PRODUCTIVIDAD

EMPRESARIAL

PROFESOR : ING. DANIEL MORILLO ROJAS

Introduccion
El principal objetivo de la administracion

debera
ser
,asegurar
la
mxima
prosperidad
para
el
empleador,
y
simultneamente la mxima prosperidad
para cada empleado.

1.Por qu las empresas buscan

mejorar la productividad?
A) Supervivencia. No tiene otra alternativa (si no
lo hace muere).
B) Competencia. Cuando quiere competir mejor
(y no es la mas competitiva en un cierto
mercado).
C) Excelencia. Cuando quiere levantar murallas a
la competencia (es lejos la mejor pero no se
duerme en sus laureles).

2.Definicion de Productividad
PROCESO

ENTRADAS
(Inputs)

SALIDAS
(Outputs)
[Cantidad de productos obtenidos]

[Cantidad de recursos usados]

La productividad es un indicador que mide la

relacin entre la cantidad producida de bienes o
servicios y los recursos utilizados para ese nivel
de produccin.
Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas
recursos

costos

insumos

entradas

Continuacin PRODUCTIVIDAD

Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas

recursos
costos
insumos
entradas
Productividad Total = Produccin de Bienes o Servicios
Recursos Utilizados(MO
,MAQ,Materiales)

Productividad Parcial-Mano de Obra= Produccin de

Bienes o Servicios
Mano de Obra( H-H )

Productividad Parcial-Materiales= Produccin de Bienes o

Servicios
Materiales
Productividad Parcial-maquinaria = Produccin de Bienes
o Servicios
Maquinaria( H-M )

Qu hacer para mejorar la productividad?

Sistema de Adm. de RRHH (baja inversin)

Mtodos / Procesos (baja inversin)
Nuevas Tecnologas / Herramientas (baja
inversin)
Nuevo equipamiento (gran inversin)
Automatizacin (gran inversin)

Cmo reducir el denominador?

En cuanto a suministros:
a) Evitando desperdicios.
b) Evitando el mal uso de materiales.
En cuanto a la fuerza de trabajo(mano de obra ):
a) Evitando tiempo ocioso
b) Suprimiendo maniobras innecesarias.
c) Evitando el mal uso de la capacidad.
En cuanto medios de produccin(maquinas y equipos )
a) Reduciendo tiempos de paro.
b) Evitando el desgaste prematuro.
c) Cuidando las caractersticas fsicas o econmicas.
Mantenimiento 5:1 (5 correctivos equivalen a 1 preventivo)

Cmo aumentar el numerador?

Modificando el catlogo de la produccin
(productos obsoletos, mala calidad, disminucin
en ventas, etc.)
Utilizando subproductos o desperdicios
Evitando rechazos y devoluciones.
Evitando la prdida de ventas.

Actitudes para mejorar la productividad

a.Conozca a fondo su empresa.

b.Estandarice.
c.Realice el housekeeping ( 5 S ).
d.Elimine los desperdicios

a.Conozca a fondo su empresa.

Dnde se encuentra la parte productiva en su empresa?
Cul es el bien o servicio, que mayor utilidad le brinda?
Conoce los principales problemas que se presentan en su
organizacin?
Cada cunto revisa su parte productiva?
Cada cunto capacita a sus empleados?
Busca el mejoramiento en su empresa y luego estandariza?
Utiliza alguna herramienta estadstica para conocer cmo esta su
proceso?
Tiene datos sobre su proceso?
Al planear hace uso de la administracin de los recursos: Personal,
mquina, material, mtodo y medicin?

b.Estandarice
Procesos, procedimientos, productos y servicios,
conociendo cuales son sus requerimientos de
recursos.
La eficiente administracin diaria de recursos
requiere estndares.
Que implica la estandarizacin?
La
transformacin
de
requerimientos
convirtindolos en estndares operacionales diarios
de los trabajadores.

c.Housekeeping ( 5 S ).

d.Elimine los desperdicios

Eliminacin de cosas o actividades

que no generan valor.
Distribucin en planta que facilite el
proceso. (Espacio y lnea de
produccin)
Tiempos muertos u ociosos.
Inventario que no se utiliza.
Tiempos de espera

Elimine los desperdicios o muda. Acorde a

Ohno, existen 7 categoras:
1. Sobreproduccin.
2. Inventario.
3. Reparaciones /rechazo de productos
defectuosos.
4. Movimiento.
5. Procesamiento.
6. Espera.
7. Transporte.

EJERCICIOS DE PRODUCTIVIDAD

SOLUCION

Ejemplo. Mejoramiento de
Productividad

PRODUCTIVIDAD
Productividad fsica o productividad tcnica.
Es indicador de la productividad tcnica expresado por el
cuociente entre el nmero de unidades fsicas de un bien o
servicio producido (kilogramos, toneladas, unidades,pares,
docenas, metros cbicos, horas de atencin, etc.) y el nmero
de unidades fsicas del factor productivo utilizado (nmero de
trabajadores, horas-hombres, unidades, metros cuadrados de
oficina, etc.).
Productividad econmica.
Bajo esta definicin, el principal indicador de la productividad
(econmica) se calcula como el cuociente entre el valor
agregado, expresado en unidades monetarias del bien o
servicio producido, y el nmero de unidades fsicas del factor
productivo utilizado, al cual se le est calculando la
productividad, nmero de trabajadores, horas-hombre,
unidades, metros cuadrados de oficina, etc.

3.Tiempo Improductivo, y Contenido de Trabajo

Contenido Bsico de Trabajo

CONTENIDO DE
TRABAJO TOTAL
Contenido de Trabajo Suplementario
Debido a deficiencias en el diseo o en la
especificacin del producto

TIEMPO TOTAL
DE LA OPERACIN
EN LAS CONDICIONES
EXISTENTES

Contenido de Trabajo Suplementario

Debido a mtodos ineficaces de produccin
o de funcionamiento
Tiempo Improductivo
Debido a deficiencias en la Direccin
TIEMPO
IMPRODUCTIVO

Tiempo Improductivo
Debido al trabajador

4.Por qu hay variaciones de la

productividad?
Kaoru Ishikawa plantea que las fuentes de
variabilidad pueden ser:
Materiales
Mtodo
Mano de Obra
Medio Ambiente
Mantenimiento
Medicin
Management

[+ Equipos]
[+ Tecnologa]
[+ Herramientas]

5.Los proyectos de mejora, adems de

productividad traen otras riquezas
+ Calidad
.atributos de producto
.exactitud
.servicios a tiempo
.confiabilidad
.durabilidad
+ Flexibilidad
+ Margen, Ventas, Clientes
+ Motivacin
+ Pertenencia a la empresa
+ Prosperidad

6. Factores dela productividad de la empresa

Modelo de Prokopenco

a.Primera Clasificacin

FACTORES INTERNOS QUE AFECTAN A LA

PRODUCTIVIDAD

Primera Clasificacin

FACTORES EXTERNOS
Los factores del contexto externo se dividen en dos
categoras:
La primera categora relaciona las leyes, reglamentaciones y
situaciones polticas, econmicas y sociales que de una manera u
otra tienen incidencia en la organizacin y que sern especficas de
acuerdo al pas donde operan.
La segunda categora tiene que ver con el entorno, donde las
variables de competencia, clientes, medio ambiente y sociedad
tienen demandas cada vez ms exigentes y a las cuales la
organizacin debe dar respuesta de manera satisfactoria y en
muchos casos superar esas expectativas para garantizar la
permanencia y crecimiento sostenido en los mercados altamente
globalizados.

b.Segunda Clasificacin

b. Segunda Clasificacin

7.TCNICAS DE MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCTIVIDAD
Las tcnicas utilizadas en la realizacin de
programas de mejoramiento de la productividad
consisten principalmente en la recopilacin de la
informacin y el aumento de la eficacia del
trabajo.

Tcnicas Basadas en Tecnologas

Citamos las tcnicas de uso general:
-

Diseo asistido por computadora.

Manufactura asistida por computadora.
Robtica.
Tecnologa Lser.
Tecnologa de energa.
Grficas computacionales.
Sistemas de simulacin.
Administracin del mantenimiento.
Planes de produccin.
Reconstruccin de equipo y maquinaria.
Telecomunicaciones.
Bioingeniera.
Ingeniera de software.

Tcnicas Basadas en el Uso de Materiales

-

Control de inventarios.
Requerimientos de materiales.
Inventarios justo a tiempo.
Administracin de la cadena de abastecimiento.
Sistema MRP (materials requirements planning).
Sistema MPS (master production schedule).
Esquemas alternativos de tamaos de lote.
Evaluacin de pronsticos
Reingeniera de proceso
Reciclamiento y reutilizacin de materiales
Control de la calidad

Tcnicas Basadas en la Administracin del Recurso

Humano
-

Incentivos financieros
Prestaciones personales
Promociones
Rotaciones de puesto
Curvas de aprendizaje
- Comunicaciones
Crculos de calidad.
Cero defectos.
Administracin de tiempos.
Capacitacin.

Tcnicas Basadas en Procesos y Tareas

-

Ingeniera de mtodos
Medicin del trabajo
Diseo de la seguridad
Valuacin de puestos
Ergonoma
Reingeniera

Tcnicas Basadas en el Producto

-

Diversificacin de productos.
Investigacin y desarrollo.
Confiabilidad en el producto.
Benchmarking.
Promocin y publicidad.

8.Qu hacer para mejorar la

productividad?
a)
b)
c)
d)

Sistema de Adm. de RRHH (baja inversin)

Mtodos / Procesos (baja inversin)
Nuevas Tecnologas / Herramientas
Nuevo equipamiento (gran inversin)
Automatizacin (gran inversin)

9.ACCIONES PROPUESTAS PARA MEJORAR LA

PRODUCTIVIDAD EN LAS PEQUEAS EMPRESAS
Hemos definido productividad como: una disposicin mental; una
actitud que busca el mejoramiento de lo que existe; la conviccin de
que hoy se puede hacer ms y mejor que ayer, y maana ms y mejor
que hoy.
Si consideramos que para mejorar es necesario invertir en recursos
(horas-hombre,dinero, espacio, uso de infraestructura, tecnologa,
etc.), es recomendable ser eficientes en el uso de stos. Para lograr
ser ms eficientes en el uso de los recursos es necesario saber en qu
reas de la empresa es ms conveniente mejorar. De esta forma se
puede enfocar la inversin en mejoramiento hacia los sectores que
fortalezcan la posicin competitiva de la empresa.
Saber dnde estn los cuellos de botella, para as mejorarlos, no es
tarea fcil.
Requiere tener un profundo conocimiento de la empresa, de las
caractersticas del mercado, de los proveedores, de la competencia,
de los clientes, etc

ALGUNAS TAREAS QUE HACEN MS FCIL IDENTIFICAR

LAS RESTRICCIONES
Medir:
Muchos factores se pueden medir dentro de una empresa, lo
importante es que se midan aqullos relevantes y que la medicin
sea sistemtica, para poder comparar el desempeo de la propia
empresa en distintos perodos de tiempo y para compararla con la
competencia.
Registrar:
El registro se debe hacer de manera simple, ordenada y
sistemtica; esto es muy importante para usar la informacin
tomada.
Comparar:
Comparar el desempeo de nuestra propia empresa con la
competencia puede ayudarnos a identificar nuestras restricciones.
No obstante, comparar el desempeo de nuestra empresa en
perodos distintos tambin nos puede servir mucho, pues se logra
aprender de lo que se ha hecho y tambin medir el impacto de
mejoramientos anteriores. Algunos factores que se pueden
comparar son: calidad, precios, servicios, proveedores, tecnologas,
capacidad de gestin,comercializacin, promocin, etc.

Escuchar a los clientes:

Muchas veces los clientes tienen una valiosa visin
de la empresa, por tanto escuchar, registrar y analizar sus crticas
puede
orientarnos sobre las reas en las que debemos mejorar.
Algunas formas de escuchar al cliente son:
Crear buzones para dejar sugerencias.
Preguntar directamente a los clientes qu les parece el producto o
servicio
entregado.
Escuchar, registrar y analizar los reclamos y sugerencias de los
clientes.
Registrar y analizar las causas de devolucin.
Averiguar por qu se han perdido clientes.
Escuchar a los proveedores:
Al igual que los clientes, los proveedores son fundamentales para la
empresa.
Poseen informacin nuestra y de la competencia que nos puede
facilitar la
identificacin de las areas en las que debemos mejorar.
Algunas formas de escuchar a los proveedores:
Preguntar directamente a los proveedores qu les parece el producto
o servicio entregado.
Escuchar, registrar y analizar los reclamos de los proveedores.

ACCIONES EN EL AMBITO DE LA
GESTION
a. Utilizacin de herramientas existentes:
b. Formar agrupaciones:
Se han presentado numerosos ejemplos
de la conveniencia de asociarse para
acceder a nuevos mercados, para
tecnificar parte del proceso productivo,
para acceder a asesoras, etc
c. Viajar y aprender:
Muchas veces el desarrollo de una
nueva idea o proyecto surge cuando se
ampla o cambia la perspectiva de las
cosas.

ACCIONES EN EL AMBITO DE LA
COMERCIALIZACION
a. Buscar activamente nuevos mercados o ampliar el
mercado actual
En este sentido, hay muchas herramientas que podran
ser usadas, por ejemplo:
Promocin de productos o servicios, programas de
fidelizacin de clientes, programas de ofertas de
temporada, acciones en el punto de venta, desarrollo de
productos o servicios complementarios, etc.
b.Recomendaciones generales para mejorar
comercializacin de los
productos son:

la

Respecto al producto: Identificar lo que los clientes

desean (qu diseo, de qu calidad, cunto, dnde lo
compraran, a qu precio, qu necesidad satisface, qu
sustitutos existen, etc.) y generar un producto o servicio
que les satisfaga.
Respecto a la publicidad: Esto significa dar a conocer
lo que usted va a vender y cmo el producto o servicio
satisface la necesidad del cliente. Lo que usted vende,
dnde lo vende y a quin va a determinar el tipo de
publicidad que debe hacer.
Si sus productos se venden a muchas personas puede
emplear medios como: radio,peridicos, paneles,
afiches, letreros y hasta televisin para difundir su
mensaje.

c.Respecto a la distribucin
Algunas consideraciones que vale la pena recordar sobre la
cadena de distribucin son las siguientes:
Cuando el canal de distribucin es ms largo, es decir, hay
ms intermediarios entre el fabricante y el consumidor, el
precio de venta es ms alto. Cada intermediario agrega su
propio margen de ganancia, lo que hace que el precio final
del producto aumente

Fabricante

Mayorist
Minorista Consumid
a
or
d.Con respecto al precio: Esta es otra variable fundamental en
la comercializacin de los productos o servicios. Compare sus
precios con los de la competencia y demuestre la conveniencia
de preferir sus productos. Recuerde que para establecer precios
debe conocer el costo de los productos o servicios

ACCIONES EN EL AMBITO DE LA
FABRICACION
El proceso de fabricacin o produccin generalmente
consta de varias etapas, en las que hay posibilidades de
aumentar la productividad, ya sea por medio de la
disminucin de costos o por optimizacin del proceso
productivo.
Para autoevaluar el proceso de fabricacin de nuestra
empresa, es necesario que midamos aquellos aspectos en
los que es importante tener un mayor control, ya sea para:
a.Reducir costos,
b.Para mejorar la calidad o
c.Para aumentar el nmero de unidades producidas.
Nuevamente se insiste en que cada empresa es nica, por
lo que deber medir aquello que es importante para su
negocio.
No
obstante,
se
presentan
algunas
recomendaciones generales sobre aquellos aspectos que
una empresa debera controlar adecuadamente.

Mano de obra:
El capital humano es cada vez ms importante en los procesos
productivos. Un equipo de trabajo capacitado y motivado en un
lugar de trabajo adecuado y bien distribuido podra ser la ventaja
competitiva de su empresa. Por otro lado, un bajo desempeo de
los operarios probablemente sea un sntoma de una condicin a
corregir. La mano de obra es una variable importante en la
estructura de costos y en muchos casos se puede mejorar con
soluciones inteligentes ms que costosas. No obstante, para que
ello ocurra es necesario medir y registrar la informacin adecuada
a fin de saber dnde y cundo se deben adoptar las medidas
necesarias.

INDICADORES
En esta seccin se colocan los cocientes de los recursos que
en esa unidad de trabajo sean significativos en el
cumplimiento de las metas.
Se pueden agrupar en 6 categoras:
Cantidad,
Unidades Producidas/ hrs mano de obra
Calidad,
No. quejas / No. rdenes
Tiempo,
No. rdenes a tiempo / No. rdenes totales
Produccin,
Desperdicio / Produccin total
Utilizacin,
hr mquina usada / hr mquina disponible
Propiedades del equipo,
# incidentes / # operarios

APLICACINES PRACTICAS
1.APLICACIN DE 5 S EMPRESA DE CONFECCIONES

2.MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD EN UNA EMPRESA DE

SERVICIOS

LA MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD A
TRAVS DE LA GESTIN DE LAS
PERSONAS EN NH HOTELES

LA GESTIN DE LAS PERSONAS EN NH HOTELES

Ms de 14.000 empleados permanentes en 18 pases
106 nacionalidades diferentes

Mxico
15 hoteles

Cuba
1 hotel

Ghana
Holanda
26 hoteles

1 hotel

Alemania
53 hoteles
Blgica
9 hoteles

Surfrica
2 hoteles
Hungra 1 hotel

Brasil
1 hotel

Austria 6 hoteles
Suiza
4 hoteles

Chile
1 hotel
Uruguay
1 hotel

Argentina
hoteles
8

Portugal
1 hotel

Espaa
106 hoteles

QU ENTENDEMOS POR INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD

EN EL TRABAJO?
El incremento de la productividad es uno de los objetivos estratgicos de cualquier
economa y empresa
En sentido amplio, el incremento de la productividad se puede definir como hacer
algo mejor a menor o igual coste

Productividad = Calidad con Coste

En el caso de NH Hoteles el incremento de la productividad significa ofrecer una

mejor calidad en los servicios de los hoteles con un menor coste
Para conseguir mejorar la calidad en nuestros hoteles es imprescindible la gestin
eficiente de las personas, es decir, la gestin eficiente de los profesionales de
servicio
La Direccin de Recursos Humanos es un socio estratgico que debe aportar y
crear valor a la empresa.
Todos los sistemas/procesos/herramientas de Recursos Humanos deben incidir
positivamente en la Cuenta de Resultados

TODAS ESTAS HERRAMIENTAS HAN SUPUESTO UNA MEJORA EN LA

PRODUCTIVIDAD
QU SE HA LOGRADO GESTIONANDO
EFICIENTEMENTE LAS PERSONAS?

CMO SE HA LOGRADO?

Incrementar la calidad en el servicio percibido por

el cliente de 6,8 a 7,1 sobre 10 (evaluado por una
empresa externa)

Mejorando la satisfaccin y motivacin de los

empleados, en base a los planes de accin
elaborados a partir de la encuesta de satisfaccin

Reducir los tiempos de check-in/out en un 20%

Reducir un 25% los costes de formacin
impartiendo un 5% ms de horas

Personalizando el tipo de formacin para cada

empleado, utilizando formadores internos y
negociando acuerdos globales

Reducir el ratio de FTE por habitacin en un 5% (de

0,37 a 0,35), lo que supone un ahorro de 7 millones
de

Estableciendo el dimensionamiento ptimo de las

plantillas de manera consensuada con los Directores

Reducir la rotacin voluntaria de colectivos clave

un 20%
Reducir en 800.000 anuales los costes salariales
del colectivo de Directores de Hotel

Implantando un proceso de evaluacin, identificacin

de talentos y reconocimiento de mritos
Tratando personalizadamente a colectivos
estratgicos y creando equipos competitivos

Reducir los departamentos centrales en un 20%, lo

que se traduce en un ahorro de 1 milln de
(RRHH ha pasado de 163 a 66 empleados en 2 aos)

Buscando economas de escala y estableciendo

ratios de eficiencia

Reducir el absentismo laboral de un 7% a un 6%

Con un Plan de Prevencin de Riesgos ms exigente