BOLO DE MORANGOS

RECEITA DO MINI BOLO DE MORANGOS

E a pedido da Mamã Martinho, aqui fica a receita do bolo de morangos.

Antes porém, quero dizer que esta receita foi mesmo experimental. E do mais básico que há.
A intenção era fazer um bolo pequeno pois podia não resultar, dado que os morangos são uma fruta muito sucolenta .
Por isso e porque apenas queria saber se podia fazer este bolo mais vezes, optei por levar a massa ao forno num pyrex muito pequenino, quadrado, com 17 cm de lado.
No final, parti em quatro porções. Todos experimentaram, gostaram e assim não fez mal a ninguém.

Portanto: a massa tinha de ser muito pouca.
Como medida usei uma pequenina chávena com capacidade para 1,5 dl de líquido.
Tomando esta medida como referência, usei-a na medida do açúcar(embora não a enchesse bem) e da farinha.

1 ovo inteiro
1/2 colher de café de fermento e pó.
Morangos: os necessários para rechear bem toda a massa na forma

Bater o ovo com o açúcar.
Juntar a farinha com o fermento.Bater um pouco.
Despejar na forma untada com margarina e polvilhada com farinha
Colocar por cima de toda a massa uma generosa camada de morangos, bem lavados e secos.
Levei ao forno aquecido cerca de 20m.

PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

(este bolo faz parte da doçaria típica da vila de Alfeizerão. Também faz parte do cardápio doceiro de Ovar).

E para quem nunca comeu e não sabe como fica esta especialidade, aqui vos deixo uma fatia, cortada com o bolo ainda quente. A massa escorre bastante sob a crosta cozida. No entanto, se o deixar arrefecer antes de cortar o creme fica mais consistente

PÃO DE LÓ (À MODA DE ALFEIZERÃO)

Como já hoje referi no meu Petiskaky, o forno do meu fogão tem tido cá uma trabalheira nestes dias tão frios...

Cá em casa nada se estraga. Tudo se transforma!

(se a comida está tão cara, não podemos dar-nos ao luxo de a deitar fora)

Por isso, havia que arranjar algo para gastar alguns ovos das várias dúzias que me deram.

O que faço?... O que não faço....e logo houve uma cabecinha pensadoira que lembrou: "aquele bolo" que compramos quando vamos a São Martinho do Porto.

Pensando bem até nem era má ideia.

O problema era fazê-lo e bem.

Afinal , já em tempos o tinha feito algumas vezes e tinha saído mais ou menos comestível. Livro de receitas a jeito e mãos à obra.

E não tem segredo nenhum, à excepçaõ do tempo de cozedura, que têm de ser apenas para cozinhar a parte de cima e as laterais do bolo. POr isso o forno têm de estar bem "esperto".

PÃO DE LÓ

(DIZ-SE QUE À MODA DE ALFEIZERÃO)

Untar uma forma sem buraco com manteiga.

Cortar uma folha de papel vegetal de modo a que o papel seja maior que os rebordos da forma.

Untar então esse papel com manteiga e colocá-lo dentro da forma, ajustando-o a toda a volta.

Polvilhar então com farinha. Sacudir bem e reservar.

Fazer então o bolo:

8 Gemas de ovos

2 ovos inteiros

6 colheres sopa de açúcar

2 colheres sopa de farinha sem fermento.

Bater as 8 gemas muito bem batidas, até ficarem bem espumosas.

Guardar.

Numa outra taça juntar os 2 ovos com o açúcar e bater muito bem.

Juntar então as gemas batidas e bater mais um bocado.

Juntar as 2 colheres de sopa de farinha e bater um pouco mais.

Vai ao forno já aquecido 10 m a 180º.

Deixar cozinhar cerca de 15m.

Retirar logo do forno

Desenformar quando estiver frio.

Bom apetite.

BOLO DO DIA DA MÃE

Receita em:

http://turbolenta-petiskaky.blogspot.com/

BOLO DO DIA DA MÃE

Hoje é um dia muito especial.

Um dia dedicado a todas as mulheres que são mães.
E também um dia de miminhos para todas nós.
E enquanto esta manhã fui ao Shopping para "revoltar" as lojas à procura de uma peça muito especial para vestir neste dia, ao chegar a casa e ao abrir o frigorífico deparei com este bolo feito pelos meus 2 ajudantes de cozinha- os meus filhos.
Informaram-me que a massa é de chocolate mas que, exteriormente tinha de ser um bolo muito feminino.
E saiu assim.....

Para eles os meus agradecimentos e muitos beijinhos.

E para todas as mães :
UM FELIZ DIA DA MÂE

BOLO DE CHOCOLATE RECHEAD O COM MOUSSE E CHANTILLY

Na 2ª feira o meu filho fez anos. A festa com a família e amigos só no próximo fim de semana.

Mas, a meio da tarde, a minha filha começou a chatear-me: “ Mãe! Hoje não há bolo? É hoje o dia de anos do mano e era giro ele soprar as velas”.

Pronto!

Então vai haver bolo!

E lá fui para a cozinha improvisar.

E porque “o Bebé” gosta de bolos de chocolate, toca a fazer-lhe a vontade.

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE MOUSSE DE CHOCOLATE PRETO E CHANTILLY

Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas médias de açúcar

5 ovos

1,5 chávenas médias de farinha super fina

Chocolate em pó a gosto(usei Pantagruel)

1 colher sobremesa rasa de fermento em pó.

1 colher chá de bicabornato

1 chávena pequena de leite

1 pitada de sal

Para cobrir e rechear:

1 mousse chocolate instantânea Alsa de chocolate negro

2 pacotes de natas dos pequenos

1 tablete chocolate Nestlé para culinária

2 colheres sopa de manteiga

Um pouco de açúcar para o chantilly

Como fazer:

Separar as claras das gemas.

Deitar as pedras de sal nas claras.

Bater as gemas com o açúcar.

De seguida juntar a farinha( misturada com o fermento e o bicabornato) e o leite, alternadamente.

Bater bem.

Juntar de seguida o chocolate em pó.

Por fim bater as claras em castelo bem firme e juntar, delicadamente à massa do chocolate.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha

Vai a cozer em lume pé aquecido, a 160º durante cerca de 40 m ( fazer o teste do palito. Deve estar cozido sem ficar demasiado seco)

Desenformar logo.

Se o bolo não tiver crescido todo por igual, convém tirar uma capa de modo a ficar todo da mesma altura.

Parte o bolo com uma faca bem afiada em 2 ou 3 bocados (conforme ficou mais ou menos alto)

Separar as partes e deixar arrefecer bem.

Cobertura e recheio:

Fazer a mousse de chocolate negro mas começar por juntar pouca água(ir juntando se achar necessário), de modo a que a mousse fica bem consistente.

Barrar uma das partes do bolo.

Fazer com o outro pacote de natas um creme chantilly bem espesso.

Colocar uma pequena camada sobre a mousse .

Unir as 2 partes do bolo.

Fazer o mesmo, caso tenha outra fatia de bolo.

(Convém deixar um pouco de mousse e de chantilly para enfeitar o bolo)

Cobertura de chocolate:

Pôr num tacho em Banho Maria: 1 tablete chocolate, 1 pacote de natas e a manteiga. Mexer bem para ligar os ingredientes.

Colocar o bolo sobre uma rede.

Despejar sobre o bolo, alisando com uma faca grande. Fazer o mesmo à volta do bolo.

Enfeitar a gosto.

Nota:

Se tivesse programado fazer este bolo com antecedência, teria comprado morangos .Tinha posto alguns fatiados juntamente com a mousse e enfeitava também por cima.

Como nem tudo correu bem, o chantilly ficou um pouco mais líquido que devia e, por isso, não deu para enfeitar o bolo por cima.

Quanto ao sabor

Todos gostaram. Comeu-se num instante!

BOLO NOZ COM VINHO DO PORTO

A Festa já passou. Foi boa!

Correu tudo conforme o previsto.

Finalmente este ano tive um rasgo de inteligência. Não houve muitas guloseimas nem muitos restos.

Aproveitei a desculpa de alguns não poderem comer doces e reduzi consideravelmente as sobremesas e coisas doces.

ONTEM O CHÁ DAS 5 FOI ACOMPANHADO POR ESTE DELICIOSO BOLO

Ele é muito apreciado cá em casa.

E, de vez em quando, ele aparece, para fazer um enorme sucesso.

Lembro-me da minha mãe puxar por um velhinho livro de receitas e de o fazer.

E a verdade é que já faz parte do meu “book” também.

BOLO DE MEL COM V.PORTO E NOZ

Ingredientes:

250 gr açúcar

125 gr margarina (Becel magra)

5 ovos grandes ou 6 pequenos( à temperatura ambiente)

Sumo de ½ laranja

1 colher de sopa de mel

½ cálice de V.Porto

50 gr nozes

1 colher de chá de fermento em pó

250 gr farinha trigo super fina

Como fazer:

Juntar o fermento à farinha e reserve

Bater o açúcar com a margarina, batendo muito bem até obter um creme esbranquiçado.

Juntar as gemas, 1 a uma e bater muito bem entre cada adição.

Juntar o mel, o sumo da laranja e bater tudo muito bem.

Juntar as nozes partidas finamente e misturar bem na massa.(fica melhor se forem partidas com a faca )

Barrar uma forma de buraco, com manteiga e polvilhar bem com farinha. Reservar.

Juntar uma pitada de sal ás claras e batê-las em castelo muito bem firme.

De seguida, sem bater, vai incorporando,(levantando bem a massa com uma colher pau ), um pouco de farinha e outro de claras, até as acabar .

Vai ao forno médio (cerca de 180º) durante 35 a 40 m.

O forno deve estar pré- aquecido durante 10 m.

BOLO CHOCOLATE COBERTO COM NOZES

BOLO CHOCOLATE E NOZES

Há mais de um mês, ao chegar a casa deparei com um bolo de chocolate em cima da mesa da cozinha.

Foi a minha filha que o fez, a partir de uma receita publicada no verso da embalagem de chocolate culinário Nestlé.

Posso dizer que estava muito bom. Ela e o irmão….foi um vê se te avias!!!..Desapareceu (o bolo) em três tempos.

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Este bolo não tem nada a ver com outras receitas de bolos de chocolate e de nozes que já publiquei.

Posso dizer que comi 1 fatia e gostei .

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Fez a massa apenas com 100 gr chocolate preto

Como não havia amêndoas na despensa, ela substitui-as por igual quantidade de nozes.

Também não o recheou

Quanto à cobertura: A mesma quantidade de chocolate, 1 colher manteiga e um pacote natas. Levou tudo a lume brando, mexendo sempre .Quando estava bem ligado (2m) deixou arrefecer . Depois enfeitou com meias nozes.

BOM APETITE

MUITO BOM FIM DE SEMANA PARA TODOS

AGASALHEM-SE BEM

Turbolenta

AMÊNDOA E NOZ

As Festas Natalícias aproximam-se a passos largos.
Para Quem gosta de experimentar novas guloseimas, vou deixar um bolo que é uma maravilha, mas tomem atenção à observação no final, porque depois não aceito reclamações.
BOLO DE AMÊNDOA E NOZ
Ingredientes:
250 gr açúcar
6 ovos grandes( à temperatura ambiente)
125 gr amêndoa (ralada fininha na 1 2 3)
125 gr nozes (ralada fininha também)

Para a forma:
Manteiga para barrar e Farinha para polvilhar
Como fazer:
Barrar uma forma rectangular (cerca de 20x30cm) com manteiga e polvilhar bem com farinha. Guardar.
Separar as gemas das claras.
Juntar à taça das claras umas pedrinhas de sal
Bater as gemas com o açúcar, muito bem.
Juntar as nozes e a amêndoa já raladas e mexer com a batedeira mais um pouco
(a massa fica grossa e por vezes custa a bater)
Bater as claras em castelo de modo a ficarem muito rijas.
De seguida, e sempre com uma espátula ou colher de pau, incorpora as claras na massa das nozes, tendo o cuidado de levantar bem a massa.
Vai então a cozer em forno médio, que já deve ter sido pré aquecido cerca de 10 m.

(No meu forno: ventilado -180º- durante cerca de 25 a 30m).Convém espetar o palito e não deixar cozer em demasia.Um pouco húmido é muito melhor.

DICA: Como o bolo cresce bastante mas baixa depois de cozido(por não ter farinha),há que tomar atenção à altura da forma ou tabuleiro.Deverá ser o mais alto possível para que o bolo, ao baixar não caia para fora das paredes do tabuleiro e depois ser difícil desenformar sem o partir.Mas...não deixem de o fazer por este motivo,porque...como não se come inteiro..

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE

A PEDIDO DE ALGUMAS GULOSAS:

CÁ VAI A RECEITA DO BOLO DE CHOCOLATE.(feito pela minha filha e com foto publicada neste blog a 24.10)

FEZ SÓ MEIA RECEITA

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE:
Ingredientes:
2 colheres sopa bem cheias de chocolate em pó
1+ ¾ de chávena açúcar
1+ ¾ de chávena de farinha superfina
3 colheres chá de fermento
1 colher chá de sal fino
2 colheres chá de baunilha
½ chávena de óleo
7 gemas
1 colher CHÁ bicabornato de sódio
¾ chávena água quente
Como fazer:
Dissolver as 2 colheres chocolate na água quente e deixar arrefecer.
Bater tudo muito bem: açúcar+farinha+fermento+sal+baunilha+óleo+chocolate
derretido e as gemas dos ovos.
Por fim juntar as claras em castelo muito firme juntamente com o bicabornato.
(lembre-se que as claras nunca estão bem batidas-isto quer dizer: bata sempre muitíssimo bem).
A FORMA NÃO É UNTADA
Vai a forno médio 1 hora.
Desenforma logo que sai do forno
COBERTURA:
100Gr chocolate em barra
2 colheres sopa de manteiga
1 pacote natas dos pequenos.
Junta o chocolate a manteiga.Desfaz em banho maria.Junta as natas e liga muito bem.

BOLO AFRICANO

Com este tempo de chuviscos e mais ventoso faço um exercício físico muito jeitoso ,umas 2 ou 3 vezes por dia. Varrer as folhas que caem, às carradas, de tudo quanto é árvore,arbusto,canteiro ou vaso.(os jardins têm destes incovenientes: Bonitos à vista dos outros mas trabalhosos para os donos).
Ah! Também não dou conta dos caracóis e das lagartas que se pavoneiam, todos orgulhosos, aqui na hortinha do meu quintal, e que me dão conta da paciência, de tantos que são...Pobres bichinhos que tanto gostam de couves,nabiças e espinafres...
Fogo! É só bicharada!!
Por isso , mesmo sem foto,vou dar-vos a receita de um bolo que é muito bom.

BOLO AFRICANO
Ingredientes:
250 gr açúcar
100 gr margarina
300 gr farinha super fina
5 ovos
75 gr coco ralado
100 gr chocolate
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicabornato
1 chávena de leite
1 colher (café) rasa de sal.
Como fazer:
Bater muito bem a margarina com o açúcar.
Juntar as gemas, 1 a uma e batendo muito bem.
Juntar o chocolate(pode ser em pó-mas se quiser o bolo mais escuro e mais saboroso, deve usar chocolate de tablete desfeito em banho maria, com um pouco de margarina).
Juntar o leite,pouco a pouco,alternando com a farinha, à qual juntou o bicabornato,sal e fermento.
Acender o forno que deve ser pré aquecido 10 a 15 m
Juntar o coco e ligar muito bem
Bater então as claras em castelo bem firme.
Juntar à restante massa, levemente.
Colocar em forma untada com manteiga e polvhada com farinha
Cozer em lume brando cerca de 40 m.

BOM APETITE

DOCE PECADO (TARTE MAÇÃ)

TARTE DE MAÇÃ

Ingredientes:
250 gr margarina magra
250 gr açúcar
250 gr farinha super fina
4 ovos
2 maçãs reinetas grandes ou 3/4 se forem pequenas
Um pouco de vinho do Porto
Açúcar para polvilhar

(Manteiga para barrar a forma e farinha)

Como fazer.
Bater um pouco a margarina com o açúcar. Juntar os ovos, 1 a 1 e bater mais um pouco.
De seguida juntar a farinha, aos poucos , e bater mais um pouco.Por fim juntar o Vinho do Porto e ligar bem.

DEPOIS:
Acende o forno –médio- que deve estar aquecido cerca de 12 a 15 minutos.
Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Deitar a massa.
Descascar as maçãs e partir em tirinhas. Pôr por cima da massa. No fim polvilha a maçã com um pouco de açúcar.(Quem quiser pode pincelar com geleia de maçã, mas com o açúcar não fica tão doce ).

Vai a forno aquecido.(o tempo varia conforme o forno-no meu: 180º- ventilado -40 m).

Convém verificar a cozedura,( mas fica melhor se não ficar excessivamente cozida).