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El palpitar de la industria
CENTRO DE DISTRIBUCIN:
MINI CIUDAD INTELIGENTE
Corporacin Favorita conjuga tecnologa, orden y
disciplina en un espacio de 165 mil metros cuadrados.
por: Silvana Gonzlez Vega / infografa y fotografa: Cortesa Corporacin Favorita
nix es el nombre de un
ave mitolgica del tamao de un guila, de plumaje rojo, anaranjado y amarillo incandescente, de fuerte pico y garras.
Cuenta la leyenda que se consuma por accin del fuego cada
500 aos, para luego resurgir de
sus cenizas. Es un relato histri-
[pg. 38]
co por el cual ms de uno siente

admiracin, pues el Fnix muere
para renacer con toda su gloria.
Si uno piensa en Corporacin Favorita esta analoga cobra sentido.
En agosto de 2001 un incendio
redujo a cenizas los 45 mil metros cuadrados de las bodegas
ubicadas al norte de Quito. Esta fue la oportunidad para marcar uno de los hitos empresariales ms reconocidos del pas: en
2001 se construy un moderno
complejo administrativo y de bodegas de 165 mil metros cuadrados que opera con tecnologa de
punta y cuenta con ocho bodegas que despachan, diariamente, ms de 205 000 bultos. Revista Ekos realiz un recorrido a las
instalaciones internas.
Uno de los ms
modernos de la regin
Al igual que Fnix, el Centro de
Distribucin (CD) es uno de los
centros de almacenamiento ms
admirados de Ecuador y de toda Amrica Latina; est ubicado en Amaguaa, en las afueras
de Quito. A este lugar llegan ms
de 6 000 proveedores y desde all
se distribuyen miles de alimentos y productos hacia los locales
de Supermaxi, Megamaxi, AKI y
Gran AKI, Super AK y todos los
locales de Juguetn del pas.
Est dividida en ocho bodegas,
ms un rea para las oficinas administrativas y otra para la cafetera. Las reas son: Abastos;
Perecibles, dentro de la que se
encuentran Frutas y Legumbres,
Lcteos y Embutidos, Central de
carnes y Central de pollos; Pescados y mariscos; Mercancas Gene-
rales; Juguetes; Servicios Generales; Mantenimiento y Bodega de

Canastos. La bodega de abarrotes
es la que mayor volumen de productos abarca. En 2012 el rea
total de las bodegas del CD era de
165 947 metros cuadrados; no
obstante el rea total del terreno es de ms de 100 hectreas. Actualmente se est
construyendo un nuevo mega
galpn, el cual ser destinado para
el rea de ferretera.
Tecnologa de punta
Su reconocimiento como el mejor Centro de Distribucin de
Amrica Latina no es en vano.
La tecnologa con la que cuenta lo convierte en uno de los ms
modernos. Tiene incorporado un
sistema de radio frecuencia que
contribuye a minimizar los errores durante el despacho; adems,
sirve para ubicar y reubicar productos y llevar un control diario
sobre las existencias. Con el mismo software se puede llevar un
registro de la productividad de
los colaboradores: les asignan tareas y al mismo tiempo les indi-
1. El mejor Centro en Amrica Latina:

El CD est equipado del mejor equipo
humano y tecnologa de punta.
2. Central de frutas y legumbres: aqu
son revisados meticulosamente el estado
de los alimentos antes de empacarlos.
3. Zona de lcteos y embutidos: el
control de la cadena de fro es vital para
la inocuidad de estos productos.
4. Central de pescados y mariscos:
se reciben, clasifican y organizan la
variedad que diariamente llegan al CD.
[pg. 39]
can qu, cmo y cundo hacerlas. De esta manera el margen de

errores en el despacho de productos no supera el 0,5%.
A esto se suman equipos de alta tecnologa como etiquetadoras automticas, empacadora al
vaco y la moderna aplicacin de
empaque de carnes a nivel mundial: Super Pack y Al Vaco.
Desde 2006 se centraliz el proceso de corte y empaque de pollos en el CD, el cual obtuvo la
certificacin en Buenas Prcticas
de Manufactura (BPM), por parte
de la FOOD Know Ledge, miembro de la alianza del sistema Integrado de Calidad AIB0 Internacional. Adicionalmente, en las
[pg. 40]
El rea total del terreno del

Centro de Distribucin es de ms
de 100 hectreas.
dos centrales (Carnes y Pollos) se
implementaron nue
vos controles de calidad a lo largo de todo
el proceso de produccin, lo que
mejora la presentacin y calidad
del producto final.
Su flota de transporte, compuesto por ms de 360 furgones, est equipado con radios de comunicacin y tiene un sistema de
rastreo satelital para un perfecto
control de las rutas establecidas

desde el CD.
Un proceso en 3 pasos
El CD es una mini cuidad en
donde reinan la organizacin, el
orden, el silencio y una absoluta
limpieza. Gran proeza en un lugar que se asemeja a una urbe.
Su secreto es la estricta organizacin en base a horarios y fechas
del calendario. Cada uno de los
El CD fue inaugurado en 2002.

Desde esa fecha ha venido
amplindose paulatinamente.
ms de 10 000 proveedores tiene
asignado un da y una hora exacta para descargar sus productos.
No hay excepciones, ni justificaciones, por eso no existe congestin ni entradas, tampoco salidas repentinas de los camiones.
Quienes entregan los productos
perecederos tienen un esquema
diario, los dems son citados una
o dos veces por semana, todo depende del pedido.
1: Ingreso de los
proveedores
Llegan de todas las regiones del
pas, a una hora y fecha asignada. El horario que se designa a
este paso comienza a las 06:00 y
termina a las 10:00.
2: Control y etiquetado
Se verifica, controla y registra
la calidad de los productos para
etiquetarlos y almacenarlos.
Primero ingresan los productos
no perecibles como productos
secos, abarrotes, juguetera, ropa, ferretera, etc. Los productos
perecibles tienen una gua para
no romper a ningn momento la
cadena de fro y entran directo
hacia los cuartos y cmaras fras.
3: Despacho
Este ltimo paso se lo realiza en
furgones secos y refrigerados hacia los locales de Supermaxi, Megamaxi, AK, Gran AK y Super
AK, a nivel nacional.
7
5. Mantenimiento: el CD cuenta con su
propia bodega de mantenimiento con
piezas para reparaciones de su perchas
y equipos.
6. Central de juguetes: consta de dos
pisos y est siempre acondicionada para
recibir mercadera nueva.
7. Mercadera general: su estructura
alberga perfumera, menaje, ropa,
calzado, etc.
8. Central de abastos: es una de las
bodegas de mayor tamao del CD.
Fotografas tomadas del Informe 2012

de Corporacin Favorita - Fotos: Juan
Pablo Merchn.
Infografa del CD: Arq. rsula Freire.
[pg. 41]

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rales; Juguetes; Servicios Generales; Mantenimiento y Bodega de

1. El mejor Centro en Amrica Latina:

can qu, cmo y cundo hacerlas. De esta manera el margen de

El rea total del terreno del

control de las rutas establecidas

El CD fue inaugurado en 2002.

Fotografas tomadas del Informe 2012

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