceps con las medidas adecuadas para el tamao de animal. Con un frceps pequeo, habr demasiado tejido entre las mandbulas del aparato y no se podr aplicar la suficiente fuerza requerida para aplastar adecuadamente las arterias. 2. Localice el cordn espermtico sobre un lado del escroto. Meta las manos entre las piernas del ternero y agarre el escroto por encima de los testculos. El cordn espermtico va desde el testculo al cuerpo del ternero. Es del tamao de un lpiz y se mueve fcilmente de un lado a otro en la mitad del escroto. Pellizque el cordn hacia afuera del borde del escroto ayudndose con los dedos pulgar e ndice. Si usted es diestro use su mano izquierda para retener el cordn y la derecha para manejar el frceps. 3. Ubique el frceps correctamente para aplastar. Una de las mandbulas del frceps tiene unas prominencias en cada final para mantener el cordn espermtico en sitio y evitar que se salga fuera del frceps. La mandbula con las prominencias debera ponerse sobre el lado frontal del escroto con las prominencias indicadas mirando hacia usted. 4. Incluya nicamente la parte del escroto que contiene el cordn espermtico entre las mandbulas del Frceps. No aplaste ms superficie del escroto que la necesaria. Las mandbulas deberan colocarse a (1-1.5 cm) arriba de la cabeza del testculo. 5. Cierre el frceps y mantngalo cerrado por unos diez segundos y asegrese de que el cordn espermtico ha permanecido entre las mandbulas del Frceps. Usted tambin puede manejar de aqu para all el cordn espermtico entre las mandbulas. 6. Libere el Frceps, muvalo de posicin a un nuevo sitio 1 cm arriba o ms adelante del primer sitio, y repita los pasos 4 y 5. 7. Repita el procedimiento sobre el lado opuesto. Aplique un masaje sobre las reas pellizcadas sobre los lados izquierdos y derecho del escroto. No se debe aplastar una parte del escroto que sea paralelo a la lnea aplastada en el lado opuesto. 8. Revise a los terneros a las 4 a 6 semanas despus de la castracin, para asegurarse que los testculos se han arrugado. Castracin quirrgica. La castracin quirrgica es el mtodo ms seguro de castracin porque los testculos se quitan completamente. Es mejor desempearlo antes o despus de la temporada de las moscas y cuando los terneros puedan moverse a una rea seca despus de la ciruga. La castracin quirrgica puede desempearse en terneros de cualquier edad. Es ms fcil de aprender la tcnica en terneros con los testculos ms grandes. Sin embargo, los terneros ms viejos y con testculos ms grandes experimentan ms tensin y comnmente sangran ms profusamente que los terneros ms jvenes. Una buena inmovilizacin es esencial para minimizar el riesgo a los terneros y al operador. Tcnica 1. Lave y limpie sus manos y el equipo quirrgico que va ha usar con una solucin antisptica. Pngase detrs del ternero, entre sus cuartos traseros. 2. Haga una incisin usando el Mtodo A o B. 3. Asegrese de que el rea del escroto este limpia. Puede usar un desinfectante suave de contacto (tal como el yodo) para preparar los sitios de la incisin.
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Mtodo de Incisin A 1. Haga las incisiones en la parte de afuera de la mitad ms inferior de cada lado del escroto (ver figura). 2. Si usted es diestro, use su mano izquierda para forzar a un testculo al fondo fuera del escroto. Una vez el testculo est en el sitio apropiado, mantngalo all y use un escalpelo para hacer una incisin generosa sobre el testculo. No es un problema si la incisin se extiende hasta el mismo testculo.
Mtodo de Incisin B 1. Use una incisin para remover la tercera parte inferior del escroto. Para hacer esto, empuje los testculos hacia del cuerpo hasta que una tercera parte inferior del escroto este vaca. 2. Agarre la punta del escroto entre su pulgar y el dedo ndice. Con un corte de escalpelo brusco corte el escroto justo arriba de sus dedos pulgar e ndice. Esta cortadura quitar completamente la punta del escroto y los testculos caern abajo o pueden removerse tirando hacia abajo por la obertura descubierta del escroto. 3. Despus de hacer la incisin, el remanente de la castracin es similar. 4. Tire del testculo a travs de la incisin. Estar recubierto por una membrana blanca delgada y dura. Separarla del testculo tirando de ella hacia arriba cerca del tope. 5. Rompa el cordn espermtico de una de estas dos maneras. El resto del duro cordn contiene la arteria, venas y cordn espermtico. En terneros ms viejos tendr que usar una aparato emasculador para aplastarlo y cortarlo a la misma vez y as reducir la cantidad de sangrado. (El emasculador deber colocarse sobre el cordn correctamente a fin de aplastar el cordn adecuadamente). En terneros ms jvenes ( de menos de tres meses ) , suavemente tirar del testculo hasta que la hebra rompa o "afeitarlo" mediante el uso de la cuchilla del escalpelo. Repita el proceso sobre el otro lado. No debe quedar colgando ninguno tejido desde el escroto una vez que la castracin haya acabado. Si ha usado el Mtodo de incisin B, la castracin ha finalizado. Si ha usado el Mtodo de incisin A, una vez a que ambos testculos se han quitado, Hay que hacer una
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incisin completa alrededor del flanco medio para asegurar un buen drenaje.
1.
MANEJO DEL HATO CONSIDERACIONES GENERALES Lo fundamental que la distingue es el superior cuido que se le debe dar a los animales (condiciones ptimas de alimentacin para rendir al mximo de su capacidad). Hay que entender que el Doble Propsito es mas que un concepto tecnolgico un concepto Socioeconmico, por tanto en un sistema en el que se trata de obtener el mximo posible de leche de las vacas y adems carne proveniente de terneros. La meta mnima de produccin por vaca sera: Lactancia de 10 meses Produccin promedio diaria de 2.5 galones 1 parto anual CALENDARIO DE MANEJO
2.
Los trabajos ms importantes seran: 1. Estacionamiento del servicio y la paricin 2. Alimentacin y cuido de terneros y vaquillas 3. Alimentacin, ordeo y rechazo de vacas 2.1. ESTACIONAMIENTO DEL SERVICIO Y LA PARICION
Es conviene establecer 2 pocas de servicio y por ende, tener 2 pocas de paricin. Cada estacionamiento de servicio con duracin de 3 meses. Este sistema tiene por objeto el logro de una mayor produccin durante el perodo de precios promedios altos y disminuirla durante el de menores precios. En consecuencia suponiendo una lactancia de 10 meses se tendra. a) Primera poca de servicio, Abril, Mayo y Junio sobre un menor nmero de vacas, pariendo en Enero, Febrero y Marzo, cubriendo con sus lactancias la mayor parte del perodo de alta produccin y bajo precio promedio (invierno). b) Segunda poca de servicio, Noviembre, Diciembre y Enero, sobre mayor nmero de vacas, pariendo en Agosto, Septiembre y Octubre, y la lactancia cubrir los meses de baja produccin y precio promedio alto.
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2.2.
CUIDO Y ALIMENTACION DE TERNEROS
2.2.1. CRIANZA NATURAL DE TERNEROS Aplicando amamantamiento restringido, despus del ordeo, permitiendo que mame por 30 minutos con lo que se aprovecha habilidad natural para extraer leche residual (10 a 15%) que queda en la ubre luego del ordeo, la cual es ms rica en grasa. Este tipo de amamantamiento permite: Aumentar produccin total de leche en 30% Reducir incidencia de mastitis, (mximo escurrimiento de la ubre) y el IPP es menor. La restriccin de leche induce al ternero la necesidad de consumir alimentos toscos, favoreciendo un desarrollo temprano del rumen. Es conveniente agrupar los terneros segn las edades, de acuerdo a las pariciones: 1) Entre 1 y 9 das de nacidos, a los que una vez que han ingerido el calostro se les comienza a dar alimentos concentrados. 2) Entre 10 y 60 das, a los que se alimenta con leche de uno de los cuartos de la ubre y se les da concentrado y forraje cortado o de pastoreo. 3) Desde los 60 das hasta el destete, a los que se les va disminuyendo el concentrado, hasta que dependan nicamente del pastoreo. MANEJO DE LAS NOVILLAS Las hembras jvenes (6 meses de edad) hasta que estn aptas para reproduccin (vaquillas) deben mantenerse bien alimentadas, suministrndoles concentrados o forrajes conservados. Alimentacin debe garantizarles ganancia de peso sobre 500 grms das, independientemente de la raza, de manera que lleguen al primer servicio con un peso de 340 kg, antes de los 20 meses de edad. La ganancia de peso recomendada se puede lograr con el suministro diario de 1 kg de concentrado de 18% de P.B y pastoreo en buenos pastos o suplementacin de heno de calidad, con un consumo aproximado de 6 kg. Vaquillas deben ser aptas para ser servidas cuando lleguen a los 340 kg independientemente de la edad que puedan tener.
MANEJO DE VACAS EN PRODUCCION 1. Los Potreros Con adecuada divisin y rotacin, evitando largas caminatas. Proveer suficiente sombra en todos los potreros. 2. Concentrado, Heno o Ensilaje Suministrar de acuerdo al estado productivo, estratificando las vacas en lotes de acuerdo a su nivel de produccin. La relacin ptima de forraje-concentrado en la racin debe ser 50:50 40:60, en base seca. Suministrar 1 kg de concentrado, por cada 2 lts de leche adicionales que produzcan sobre 5 lts al da. 3. El Ordeo
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Conviene hacer 2 ordeos diarios a intervalos regulares de 12 horas, logrando aumentos en la produccin por vaca y por finca as como mejorar eficiencia de M.O e instalaciones. A los 6 meses de gestacin hacer 1 solo ordeo, hasta que la vaca llegue a los 7 meses de preez, procediendo entonces a secarla.
4. Aspectos Sanitarios del Ordeo Antes del ordeo realizar lavado de ubres y despus de finalizado introducir tetas en Yodo (desinfectante sellador). Hacer pruebas de C.M.T por lo menos 4 veces al ao. 5. El Descarte de las Vacas Como se hacen 2 servicios al ao, la vaca que falla en el primer servicio, podr tener una segunda oportunidad en el servicio siguiente. Si no conciben en la segunda oportunidad deben eliminarse an y cuando sea buena productora. Se deben eliminar vacas de baja produccin y perodos cortos de lactancia. 6. SECADO DE VACAS 1) En Forma Abrupta Dejndola de ordear de una vez sbitamente. Procedimiento que se considera mejor porque permite que la leche sea reabsorbida rpidamente. 2) En Forma Gradual Cuando se hacen dos ordeos diarios, hay que ir disminuyendo el ritmo de ordeo, siguiendo un programa. a) Iniciar secado haciendo 1 ordeo diario por 3 das. b) 1 ordeo c/2 das por 3 das c) 1 ordeo c/3 das por 2 das d) 1 ordeo c/4 das por 2 das e) 1 ordeo a los 7 das posteriores al ltimo, para finalizar ANALISIS DE FERTILIDAD DE TOROS Antes de entrar a servicio se les har todos los aos o cada 2 aos. Anlisis ser clnico, revisando aparato genital y en casos dudosos recurrir al anlisis de semen. Toros infrtiles sern descartados y reemplazados. Practicar renovacin peridico de los toros, en promedio del 15% anual. Suponiendo nica vida til de 7 aos (10 aos de vida). PALPACION DE VAQUILLAS ANTES DEL PRIMER SERVICIO Slo palpar vaquillas en edad de recibir toro, no menos de 2 aos ni ms de 3. (Cuando tengan 340 kg de P.V.). Se descartan las que tengan rganos genitales con poco desarrollan. Luego, seleccionar por tipo zootcnico y desarrollo alcanzado. (Conformacin de las partes ms valiosas de la res, segn propsito).
EL SERVICIO: ESTACIONAMIENTO Y SISTEMAS DE MONTA E I.A.
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Monta: La poca de servicio es bsica y alrededor de ella gira todo el esquema de manejo del hato. El porcentaje de toros a usar no debe ser inferior al 4% del nmero de vacas en servicio. Terminada la poca de servicio, retirar los toros del hato. Inseminacin Artificial (I.A) poca debe corresponder con la establecida para monta natural. Alimentacin adecuada, es importante para lograr oportuna concentracin del perodo de servicio y un celo adecuado. Se puede inducir el celo inyectando 24 mg de prostaglandina alfa 2, por V.I.M, provocando celo a los 3 o 4 das de aplicada y se procede a la I.A. Las vacas se deben inseminar entre los 45 y 60 das despus del ltimo parto. PALPACION DE LAS VACAS (Luego de retirar los toros) A dos meses de retirados los toros se palpan las vacas servidas. De este trabajo surgen 2 lotes de vacas: 1) Vacas preadas 2) Vacas vacas Las vacas vacas, pueden tratarse con prostaglandina 2, para inseminarlas en los 4 das posteriores o bien esperar la nueva poca de monta.
RECHAZO DE VACAS FALLADAS Y VIEJAS Los criterios a seguir son los siguientes: Vaquillas Vacas: Se rechazan sin segunda oportunidad, si recibieron servicio en buenas condiciones de desarrollo y estado. Vacas vacas por 2 aos consecutivos Vacas vacas por primera vez Se les da 2da oportunidad. Si % de paricin es alto (80%) pueden eliminarse directamente, ya que cantidad de vaquillas nuevas puede alcanzar hasta un 30%. Vacas con defectos orgnicos Vacas viejas Se eliminan vacas mayores de 5 aos con desgaste excesivo de dentadura. Las vacas se pueden vender previo engorde Las preadas se eliminan despus del destete Otro criterio es, estimando un promedio de vida til de 7 aos (10 aos de edad). La reposicin anual debe ser del orden del 15% o duplicarse con % altos de paricin. PARICION Y TRABAJOS CON LOS TERNEROS Castracin Dentro de los 30 das del nacimiento, ya que a esta edad se logran menos sufrimientos y accidentes. Vacuna contra Neumo Enteritis Dentro de los primeros 30 das del nacimiento, a la par de la castracin, tatuado y descorne. Desparacitaciones
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La primera a los 3 meses de nacidos La segunda a los 6 meses La tercera con el destete Vacuna contra pierna negra La primera entre los 4 y 6 meses de edad (contra clostridium chauvoei) ALGUNOS FACTORES QUE AFECTAN LA EFICIENCIA DE LA ACTIVIDAD GANADERA (LECHE Y CARNE). 1. Largo intervalo entre partos 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Reduce la produccin de leche Reduce la produccin de terneros Reduccin de produccin de leche por da de IPP. Reduccin del nmero de vacas en lactacin del hato Reduccin del nmero de animales para venta
2. Corta duracin de la lactancia 2.1 Reduccin de la produccin en lactancia 2.2 Reduccin del nmero de vacas en lactancia 3. Baja persistencia de produccin 1. LARGO INTERVALO ENTRE PARTOS 1.1 Reduce la Produccin de Leche Debe reducirse el IPP, para poder aumentar la produccin de leche y el nmero de terneros nacidos en el hato.
INTERVALO ENTRE PARTOS SITUACION ACTUAL SITUACION MEJORADA DE PARA 24 Meses 14 Meses 22 14 20 14 18 14 16 14
AUMENTO DE PRODUCCIN DE LECHE % 71% 57% 43% 30% 14%
Grficamente se puede demostrar como ocurre este aumento en la produccin de leche, al obtener 2 lactancias por vaca en un perodo de 24 meses.
Parto
Parto
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112131415161718192021222324 Lactancia
Parto
IPP 14 Meses
Parto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112131415161718192021222324 Lactancia Lactancia
1.2 Reduce la Produccin de Terneros En un perodo fijo de 42 meses (3.5 aos) una vaca con IPP de 21 meses y potencial para 1000 lts/lactacin producir 2 terneros y dos lactaciones (total 2000 lts de leche). En cambio una vaca con igual potencial lechero y con IPP de 14 meses, producir 3 terneros y 3 lactaciones (total 3000 lts de leche en el mismo perodo). Parto 1000 lts Parto 1000 lts
1 2 3 6 59 811 12 14 15 17 18 20 21 4 7 10 13 16 19 22 2326 27 30 31 33 34 36 37 25 24 28 29 32 35 38 39 41 40 42
Parto
1000 lts
Parto
1000 lts
Parto
1000 lts
1 2 3 6 59 811 12 14 15 17 18 20 21 4 7 10 13 16 19 22 2326 27 30 31 33 34 36 37 25 24 28 29 32 35 38 39 41 40 42
1.3 Reduccin de Produccin de Leche por Da de IPP Vacas con 2000 lts de leche/lactacin producen: IPP MESES 24 20 18 16 14 12 LTS DE LECHE DIA 2.77 3.33 3.70 4.16 4.76 5.55
Reduccin del Nmero de Vacas en Lactacin del Hato
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La mayor tasa de paricin o la reduccin del intervalo entre partos disminuye el nmero de vacas secas en el hato y eleva el nmero de vacas en lactacin. Ejemplo. En una finca con 50 vacas Si IPP 24 Meses tendr 14 Meses tendr Vacas ordeo 17 28 Vacas horras 33 2
I.4 Reduccin del Nmero de Animales para Venta Con una hato estable de 50 vacas 6% de mortalidad de terneros e IPP de 14, 18 y 24 meses, el productor podr disponer de 40, 31 y 24 terneros por ao para venta. 1. CORTA DURACION DE LA LACTANCIA Muy poco se gana con llevar el IPP a 14 meses, si la vaca produce leche poco tiempo. Una lactancia de corta duracin puede producir. 2.1 Reduccin de la Produccin en la Lactancia Pueden existir vacas que presenten mayor pico de produccin, pero dan leche por poco tiempo, de manera que producirn menos leche por lactancia total. 1.2 Reduccin del Nmero de Vacas en Lactancia La duracin de la lactacin, juntamente con el IPP determinan el nmero de vacas en lactacin del hato, lo que define significativamente la eficiencia de la actividad lechera. EFECTO DE DIFERENTES IPP, % DE PARICION Y DURACION DE LACTANCIA SOBRE EL % DE VACAS EN PRODUCCION IPP (Meses) 12 14 16 18 20 24 % PARICION DURACION LACTANCIA (Meses) ANUAL 9 8 % DE VACAS EN PRODUCCION 100 75 66 85 64 57 75 56 50 66 50 44 60 45 40 50 38 33 7 58 50 44 38 35 29
3. BAJA PERSISTENCIA DE PRODUCCION
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La vaca puede presentar un perodo de lactacin normal con alta produccin al inicio de la lactacin y muy baja en los siguientes. En este caso es importante llevar registros de produccin de cada vaca, para saber cules son las vacas en lactacin con corta o baja persistencia. ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE EFICIENCIA REPRODUCTIVA Un perodo abierto de 2 a 3 meses, con IPP de 12 meses, permite que el animal obtenga el mximo de produccin durante su vida til. En la prctica esto no se logra debido a muchos y variados problemas reproductivos. PROBLEMAS REPRODUCTIVOS Y SUS CAUSAS Nutricin Enfermedade s Infecciosas Metablica s
Anestro Falta de Celo
Repet. de celo
Aborto Infeccioso No infeccioso
Edad avanzada 1er parto Largo IPP
COMO REDUCIR EL INTERVALO ENTRE PARTOS La reduccin del IPP exige una actuacin eficiente en varias etapas del proceso.
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3.1 Garantizar el Celo La primera condicin para reducir el IPP es hacer que la vaca presente celo entre los 60 y 120 das post-parto. Para que eso suceda, es necesario que la vaca presente: 1. Buena condicin corporal (CC) La CC es buen indicador del funcionamiento de los sistemas orgnicos de los bovinos. Entre estos sistemas est el genital: Vacas flacas, casi siempre presentan ovarios inactivos. Vacas en buena o regular CC, no gestantes, presentan actividad ovrica cclica. EVALUACION DE LA CONDICION CORPORAL (CC) a) Cmo realizarla? 1. Se recomienda realizarla a cierta distancia del animal y preferiblemente en movimiento lento, para evitar errores en determinado punto anatmico por la posicin en que est parado el animal. 2. Es aconsejable ocupar un lugar alto para tener una mejor visualizacin. b) Qu hay que observar? 1. La CC es evaluada por observacin visual teniendo en cuenta la presencia de gordura sobre: Las costillas Regin dorso lumbar El anca Punto de insercin de la cola A lo observado se asignan valores numricos (puntaje), para clasificar los animales sometidos a dicha evaluacin.
c) Ventajas del Mtodo El puntaje de la CC a pesar de ser subjetivo, es un medio prctico y eficiente para determinar el grado de actitud reproductiva de la vaca, sirviendo como instrumento auxiliar efectivo en el manejo para aumentar el desempeo reproductivo y productivo. La mayora de las fincas no poseen bsculas, sin embargo los propietarios tienen buena habilidad visual, de ah que este mtodo sea de gran utilidad para identificar las vacas que, necesitan manejo nutricional especial o de tratamientos veterinarios especficos. La CC se clasifica con valores (puntaje) y para el ganado de leche se recomienda utilizar la siguiente escala:
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PUNTAJE CONDICION CORPORAL 1 Muy flaca 2 3 4 Flaca Regular Bueno
Gordo
CARACTERISTICAS GENERALES Excesivamente flaca, los puntos de los huesos isquiaticos descamados y la base de la cola hundida. Flaca, la espina dorsal prominante, menos descamada que la anterior, la base de la cola siempre hundida. Condicin intermedia moderadamente camuda, base de la cola menos hundida. Uniformemente cubierta de gordura, las costillas, huesos coxales, isquiaticos y los procesos dorsales y transversos de las vrtebras lumbares se presentan con apariencia ovalada. Aparenta una cobertura gelatinosa sobre las prominencias de los huesos de la anca se tiene que realizar una fuerte presin al palparse para poder sentir los huesos.
MANTENER O PERDER POCO PESO HASTA TRES MESES POST-PARTO 1. El anestro (falta de celo) post-parto, representa el principal problema reproductivo del rebao bovino. 2. Las causas del anestro son: a) Alimentacin insuficiente para mantenimiento y produccin de leche (la principal). b) Incidencia de enfermedades debilitantes
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c) Manejo inadecuado a) Alimentacin 1. Lo ideal es que los animales sean bien alimentados en todas las fases de la vida. 2. Como lo anterior no es econmicamente viable, utilizar alimentacin estratgica, con perodos ms propicios para sntesis de reservas corporales. 3. Vacas alimentarlas bien en los ltimos meses de lactancia y en los dos ltimos meses de gestacin, para que acumulen reservas corporales y as en la lactancia siguiente mejoren produccin de leche y no se adelgacen tanto, manteniendo buena condicin corporal que permita el funcionamiento normal del aparato reproductor. COMO ALIMENTAR UNA VACA PARA QUE ENTRE EN CELO 1. GARANTIZAR UNA ADECUADA SUPLEMENTACIN DE MINERALES 1. Los ms importantes son el calcio y el fsforo 1.1Los minerales se deben suministrar a libre acceso, para lo cual mantener 1 o 2 salitreros en el corral conteniendo una mezcla compuesta por 50% de sal comn y 50% de harina de hueso. SUPLEMENTACION DE H. DE HUESO Y % DE PARICION PAIS TESTIGO TEST+H. HUESO Bolivia 68 80 Brasil 49 72 Brasil 26 47 Panam 42 80 Sudfrica 51 80 Tailandia 49 67 2. Por ejemplo para 40 vacas, cada 15 das se rellena el salitrero con una mezcla de 30 lbs de sal y 30 lbs de harina de hueso. 3. La sal comn proporciona sodio cloro, elementos que al ser deficientes en la dieta causan prdida de peso y disminucin del rendimiento en la leche. 4. Para su sustento una vaca necesita 5 grms de sal/da x c/100 kg P.V. 5. 2 grms adicionales por cada kg de leche producida. 6. BUENA ALIMENTACION FORRAJERA 1. Las vacas deben pastar en los mejores potreros durante la poca lluviosa y disponer de suficiente forraje verde o seco durante el perodo seco. 2. Es aconsejable tener caa de azcar, sorgo forrajero o taiwan en reas de 1Mz por cada 10 vacas manejadas.
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SUPLEMENTACION ESTRATEGICA DE ENERGIA Y PROTEINA 1. Debe suministrarse una pequea cantidad de alimentos que ayuden al mejor aprovechamiento de los forrajes, por tanto pueden suministrarse a cada vaca uno de los siguientes suplementos: SUPLEMENTO N 1 2 lbs de semolina ltr de melaza 2 onza de UREA SUPLEMENTO N 2 3 lbs de gallinaza ltr de melaza 1 onza de UREA 40
de 6 a 10 lbs de Leucaena o gandul
manojo de 6 a 10 lbs de madero negro
2. Para disponer de gandul, madero negro o leucaena debe sembrarse 1 o 2 Mz de estos prximo al corral y darles manejo. 3. Otros forrajes sustitutos son pulpa de jcaro, vainas y follaje de genzaro. 1.1 Identificacin del Celo 1. No es lo suficiente que una vaca exteriorice el celo precozmente despus del parto.
Tambin es importante identificarlo si se utiliza I.A o monta controlada. 2. Como seal evidente del celo una vaca monta aproximadamente unas 12 veces a otras vacas durante el estro, con una duracin no mayor de 10 segundos en cada una, permitiendo 2 minutos de observacin.
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1.2 Buena Tasa de Concepcin 1. Garantizando e identificando el celo en vacas sanas, el objetivo pasa a ser una buena tasa de concepcin que va a depender de: 1.3.1 Inseminacin Artificial 2. Uso de semen de buena calidad y correcta aplicacin de la tcnica. 1.3.2 Macho 3. Toro frtil con buena salud. 1.3.3 Hembra Sana Vaca debe estar libre de: 1. Infeccin vaginal 2. Cervix (fibrosa, adherencias, tumor, pocos anillos) 3. tero (infeccin o tumor) 4. Trompas (infeccin, obstruccin por adherencias o quistes) 5. Ovarios (adherencias, exceso de gordura alrededor de los ovarios) 1.3.4 Manejo 1. Adecuada divisin de potreros, para evitar, estrs y aumento de la temperatura corporal por largas caminatas. 2. Implementacin de calendario sanitario, para evitar enfermedades. 3.4 Evitar Abortos y/o Problemas de Parto
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1. De nada sirve que la vaca presente celo 60 das despus del parto y concebir rpido, si despus se presenta muerte embrionaria o aborto. Esto debe evitarse, sino el intervalo entre partos continuar siendo largo. 2. Asegurar que la vaca, para en buena condicin corporal para garantizar el celo. MANEJO DE LA VACA PERI PARTURIENTA Y SU CRA 1.-INTRODUCCIN Uno de los principales problemas que enfrentan los productores ganaderos est relacionado al largo intervalo entre partos y la alta mortalidad de terneros, estos problemas estn ligados al manejo que se hace de estas dos categoras, durante la gestacin y los momentos inmediatos despus del parto. Conocer cuales deben ser las tareas fundamentales de manejo a la vaca peri parturienta (es decir prxima al parto e inmediatamente despus) as como al ternero en los primeros das de nacido, y aplicarlas contribuira a que los productores obtengan mayores ingresos, al obtener ms animales al reducirse la mortalidad y a gastar menos al prevenir las enfermedades que normalmente se ocasionan en este momento. En este documento trataremos principalmente de los cuidados que se le deben de dar a la vaca antes y despus del parto, as como a sus cras, con el objetivo de ayudar a dar a ustedes, los productores una gua tcnica que les permita prevenir en vez de lamentar. 2.-MANEJO DE LA VACA DURANTE LA GESTACIN Y EL MOMENTO DEL PARTO. 2.1-Posicin Del Feto En El tero En las primeras etapas del desarrollo, el embrin flota libremente en un lquido, llamado lquido amnitico, sin tener una ubicacin definida. A medida que el feto se desarrolla, se fija, casi siempre con el extremo anterior, o cabeza, hacia el cuello del tero. Cuando se avecina el fin de la gestacin, su peso hace que descanse uno de sus costados en la base del abdomen de la vaca. Como el rumen de sta ocupa todo el lado izquierdo, debe acomodarse en el derecho. Es posible diagnosticar una gestacin avanzado en una vaca que est de pie "golpendola" arriba del flanco derecho con la palma de la mano. Se puede sentir al feto cuando regresa a su posicin original despus de que se le empuj hacia adentro. 2.2.- GESTACINES MULTIPLES En general, las vacas son unparas, es decir, rara vez se forma ms de un feto en el tero con una gestacin dada. No obstante hay ocasiones en que se gestan gemelos y a veces tres o cuatro fetos. Cuando se trata de un feto, ste ocupa uno de los cuernos del tero; en el caso de dos, cada cuerno aloja a uno. Debido a que las telillas que envuelven a los terneros son grandes y extensas llenan todo el tero, aun en el caso de un solo feto, es casi seguro que las de los gemelos estn en contacto y se unan. Si esto sucede y se establece un sistema circulatorio ms o menos comn, se detiene el desarrollo de los rganos reproductores del feto femenino. Segn parece las hormonas del macho predominan, o bien, ms probablemente, las clulas sexuales masculinas son las primeras que aparecen en el desarrollo de ambos fetos. Las vaquillas cuyo gemelo es macho reciben el nombre de frimartinas, y menos de 1% de la misma son frtiles. Esta situacin es irreversible. 2.3.-SIGNOS DE LA GESTACIN
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El periodo de gestacin de la vaca es aproximadamente de 283 das, pero esto vara segn la raza. En el caso de las vacas Angus, ste se reduce casi una semana, mientras que con las Brahman se prolonga el mismo tiempo. Se piensa que estas diferencias hacen que los terneros de cada raza pesen distinto al nacer. La raza del padre tambin puede influir en la duracin de dicho periodo pero esto no se comprende con claridad y las investigaciones al respecto continan todava. Mucho antes de que termine el periodo de gestacin, se pueden observar algunos cambios en la hembra gestada, los cuales indican la existencia de un feto en desarrollo, puesto que con frecuencia diagnosticar una gestacin es muy importante, todos los ganaderos quisieran saber, cmo determinar, lo ms pronto posible, si ste se ha presentado en sus vacas, por lo que las pruebas de gestacin se han vuelto un instrumento de administracin para muchos de ellos. Desgraciadamente, las observaciones que el inexperto puede hacer en la primera mitad de la gestacin no son seguras. Sin embargo, hay algunos cambios que experimentan las vacas, por los cuales se puede asegurar con razn que stas estn gestadas. A medida que la gestacin avanza, aparecen seales ms obvias, aunque, a veces, stas son engaosas, pues hay algunas enfermedades que producen cambios similares; slo el examen directo proporciona certeza absoluta. Entre las principales seales de la gestacin se cuentan las siguientes: 1. Interrupcin del estro o celo. El ganadero ve que un toro cubre a una vaca, registra esto y determina cundo debe volver al estro si aqulla no ha concebido. Si se practica la cra en potreros, debe revisar al rebao peridicamente durante la temporada de cra para observar a las vacas "repetidoras". Si stas no vuelven a tener celo, puede estar seguro de que estn gestadas. Si se trata de la inseminacin artificial, se llevan registros para cada animal, a fin de facilitar esta labor. 2. Notable agrandamiento del abdomen y de la ubre. Lo primero es un buen signo, pero no necesariamente cierto. A medida que se aproxima el parto, la ubre se llena y las tetas adquieren firmeza. Esto sucede ms pronto en las vaquillas que dan a luz por primera vez que en las vacas maduras. Como es obvio, estos cambios se presentan a fines de la gestacin. 3. Pruebas de gestacin mediante exmenes internos. El examen manual o palpacin del tracto reproductor a travs del recto y colon puede confirmar la gestacin sin dejar lugar a dudas. Con este mtodo, las personas expertas pueden detectar un feto de slo 2 meses, aunque es ms confiable el examen que se realizan justo despus del tercer mes. La eficacia de este mtodo como prueba de gestacin se debe a que tanto el tero como los ovarios se localizan justo bajo a la base del colon. Cuando se presiona con suavidad, el feto se resbala, como si estuviera flotando en un lquido, lo que es cierto, y regresa de inmediato a su posicin original cuando cesa la presin. A medida que progresa la gestacin, el tero baja dentro de la cavidad abdominal debido al peso del feto y de los lquidos que le acompaan. Por lo comn, en esta etapa, es imposible que el examinador pueda palpar el feto. No obstante, si ste tiene cuidado, encontrar una gran banda, gruesa y extendida en el extremo posterior del tero que baja y se mueve hacia el frente de la cavidad abdominal. Los vasos sanguneos que nutren al feto se agrandarn lo suficiente como para poder sentirlos. A principio de la gestacin algunas personas con experiencia en esta tarea examinan los ovarios y el cuerpo lteo, con lo cual puede afirmarse que la vaca est gestada. 2.4.-IMPORTANCIA DE LAS PRUEBAS DE GESTACIN
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A fines de la gestacin se pueden utilizar las pruebas o la palpacin como rutina, la que sirve mucho para la operacin eficiente de un rebao vacuno, puesto que si durante un ao no se presenta una solo gestacin, disminuyen las ganancias. 2.5-DETERMINACIN DE LAS FECHAS DE CRIA Y DE PARTOS Es importante conocer la fecha aproximada en que una vaca dar a luz para poder prestarle atencin especial en caso de ser necesario. Si se conoce la fecha de monta, slo se debe retroceder 3 meses y adelantar 10 das para determinar el momento del parto o de la temporada correspondiente. Por ejemplo, si el toro cubre a la vaca 21 de julio, al contar hacia atrs 3 meses hasta abril 21 y 10 das hacia delante, se fija el 1 de mayo tentativamente. 2.6.-CUIDADO DE LAS VACAS GESTADAS Si es posible, se debe separar a las vacas cuya preez est muy avanzada, del resto del rebao, a fin de evitar daos y abortos por amontonamientos y peleas. Es necesario un plan adecuado, que incluya suficientes corrales y potreros, hay que seleccionar y apartar lugares especiales a todos las hembras que vayan a dar a luz en 3 4 semanas. Esto ahorra mucho tiempo cuando se revise a las vacas durante la temporada de partos, pues el resto del ganado necesita menos cuidado. Otra actividad importante es separar del rebao a todas las vacas cargadas a mediados del periodo de gestacin. La vaca gestada necesita ejercicio y el mejor lugar para ella es en el potrero, donde se puede mover con libertad. Un bahareque o medio techo y un lugar seco donde reposar son ideales, si es que se puede disponer de ellos, pero no se cuenta con tales lujos para la mayora de los ganaderos. 2.7-MORTALIDAD EMBRIONAL Como se sabe, no siempre se obtiene un ternero vivo de una gestacin, pero ese debe de ser el propsito de cada productor. Ms adelante se describen algunas enfermedades infecciosas en el aparato reproductor que afectan a un porcentaje muy elevado de embriones y fetos; sin embargo, las prdidas en los hatos "limpios" son mayores de lo que se supone. En algunos estudios se ha determinado que hasta el 20.3% de las gestaciones fracasan, en lugares donde se haba recurrido a la inseminacin artificial, por lo que fue posible examinar sus informes y buscar una explicacin para las prdidas. Se descubri que la menor tasa de mortalidad corresponda a las hembras a las que se haba cruzado hacia el final del estro con semen fresco. Las prdidas aumentaban cuando se haba utilizado semen congelado o se haba inseminado a la vaca despus del estro, o bien, se haba usado semen de ganado lechero o semen viejo. Por esto es de mucha importancia poder determinar con la mayor exactitud posible el momento ptimo de monta. Como ustedes comprendern, no solo las enfermedades pueden causar la mortalidad embrionaria; principalmente para ustedes que viven en una zonas que van desde hmedas a muy secas, es de gran importancia la alimentacin de la vaca preada, cuando una vaca est en los primeros meses de la gestacin y empieza un fuerte verano, entonces su cuerpo trata de protegerse eliminando al feto.
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Otra causa que a veces causa la muerte de los embriones, es que como no siempre nos damos cuenta de que una vaca est en los primeros meses de la gestacin, entonces la hacemos correr o caminar largas distancias, incluso en algunas ocasiones se les golpea al estarles haciendo alguna labor, eso como ya vimos puede provocar que se de la muerte del ternerito que recin se estaba formando. 2.8-SIGNOS DEL PARTO Estar atentos a los signos del parto es una tarea muy importante, ya que de ella depende en muchas ocasiones que el ternero y su madre puedan sobrevivir. El observador experimentado puede detectar que el parto se avecina por determinados cambios en la vaca gestada, que se presentan durante los ltimos das del mismo. Las seales ms importantes son las siguientes: 1. Un relajamiento de los ligamentos del anca que permite que los msculos de la rabadilla caigan hacia dentro, con lo que bajarn o se hundirn las regiones de la cola y las caderas y se ablandarn o aflojarn los msculos de esta regin. 2. Un agrandamiento y engrosamiento de la vulva, la que se hincha y enrojece. 3. Una notable inflamacin de tetas y crecimiento de la ubre, as como un cambio repentino en su secrecin; de ser aguada o bien lquida se vuelve una secrecin gruesa y lechosa. Por lo comn, estos cambios se inician de 3 a 4 semanas antes del parto pero se acentan ms a medida que ste se acerca. Como regla general, aparecen ms rpido en las vaquillas que en las vacas mayores, las cuales a veces dan a luz con pocos o ningn sntoma. 3.-PARTO Tenemos que estar claros que el nacimiento se realiza gracias a los esfuerzos de la madre, para entenderlo mejor vamos a ver como se da el mismo, parte por parte. Preparto. La primera seal del parto es una incomodidad por parte del animal, la cual se presenta varias horas antes. Si es posible, se debe aislar a la vaca del rebao. Esta volver la cabeza, mirar nerviosamente su trasero, con frecuencia, se acostar y levantar a intervalos cortos. Los primeras calambres de la matriz, los que sin duda causan la intranquilidad descrita antes, son muy importantes, ya que mueven al feto de su posicin de lado y acostado en la base del abdomen a otra recta, justo frente a rabadilla, desde donde se facilita su salida. Las contracciones uterinas tambin agrandan el cuello del tero, a travs del cual debe pasar el feto. De hecho, el cuello del tero, que se separa a la vagina y al tero, se desvanece y ambos rganos constituyen una sola salida al exterior. Todos los msculos de la barriga junto con los del tero se contraen, a intervalos de 1 a 2 minutos, presionan al feto con fuerza. Casi siempre lo expulsan, sin ayuda alguna, dentro de los 30 40 minutos siguientes del inicio de las contracciones.
Parto. Esta presin mueve al feto y a las membranas que lo envuelven, a travs del cuello del tero, dentro de la vagina. La bolsa externa, que est firmemente adherida a las paredes uterinas, con excepcin de la zona cercana al fondo del tero, no soporta la presin
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durante mucho tiempo y pronto se rompe. Esto es esencial para el bienestar del feto, puesto que al continuar el contacto entre el tero y esa membrana, sigue suministro de oxgeno y alimento durante todo el alumbramiento. Cuando dicha membrana se rasga, las pares y su contenido lquido (la orina fetal) entran a la vagina y aparecen en la vulva, donde gradualmente constituyen un saco, semitransparente y semejante a una pelota, que contiene de 05. a 1 litro de lquido, y al cual se le denomina primera bolsa de agua. En general, aumenta de tamao hasta que se rompe, debido a la presin del lquido que contiene. Despus de la salida del lquido de la bolsa de agua, la presin del tero y de los msculos de la barriga se aplica al feto directamente, el que ahora est suspendido slo en el lquido amnitico. El parto se dificulta si esto sucede antes de que ste en posicin correcta y de que la vagina no se agrande lo suficiente. Por tanto, ser mejor mientras ms tiempo permanezca intacta. A los cuatro minutos de que rompe la fuente o primera bolsa de agua, se ve a una bolsa con el feto en su interior. Esta es blanca y brillante y contiene un lquido pegajoso, baboso, blanco azulada. Dentro de ella se puede advertir una parte del feto, en general, las patas anteriores. Con cada contraccin, una cantidad de lquido amnitico va formando otro saco; la segunda bolsa de agua, la cual revienta despus de un tiempo y lubrica entonces al pasaje genital. Despus de que se rompe esa bolsa de agua, la vaca sufre contracciones violentas, que pronto fuerzan la cabeza y despus los hombros del feto a travs del canal de parto. Comnmente la vaca se para en este momento, y el ternero emerge totalmente por accin de su peso. Todo este proceso descrito es el de un parto normal, como se menciona en este mismo documento, es importante conocer los sntomas normales de un parto, ya que si todo se est dando correctamente no hay que intervenir y hay que dejar que la vaca haga sola su trabajo. Slo si vemos que ha pasado mucho tiempo de presentados los primeros sntomas la vaca no ha parido hay que darle alguna atencin, o si se nota que a pesar de haberse roto la fuente pasa el tiempo y no hay salida del feto o que las partes que salen no son las normales (patas anteriores y cabeza), entonces hay que darle alguna asistencia. 3.2-CUANDO BRINDAR ASISTENCIA AL PARTO. No se debe proporcionar ayuda alguna si no es en verdad indispensable. Algunos ganaderos, e incluso veterinarios, tienden a adelantarse y tomar al ternero por la fuerza en cuanto aparece. Esto no es bueno, pues es probable que se aade tanto a esto como a su madre al rasgar membranas y lesionar ligamentos. Si no se logra avanzar en un perodo de casi 2 horas despus de que se inicia el parto, el veterinario debe examinar a la vaca con detenimiento, a fin de determinar si el retraso se debe a una posicin inadecuada. No se aconseja proporcionar asistencia si no es muy necesario, tampoco se debe cometer el error de agotar a la madre, en especial si es primeriza. En ocasiones el ternero tiene la cabeza muy grande, o bien, los hombros o caderas muy pesados, lo que retarda o interrumpe el paso del mismo por la cavidad plvica, incluso si su posicin es correcta. Esta ser anormal siempre que la cabeza y hombros no aparezcan al mismo tiempo. En una colocacin posterior (miembros posteriores primeros) la cadera del ternero representa un problema, sobre todo porque la pequeez del saco alantoico en la regin de los cuartos posteriores provoca que el cuello del tero no se dilate lo suficiente.
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En uno u otro la asistencia debe brindarse atando bien con los lazos cortos o cadenas las manos del ternero tratando de evitar lesiones en las pezuas que son blandas, tirando de ellas hacia atrs y hacia abajo cada vez que la vaca hace esfuerzo para partir. No se debe aplicar ms fuerza que la necesaria para vencer la dificultad para pasar. En ninguna condicin debe jalarse, excepto cuando la vaca hace esfuerzos por parir, o a menos que est exhausta y se rehse, en este caso el ternero debe ser extrado por este medio. El uso de medios mecnicos de expulsin corresponde a personal adiestrado, pues se corre el riesgo de provocar lesiones a veces graves para el ternero o para la madre. Mientras no hay tensin en el cordn umbilical, no hay razn para forzar el nacimiento, al menos en una presentacin normal. Sin embargo, cuando la cabeza del ternero ha salido hasta la altura de los ojos, se presiona el cordn umbilical contra la base de la pelvis de la vaca de tal manera que se pone en peligro la circulacin fetal. En este momento es muy conveniente romper el saco en el que est el ternero, si sigue intacto, a fin de permitir la respiracin y evitar que el ternero se ahogue en el lquido amnitico. Es probable que la respiracin sea efectiva mientras que el canal por donde pasa el ternero para nacer, oprima el pecho, por ello es que en tales casos se debe favorecer el parto mediante la traccin. Cuando la posicin del feto es invertida, es decir, que sale primero el anca o patas posteriores del feto, siempre existe el peligro de que ste se sofoque por la ruptura o estrangulamiento del cordn umbilical; en esta situacin, se necesita ayuda. Esta posicin se hace evidente cuando lo primero que aparece son las patas traseras, con los cascos hacia arriba. Otras posiciones anormales posteriores son: a la inversa que la mencionada pero con la patas traseras encogidas; una o ambas patas vueltas hacia atrs en forma tal que de otra manera la colocacin sera normal; las patas en posturas adecuada, pero la cabeza hacia atrs. En todos lo casos, se deben empujar al ternero hacia dentro de la cavidad abdominal y enderezar la cabeza y miembros. Esto es difcil debido a la fuerza opuesta a las contracciones y a las limitaciones de espacio. A veces se utilizan frmacos y hormonas como oxitocina para terminar estas tensiones y permitir correcciones. En general, slo un ganadero experimentado, o bien un veterinario, debe realizarse estos ajustes, pero en caso de no poder contar con esta asistencia especializada, cualquiera debe hacerle intento. Es importante resaltar el hecho de que la oxitocina debe usarse con mucho cuidado, ya que cantidades superiores a las recomendadas por los veterinarios puede provocar en algunos casos hasta un prolapso vaginal o uterino, dependiendo de la casa productora de la oxitocina las dosis varan desde 2 a 4 ml. Teniendo adems mucho cuidado en el caso de una eventual segunda dosis, la que deber ser suministrada no menos de 20 minutos despus de la primera dosis. 3.4-DISTOCIA Este trmino se aplica en aquellos casos en los que el parto ha sido prolongado y difcil. El ternero puede o no morir y los efectos posteriores se observarn en la vaca. Se ha identificado y estudiado a algunas de las posibles causas, se concluy que los siguientes puntos son los ms importantes y que sus efectos se pueden controlar con decisiones administrativas y de crianza: 1. Tamao del ternero. Es, por mucho, el factor que ms contribuye a la distocia. El ganadero puede controlar la raza del padre, la eleccin de ste dentro de una misma raza y la nutricin en las ltimas etapas de la gestacin. La duracin de la gestacin
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influye mucho en el peso de nacimiento de un animal, pero en la actualidad, sta no se puede controlar an. 2. Tamao de la vaca. Sin considerar la raza o edad de la vaca, es el segundo factor en importancia, y necesario advertir que el peso y el tamao de la vaca son sinnimos. Las hembras pequeas, sin importar cul sea su raza, y en especial cuando tienen 2 aos de edad, no pueden soportar una gestacin o preez con la misma facilidad que las mayores. El problema se complica an ms cuando se utilizan sementales que engendran terneros de gran tamao. 3. Edad de la vaca. Es importante, puesto que las vacas de 2 aos de edad han alcanzado un tamao de madurez, pero dan a luz a terneros tan pesados (90%) como las hembras mayores. Se aconseja revisar a las vacas que dan a luz por primera y segunda vez cada 3 4 horas. 4. Raza de a vaca. Es importante, dado que sta relacionada con el peso y forma tanto del ternero como de la abertura plvica de la madre. Adems, algunas razas se encuentran mejor adaptadas a los ambientes difciles que otras y por ello estn en mejores condiciones de dar a luz en circunstancias adversas. Hay que tener siempre muy en cuenta que todo parto difcil deja despus consecuencias, se ha logrado determinar que una vaca que tuvo un mal parto luego disminuye su capacidad de quedar preada nuevamente. Lo ms aconsejable, es que una vaca que ha tenido problemas para parir una vez sea vendida o descartada lo ms pronto posible, porque como ustedes podrn notar, una vaca que present problemas de parto difcil una vez, lo ms comn es que los presente nuevamente y muchas veces hereda ese problema a sus hijas. Tambin han podido determinarse que hay algunos otros factores que producen partos difciles, por ejemplo se sabe que terneros machos son a veces hasta el doble de grandes que las terneritas, eso puede provocar un mal parto, adems, si la vaca en los ltimos 4 meses antes de parir estuvo muy mal comida, esto va a afectar el peso del ternero y la posibilidad de tener un mal parto. .-CUIDADO DE LA VACA DURANTE LA PREEZ Las vacas deben estar en buenas carnes antes del parto. El desgaste durante la gestacin es poco, relativamente, y en la preez se puede aun estimular el crecimiento. Sin embargo, con objeto de que la vaca pueda amamantar adecuadamente a su ternero en los ltimos meses, es necesario que est en buena condicin de carnes antes de parir. La vaca deber alimentarse con una racin equilibrada que tenga alguna fuente seca de leguminosas, por ejemplo se pueden cortar hojas de marango, leucaena, madero negro, helequeme o frutos de jcaro y ponerlos a secar a la sombra por uno o dos das y luego suministrarlo a las vacas, adems garantizar que estas vacas puedan alimentarse en el potrero de mejor calidad que tengamos, por lo menos tres cuatro meses antes de parir. Separe las vacas preadas de otro ganado vacuno. A medida que se acerca la fecha en que ha de parir la vaca, su temperamento cambia y se pone nerviosa y le gusta estar sola. Por tanto, es mejor si las vacas prximas al parto se separan del otro ganado vacuno, para que puedan estar tranquilas y no las molesten ni empujen otros animales que suelen arremolinarse junto a ellas. Proporcione un lugar apropiado para el parto. S el tiempo es apropiado, una potrero sin humedad es un lugar ideal para parir. Las potreros en colinas suavemente onduladas o en algn lugar protegido contra el viento sern el adecuado. Si el tiempo es extremoso
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con mucha lluvia o excesivamente seco y polvoso, deber proporcionarse abrigo; Como por ejemplo, en un cobertizo o bahareque con buena cama y un rea de 3 X 3.5 m si la vaca ha de parir en ese lugar, se tendr en l varias semanas antes, para que se acostumbre a los alrededores. Como ustedes entendern esta recomendacin vale para aquellos de ustedes que tengan la posibilidad de construir algn tipo de pequea instalacin para que sirva de lugar de parto para las vacas al parto, esto no siempre es posible y debe garantizarse al menos un lugar protegido de viento, sol y polvo para que se d el proceso del parto. Proporcione suficiente agua limpia y fresca en todo tiempo. Esto ayudar a mantener los procesos fisiolgicos debidos y adems la salud general. 4.1-Cuidado de la vaca al parir Deje que la vaca se acostumbre al medio que la rodea Con objeto de que la vaca est cmoda y tranquila, deber sentirse contenta en el medio ambiente. Si es necesario mover el hato a un nuevo potrero o separar las vacas preadas, es conveniente hacerlo varias semanas o ms, antes del parto, para que puedan explorar su nueva lugar y satisfacer su curiosidad. Esto es especialmente importante cuando los animales deben estar encerrados en un establo a causa del mal tiempo o si han de estar en casillas individuales como se acostumbra en hatos pura sangre. Reduzca la alimentacin. A veces algunos ganaderos acostumbran suministrar concentrado a las vacas prximas al parto, si es as, reduzca la cantidad que se le administra u omtalo por completo cuando se acerca el parto. Durante este perodo, un buen alimento que puede incluirse en la racin si se puede es la semolina. Est cerca para prestar ayuda. Las vacas que paren en invierno, alimentadas con buena pastura, rara vez necesitan ayuda durante el parto. Sin embargo, las vaquillas o vacas cuyo perodo de gestacin ha sido anormalmente largo debern vigilarse estrechamente. Si se observa que la vaca est en dificultades, no espere hasta que se haya agotado para prestar ayuda. A menudo, mediante un pequeo mecatito amarrado de las manos del ternero, o sujetando las patas con las manos y tirando de ste de manera sesgada hacia el suelo o cascos de la vaca, un trabajador puede ayudarle en el nacimiento del ternero, tal como se presenta en las figuras 9 - 11. Es importante tirar solamente cuando la vaca est haciendo fuerza, y hacerlo hacia el suelo; no separndose de la vaca en lnea recta. Debe tenerse mucho cuidado de ver que el ternero est en posicin correcta para el parto. No preste demasiada atencin. Nunca ayude a la vaca tan pronto como empiezan las seales del parto. Los ganaderos experimentados se dan cuenta de la importancia de esta advertencia; pero es natural que una persona inexperta trate de ayudar. Un buen ayudante es el que observa los acontecimientos, pero evita que note su presencia la vaca. Demasiada atencin preocupa al animal. Se pone nerviosa y est en movimiento constante. Hay que recordar que las vacas paren con xito sin ayuda. Llame al veterinario si es necesario. Esto deber hacerse si el parto se retrasa ms de dos horas o si el ternero est en una posicin anormal. Normalmente las patas delanteras del ternero aparecen primero con
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la cabeza descansada sobre ellas. Es tambin normal si ambas patas traseras aparecen primero. Si la cola aparece primero, el ternero est saliendo de espalda y sentado. Llame al veterinario en el acto. En las fincas pequeas, frecuentemente toda la asistencia que se presta es la del propietario o la del mozo, pero como vimos anteriormente, esto puede traernos consecuencias desagradables, hay que considerar el dinero pagado al veterinario como una inversin para tener una vaca saludable y un buen ternero despus de uno de esos partos difciles. 4.2-Cuidado de la vaca despus de parir. Elimine las secundinas o pares. La placenta, o secundinas, debern eliminarse en 12 horas cuando ms, despus del parto. Si se retiene ms de 24 horas, deber llamarse a un veterinario para que la extraiga. En ninguna circunstancia deber extraerse usando de la fuerza. Si el parto ocurre cerca de la finca, las secundinas debern quemarse o enterrarse, como buena medida sanitaria. Obviamente que lo ideal sera que no se nos presentara este tipo de problema, una forma que se ve reducida esta situacin es cuando damos una buena alimentacin a las vacas preadas, es decir, buen pasto y una buena dosis de sales minerales. Una retencin placentaria puede ocasionar una fuerte infeccin en el aparato genital de la vaca, que puede llevar a una metritis o inclusive una infeccin generalizada, cuando hay retencin vemos que las vacas hacen fuerza, se encogen, pujan, en algunas ocasiones se logra ver parte de las pares que anda colgado de la vulva en otras ocasiones no se ve nada, cuando el tiempo pasa esas pare se descomponen y provocan un tufo desagradable, fiebre y deshidratacin, la que puede verse en la resequedad de la nariz de la vaca. Cuando pasan doce horas sin expulsin de la placenta, lo ms conveniente para evitar una infeccin es introducir algn tipo de bolo intrauterino como el supronal o bolos de terramicina siguiendo las indicaciones del fabricante del producto.. Alimente ligeramente a las vacas al principio. Debera alimentarse ligeramente a las vacas durante las primeras dos semanas despus de parir, a causa de que demasiados alimentos verdes y jugosos o alimentos concentrados ocasionarn un aumento de produccin lctea y el ternero podr purgarse y tener diarrea o sufrir indigestin. Proporcione pastura y minerales adecuados. Un buen potrero verde no solamente proporciona una dieta bien equilibrada para la vaca y el ternero, sino que es tambin un excelente lugar para conservar la salud y reducir las enfermedades. El pasto no deber mantenerse muy bajo, pues los huevos de los gusanos y otros parsitos son ms numerosos cerca del suelo. Los animales jvenes son especialmente susceptibles a una infestacin parasitaria. Siempre el agua y sal, deber ser accesible en todo tiempo, en cualquier potrero. Inspeccin de las ubres. El ganado vacuno para engorde rara vez tiene tantas molestias en las ubres como el ganado lechero. Sin embargo, una inspeccin metdica de las ubres, inmediatamente despus de parir, es un buen sistema que sirve para descubrir y tratar cualquier dificultad. Mantenimiento de una identificacin apropiada Mantenga un registro de nacimiento.
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Se sugiere que el ganadero tenga al da su libro de apuntes con el objeto de registrar en l las fechas de todas los montas, los nacimientos y la produccin de leche. Debern anotarse todas las irregularidades en la reproduccin, nacimientos y perodos de gestacin. 6.-MANEJO DEL TERNERO 6.1-Cuidado de la cra recin nacida Cercirese de que el ternero est respirando. Si el ternero parece sin vida o muy dbil al nacer, examine las ventanas de la nariz y la boca, y quite cualquier moco que pueda estar obstruyendo la respiracin normal. Algunas veces, si se sopla en al boca y en las ventanas de la nariz, despus de quitar el moco puede ayudar a revivir al ternero. En caso de que aparezca tener lquido en al garganta o en los pulmones, podr suspenderse al ternero cabeza abajo, sujetndolo por las patas traseras y mecindolo de un lado al otro, durante breves momentos. Con frecuencia se puede estimular el inicio de la respiracin al rascar las fosas nasales con una paja o tallo. Cercirese de que el ternero mama la "primera leche". La "primera leche" o calostro de la vaca es una leche espesa amarillenta. Es importante que el ternero reciba algo de esta leche con objeto de garantizarle la salud apropiada. Los terneros pequeos y dbiles debern recibir ayuda para mamar durante el primer da despus de nacidos. En general, el ternero se pone de pie y empieza a alimentarse por s solo. No siempre es en absoluto necesario que haga esto ltimo unos cuantos minutos despus del nacimiento. Sin embargo, si despus de 5 6 horas esto no ha sucedido, se le debe ayudar a que encuentre la ubre. Es muy raro que se tenga que repetir tal enseanza. La mayora de las autoridades en la materia opinan que el calostro, o primera leche materna, acta como laxante leve, pero quiz su funcin ms importante es proporcionar los elementos que reduzcan el peligro de adquirir diversas enfermedades respiratorias y gastrointestinales. Una reserva de calostro congelado puede servir cuando una vaca no reclame a su ternero, o bien, no puede alimentarlo por alguna lesin u otra razn. Como es natural, esta primera leche se debe entibiar, no hervir, antes de proporcionarla al animal. Sucede a veces que no hay calostro disponible, en ese caso se puede hacer un a mezcla de litro de leche, 1 cucharadita de aceite fino o de ricino, 1 huevo batido, 1 cucharadita de masa de maz y litro de agua tibia, esto se le suministra al animal los nutrientes que necesita en ese momento. En el caso de que haya disponibilidad de calostro pero no mucha abundancia, puede mezclarse dos partes de calostro con una de agua y as se puede suministrar a ms terneros. La mezcla que se debe ser suministrada de preferencia en biberones y debemos suministrar al menos tres tomas diarias hasta el dcimo da, despus podemos dar solo dos; la cantidad de leche a suministrar debe estar en relacin al peso del ternero, debiendo darles al menos 1 litro por cada 22 libras de peso. Ocasionalmente, no disponemos de calostro por lo que puede hacerse uno de forma artificial, mezclando litro de agua tibia, litro de leche, 1 cucharada de aceite fino, 1 huevo batido y una cucharada de masa de maz, esto se suministra igual que si fuese calostro normal. Desinfecte el ombligo.
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El cordn umbilical es bastante corto (de 30 a 37 cm aproximadamente) y por eso siempre se rompe durante el nacimiento en general, cuando los cuartos anteriores atraviesan la vulva. Si se han tomado las precauciones sanitarias y preparado un lugar limpio para que la vaca d a luz, o si sta ha parido en pasturas limpia, es poco probable que surja algn problema por una infeccin umbilical. No obstante, algunos ganaderos suelen aplicar tintura de yodo o formalina al ombligo, a fin de destruir cualquier bacteria que forme pus, o bien, a los todava ms peligrosos organismos causantes del ttano que existen en algunas fincas. Otros polvean al ombligo con compuestos antispticos para acelerar su secado y desprendimiento. Evite las picaduras de moscas. Si el tiempo es caluroso y hay peligro de infeccin, la parte que est alrededor del ombligo o cerca de heridas abiertas deber untarse con repelente para las moscas. Mantenga caliente al ternero. Si los terneros nacen en verano, no hay problema. Sin embargo, los terneros que nacen "fuera de estacin" o en climas fros o con mucho viento fro debern tener buena cama y abrigarse durante el mal tiempo hasta que sean suficientemente fuertes para soportar los elementos. La proteccin contra el viento fro es muy importante. Salve al ternero hurfano. Ocasionalmente morir una vaca durante el parto. Atendiendo pronto se podr salvar al ternero. Si es posible, ordee algo de la primera leche de la ubre de la madre en la boca del ternero. Consiga que otra vaca que sea buena lechera adopte al ternero. Muchas vacas alejarn al ternero extrao; pero en casi todos los hatos hay algunas vacas que dejarn mamar a otros terneros adems del propio. Una buena sugerencia es tener a mano, precisamente para estas emergencias, una vaca de tipo lechero que sirva de madre adoptiva. Se debe dejar a la vaca sola lo antes posible despus del nacimiento. Parece ser que le agrada lamer a su ternero, lo que puede ser la respiracin artificial de la naturaleza. Adems, estimula el funcionamiento de la circulacin del recin nacido y del descenso de la leche materna. Es importante que los animales jvenes se asoleen bastante y hagan mucho ejercicio, cosas que son necesarias para la salud y rpido crecimiento. Los terneros que nacen en un pastizal casi siempre se mueven bastante al seguir a sus madres de un lado a otro. Esto no sucede cuando aquellos nacen en invierno, por lo que se debe acondicionar un lote de buen tamao y bien seco en el que pueden juguetear o correr durante los das cuando el suelo est seco. Cuando se tienen terneros, debemos pensar, adems, en el destete, este se puede hacer de forma gradual, tratando que los terneros no sufran cambios bruscos de dieta que le puedan provocar perjuicio. Los primero que hay que hacer es separar poco a poco a los terneros de sus madres, esto se logra separndolos luego del ordeo, es decir, se juntan con la madre para permitir que saquen la leche residual luego del ordeo y luego se separan para que ellos puedan empezar a comer alimento slido, de ser posible hay que meterlos en un potrero con pasto de buena calidad.
SELECCIN DE LOS REPRODUCTORES.
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Aunque ms adelante se indican principios generales de seleccin, debe sealarse que, al efectuar cruzamientos, resulta tan importante elegir las razas adecuadas, como la calidad de los toros. Los sementales deben ser elegidos cuidadosamente ya que son sus caractersticas las que se transmitirn a las cras y esto trae buenas consecuencias si se escogi bien al semental. Todo toro de raza debe ser igual al patrn de la raza a la que pertenece, en prrafos anteriores analizamos las caractersticas de algunas de las razas que existen en nuestro pas, pero hay algunas caractersticas que son comunes a los buenos sementales y que deben ser tomadas en cuenta por nosotros a la hora de elegirlos. Se deben seleccionar a los toros que tuvieron un desarrollo ms rpido, es decir los que crecieron ms rpido y los que maduraron primero. El semental no debe presentar el ms mnimo defecto en cuanto a su apariencia fsica. Deben ser grandes, musculosos, con el pecho amplio. Los testculos deben ser dos, parejos, grandes, sin ningn tipo de apelotamiento, estos no deben estar muy cados. Debe revisarse cuidadosamente el pene para ver si no hay algn tipo de desviacin o dificultad para salir por el prepucio. El lomo de los sementales debe ser recto, visto de lado. La parte trasera, es decir, la grupa debe ser ancha y bien conformada. La cola debe tener una insercin alta. Las patas traseras deben ser fuertes, bien alineadas con cascos anchos y bien alineados, debemos recordar que estas extremidades son las que soportarn el peso del toro durante el salto. El prepucio no debe ser colgante, an en el caso de los Brahman, este debe tener una longitud media. El cuello de los sementales debe ser fuerte. Las patas de los toros vistas de frente y por detrs deben ser rectas y bien aplomadas. 3.1 Lineamiento a seguir 3.1.1 Ganado de carne Si lo que pretendemos es mejorar el hato con el fin de ir orientando la produccin a ganado de carne se pueden seguir estas orientaciones. Cruzamiento con Brahman Cuando se tienen buenas vacas, estas deben cruzarse con Brahman, ya que esto le proporciona a la cra resistencia al medio ambiente, a las enfermedades y le permite hacer un mejor uso de los alimentos disponibles, esto debe hacerse por lo menos en tres generaciones sucesivas. Alcanzado este punto, se puede tomar uno o dos caminos: seguir cruzando con Brahman, o continuar los cruzamientos con una raza lechera. El camino a seguir estar dado por las caractersticas particulares de cada zona y de cada finca. 3.1.2 Ganado lechero Por otro lado si lo que pretendemos es mejorar la produccin lechera se tienen estas posibilidades. El ganado dedicado a produccin lechera admite una mayor proporcin de sangre Europea, debido a los mayores cuidados a que se someten las vacas. Las razas ms
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usadas en el pas son: Pardo- Suizo, Holstein, Jersey, etc., siendo aparentemente la primera, la que mejor se adapta. Se ven, sin embargo, que al avanzar en los cruzamientos, la produccin y la rusticidad disminuyen, siendo necesarios cada vez, mayores cuidados. Para contrarrestar estos problemas, resulta imprescindible la introduccin de un cierto grado de sangre Ceb ms difundida en Nicaragua, carece de aptitudes lecheras, por lo cual los niveles de su sangre en una vaca lechera, deben mantener en el mnimo posible. La raza Red Sindhi en la India, as como la Gir en el Brasil, han alcanzado niveles de produccin interesantes y seran las indicadas para realizar cruzamientos. En Jamaica, luego de 50 aos de trabajos sistemticos, se han alcanzado resultados alentadores, mediante el cruzamiento de Jersey y Sahiwal (1), formando la raza Jamaica Hope. Aprovechando esas experiencias, pareca que el planeamiento ms acertado a seguir, sera el de usar en estos cruzamientos una raza Ceb lechera como la Guzerat. Mientras tanto, el mismo consistir en realizar refrescos peridicos con la sangre Ceb difundida en Nicaragua, o sus hbridos. El porcentaje de sangre Ceb no debe ser, en lneas generales, superior a n 25%, pero tampoco debe ser muy inferior a esa cifra. 3.2 SELECCIN 3.2.1 Finalidad La finalidad de la seleccin en los bovinos, es obtencin de animales de una mayor productividad sin un aumento simultneo de los costos de produccin. Es decir, obtener una mayor eficiencia en la conversin de alimentos, transformndolos en carne o leche, segn sea el caso. Es til recordar algunos principios enunciados mucho tiempo atrs, y que an tienen plena vigencia. Cuanto mejor sea un animal, mejor ser su descendencia, y a la inversa, parear lo mejor con lo mejor. Dentro de cada establecimiento, se deben usar los mejores toros con las mejores vacas, stas van a influir en un 50% en las caractersticas de sus hijos. La forma es de gran importancia en la produccin animal, o sea que, un animal de buena conformacin tiene generalmente mayores posibilidades de ser un productor, ya sea de carne o leche. Seleccionar los animales ms precoces, es decir, los que alcanzan mayor desarrollo a menor edad. Es de gran inters el principio de pruebas de reproductores, con el objeto de comprobar la heredabilidad de sus caractersticas. Encarar las explotaciones teniendo como base fundamental la economa. 3.2.2Factores a considerar Para la obtencin de los fines perseguidos se deben tener en cuenta: - Conformacin - Productividad - Transmisibilidad de las caractersticas Una vaca lechera de alta produccin difcilmente va a tener incorrectas caractersticas morfolgicas (mala conformacin de ubre, estrechez de caderas, etc.), y pierde valor si no transmite su condicin de buena lechera a sus hijos. 3.2.2.1 Conformacin Se deben buscar animales cuya conformacin corresponda a lo que se ha dicho para razas productoras de carne o leche, segn sea el caso. Hay que tener en cuenta que las caractersticas de conformacin son altamente transmisibles, ya sean buenas o malas. De ah los deplorables efectos que puede tener el uso de toros de conformacin incorrecta. Como se dijo anteriormente, tambin se debe dar importancia a la seleccin de las hembras.
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3.2.2.2 Productividad El sistema de controlar la productividad es de aplicacin corriente en las razas lecheras, ya que es el mejor sistema de evaluacin de las aptitudes de las vacas. En las razas productoras de carne, este sistema se ha aplicado de una manera emprica, buscando a ojo los animales ms pesados, los terneros ms desarrollados, etc. Lo primero a llevar a cabo en una finca, consiste en seleccionar las vaquillas que demuestren poseer en ms alto grado las caractersticas de desarrollo temprano. Si en la finca se producen toros para uso propio, se deben controlar los machos y seleccionar los que demuestran tener mayor velocidad de crecimiento y engorde, aunque estos no deben estar por ms de tres aos en el hato ya que si pasan ms tiempo se corre el riesgo de que ellos empiecen a cruzarse con sus propias hijas, lo que puede ocasionar que se expresen algunas caractersticas defectuosas en las cras. 3.2.2.3 Transmisibilidad de los caracteres La caracterstica de los animales de aumentar rpidamente de peso, resulta verdaderamente de valor si la transmiten a sus descendientes. En las razas lecheras, los toros valen por sus antecedentes; produccin de su madre, abuelas, hermanas, y su valor aumenta o disminuye, segn posea o no la capacidad de transmitir sus antecedentes a su descendencia. La caracterstica de aumentar rpidamente de peso en las razas de carne, es altamente transmisible. En las razas de carne, se da el caso de que se puede evaluar la capacidad de produccin de los machos, dato importante, mientras que en las razas lecheras, las mediciones solo se pueden efectuar en las hembras. Hay otra posibilidad de mejorar el hato y es utilizando la inseminacin artificial, esta nos brinda la ventaja de poder utilizar semen de muy buenos toros a precios relativamente bajos con la consiguiente mejora de la produccin. Para poder implementar un sistema de inseminacin, amigo productor, vos necesits en primer lugar llevar un buen registro de las hembras que tens en el hato, quin es su padre, su madre, cuando naci, y caractersticas de peso al nacimiento, al destete y produccin de leche de la madre. Por otro lado si ests en una ruta de inseminacin, sern los tcnicos de dicha ruta los que llevarn el termo donde se almacena el semen, si no, necesits un termo especial para almacenar las pajillas donde viene el semen, adems de una pistola para inseminar, por otro lado se hace necesario tener alguna instalacin pequea donde podamos inmovilizar a la hembra que vamos a inseminar, lo que se concierte en una desventaja ya que dichos implementos son caros. Una de las claves de xito en esta tcnica es la correcta deteccin del celo, por lo que lo describimos con mayor detalle a continuacin.
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EL PROBLEMA DE LA ESCASEZ DE ALIMENTO PARA BOVINOS EN EL VERANO EN NICARAGUA Y SU EFECTO SOBRE LA PRODUCCIN Y REPRODUCCIN Debido al subdesarrollo de nuestro pas y al clima indudablemente, se presentan algunos problemas cclicos de alimentacin. Es conocido que si no se preparan alimentos conservados en forma de ensilajes y henos, o se aprovechan diferentes alternativas de alimentacin de verano, los animales en la poca de seca pierden peso o crecen muy poco, adems, de la considerable reduccin en la produccin de leche. Diversos trabajos de medicin nos indican que una vaca que pierde 50 Kg. de peso seguramente disminuye su produccin, acorta su periodo de lactancia, repite celos y si est gestante puede abortar, la vaca lechera que baja su produccin por deficiencias en la alimentacin nunca recuperar su produccin inicial. Si se calcula que para la produccin de 10 lts. de leche es necesaria la misma cantidad de nutrientes que para la produccin de 1 kg. de peso vivo, para recuperar esa prdida de 50 Kg. el animal necesitar la misma cantidad de nutrientes para producir 500 lts de leche. Adems de la perdida de peso es cosa general que los animales disminuyan su produccin de leche en promedio 1 lts. por da. Si consideramos que la estacin seca tiene una duracin aproximada de 180 das se tendr una perdida de 180 lts de leche por vaca. Si se suman las dos perdidas se tienen 680 lts. por vaca por ao, si esta cantidad se multiplica por el numero de vacas que hay en produccin en el pas tendramos la cantidad de leche que se deja de producir en la poca de seca. Ante dicha problemtica, es comn hacer diversos intentos de solucin, tal como el suministro de melaza o urea, antes de hacer cualquier comentario al respecto es conveniente que analicemos los dos cuadros que se nos presentan a continuacin, en ellos notamos que aunque suplamos todos los requerimientos, pero no lo hacemos en uno solo, en este caso en energa o protena, los efectos sobre algunos parmetros reproductivos no son los ptimos. Los efectos nutricionales se manifiestan a travs de una interaccin compleja de muchas variables como son la cantidad y calidad del alimento consumido, reservas corporales de nutrientes, y la competencia por los mismos de las diversas funciones corporales, adems de la reproductiva. La energa y la protena han sido las variables usadas para medir el efecto nutricional sobre la produccin, sin embargo, otros nutrientes tambin la afectan, aunque sus efectos especficos no estn bien documentados. La distribucin de los nutrientes hacia las distintas funciones corporales es conocida como particin. Los puntos a considerar son: . El rumiante usa forrajes, de mala calidad nutritiva, y los convierte en productos tiles al hombre. . El exceso de nutrientes puede almacenarse en el cuerpo del animal y ser usados despus para mantener la produccin; aunque en perodos prolongados de baja disponibilidad la produccin disminuye. . Los nutrientes tienen una prioridad en su particin: primero se mantiene la vida del animal, y luego se propaga la especie. El orden de prioridad para la particin de los nutrientes es:
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1. Metabolismo basal 2. Actividad 3. Crecimiento 4. Reservas Bsicas De Energa 5. Preez 6. Lactancia 7. Reservas Adicionales De Energa 8. Ciclo Estral E Inicio de la preez 9. Exceso De Reservas. La prioridad relativa de estas funciones puede cambiar de acuerdo a cual de ellas estn en proceso y a que nivel actan. Las reservas de energa pueden ser hasta un 50% del mximo peso posible del animal. La forma ms simple para estimar las reservas de nutrientes s a travs de la evaluacin de la condicin corporal del animal. ENERGA DE LA DIETA Y TASA DE PREEZ El consumo inadecuado de energa en el ultimo tercio de la gestacin baja las tasas de preez an cuando tal situacin se corrija durante el postparto; y disminuyen aun ms se mantiene bajo el consumo de energa en ese periodo. Por lo tanto, la nutricin energtica tiene un fuerte efecto sobre las vacas y vaquillas en lactancia. PROTENA DE LA DIETA Y TASA DE PREEZ Las vacas y vaquillas en lactancia que durante la gestacin reciben un suministro inadecuado de protena con niveles adecuados de energa, tienen tasas de preez menores en comparacin con sus compaeros de hato que reciben las cantidades adecuadas de este nutriente. Asimismo, el porcentaje de gestaciones disminuye si durante el postparto la protena es inadecuada, aun cuando el nivel de energa llene los requisitos de mantenimiento y produccin. Se sabe que el consumo insuficiente de protena en el pre y postparto resulta en una tasa de preez de 32%, contra 74% de las vacas con consumo adecuado, siendo en ambos casos raciones con el mismo contenido de protena. II. ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIN DE VERANO. HENOS. Para pensar en alimentacin de verano, en primer lugar debemos pensar que muchas veces tenemos exceso de pasto en invierno, este exceso al no poder ser consumido por los animales, se lignifica y se desperdicia, por otro lado si tratamos de conservar ese exceso podremos de alguna manera solucionar el problema de verano, una de las formas mas sencillas de conservar ese forraje es la henificacin. La henificacin consiste en la desecacin o secado de una especie forrajera, cortada en el momento en que tiene mas nutrientes. El momento optimo para cortar el pasto, es cuando est bien desarrollado, precisamente antes de la floracin. Para que el heno tenga buena calidad, el pasto debe tener las siguientes caractersticas: Alto nivel nutricional, es decir cortado antes de la floracin. El pasto debe conservar hojas verdes, tallos blandos no quebradizos y desprovistos de hongos. El pasto debe poseer un aroma agradable y una buena palatabilidad que guste a los animales. No debe contener malas hierbas.
Una vez cortado el pasto, hay que tenderlo en hileras al sol para que se deshidrate, hasta que alcance un 25 30% de humedad, para esto hay que voltear las hileras cada 2 o 3
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horas con el fin de que se seque de forma homognea, es muy importante hacer prueba de humedad de forma continua, para esto se toma un manojo de pasto y se retuerce y se dobla para ver si se quiebra o est flexible, cuando el pasto se nota seco pero flexible es el momento de levantarlo de campo y almacenarlo. El lugar para almacenar el heno o henil, debe ser un lugar p[protegido de viento, lluvia y excesivo sol, hay lugares en los que se acostumbra almacenarlo alrededor de un poste con un techo circular de paja, puede amontonarse de forma compacta y cubrirlo con plstico negro, hay que evitar que pueda ser daado pro animales. El heno debe conservar un color verde azulado, ser aromtico y palatable. Las especies de pasto a beneficiar deben reunir las siguientes caractersticas: Altura del cultivo entre 45 y 60 cm. Desarrollo vegetativo abundante Fcil deshidratacin En Nicaragua, las especies mas comunes para henificarse son: Jaragua, estrella, gamba, brizanta, pangola, guinea, bermuda, en la siguiente tabla se muestran las cantidades de raciones que se obtiene por manzana de pasto. Cuadro . Produccin de raciones de heno utilizando diversas especies de pasto. PASTO Rendimiento Raciones por categora ton/mz 100 kg PV 200 Kg PV 300 kg PV 400 kg PV 4 1333 667 444 333 Jaragua Estrella 4 1333 667 444 333 Gamba 5 1666 833 555 417 Pangola 4 1333 667 444 333 Brizanta 5 1666 833 555 417 Guinea 5 1666 833 555 417 Sorgo 4 1333 667 444 333 Hay que recordar que este proceso se hace en invierno para guardar comida para verano, por eso es muy importante determinar el momento adecuado, normalmente esto sucede en la cancula, aunque tambin se puede realizar en el mes de noviembre, en dependencia del tipo de invierno que se tenga en la zona. GUATERA El guate es un alimento de verano muy tradicional y conocido. Es un alimento barato y bueno para el mantenimiento ENSILAJES El ensilaje, es el resultado final de una serie de acciones iniciadas desde antes de la siembra del forraje que se va a ensilar; luego contina con las prcticas de manejo del cultivo hasta el momento en que este est listo para su corte. En este momento se empiezan acciones relacionadas con corte, transporte, vaciado, apisonado y tirado del silo. Cuando cada una de estas acciones y tcnicas han sido optimas, o por lo menos aceptables, el resultado obtenido ser el de un ensilaje d excelente calidad, con una enorme aceptacin por el ganado, que a su vez, redundar en un comportamiento productivo animal aceptable, y con un mnimo de perdidas del material preservado, ya sea en el campo, en el silo o en los comederos. El horno forrajero es una fosa simtrica de forma trapezoidal. Es de fcil construccin; sin embargo, es necesario tener cuidado en algunos aspectos del procedimiento para evitar fracasos y disminuir las prdidas parciales o totales de material ensilado.
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El ensilaje es muy importante debido a: Se usan pasturas que se desechan en invierno Proporciona seguridad al productor sobre la alimentacin animal en verano. Permite un adecuado rebrote de los pastos en verano. Les permite un descanso a los potreros Forraje palatable y de buena calidad En nuestro pas se usan muchos tipos de silos: de montn, de trinchera, de fosa o de cajn. Los pasos comunes para todo tipo de ensilado son los siguientes: 1.- Preparar con tiempo la picadora 2.- Realizar estimaciones de rendimiento de los pastos 3.- Estimar el uso de insumos, por ejemplo, melaza se usa el 3% del peso a ensilar, urea el 0.3% del peso a ensilar. 4.- Calculo del tamao del silo 5.- Delimitacin del rea En el caso particular de este documento, trataremos de explicar una metodologa de ensilaje de muy bajo costo, desarrollada en nuestro pas y llamada Horno Forrajero. HORNO FORRAJERO. Seleccin Del Terreno Es recomendable situar en suelos arcillosos o francos arcillosos que no se rajen al secarse, para evitar filtraciones de agua al interior. Se debe seleccionar en lo posible una colina que tenga una pendiente suave para facilitar un buen drenaje del interior al exterior y debe construirse preferiblemente en el sitio ms elevado para evitar que reciba mucha corriente de agua. Es conveniente ubicar el horno cerca del lugar donde se van a alimentar los animales y cerca del origen del material a ensilar, reduciendo as los costos de acarreo. Tamao Del Horno Forrajero El tamao del horno forrajero depende del: -Nmero de animales -Nmero de das de alimentacin que se pretende utilizar -Cantidad de ensilaje que consume cada animal Bajo condiciones rsticas de construccin, es preferible construir ms de un horno forrajero en vez de ampliar demasiado el tamao de uno de ellos. Sin embargo debido a que los costos por metro cbico se reducen considerablemente con el tamao de cada horno, tampoco es recomendable construir hornos menores de 4 metros cbicos. El clculo del volumen de un horno con paredes laterales inclinadas y las paredes de los extremos rectas, se realiza con la siguiente relacin matemtica: V = ( ( B+b) / 2) * H *L Donde: V = volumen B = Base mayor (ancho de la superficie) b = Base menor (ancho del fondo) H = profundidad L = longitud ( largo) La capacidad de un horno con paredes inclinadas a lo ancho y a lo largo, que es lo ms recomendado, se calcula con:
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V = ( (B+b) / 2) x h x ( ( L+I) / 2) donde: 1 = longitud menor (en el fondo del horno) En el caso de que la inclinacin de las paredes sea poca, y para efectos prcticos de campo, el volumen del horno se aproxima multiplicando ancho por largo por profundidad. Ejemplo de Clculo. Determine la cantidad de ensilaje en un horno forrajero necesario para alimentar 5 animales durante treinta das. consideraciones: 1.- Una ha. de sorgo sembrado para guate a 70 cm entresurco y 10 cm entre planta produce aproximadamente 14.4. de materia verde con un contenido de humedad de 80%, cuando se maneje adecuadamente. 2.- Se asume que el material perder un 10% de humedad antes de ensilarlo (significa una produccin de 13 ton. por ha.). y que durante el proceso de ensilaje perder 5% ms de humedad ( esto significa que la produccin de sorgo para ensilaje equivale a 12.3 ton/ha). 3.- Un animal con 350kg de peso vivo, es decir 9 kg/ da. 4.- La densidad del sorgo ya compactado dentro del horno : 330kg/m Clculo 10. para alimentar 5 animales durante 30 das se necesitar: 1animal 5animales 1 da 30 das 9 k/da. 45 kg/da 45 kg/da 1350kg.
Con prdidas del 10 % son necesarios 1500 kg de ensilaje. 2. Se determina el rea de siembra del sorgo rea (ha. m) = Cantidad (kg) / rendimiento (kg/ha). 10. Sorgo con produccin de 12.3 ton / ha. 12300kg 1500kg 10000m 1220m
3. Determinar el volumen del horno. Volumen= Cantidad (kg) / Densidad (kg/m). 330 kg 1 metro cbico. 1500 kg 4.5 metros cbicos. 4. Determinar el largo del horno. De antemano se quiere que tenga una base mayor B de 2.5 m., una base menor b de 2m. y una profundidad h de 1 m. y ya se sabe que tendr un volumen V de 4.5 metros cbicos. V= ( (B + b) / 2 ) x h x L.
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4. 5 = ( ( 2.5 + 2) / 2) x 1 x L 4. 5 = ( 4.5 / 2 ) x 1 x L 4. 5 = 2.25 x 1 x L 4.5 = 2.5 L 4. 5 / 2. 25 = L L= 2m.
Se necesita construir un horno con las siguientes medidas: Base mayor: 2.5 m. Base menor: 2.0 m. Profundidad: 1.0 m. Largo : 2.0 m. Volumen : 4.5 metros cbicos. Para su implementacin en fincas pequeas, se recomienda que la fosa tenga una base mayor B de 2.5 m, una base menor b de 2 m, una profundidad h de 1 m o un poco ms, que la longitud L sea determinado por la cantidad de material que se desee almacenar. Excavacin de la fosa La fosa se hace manualmente con las herramientas comunes ( por ejemplo: pala y pico). Despus de excavar la fosa se hace una zanja de drenaje interno, ubicado a lo largo y al centro del horno, aproximadamente 20 cm de ancho y 20 de profundidad. Al final de la zanja de drenaje se excava un hueco en la pared o en el piso y se rellena con piedra fina para permitir la salida del agua o lquido del material almacenado Llenado, compactacin y densidad Antes de iniciar con el llenado, el piso del horno debe cubrirse con una capa de 8 a 10 cm de material vegetal seco; por ejemplo, pasto jaragua o caa de maz. El rastrojo de frijol no es recomendable como material aislante. Las paredes se deben ir cubriendo con una capa del mismo material y de igual grosor, al tiempo que se va llenando. El material ensilado se conserva entero o partido a la mitad colocndolo a lo ancho del hueco, para facilitar su uso posteriormente. Debe cuidarse que las plantas queden ligeramente traslapadas coincidiendo puntas con base para favorecer la compactacin y evitar bolsas de aire.
En caso de que se quiera agregar caa de azcar, sta se coloca intercalndola entre las capas de forraje con el propsito de lograr una distribucin homognea. El horno puede
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llenarse hasta un metro sobre la superficie, ya que ese nivel bajar con la compactacin final y el peso de la tierra. La compactacin es el factor ms importante para obtener las condiciones anaerbicas en el forraje ensilado. Es recomendable realizar esta labor en forma frecuente y sistemtica durante el llenado del horno. Para efectos prcticos, se compacta el material cada 20 a 30 cm de espesor y se realiza, en las primeras fases de llenado, por apisonamiento con personas caminando sobre el material y, en las fases finales del llenado, con un barril lleno de arena, piedra pequea o granos. Ya que en el horno forrajero el material se conserva sin picar (entero) esto tiene un efecto importante sobre la densidad final que se logra. En el Cuadro 4 se muestran ejemplos de las densidades obtenidas con diferentes materiales forrajeros, las cuales son menores que las densidades de materiales con tamao de partcula de 1,5 a 3 cm que se conservan en silos tradicionales. Cuadro Densidad aproximada de algunos materiales vegetativos conservados en hornos forrajeros (datos de casos seleccionados; los valores pueden variar dependiendo de varios factores). Material Vegetativo Punta de maz Maz Maicillo Sorgo Pasto elefante Sorgo (de guate) Pasto king + maz (6:1) Promedio kg/m3 425 391 253 333 324 245 310 326
Sellado Esta etapa final del proceso es muy importante y debe realizarse correctamente. Un buen sellado evita la entrada de aire y agua. El primer paso consiste en colocar sobre el material ensilado una capa de pasto seco de 10 a 20 cm, que funciona como aislante. Adems conviene realizar una compactacin ms intensa al final del proceso para garantizar las condiciones anaerbicas necesarias. Como material para sellar se usa una capa de plstico de color oscuro, usualmente negro. Posteriormente el plstico se cubre con una capa de tierra o arena, la que permite consolidar el material ensilado, proteger el plstico y mantener las condiciones hermticas. Tanto el plstico como la capa de tierra deben cubrir la superficie del horno en exceso, para impedir entradas laterales de aire. Finalmente, es recomendable rodear la fosa del horno con zanjas de drenaje de 30 cm de ancho y 20 cm de ancho y 20 cm de profundidad, para evitar as que el agua se escurra (en caso de lluvias) entre al horno y dae el material. Utilizacin y calidad del material ensilado Normalmente el perodo mnimo para que ocurra y se estabilice el proceso fermentativo es de 30 a 40 das. Despus de este perodo se puede iniciar la utilizacin del material o puede guardarse para ser utilizado durante el material restante al aire, adems de ser
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prudente el continuar utilizando el material hasta acabarlo, en vez de pretender resellar el horno y volver a guardar el material por algn perodo prolongado. El horno se abre por un extremo (a lo ancho), removiendo con cuidado la tierra para daar el plstico, que ser vuelto a utilizar. Se descarta el material aislante y, con ste, a menudo la capa superficial de material ensilado que presenta evidencia de podredumbre. El material adecuadamente preservado se ofrece por lo general entero a los animales, sin necesidad de partirlo o picarlo; esto es posible por su textura suave, que permite una fcil manipulacin por los animales. Si todos los detalles de procedimiento que influyen directamente sobre el proceso fermentativo se controlan, se puede esperar que las prdidas de material ensilado no sean mayores al 10%. El material perdido se destaca por su aspecto de pudricin. En todo caso, antes de destacar un material que a primera impresin de un usuario novato no parece adecuado, es preferible dejar que sea el ganado el que decide silo come o no. En principio el valor nutritivo del material ensilado depende del valor nutritivo inicial del forraje, pues el proceso de fermentacin no lo mejora, solo lo mantiene. En el cuadro se muestran los contenidos de materia seca bruta de diferentes materiales conservados en hornos forrajeros. Esto son nutricionalmente superiores, por el contenido de protena y de agua, al pasto lignificado y rastrojo de cultivos que bsicamente consumen los animales durante la poca seca, cuyos valores de protena bruta oscilan entre 1,5 y 2,5% y los de materia seca son superiores al 90%. Cuadro Materia seca y protenica de varios materiales ensilados (hornos forrajeros). ................................................................................ Tipo de material Componentes (en %) Materia seca Protena Punta de maz 28,9 6,1 Sorgo C-21 y Centa sin panoja 23,2 7.6 Sorgo ( tipo guate) 43.6 5.6 Guinea 34,7 5.3 Jaragua 30,2 6.1 Sorgo 45.5 4.2
Laboratorio Bromatolgico de la Universidad Nacional Agraria
La calidad del material de los hornos fue tambin establecida en el campo por su caracterstica olor semejante al de melaza de caa, por el cambio de color verde a verde amarillo o verde-castao y, por ltimo los productores observaron que el material fue altamente apetecido por los animales. En promedio, se necesitan 2,6 jornales para la construccin de un metro cbico de horno forrajero; La mano de obra requerida para las diferentes actividades, resalta que sellar el horno es la actividad que toma menos trabajo. Cavar el hueco, cortar el forraje, acarrearlo y apisonarlo son actividades que requieren cada uno por lo menos medio jornal por metro cbico de horno forrajero. Los requerimientos de mano de obra requerida por m3 de horno disminuyen considerablemente en la medida que se implementen hornos forrajeros de tamao mediano a grande. Cuadro Desglose de la mano de obra requerida para la construccin de un metro cbico de horno forrajero. Mano de Obra Hueco Total 0.7
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Corte Forraje Acarreo Apisonado Sellado 0.2 Total
0.6 0.5 0.7 2.6
Finalmente, en caso de no llegar e ensilar la cantidad de material necesario para alimentar todos los animales, se recomienda seleccionar el tipo o categora de animal a suplir, dando prioridad a los animales ms jvenes y vacas en produccin. Sin embargo, los productores no necesariamente siguen esta recomendacin, lo cual puede estar asociado a una racionalidad de disminuir la mortalidad en su hato ms que a mantener o incrementar la productividad durante la estacin seca.Produccin La produccin de leche se midi en vacas con terneros al pie, al cual se le dej la leche residual. Las vacas fueron alimentadas con rastrojos en pastoreo libre y complementadas con material del horno forrajero. Para medir la produccin de leche se usaron baldees graduados. Los resultados de seis casos en Nicaragua (para un total de 25 vacas) indicaron que la produccin de leche de vacas consumiendo un promedio de 5,5 kg de ensilaje por da, por un promedio de 30 das, mantuvieron o aumentaron ligeramente su produccin de leche de (2, 0 a 2,4 litros/da). Se estim la ganancia de peso en 19 animales jvenes en Nicaragua, complementados con ensilaje de hornos, utilizando la cinta bovinomtrica. Para un complemento promedio de 4,1 kg/da por 34 das, los animales tuvieron una ganancia promedio de 299 g/da, pasando de 82,9 a 93, 3 kg de peso. Estos datos refuerzan la relevancia de esta tecnologa para contribuir a solucionar los problemas de baja calidad y escasez de alimento durante la estacin seca. Es muy importante recalcar que el material del horno forrajero se usa como complemento, es decir, no constituye el total de la racin diaria por lo que el consumo por animal por da puede recomendarse que sea la cantidad de materia verde equivalente al 3% del peso vivo del animal. No es recomendable construir un solo horno grande con el volumen total, sino dos o ms de menor tamao, que se pueden ir construyendo segn la disponibilidad de material en la finca. Al respecto, y para garantizar la disponibilidad de ensilaje, si el productor tiene medios para techar el horno con una estructura simple y barata, para protegerlo de las lluvias, la conservacin podra iniciarse durante la cancula (antes de poca de postrera), con material proveniente de las siembras de primera. LAS PAJAS COMO ALIMENTO PARA EL GANADO El resultado neto de suministrar paja sola al ganado, es una ingesta que aporta poca o ninguna energa para el crecimiento, el trabajo o la produccin. La consideracin ms importante para obtener a partir de la paja ms productos animales, es la mejora de la digestibilidad y de ingesta para disponer as de ms energa para fines productivos. Los suplementos de protenas aumentan la ingesta. El tratamiento de la paja con lcali aumenta la digestibilidad , y en general, tambin la ingesta voluntaria. La paja slo contiene de 3 a 5% de protena bruta. Los animales mantenidos con una racin de paja sin suplementos no ganan, en general, peso alguno y con mucha frecuencia presentan prdidas de peso. Para obtener alguna produccin, la paja tiene
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que complementarse, de preferencia tanto con nitrgeno/protena, como con caloras/energa. Una racin a base exclusivamente de paja no basta incluso para mantener a los animales y stos perdern peso si no reciben suplementos proteicos. Estos se aplica a todas las pajas y forrajes groseros que contengan menos de un 4%, aproximadamente, de protenas. Para evitar las prdidas de peso se necesita un nivel aproximado de un 6% de protena en la racin. Mtodos de tratamiento. Amonificacin de residuos fibrosos. Esta es una alternativa de gran utilidad para la alimentacin animal, en poca de descanso de tierras en verano. La tecnologa de amonificacin es especialmente interesante para su aplicacin en zonas donde quedan rastrojos, transformando en forraje de buena calidad para rumiantes, toda clase de residuos secos, incluyendo tusas o desechos fibrosos de las cosechas de maz y frijol, tamo de arroz y de cereales. Para tal efecto, por cada 100kg de material seco fibrosos (ej. tusas, paja de arroz y de jaragua, rastrojos de maz), debemos mezclar 3kg de urea, la que se disuelve en 50 litros de agua (urea al 6%), lo que primero se hace, es extender en un sitio limpio todo el material fibroso seco; posteriormente se disuelve la urea en agua y con una regadera se distribuye uniformemente por toda la masa. Seguidamente se empaca el material en hornos o bolsas grandes de plsticos cerrndolas hemticamente, dejndolo reposar unos 15 das antes de usarlo. Alternativamente, se podra amontonar el material amonificado en el suelo, cubrindolo posteriormente con plstico. A los cinco minutos de mezclado el material, el olor a amoniaco es ya fuerte. Los animales adultos aceptan bien este tipo de alimentacin y los jvenes la aprovechan despus de que el rumen tenga un 75% aproximadamente de su desarrollo normal; el material fibroso as amonificado puede hacerse un poco ms apetecible para los animales, aadindole un poco de melaza o sal. Generalmente un animal tambin consume aproximadamente el 2% de peso vivo de material fibroso amonificado, despus de abrir la bolsa u horno. Un suplemento de urea a razn del 1% de la paja suministrada permitir aumentar su contenido nitrogenado hasta un nivel aproximadamente igual al del suplemento proteico, esto por s mismo puede estimular considerablemente la productividad de los animales, en trminos del tiempo que tardan para madurar y la subsiguiente fertilidad de las hembras. Con dosis mayores de urea, hasta alrededor del 2% se pueden obtener , en determinadas circunstancias, resultados todava mejores si se suplementan con 10 g de calcio y 5 g de fsforo, y 30 a 50 g de sal comn por cabezas al da. Para mejorar la calidad nutritiva de las pajas se emplean diversos tratamientos fsicos y qumicos. El tratamiento fsico corriente al nivel de la pequea explotacin consiste en remojar la paja en agua antes de suministrrsela a los animales. Con el remojo previo de la paja durante 1-2 horas en un litro de agua por kilogramo de paja, aumenta notablemente el consumo voluntario de la paja en comparacin con la paja sin remojar. Impregnacin de la paja con urea y melaza. La adicin de urea a la paja aumentar su contenido de nitrgeno y, por consiguiente, tendr una influencia favorable en la fermentacin microbiana del rumen. La adicin de melaza aportar carbohidratos solubles para una utilizacin efectiva de la urea. Por consiguiente, se ha demostrado que una combinacin de 1,5-2,0% de urea, 10% de melaza y 0,5% de una mezcla mineral mejoraba la digestibilidad de los nutrientes orgnicos y aumentaba la ingesta voluntaria de los bovinos y bfalos.
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Mtodos empleados. Se excava una fosa y se ensila en l durante tres semanas 100kg de paja ya rociada con 5 kg de urea disueltos en agua, a razn de 50 gr de urea por litro de agua y rociarla en una proporcin de 1 litro por 1 kilo de paja, se aade adems 10 litros de melaza. Para revestir los costados y el fondo de la fosa se puede utilizar hojas de banano o pasto seco, que se colocan encima de la paja cubrindolas luego con un trozo de plstico. La fosa se cierra aadiendo unos 30 cm de tierra. En trabajos de amonificacin hechos con paja de jaragua, la protena bruta con este tratamiento puede elevarse de 4.57 a ms de 8.0 aproximadamente, utilizando urea al 2.5%. Si se suministra con melaza, esta puede suplir los nutrientes para mantenimiento y parte para produccin, dependiendo la mayor parte de esta ltima sin embargo, de las reservas grasas que tenga el animal al entrar la poca de seca. La urea as tratada, desaparece generalmente en un alto porcentaje a los cuatro o cinco das, no detectndose en el material aminocido, despus de 15 das. El tiempo del tratamiento de la paja con urea, puede reducirse a tres o cuatro das cuando se adiciona 8.5 % de harina de soya o granos de Cannavalia molidos al ser estos una fuente de la enzima ureasa. La adicin de harina de soya, Cannavalia aumenta la digestibilidad del material amonificado. Para fines prcticos, una de las primeras medidas para evaluar el xito de un tratamiento consiste en observar si el color de la paja se ha oscurecido. Igualmente, una vez seca, la paja debe conservar el caracterstico olor a amonaco.
PASTOS DE CORTE. Las ventajas de usar forrajes de corte son: Alto rendimiento por manzana Menores perdidas por pisoteo Facilidad de manejo: como los forrajes est_0n en una unidad compacta se facilita el
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manejo de la fertilizacin, el control de malezas, el riego y el control de plagas, siendo de particular importancia en Nicaragua, donde es comn el ataque de plagas a las plantas forrajeras. Especies mas utilizadas como forraje en Nicaragua, El TAIWAN. La mas difundida es el Pennisetum purpureum, conocida como Taiwan. LA CANA DE AZUCAR: la caa de azcar tambin es una especie muy difundida, pero esta limitada a las fincas donde la produccin de leche es intensiva. EL SORGO FORRAJERO: MADERONEGRO FRIJOL GANDUL LEUCAENA CANA JAPONESA CANA GUATEMALA KING GRASS GUINEA MAIZ FORRAJERO KIKUYO KUDZU MARANGO PORO LA CAA DE AZCAR Las plantas son seres vivos muy importantes, ya que son las encargadas de transformar la luz del sol en productos tiles para los seres humanos, los animales y los dems organismos. La mayora de las plantas que utilizamos para alimentar animales domsticos pertenecen a dos grandes grupos: las gramneas y leguminosas. La familia de las gramneas la usamos mucho en la alimentacin de ganado. Algunas plantas de familia como el maz y el sorgo, nos sirven para alimentar animales de un solo estomago, como el cerdo o la gallina, otras como los pastos para alimentar animales de varios estmagos, como vacas y cabras. Pero en nuestros pases tropicales existe una planta capaz de alimentar a la gente y ambos tipos de animales, esa planta es la caa de azcar. Desde hace cientos de aos, de la caa se obtiene el azcar blanco o moreno, as como el dulce de atado. Pero tambin esta planta tiene muchas ventajas que la hacen muy adecuada para alimentar animales. La caa picada es un excelente alimento para los caballos, mulas, bueyes, novillos, vacas, bfalos y conejos, pues ellos necesitan comer muchas caloras y fibra. Pero adems, la caa la podemos fraccionar y as destinara a otros animales mas productivos. VENTAJAS DE LA CAA DE AZCAR Buen Alimento: Su valor alimenticio va en aumento desde el rebrote hasta los 14 mese de crecimiento. Mantiene su calidad durante el verano con hojas verdes aun sin riego. Con buen manejo y bien sembrado, el caal dura 8 aos sin tener que ser renovado. Crece bien en muchos tipos de suelo. Crece bien en un amplio rango de altitudes.
Persistente: Adaptable:
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Alto Rendimiento:
Seguro:
No requiere riego. Con manejo regular se puede esperar una produccin de 100 a 150 toneladas por cada hectrea anualmente. Suficiente para mantener 40 vacas adultas durante el verano. La caa es una pliza de Seguro contra un verano severo y prolongado.
TIPO DE CAA Se pueden usar variedades de caa corrientes que se acostumbra mandar al ingenio. Sin embargo si hay disponibilidad de semilla se debe usar un tipo de caa que sea: 1.- Gruesa y jugosa, para reducir la mano de obra en el momento de cortar. 2.- Resistente a la sequa, para tenga bastante hoja verde durante el verano. FRACCIONAMIENTO Fraccionar es dividir o separar algo en sus diferentes partes. Fraccionando la caa podemos obtener diferentes tipos de alimentos para nutrir diferentes tipos de animales. El primer paso para fraccionar la caa es quitarle el cogollo a los tallos. Los cogollos sirven para alimentar vacas, ovejas, cabras, mulas, caballos, burros y bfalos. Debemos fraccionar los tallos nuevamente. Los tallos se pasan por el trapiche, un aparato inventado hace siglos. Su funcin es presionar la caa para que el jugo rico en azucares salga de fibra que lo contiene y as obtenemos los dos ltimos productos del proceso; el jugo y el bagazo. Con el bagazo podemos alimentar a los rumiantes y con el jugo, a los cerdos y otros monogstricos como gallinas, pollos, patos, chompipes, conejos y cobayos. Las hojas secas las dejamos en el campo protegiendo el suelo de la lluvia y el sol. La caa se puede abonar con el estircol de loa animales alimentados en los corrales, y as en cada corte tendremos un terreno mejor porque le estaremos devolviendo a la tierra los que le habamos quitado. CUANTOS ANIMALES SE PUEDEN ALIMENTAR CON UNA MANZANA DE CAA? La produccin de una manzana de caa depende de muchos factores, como el suelo, el clima, la variedad y los cuidados que le demos al cultivo. Si estamos en lugar de clima caliente, con buen sol y tenemos tierra que se deje trabajar y hacemos un buen manejo del cultivo, se calcula que podemos producir 75 toneladas de caa y hojas verdes por manzana cada ao. Estas 75 toneladas se dividen as: 15 toneladas de cogollo. 60 toneladas de tallo. Al pasar los tallos por el trapiche obtenemos jugo y bagazo en partes iguales: 30 toneladas de bagazo. 30 toneladas de jugo. La caa en la mayora de los casos nos permite cosechar todos los das del ao una parte del cultivo. Si podemos hacer esta labor, tendremos 205 kilos de caa entera por da, lo que significa QUE PODEMOS DE 41 kilos de cogollo y 164 kilos de tallo por da. Si pasamos los 164 kilos de tallo por el trapiche contaremos con 82 kilos de bagazo y 82 kilos de jugo por da. CUANTOS ANIMALES SE PUEDEN ALIMENTAR AL AO CON 100 TONELADAS DE CAA DE ENTERA?
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Si pensamos alimentar solo rumiantes debemos usar caa integral picada. Un rumiante como da un kilo de forraje fresco, por cada 10 kilos del peso de su cuerpo: *Una vaca que pese 400kilos, come durante el da 40 kilos de forraje fresco. As podemos 5 vacas durante todo el ao con la caa de nos produce una manzana. Cuando tenemos la oportunidad de utilizar un trapiche, podemos pensar en fraccionar la caa y utilizar el jugo para alimentar cerdos, el cogollo y el bagazo, para alimentar ganado. *Un cerdo en desarrollo y engorde de (40 a 200 lbs) consume en promedio 8 kilos (10 litros) de jugo de caa por da (aumenta 1 libra diaria) con 30 toneladas de jugo de caa, podemos engordar 22 cerdos por ao, y con las 30 toneladas de bagazo y 15 toneladas de cogollo que nos sobran, podemos mantener 3 vacas durante el ao. UTILIZACIN DE LA CAA Se debe empezar a dar caa al ganado a principios de Enero, as se evita que el ganado pierda peso. Es un ERROR esperar hasta marzo o abril para empezar el cuido, porque el ganado ya estar flaco y dbil. Es IMPORTANTE establecer prioridades por grupos de ganado dentro del hato, para suplir, por ejemplo: 1.- Vacas en produccin (principalmente las que han parido por primera vez) 2.- Novillos de reemplazo y vacas secas y flacas. 3.- Vacas o novillos prximos al parto (30 das antes) 4.- Animales recin destetados 5.- Los restantes animales, si existe suficiente caa. SUMINISTRO AL GANADO Se puede dar la caa en el mismo potrero en el suelo, sin embargo, esto puede resultar en desperdicios. La mejor forma es por medio de COMEDORES. El comedor debe ser lo ms barato, sencillo y funcional. 1.-Comedor de cerca. Utiliza una cerca como valla para impedir el paso del ganado. El animal como debajo de la cerca. El material picado se deposita junto a la cerca, de manera que el animal lo alcance sin dificultad. 2.-Comedero de canoa de madera o cemento. Su costo es elevado Evita perdidas por desperdicio Puede ser techado Impide el paso del animal por el medio de una valla de madera 3.-El comedero mas barato y practico es el que se constituye con tablones y postes Limita el paso del animal por el uso de una reja de madera. Tiene un deposito para comida hecho con tablones y su piso puede ser de concreto o tierra pisoneada. Cualquiera que sea el tipo de comedero que se utiliza debe limpiarlo a diario y llevar las sobras de caa picada a otro lado de ganado en potrero. Esto es debido a la fermentacin de la caa despus de un da de picada, pues huele mal y al ganado no le gusta mucha. Despus de limpiar el comedor se ofrece la caa fresca picada. TABLA DE CANTIDADES DE UREA. Periodo Gramos
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Primer semana 30 gramos/vaca/da Segunda semana 60 gramos/vaca/da A partir de la 3 semana 90 gramos/vaca/da nunca dar mas de 90 grs
igual 1 onza igual 2 onzas igual 3 onzas nunca da mas de 3 onz.
Una vez calculada la cantidad de urea que se requiere, todos los das se puede confeccionar su propia medida con una botella plstica de las gaseosas de 2 litros. 1.-Cortar y botar el cuello de la botella. 2.-Medir con una regla la distancia para la cantidad de urea que requiere. 3.-cortar a la medida exacta o marcar la botella con un marcador. CAA PICADA MAS UREA. La caa picada es un alimento bueno, sin embargo, se puede mejorar su valor alimenticio agregando urea. La urea es un abono que el ganado puede aprovechar como alimento que da PROTENA. MODO DE APLICAR: 1.-Poner la caa picada en el comedero. 2.-Mezclar la cantidad correcta de la urea con agua en un balde hasta que los granitos se hayan disuelto. 3.-Regar el agua de urea uniformemente encima de la caa. Hay que tomar en cuenta que los animales no pueden vivir solo de la caa, es necesario agregar a esta comida las fuentes de protena, vitaminas y minerales necesarios para que los animales se desarrollen y produzcan en forma normal. Las protenas las podemos conseguir en las diferentes arboles como: Leucanea Madero negro Morera Nacedero Por Si sembramos estos rboles como cultivo dentro de la finca, los llamamos rboles forrajeros y nos suministramos protenas constantes para los rumiantes y los monogstricos. En conclusin la caa es una planta muy valiosa para la alimentacin de animales que nos permite mejorar nuestro sistema de produccin tropical. MELAZA De la gran cantidad de subproductos que existen en el trpico, los ms abundantes son el bagazo, bagacillo y melaza de caa de azcar. La melaza es el subproducto de la industria azucarera ms conocido y que se usa en mayor proporcin. La melaza es un subproducto residual que se obtiene en los ingenios azucareros despus de haber cristalizado la mayor parte posible del azcar, pasando por un proceso de purificacin y condensado por evaporacin. Es un lquido denso y adherente de color caf oscuro, de olor y sabor agradable. Su valor nutritivo (Cuadro 7) est presentado por un alto contenido energtico (55% de azcar). NUTRIENTE % Materia seca Protena cruda Grasa cruda 73.5 2.9 0.0
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Fibra cruda 0.0 Total de nutrientes digestibles. 54.0 La melaza se utiliza principalmente en la alimentacin de bovinos, aunque se puede administrar tambin a equinos, ovicaprinos, cerdos y aves. Sirve como vehculo para administrar vitaminas, sales minerales o medicamentos. Se agrega a diversos henos, forrajes y subproductos agrcolas e industriales con el fin de hacerlos ms apetecibles al ganado. Cuando se suministra la melaza sola se recomienda las siguientes dosis: Bovinos de engorde 1.5 a kg diarios Vacas lecheras 1.2 a 1.5 kg diarios Para suministrar la melaza con urea al 3% se recomienda hacerlo de la siguiente manera: 1.- Pesar 6kg urea lo ms exacto posible. 2.- En una cubeta grande se mezclan los 6 kg de urea con 14 litros de agua caliente hasta que est disuelta (Fig.2). Se puede utilizar tambin el agua a temperatura ambiente. En este caso se hace la aclaracin que el momento de disolver la urea, el agua se pone bastante fra.
3.- La solucin de urea se pasa a un tambor de 200 litros y se le agregan poco a poco 180 kg de melaza. Durante es proceso se recomienda agitar constantemente la mezcla con una pala o una tabla de tamao adecuado
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Cabe hacer mencin que la urea es la se utiliza para fertilizar los suelos. Es muy importante tener en cuenta que esta mezcla de melaza-urea nicamente se debe suministrar a los rumiantes (bovinos y ovicaprinos) si se da a otras especies se pueden originar problemas de intoxicacin que podran provocar la muerte del animal. Los sntomas de intoxicacin por urea son: Notorio olor amoniaco, incoordinacin, temblores, salivacin, respiracin agitada, el animal cae postrado y sobreviene la muerte. Un mtodo prctico para tratar animales intoxicados por urea (MIENTRAS SE CONSULTA AL MDICO VETERINARIO), Consiste en la administracin por va oral se 4 litros de vinagre. Se recomienda que la mezcla de melaza-urea en un principio se suministra en cantidades pequeas, las cuales gradualmente se aumentarn hasta que en un perodo de dos semanas se est ofreciendo a los animales la cantidad total deseada. Este perodo de adaptacin es absolutamente necesario para que los animales puedan aprovechar adecuadamente la mezcla de melaza-urea. En el Cuadro se presentan los resultados que se obtuvieron en produccin de leche con vacas criollas cruzadas con Ceb, en pastoreo en tres diferentes zacates y suplementadas con 2 kg diarias de una mezcla de 90% de melaza, 3% de urea y 7% de agua. La duracin del experimento fue de 315 das. CUADRO . PRODUCCIN DE LECHE CON VACAS CRIOLLAS CRUZADAS CON CEB EN PASTOREO SUPLEMENTADAS CON MELAZA-UREA.
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ZACATE
VACAS/HA PROD. LECHE DIARIA POR VACA. KG. 4 4 4 6.0 6.0 5.9
Ferrer Pangola Guinea
Como se puede apreciar los resultados, fueron muy satisfactorios. La mezcla melazaurea contribuy una mejor alimentacin de las vacas las cuales respondieron con buena produccin de leche durante todo el ao. Se recomienda agitar o revolver la mezcla-urea con la pala o tabla antes de suministrrsela a los animales. Es tambin recomendable, para evitar desperdicios, suministrar diariamente la cantidad necesaria. Por lo que respecto al ganado de engorda, cuando este ha sido estabulado y alimentado con raciones a base de Melaza y otros ingredientes, el resultado tambin ha sido el esperado. En el Cuadro se presenta una racin para novillos de engorda, con la que se han obtenido buenos resultados
Cuadro
RACIN PARA NOVILLOS DE ENGORDA EN FINALIZACIN.* Melaza Olote molido Cscara de naranja Concentrado oscuro Urea Sal Harina de hueso 22.000 kg. 40.000 17.200 18.000 1.500 0.800 0..500 100kg.
Cuadro
Empleo de melaza de caa en raciones para novillos encastrados de Ceb, durante 60 das. Racin con melaza* Sola +3% + .15% Peso inicial, kg Peso final, kg Aumento diario, kg Consumo diario, kg 353,9 437.8 1.396 12.5 354,7 439.4 1.411 13.5 357.8 447.3 1.490 13.8
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Conversin
8.9
9.5
9.2
Para la elaboracin de concentrados o raciones, estn los ingredientes que proporcionan energa, como el sorgo, maz de arroz, mazorca completa, grano seco de cervecera, pulpa de ctricos y la melaza de caa, y los que proporcionan protena como el concentrado oscuro de ctricos y la melaza de caa, y los que proporcionan protena como el concentrado oscuro, la semolina, las pastas de coco, de girasol y de Cartago, las harinas de pescado y carne y la urea. Como fuentes minerales pueden ser aprovechadas las harinas de hueso, la roca fosfrica, sal, flor de azufre y los minerales traza. La determinacin del sistema de engorde ms adecuado para el ganadero depende principalmente del tipo de ganado, la produccin, clase y calidad de los pastos, as como tambin del capital que posea y que desee invertir. La redituabilidad de estas explotaciones estarn basadas en la disponibilidad local de los ingredientes, costos de las raciones y la capacidad comercial del productor. Es muy comn en el trpico hablar de 2 pocas de produccin de forrajes: Una, en las lluvias, que es por lo general abundante en pastos y otra, las secas en donde por regla general pierde peso el ganado, mismo que recupera en la poca de lluvias formndose un ciclo ganancia-prdida-ganancia, que no beneficia para nada el productor. Se evitar que el ganado pierda peso en la poca de menor produccin de pastos, utilizando para ello la suplementacin. Un suplemento barato que podra ser de gran auxilio en la alimentacin de los animales durante la poca de sequa es el se presenta en el Cuadro 5. CUADRO SUPLEMENTO BASNDOSE EN MELAZA-UREA. INGREDIENTES % Olote de maz molido Melaza Urea Sales minerales 64.0 30.0 3.0 3.0
En conclusin, en las pocas crticas los animales deben ser suplementados, en la melaza tenemos una solucin muy apropiada. MTODOS DE PREPARACIN Y SUMINISTRO DE BLOQUES DE MELAZA. Todos los aos en lamentacin seca, los productos tropiezan con dificultades cada vez mayores para encontrar alimento suficiente para que sus animales puedan mantener el peso o simplemente sobrevivir. En la actualidad, los ganaderos desean impedir estas fuertes prdidas de animales que representan tambin considerables prdidas econmicas para el pas. La nica solucin duradera y econmica viable del problema est en la movilizacin mxima de todos los recursos alimenticios de un pas. Al final de la estacin seca los pastizales estn dispersos, y su valor nutritivo es bajo y no puede ser suficiente para mantener vivos animales ya debilitados. La melaza de la caa de azcar, en particular no se ha aprovechado con este fin a pesar de su gran importancia. La razn de por qu la melaza encuentra tan poco aprovechamiento como alimento est en que se trata de una sustancia lquida y por lo tanto difcil de transportar (se necesitara pipas, que son caras), de almacenar (para lo
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cual se precisaran tanques), de manipular (es muy viscosa), y de distribuir a los rebaos. Por ello, es necesario hallar otras soluciones para poder hacer accesible el producto a un nmero mayor de ganaderos. Un mtodo consiste en la solidificacin de melaza. En varios pases, se han hecho diversos intentos encaminados a fabricar bloques slidos con un alto contenido de melaza, este mtodo podra ser una solucin Formulacin de los bloques Los rumiantes precisan un mnimo de alimentos fibrosos para sobrevivir. Este mnimo indispensable se encuentra por lo general en los pastizales y en los residuos agrcolas. Pero su valor nutritivo no es lo bastante grande para el mantenimiento de los animales y a veces ni siquiera para su supervivencia. La protena es la deficiencia principal. Se puede suministrar a los rumiantes en forma de nitrgeno no protenico, generalmente urea mezclada con melaza ya que esta es un excelente vehculo para la urea, y juntas proporcionan un excelente complemento de los alimentos fibrosos. La melaza resulta muy apetitosa para los animales y constituye una fuente de energa. Sin embargo, la urea puede resultar txica si no se usa como es debido. A este propsito, los bloques deben ser los bastante slidos para limitar la ingestin. Su dureza habr de ser suficiente para poderlos transportar a largas distancias y por malos caminos, pero no debern ser tan duros que impidan un consumo adecuado unos 700 g al da para los bovinos adultos. Composicin De Los Bloques. Debido al buen nmero de ingredientes de que se dispone se han ensayado muchas frmulas por variacin de los integrantes y de las proporciones de stos: melaza 40 por ciento urea 5 -10 por ciento cal viva y/o cemento 10 por ciento sal 2.5 por ciento minerales 2.5 por ciento Harina de carne 5 por ciento Relleno 35 pro ciento La melaza proporciona energa y minerales, la urea proporciona nitrgeno, la sal aade cloruro de sodio y el salvado suministra algo de energa, nitrgeno y fsforo y sirve para absorber la melaza y dar una cierta estructura al bloque. La cal viva sirve nicamente para comunicar solidez a la mezcla. La cal viva puede ser reemplazada con cal apagada. La sustitucin de la mitad de la cal viva (es decir, 5 por ciento) con cemento permite reducir la dureza hasta un grado aceptable para los animales y disminuir el costo de los bloques. En caso necesario, el salvado puede reemplazarse con otros productos fibrosos, sin que por ellos se altere la estructura de los bloques ejemplo: uso de pajas molidas. A la mezcla se pueden agregar otros productos como sales minerales o vermicidas y otros productos farmacuticos de aplicacin en veterinaria. Dureza. La dureza de los bloques es un aspecto importante en el transporte y en el consumo por parte de los animales. Despus de 15 horas, los bloques se pueden sacar de los moldes sin riesgo de que se desintegren. Transcurridos dos das se les puede transportar, sin que le afecten las sacudidas que se producen durante el transporte. Pero el endurecimiento prosigue durante varios das o durante varia semanas, segn cual sea el aglutinante empleado. En la dureza pueden influir varios factores, entre ellos los siguientes.
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La calidad de la melaza. La melaza no debe diluirse, aunque a veces se haga tal cosa para facilitar su manipulacin. El aglutinante. Cal viva, cemento o una mezcla de estos productos. Las proporciones de los ingredientes. Cuando mayor sea la cantidad de melaza, menor ser la dureza. Para una proporcin determinada de melaza influyen en la solidificacin porque estos dos ingredientes son muy higroscpicos. El orden en que se introducen los ingredientes es muy importante. Por tanto, se recomienda la siguiente secuencia: melaza urea sal cal y/o cemento minerales Relleno Para endurecer el cemento se recomienda que los ingredientes se mezclen de antemano con una cierta cantidad de agua (entre un tercio y la mitad del peso del cemento) echar la mitad de la sal agua y mezclar esta agua salada con el cemento. Este nuevo procedimiento permite reemplazar completamente la cal viva con cemento. En el cuadro se muestran diferentes frmulas: frmulas para la fabricacin de bloques de melaza y urea. Ingredientes Frmula 1 Frmula 2 Frmula 3 Frmula 4 Frmula 5 Melaza 50 45 50 50 40 Urea 10 10 10 10 10 Sal 5 5 5 5 5 Cal viva 10 5 8 Cemento 15 5 10 Salvado 25 25 25 25 Relleno* 37 Relleno puede ser gallinaza, paja, semolina. Uno a la mezcla de varios. Moldes. Se han ensayado diferentes moldes. Baldes de plsticos de 10 litros de capacidad. Cubos de caucho para albailera de lados verticales de 12 litros de cabida Artesas de caucho para albailera de 20 litros Estos moldes se llenan sin dificultad, aunque ha habido problemas para sacar los moldes que se adhieren a las paredes del recipiente. Para evitar esto es necesario usar lminas de plsticos en el interior de los moldes, para que los bloques puedan sacarse fcilmente. Luego es muy fcil arrancar la lamina de plstico del bloque. Estas lminas se pueden usar muchas veces, por lo cual su costo resulta muy bajo. Cuando la mezcla esta bien comprimida a mano en el recipiente, su densidad es de 1.25 aproximadamente. En vez de usar moldes es posible tambin emplear cuatro tablas dispuestas en el suelo formando u cuadriltero de 3m x 2m x 20 cm de alto. La mezcla se echa directamente de las carretillas sin haber sido comprimida (la densidad de la mezcla es de alrededor de
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1). este mtodo sirve para preparar un bloque de 1200kg. La masa se corta en la maana siguiente, con una pala lisa, en bloques de 25 x 20 x 20 cm que pesan cada uno cerca de 10 kg . La ventaja de este sistema esta en que aumenta la velocidad de las operaciones de moldeado, reduce el costo de los moldes y al parecer acelera el endurecimiento de los bloques. Su inconveniente es que estos bloques tienen una forma menos regular y no resultan tan atractivos, lo cual puede que tenga un efecto desfavorable en la distribucin del producto. Ventajas del bloque multinutricional. Las ventajas alimentarias y prcticas de suministrar bloques multinutricionales de melaza-urea al ganado son: Se utilizan ms fcilmente que la melaza lquida de melaza-urea Son ms fciles de transportar y manipular Para almacenarlos y darlos al ganado no se necesita instalaciones y equipos costosos. Mejoran la actividad de los organismos del rumen, lo que permite una mejor utilizacin de los pastos maduros y rastrojos fibrosos de otros cultivos. Son una fuente barata de energa, protena y minerales. Los riesgos de intoxicacin por urea son mnimos. A la fecha en Nicaragua no se ha informado ningn caso. El consumo de bloques mejora en el ganado de fertilidad, produccin de leche y ganancia de peso. El suministro de bloques en los pastoreos, pueden servir para orientar el pastoreo. Los bloques multinutricionales son un instrumento valioso para planificar la estrategia de alimentacin de verano. Consumo de bloques por da. Normalmente el consumo de bloque multinutricional vara entre 500 y 800 gramos por da por animal adulto. Esto a su vez, mejora el consumo de paja hasta en un 30% ms, en proporcin con los animales que no consumen bloques. Uso prctico de los bloques multinutricionales. Para el suministro de los bloques de melaza-urea al ganado, de deben tomar en cuenta las siguientes consideraciones y recomendaciones: 1.- El consumo de animal por da puede variar dependiendo de la dureza del bloque; sin embargo, en las pruebas realizadas en el pas, se ha obtenido un consumo de 1,5 a 2 libras por animal por adulto. 2.- Los bloques deben estar al libre consumo de los animales al mismo tiempo que esta consumiendo forraje, pasto maduro o rastrojos agrcolas para as aprovechar el efecto del aumento del consumo de estos ltimos alimentos. 3.- Los bloques de melaza-urea no deben administrare como nico alimento para obtener niveles altos de produccin. El propsito de utilizar bloques es conseguir un mayor aprovechamiento de los alimentos fibrosos de baja calidad, evitar la prdida de peso vivo de los animales y mantener el novel de produccin de leche. 4.- En el caso de vacas lecheras en produccin alimentadas con concentrados, aunque se le suministre bloques, no debe suspendrsele ms del 50% de las racin diaria de concentrado. 5.- Los bloques deben manipularse con cierto cuidado para evitar que se aflojen mucho. De esta manera se evita un consumo excesivo de bloques y de urea que pueda causar intoxicaciones en los animales. 6.- Los bloques se pueden suministrar directamente en los postreros sin necesidad de una instalacin especial. Lo que se debe hacer es distribuirlos estratgicamente en todo
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el campo para conseguir un pastoreo uniforme. 7.- Los bloques se deben proteger de las lluvias para evitar su aflojamiento, con lo que a su vez se evita el consumo excesivo. TECNOLOGA DE FABRICACIN DE SACCHARINA RSTICA (CAA ENRIQUECIDA). Para preparar la caa enriquecida se deben seguir los siguientes pasos: La caa de azcar, de azcar libre de hojas y paja, es desmenuzada sin extraerle el jugo mediante el uso de una picadura o con machete
2. La caa desmenuzada es distribuida en una explanada lisa y de preferencia embaldosada, hasta un espesor de 3-5 cm y con una densidad d 1 ton por cada 144 m2(69t/ha). Las producciones pequeas de 2 o 3 t pueden efectuarse de manual. Por cada tonelada de caa se prepara una mezcla de 15 kg. de urea y 5kg. de sales minerales La mezcla de urea y sales minerales esparcida sobre la caa de modo uniforme puede realizarse de forma manual.
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Despus de esparcida la mezcla de urea y sales minerales se une manualmente con la caa, esta operacin es necesaria para evitar perdidas de nitrgeno y facilitar la fermentacin. El proceso descrito debe realizarse por las tardes (2 a 6 p.m.) y se deja en reposo hasta el da siguiente (9.m.) para favorecer el proceso de fermentacin. En das de poco sol y temperaturas diurnas inferiores a 27 C puede comenzarse el proceso de preparacin en las primeras horas de las maana. Al siguiente da desde las 9 a.m. el producto debe voltearse cada dos horas. Esta operacin facilita el secado, lo que puede lograrse en un plazo de, aproximadamente 48 horas, si las condiciones climatolgicas son favorables. Ya seco el producto se recoge y se pasa por un molino de martillo para disminuir el tamao de las partculas y obtener as harina para la fabricacin de piensos secos. Esta harina, mezclada con otros productos disponibles, puede ser empleada inmediatamente para el consumo animal o almacenarse por espacio de 5-6 meses en sacos, siempre que el contenido mnimo de materia seca sea del 86%.
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MANEJO Y UTILIZACION DE FORRAJES EN LA PRODUCCION GANADERA. La intensidad de la produccin animal basada en el uso de los forrajes en las distintas regiones del pas, esta determinada por el suelo y el clima en unin de los factores genticos y de manejo que regulan la produccin y la utilizacin de las gramneas y leguminosas. Las plantas forrajeras comunes en los pastizales de las regiones secas son muy distintas a aquellas d las regiones hmedas, pero los principios que hay que seguir son similares cualquiera que sea la localidad. Estos principios se refieren a la productividad medida como respuesta a las prcticas agrcolas, cuando los forrajes constituyen el fundamento de las operaciones agrcolas y ganaderas. Se debe hacer notar que la agricultura con la utilizacin de forrajes es un programa a largo plazo, orientado hacia una mayor produccin de las tierras de pastos mejorados y hacia un mejor uso de forrajes de alta calidad, ricos en protenas, minerales y vitaminas. Los sistemas de produccin animal sustentados en el uso de forrajes, necesitan una reserva adecuada y permanente de estos, en forma de pastos pendientes de aprovechamiento, de ensilajes de hierba o de heno durante todo el tiempo posible. Esta es una de las llaves del xito en la explotacin ganadera. Una reserva de forrajes del 30% al 50% de las necesidades anuales normales, permitir vencer emergencias como un invierno riguroso, un verano seco o una perdida parcial de las cosechas. En las regiones ms hmedas, el clima lluvioso hace difcil conservar todo el valor nutritivo de las cosechas forrajeras en forma de heno. En tales circunstancias, el productor puede conservar estos principios nutritivos recurriendo al ensilaje o al uso de rboles forrajeros. Establecimiento de Pastos Para asegurar el xito en el establecimiento de pastizales permanentes, se requiere de una verdadera planificacin donde se conjugan numerosos factores y aspectos, agronmicos, ambientales y socioeconmicos. Recomendaciones generales Las recomendaciones que se presentan, son algunas consideraciones importantes a tener en cuenta antes de iniciar el establecimiento de una pastura, independientemente del propsito de su cultivo, ya sea para produccin de semillas o para pastoreo. 1. Seleccin de la especie 1.1. Para el establecimiento de potreros Para saber cul es la especie de pasto adecuada para establecerla en determinada regin, debern considerarse los siguientes aspectos: a) Conocer las condiciones especficas de clima y suelo de la regin b) Cantidad de agua que cae y su distribuci6n en el transcurso del ao, sobre todo durante los meses de menor precipitacin. Fertilidad y profundidad del suelo. Estructura y drenaje del suelo. Acidez del suelo. Altura y temperatura de la zona. Caractersticas de la especie Adaptable a las condiciones de clima y suelo prevalecientes en la zona o regin. Tolerante a insectos y a enfermedades. Agresiva y que compita favorablemente con las malezas. Poco exigente en la calidad de los suelos.
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Resistente a la quema. Resistente al pastoreo y al pisoteo. c) Tipo de desarrollo de la especie Se deben utilizar preferiblemente especies rastreras, ya que estas tienen mayor capacidad de cobertura al emitir races en sus nudos, una vez que estos se mantienen en contacto con el suelo. Con esto se "amarra" el suelo, evitando su erosin. Para potreros En el caso de establecimiento de potreros, para la seleccin de la zona no se requiere de consideraciones especiales, por lo que en la actualidad no est condicionada la actividad ganadera a determinadas zonas del pas. En estos casos, para el establecimiento de los potreros, las zonas ya existen y lo que debe hacerse es buscar la especie forrajera que mejor se adapte a las caractersticas agro climticas predominantes. 3. Seleccin del rea 3.1. Para semilleros El rea donde se establecer el semillero, debe ser de fcil acceso durante todo el ao; que tenga suelos frtiles, profundos, con buen drenaje y preferiblemente, que tenga una topografa plana. 3.2. Para potreros En el caso de establecimiento de potreros, debe tenerse el cuidado de no afectar aquellas reas que son utilizadas para la Produccin de granos bsicos o de cualquier otro cultivo alimenticio. 4. Historial del terreno Para reducir los problemas que podran presentarse antes y despus del establecimiento del pasto, es necesario disponer con anticipacin de cierta informacin acerca del rea a establecer: Tipo de malezas que predominan. Tipo de plagas y enfermedades que atacaron los cultivos sembrados anteriormente. Tipo de manejo que se le ha dado al suelo, p. ej. Aplicacin de fertilizantes, cultivos que se han sembrado y otros aspectos. Caractersticas fsicas y qumicas de los suelos. Disponibilidad de recursos e insumos Para cumplir exitosamente las actividades de produccin de semilla o de forraje, debe asegurarse con anticipacin la disponibilidad de los recursos a utilizar: mano de obra, herramientas, implementos, equipos agrcolas (tractor, arado, grada, semilla, fertilizante, herbicida e insecticida), conforme al nivel de tecnificacin adoptado. En el caso de la semilla, es importante considerar la seriedad y responsabilidad del expendedor, ya que ello nos asegura, en gran medida, la calidad de la misma. Comprobacin del estado de la maquinaria Cuando se utiliza maquinaria (tractores, fertilizadora, cosechadora, segadora, aspersor) y equipos agrcolas (arado, gradas, bomba de mochila) en el establecimiento y mantenimiento de reas de pastos (semilleros o potreros), debe asegurarse con anticipacin el buen funcionamiento de los mismos, teniendo disponible los repuestos necesarios, de manera que posteriormente no haya atraso en las labores. Comprobacin de la calidad de la semilla Se recomienda conocer o comprobar la calidad de la semilla adquirida, para definir la cantidad a distribuir por unidad de rea y asegurar una poblacin adecuada de plantas en el campo, muchas siembras han fracasado por la utilizacin de una semilla de muy baja calidad, cuyo valor desconoce el usuario.
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Los ganaderos (usuarios) deben exigir semillas de primera calidad, como lo hacen los productores de algodn, maz, arroz, sorgo, etc. Igualmente deben conocer el producto que compran o en su defecto asesorarse con Tcnicos. De manera general podemos decir que la calidad, es un trmino compuesto ya que encierra numerosas caractersticas fsicas, fisiolgicas y sanitarias de las semillas forrajeras, siendo las principales las siguientes: PUREZA FSICA Una semilla pura es aquella que tiene un grano formado y que se siente plenamente al tacto entre los dedos, cuando hay dudas, debe abrirse las cubiertas para encontrar el grano o almendra. VIABILIDAD (GERMINACIN) Consiste en la capacidad que conserva la semilla para germinar en un momento dado. Cuando hacemos las pruebas de germinacin se toman solo semillas puras, para ello, se colocan 100 semillas en bandejas de germinacin con 3 4 repeticiones para obtener el porcentaje de germinacin, como un promedio de las repeticiones. Este valor (% germinacin) multiplicado por el porcentaje de Semilla Pura (% peso) y dividido entre 100 nos da el contenido de Semilla Pura y Viva o Semilla Pura Germinable, que servir de base para calcular la cantidad de semilla comercial necesaria por hectrea, para una poblacin ptima, bajo condiciones normales de campo. SEMILLA PURA GERMINABLE (S.P.G.) S P G =Pureza (%) x Germinacin (%) 100 La cantidad de Semilla Pura Germinable (SPG ) mnima a sembrar por hectrea se determina solamente por medio de investigaciones y /o experiencias de campo, aunque tambin se puede estimar tericamente al no disponer de otros datos, todo esto es para establecer la Densidad de Siembra (PS) en base a semilla comercial, para fundar potreros. DS = S P G recomendada (Kg/Ha) x 100 Kgs/Ha. S P G comercial (%) SANIDAD La calidad de la semilla puede estar afectada por enfermedades que hayan sufrido los cultivares de donde provienen, disminuyendo su poder germinativo.
MADUREZ DE LA SEMILLA El bajo poder germinativo de una semilla puede deberse a la cosecha demasiado temprana, que no ha permitido completar la madurez del fruto (semillas).
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CONTENIDO DE HUMEDAD La semilla debe estar suficientemente seca para ser almacenada. Se considera que debe tener menos del 12% en peso de humedad, de lo contraro se producen recalentamientos perdiendo su viabilidad y poder germinativo. MALEZAS Las semillas de pasto tambin pueden estar contaminadas por semillas de malezas y de otros cultivos no deseados, de manera que el anlisis de Laboratorio es de primersima importancia para conocer la calidad de las semillas. PLAGAS Es bueno detectar insectos dainos que destruyen la almendra durante el almacenamiento, los insectos generalmente vienen del campo, existen productos qumicos para tratar las semillas y asegurar su sanidad durante el almacenamiento. VIGOR Se refiere a la capacidad que la semilla conserva para germinar y desarrollar plntulas que sobrevivan a las eventuales condiciones desfavorables. El vigor es la suma total de atributos de la semilla, que favorecen un rpido y uniforme establecimiento del pastizal. ALMACENAMIENTO Finalmente, la calidad de la semilla se mantiene por suficiente tiempo si se guarda en ambientes frescos y secos para evitar recalentamientos, siendo de gran importancia la circulacin de aire. Lo ms recomendable es el almacenamiento en cavas o ambientes fros, controlando la humedad del aire, temperaturas y tiempo de almacenaje. En Nicaragua se importan grandes volmenes de semilla de pastos, generalmente recorriendo largas distancias y atravesando regiones hmedas con altas temperaturas, como tambin pobres condiciones de almacenamiento y manejo, de manera que cuando llegan al ganadero han perdido gran parte de su poder germinativo y por consiguiente su calidad, a pesar de provenir de casas especializadas del exterior. Estos cinco puntos sintetizan a grandes rasgos la calidad de la semilla, pero existen muchos otros factores y situaciones que tienen que ver con su calidad.
DENSIDAD DE SIEMBRA DE SEMILLA COMERCIAL PARA FUNDAR POTREROS Las buenas semillas suelen ser aparentemente ms caras que las comunes del comercio de la Regin, sin embargo, a la larga, las buenas semillas resultan ms econmicas si se analiza la seguridad del xito a la hora de la siembra y establecimiento de potreros.
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SEMILLA COMERCIAL Al comprar un lote de semilla, debe establecerse la Calidad de la Semilla por medio del porcentaje de germinacin y el porcentaje de pureza, para conocer la cantidad de Semilla Pura y Germinable de la siguiente manera: % SPG = Pureza (%) x Germinacin (%) 100 Ahora debemos calcular la Densidad de Siembra (DS) de la Semilla Comercial en Kg./Ha, segn la frmula: DS (kg/ha)= SPG recomendada (Kg./ha) x 100 SPG comercial (%) Ejemplo. para el Pasto Brachiaria decumbens recordemos que la cantidad de Semilla Pura y Germinable en Kg. por Ha., debe ser la mnima pero suficiente para establecer una poblacin ptima bajo condiciones normales de campo. Como se indic antes esta cantidad se fija por investigacin y /o experiencias de campo en diferentes reas agro ecolgicas y es distinta para cada especie de Pasto. Consideramos que el pasto Brachiaria se puede establecer 1.5 Kg./ha de SPG (100%) Cules son las Densidades de Siembra (DS) mnima para tres lotes de Semilla con los siguientes datos, suministrados por el Laboratorio de Anlisis de Semilla (Control de Calidad) y cul es el costo por hectrea de Semilla Comercial? .
Precio y Calidad de tres Barbera Costo Lote Pureza $/kg. 1 10.0 60 2 7.5 50 3 5.0 20
lotes de Semilla de Pasto Germinacin 60 30 40 S.P.G 36 15 8
la semilla Pura Germinable recomendada por el INTA para el pasto B. decumbens es 1.5 Kg./ha. Densidad de siembra y costos por hectreas Lote D S (kg/ha) Costo $ / ha 1 4.25 42.5 2 10.0 75.0 3 18,75 93.7
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En el primer cuadro observamos que de 100 Kg.. de Semilla Comercial solo 36 Kg.. son Semilla Pura y Germinable, los otros 64 Kg.. son otros materiales, como semilla vana y finos restos de cosecha. Lo mismo se puede deducir para los lotes 2 y 3. En el siguiente cuadro, se calcul que para obtener 1.5 Kg. de Semilla Pura y Germinable (al 100 %} se requieren apenas 4.25 kgs del lote 1. Mientras que para los lotes 2 y 3 se necesitan 10 y 18,75 kgs respectivamente; con un elevado aumento en el costo de la semilla para sembrar una hectrea. De manera que es muy importante comprar Semilla, conociendo la S.P.G .en todo caso es bueno recordar que semillas baratas pueden resultar caras. OTROS FACTORES QUE AFECTAN EL ESTABLECIMIENTO DE PASTOS Conocida perfectamente la calidad de la semilla y calculadas las densidades de siembra, son otros los factores que pueden estar afectando la siembra y establecimiento de pastizales, como son: -El vehculo o medio adecuado para una buena distribucin de las semillas en el rea, como fertilizantes, arena, cascarilla de arroz, etc. -Preparacin de tierras apropiada para facilitar la germinacin y desarrollo de las plntulas. -Control oportuno de malezas y plagas. -Profundidad de siembra. -Factores ambientales (suelo, lluvia, poca de siembra, sequa). PRODUCCIN DE FORRAJE TECNICFICADO 1. Establecimiento de potreros El establecimiento de un potrero se puede realizar de dos maneras: Con semilla botnica Con material vegetativo 1.1. Con semilla botnica Tipo de semilla Para la siembra de especies forrajeras se manejan tres tipos de semilla, segn el grado de beneficio que se le practique: cruda, clasificada y escarificada. En Nicaragua, la que ms se utiliza para el establecimiento de pasturas es semilla cruda, que es un material que no ha recibido ningn tipo de beneficio. En el caso de las especies Brachiarias, para poder utilizar semilla cruda se debe tener en consideracin que tienen un perodo de latencia superior a los 10 meses, por lo que se recomienda utilizarlas hasta despus de haber cumplido este plazo. Para poder utilizar semilla de Brachiarias antes de que haya cumplido su perodo de latencia, debe someterse a un tratamiento de escarificacin. En el caso de los pastos Gamba, Angleton, Guinea y Colonial, no existen los inconvenientes que se presentan con las Brachiarias, ya que el momento de ptima germinacin de la semilla coincide con los meses de inicio del invierno. poca de siembra
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La siembra debe realizarse cuando se tenga cierta seguridad que el invierno se est estableciendo, o en cualquier momento si se dispone de riego. Sin embargo, se puede distribuir la semilla un poco antes de la entrada del invierno, aunque en este caso es mayor la probabilidad de exponer el material a perdidas si se suspenden las lluvias, debido al poco vigor de las plntulas de estas especies; adems de las prdidas que puedan darse por el ataque de plagas (ratones, pjaros, etc.). Distribucin de la semilla En el caso de semillas no brozosas, como las de Brachiarias, Guinea y Colonial, la siembra se realiza en surcos con una sembradora de granos bsicos o una sembradora de ajonjol, calibrndola para que pueda distribuir la dosis de semilla recomendada. Para la siembra de semillas brozosas, como las de Gamba y Angleton, en nuestras condiciones no es posible realizar la distribucin de forma mecanizada, por lo que se recomienda sembrar este tipo de material a chorrillo. - Distancia de siembra La semilla se debe sembrar en surcos continuos (en el sistema tecnificado), o en lneas continuas simulando surcos (para el caso del sistema no tecnificado), a una distancia de 60 a 70 cm entre surcos o lneas. - Dosis de siembra Esta debe ajustarse de acuerdo a los parmetros de calidad (pureza y germinacin) de la semilla adquirida. Si al realizar la comprobacin de la calidad de la semilla, se determina que no es la que inicialmente indicaba la etiqueta o el vendedor, la densidad de siembra a utilizarse variar. Fertilizacin Una fertilizacin inicial a base de fsforo y potasio, inmediatamente despus de la siembra, contribuye a un rpido desarrollo inicial de las plntulas y asegura un buen establecimiento de la pastura. Asimismo, para contribuir al mejor desarrollo vegetativo de las plantas, se recomienda una fertilizacin nitrogenada, cuando estas hayan desarrollado un sistema radicular capaz de aprovechar eficientemente el nitrgeno. Por estas razones, se recomienda efectuar una aplicacin de fertilizante completo al momento de la siembra y una aplicacin de urea a los 30 das despus de la siembra. Se recomienda un quintal de completo y un quintal de urea/mz. Para su aplicacin se puede utilizar una voleadora o fertilizadora. - Control de malezas Un primer control de malezas se puede efectuar conjuntamente con la fertilizacin nitrogenada, mediante la aplicacin de un herbicida selectivo para malezas de hoja ancha; no obstante, se recomienda hacer siempre una valoracin del grado de infestacin y del tipo de malezas presentes en el rea para poder decidir si se amerita esta aplicacin. Para reducir al mximo la competencia de las malezas en la fase de establecimiento del pasto, se recomienda un segundo control de las malezas aproximadamente a los 60 das despus de la siembra, con lo cual se asegurara un mejor establecimiento del pasto. 1.2. Con material vegetativo En el establecimiento de potreros con material vegetativo se debe de tener en cuenta los siguientes aspectos: Calidad del material Para asegurar un mejor prendimiento, debe seleccionarse material vegetativo (rizomas, estolones o pedazos de tallos) que no sea ni muy viejo ni muy joven, procurando que sea sembrado inmediatamente despus de cortado. Si esto no es posible, se debe
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guardar el material a la sombra y humedecerlo continuamente para sembrarlo al siguiente da, o mximo a los tres das despus de haberlo cortado. La edad adecuada del corte de material vegetativo para utilizarlo en la siembra, est entre los 80 y 90 das de desarrollo en el caso de Estrella, Humidcola, Bermudas, Angleton; o de 40 a 50 das, en el caso de la Dictyoneura. Distribucin del material El material se distribuir a voleo lo ms homogneamente posible para incorporarlo posteriormente mediante el pase de una grada abierta. Esta actividad tambin puede efectuarse distribuyendo el material en surcos distanciados 70 u 80 cm y depositando de 3 a 4 tallos cada 50 cm.. El material depositado debe ser cubierto y presionado con el pie, de manera que una parte del mismo quede bajo el suelo para su enraizamiento. Dosis de siembra Para establecer un potrero con material vegetativo (Estrella, Brachiaria, Angleton) es suficiente con dos toneladas/mz. No obstante, si se desea cubrir con mayor rapidez el rea la dosis debe incrementarse, lo que estar sujeto a la disponibilidad econmica del productor y a la facilidad de adquisicin del material de siembra. - Fertilizacin En un sistema tecnificado, para garantizar un buen prendimiento del material vegetativo sembrado y un rpido desarrollo inicial del mismo, que le permita una mayor capacidad de competencia contra las malezas, se justifica la utilizacin de una fertilizacin completa inicial a base de fsforo (P). De igual manera, para contribuir posteriormente a un mayor desarrollo vegetativo, se recomienda una fertilizacin nitrogenada, cuando la planta haya desarrollado un sistema radicular capaz de aprovechar eficientemente el nitrgeno. Las dosis y momentos de aplicacin de estos fertilizantes son las mismas que se recomendaron para la siembra con semilla botnica. Control de malezas Para el control de malezas de hoja ancha se recomienda aplicar un herbicida selectivo inmediatamente despus de la siembra. El momento de la aplicacin, depender del grado de infestacin de las malas hierbas. Un control a los 20 25 das despus de la siembra, contribuir al buen desarrollo de las plantas. A los 60 70 das despus de la siembra, se realizar un segundo control si el caso lo amerita. Si la infestacin es por malezas de hoja angosta, se recomienda aplicar un producto selectivo de manera dirigida mediante la utilizacin de una pantalla. 2. Manejo zootcnico del potrero 2.1. Primer pastoreo - Pastos establecidos con semilla En el caso de pastos macolladores (Brizanta, Gamba, Guinea), el primer pastoreo se debe realizar una vez que el pasto ha desarrollado un buen sistema radicular, lo cual ocurre despus de su primera floracin. Una vez que haya semillado, se introduce una fuerte carga de animales que no estn en produccin (vacuno, equinos), de manera que consuman el forraje maduro existente lo ms rpido posible. Posteriormente, sobre todo en Gamba, se realiza una chapia pareja con el objetivo de eliminar los tallos viejos y al mismo tiempo uniformar el desarrollo de los rebrotes. A partir de ese momento se pastorear el potrero normalmente, teniendo en consideracin la capacidad de recuperacin del pasto.
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En condiciones de buena humedad del suelo, el tiempo de recuperacin y el momento ptimo de utilizacin en este tipo de pastos, ocurre a los 30 32 das. No obstante, si se riega y se fertiliza este lapso disminuye. En el caso de especies rastreras, el primer pastoreo se debe realizar seis meses despus de la siembra, independientemente de que el pasto haya florecido o no, ya que para este momento habrn desarrollado un buen sistema radicular. A partir de este momento el pasto se considera bien establecido y puede utilizarse normalmente, teniendo en consideracin su capacidad de recuperacin. En condiciones de buena humedad del suelo, el lapso de recuperacin y el momento ptimo de utilizacin en este tipo de pastos, ocurre a los 23 25 das. No obstante, si se riega y se fertiliza, este perodo disminuye. Pastos establecidos con material vegetativo Para este caso, si las condiciones de humedad en el suelo son favorables, el potrero puede pastorearse ligeramente cuatro meses despus de la siembra para que el pisoteo de los animales contribuya a su establecimiento. Posterior a este primer pastoreo ligero, el potrero se dejar de utilizar durante dos o tres meses o seis o siete meses despus de la siembra, el potrero se considera establecido. A partir de ese momento, se pastorear normalmente, teniendo en consideracin la capacidad de recuperacin de la especie sembrada y el tipo de animales que se pastorearn (leche o carne). 2.2. Tiempo de ocupacin Este parmetro est definido bsicamente por el tamao de los potreros y la cantidad y tipo de animales a utilizar. En el sistema tecnificado se debe hacer uso intensivo de los recursos, lo que implica llegar a ser ms eficiente en la produccin y la productividad. Para conocer el perodo de ocupacin en un potrero, se debe considerar bsicamente el tamao y la disponibilidad de agua en ste, integrando estas condiciones con un manejo adecuado (riego, fertilizacin, carga animal), de manera que cuando los animales roten, el primer potrero haya recuperado la cantidad y calidad de materia seca necesaria para una alimentacin ms adecuada en el perodo de rotacin. Utilizando rotacin en los potreros, el perodo de ocupacin de estos debe ser de uno o dos das, si se maneja ganado lechero o de tres a cuatro das, si es ganado de carne. 2.3. Perodo de recuperacin El perodo de recuperacin del potrero depende en primera instancia, de la capacidad intrnseca de la especie forrajera para producir materia seca, del manejo de la especie y de las condiciones medio ambientales donde se encuentra. Se debe tener en consideracin el tipo de desarrollo del pasto, ya que esto influye mucho en la rapidez de obtener o perder la calidad nutritiva en la materia seca. Las especies rastreras deben de tener un perodo de descanso de 23 a 25 das, durante el cual manifiestan una ptima produccin de materia seca en relacin a la cantidad y calidad de la misma. Las especies macolladoras requieren de un perodo de descanso que oscila entre 28 y 32 das, para lograr una buena produccin y calidad de materia seca. Este perodo puede disminuir si los pastos son manejados intensivamente, lo que implica utilizar la fertilizacin y el riego. 2.4. Utilizacin de leguminosas Uno de los principales objetivos de los ganaderos es producir una mayor cantidad de forraje y una mejor calidad de este, para llegar a obtener una mayor produccin de leche
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y carne. La mayor cantidad de forraje y la mejora en la calidad de la materia seca en los pastos, est determinada principalmente por el uso de fertilizantes. Cuando se utilizan animales de alta capacidad gentica, es necesario suplir a estos, suficiente cantidad y buena calidad de materia seca, para obtener una ptima produccin. En las ganaderas especializadas en el pas, para poder suplir al animal los requerimientos nutricionales para su mantenimiento y produccin, normalmente se utiliza la fertilizacin para incrementar la disponibilidad y calidad del pasto, y el concentrado para satisfacer sus requerimientos nutritivos. Esto finalmente encarece los costos de produccin de carne o de leche. Es necesario encontrar fuentes proteicas mas baratas que el animal pueda consumir, ya sea en pastoreo directo o pasto de corte, que contribuyan a disminuir los costos de produccin. La utilizacin de leguminosas en la alimentacin de los animales puede llegar a sustituir gran parte de los alimentos concentrados. En el pas existen leguminosas forrajeras que se adaptan a las diferentes condiciones de clima y suelo, presentando un buen comportamiento agronmico y zootcnico. Algunas de estas especies son de tipo enredadera y otras de tipo arbustivo. El conocimiento de estas, sobre todo en el manejo y utilizacin, tanto por tcnicos como por ganaderos, hasta el momento es bastante limitado. El INTA en la actualidad esta trabajando conjuntamente con Colombia, Costa Rica y Cuba, para encontrar especies forrajeras promisorias sobre todo para los suelos cidos y poco frtiles, tales como los del Atlntico de Nicaragua. Se dispone de especies de gramneas y leguminosas forrajeras que tienen un buen comportamiento, tanto en los suelos de alta precipitacin (Atlntico), como los de precitacin estacional (Pacfico). 3. Mantenimiento del potrero Las actividades de mantenimiento, son las que se realizarn a partir del inicio del invierno del segundo ao de sembrado el pasto y quedarn fijas a realizarse ao tras ao: riego, control de malezas, fertilizacin, rondas, mantenimiento de cercas y utilizacin de leguminosas. 3.1. Riego De los productores que utilizan riego en el pas, la mayora lo hace mediante el sistema de aspersin dirigido a granos bsicos (maz, sorgo), cultivos diversos (soya, banano, ajonjol cebolla, tomate, chiltoma). Son pocos los ganaderos que utilizan el riego en los pastos, debido principalmente a los altos costos iniciales de establecimiento y tambin a los altos costos en su utilizacin. Para que se justifique el uso de riego en los pastos, se debe ser muy eficiente en Su aplicacin, para finalmente llegar a obtener un producto (carne o leche) a bajo costo. 3.2. Control de malezas Para poder mantener una produccin uniforme de forraje a travs del ao, sobre todo en la regin del Pacfico y la Intermedia seca del pas, es indispensable el suministro de agua en los pastos. Debe manejarse bien los aspectos relacionados a la frecuencia y a la intensidad del riego. La frecuencia del riego est determinada bsicamente por el tipo de suelo: en los suelos franco y franco arenosos debe aplicarse con ms frecuencia que en los suelos arcillosos. Para decidir determinada frecuencia de riego debe considerarse, adems del tipo de suelo, la edad de desarrollo del pasto, la velocidad de los vientos y la evapotranspiracin. Despus del primer pastoreo, si la infestacin por malezas lo justifica, se recomienda realizar acciones dirigidas al control de las malezas. A partir del segundo ao, se realizaran como mnimo, tres controles de malezas anualmente: uno a inicios de las
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lluvias (finales de mayo), uno a mediados (agosto) y otro a finales de la poca lluviosa (octubre). En el sistema tecnificado, el control de las malezas en potreros se puede realizar con un herbicida selectivo, en el caso de invasi6n de malezas de hoja ancha y con productos no selectivos aplicados de manera dirigida, si hay una invasi6n focalizada de malezas de hoja angosta. Generalmente en suelos arcillosos o franco arcillosos, los pastos .se riegan cada ocho o diez das; mientras que en suelos franco o franco arenosos la aplicacin del riego debe ser cada seis u ocho das. Para decidir la frecuencia del riego debe conocerse la condicin del terreno y del clima de la zona donde est ubicada el rea. de pastoreo. En los pastos normalmente debe aplicarse una tabla de agua de 25 a 30 milmetros (mm) cada vez que se realice el rieg0. La frecuencia de aplicaci6n de una tabla de agua est determinada bsicamente por el tipo de suelo; p. ej. en suelos arcillosos se aplican 30mm cada diez das, yen suelos arenosos se aplican 15mm cada cinco d/as. Para disminuir los costos de aplicacin del riego, debe implementarse cualquier actividad que 3.3. Fertilizacin Tradicionalmente, en Nicaragua no se acostumbra la utilizacin de fertilizantes en reas de pastoreo. Sin embargo, para poder mantener determinada carga de animales a travs de todo el ao, es necesario mantener un balance de los nutrientes del suelo, para fortalecer el desarrollo radicular y vegetativo de los pastos, ante lo cual la fertilizacin qumica, usando urea y fertilizante completo, podra ser una alternativa. Si se recurre a la fertilizacin qumica, es recomendable efectuarla fraccionadamente, por lo menos al final de cada dos pastoreos, para un mejor aprovechamiento del nitrgeno, as como para evitar posibles prdidas del mismo por volatilizacin o por lixiviacin. Las dosis mnimas que se recomiendan aplicar son de 1 a 1.5 qq de fertilizante completo por mz/ao y 1 qq de urea despus de cada dos pastoreos. 3.4. Rondas Para prevenir que el fuego, producto de cualquier accin, incendie los potreros y queme los postes y alambres, se recomienda hacer rondas anualmente. A la vez, estas nos permiten mantener limpia el rea prxima al alambre, lo que facilita el manejo de los animales. 3.5. Mantenimiento de cercas Para contribuir al buen manejo de los animales, es conveniente realizar en las reas de pastoreo un chequeo sistemtico de las cercas, mediante el cual se detecte la necesidad o no de sustituir postes o alambres en mal estado, o simplemente reponer grapas sueltas. Produccin de forraje semitecnificado 1. Establecimiento de potreros El establecimiento de un potrero se puede realizar de dos maneras: Con semilla botnica Con material vegetativo 1.1. Siembra cosecha (sta se realiza normalmente a finales de noviembre), por lo que no existen los inconvenientes que presentan las Brachiarias, ya que el momento de la germinacin y la siembra de stas, coincide con el inicio del invierno. - poca de siembra La siembra debe realizarse cuando se tenga cierta seguridad de que el invierno se est estableciendo; sin embargo, se puede distribuir la semilla un poco antes de la entrada del invierno, pero en este caso hay mayor probabilidad de prdidas si se suspenden las
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lluvias despus de haberse producido la germinacin, debido al poco vigor inicial de la semilla de especies forrajeras. Adems, la semilla puede ser atacada por pjaros e insectos. a) Con semilla botnica Distribucin de la semilla - Tipo de semilla Para la siembra de especies forrajeras se manejan tres tipos de semilla, segn el grado de beneficio que se le practique: cruda, clasificada y escarificada. En Nicaragua, la que ms se utiliza para el establecimiento de pasturas es semilla cruda, que es un material que no ha recibido ningn tipo de beneficio. En el caso de las especies Brachiarias, para poder utilizar semilla cruda se debe tener en consideracin que tienen un perodo de latencia superior a los 10 meses, por lo que se recomienda utilizarlas hasta despus de haber cumplido este periodo. Para poder utilizar semilla de Brachiarias antes de que haya cumplido su periodo de latencia, debe someterse a un tratamiento de escarificacin. En este sistema la distribucin de la semilla se realizara por cualquiera de los mtodos normales: con espeque, a voleo o a chorrillo, dependiendo de la topografa del terrero y del sistema de preparacin del suelo. En el caso del Andropogon, la distribucin de la semilla se realizara preferiblemente a chorrillo, utilizando un cartucho largo de plstico elaborado para este fin, lo que facilita la siembra y permite depositar mejor la semilla en el surco, de manera que pueda distribuirse la dosis de semilla recomendada. Para la distribucin de la semilla a voleo, debe tenerse el cuidado de distribuirla lo ms uniforme posible, para que no queden parches del rea sin sembrar. La semilla de los pastos Gamba, Angleton, Guinea y Colonial, inicia su mayor grado de germinacin a partir del quinto mes de su En reas pequeas y cuando la disponibilidad de la semilla es muy poca, se recomienda sembrarla a golpe. Distancia de siembra La semilla se debe sembrar en surcos continuos o en lneas continuas simulando surcos, a una distancia de 60 a 70 cm entre surcos o lneas. - Dosis de siembra Esta debe ajustarse de acuerdo a los parmetros de calidad (pureza y germinacin) de la semilla adquirida. Si al realizar la comprobacin de la calidad de la semilla, se determina que no es la que inicialmente indicaba la etiqueta o el vendedor, la densidad de siembra a utilizarse variar. b) Con material vegetativo En el establecimiento de potreros con material vegetativo se debe de tener en cuenta los siguientes aspectos: Calidad del material Para asegurar un mejor prendimiento, debe seleccionarse material vegetativo (rizomas, estolones o pedazos de tallos) que no sea ni muy viejo ni muy joven, procurando que sea sembrado inmediatamente despus de cortado. Si esto no es posible, se debe guardar el material a la sombra y humedecerlo continuamente para sembrarlo al siguiente da, o mximo a los tres das despus de haberlo cortado. La edad adecuada del corte de material vegetativo para utilizarlo en la siembra, esta entre los 80 y 90 das de desarrollo en el caso de Estrella, Humidicola, Bermudas, Angleton; o de 40 a 50 das, en el caso de la Dictyoneura. Distribucin del material En este sistema se pueden presentar cualquiera de las siguientes situaciones:
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Si el terreno ha sido preparado con arado de traccin animal, el material se depositar en surcos distanciados de 70 a 80 cm, depositando en la raya tres o cuatro estolones a una vara de distancia entre s. Si no se puede preparar el terreno con traccin animal, se recomienda chapiar bien bajo y sembrar con espeque a una vara en cuadro. El establecimiento puede realizarse mediante el pisoteo de animales. Para ello se toma determinada cantidad de animales que no estn en produccin y se hacen circular en el terreno donde se sembrara. Es necesario que haya humedad suficiente en el terreno. Se distribuye el material y posteriormente se hacen circular nuevamente los animales. Para establecer una manzana de potrero con material vegetativo (Estrella, Brachiarias, Angleton) es suficiente de 1 1/2 a 2.0 toneladas. No obstante, si se desea cubrir con mayor rapidez el rea, la dosis debe incrementarse, lo que estar sujeto a la disponibilidad del material y a la posibilidad econmica del productor. 1.2. Control de malezas Cuando no se realiza una buena preparacin del suelo, existen mayores riesgos de una infestacin rpida de malezas. El control de estas, sobre todo en los dos primeros meses despus de la siembra, debe realizarse oportunamente y con ms regularidad. Esta actividad, se realizara de acuerdo al grado de infestacin de las malezas y alas condiciones y disponibilidades del productor. No obstante, se recomienda hacer el primer control de malezas 20 25 das despus de la siembra y un segundo control a los 60 70 das despus de la siembra, para facilitar el rpido prendimiento del material sembrado. En zonas donde la diversidad y agresividad de las malezas es mayor, probablemente dos controles no sean suficiente y se amerite la realizacin de un tercero. En este sistema, todas las actividades de control de malezas se realizan manualmente con machete o azadn. Sin embargo muchos productores al ver la dificultad en cortar y eliminar determinado tipo de malezas y las ventajas en la eliminacin de las mismas, combinan el control de las malezas con medios mecnicos y la utilizacin de herbicidas.
2. Manejo zootcnico del potrero 2.1. Primer pastoreo Pastos establecidos con semilla En el caso de pastos macolladores (Brizanta, Gamba, Guinea), el primer pastoreo se debe realizar una vez que el pasto ha desarrollado un buen sistema radicular, lo cual ocurre despus de su primer floracin. Una vez que haya semillado, se introduce una fuerte carga animal que no estn en produccin (vacuno, equinos), de manera que consuman el forraje maduro existente lo mas rpido posible. Posteriormente, sobre todo en Gamba, se realiza una chapia pareja con el objetivo de eliminar los tallos viejos y al mismo tiempo uniformar el desarrollo de los rebrotes. A partir de ese momento se pastorear el potrero normalmente, teniendo en consideracin la capacidad de recuperacin del pasto. En condiciones de buena humedad del suelo, el tiempo de recuperacin y el momento ptimo de recuperacin en este tipo de pasto, ocurre a los 30 o 32 das No obstante, si se riega y se fertiliza este lapso disminuye. En el caso de especies rastreras, el primer pastoreo debe realizarse seis meses despus de la siembra, independientemente de que el pasto haya florecido o no, ya que para este momento habr desarrollado un buen sistema radicular. Una vez que haya semillado, se introduce una fuerte carga animal que no estn en produccin (vacuno, equinos), de manera que consuman el forraje maduro existente lo ms rpido posible. Pastos establecidos con material vegetativo
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Para este caso, si las condiciones de humedad en el suelo son favorables, el potrero puede pastorearse ligeramente cuatro meses despus de la siembra, para que el pisoteo de los animales contribuya a su establecimiento. Posterior a esta primera y ligera utilizacin del pasto, el potrero se dejara de utilizar durante dos o tres meses. Seis o siete meses despus de la siembra el potrero se considera establecido. A partir de este momento se pastorear normalmente, teniendo en consideracin la capacidad de recuperacin de la especie sembrada y el tipo de animales que se pastorear (leche o carne). 2.2. Tiempo de ocupacin En sistemas donde los pastos son manejados de una manera extensiva, como es el caso de la mayora de productores no tecnificados, el perodo de ocupacin de un potrero est determinado bsicamente por la disponibilidad de reas de pastoreo y por la necesidad de mantenimiento de los animales. Es comn observar en las fincas pocas divisiones en los potreros y baja densidad poblacional en los pastos. Los animales se mantienen en las reas de pastoreo prcticamente hasta que ya no hay pasto. Esta situacin se agudiza mucho ms durante la poca de menor precipitacin. En este sistema de explotacin las prcticas tecnolgicas en el manejo de los pastos son muy limitadas, lo que al final influye grandemente en el periodo de ocupacin en relacin a la recuperacin de los mismos. El perodo de ocupacin debe estar determinado por el tipo de animales manejados en relacin a la necesidad de estos en consumir forraje de buena calidad. Las vacas en ordeo deben consumir pasto de mejor calidad, que los animales que no estn en produccin. En resumen, el periodo de ocupacin de un potrero est relacionado directamente con el tamao del rea para pastoreo y el nmero de animales a pastorear. En potreros con capacidad a ser pastoreados durante cinco das continuos con determinada carga animal, se pueden manejar dos grupos de animales de la manera siguiente: en los primeros dos das se pastorear el ganado en produccin yen los otros tres, los animales que no estn en produccin. As sucesivamente en carla potrero. 2.3. Periodo de recuperacin En un sistema no tecnificado, el perodo de recuperacin en los pastos est determinado por las caractersticas de la especie y por las condiciones de suelo y precipitacin que existen en el rea. En estas condiciones no es posible determinar y asegurar un periodo de recuperacin en los pastos; El comportamiento de estos es estacional y est en estrecha relacin con la distribucin de la precipitacin: la recuperacin de los pastos ser muy diferente en la poca lluviosa, que durante la poca seca. En la mayora de los casos, los pequeos y medianos ganaderos manejan empricamente los pastos y poseen un limitado conocimiento del comportamiento agronmico y zootcnico de estos. En general, las especies rastreras se recuperan ms rpidamente que las macolladoras, pero tambin se lignifican con mayor rapidez. Para utilizar con mayor eficiencia la produccin y calidad de la materia seca de los pastos, alas especies rastreras se les debe dar un periodo de recuperacin promedio de 24 das y a las especies macolladoras, un promedio de 30 das. La implementacin de ciertas prcticas tcnicas bsicas en el manejo de los potreros, contribuye a la recuperacin de los pastos: 1. Establecer especies forrajeras de rpida recuperacin y que toleren la sequa. 2. Realizar las divisiones necesarias en los potreros. 3. Mantener los animales requeridos, de acuerdo a la cantidad de pasto disponible.
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2.4. Utilizacin de leguminosas Los pastos manejados sin mucha tecnologa, sobre todo en el Pacfico y la regin Intermedia seca del pas, no producen la suficiente materia seca, ni la calidad en la misma, para satisfacer los requerimientos nutricionales en animales de alta capacidad productiva. En sistemas tecnificados para satisfacer los requerimientos nutricionales en los animales, se utiliza la fertilizacin y el riego en los pastos, as como el concentrado en la alimentacin de los animales. No obstante, estas alternativas no pueden ser aplicadas en la gran mayora de los casos, donde los ganaderos no poseen suficientes recursos lo que limita grandemente la puesta en prctica de la tecnologa y en general los pastos se manejan con limitados conocimientos tcnicos. Los ganaderos deben realizar las actividades necesarias para obtener una mayor produccin forrajera y mejorar la calidad nutritiva de los pastos, para poder incrementar la produccin de carne o leche. La alterativa mas prctica en la alimentacin de los animales que tienen los ganaderos para incrementar la produccin de carne o leche, es utilizar fuentes proteicas mas baratas en la alimentacin de los animales. Las leguminosas forrajeras son plantas que contienen un alto contenido de protena y pueden suministrar al animal, ya sea en pastoreo directo (como banco de protena o en asociacin con gramneas), como pasto de corte, heno o en ensilaje, la protena necesaria para su mantenimiento y produccin. Al consumir estas plantas, los animales ingieren la protena necesaria para satisfacer sus requerimientos nutricionales. El mejor aprovechamiento de las leguminosas es cuando el animal las consume en pastoreo en asociacin con gramneas: El nitrgeno fijado por la leguminosa es utilizado por la gramnea, mejorando con ello el valor nutritivo del pastizal. El consumo de los pastos es mayor y como resultado hay un incremento en la produccin de leche o de carne. El nitrgeno fijado mejora la calidad de los suelos, dando como consecuencia una mayor persistencia del pastizal. En resumen, la utilizacin de las leguminosas forrajeras trae consigo los beneficios siguientes: Mejora la calidad del suelo Incrementa la produccin de forraje Mejora la calidad de los pastos Incrementa el consumo de los pastos Incrementa la produccin en los animales Contribuye a la persistencia de los pastos. 3~ Mantenimiento del potrero Las actividades de mantenimiento: control de malezas, rondas y mantenimiento de cercas se realizaran a partir del inicio del invierno del segundo ao de sembrado el pasto y quedarn fijas a realizarse ao tras ao. 3.1. Control de malezas Despus del primer pastoreo, si la infestacin por malezas lo justifica, se recomienda realizar acciones dirigidas al control de las mismas. A partir del segundo ao se recomienda realizar como mnimo, tres controles .de malezas anualmente: uno a inicios de las lluvias (finales de mayo), uno a mediados de invierno (agosto) y otro a finales de la poca lluviosa (octubre). La estrategia de control estar en dependencia del sistema de manejo, tipo de maleza y de la disponibilidad econmica del productor. En un sistema no tecnificado el control de las malezas se realiza manualmente mediante la chapia, en el caso de malezas fciles de controlar; o bien, con el arranque de las cepas, en el caso de malezas difciles de controlar como el Cola de burro, Zacatn, etc.
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3.2. Rondas Para prevenir que el fuego producto de cualquier accin incendie los potreros y queme los postes y alambres, se recomienda hacer rondas anualmente. A la vez, estas nos permiten mantener limpia el rea prxima al alambre, lo que facilita el manejo de los animales. Un hombre durante un da de trabajo hace 500 varas de rondas de una vara de ancho, a un solo lado de la cerca. 3.3. Mantenimiento de cercas Para contribuir al buen manejo de los animales, es conveniente realizar en las reas de pastoreo un chequeo sistemtico de las cercas, mediante el cual se detecte la necesidad o no de sustituir postes o alambres en mal estado, o simplemente reponer grapas sueltas. Determinacin de la produccin de forraje de un potrero. La cantidad de forraje producido y disponible para el animal en un potrero determinado por corte y pastoreo, conlleva la determinacin de algunas mediciones y la aplicacin de ciertas estimaciones, efectuadas en el lugar. o En primer lugar es necesario conocer la produccin en peso de un rea determinada 25, 50 o 100 cms2, lo cual se realiza mediante un muestreo al azar. En caso de especies de crecimiento erecto, Guinea o Pennisetum por ejemplo, debe utilizarse un rea mayor (25 m2 o ms). El nmero de muestras depende de la uniformidad del potrero en cuanto a topografa, tamao, especies presentes, etc. Debe recordarse que mientras mayor sea el nmero de muestras, mayor es la precisin de las mediciones. De estos pesos se obtiene un promedio. La altura de corte a utilizar de los diferentes pastos es la siguiente: ESPECIES Estrella Pangola Anglenton Kikuyo Bermuda Guinea Jaragua Brachiarias Napier
ALTURA DE CORTE (CM) SOBRE EL NIVEL DEL SUELO.
10 10 10 10 10 10-15 15 15 A ras del suelo
o Este promedio de produccin de forraje debe ajustarse por dos prdidas de biomasa, que generalmente ocurren en cualquier tipo de pastura donde pastorean animales. La primera es ocasionada por el pisoteo, heces y orina. Por regla general, aquellas reas donde el ganado deposita sus deyecciones y donde el forraje crece con mayor vigor por efecto de las mismas, no es aprovechado por el animal hasta despus de un largo tiempo. Aunque existe cierta discrepancia entre los autores en el porcentaje de perdida del forraje por estos factores, este puede estimarse en un 20%. o Debe tenerse presente que un potrero, sea cual sea su tamao, existen partes no cubiertas por la forrajera o forrajeras en estudio. La presencia de malezas y de plantas no apetecidas por el animal; reas sin ninguna cubierta vegetal, por efecto del suelo, inundacin, sombra excesiva, orilla de cercos, etc.; las reas
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ocupadas por corrales, tomas, lagas, bebederos, deben ser estimadas por una evaluacin en el lugar del potrero sobre el cual se esta haciendo la estimacin de rendimiento. Veamos el siguiente ejemplo. Se desea estimar la produccin de material verde de un potrero de pangola fertilizada de 10 hectreas de extensin; por su uniformidad, solo es necesario muestrear cuatro veces. El promedio de peso por 100 cm2 de forraje de 3.0 kg. Una evaluacin de todo el potrero seala que de la extensin total solo hay un 65% con cobertura de Pangola. El resto (35%) muestra las siguientes caractersticas: 20% cubierto de malezas; 13% ocupado por un canal que lo atraviesa en su parte mas alta; 1.5% corresponde a rea sin ningn tipo de cobertura y 0.5% perdido por efecto de demasiada sombra y de un corral de trabajo. Ajustando la produccin de forraje por metro cuadrado a las prdidas por pisoteo, heces y orina, de un 20% y de un 35% por las razones descritas, se tiene entonces: Produccin/m2 =3.0 kg. 55% de perdida (20 +35%) =1.65 Forraje disponible/m2 =1.35 Llevando esta produccin de forraje disponible/m2 a hectreas y al tamao total del potrero, se tiene por corte o pastoreo una produccin de: Forraje disponible/m2 = 1.35 Kg. Forraje disponible/Ha =13,500 Kg. (1.35*10,000) Forraje disponible/10 Ha =135,000 kg. La determinacin de la humedad y el anlisis qumico del forraje cortado pede ofrecer estimaciones de los rendimientos de protena bruta, energa y de otros nutrientes disponibles en este potrero. As por ejemplo, se determina un contenido de materia seca, protena y NDT de 25, 10 y 58%, respectivamente. En este cado la produccin de estos nutrientes seria la que se muestra en el cuadro.
Nutriente Contenido (%) Produccin Ha Kg. 10 Ha Kg.
Materia Seca protena bruta NDT
25 10 58
3.375 337.5 1957.5
33.750 3375 19575
Determinacin del consumo en pastoreo por el mtodo agronmico. La cantidad total de forraje consumido por animales en pastoreo es un factor complejo de determinar. La recoleccin de muestras precisas (representativas del pasto consumido por el animal) se dificulta a causa de las variaciones de suelo, del desconocimiento de la altura del suelo a la cual el animal aprovecha determinado forraje, de la selectividad animal por parte de la planta y por especies, de la variabilidad en crecimiento de forraje en un mismo potrero y de su grado de cobertura.
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Los mtodos agronmicos, llamados tambin mtodos de la diferencia, se basan en la inferencia que el consumo de forraje es igual a la cantidad disponible antes del pastoreo menos la cantidad residual de forraje despus del mismo. Este mtodo constituye posiblemente una de las primeras proposiciones para estimar el consumo por animales en pastoreo. Con el tiempo han surgido algunas modificaciones de este mtodo. Tal es el caso de uso de canastillas protectoras, el corte en franjas, el uso de segadoras mecnicas, etc. Sin embargo, el fin bsico de dicho mtodo siempre ha permanecido igual. La validez de este mtodo para estimar el consumo real por animales en pastoreo es bastante discutida. Algunos autores sealan que dicho mtodo solamente da una estimacin del pasto ofrecido y no del consumido por el animal. Otros indican que este mtodo sobreestima de un 25 a un 40% el consumo real de animales en pastoreo. En todos los casos, siempre se debe trabajar con los promedios de las mediciones que se hagan en las diferentes muestras. Preferiblemente y para evitar errores subjetivos, el muestreo y las mediciones antes y despus del pastoreo deben ser hechos por la misma persona. Sin embargo, el mtodo agronmico constituye la aproximacin mas practica (a nivel de campo) para estimar el consumo de animales en pastoreo, si se consideran las prdidas de forraje por pisoteo, heces y orina y se hace un anlisis previo de la pastura para eliminar del calculo aquellas reas sin cobertura de la o las forrajeras en estudio: incidencia de malas hierbas, reas desnudas sin cobertura, reas ocupadas por tomas, ros, lagunas, corrales, etc. Por ejemplo, si se tiene un potrero de 5 Ha, el cual es utilizado por dos das por 350 animales con un peso promedio de 320 kg. Este potrero pertenece a un sistema rotacional donde se utilizan 10 potreros de pasto Bermuda fertilizado, con 18 das de recuperacin y 2 das de uso cada uno. Usted desea conocer cual es el consumo de Materia Verde (MV) de loa animales por da y si el mismo cubre los requerimientos recomendados por cada 100 Kg. de peso vivo (13-15%). Para hacerlo, tiene dos alternativas. Alternativa A. a.-Muestree al azar el potrero en diferentes partes, un da antes de la entrada de los animales. Utilice reas de muestreo de por lo menos 1 m2. El nmero de muestras depender de la uniformidad del portero en cuanto a suelos, topografa, crecimiento y cobertura. Mientras mas grandes sea el numero de muestras, mayor exactitud tendrn las estimaciones, pero la labor requerida ser mayor. En este caso se utilizan 8 muestras. El corte debe hacerse a ras del suelo. b.-Antes del corte, tome la altura del forraje. c.-El pasto cortado de la muestra debe ser pesado inmediatamente. d.-Despus que los animales hayan salido de las pasturas, efecte el procedimiento anterior con el forraje residual. i. Muestra de 1 mt2 (mismo numero de muestras 8) ii. Tome altura de forraje. iii. Pese las muestras
La tabulacin de esta informacin permite hacer las estimaciones de consumo y el siguiente resumen:
Muestra No Antes del pastoreo
Altura de muestra a Peso muestra (g/m2)
Despus del pastoreo

Altura de muestra a Peso muestra (g/m2)
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ras del suelo (cm)
ras del suelo (cm)
1 2 3 4 5 6 7 8 Promedio Altura A=38.7 B=10.2 C=28.5
50 48 40 35 42 38 32 25 38.7
2000 1850 1600 1550 1630 1580 1400 1000 1576.2 Peso gr. 1576.2 531.2 1045
15 10 12 18 8 7 7 5 10.2
650 600 550 540 610 590 410 300 531.2
A=Forraje disponible antes de pastoreo B=Forraje residual despus de pastoreo C=Forraje aparentemente consumido por el animal.
El forraje aparentemente consumido por el animal debe ser ajustado por reas sin cobertura de pasto (evaluacin de lugar) y por efecto de pisoteo, orina y heces (por la regla general se toma un 20%). En este caso y despus de recorrer la pastura, encuentra que un 20% del potrero total no tiene cobertura de pasto por diferentes razones. El forraje aparentemente consumido debe corregirse en un 45% menos (20+25%). De esta manera, se tiene: Consumo aparente/m2 45% de perdida Consumo real estimado/m2 =1045 g =470 g =575 g
Llevando este consumo real estimado por metro cuadrado a hectreas y al tamao total de la pastura, se tiene: Consumo/Ha =0.575 Kg.*10,000=5750 Kg. Consumo 5 ha =5750 Kg.*5 Ha =28750 Kg. Consumo/da/animal =28750/700)350 animales*2 das)=41 Kg. MV De esta manera, los 350 animales permaneciendo dos das en esta pastura cubren satisfactoriamente sus necesidades diarias de MV (12.8/100 Kg. de PV). Sin embargo como es ms tcnico expresar producciones y consumo de forraje en base a MS, este ejemplo puede analizarse en este sentido. La determinacin de humedad en varias de las muestras tomadas dio un promedio de 25% de MS. De esta manera, el consumo estimado de MS por da por animal es de 10.2 4kg. (12.8*0.25*3.2): esta acorde con los requerimientos diarios de materia seca por animal por da, tomando este como el 3.0% de su peso vivo 9.6 Kg. (0.03*320kg). Alternativa B a.- Antes de la entrada de los animales al potrero se colocan al azar canastillas o jaulas de por lo menos 1.25 mts2 y de un metro mnimo de altura. Estas canastillas deben estar hechas de tela metlica grande; as sern suficientemente abiertas para evitar la formacin de microclima, pero que no deben permitir al animal defoliar el forraje dentro de ellas.
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b.-Al segundo da, despus de la salida de los animales, se realiza un muestreo de la altura del forraje residual; en este caso se sacaran 8 muestras. Esta es la altura que se debe utilizar para el corte del forraje dentro de las canastillas. c.- Efecte el muestreo del forraje dentro de las canastillas, cortndolo a la altura promedio de las muestras del forraje residual. d.-Pese el forraje que, en este caso, seria la materia verde consumida para permitir en una forma ordenada las estimaciones del consumo de MV. La tabulacion de este muestreo proporciona la siguiente informacin:
Muestra No Forraje residual (B) Forraje jaula (A) Promedio Altura Altura cm Altura en cm altura cm. forrajeras cm Peso g
1 2 3 4 5 6 7 8 Promedio
15 12 11 16 9 8 7 6 10.5
45 50 43 40 37 34 36 25 38.7
10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5
34.5 39.5 32.5 29.5 26.5 23.5 25.5 14.5 28.2
1300 1600 1400 1300 1350 1700 1500 1500 1456
En forma similar a la alternativa anterior, el forraje aparentemente consumido/m2 debe ser ajustado. Consumo aparente/m2 45% de perdida Consumo real estimado/m2 =1456 g =655 g =801 g
Llevando este consumo real estimado por metro cuadrado a Ha y al tamao total de la pastura se tiene: Consumo/ha =0.801 Kg.*10,000 =8010 Kg. Consumo 5 Ha=8010 Kg.*5 =40050 Kg. Consumo/da/animal =40050/700 =57.21 Kg. Determinacin de la capacidad de carga de un potrero. Para estimar el nmero de Unidades Animales que un portero puede mantener eficientemente, es necesario conocer: La cantidad de forraje aparentemente disponible (FAD) por corte o pastoreo ajustada por las perdidas de pisoteo, orina y heces (20%) y por el rea total sin cobertura que se debe evaluar en el lugar. ii. La cantidad de materia verde que consume un animal por da. En condiciones normales, el ganado bovino consume el 13% de su PV en MV. As una animal de 400 Kg. puede consumir durante el da 52 Kg. de MV (13*400) Con esta informacin y haciendo uso de la siguiente formula, puede estimar la capacidad de carga de un determinado potrero. Para fines de comparacin y de calculo, la capacidad de carga se expresa pro Ha o por otra superficie determinada (manzana). i.
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En algunas regiones done la disponibilidad de pastos es muy escasa, la capacidad de carga se expresa en orden inverso: numero de Ha por Unidad Animal. Unidad Animal/Ha= (FAD%ASCF)*0.8 CDA*PR Donde FAD ASCF CAD PR 0.80 = Forraje aparentemente disponible =reas sin cobertura forrajera =Consumo diario de forraje por animal = Periodo de recuperacin =Representa el ajuste por rea perdida por efecto de pisoteo, heces y orina (20%)
Ejemplo. Se tiene un potrero de Guinea de una extensin de 4 Ha; despus de una inspeccin ocular se determina que solo cuenta con un 80% de extensin de cobertura de forraje. Se determina la produccin de pastos en MV, estimndose un rendimiento de 20,000 Kg./Ha por corte. Ajustando esta produccin por el 80% de cobertura se tiene una produccin de 16,000kg/a de MV. Se dispone de un lote de animales con un peso vivo promedio de 350 Kg. cuyos requerimientos por da son de 45.5 kg. De acuerdo a la experiencia del productor, el periodo de recuperacin mas adecuado para este pasto en la poca en que se hace la presente evolucin (poca lluviosa) es de 36 das. Aplicando la formula, se tiene entonces: UA/Ha=16,000*0.80/45.5*36=7.8 En este caso, se puede mantener 7.8 animales adultos (UA)/Ha durante la poca lluviosa. Determinacin del nmero de potreros para un sistema de pastoreo rotacional. En la estimacin del nmero de potreros requeridos para el desarrollo de un programa rotacional, se necesita como informacin bsica, el nmero de das de utilizacin y numero de das de recuperacin de cada potrero. La duracin de los periodos de utilizacin y de descanso de una pastura esta determinada por: 1 La especie forrajera utilizada 2 La poca del ao 3 El numero de animales y etapa de sus vidas 4 E grado de incidencia de malezas y el uso y magnitud de fertilizantes. Dependiendo de los factores anteriores, el periodo de ocupacin de una pastura puede variar entre un da (utilizacin intensiva de pasturas, comn en ganaderas lecheras especializadas con alta carga animal y fertilizacin) y 6 das. El periodo de recuperacin puede variar entre 15 y 45 das durante la poca de lluvia, o de entre 60 y 90 das en los meses de sequa. Es la experiencia del productor, en muchos casos, la que determina la duracin ptima de ambos periodos. Como ejemplo, se hacen estimaciones del nmero de pasturas requeridas con varias especies bajo diferentes niveles de fertilizacin y manejo en condiciones de lluvia y de sequa.
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La formula que se utiliza para hacer estas estimaciones es: Numero de potreros sistema de pastoreo rotacional=Periodo de recuperacin (PR)+1 Periodo de utilizacin (PU) Periodo de recuperacin es equivalente al tiempo de descanso que se le da a un potrero antes de volver a utilizarlo con el ganado. Periodo de utilizacin significa el numero de das u horas que el ganado pastorea un determinado potrero.
Estimacin del nmero de potreros requeridos para un sistema rotacional de pastoreo

ndice poca Lluviosa poca Seca Pangola Estrella Guinea Pangola Estrella Guinea N0 N1 N2 N0 N1 N0 N1 N0 N0 N0 PR 32 27 22 24 18 36 27 65 60 60 PU 4 3 2 6 3 6 3 3 3 3 UA/Ha 1 2 4 2 3 1.5 25 0.5 0.8 0.7 Potreros 9 10 11 5 7 7 10 21 21 21 N1=150 Kg. N/Ha N0= Sin Fertilizacin N2= 300 Kg. N/Ha
*Unidad animal equivalente a animales con un peso vivo de 445 Kg. +Puede apreciarse que mientras en la poca lluviosa, en Pangola y Estrella sin fertilizacin, se requieren 9 y 5 potreros, durante la poca seca el nmero de potreros es de 21. Obsrvese tambin como cambia la capacidad de carga en las tres especies en relacin a los niveles de fertilizantes.
Fuente: Iturbide, 1980. Aplicacin de un sistema rotacional de pastoreo. Se conoce que, en promedio, un animal en pastoreo consume alrededor de un 13% de su peso vivo de MV cada 24 horas. Habiendo determinado la produccin del o los potreros que se utilizaran para el desarrollo del sistema rotacional de pastoreo, se determina el nmero de metros cuadrados de pastura necesarios para cubrir el requerimiento de consumo del animal. Habiendo estimado que 1 m2 de estrella africana produce 1.35 Kg. de forraje disponible, un animal con 400 Kg. de peso necesitara 38.5 m2 para cubrir sus requerimientos de MV, de 52 Kg. (400 * 13). Muchos autores utilizan 70 m2 de pastura por animal por da para esta finalidad. Usando la figura de 70 m2 de pastura por animal por da, se tiene que una Ha (10,000 m2) de rea efectiva de pasto puede cubrir tericamente los requerimientos de MV de 143 animales adultos por un da, 71 animales por 48 horas o 47 animales por 3 das. En ganado de carne, crianza o mejora, puede empezarse el sistema haciendo subdivisiones grandes donde los animales pueden permanecer hasta cuatro o cinco das
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en cada aparto. Por ejemplo, en un rea de 5 ha. Podrn trabajar 150 animales por cuatro das o 100 animales por 6 das. Despus de cierto tiempo de funcionamiento del sistema, los potreros pueden subdividirse en 2.5 Ha y trabajar 150 animales por solo dos das en cada potrero o utilizar 100 animales durante 3 das. Cualesquiera que sean las variantes dentro del sistema, su eficiencia ser mayor cuando el periodo de utilizacin de cada potrero sea menor. En ganado lechero de mediana a alta produccin (arriba de 10 a 12 litros), la eficiencia de este sistema ser mayor cuando los animales solo permanezcan un da en cada potrero. En algunas lecheras de gran produccin, la utilizacin de cada pastura se realiza solo durante 12 a 18 horas. Indiscutiblemente, la rentabilidad de un sistema rotacional tan intensivo solo se justifica cuando el potencial de los animales para dar leche es significativamente alto. En todos los casos de este sistema de pastoreo, el tamao de los potreros debe estar en funcin con el tamao de la finca y el nmero de animales que se tiene o que se ha programado tener. Por otra parte, la eficiencia del sistema implica la disponibilidad de especies forrajeras de alto potencial para crecer y recuperarse y la aplicacin conjunta de un control de malezas, la fertilizacin con nitrgeno y la utilizacin de una alta carga animal. Distribucin y subdivisin de potreros. Uno de los pasos fundamentales en el manejo del pastizal es la adecuada implantacin de potreros en su formacin, distribucin, divisin y subdivisin y en la seleccin de la(s) especie(s) a utilizar en reas nuevas a volver ganaderas o en potreros establecidos a renovar. Esta ordenacin de potreros busca el aprovechamiento eficiente del pastizal, la utilizacin de reas especiales dentro de la finca y la optimizacin de los recursos existentes y otros a establecerse, necesarios en el sistema de produccin de ganado. Algunos de estos recursos son: o Suelos con condiciones difciles extremas: arenosos, pedregosos, arcillosos, inundables, etc. o reas con variada topografa: plana, ondulada, ligera o mediana. Las reas con pendiente mayor de 35 grados deben dedicarse preferiblemente a la silvicultura. o Bancos de protena y energa. o Instalaciones y equipos: corrales, salitreros, rea de ordeo, bscula, prensa, embarcadero, etc. o Fuentes de agua: natural o artificial. COSTOS DE PRODUCCIN EN LA FINCA.* El trmino costo generalmente se entiende como el desembolso o gasto en dinero que se hace en la adquisicin de los insumos empleados para producir bienes y servicios. Este gasto est directamente relacionado con la estructura de la produccin, la cual a su vez est expresada por la funcin de produccin relaciona el producto con el nivel de insumo, y la funcin costo relaciona el costo de los insumos con el nivel de uso de los mismos reflejada en el nivel de produccin. A semejanza de las funciones de produccin, las funciones de costo estn referidas a un perodo de actividad especfico. Por ello cuando se habla del costo de elaboracin de un producto se trata de los gatos en que se incurre al producir una cantidad particular del producto en un perodo de tiempo considerado.
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Los costos ms comunes de una empresa son: alquiler, mano de obra y compra de semilla, fertilizante, maquinaria y equipo. Algunos de ellos pueden ser fijos por cierto perodo, pero variables en un tiempo ms largo. Por lo tanto, en el estudio de los costos de produccin es necesario hacer la distincin entre el "corto plazo" y el "largo plazo". El corto plazo es un perodo tan breve que la empresa no puede variar las cantidades de algunos de los recursos empleados. El largo plazo permite al productor variar la cantidad de todos los recursos empleados por unidad de tiempo. En el largo plazo la empresa puede variar su tamao o llevar a cabo una utilizacin ms o menos intensiva de la planta existente para cambiar la produccin. En el largo plazo todos los recursos son variables. La funcin de costo en el corto plazo. En teora econmica los costos se analizan desde dos puntos de vista: a) costos totales y b) costos unitarios.
Costos totales El concepto de costos totales es importante en el anlisis de produccin y precios en el corto plazo. Se distinguen tres conceptos de costos totales: como fijo total, costo variable total y costo total. PT PT
Produccin
fig. Relacin de la curva de costo total con la funcin de produccin, en donde Y=F(x1) Costo fijo total. Costo fijos totales son aquellos en que la empresa incurre con independencia del volumen de produccin en un perodo determinado. Se refiere a la obligacin que la empresa adquiere, por unidad de tiempo, por los recursos fijos. Los costos totales son independientes del nivel de produccin por unidad de tiempo debido a que, en el corto plazo, la empresa no tiene tiempo para modificar los recursos fijos utilizados. Por ejemplo, si la empresa usa cierta maquinaria, que es de su propiedad, se tendr que considerar un costo de amortizacin en el perodo en que se espera que sea
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til a la empresa. En ese caso, los costos de amortizacin corresponden a una cantidad fija por unidad de tiempo y son independientes del nivel de produccin. Costo variable total. Costo variable es el que resulta de aadir insumos variables y que originan aumentos en la produccin. En el caso de la agricultura algunos de los costos variables son fertilizantes, maquinaria, semilla y mano de obra. Costo total. Los costos totales de la empresa a varios niveles de produccin equivalen a la suma de los costos fijos totales ms los costos variables totales correspondientes a esas producciones. Naturaleza de la funcin de costo total. La forma de la curva de costo total se determina por la funcin de produccin; se supone que el precio que el productor paga por los insumos no vara con la cantidad de insumos comprados. La relacin entre funcin de produccin y la curva de costos totales se muestra en las Figuras. Como ya se dijo, existen costos fijos. Estos pueden representarse moviendo la curva de producto total y hacia la derecha en una distancia igual al valor de los costos fijos, por ejemplo OA. Losa costos fijos no cambian la forma de la curva, solo afectan su posicin. Para propsitos de anlisis del tamao ptimo de produccin de la empresa, las unidades de costo se colocan en el eje de las abscisas y las del producto en el eje de las ordenadas. En dicha curva se representan los valores de costos fijos totales (CFT) como una lnea recta, porque a pesar de que se produjeran ms unidades de X se incurrir siempre en los mismos costos fijos y costos variables totales (CVT). Esas dos curvas se fusionan y dan lugar a la curva de costo total, donde CT=CTF+CTV. A medida que se emplean ms factores o recursos variables, y se mantienen fijos otros recursos, entra a operar la ley de proporciones variables o rendimientos decrecientes, tambin conocida por nosotros los agrnomos como ley de Voisin. Al emplear pequeas cantidades de insumo variable, el efecto de ste se manifiesta en la primera etapa de la funcin de produccin donde los rendimientos son crecientes. El producto fsico marginal est en aumento. Al aumentar el uso de insumo variable, el rendimiento se tornar decreciente. Esos efectos se manifiestan en la forma de la curva de costos totales variables. A medida que se emplean mayores cantidades de recurso variable, el producto fsico marginal comienza a disminuir y la curva de costo total variable ser cncava hacia abajo. Se llega a un punto de la produccin en el cual el recurso fijo (una Ha de tierra) alcanza su capacidad mxima absoluta. Esta parte de la curva de los costos totales variables ser recta y cncava hacia arriba. Mayores adiciones de recurso variable no conducen a aumentos de la produccin. Los costos totales tienen inters para la empresa en la determinacin de los ingresos netos de la misma en un perodo de produccin determinado. Para obtener ese ingreso neto, los costos totales se substraen de los ingresos totales. Sin embargo, este tipo de anlisis es de poca ayuda en la toma de decisiones de la empresa y no indica la cantidad ptima de recursos que pueden aplicarse a los factores fijos. Son los costos unitarios los que realmente ayudan al empresario en el proceso de toma de decisiones. Costos unitarios Las curvas de costos unitarios se utilizan con mayor frecuencia para la determinacin de precios y produccin ptima que las curvas de costos totales. Los costos unitarios se derivan de los costos totales y requieren la misma informacin, facilitan la interpretacin ms clara del comportamiento de los precios y de la produccin. Los costos unitarios son los siguientes: costo fijo promedio (CFP); Costo variable promedio (CVP); costo promedio total (CPT) y costo marginal.
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Costo fijo promedio. Se obtiene dividiendo los costos fijos totales por el producto total logrado (Y) a un nivel de produccin dado. CFP= CF/Y A medida que aumenta la produccin de la empresa, el costo fijo promedio (CFP) ir disminuyendo. Los costos fijos totales no varan s se aumenta el nivel de produccin y , por lo tanto, a mayor nmero de unidades de producto, los costos fijos disminuyen, debido a que una cantidad fija se divide por una cantidad mayor. En consecuencia, la curva de costo fijo promedio (CFP) es descendente hacia la derecha en toda su trayectoria. A medida que el producto por unidad de tiempo aumenta, la curva de costo fijo promedio (CFP) se aproxima al eje de las abscisas, pero jams se une a ellas. Este hecho explica por qu ciertas firmas que tienen elevados costos fijos, tratan de obtener el mayor producto posible. El productor pocas veces aprecia esta implicacin econmica en su empresa.
CT Costos CV
CFT
Unidades de Producto Fig. Curvas de costo total, costo variable y costo fijo total. Costo variable promedio. Los costos variables promedio se obtienen dividiendo los costos variables totales por el correspondiente nivel de produccin. CVP= CVT/Y La curva correspondiente tiene por lo general forma de U. Esto puede explicarse mediante el empleo de un ejemplo en donde, en una planta de escala fija, la mano de obra es el nico recurso variable. Si slo se emplea un obrero, la produccin ser pequea; si se utiliza un segundo obrero, ambos pueden producir ms del doble del trabajo en un ao. En otras palabras, el producto promedio de trabajo aumenta con el empleo de un obrero adicional. Al duplicar el costo variable (como mano de obra) se obtiene ms del doble en la produccin y en consecuencia el costo por unidad de
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producto (Costo Variable Promedio, CVP) disminuir. Por lo tanto, durante toda la etapa I de la produccin, el producto por trabajador aumenta y el costo variable promedio (CVP) disminuye. Si se emplean suficientes obreros como para llegar a la etapa II de la produccin, el producto promedio por trabajador disminuir o, lo que es lo mismo, los costos variables promedios aumentarn.
CM
CT
CV CFP
Fig. Costos unitarios.
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Costo promedio total. Son los costos promedios totales para un determinado nivel de produccin. Pueden obtenerse mediante la suma de los costos fijos promedios (CFP) y los costos variables promedios (CVP). CT CPT=__________ Y CPT = CFP + CVP
Grficamente la curva de costo total promedio (CTP) tiene forma de U. Esta forma de la curva depende de la eficiencia con que se emplean los recursos variables. Costo marginal. El costo marginal (CM) se define tambin como el aumento en el costo total necesario para incrementar el producto en una unidad. Podra adems definirse con igual exactitud diciendo que es el aumento en el costo variable total al obtener una unidad ms de produccin. Esto se debe a que al incrementar la produccin se aumentan los costos variables y los costos totales, exactamente en las mismas cantidades. Por lo tanto el costo marginal no depende en manera alguna de los costos fijos1 Relacin entre el costo marginal (CM), costo promedio (CP) y el costo variable promedio (CVP). La curva de costo marginal tiene relacin con la curva de costo promedio, la cual se deriva de la curva de costo promedio decrece y el costo marginal es menor que el costo promedio total. Se alcanza un punto donde el CPT es mnimo e igual al CM. Las curvas de CPT y CPV descienden cuando la curva de CM est por debajo de ellas y aumentan cuando la curva de CM est por encima de ellas. La continuidad de las curvas indica que el insumo variable y el producto son divisibles. Costos alternativos o costos de oportunidad Se ha aceptado que los recursos productivos son escasos y limitados. Cuando el productor hace uso de ellos para producir ciertos bienes, esos recursos no se podrn usar para realizar otros bienes. Los economistas definen el costo de oportunidad de un determinado producto como el valor de los bienes alternativos que se dejan de producir porque los recursos utilizados no pueden destinarse ya a otros usos. Los costos de los recursos de una firma son los valores utilizados en la mejor alternativa seleccionada. Esto es lo que se denomina el "concepto de los costos de oportunidad" COSTOS DE MEDIOS DE PRODUCCIN Los costos de los medios de produccin dependen de su naturaleza. Costos de la Tierra Una adecuada labranza, una buena rotacin de cultivos y la continua aplicacin de fertilizantes, evitan el empobrecimiento de la tierra y la disminucin de su valor. Si tomamos estas medidas, se har un uso eficiente de ella. Por esto, la tierra se considera como un medio de produccin que no se desgasta. Por consiguiente, la tierra no se deprecia, ni se le consideran costos de mantenimiento. Sin embargo, los mejoramientos de la tierra, por ejemplo, las obras de irrigacin y drenaje, se deterioran y s se les debe depreciar. Se les puede comprar con los medios de produccin duraderos.
1 Matemticamente el CM es la primera derivada del Costo Total (CT) as: CT=f(X); CM=CT; CM=f'(X).
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Si el productor es dueo del terreno de empresa, los costos de la tierra son los intereses del capital invertido. El capital invertido se estima con base en el valor de venta de la tierra al momento del clculo. Para calcular los intereses del capital invertido, se usa el porcentaje de inters que el productor podra ganar con ese dinero en una cuenta de inversin bancaria. Si el productor arrienda un terreno, los costos de la tierra incluyen el de arrendamiento por pagar. En algunos casos, el arrendatario paga especie. En tal caso, los costos de la tierra sern iguales al valor total de los productos por entregar al propietario. Adems, los impuestos y derechos por uso de agua, se deben tambin considerar costos de la tierra. Pregunta: Un productor tiene 25 manzanas de terreno. Veinte son de su propiedad y cinco de arriendo. El valor de la tierra es ese momento es de C$ 32,500 por manzana. El arrendamiento es de C$ 1500 por manzana. El inters de una cuenta de inversin bancaria es de 12% anual. Los impuestos de tenencia de tierra son C$ 325 por manzana. Derechos por uso de agua no existen. Calcule los costos totales de la tierra. Repuesta: Los costos de las 20 manzanas de propiedad son. Intereses: (12/ 100) x 20 mz x C$32,500/Mz = C$ 78000 Impuestos: 20 Mz x C$ 325/Mz Costos totales de las 20 mz = C$ 84500 Los costos de las 5 Mz arrendadas son: Arrendamiento: 5 Mz x C$ 1500/Mz Costos totales de las 25 Mz: = C$ 7 500 C$ 92000 = C$ 6500
Costos de mano obra La mano de obra empleada en una finca puede dividirse en las siguientes categoras. Mano de obra del mismo productor. Mano de obra de la familia del productor. Mano de obra de obreros permanentes. Mano de obra de obreros temporales.
Respecto de la administracin de la empresa, todas estas categoras de mano de obra empleada se deben considerar costos. Los costos de la mano de obreros permanentes y temporales son los sueldos y jornales pagados. En algunos casos a los obreros se les pagan parcialmente en especie. De ser as, el valor de los productos entregados a los obreros se deben considerar tambin costos. Los costos de la mano de obra al mismo productor y de su familia, se determinan con base en los sueldos o jornales que se pagan a obreros contratados. En la prctica, no nicamente personas adultas trabajan en la finca, sino tambin personas jvenes y a veces nios. Los sueldos y los jornales pagados por su trabajo son los costos de su mano de obra. Por la productividad obtenida, la jornada de una persona joven no equivale a la jornada por un hombre. Por eso, existen reglas para comparar personas de diferentes edades, de
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acuerdo con su rendimiento en las labores del campo. La unidad que sirve de comparacin es el equivalente - hombre. _____________________________ Menos de de 15 hasta ms de 15 aos 19 aos 20 aos _________________________________________________________________ Equivalente - hombre 0.4 0.8 1.0 _________________________________________________________________ La jornada de una persona de menos de 15 aos es igual a 0.4 equivalente - hombre. De la misma manera, se estima la jornada de una persona de 15 hasta 19 aos en un 0.8 equivalente - hombre. Se debe tomar en cuenta tambin la parte proporcional de tiempo, es decir un ao o un da que una persona se dedique a los trabajos de empresa. As, se obtendr el total del equivalente hombre para un perodo determinado. Para valorizar el equivalente - hombre en dinero se toma como base el sueldo o el jornal que se paga a un obrero adulto. Pregunta: La esposa de un productor tiene 30 aos y colabora un 50% de su tiempo diario en las labores de la empresa. Calcule el equivalente - hombre que trabaja la esposa. Repuesta: La esposa del productor tiene ms de 20 aos y se puede considerar como 1.00 equivalente - hombre si de dedica todo el da a las labores de la empresa. Ella dedica solamente 50% de su tiempo a las labores de la empresa, de modo que se le considero como: 50 100 x 1.00 = 0.50 equivalente - hombre Pregunta: De la contabilidad de una empresa agrcola se han obtenido los siguientes datos en cuanto a la mano de obra. El productor de 40 aos dedica todo su tiempo a labores de la empresa. Su esposa de 38 aos dedica 40% de su tiempo a labores de la empresa. Un hijo de 16 aos colabora durante 25% del ao en la empresa. El obrero permanente adulto, tiene un sueldo de C$ 12000 por ao y un almuerzo diario durante 300 das del ao, por un valor de C$ 10 por cada almuerzo. Adems, recibe en especie un total de C$ 4000 anuales. Durante el periodo de cosecha de un mes se han empleado 2 obreros temporales con un sueldo total de C$ 1000 cada uno. Adems, ambos han recibido 1 quintal de maz con un precio de venta de C$ 80/qq. Calcule la ocupacin de mano de obra total en equivalentes hombre, los costos de un equivalente - hombre, y los costos de mano de obra por ao de la empresa. Repuesta: La ocupacin de mano de obra es como sigue: El productor: La esposa: 40/100 x 1.00 E.H. El hijo: 25/100 x 0.80 E.H. 1.00 E. H. 0.40 E.H. 0.20 E.H.
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El obrero permanente: 1.00 E.H. La ocupacin de mano de obra permanente 2.60 E.H. La mano de obra temporal incluye: 2 obreros x 1 1/2 meses x 1.00 E.H. 0.17 E.H. Mano de obra total: 2.77 E.H. Los costos de un equivalente - hombre son iguales a: Sueldo anual: C$ 12 000 Almuerzo: 300 x 10 C$ 3000 Pagos en especie: C$ 4 000 _______ Costos totales de un E. H. C$ 17 000 Mano de obra permanente: 2. 60 x 17 000. Mano de obra temporal: Sueldos 2 x 1 000 = C$ 2000 En especie 2 x 1 x 80/qq = C$ 160 Costos totales de mano de obra/ ao: 44200 C$ 2160 C$ 46360
Costos de medios de produccin duraderos La caracterstica de los medios de produccin duraderos es que no se gastan en un solo ciclo de produccin. Es decir, que un medio de produccin duradero proporciona un servicio a la empresa durante varios aos, y su valor disminuye poco a poco. Los costos de los medios de produccin duraderos se dividen en: Costos de depreciacin Costos de intereses. Costos de complementarios. Costos de depreciacin Existen varios mtodos para calcular los costos de depreciacin. La depreciacin se puede calcular con base en el valor de adquisicin o en el valor de reemplazo. Adems, se puede tomar un monto anual constante o un porcentaje del valor en libros. Los factores ms importantes para calcular la depreciacin anual son: Periodos de vida Valor de adquisicin Valor de reemplazo Valor en libros. Pregunta: Un productor compra una rastra en C$ 30 000. El periodo de vida econmica se estima en 10 aos. Calcule los costos de depreciacin anual de la rastra y su porcentaje anual. Respuesta: Los costos de depreciacin por ao son: 30 000 = 3 000/ ao 10 Porcentaje anual: 3 000 30 000 10% Intereses
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Al comprar una mquina, el productor invierte dinero que no puede usar para otras cosas. De igual modo, un ganadero invierte en su ganado dinero que no puede usar para otros medios de produccin. Su un productor obtiene un prstamo para construir un establo, debe pagar inters sobre el capital prestado. Si el productor invierte su propio dinero en la empresa, no pagar intereses. Sin embargo, tampoco recibir los intereses que obtendra poniendo este dinero en una cuenta de inversin bancaria. En ambos casos, los intereses del capital invertido se deben considerar costos indirectos de la empresa. El capital invertido en un medio de produccin cambia cada ao, ya que el valor disminuye con el uso debido a la depreciacin. Es complicado calcular cada ao los intereses del valor invertido en un medio de produccin determinado, cuando su valor disminuye gradualmente. Para obtener una distribucin uniforme en el curso de los aos de uso, se calculan los intereses en al siguiente forma: Inters anual =Porcentaje de inters *(Valor de adquisicin/2) Por otro lado, cuando un productor alquila una mquina el monto por pagar son los costos. En este caso, no se calculan intereses ni depreciaciones. Pregunta: Un productor compr un tractor en C$ 250 000. En el banco es dinero producira un 12% de inters anual. Calcule los intereses de la inversin para cada ao que se debe considerar como costo durante la vida econmica del tractor. Repuesta: Los intereses anuales de la inversin del tractor son: 12 x 250 000 100 2 = C$ 15 000/ao En el caso de animales de traccin, es difcil aplicar intereses y depreciaciones anuales. En la prctica, lo ms simple es usar una norma. Por ejemplo, para un caballo o un buey se estiman los costos anuales de inters y alimentacin en un porcentaje determinado sobre el valor del animal. Costos complementarios. dems de las depreciaciones y los intereses, se deben considerar tambin los costos ejercidos para el funcionamiento de los medios de produccin duraderos. Por ejemplo, un tractor necesita combustible y lubricantes. Estos costos solamente se considerarn si el tractor funciona. Por el contrario, las depreciaciones y los intereses son costos fijos, aun cuando el tractor no est funcionando. Otros costos complementarios son los costos de mantenimiento, respiraciones y seguro. Resumiendo, algunos costos complementarios son: Costos de mantenimiento. Costos de combustible y lubricantes. Costos de seguros. Pregunta: Un tractor con un valor de compra de C$ 200 000 trabaja 600 horas en un ao determinado. Los costos de combustibles y lubricantes se calculan en C$ 5 por hora de operacin. El mantenimiento ha costado 5% del valor de compra y los costos de reparacin fueron de C$ 10 000. El seguro cuesta C$ 5000 por ao. Calcule el total de los costos complementarios del tractor, sin tomar en cuenta los costos de operacin.
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Respuesta: Combustibles, lubricantes: Mantenimiento:
600 x 5 = C$ 3000 5 x 200.000 = C$ 10 000 100 Reparaciones C$ 10 000 Seguro del tractor: C$ 5 000 Costos complementarios totales del tractor por ao. C$ 28 000 Costos de medios de produccin circulantes Los medios de produccin circulantes son aquellos que se consumen en un solo ciclo de produccin. Es decir, no se les puede usar ms de una sola vez. En stos se incluyen los siguientes: Costos de productor y materiales consumidos. Costos de intereses del capital invertido. Costos de productos y materiales En la agricultura, se refieren a los costos de semillas, herbicidas, insecticidas, fungicidas y fertilizantes. En la produccin animal, a los costos de alimentacin importantes. Para calcular los costos de un ciclo de produccin, se procede como sigue. Valor de materiales y productos en depsito disponibles al inicio del ciclo. + Valor de materiales y productos comprados durante el ciclo de produccin. Valor de materiales y productos en depsito al final del ciclo de produccin. = Costos de medios de produccin circulantes. Pregunta: Un productor ha sembrado 1.5 hectreas de maz. Al inicio tena en su almacn un saco de fertilizantes de 50 kilos, con un costo de C$ 20 por kilo. Durante el ciclo de produccin compr fertilizantes con un valor total de C$ 8 000. Despus de la cosecha de maz tena en su almacn todava 60 kilos de fertilizantes, con un costo de C$ 25 por kilo. Calcule los costos de fertilizantes por hectrea de maz. Respuesta: Disponible al inicio: Compras: Qued al final: Costos de medios circulantes: Costos por ha: Pregunta: 50 x 20 = C$ 1 000 C$ 8 000 C$ 9 000 60 x 25 = C$ 1 500 C$ 7 500 7500: 1.5 =C$ 5 000/ha
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Un productor tiene 1 000 aves de postura y las alimenta con concentrados. Al inicio del mes, tiene en su almacn 1 500 kg de concentrados. Durante el mes compr 5000 kg. Al final del mes todava tiene 2 500 kg de concentrados en su almacn. El precio es C$ 5 por kilo. Calcule el costo total de los concentrados en este mes. Respuesta: Existencias al inicio del mes: 1 500 kg compras durante el mes: 5 000 kg 6 500 kg Existencias al final del mes: 2 500 kg Total de concentrados consumidos: 4 000 kg Costos durante el mes: 4000 x C$ 5/kg C$20 000 kg Intereses El curso del ciclo de produccin de un cultivo, el productor est invirtiendo dinero en los medios circulantes. l gasta dinero en semillas, fertilizantes, herbicidas e insecticidas. Este dinero est invertido en el cultivo. El productor no recibe los intereses que recibira si pusiera este dinero en una cuenta de inversin bancaria. Aunque no haya un desembolso directo de intereses, de deben considerar como costos. nicamente los intereses del dinero realmente invertido y pagado se consideran costos, no as las cantidades que se adeudan. A veces, un productor obtiene un prstamo para comprar fertilizantes, insecticidas y contratar obreros. Los intereses pagados sobre estos prstamos se deben considerar como costos. El dinero que se invierte en la produccin aumenta gradualmente. Por ejemplo, primero se gasta dinero en la preparacin de tierras, despus en semillas, fertilizantes, insecticidas y mano de obra. La grfica siguiente muestra el incremento del dinero invertido en un cultivo durante el ciclo de produccin.
$ 8 0 00
6 0 00
Inve rsi n en m ed io s criculan tes
4 0 00
2 0 00
0 1 2 3 4 m eses d el ciclo
Durante los 4 meses del ciclo de produccin se invierte un total de C$ 8 000. Un mtodo prctico para calcular los intereses del capital invertido en un cultivo, durante un ciclo de produccin, es el siguiente.
Inversin total
Porcentaje Meses ciclo de de Produccin
Intereses de 114
_______ x intereses x __________ = 2 12 Pregunta:
inversin
La inversin total por la preparacin de un terreno, semillas, fertilizantes y mano de obra para el cultivo de maz, cuesta C$ 12 000. Seis meses despus de la preparacin de tierras el productor vende la cosecha. El inters de 18% anual. Calcule los intereses del capital invertido en el maz. Respuesta: 12 000 x 18 x 6 = C$ 540 2 100 12
$ 12 000 11 000 10 000 9 000 8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 6 000 x 0.18 x 6/12 = $ 540
m eses
Costos de operacin Adems de los costos de la tierra, de los medios de produccin duraderos y circulantes y de la mano de obra, el productor tiene varios costos ms. Estos son costos en relacin con la operacin general, por ejemplo: Servicios prestados por terceros. Corriente elctrica, agua, telfono y franqueo. Contribuciones por el miembro de una organizacin. Cuanto ms grande sea una empresa agrcola y cuantas ms ramas de produccin tenga, ms altos sern sus costos generales. Resumen de costos En el siguiente esquema se agrupan los costos de las diferentes categoras de medios de produccin.
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Medios de Produccin
costos
Propietario Tierra Arrendatario
Intereses Impuestos Derechos Arrendamiento Impuestos Derechos
Productor y familia
Con base en E. H y en el sueldo de un obrero addulto
Mano de obra
Obreros permanentes
Sueldos pagados Jornales pagados
Obreros temporales
Tractor y mquinas construcciones instalaciones Animales productores
Depreciacin intereses costos complementarios
Medios duraderos
Intereses Norma fija en %
Animales de traccin
Medios circulantes
Gastos pagados intereses
Operacin Costos totales de medios de produccin
Gastos Pagados Total
Se calculan los costos de produccin de cada cultivo y de cada rama de ganadera, por separado. Una vez conociendo los costos de produccin, por ejemplo, de 12 hectreas de maz, se obtienen los costos de produccin de una hectrea de maz al dividir los costos totales entre 12. Igualmente, cuando se conoce el rendimiento de maz por hectrea, se pueden calcular los costos de produccin de un kilo o de una tonelada de maz. Pregunta: Un productor produce 8 hectreas de maz a un costo total de C$ 80 000. La cosecha es de 32 toneladas. Se solicita calcular el costo de produccin por hectrea y por kilo de maz. Respuesta. Los costos de produccin de una hectrea de maz son iguales a C$ 80 000: 8, o sea C$ 10 000. El rendimiento por hectrea es de 32. 8, o sea, 4 toneladas. Los costos de produccin de maz son C$ 10 000 : 4 000, o sea, C$ 2.50 kilo. Beneficios La produccin de la finca es el resultado del crecimiento de las plantas y de los animales. Los productos pueden ser bienes de consumo o materias primas para la elaboracin. Algunas veces, en la misma finca se procesan algunos productos, como por ejemplo, queso y harina de yuca. Otras veces, se venden directamente los productos como materia prima para uso industrial. Los productos obtenidos y vendidos, forman la base de los beneficios de una empresa agropecuaria. Definicin de beneficios. El beneficio de una finca es el valor en dinero de los productos obtenidos en un periodo determinado. Los beneficios no son necesariamente idnticos al valor de las ventas o de los ingresos. En los beneficios estn incluidos tambin los productos consumidos por la familia,
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aunque no sean vendidos. Por otro lado, el crecimiento natural de un hato de ganado se valoriza y se considera como un beneficio, aunque son sean ingresos. Asimismo, la venta de mquinas usadas o productos obtenidos en un perodo anterior, representa ingresos, pero no beneficios, a menos que hayan depreciado totalmente. Para identificar beneficios, es necesario considerar lo siguiente: Periodo. Los beneficios se determinan para un periodo determinado. En la prctica, el periodo es un mes, un trimestre o un ao. Valor en dinero. Los diferentes productos se valorizan en dinero. De este modo, es posible expresar la produccin de maz, huevos, leche y carne en una sola cifra o unidad de comparacin. Valorizacin. Los diferentes productos se valorizan de acuerdo con los precios de venta. As tambin, si el productor mismo consume sus productos, debe valorizarlos a los precios de venta siguientes. Productos. Se valorizan no slo los productos elaborados, incluyendo los subproductos, sino tambin la cantidad consumida por la familia, los productos usados para pagar mano de obra en especie, y productos almacenados para el siguiente ciclo de produccin. En la produccin pecuaria, se valoriza adems el incremento del valor total de los animales, aunque no hayan sido vencidos. Beneficios de la produccin agrcola El beneficio de un cultivo es igual a la suma de los valores de los siguientes componentes: Produccin vendida. Produccin consumida por la familia del productor. Produccin usada para pagar mano de obra en especie Produccin almacenada y todava no vendida. Subproductos. Para facilitar el anlisis y la comparacin, se expresan los beneficios: Por equivalente - hombre, lo que es una indicacin de la productividad de la mano de obra. Por hectrea o por animal, lo que es una indicacin de la productividad de la tierra o de los animales. Pregunta: Un productor cultiva 0.6 hectreas de tomates. La produccin total fue de 8 000 kg. Una tonelada se pudri. El precio de venta fue de C$ 8 por kg. La familia ha consumido 120 kg de un valor de C$ 6 kg. Calcule los beneficios totales y los beneficios por hectrea. Respuesta: Se han vendido 8 000 - 1 000 - 120, o sea, 6 880 kg de tomates a un precio de C$ 8/kg . Adems, la familia ha consumido 120 kg a un precio estimado de C$ 6/ kg. Por consiguiente, los beneficios de la produccin de 0.6 hectreas de tomates son: 6 880 x 8 = C$ 55 040 120 x 6 = C$ 720 Beneficios de 0.6 ha C$ 55 760 Los beneficios por hectrea son iguales a: 10/6 x 55 760 = C$ 92 933/ha
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Pregunta: Un productor tiene 1.2 hectreas de arroz. La cosecha es de 50 costales con un peso promedio de 70 kg, cada uno. En la desecacin se pierden 500 kg. La familia consumi 300 kg con un precio estimado de C$ 15/kg. Se vendieron primero 500 kg a un precio de C$ 14/kg. Luego, se vendieron 2 000 kg a un precio de C$ 16/kg. Luego, se vendieron 2 000 kg a un precio de C$ 16/kg. El arroz no vendido se encuentra todava en el almacn, y su precio se estima en C$ 16/kg. La paja de arroz se vendi al vecino por C$ 1 100. Calcule la produccin de arroz por hectrea, los ingresos totales del cultivo de arroz, los beneficios totales, y los beneficios por hectrea. Respuesta: La cosecha era de 50 costales de 70 kg cada uno, o sea de 3 500 kg. En la desecacin se pierden 500 kg. Por consiguiente, la produccin es de 3 500 - 500, o sea de 3 000 kg. La produccin por hectrea es igual a. 3 000 : 1.2 = 2 500 kg/ha. Al momento del clculo, los ingresos fueron: Primera venta: 500 x 14 = Segunda venta: 2000 x 16 = venta de paja: Ingresos de 1.2 ha: C$ 7 000 32 000 1 100 C$ 40 100
Los beneficios de las 1.2 ha de arroz son: Ingresos totales: Consumo familiar: 300 x 15 = Arroz almacenado: 200 x 16 = Beneficios de 1.2 ha: C$ 40 100 C$ 4 500 3 200 C$ 47 800
Los beneficios por hectrea son iguales a: 47 800: 1.2 = C$ 39 833/ha Beneficios de la produccin pecuaria En la produccin pecuaria, el animal no slo es el medio de produccin, sino tambin el producto. Una vaca lechera produce leche y terneros, pero a la vez carne, que es el producto que se logra al final de su vida. As, los ovinos producen lana, corderos y carne. En la crianza de cerdos, se produce tanto carne como animales para la reproduccin. Las aves producen tanto huevos como carne. Por esto, la produccin pecuaria est compuesta de diferentes partes. Para calcular los beneficios de la produccin pecuaria se distinguen tres aspectos: Productos obtenidos. Volumen de venta. Incremento.
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En el clculo de los beneficios de los productos obtenidos, se deben tomar en cuenta los productos vendidos, los consumidos por la familia, los usados para pagar mano de obra, los almacenados y los subproductos. El volumen de ventas de animales es igual al valor de las ventas, menos el valor de las compras de animales. Volumen de ventas = Valor de ventas - Valor de compras. El incremento es el valor final de los animales, menos el valor inicial en un periodo determinado, que puede ser un mes, un trimestre o un ao. Incremento = Valor final - Valor inicial En total del volumen de ventas ms el incremento representa el beneficio de un grupo determinado de animales durante un periodo determinado. En la prctica, se juntan las dos frmulas anteriores resultando en lo siguiente: Beneficios Valor Valor Valor Valor del grupo = Ventas Compras + Final Inicial pregunta: Al inicio de un periodo del ao, un productor tena 1000 aves ponedoras, con un valor estimado de C$ 50 cada una. Adems, compr 1 200 pollitos a un precio de C$ 10 cada uno. Durante el periodo, murieron 50 animales. La familia consumi otros 50 animales con el mismo precio estimado de C$ 50, cada uno. Se vendieron 1000 animales a un precio de C$ 20, cada uno. Adems, se vendieron 15 000 huevos a un precio de C$ 1, cada uno. La familia consumi 600 huevos. El valor de los animales al final del periodo se estim en C$ 60, cada uno. Calcule los beneficios durante dicho periodo. Respuesta: El valor de los animales era igual a 1000 x 50, o sea, C$ 50 000. El valor final de los animales se calcula como sigue: Nmero de animales al inicio: 1000 Compra de animales: 1200 2200 Mortalidad: Consumo de la familia Venta: 1000 Nmero de animales al final: 50 50 1 100 1 100 C$ 66 000 C$ 12 000
El valor final es: 1 100 x 60 = El valor de compras es de: 1 200 x 10 =
El valor de ventas, incluye el consumo de la familia es igual a: 15 000 huevos a 600 huevos a 1 000 animales a 50 animales a C$ 1 cada uno= C$ 1 cada uno= C$20 cada uno = C$ 50 cada uno= Total C$ 15 000 C$ 600 C$ 20 000 C$ 2 500 C$ 38 100
Los beneficios durante el periodo son: 38 100 - 12 000 + 66 000 - 50 000 = C$ 42 100
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Pregunta: Al da primero de enero, un ganadero posee los siguientes animales. 10 vacas de C$ 10 000 cada una C$ 100 000 3 vaquillonas de C$ 9 000 cada una C$ 27 000 4 vaquillas de C$ 6 000 cada una C$ 24 000 5 terneros de C$ 3 000 cada una C$ 15 000 1 toro reproductor C$ 15 000 Valor al inicio del periodo: C$ 181 000 Durante el ao ocurren los siguientes cambios: 9 terneros han nacido 5 terneros de stos se vendieron en C$ 15 000 5 terneros se convirtieron en vaquillas 1 vaquilla muri 4 vaquillas se convierten en vaquillonas 1 vaquilla se compr en C$ 7 000 3 vaquillonas se convierten en vacas 2 vacas viejas fueron vendidas en C$ 18 000 1 torete fue comprado en C$ 10 000 Los cambios se reflejan en el siguiente esquema: Clase de animales Vacas Vaquillonas Vaquillas Terneros Toros Toretes Total Inici Cambi Nacidos Muertos Compra Ventas Final o o s + 10 3 2 11 3 4 3 4 4 5 4 1 1 5 5 5 9 5 4 1 1 1 1 23 12 12 9 1 2 7 26
Durante el ao se producen 25 000 litros de leche. Se venden 24 200 litros a un precio de C$ 3.50 litro. La familia ha consumido a consumido 800 litros. Se estima que el valor de las vaquillonas al final del periodo es de C$ 9 600 cada una; de las vaquillas, de C$ 6 300 cada una; de los terneros, de C$ 3 100 cada uno; de las vacas, de C$ 10 000 cada una; del toro, de C$ 15 000; y el torete, de C$ 12 000. Calcule los beneficios del ao: Respuesta: El valor inicial de los animales es C$ 181 000.
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El valor final de los animales se calcula como sigue. 11 vacas de C$ 10 000 cada una C$ 110 000 4 vaquillonas de C$ 9 600 cada una C$ 38 400 5 vaquillas de C$ 6 300 cada una C$ 31 500 4 terneros de C$ 3 100 cada uno C$ 12 400 1 toro reproductor C$ 15 000 1 torete C$ 12 000 Valor final C$ 219 300 El valor de las compras es igual a: 1 vaquilla 1 torete Valor de compra C$ 7 000 C$ 10 000 C$ 17 000
El valor de ventas, incluye el consumo de la familia, es igual a: 2 vacasC$ 9 000 cada una C$ 18 000 5 terneros C$ 3 000 cada uno C$ 15 000 25 000 I de leche, C$ 3.5/litroC$ 87 500 Valor de venta: C$ 120 500 Los beneficios del ao pasado fueron iguales a: Valor de las ventas: Valor de las compras: Valor final: Valor inicial: Beneficios: C$ 120 500 C$ 17 000 C$ 103 500 C$ 219 300 C$ 322 800 C$ 181 000 C$ 141 800
Beneficios de la finca. Los beneficios de una finca de un periodo determinado, son la suma de los beneficios de los diferentes cultivos, incluyendo cultivos hortcolas, y los beneficios de las diferentes ramas de la produccin animal. Pregunta: En una empresa agropecuaria de 11 hectreas se cultivan 0.6 ha de tomates, 1.2 ha de arroz, 1.2 ha de sorgo, 0.8 ha de camote y 0.5 ha de tabaco. Adems, la huerta es de 0,7 ha, y la ganadera ocupa 6 ha. La empresa se dedica tambin a la produccin avcola. Los beneficios de los cultivos de tomate y arroz, as como las ramas de avicultura y ganadera, fueron calculados anteriormente en las partes 5.2 y 5.3. De los otros cultivos, se han obtenido 3 300 kg de sorgo con un valor de C$ 10/kg; 4000 kg de camote, de C$ 4/kg; 650 kg de tabaco, de C$ 50/kg. De la huerta se han cosechado pltanos, yuca y guanbanas por un valor de C$ 27 000. Calcule los beneficios de la empresa durante este ao.
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Respuesta. _____________________________________ Beneficios totales Beneficios por ha _______________________________________________________________ Rubros Kg C$ Kg/ha C$/ha _______________________________________________________________ 0.6 ha tomates 7 000 55 760 11 666 92 933 1.2 ha arroz 3 000 47 800 2 500 39 833 1.2 ha sorgo 3 300 33 000 2 750 27 500 0.8 ha camote 4 000 16 000 5 000 20 000 0.5 ha tabaco 650 32 500 1 300 65 000 0.7 ha huerta 27 000 38 571 6.0 ha ganadera 141 800 23 633 avicultura 42 100 _______________________________________________________________ Beneficios de la empresa 395 960
Como se puede ver, se han obtenido los mayores beneficios por hectrea del cultivo de tomates. Sin embargo, se trata de beneficios sin conocer los costos de produccin, y stos podran ser relativamente altos. Para comparar los resultados de las diferentes ramas de produccin de la empresa, se necesita conocer las utilidades de cada una. Estas se calculan de acuerdo con los costos y los beneficios. UTILIDADES Las utilidades de la finca representan la diferencia entre los beneficios y los costos. Los costos pueden ser parcialmente pagados en efectivo. Otros costos no se pagan en efectivo, pero s se toman en cuenta para asegurar la continuacin de la empresa. Estos son, por ejemplo, mano de obra del productor y su familia, intereses sobre capital invertido por el empresario, y depreciaciones que aseguren el reemplazo de los medios duraderos, una vez gastados. Si no se consideran estos ltimos costos, puede parecer que la diferencia entre los beneficios y los costos efectivos es muy positiva. Pero, en realidad, la diferencia entre los beneficios y los costos totales puede ser negativa. Aparentemente, el productor tiene muchas ganancias en efectivo, pero las tiene sacrificando la continuacin de su empresa. Por esto, es indispensable considerar no slo los costos pagados en efectivo, sino tambin los costos no pagados en efectivo. Para facilitar la explicacin de los diferentes costos se usa el siguiente ejemplo. Un productor es propietario de su tierra. Los costos de su tierra incluyen intereses del capital invertido por C$ 45 000, y el pago de impuestos y derechos por C$ 5 000. En este caso, el productor paga en efectivo C$ 5 000. Durante el ciclo de produccin, paga en efectivo C$ 75 000 por mano de obra contratada. La mano de obra de l y su familia se calcula en C$ 125 000. Se entiende que sta no fue pagada en efectivo. La maquinaria agrcola fue comprada con dinero del productor. La depreciacin por ao se calcula en C$ 20 000, y los intereses anuales sobre el capital invertido en C$ 12 000. Para la operacin de las mquinas, compr combustible y lubricantes por C$ 10 000, lo cual representa un costo en efectivo.
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Las construcciones de la empresa fueron realizadas con capital prestado. Los intereses anuales de C$ 20 000 son costos pagados en efectivo. Al contrario, la depreciacin anual de C$ 10 000 slo se calcula para asegurar la continuacin de la empresa; es decir, para el reemplazo de la construccin una vez gastada. Durante el ciclo de produccin, el productor compr medios circulantes, como semillas, fertilizantes y pesticidas por C$ 35 000, que son costos pagados en efectivo. Los intereses sobre el capital invertido en estos medios no se pagan en efectivo, pero se les calcula en C$ 5 000. Los costos de operacin son normalmente pagados en efectivo. En este caso, el productor pag C$ 25 000 durante el ciclo de produccin. La divisin en costos calculados y costos pagados en efectivo se muestra en la siguiente tabla. Total de costos Trabajo productor familia Intereses capital producto r 45 000 12 000 5 000 125 000 62 000 30 000 Depreciaci n medios duraderos Costos pagados en efectivo 5 000 75 000 10 000 20 000 35 000 25 000 170 000
Tierra Mano de obra Maquinaria Construccin Insumos Operacin Total
50 000 200 000 42 000 30 000 40 000 25 000 387 000
125 000 20 000 10 000
Utilidades brutas Si el productor no mantiene una buena administracin, carecer de informacin sobre los costos no pagados en efectivo y slo tendr conocimientos de los costos pagados en efectivo, es decir, de los C$ 170 000. Si este productor obtuviera beneficios por C$ 450 000, podra pensar que las ganancias son iguales a C$ 450 000 menos C$ 170 000, o sea, C$ 280 000. Estas ganancias aparentes se llaman utilidades brutas: Utilidades brutas = beneficios - costos en efectivo Utilidades netas Las utilidades netas o las ganancias reales de la finca son iguales a la diferencia entre los beneficios y los costos totales: Utilidades netas = beneficios - costos totales En el caso del ejemplo, las utilidades netas son igual C$ 450 000 menos C$ 387 000, o sea, C$ 63 000. A diferencia de las utilidades brutas de C$ 280 000, estas utilidades netas de C$ 63 000 son las ganancias reales de la empresa. La diferencia entre estos dos tipos de utilidades, o sea, C$ 217 000, representa los costos de las inversiones del mismo productor en forma de mano de obra y capital, as como la depreciacin de medios duraderos.
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Utilidades de la mano de obra familiar Debido al trabajo del productor / empresario y su familia, se obtienen las ganancias de la empresa. Las utilidades de su trabajo incluyen no slo estas ganancias, sino tambin la remuneracin por los servicios de mano de obra prestados por l y su familia. Utilidad mano utilidades costos mano de de obra familiar = netas + obra familiar En el caso del ejemplo, las utilidades de la mano de obra familiar son de C$ 63 000 + C$ 125 000, o sea, C$ 188 000. Utilidades familiares El productor invierte en la produccin su fuerza de trabajo y la de su familia, su trabajo como empresario, y su capital. Por esto, debe recibir una remuneracin por los trabajos fsicos prestados por l y su familia, las ganancias de la empresa por su trabajo empresarial, y un pago de inters por el capital invertido. Por esto, las utilidades familiares son iguales a: Utilidades utilidades costo mano de intereses capital familiares = netas + obra familiar + del productor En el caso del ejemplo, las utilidades familiares son C$ 63 000 + C$ 125 000, o sea, C$ 250 000. El Punto de Equilibrio Existe relacin entre costo y volumen. Hemos visto que existen costos fijos (no variables) y costos variables, la suma de ambos es el costo total. Si dividimos el costo total entre el nmero de unidades producidas obtendremos el costo promedio del producto o costo por unidad. Si vara el denominador (volumen) en una mayor proporcin que el numerador (costo), obviamente el costo unitario disminuye establecindose en una relacin entre costo y volumen El volumen se expresa frecuentemente en cifras relativas a unidades producidas y vendidas, o a ingresos por ventas. El ingreso se incluye bajo el supuesto de un precio unitario constante de venta. Suponiendo que el volumen deba medirse en unidades de produccin, y designando el precio de venta unitario con P, el ingreso total "Y" a cualquier volumen "X" es igual al precio de venta unitario P multiplicado por el nmero de unidades de volumen X, es decir, para el ingreso Y=PX. Repetimos que el costo total Y a cualquier volumen X es igual a su componente no variable "a" ms un componente variable que es "b" veces el nmero de unidades de volumen x o para el costo y=a+bx. El punto de equilibrio ( o break even point) de volumen es el punto donde el costo es igual al ingreso, o sea si igualamos las dos funciones anteriores tenemos que y=px=a+bx. Grficamente este se expresa en la lnea de las x o lnea horizontal el volumen y en la vertical los ingresos y costos. Pongamos el siguiente ejemplo: Costos no variables C$ 500
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Costos variables Volumen Precio de venta
C$ 1000/unidad 1000 unidades C$ 2.00
En este caso los costos totales sern de 500 (no variables), ms C$ 1000 (variables), o sea, C$ 1,500. El costo del producto, como figura en los registros contables, ser por tanto de C$ 1,500 dividido entre 1000 unidades, o sea, un costo unitario de C$ 1.50. A un precio de venta de C$ 2, la utilidad ser de C$ 0.50 por unidad. Clculo del P. de E. Recurdese que el volumen del punto de equilibrio es aquel en el que el costo es igual al ingreso a+bx=px Si dejamos que x igual al volumen del punto de equilibrio, en la situacin anterior tendremos: C$ 2x = 500 + C$ 1.x x = 500 - unidades En otras palabras, al volumen del punto de equilibrio el ingreso es igual a 500 unidades multiplicadas por C$ 2, y el costo es igual a C$ 500 ms (500 unidades multiplicadas por C$ 1) y ambos nos dan un resultado de C$ 1000. Ingreso Marginal De estas relaciones se deriva una importante conclusin. Aunque la utilidad normal es de C$ 0.50 por unidad, esta tasa de utilidad se obtendra nicamente al volumen sealado. A volmenes inferiores la utilidad ser menor de C$ 0.50 y a volmenes mayores ser superior a 0.50. La relacin entre costos, ingresos y volumen, puede considerarse as: " por cada variacin de una unidad en el volumen, la utilidad variar en C$ 1 y este C$ 1, constituye el producto marginal, que es la diferencia entre el precio de venta y el costo variable. Bajo del punto de equilibrio, se dan prdidas de equilibrio, estas sern a razn de C$ 1/unidad. El volumen del P. de E se determina tambin por la relacin entre los costos no variables y el producto marginal. Segn los datos del ejemplo, en los cuales el producto marginal es de C$ 1, y los costos no variables son C$ 500, es necesario vender 500 unidades para que el ingreso sea suficiente para cubrir los costos citados. De ah en adelante, se obtendra una utilidad de C$ 1 por cada unidad. Aumento de la eficiencia de rendimiento Estas relaciones sugieren que la mejor forma para estudiar los factores de utilidad de un negocio, no se basa en la utilidad normal unitaria (que es diferente a cada volumen) sino ms bien en los costos no variables y el ingreso marginal, que viene a ser la diferencia entre el precio de venta y costo marginal. Sobre esta base existen cuatro maneras de aumentar la utilidad de un negocio. a- Disminuir los costos no variables b- Aumentar el precio unitario de venta c- Disminuir el costo variable por unidad d- Aumentar el volumen Limitaciones del clculo del P. de E.
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Es muy raro el caso, como se supone en los clculos anteriores, de que cada uno de los factores sea independiente de los otros, un aumento en el precio de venta frecuentemente va acompaado de una disminucin en el volumen. En consecuencia, los cambios en los factores deben estudiarse simultneamente y no en forma separada, como se hizo en dichos clculos. PROYECCIONES GANADERAS COEFICIENTES TECNICOS DEL HATO
% Natalidad = N vientres paridos en el ao x 100 -------------------------------------------------------N total de vientres I.P.P = 12 x 100 ------------------------% de paricin
% V. en Prod. Ao = Duracin lactancia (meses) x 100 -----------------------------------------------------I.P.P % Mtalidad Terneros = N Tnrs muertos (0-1 ao) x 100 -------------------------------------------------N Terneros nacidos % Mtalidad Adultos = N Adultos muertos x 100 -------------------------------------------------------Adultos (vivos+muertos+descarte)
Tasa de descarte = N de vientres descartados x 100 ----------------------------------------------------N Total de vientres Destete efectivo = 100 % Mortalidad de terneros Relacin vaca/toro = N Total de vientres ----------------------------------N Total de toros
INSTALACIONES PECURIAS.
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En el manejo de una finca deben diferenciarse tres etapas: una de planificacin, la segunda de construccin de las mejoras bsicas y la tercera del manejo propiamente dicho. Antes de construir determinadas mejoras (desde la construccin de una cerca hasta la ubicacin de una puerta), debe tenerse muy claro cual ser el manejo que se realizara en la finca con el fin de adecuar estas construcciones al manejo y no esta a las mejoras existentes. En consecuencia, debe pensarse en el manejo y definir sus lmites econmicos antes de comenzar la construccin o adecuacin de las instalaciones. Sin mejoras no hay manejo eficiente y sin manejo no hay rentabilidad. Construir y realizar mejoras debe hacerse con un mximo de economa, sin perder funcionalidad. Instalaciones costosas no solo endeudan al ganadero, sino que no aumentan su eficiencia. Ubicacin de las construcciones. Al realizarse las construcciones en una finca, conviene tener en cuenta las siguientes consideraciones generales en cuanto a la ubicacin se refiere. 1. Una de las primeras caractersticas a tomar en cuenta para la ubicacin es la presencia de agua potable tanto para el hombre como para los animales. La posibilidad de obtener este recurso es decisiva para la eleccin de lugar. 2. Las edificaciones a construir deben estar centralizadas para as evitar gastos innecesarios en el transporte interno de material, vigilancia y movimiento de los animales. Se deber tomar en cuenta el estado del camino desde el exterior hasta el centro de operaciones de la finca, ya que podra resultar excesivamente costoso el localizar las edificaciones en el centro de una zona de muy difcil acceso, requirindose en este caso, de la construccin de costosas vas. Los caminos principales, en lo posible, deben ser transitables, durante todo el ao. 3. En las zonas llanas o planas las construcciones se harn en el sitio ms seco y alto con respecto al terreno circundante, lejos de aguas estancadas, donde no haya el peligro de inundaciones o de filtraciones de los terrenos mas elevados. En terrenos de laderas no habr dificultad en este sentido; sin embargo, habr que tomar en cuenta que no estn expuestos a derrumbes. 4. La orientacin de las edificaciones es de suma importancia, ya que debern tomarse en cuenta los vientos dominantes de la zona por la direccin en que cae la lluvia. No debe olvidarse que estas construcciones carecern de la proteccin con que cuentan otro tipo de edificaciones y por tanto estarn sometidas en mayor grado a las inclemencias del tiempo.
5. La distribucin de las casas de habitacin, con respecto a las dems edificaciones, es otro factor a considerar, especialmente cuando existan corrales cercanos. Deber siempre buscarse que las habitaciones se encuentren orientadas hacia el sitio de donde vienen los vientos predominantes de la zona y los corrales en situacin opuesta, para evitar as las corrientes de aire con malos
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olores y, en gran parte, la presencia de moscas durante la poca de lluvia y de polvo durante la poca de sequa. Corral de manejo. Parte muy importante de un rancho ganadero son sus corrales de manejo, ya que en este lugar se realizan las principales actividades, desde recibir ganado nuevo, hasta embarcar lo que se ha producido en el rancho, pasando por todos los trabajos propios de la actividad Material: Se debe de analizar la disponibilidad, durabilidad, economa y esttica de los materiales que podamos utilizar, (en el caso de la madera debemos de considerar el factor ecolgico) los ms comunes son tubo, madera, lea, adobe, bloque o ladrillo, malla de alambre y perfiles estructurales, cualquiera de estos materiales, con sus pros y sus contras, es adecuado para la periferia y las divisiones internas. Para el rea de trabajo, (embudo y mangas o chutes) el material que ms seguridad y facilidad brinda, tanto para los vaqueros como para el ganado es el tubo. La altura que se debe de dar a los corrales es de 1.65 m. a 1.80 m (1), el claro entre tubos o tablas debe de ser de 22 cm. (2), la distancia entre postes verticales es de 3.00 m. si es de tubo y de 2.00 m. si es de madera. Las puertas tanto de acceso como interiores deben de tener la misma altura y simetra de las paredes y 3.00 m. de ancho (3). Un animal brinca o intenta brincar, nica y exclusivamente por culpa nuestra, ya sea que lo presionemos demasiado al manejarlo, o bien, que lo dejemos solo e intente juntarse con sus compaeros. Cuando la separacin entre tablas o tubos es grande, es fcil que un animal meta una pata, pero es fcil que la saque. Cuando la separacin es pequea es muy difcil que la meta, pero muy difcil que la saque. Medida suficiente para que entre un vehculo al corral en caso necesario. Tamao: Obviamente el tamao del corral, est en funcin de la cantidad de animales que vamos a manejar a la vez (no la cantidad de animales que tenemos en el rancho) y debemos de considerar un espacio de 3.50 a 4.00 m por animal adulto. Debemos de tener muy presente que entre ms tiempo pase un animal en el corral, mayor ser su prdida de peso, sobre todo si son animales que por su mal manejo estn muy nerviosos. En promedio un animal pierde de 1% a 2% de peso corporal por cada hora que pase en los corrales, por lo tanto se deben de tener en el corral la menor cantidad de ganado posible, durante la menor cantidad de tiempo posible. Diseo: Lo primero que se requiere es que el ganado entre fcilmente al corral, para lo cual, un lienzo o pasillo que conduzca a la puerta de acceso es mucha ayuda. El corral lo podemos dividir en:

Area de espera para ser trabajado. Area de trabajo.
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Area para lo animales que ya se trabajaron.
Normalmente la primera y la ltima son el mismo lugar pero en diferente tiempo. Lo ideal en las secciones de espera y de animales trabajados, es un diseo que permita el acceso directo de cualquier divisin a otra, para lo cual un pasillo central (o lateral en algunos casos) es muy til si se trata de corrales cuadrados a rectangulares. Existen tambin diseos de corrales redondos que mediante una corraleta central, que a la vez sirve de embudo, nos permite la comunicacin de todas las secciones entre s. El rea de trabajo est formada por las vas de acceso, embudo (4) y tres diferentes secciones: una seccin la forma el chute o manga de trabajo, cortadero, jaula de palpacin y prensa. Otra seccin la forma la bscula, puerta doble bisagra (5) y cargadero y la tercera seccin el bao y escurriendo. La llamo embudo por su funcin, no por su forma. Cuando tiene forma de embudo tenemos que presionar o "apretar" a los animales por atrs, esto provoca que el animal voltee a ver qu tan cerca estamos de l y caminar con la cabeza volteada lo hace girar, lo cual es causa de los remolinos que se forman al entrar al chute. El espacio entre la bscula y el cargadero tiene doble circulacin, esta puerta nos sirve para sacar los animales de la bscula al corral, del cargadero al corral, o bien unirlos directamente en ambas direcciones. El embudo deber de ser preferentemente semicircular, con una puerta arreadora que nos facilite el trabajo, con doble salida para mejor aprovechamiento, la cual deber tener 6 m. de dimetro y cubrir 180. Entre el embudo y el chute se debe colocar una puerta corrediza, para controlar el flujo de entrada al chute y evitar el retroceso de los animales que ya entraron. El chute puede ser de paredes rectas o inclinadas y de 9.00 m. de largo, que es suficiente para dar cabida a 5 6 vacas (dependiendo de la raza, la primera vaca adulta ocupa de 2.00 m. a 2.20 m. y las restantes de 1.50 m. a 1.60 m. debido a que acomodan la cabeza y cuello sobre la grupa de la que tienen adelante), el chute inclinado tiene la ventaja de que los animales chicos no se dan vuelta y la desventaja de que si un animal se acalambra y se cae, queda presionado y es ms difcil levantarlo. Si optamos por el chute recto, ste deber tener un ancho de 0.70 m. y si es inclinado 0.37 en la parte inferior y 0.67 m. a 1.00 m. del suelo. En el caso del chute recto tenemos la alternativa de colocar tablones horizontalmente en la parte interior del chute para reducir su anchura, para cuando se trabaje con becerros. Es muy conveniente cerrarlos con madera, lmina o triplay para reducir el nerviosismo y colocar un andador en la parte exterior lado izquierdo de 0.50 m. de ancho y a 0.95 m. del tubo superior para facilitar nuestro trabajo.
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Con respecto al resto de las partes que forman el rea de trabajo, normalmente se compran e instalan (prensa, bscula, etc.) o bien se siguen modelos ya establecido como en el caso de los baos y cargaderos por lo cual no entro en detalles, pero si quiero hacer nfasis que un buen corral no sustituye a un buen manejo, la siguiente vez que le toque manejar ganado, trtelo sin gritos, sin prisas y llene el embudo a la mitad de su capacidad, con estos tres detalles, usted notar inmediatamente la diferencia que hay con un buen manejo y recuerde que la manera mas rpida de manejar ganado es despacio.
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