Coca de pèsols
| Característiques | |
|---|---|
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | plat  |
| Forma | Rodona i oberta |
| Ingredients principals | Pèsols, peix, embotit |
La Coca de pèsols[1][2][3] és una coca salada que porta pèsols com a ingredient principal. N'hi ha d'obertes i de tancades, en forma de panada. Sol portar a més de pèsols tomaca, tonyina o sardina i alls tendres. Tanmateix s'hi poden ficar faves o altres verdures i a altres regions dels Països Catalans es poden trobar amb embotit.
Referències
[modifica]- ↑ Thibaut i Comalada, Eliane. Les Coques catalanes. Barcelona: Proa, 1995, p. 121 p., [16] p. de làm.: il. col.; 25 cm. ISBN 8482561316 [Consulta: 21 gener 2019]. Arxivat 2019-07-24 a Wayback Machine.
- ↑ Jover, Lluïsa. Coques i galetes. Barcelona: Pirene, 1989, p. 48] p. : il.; 26 cm. ISBN 8477665451 [Consulta: 21 gener 2019]. Arxivat 2019-07-24 a Wayback Machine.
- ↑ Marqués, Vicent. Coques i galetes. Valls: Cossetània, 2015, p. 188 p. ; 23 cm. ISBN 9788490342213.
