Grupos Basicos de La Alimentacion 1 PDF

2 Grupos bsicos
de la alimentacin
a. Las funciones vitales del cuerpo humano , / / //,,-,,
As como la milpa necesita agua para que crezcan las
mazorcas de maz o los vehculos necesitan gasolina
para caminar, tambin el cuerpo humano necesita
nutrientes para mantenerse sano y con vida. Las nias
y los nios necesitan los nutrientes que les permitan
crecer, las personas adultas tambin necesitan los
alimentos que les permitan reponer las caloras* que
han consumido en sus actividades.
Si no alimentamos
bien nuestro
cuerpo, no podr
funcionar
adecuadamente:
respiracin,
circulacin, etc.
El cuerpo humano es un maravilloso organismo que
funciona con precisin. La respiracin, la digestin, la
circulacin de la sangre, el sistema nervioso, el
movimiento de los msculos, el crecimiento de los
huesos, son parte de las funciones vitales que el cuerpo
humano realiza y nos permiten estar sanos y con vida.
Pero si no cuidamos nuestro cuerpo y no le damos los
nutrientes necesarios, no puede realizar bien esas
funciones y comienza a fallar.
Para que esto no suceda, todas las personas necesitan
ingerir alimentos que sec nutritivos, frescos, limpios,
variados y combin: rlos a cuadamente. Los alimentos
se clasifican en tres grupbs: formadores, reguladores y
energticos.
16
G 1 . ; I a m efod o I g ica so b re n u t ric i n
b. Alimentos formadores
Tambin les llaman alimentos constructores porque son como los ladrillos
de una casa:
- ayudan a formar y reparar msculos, sangre, dientes,
huesos y otros
- contribuyen a la formacin del nio y nia en el vientre
de su madre y en la produccin de leche materna
- sirven para adquirir conocimienlo, habilidades y
alcanzar un buen desarrollo.
Contienen como nutriente principal las protenas, alguna vitaminas v
minerales. Se dividen en cuatro grupos.
Leche y derivados: Carnes:
Leche, cuajada, Pescado y mariscos,
queso y requesn.. . pollo, cerdo, res,
vsceras (hgado, rin,
corazn) y moronga.. .
HE. - vos: Leguminosas:
PI ee protenas, Frijoles, lentejas,
aderns de hierro, soya. garbanzos,
Vitamina A y complejo B. . .
habas
Gua rnetodolugicd sobre nurricion
17
c. Alimentos energticos
Todos los alimentos nos dan energa; pero algunos alimentos
aportan mayor cantidad de energa. Estos alimentos dan las
fuerzas necesarias para que los msculos se muevan y
podamos caminar, trabajar, hacer deporte, jugar, etc.
Contienen como nutrientes a los carbohidratos y a las grasas.
A Alimentos energticos,
Carbohidratos
Cereales y
derivados:
Maz, arroz,
avena, harinas,
macarrones,
pan dulce, pan
francs, tortillas,
tamales, atoles.. . f
Tubrculos
y races:
Papa, yuca,
camote,
pltano,
malanga y
remolacha . . .
Azcares:
Panela, azcar
de piln, miel d-
abeja o de car
azcar fortificada
con Vitamina ' A
Aceites y grasas:
Aceite de maz, de soya.. de
semilla de algodn y de coco.
margarina, mantequilla, crema.
manteca, aguacate, chocolate.
18
Gu a rrieiodolgica sobre nutmoii
d. Alimentos reguladores
Estos alimentos son indispensables para asegurar el buen funcionamiento
de los rganos y sistemas del cuerpo. Se llaman tambin alimentos
protectores porque protegen el cuerpo de las enfermedades y ayudan a
mantener la salud. Favorecen lavisin y conservan saludable lapiel y las
encas.
Los alimentos reguladores contienen como nutrientes principales las
vitaminas y minerales, adems contienen el agua necesaria para
transportar las sustancias nutritivas por todo el cuerpo y para limpiar el
organismo. Tambin contienen fibra*, que ayuda ala digestin y previene el
estreimiento. Se encuentran en:
Frutas:
Limn, mandarina,
mango, guayaba,
arrzyn. papaya,
sanda. guanaba. anona,
durazno, meln.. ,
Alimentos
reguladores
Vegetales-hortalizas:
Espinaca, chipiln, ayote
maduro, zanahoria,
brcoli, coliflor, pepino,
hojas de mora. tomate y
rbano.. .
19
G ci I a metodg; 5gica c r>i::e nc! rici6ii
6 Vivimos para comer
o comemos para vi vi r?
Objetivos:
Reconocer los grupos bsicos
de alimentos y los nutrientes
que los contienen.
Lminas con los tres grupos
de alimentos (formadores,
energticos, reguladores).
Papelgrafos, plumones y tirro.
* Materiales:
Formar 3 equipos de trabajo y
presentar las liminas m los
grupos de alimentos y sus
nutrientes.
20
Mostrar las lminas de los 3
2 grupos de alimentos y explicar
por qu son necesarios.
Pedir a cada equipo que escriba
3 nombres de alimentos de los tres
grupos. Utilizar las letras de los
nombres de los tres grupos de
alimentos y escribir ya sea al inicio,
en medio o al final, nombres de
alimentos que correspondan a cada
grupo.
/
Gula rnetxklgica sobre nutricion
Escribir verticalmente, en cada
4 pliego de papel, el nombre de
cada uno de los 3 grupos de
alimentos, as:
F
O E N
R G E
M U R
A L G
D A E
O D T
R 0 I
E R C
S E O
S S
Cada grupo responde a las
5 siguientes preguntas:
- Cules son los alimentos que
se encuentran disponibles en la
comunidad?
- Cules son ms fciles de
obten e r?
- Puede conseguir una dieta
balanceada con estos
alimentos? Por au?
Pedir ejemplos de tiempos de
I 6 comidas balanceadas; para ello,
utilice los alimentos que se
mencionaron. Con base a la
experiencia de las personas
participantes, hacer recetas.
Cada grupo presenta su trabajo
7 en plenaria y la persona
facilitadora hace un resumen de las
ideas ms importantes del contenido
del tema.

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