Curso: Formulacin de raciones para vacunos en lactacin

Utilizacin de aditivos en la alimentacin de vacas lecheras

Carlos Gmez B., PhD

Aditivos
Los aditivos son un grupo de ingredientes que pueden originar una respuesta favorable en el animal: Incrementar produccin de leche y/o componentes (grasa, protena) Incrementar la ingesta de materia seca Estimular sntesis de protena microbial y/o AGV Reducen el efecto de estrs calrico Mejorar salud ( reduce cetosis, acidosis o mejora la respuesta inmune)

Frecuencia de empleo de aditivos en vacas de alta produccin

Aditivo Bicarbonato de sodio Levaduras Minerales orgnicos Niacina Colina

% 75.4 50.8 47.5 37.7 6.6

Aditivos Nutricionales : Vitaminas y Minerales

Los minerales y vitaminas cumplen un importante papel en la nutricin porque aunque no proporcionan energa son esenciales para la utilizacin y sntesis biolgica de nutrientes. Por lo tanto una apropiada suplementacion en el programa de alimentacin de vacas lecheras es esencial para sostener niveles ptimos de produccin, fertilidad y salud. En muchos establos lecheros existen problemas de deficiencia de uno o ms minerales y/o vitaminas; sin embargo, estos se presentan en forma subclnica la cual no es fcilmente diagnosticada.

 En vacas lecheras al incrementarse la produccin de leche simultneamente se puede incrementar la incidencia de mastitis, desordenes digestivos, cetosis y problemas reproductivos. Esta mayor incidencia puede estar relacionada en algunos casos con una disminucin en condicin corporal y de la funcin inmune ocasionada por deficiencia de alguna vitamina y/o mineral as como la mayor necesidad de regulacin metablica debido al estrs de produccin.

En esta revisin se ha utilizado informacin reciente sobre el tema incluyendo la ultima publicacin Nutrients Requirement of Dairy Cattle, 2001.

Minerales orgnicos
Los minerales orgnicos son minerales unidos qumicamente a molculas orgnicas de forma tal que el mineral es altamente disponible para el animal. El uso de minerales quelatos o complejos minerales orgnicos en las premezclas ha incrementado en varias situaciones la performance productiva y reproductiva. Actualmente se vienen utilizando zinc y selenio en forma orgnica como parte de la premezcla de las raciones de vacas de alta produccin en los cuales se ha demostrado un incremento en la performance productiva y fertilidad de los animales

Micro minerales bajo forma orgnica

Complejo Metal Aminocido Resulta de la unin de una sal soluble con un aminocido . Quelatos Resulta de la reaccin de una sal soluble del metal con varios aminocidos. Proteinatos Resultan de la reaccin de una sal soluble del metal con aminocidos y/o protena

Evaluacin de suplemento vitamnico / mineral

Se debe considerar que un buen manejo de la nutricin mineral es saber cuanto de cada mineral necesita consumir el animal en cada estado fisiolgico y cuanto es aportado por la racin.

Consideraciones para la evaluacin

Requerimientos del animal

Composicin del suplemento

Aporte del suplemento

Costo
Se utilizaran:

Premezcla A
Premezcla B

Requerimientos de minerales y vitaminas

Componentes Vitamina A Vitamina D3 Vitamina E Hierro Cobre Manganeso Zinc Yodo Cobalto Selenio Requerimientos Requerimientos NRC / 1989 NRC / 2001 88,000 100,000 -125,000 22,000 25,000 - 30,000 330 520 1.1 1.325 0.22 0.265 0.88 1.06 0.88 1.06 0.013 0.016 0.0022 0.003 0.0066 0.008 Unidad UI UI UI gr gr gr gr gr gr gr

Suplementos comerciales : Composicin y aporte de minerales y vitaminas

Componentes Vitamina A Vitamina D3 Vitamina E Hierro Cobre Manganeso Zinc Yodo Cobalto Selenio Excipiente c.s.p. Costo (S / kg)

Unidad UI UI UI gr gr gr gr gr gr gr gr

A 12000000 1000000 20000 30 10 20 60 1 0.3 0.11 2000 7

Dosis 0.03 kg 180000 15000 300 0.45 0.15 0.3 0.9 0.015 0.005 0.002 0.21

B 12000000 1250000 22000 10 20 20 100 1 0.2 0.4 2000 5.8

Dosis 0.03 kg 180000 18750 330 0.15 0.3 0.3 1.5 0.015 0.003 0.006 0.17

Requerimientos NRC / 2001 100,000 -125,000 25,000 - 30,000 520 1.325 0.265 1.06 1.06 0.016 0.003 0.008

Aporte de minerales y vitaminas : alimento y premezcla comercial

Componentes Vitamina A Vitamina D3 Vitamina E Hierro Cobre Manganeso Zinc Yodo Cobalto Selenio

Unidad UI UI UI gr gr gr gr gr gr gr

Premix B 12000000 1250000 22000 10 20 20 100 1 0.2 0.4

Dosis 0.03 kg 180000 18750 330 0.15 0.3 0.3 1.5 0.015 0.003 0.006

Alimento 197 5 144 4 0.4 0.9 0.9 0.003 0.004 0.003

Requerimientos NRC / 2001 100,000 -125,000 25,000 - 30,000 520 1.325 0.265 1.06 1.06 0.016 0.003 0.008

 Las raciones contienen cierto nivel de minerales y vitaminas los que son aportado por los insumos.
Sin embargo este aporte es difcil de estimar debido a que existe una gran variabilidad o poca disponibilidad de informacin sobre contenido mineral y vitamnico. Se requiere de un anlisis de laboratorio para determinar aporte de los insumos / racin. Se hace necesaria la suplementacion mineral con alguna fuente comercial para cubrir los requerimientos de estos nutrientes para asegurar adecuada performance productiva y reproductiva

Se debe conocer el contenido vitamnico y mineral de la racin para poder realizar una suplementacion efectiva.

Bicarbonato de sodio Bicarbonato de sodio (NaHCO3) es un polvo blanco cristalino derivado de la soda y que posee un pH de 8.4.

Acta como un buffer, compuesto de naturaleza no nutritiva, con efectos benficos para el animal.
La vaca requiere buffer principalmente: Cuando consumen raciones ricas de concentrados Ej. Las raciones de vacas de alta produccin que contienen altos niveles de energa. Estos niveles de energa lo proporcionan insumos altamente energticos como el maz, torta de soya, etc. Durante el cambio de raciones de baja a alta en energa despus del parto donde el cambio es frecuentemente muy brusco para que ocurra una adecuada adaptacin ruminal

Al disminuir los niveles normales de pH ruminal se originan los siguientes problemas :

Baja digestin de alimentos Baja produccin de leche. Reduccin de condicin corporal Los buffers actan sobre el complejo sistema cido - base que tiene lugar en el rumen, este sistema tiene un pH que varia de 5.5 7.0, pero que es adecuado para la produccin de leche entre 6 6.8 Si este pH disminuye se puede justificar el uso de buffers, ya que estos producen la regulacin del pH, aumentos en el consumo y adecuada produccin de leche, as como su favorable composicin

Escala de acidez de pH
cido
1 2 cidos producidos en el abomaso cidos producidos en el rumen pH optimo para la fermentacin ruminal Saliva Bicarbonato

3
4 5 6

Neutro

7
8 9 10

11

Bsico o Alcalino

12 13 14

pH ruminal

Cambios en pH ruminal post alimentacin debido a la dieta

8 7.5 7 6.5 6 5.5 5 4.5 4 0 2 4 6

Horas post alimentacin Heno Grano grosero Grano fino

Cambios en pH ruminal post alimentacin con buffer

pH ruminal

7.0 6.8 6.6 6.4 6.2 6.0 5.8 5.6 0 2 4 6 8 10

Horas post alimentacin Control 1.25 % buffer 1.5 % de buffer 1.85 % Buffer

Uso de Mixer
Consideraciones: Numero de vacas en produccin Incremento de la produccin de leche Incremento del costo de alimentacin
Sin Mixer Vaca / dia Total / dia Produccin promedio (Lt) Valor de la produccin (S/. ) Costo de alimentacin (S/. ) Diferencial 14 26 7800 7020 4200 2820 14.7

: 300 : 6% : 5%
Con Mixer Vaca / dia Total / dia 27.56 8268 7441.2 4410 3031

Obtener mayor produccin de leche por que la racin es suministrada en forma mas apropiada. obtener mayor ingreso (S/. 211 / da)

Uso de Somatotropina Bovina en ganado lechero

Reciente innovacin biotecnolgica.

Aproximadamente 30% de ganado lechero de USA esta sometido a este programa.

Niacina Es utilizada para disminuir la movilizacin de la grasa y reducir la incidencia de cetosis. Reduce los NEFA en sangre debido a mejora en la salida de lipoprotenas del hgado

La flora ruminal normalmente sintetizan dos a tres veces la cantidad de niacina suplementada tpicamente (6 a 12 gr por vaca/da); sin embargo, la cantidad sintetizada puede ser limitada durante el inicio de la lactacin.

Propilenglicol
Proporciona a las vacas un precursor de glucosa a nivel heptico lo que permite aportar energa y reducir el balance energtico negativo. Sin embargo el mecanismo que parece tener mas importancia en el control de la movilizacin de grasa mediado por su capacidad de estimular la liberacin de insulina.

Este efecto se manifiesta en la reduccin de los niveles de NEFA en sangre y la reduccin de los niveles de triglicridos en el hgado

Sin embargo la forma de administracin parece ser importante para desencadenar este efecto. Se ha encontrado que el suministro de una sola dosis oral tiene mayores efectos que la inclusion en el concentrado.
Dosis de 300 a 350 ml/da a vacas en sobre condicin durante los 10 das antes del parto reduce significativamente la incidencia de cetosis y de hgado graso

Ionoforos
Los ionoforos son antibiticos que pueden cambiar el patrn de fermentacin ruminal (Ej. mayor produccin de Ac. propionico y menor metano) mediante la reduccin de las bacterias gram positivas. Estos cambios en la microflora ruminal y reduccin en el numero total de micro organismos, dan lugar a una reduccin de enzimas proteoliticas lo que origina un incremento en la cantidad de protena que escapa a la degradacin ruminal. Los mas usados son Monensina y Lasadocido

Estos antibiticos han sido utilizados ampliamente en la alimentacin de terneros para prevencin y control de la coccidiosis. Sin embargo, en vacas lecheras se tiene respuesta variable (contenido de grasa en leche, consumo de materia seca, produccin de leche) sobre la utilizacin de ionoforos (NRC, 2001).

Levaduras El principal efecto de las levaduras es estabilizar el medio ambiente ruminal. Estos cambios en el rumen pueden provocar:

Incremento de la digestin de la fibra Mejor utilizacin de cido lctico Incremento de la produccin de cido propionico Estabilizar el pH del rumen.

 Su efectividad sobre el pH ruminal esta relacionado con el tipo de racin que reciba el animal.
En raciones altas en energa (60% concentrado y 40% forraje) el uso de levaduras tiene un efecto positivo sobre la produccin de leche. Resultados de diversas investigaciones reportan los siguientes efectos del uso de levaduras en la alimentacin de vacas lecheras Incremento de la produccin leche Respuesta variable sobre componentes de leche ( grasa y protena) Incremento del consumo de materia seca