糖

糖（音「堂」；粵拼：tong4）係甜味嘅嘢食，亦係調味品，化學成份係醣，諸如葡萄醣、菓醣、蔗醣等。

一般聯想起糖，就係蔗汁提煉出蔗糖，但亦有其他如蜜糖等等。

飲食

攝取太多糖份會引致癡肥等嘅問題，提升好多種嚴重疾病嘅機會率。有見及此，有唔少研究者都著力研究點樣先可以鼓勵人唔好飲同食太多糖份，希望幫佢哋取得個平衡^[1]。

根據世衞喺 2015 年出嘅指引，無論係乜嘢年紀同性別，一個人每日攝取嘅卡路里當中應該要有少過 10% 嘅源自額外糖—額外糖包括加落食物同飲品嗰度嘅單醣同雙醣，以及蜜糖同果汁入邊自然存在嘅糖^[2]^{:p 4}。

具體啲噉講，一個普通大人一日大約要食起馬 2,000 - 3,000 卡路里^{[註 1]}，一個每日食 2,000 卡路里嘅大人，每日只可以食 200 卡路里嘅額外糖，呢個數值大約相當於 12 茶羹嘅糖^[3]。

簡史

遠古人最已知蜜、生果、稻米等，係有甜味。最早嘅糖，係飴糖，卽麥芽糖，由米同麥芽而成。所以糖字跟米部，亦有其源。

語文

糖係文獻中，亦寫餹。

粵語小知識

糖呢隻漢字喺粵語裡邊有兩種讀法，用唔同讀法意思可以幾唔同^[4]：

粵拼：tong4 / 「唐」—又或者叫糖份，調味料一種，通常以白雪雪嘅粉末或者方塊嘅形式出現，可以加落食物度提供甜味。

粵拼：tong2 / 「躺」—零食一種，以糖份做主要成份，通常會加啲色素落去，令佢哋望落五顏六色噉，更加受細路仔歡迎。

睇埋

引述

↑ Kendig, M. D., Chow, J. Y., Martire, S. I., Rooney, K. B., & Boakes, R. A. (2023). Switching from Sugar-to Artificially-Sweetened Beverages: A 12-Week Trial. Nutrients, 15(9), 2191.
↑ World Health Organization. (2015). Guideline: sugars intake for adults and children (PDF). World Health Organization.
↑ Sugar. healthdirect.
↑ 糖，CantoDict

註釋

↑ 呢個數值可以受年紀同性別影響

[1] Kendig, M. D., Chow, J. Y., Martire, S. I., Rooney, K. B., & Boakes, R. A. (2023). Switching from Sugar-to Artificially-Sweetened Beverages: A 12-Week Trial. Nutrients, 15(9), 2191.

[2] World Health Organization. (2015). Guideline: sugars intake for adults and children (PDF). World Health Organization.

[4] Sugar. healthdirect.

[5] 糖，CantoDict

[3] 呢個數值可以受年紀同性別影響

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