Esta es la tarta que le hice a mi chico por sus 31 añitos y la verdad es que me siento muy orgullosa, porque lleva mucho trabajo y mucha paciencia. Para ser la primera vez que utilizaba fondant yo creo que no me salió mal. Os gusta??
Me ha encantado manejar el fondant y seguro que repetiré muy pronto.
Si quereis vestir de gala a vuestras tartas, sin duda, cubrirla con fondant.
Yo la compré blanca, de la marca Wilton, que de sabor no es deliciosa pero se maneja muy bien. La verdad, es que casi ni probamos el fondant, porque para mi gusto es más para decorar que para comer...pero merece la pena!!
Yo lo compré en Comercial Minguez:
www.comercial-minguez.com. Está en el centro de Madrid y la verdad es que me aconsejaron muy bien...
La maquina y el mando son de bizcocho (el bizcocho de yogur de toda la vida). La maquina está rellena de chocolate y dulce de leche. El mando no lo rellené por miedo a que se rompiera. Los dos van cubiertos de dulce de leche, para que se pegara bien el fondant.
Ingredientes para la maquina:
- 1 bizcocho de yogur
. 3 huevos
. 2 medidas de azúcar
. 1 yogur del sabor que más os guste
. 1 medida de aceite
. 1 sobre de levadura Royal
. 3 medidas de harina
La medida es el vasito del yogur.
Ingredientes para el mando:
-Es el mismo bizcocho de yogur pero doble, para que coja altura y se pueda modelar.
. 6 huevos
. 4 medidas de azúcar
. 2 yogures
. 2 medidas de aceite
. 2 sobres de levadura
. 6 medidas de harina
Preparación:
Para los dos bizcochos es lo mismo, pero uno con el doble de ingredientes.
Poner el yogur en un cuenco y lavar el envase, así lo tendreis listo para utilizar.
Batimos los huevos y el azúcar, después añadimos el yogur, mezclamos bien. Después el aceite poco a poco.
Y por último añadimos la harina mezclada con la levadura. Batimos bien hasta que esté todo perfectamente mezclado.
Vertemos en un molde (untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina, para que no se pegue).
A la hora de rellenar los moldes, tener en cuenta que el doble sube bastante, para que no tengais problemas de derrames.
Hornear, con el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos el bizcocho doble, llevará más tiempo. Dejar enfriar por completo.
Yo este paso lo hice un dia antes y los dejé toda la noche en el frigorifico, en frio se manejan mejor.
Cogemos la máquina y la ponemos encima del bizcocho, tomamos medidas. De altura no lo tuve que tocar, era prácticamente igual.
Intenté hacer las medidas lo más reales posibles...
La altura que coge el bizcocho es ideal para hacer el mando...
Con la mitad del bizcocho fué suficiente...
Con el mando encima marcamos el contorno con un rotulador...
Vamos quitando el exceso de bizcocho, poco a poco...
Vamos dandole forma...
Redondeamos los contornos. Os aconsejo hacerlo con un cuchillo afilado, de arriba a abajo y muy despacio, es mejor ir poco a poco a pasarse y no poder arreglarlo...
Dibujamos "la guia" para saber donde van los botones y marcas del mando...
Con el mando siempre al lado, le vamos dando forma. Dejé "al aire" una parte del mando y la parte central no la toqué, par que tuviera un punto de apoyo...
Si os fijais en el borde del bizcocho, también lo marqué con rotulador, para guiarme mejor...
Con la punta de un cuchillo o un punzón marcamos los contornos del mando, limpiamos suavemente el exceso de migas con un brochita y quitamos los restos de rotulador con un papel de cocina humedecido con un poco de agua...
Un vez modelado el mando, lo reservamos. Y partimos la máquina por la mitad y la rellenamos de chocolate (eso a vuestro gusto) y reservamos las dos piezas.
Ingredientes para el fondant negro:
- 1 paquete de fondant (yo lo compré de la marca Wilton)
- 1 bote de tinte negro (especial para repostería)
- Un poco de maizena o azúcar glass para que no se pegue la masa
- Y ganas de amasar jajajaja
Sacamos la pieza de fondant y empezamos a toquetearla hasta que vaya cogiendo elasticidad...
Cuando esté manejable, vamos añadiendo poco a poco el tinte, hasta conseguir el color que queramos. Ponemos un poco de tinte y amasamos hasta que lo absorba, un poco más de tinte y amasamos de nuevo y así hasta conseguir el color. Como yo quería la masa practicamente negra, necesité el bote entero de tinte...
Cuando tengamos el color deseado, lo estiramos fino y lo enrollamos en el rodillo para ponerlo encima de la pieza. Si se pega, añadimos un poco de maizena o azúcar glass. Para esta tarta tenemos que dividir la masa en dos, para cada una de las dos piezas.
Es muy importante cubrir la tarta o las piezas con dulce de leche. También se puede hacer con mermelada o crema, pero vi en muchos foros que aconsejaban hacerlo con dulce de leche y la verdad es que el resultado ha sido perfecto.
Cubrimos la maquina con cuidado, pasando la mano suavemente para alisarlo. Yo pinté una linea más brillante, simulando la que tiene la play. Es importante que antes de poner el fondant, coloquemos el bizcocho en la bandeja donde vayamos a presentarlo.
Y después de un par de horas marcando los botones (Lo marqué con la punta del cuchillo)...este es el resultado!!
Los joystick son bolitas de fondant pegados con agua.
IMPORTANTE: Nunca meter la tarta, ni el fondant en la nevera, porque con la humedad arruinais el trabajo.
Para conservarlo, envolverlo muy bien y guardarlo en un lugar seco.
