Cocina Vegetariana

Dentro de esta «pequeña semilla» de alubia color granate, tan dura y energética, se concentra un alimento con grandes virtudes: depurativo, nutritivo, de muy buena digestión y tonificante del riñón (ayudan mucho en caso de cálculos renales), vías uri

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Porciones: 4 • 500 G DE TOMATES CHERRY• MOZZARELLA TROCEADA O REQUESÓN• 3 AJOS FINAMENTE PICADOS• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA• 2 CUCHARADAS DE VINAGRE BALSÁMICO• ½ CUCHARADITA DE SAL• ½ CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA• 4 CUCHARADAS DE

• 400 G DE MACARRONES, FUSILLI (A ELEGIR)• 8 TOMATES• 50 G DE HOJAS DE ESPINACAS FRESCAS• 100 G DE BRÓCOLI• 1 CUCHARADA DE PEREJIL• 1 CUCHARADITA DE ALBAHACA• 1 CUCHARADITA DE ORÉGANO• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1. Cocer la pasta en

Porciones: 20 Tiempo de preparación: 10 minutos, más 40 minutos de cocción • 2 PATATAS MEDIANAS, CORTADAS EN TROZOS• 3 ZANAHORIAS MEDIANAS, CORTADAS EN TROZOS• 1 CEBOLLA PEQUEÑA, CORTADA EN TROZOS• 1 CUCHARADITA DE ORÉGANO SECO (O CUALQUIER OTRA HIER

• 500 G DE ZANAHORIAS• 550 ML DE LECHE VEGETAL (DE ARROZ O DE SOJA)• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR INTEGRAL• 2-3 VAINAS DE CARDAMOMO• 25 DE UVAS PASAS O PASAS SULTANAS• 1 CUCHARADA SOPERA DE ALMENDRAS• PISTACHOS PICADOS• ALMENDRAS FILETEADAS 1. Ponemos en u

Para 4 personas • 300 G DE PULPA DE CALABAZA PELADA• 300 G ESPINACAS FRESCAS• 400 CC LECHE DE COCO• 1 CEBOLLA• 1 DIENTE DE AJO• 1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS• SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1. Calienta el aceite en una cazuela y pocha a fuego medi

Para 3-4 raciones Tiempo elaboración: 35 minutos • 1 CEBOLLA• 250 G DE MACARRONES ECOLÓGICOS DE MAÍZ• 2 CALABACINES PEQUEÑOS• 7 TOMATES SECOS• 1 PUÑADO DE HOJAS DE ALBAHACA• 1 DIENTE DE AJO• 1 CUCHARADA DE ALMENDRAS O PIÑONES• 100 ML DE NATA VEGETAL•

• 500 G DE COLES DE BRUSELAS• 200 G DE UVAS• 1 PUÑADO DE NUECES• ROMERO, TOMILLO (A ELEGIR)• SAL GRUESA• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1. Limpiar las coles y las uvas y cortarlas por la mitad o a cuartos. 2. Ponerlas en una bandeja de horno con un bue

Para 4 personas • 250 G DE LENTEJAS• 1 TAZA DE QUINOA• 1 PATATA GRANDE• 1 CEBOLLA• 2 ZANAHORIAS• 1 PIMIENTO ROJO• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA• SAL Y PIMENTÓN (OPCIONAL) 1. Enjuagamos con agua bajo el grifo la quinoa y con ayuda de un colador, para l

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 15 minutos, más 60 minutos de cocción • 500 G DE CEBOLLA ROJA• 3 RAMITAS VERDEO• 3 HUEVOS BIO• 100 G DE QUESO PROVOLONE RALLADO• 10 G MIX DE SEMILLAS (SÉSAMO, LINO)• 250 G HARINA INTEGRAL REFINADA• 50 CC DE LECHE V

4 personas Tiempo: 5 minutos • 1 TAZA DE BEBIDA VEGETAL DE NUECES• 1 PLÁTANO Y MEDIO• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO PURO • ½ PLÁTANO A RODAJAS• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE GRANOLA• 25 G DE NUECES DE CALIFORNIA• 2 ONZAS DE CHOCOLATE 70% RALLADO 1. Batir 4

¿Que hay detrás de una taza de café?, la respuesta está en la cafeína. La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante. La ca

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