SUNDAY SPECIAL DISH

This is one of my family's favourite Sunday special dishes. I admitt I don't like to prepare it often as it takes a long time to prepare , I'm more for quick dishes ... anyway the result is always a satisfaction especially when I receive compliments from my family. Here's the recipe I use.

Stuffed Pasta Shells

5oo gr. of pasta shells
800 gr. of cottage cheese (ricotta)
200 gr. of diced bacon.
2 eggs
2 cans or 700 gr. of tomato sauce
6 spoonfuls of Parmesan grated cheese.
1 or 2 mozzarella cheese ( or white sauce)
Salt.

Prepare a simple tomato sauce, I usually put the sauce in a pan, add some salt and a spoon of olive oil, bring to boil and cook for 10 minutes on a low flame.
Once the sauce is ready put it aside and leave to cool.
Now you can prepare the stuffing.
In a large bowl mix the cottage cheese, beaten eggs and diced bacon and sprinkle the mixture with some of the grated cheese, do not use all the cheese , you will need some later, you can add a pinch of salt but I prefer not to as the bacon is already salty. Mix well.
Cook the pasta shells in boiling water, cooking time should be shortened , remove from the flame before all the cooking time is lapsed, you need to have the shells intact to be able to handle and fill them with the mixture, they will continue to cook once more when you bake this dish.
Strain the shells from the water and put them under running cold water, this helps to cool them down for easier handling. Strain them well and start filling each shell with the mixture.
In your baking dish pour some tomato sauce and cover all the base, place the filled shells and cover them with tomato sauce , sprinkle the leftover grated Parmesan cheese all over the surface and cover again with slices of mozzarella cheese, you can use white sauce instead of the mozzarella .
Your dish is ready to be baked. Bake in a hot oven at 200° for 45 minutes.


Questo è uno dei piatti Domenicali preferiti della mia famiglia. Ammetto che non mi piace prepararlo spesso inquanto ci vuole molto tempo per preparare, io sono più per i piatti veloci ... comunque, il risultato è sempre una soddisfazione soprattutto quando ricevo i complimenti dalla mia famiglia. Ecco la ricetta che uso.

Conchiglioni di pasta ripieni

5oo gr. di conchiglioni di pasta
800 gr. di ricotta
200 gr. di pancetta a dadini.
2 uova
700 gr. di salsa di pomodoro
6 cucchiai di parmigiano grattugiato.
1 o 2 Mozzarelle ( o della salsa besciamella)
Sale qb.

Preparare una semplice salsa di pomodoro , basta mettere il passato di pomodoro in una pentola, aggiungere un po 'di sale e un cucchiaio d' olio d'oliva, cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
Una volta che il sugo è pronto metterlo da parte e lasciare raffreddare.
Ora potete preparare il ripieno. In un grosso bowl amalgamare la ricotta, le uova sbattute e la pancetta a dadini e cospargere il composto con il formaggio grattugiato, non utilizzare tutto il formaggio, ne avrete bisogno successivamente. Potete aggiungere un pizzico di sale, ma io preferisco non metterlo perche la pancetta è già salata. Amalgamare tutto molto bene.
Cuocere i conchiglioni in acqua bollente, il tempo di cottura dev' essere ridotto, togliere dal fuoco prima che tutto il tempo di cottura è scaduto, è necessario avere le conchiglie ancora un po' dure per riempirli con il composto, altrimenti se troppo cotte si rompono.
Scolate i conchiglioni dall'acqua e metteteli sotto l'acqua corrente fredda, questo aiuta a raffreddarli . Scolateli bene e iniziate a riempirli con il composto.
Nella teglia versate un po' del sugo di pomodoro e coprite tutta la base, posizionate i conchiglioni ripieni e copriteli con la salsa di pomodoro, cospargete con parmigiano grattugiato su tutta la superfice e coprire ancora con delle fette di mozzarella, si puo utilizzare una salsa besciamella invece della mozzarella.
Il vostro piatto è pronto per essere cotto al forno.
Cuocere in forno caldo a 200 ° per 45 minuti.