Helado de fresa (heladera lidl)

Todos los años, lidl saca a la venta una sencilla y económica heladera. Tiene un vaso de aluminio extraíble de un litro de capacidad que es el que debemos congelar para realizar posteriormete nuestros helados. Vamos a estrenarla con una receta de Sara, un delicioso helado de fresa.

Helado de Fresa


Ingredientes:

• 300 gr de fresas congeladas
• 300 ml de nata líquida
• 200 de leche semi-desnatada
• 150 gr de azúcar
• 2 cdas soperas de azúcar invertido

Preparación:

Triturar todos los ingredientes en un robot o en la thermomix. Como hemos utilizado fresas congeladas, la mezcla estará lo suficientemente fría para continuar haciendo el helado. De utilizar fresas sin congelar, la mezcla la debemos dejar en el frigorífico mínimo durante 4 horas.

Sacamos la cubeta del congelador y la montamos en la heladera. La ponemos en funcionamiento, echamos la mezcla  y la dejamos funcionar durante 30 minutos.

Calabacines rellenos de verduras

Los calabacines nos ofrecen multitud de posibilidades para cocinarlos. Rellenos de verduras quedan deliciosos.

CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS

Ingredientes:

• 4 calabacines redondos
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Un poco de leche
• 30g de harina
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar la parte superior de los calabacines que luego nos servirá como tapa.

Vaciar los calabacines.

Blanquear 5 minutos en agua hirviendo los calabacines y las tapas.

Picar el resto de ingredientes y pochar en una sartén con aceite.

Echar la harina y mezclar bien.

Añadir la leche que necesite para que ligue toda la mezcla y dejar cocer unos minutos.

Rellenar los calabacines y espolvorear con queso rallado.

Ponerlos a hornear 20 minutos a 170º

Fajitas de pollo y verduras con Moulinex Fresh Express

Hoy os presento mi nuevo ayudante de cocina, Moulinex Fresh Express . Valoro cada aparato en función del uso que se le puede dar y tan solo los que merecen la pena y son usados a diario ocupan un lugar fijo en mi encimera. Moulinex Fresh Express, me ha sorprendido gratamente. Con un diseño atractivo, de pequeño tamaño y muy práctico, el lugar que ocupa en mi cocina , se lo ha ganado con creces. Y ahora que tenemos aquí el verano, la variedad de ensaladas que podemos hacer es infinita con la ayuda de Moulinex Fresh Express. Ya no nos dará pereza preparar una tortilla de patata y cebolla o unas ricas fajitas como las que hoy os traigo.

Fácil de utilizar con solo apretar un botón. Lo que piques cae directamente al plato. Pequeño y compacto. Los accesorios se guardan apilados en el propio aparato, para tenerlo siempre a mano. Con guardacable.

Se incluyen 5 conos de diferentes colores:
•2 conos para rallar fino y grueso (naranja y rojo),
•2 conos para cortar fino y grueso (verde oscuro y verde claro),
•1 cono especial para rallar parmesano (amarillo).

FAJITAS DE POLLO Y VERDURAS CON MOULINEX FRESH EXPRESS

Ingredientes:

4 tortillas mejicanas

1 sobre  sazonador para fajitas

1 pechuga de pollo

1 cebolla

1 Pimiento verde

1 zanahoria

1 calabacín

½ lata pequeña de maíz dulce

Nata para cocinar

Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Limpiar las verduras. Ir picándolas con Moulinex Fresh Express y reservar.

Cortar en pedacitos pequeños las pechugas de pollo. En una sartén con aceite de oliva, freír los trozos de pollo. Salpimentar.

A media cocción, añadir las verduras que teníamos reservadas removiendo continuamente para mezclar bien todos los ingredientes. Añadir el maíz y el sazonador para fajitas y un chorrito de nata para ayudar a que nos ligue todo.

Calentar las tortillas durante unos segundos en el microondas. Distribuir una porción del relleno en cada tortilla y enrollarla dándole forma de fajitas. Servir.

Huevos rellenos de guacamole y langostinos

Los huevos son un alimento muy versátil que nos permiten infinitas preparaciones.

HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

• 6 huevos
• 12 langostinos
• 2 aguacates
• 1 tomate
•  1 cebolleta
• ½ limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta

Preparación:

Cocer los huevos en agua salada durante 10 minutos y enfriar sumergiendo en agua con hielo. Pelarlos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas que reservaremos para otra ocasión.

Hervir los langostinos en agua salada, escurrirlos y enfriarlos en agua con hielo. Retirar las cabezas y pelar las colas dejando la punta.

Picar en cuadraditos el tomate y la cebolleta. Lavar, secar y picar el cilantro fresco.

Elaborar el guacamole: cortar los aguacates por la mitad, retirar los huesos y extraer la pulpa. Aplastar con un tenedor añadiendo el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. Trabajar hasta obtener una pasta homogénea. Añadir el tomate, la cebolleta, el cilantro picado y mezclar.

Rellenar las mitades de huevo con guacamole y colocar una cola de langostinos encima de cada uno de ellos.

Macarons de chocolate

O esta receta es muy buena o ha sido la suerte del principiante pero para ser mis primeros macarons y aunque no han quedado perfectos,  no me puedo quejar. ¡Habrá que ver los próximos!

     

MACARON DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 90 g claras
• 20 g azúcar en grano
• Un chorrito de zumo de limón
• 200 g de azúcar glas
• 115 g harina de almendra
• 20 g cacao en polvo

Preparación:

Triturar en un robot de cocina el cacao en polvo, el azúcar glas (no vale el que hacemos con la thermomix) y la harina de almendra. Debe quedar como polvo. Este paso es importante ya que los míos no han quedado lisos del todo.

Montar las claras (a temperatura ambiente) con el azúcar y el zumo de limón.

Unimos a las claras montadas la mezcla de cacao, azúcar y harina de almendra poco a poco hasta conseguir una masa bien trabajada y semi líquida, pero que no pierda la forma.

Preparamos una manga pastelera con una boquilla lisa, la llenamos con la masa y vamos dosificando la masa encima de una lámina de silicona.

Dejamos reposar unos 60 minutos (dependiendo del tamaño).

Horneamos a 150º C, calor arriba y abajo,  durante unos 10-15 min (dependiendo del tamaño).


Unir de dos en dos con el relleno que deseemos.

Fuente: Canalcocina

Tarta frangipane de cerezas

La frangipane es una crema de almendras empleada en repostería en multitud de recetas. Deliciosa para rellenar tartas como esta de cerezas y masa brisa dulce.

TARTA FRANGIPANE DE CEREZAS

Ingredientes:

• Masa brisa dulce:
• 250g de harina de repostería
•  25g de azúcar lustre
• 125g de mantequilla sin sal
• 9 cucharaditas de agua fría
• Crema frangipane: 
• 250g de cerezas frescas sin hueso
• 3 huevos
• 100g de azúcar
• 75g de mantequilla
• 100g de almendras molidas
•  almendras picadas para adornar

Preparación:

Poner la harina, el azúcar y la mantequilla en un bol y mezclar hasta conseguir una textura  terrosa. Añadir el agua fría y mezclar con una espátula hasta conseguir formar una bola. Amasar suavemente y a continuación forrar un molde apropiado para hacer la receta. Dejar enfriar en el frigorífico durante 15 minutos. De esta manera la masa se encoje menos al hornearla.

Poner las cerezas en la base de la tarta hasta cubrir toda la superficie.

Montar los huevos con el azúcar al baño maría o en la thermomix. Incorporar la mantequilla ablandada y las almendras molidas. Mezclar bien hasta obtener una crema.

Verter la mezcla por encima de las cerezas y espolvorear con las almendras picadas.

Hornear en horno precalentado a 160º durante 30 minutos. Una vez fría, se puede espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Gazpacho de cerezas

Receta sencilla y llena de vitaminas para empezar la semana.

GAZPACHO DE CEREZAS

Ingredientes:

• 300 g de cerezas
• Medio kilo de tomates de ensalada maduros.
• 1 pimiento verde.
• 1diente de ajo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• ¼ litro de zumo de naranja
• Sal.

Preparación:

Deshuesamos las cerezas, troceamos el diente de ajo, los tomates y el pimiento lavados. Dejamos todo junto con el zumo de naranja macerando en la nevera una hora.

Una vez frío y macerado mezclamos con el aceite y un poco de vinagre de Jerez y trituramos con la batidora.

A continuación pasamos el gazpacho por el colador chino para que quede una crema fina.

Rectificamos de sal y servimos muy frío, poniendo de guarnición unas cerezas en una pequeña brocheta.

Fuente: Eroski Consumer

Bollos de mantequilla

Bollitos de mantequilla tiernos y ricos para acompañarlos con cualquier relleno o simplemente tomarlos con un café.

BOLLOS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

• 170 gr leche
• 75 gr azúcar
• 120 gr mantequilla
• 40 gr levadura prensada fresca
• 4 huevos ( 200 gr )
• 550 gr harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos, 37º, vel 2

Añada los huevos (con la función Balanza asegúrese que no pesan más de 200 gr) y la levadura. Programe 5 segundos, velocidad 4.

Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 segundo, vel 6.

Por último añada el resto de la harina con la sal y programe 3 minutos, vaso cerrado, espiga.

Deje reposar dentro del vaso.

Cuando haya doblado su volumen, retire la masa del vaso y vuélquela en la encimera espolvoreada con harina (es una masa blanda y pegajosa). Desgasifique la masa con las manos y dele forma cilíndrica. Con la espátula o con un cuchillo corte porciones de 45 gr aproximadamente y haga bollos dándole forma alargada y aplastándola ligeramente.

Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar en un sitio cálido libre de corrientes de aire.

Precaliente el horno a 200º

Cuando los bollos hayan doblado su tamaño pinte con huevo batido. Introduzca en el horno 7 minutos. La cocción debe de ser rápida para conseguir que queden tiernos..

Fuente: Libro Thermomix