Turta dulce de ciocolata

Christmas it's the season of joy and presents! Craciunul de anul acesta mi-a trezit dorinta de a oferi cadouri dulci celor dragi. Toti cei care ma cunosc si ma indragesc, stiu ca eu in bucatarie ma relaxez si ma adun dupa o zi incarcata la servici. Asa ca mi-am zis ca cel mai frumos cadou si cel mai reprezentativ pe care l-as putea oferi celor din jur, ar fi o particica din bunatatile pregatite de Craciun. M-am echipat cu etichete, pungulite, panglici de sezon si ambalaje dragute si m-am pus pe facut prajituri: briose, turta dulce, biscuiti, marshmallow in ciocolata, le-am impachetat frumos si le-am oferit in dar prietenilor. Inca mai muncesc la acest capitol pentru ca mai am cateva planuri si idei indraznete pe care intentionez sa le daruiesc anul acesta chiar si dupa Craciun.

Chec cu bulion si curry

Cu abundenta de rosii bune cu gust, aromate si sanatoase de care am avut parte anul acesta, am gasit oportun momentul sa diversific modul lor pregatire. Dupa ce am epuizat cam tot ce se putea prepara din rosii: tarta de branza cu cherry, bruschete (the best!), salate peste salate, sandwich-uri cu gramezile si tot soiul de sosuri, am trecut intr-o noua dimensiune: un chec condimentat cu rosii din abundenta. Am folosit rosiile sub forma de pasta si bulion, ambele homemade de mine sau de altii.

Checul devine un aperitiv desarvasit consumat cu sos tzatziki care nu necesita mare efort decat: se razuiesc castravetii spalati si curatati de coaja, se adauga iaurt grecesc sau smantana, sare, piper si poate putin praf de chilli si verdeturi, de preferat marar insa mie imi place cu busuioc mult mai mult.

Conservarea ierburilor aromatice

Conservarea ierburilor aromatice este un proces rapid, deloc time-consuming, controlat caci se poate folosi apa plata, pura sau de care considera fiecare ca ar fi potrivita si sanatoasa, dar nicidecum apa de la robinet, adica ar fi pacat.

Nu stiu voi cum procedati insa mie mi se intampla foarte des sa cumpar ierburi aromatice in caserole, cum ar fi oregano, baby spanac, menta, rozmarin, maghiran si multe altele disponibile in supermarketuri (caci la piata, cel putin la noi, nu le gasesti pe toate) si nu reusesc sa le consum in timp util. Iar dupa 2-3 zile se vestejesc si nu-mi ramane decat sa le arunc pentru ca nu mai sunt demne de consumat. Asta dupa ce le-am folosit atat in pesto cat si in salate, cus-cus, sandwich si te mai miri ce.

Ca sa pastram ierburile aromatice proaspete pentru o durata mai lunga de timp, se pot conserva in gheata. Pentru o perioada relativ scurta de 3-4 saptamani, am pastrat menta spre exemplu intr-un servet de bucatarie sau in tifon umezit, in frigider si s-a pastrat binisor in stare destul de proaspata.

Focaccia cu ierburi, din faina de secara

Sau painica plata, ori ce o fi rezultat din reteta traditionala de focaccia pregatita din faina de secara...
Focaccia este o paine plata italiana care se coace la cuptor, ce poate fi presarata cu ierburi, ceapa, branza, carne sau legume. Seamana cu blatul de pizza si contine ingrediente similare: faina, apa, sare, drojdie si ulei de masline. Ca o particularitate este faptul ca aluatul se unge deasupra cu ulei de masline inainte de a fi presarata cu ierburi.