Cocina Vegetariana
María Borràs Blancafort María Arenal Jaume Roselló, Carlotta Bernardini, Montse Bradford, Patricia Restrepo, Gina Vallvé, Laura Torres. Thinkstock, Shutterstock, SXC, archivo PT. Joan Ramon Cabarrocas +34 675 687 149 ■
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Diciembre 2021
Cocina Vegetariana
Para personas que comen vegetariano sano
- Cocina Vegetariana1 min. leídosRegional & EthnicIdeas Para Menús1 Cocido de judias mungo y arroz basmati, 65 Tempura de verduras, Clafutis de cerezas, 85 2 Tarta de arándanos, 99 Tofu crujiente con brócoli y salsa de naranja, 56 Cazuela con patatas, puerro y queso, 38 3 Ensalada de pasta con dátiles y manzana, 12
- Cocina Vegetariana4 min. leídosRegional & EthnicNuevos Sabores Para Las EnsaladasHace unos meses, el gran cocinero Fermí Puig (una estrella Michelin y otros premios) propuso una receta que le salió, según dijo, casi por casualidad: «una de las niñas no había terminado de comer una manzana y yo decidí aprovecharla; la corté en dad
- Cocina Vegetariana5 min. leídosRegional & EthnicLos ClásicosPara 16 raciones • 4 LITROS DE AGUA.• 2 RAMAS DE CANELA.• 2 TAZAS DE COPOS DE AVENA.• 4 CUCHARADAS DE FRUCTOSA U OTRO ENDULZANTE NATURAL (SIROPE DE ÁGAVE, MELAZA DE CEREALES, ETC). 1. Poner a hervir el agua con la avena y la canela durante 5 minutos;
- Cocina Vegetariana4 min. leídosRegional & EthnicSopas Y PurésPara 6 personas • 2 CEBOLLAS MEDIANAS.• 3 RAMAS DE APIO.• 1 ZANAHORIA.• 1 PIMIENTO ROJO.• 1 PÌMIENTO VERDE.• 2 TOMATES.• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. • 150 G DE LENTEJAS.• 150 G DE GARBANZOS.• UNAS HOJAS DE LAUREL. • 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA.• 1 C
- Cocina Vegetariana8 min. leídosRegional & EthnicProteínas Y EspecialidadesPara 4 raciones • 2 TAZAS DE COPOS DE AVENA.• 4 CUCHARADAS DE HARINA DE GARBANZOS.• 1 CEBOLLA.• 4 DIENTES DE AJO.• 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADITO.• ½ CUCHARADITA DE CÚRCUMA.• ½ CUCHARADITA DE JENGIBRE MOLIDO.• ½ CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO.• 4 C
- Cocina Vegetariana7 min. leídosRegional & EthnicPasta & pizza• 2 PAQUETES DE ESPINACAS.• 300 G DE HARINA.• 2 HUEVOS BIO.• 400 G DE REQUESÓN (O QUESO FRESCO RICOTTA).• 20 G DE QUESO PARMESANO RALLADO.• SAL Y PIMIENTA.• SALSA DE NATA O CREMA DE LECHE Y QUESO. 1. Hervir la verdura en agua con sal previamente lava
- Cocina Vegetariana3 min. leídosRegional & EthnicHiulits VEGAN REVOLUTION La Cocina Vegana De XaviPara 2 raciones Tiempo elaboración: 20 minutos • 1 TACITA (MEDIDA TAZA DE CAFÉ) DE LECHE DE SOJA• 2 TACITAS (MEDIDA TAZA DE CAFÉ) DE ACEITE DE GIRASOL• ¼ DE DIENTE DE AJO (OPCIONAL)• 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN• 1 CUCHARADITA DE SAL • 2 TOMATES• 1
- Cocina Vegetariana7 min. leídosRegional & EthnicLa Rica Cocina Vegana De Todo El MundoPara 2-3 personas. • 200 G DE SETAS SHIITAKE EN RODAJAS.• 200 G DE ARROZ NERONE.• 1 TROCITO DE ALGA KOMBU.• COL KALE.• PIMIENTA NEGRA.• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.• UNAS RODAJITAS DE CALABAZA ASADA.• 2 AJOS MEDIANOS.• SAL MARINA Y PEREJIL.• 3 CUCHA
- Cocina Vegetariana17 min. leídosDiet & NutritionArroces, Cereales Y LegumbresLas legumbres son fuente de proteína, y ya esta bien de diferenciar entre proteína animal y proteína vegetal de forma peyorativa: ¡la proteína es proteína! Aunque desde luego cuando el origen es vegetal todo son beneficios. En realidad, las fuentes p
- Cocina Vegetariana7 min. leídosDesayunos Y Bebidas• ½PEPINO.• 1MANZANA.1 RAMITA DE APIO.• HOJAS DE ESPINACA.• ½ ZUMO DE LIMÓN.• 2 VASOS DE AGUA.• RAMITAS DE ENELDO. 1. Pela el pepino y córtalo en trozos. Corta la manzana manteniendo la piel (siempre que esté limpia y sin cera). Pela el apio para qui
- Cocina Vegetariana5 min. leídosRegional & EthnicCroquetas Muy Tiernas Y ¡al Horno!Plato fácil donde los haya, las croquetas son un recurso económico y delicioso. Pero si hay que destacar algo de esta sencilla comida es que es todo un ejemplo de reciclaje en la cocina, pues siempre puedes aprovechar restos de algún plato que haya q
- Cocina Vegetariana9 min. leídosPostres Y Meriendas DulcesPara 4 personas • 450 G DE CEREZAS.• 250 ML DE LECHE. • 100 G DE HARINA DE ESPELTA SEMI INTEGRAL.• 4 HUEVOS BIO MEDIANOS.• 50 G DE MANTEQUILLA SIN SAL.• 150 ML DE NATA LÍQUIDA.• 100 G DE AZÚCAR INTEGRAL DE CAÑA.• AZÚCAR GLAS (OPCIONAL). 1. Ponemos el
- Cocina Vegetariana2 min. leídos¿qué Nos Espera En 2022?Júpiter (para los romanos) o Zeus para lo griegos, dios máximo del Olimpo, tiene un peso fundamental en nuestra psique. Sin embargo, necesita a Saturno, pues ambos forman el contexto social en el que nos movemos y en el que hemos nacido. Es decir, qu