CROSTATA DI CREMA E FRAGOLE - STRAWBERRIES AND CREAM TART

Buon sabato a tutti!

Che ne dite di preparare un bel dolce per la festa della mamma fresco goloso e colorato, come una bella

CROSTATA DI CREMA AL LIMONE E FRAGOLE?

Questa io l'ho preparata per una coppia di amici, ai quali è piaciuta veramente tanto ^_^

Sembra laboriosa, ma in realtà se ci organizziamo bene, è piuttosto facile e veloce.

Vediamo allora come procedere:

• prima di tutto occorre preparare la CREMA PASTICCERA AL LIMONE
• poi LA BASE DI PASTA FROLLA
• ed in ultimo DECORIAMO CON LA FRUTTA.

CREMA PASTICCERA

TEMPO DI ESECUZIONE: 15 MINUTI

• 120 GR DI ZUCCHERO
• 5 TUORLI
• 1/2 LITRO DI LATTE FRESCO intero
• 40 GR DI FARINA
• 1/2 BUSTINA DI VANILLINA
• 1 LIMONE NON TRATTATO

Lavare il limone e tagliarne sottilmente la buccia in modo da staccare solo la parte gialla. Far bollire il latte con la buccia di limone.

In una casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero e unirvi, poco alla volta, la farina setacciata con la vanillina. Eliminare la buccia di limone, e versare nel composto il latte bollente a filo, mescolando con cura per non far venire i grumi. Portare a ebollizione il tutto a fuoco lento, mescolando continuamente e, quando raggiunge il bollore, per altri 5-6 minuti.

Versarla in una ciotola e cospargerne la superficie con dello zucchero per evitare che durante il raffreddamento si formi la pellicina.

Se non avete un limone "non trattato" o se vi piace un gusto più intenso, potete spremere il succo di mezzo limone filtrato con un passino al composto prima di cuocerlo. Il risultato: una crema pasticcera al limone! mmm...che bontà!

PASTA FROLLA

TEMPO DI ESECUZIONE: 15 MINUTI

(più il tempo in frigorifero)

• 270 GR DI FARINA
• 120 GR DI BURRO
• 100 DI ZUCCHERO
• 1 TUORLO E 1 UOVO INTERO
• LA BUCCIA DEL LIMONE NON TRATTATO GRATTUGIATA
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• pellicola per alimenti

Sul piano di lavoro, disporre la farina a fontana e poi al centro, seguendo quest'ordine:

•  lo zucchero,
•  la vanillina,
•  le uova,
• la buccia del limone e
•  il burro a temperatura ambiente a pezzetti.

Lavorare pian pianino il centro della fontana con l'aiuto della forchetta, mescolando e incorporando poco alla volta la farina circostante. Poi impastate tutto velocemente (per evitare che l'impasto si scaldi troppo tra le mani). Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.

Stendere poi la frolla sul piano di lavoro infarinato formando un cerchio più grande della teglia in cui verrà cotta. A questo punto, adagiatela sulla teglia, premere con le dita bene lungo il bordo e tagliate a filo l'eccesso di pasta frolla. Bucherellate la base con i rebbi della forchetta, ed infornare a 180° per 25-30 minuti.

• per evitare che durante la cottura l'impasto si gonfi, riempite la base con uno strato di fagioli secchi e coprire con un foglio di carta da forno, poi infornare ok?

Controllate ogni tanto la cottura perché varia di forno in forno.

Quando, sia la base di frolla che la crema si saranno raffreddati, potete comporre la vostra crostata.

• versate la crema all'interno della base e livellatela con l'aiuto di una spatola o di un coltello lungo
• poi decorate con le fragole e se volete anche con dei kiwi come ho fatto io. Se vi piacciono potete aggiungere anche le banane....fate voi e...

un grande augurio a tutte le mamme

e buona domenica.

un grande abbraccio