Cornflake muffin

Néha kerül haza némi cornflake. Magában nagyon lassan kopik, nem kifejezetten szeretjük. Ebben a muffinban viszont jó fel lehet dolgozni még a lejárat előtt. Finom, puha lesz benne a ropogós pehely.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 8 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 80 ml olaj
• 280 ml joghurt (nálam most meggyes gyümölcsjoghurt volt, ha natúr joghurttal készül, mehet bele kicsit több cukor)
• 15 dkg liszt
• 10 dkg cornflake, kicsit összemorzsolva
• 1/2 csomagsütőpor
• egy marék mazsola vagy más aszalt gyümölcs

Elkészítés:

1. A lisztet a sütőporral, a cornflake-kel és a mazsolával összekeverjük.
2. A cukrokat a tojással habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a joghurtot.
3. A két keveréket gyors mozdulatokkal elegyítjük.
4. Szilikonos muffinformában sütöttem 20 percig.

A fenti mennyiségből 22 kisebb és 6 nagyobbacska muffin jött ki.

Spenótos melegszendvics

Minimális mennyiségű maradék spenótból készült ez a szendvics. Nem is igazi recept, csak egy szerintem jól sikerült ötlet. Meleget szerettem volna enni, de az ebédről maradt fél adag spenót, de annál éhesebb voltam. A kenyerek egyik felét kicsit megpirítottam minigrillben. Mikor már kissé megbarnult, kivettem, a nyers felére tettem szeletenként 1-2 evőkanállal a maradék főzelékből, a tetejére trappista sajt került. Visszament a sütőbe, amíg a sajt ropogós nem lett a tetején.
Mellé paradicsom és uborka járt.

Sütőtök duplán

A sütőtökkel való kapcsolatom változatos. Kisgyerekként szerettem, nagyobb gyerekként nem, majd felnőttként kezdett újra foglalkoztatni. Szerintem ezzel nem vagyok egyedül. Eddig csak natúr sült tökként ettem. Egy ideje gondolkozom rajta, hogy valamilyen más formában is használni kellene. Ma jött el az ideje, sütőtökös muffin készült belőle. A szakácskönyveket és az internetet böngészve több nagyon hasonló receptet találtam, végül Jamie Oliver muffinjánál maradtam, mert az szakácskönyvben szerepel, így levihető a konyhába. Persze a laptop is lejöhetne velem, de jobban szeretek papírról főzni. Az eredeti mennyiség felét csináltam meg, kisebb változtatással. Nekem két szilikonos formám van 11-11 lyukkal, amiből kisméretű muffinok lesznek. Ebből a tésztamennyiségből megtelt a két forma. Hagyományos muffinsütőben 12 nagyobb készíthető belőle.

Hozzávalók:

• 20 dkg sütőtök
• 8 dkg cukor + 2 evőkanál méz
• 2 tojás
• 90 ml olaj
• 15 dkg liszt
• 5 evőkanál darált dió
• sütőpor
• csipet só
• egy kávéskanál őrölt fahéj

Így készült:

1. A tököt kislyukú reszelőn lereszeltem.
2. A tojást a cukorral kikevertem, majd hozzáadtam az olajat és a tököt, ezekkel is összekevertem. Ezzel a nedves anyagok összedolgozása kész.
3. A nedves anyagokhoz hozzáforgattam a sütőporos lisztet, a diót és a fűszereket. Nem kell nagyon kikeverni.
4. A kész masszát szilkonos muffinformába adagoltam.
5. 180 C-on (légkeverés) 25 perc alatt sült meg.

A töknek azon részét, ami nem kerül reszelésre feldaraboltam, mély tepsibe tettem. Pici vizet öntöttem alá és mielőtt a muffin tésztájának nekiláttam volna betoltam a sütőbe. Nagyjából egyszerre lettek készen.

Tegnap esti társasjátékos összejövetelhez készültek, de uzsonnára is megteszi.

Áfonyás-mazsolás zabpehelykeksz

Otthon zabpelyhes kekszet terveztem sütni, de úgy alakult, hogy a zabpehely a szatyromban jött velem, én pedig nem a saját konyhámban töltöttem az estét. A rendelkezésre álló alapanyagok nem voltak túl változatosak. De a keksz azért kellett, vagyis inkább sütni azért kellett. Így improvizáltam, lesz ami lesz.

Ez került bele (2 dl-es bögrével mérve):

• másfél bögre zabpehely (finomszemcsés)
• fél bögre liszt
• harmad bögre cukor (lehet kicsit több is, ha édesebbre szeretnénk)
• 5 dkg vaj
• egy csapott evőkanál áfonyalekvár
• egy csapott evőkanál tejföl
• 5 dkg mazsola

Így készült:

• A zabpelyhet, a lisztet elmorzsoltam a vajjal.
• Hozzákevertem a cukrot és a mazsolát, így egy morzsás elegy keletkezett.
• Az összeállításhoz tettem hozzá a lekvárt és a tejfölt.
• A masszából kis gombócokat készíttettem, amiket ellapogatva tepsire tettem.
• 180 C-os sütőben (légkeveréssel) 15-18 percet sütöttem.

A formázás előtt most nem volt kedvem hűteni, így kicsit ragacsos volt, valószínűleg némi pihenés a hűtőben jót tesz a tésztának sütés előtt. A golyókat lehet közel tenni egymáshoz, nem nőnek meg sütés közben.

Cukkinis lepény

Már megint Stalh. Ilyen hét van.
Nyáron sok szép cukkini termett a kertben, ezek egy része fagyasztóban végezte reszelt állapotban. Ma egy ilyen csomagból készült finom nyáridéző ebéd. Ez is Stahl Judit receptje, a Gyors házias ételek című könyvéből. A cukkini a felolvasztás során már elég sok levet eresztett, így még a sózás előtt kicsit lecsepegtettem, de friss cukkini esetén ezt nem kell megtenni. Én magában ettem, de köretként is el tudom képzelni.
Sajnos a kész étel nem túl fotogén, így álljon inkább itt helyette egy olyan kép, ami még a fagyasztás előtt készült a frissen szüretelt zöldségekről.

Saját kerti zöldségek az első évben -
egy kosár cukkini, patiszon és koktélparadicsom 2010. augusztus

Hozzávalók:

• 1/2 kg cukkini reszelve
• 1 evőkanál só
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg reszelt parmezán (nem volt, így egyszerű trappista sajtot tettem bele)
• 1 rozmaringág
• 3 tojás
• 2 1/2 dl tejszín
• frissen őrölt bors, szerecsendió

Elkészítés:

1. A lereszelt cukkinit besózzuk és félretesszük.
2. A tojást és a tejszínt egy kézi habverővel összekeverjük, majd fűszerezzük az őrölt borssal, a szerecsendióval és az apróra vágott rozmaringgal.
3. Nagyjából 20 perc után a cukkini levét kinyomkodjuk és papírtörlőn leszárítjuk.
4. A morzsát, a sajtot és a cukkinit a tojásos keverékhez adjuk.
5. A masszát kikent tepsiben 200 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Mi most önállóan, illetve káposztasalátával ettük, nyáron paradicsomsalátával érdemes.

Elrontott(?) madeleine

Délután valami kellemes, nem túl tömény süteményre vágytam, ami gyorsan el is készül. Az eredeti recept Stahl Judit Gyors édességek című könyvéből való. Sajnos citrom nem volt itthon, így pár csepp aromával szerettem volna pótolni a citromízt. Itt csúszott be a hiba, ugyanis nem citrom, hanem vanília került a tésztába. Nem rontotta el, a tál sütemény egy órán belül elfogyott. Az általam készített sütemény receptje pedig itt olvasható.

Hozzávalók:

• 10 dkg margarin (eredetileg vaj szerepelt a receptben)
• 10 dkg finomliszt
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• csipet só
• pár csepp vaníliaaroma

Elkészítés:

1. A margarint megolvasztjuk, majd kihűtjük.
2. A tojásokat és a cukrot kb. 5 perc alatt habosra keverjük egy robotgéppel.
3. A keverékbe tesszük az aromát, majd egy fakanállal belekeverjük a sóval összekevert lisztet, majd a megolvasztott margarint is.
4. A kapott tésztát hűtőbe tesszük legalább 10 percre.
5. Ha szükséges, kikenjük a sütőformákat, majd a kihűlt (és kissé megkeményedett) tésztát a formákba kanalazzuk.
6. A süteményeket 200 C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. 

Kávé mellé, vagy csak magában, nagyon finom.

Új kedvenc ékszer

Hét közepén készült ez a karkötő, az aktuális kedvenc időtöltésem eredményeként, de sajnos a fényképezés sötétben nem ment jól. A fűzés nevét sajnos nem tudom, de egyáltalán nem volt bonyolult, egy spirális mintát kapunk eredményül.

Mivel a gyöngyök csillogóak és meglehetősen közeli árnyalatúak, ez a minta sajnos a képen nem igazán érvényesül.