Stekpannebröd är ett perfekt bröd att baka när man inte
har tillgång till ugn, ett perfekt bröd nu på sommaren :-) Så goda nybakade med bara lite smör ellre några skivor
god ost. Är som allra bäst nybakade men funkar att frysa in. Ett busenkelt bröd att göra.
Stekpannebröd
1/4 pkt jäst
5 dl mjölk
50 g smör
2 msk strösocker
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
1 tsk hjorthornssalt
1 1/2dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.
- Klicka ner det rumsvarma matfettet och tillsätt därefter sockret, sirapen och saltet.Blanda hjorthornssaltet med mjölsorterna och blanda ner i degen.
- Arbeta samman till en blank och smidig deg. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
- Dela den i ca 10-12 bitar som formas till runda bullar.
- Kavla ut bullarna till platta runda kakor, ca 15 cm i diameter.Nagga dem väl i slutet av kavlingen eller kavla med en kruskavel
- Grädda brödkakorna i en torr het stekpanna, ca 2 minuter på varje sida.
- Stapla de nygräddade kakorna ovanpå varandra och låt svalna inlindade i bakduk, så håller de sig mjuka.
