Куриные крылышки в хрустящем кляре

Да, можно и в кастрюле, масла должно быть такое кол-во, чтобы кусочки покрывались не менее чем на 2/3, но лучше, чтобы они свободно плавали, иначе крылышки придется периодически переворачивать. Время обжарки прямо зависит от температуры масла и оно указано в рецепте (~2 мин, 170-175°C). Если у вас нет щупа-термометра, то можно ориентироваться по легкому дымку над поверхностью – значит масло достаточно разогрето или бросить в масло катышек теста – он должен как будто закипеть. Ну и конечно же ориентируйтесь по цвету крылышек, как и написано в рецепте – до румянца, пережаривать не стоит.
У Татьяны есть статьи про фритюр… Читать весь »

Да, Татьяна, вы правы, не каждое масло одинаково прогревается, способ проверки с погружением чего-либо более надежен – спасибо за поправку 😉

Спасибо, девочки большое. А сколько примерно масла уйдет на такое количество курочки?

Вапщет я мальчик )))
Анна, зависит от диаметра посуды, в которой вы собираетесь готовить. Попробуйте определить опытным путем, залив в кастрюлю/казан воду из мерного стакана и вы поймете, какое кол-во масла вам необходимо (только потом обязательно протрите насухо – воды в масле не должно быть). По мере расхода, в процессе жарки, сможете всегда долить до нужного уровня.

Слава, упс, извиняюсь 🙂 . У меня подруга с именем Слава, я как-то без задней мысли по привычке подумала про девочек :D. Еще раз спасибо за советы 😉

Можете дабавит васаби, но не столовую ложку, конечно, а поменьше ~1 чайной хватит, или имбирь (молотый/тертый), или еще чего-нибудь вкусного, что сочетается с курицей – все зависит от ваших предпочтений и вкусов.

Таня, дадада, прошу, рецепт в студию! 🙂