So, in order to grasp the essentials of fluid dynamics, let’s just do some pretending, shall we?

For one
thing, we’re going to consider the fluids in our examples to be incompressible, meaning that their
densities won’t change. We’re also going to assume that fluids flow perfectly smoothly, and have no
viscosity. You’ve probably heard of viscosity before: When a fluid flows easily, like water, we say that
it has a low viscosity. Fluids that don’t flow as easily, like honey, have a higher viscosity. And much
like kinetic friction does in moving objects, viscosity tends to complicate things in moving fluids,
which is why we’re generally going to pretend that the fluids we’re studying don’t have any. Now, say
you have some water -- which exists under all of these hypothetical conditions -- in a pipe, moving
along smoothly. This pipe narrows about halfway through, so that one end is narrower than the
other. This shape is going to affect some of the properties of the water’s flow, as it passes through
the narrower side of the pipe compared to the wider side. But one thing that won't change is the
mass of water that’s moving through any given area in the pipe over time. This is called the mass
flow rate, and it’s always going to be the same everywhere in the pipe. That’s just because, as the
water flows through the pipe, it pushes along the water in the rest of the pipe, too. So if one part of
the pipe has, say, a kilogram of water moving through it every second, And! From our episodes on
the physics of motion, you also know that the distance the fluid moves, divided by the change in
time, is equal to the fluid’s velocity. So, by putting all that together, you can get a different version of
the equation of continuity: At any given point in the pipe, the density of the fluid flowing through it,
times the area of the pipe, times the fluid’s velocity, will be the same as for any other point in the
pipe. And since you’re dealing with an incompressible fluid, the density is going to be the same for
every point in the pipe anyway. So really, you’ve just figured out that at any point in the pipe, the
area of the pipe times the fluid’s velocity will be the same as for any other point. It’s the same thing
we said before: The mass flow rate is the same for every point in the pipe. But instead of putting that
relationship in terms of mass and time, you’re putting it in terms of area and velocity. And, in your
role as a water department engineer, this is important for you to know! Because it means that,
where the pipe is narrower, the fluid will have to flow faster, in order to compensate. But here’s a
weird thing: A fluid that’s flowing really fast actually has less pressure than when it’s flowing more
slowly. Sure, it might feel like it’s exerting more force than when it flows through a wider opening.

But that’s not what physicists mean when they talk about the pressure in a pipe. They’re really
talking about the pressure on the walls of the pipe. This means that, the slower the fluid flows, the
more pressure it puts on the pipe itself. This is known as Bernoulli’s principle. It states that the higher
a fluid’s velocity is through a pipe, the lower the pressure on the pipe’s walls, and vice versa.
Bernoulli also came up with what we now know as Bernoulli’s equation. It might look kind of
intimidating at first. But when you break it down, it’s actually just a way of combining a bunch of
things that you’ve already learned. Bernoulli based his equation on the concept of conservation of
energy: as a fluid flows through a pipe, it won’t gain or lose any energy. This means that, no matter
where the fluid is in the pipe, if you take all of the forms of energy that the fluid has at that point and
add them up, they’ll equal the same number as any other point in the pipe. To better understand
this, have a look at how the three forms of energy in a fluid are represented in Bernoulli’s equation:
First, there’s pressure times volume. In our episode on work and energy, we defined energy as the
ability to do work. And when a fluid applies pressure and moves the volume of fluid that’s
downstream, it’s doing work. So, pressure times volume must be a form of energy. The first term in
Bernoulli’s equation takes that energy, and divides it by volume. Which just leaves pressure. Next, a
flowing fluid also has kinetic energy. When we first talked about kinetic energy, we said that it’s equal
to half of an object’s mass, times its velocity squared. Again, Bernoulli divided this form of energy by
volume, to get half the fluid’s density, times its velocity squared. That’s called the kinetic energy
density, and it’s the second term of Bernoulli’s equation. Finally, a flowing fluid also has the potential
energy that comes from gravity. And we’ve said before that the potential energy from gravity is equal
to an object’s mass, times small g, times its height. When Bernoulli divided that by volume, he got
density times small g times height -- the potential energy density, and the third term of his equation.
Why divide all these terms by volume? Well, when it comes to fluids, it’s just easier to talk about
things in terms of density than it is to talk about mass. So when you look at his equation piece by
piece, you can see that Bernoulli was really just putting conservation of energy into a special form
that would be useful for fluids. Now, let’s look at a special case of Bernoulli’s equation, known as
Torricelli’s theorem. Torricelli’s theorem uses conservation of energy to find the velocity of fluid
flowing from a small spout in a container. And it says that the velocity of the fluid coming out of the
spout is the same as the velocity of a single droplet of fluid that falls from the height of the surface of
the fluid in the container. In other words, the pressure that’s pushing the fluid out of the spout gives
it the same velocity that it would get from the force of gravity. To see this theorem in action, let’s say
you’re not a water department engineer -- you’re just YOU, and you’re watering your garden with the
water you’ve saved up in your rain barrel. Your barrel doesn’t have a top, and you’re watering your
carrots and lettuce and stuff from a hole -- or a spout -- in the side. Now: You want to know: What’s
the velocity of the water coming out of the spout? From Bernoulli’s equation, we know that the sum
of the pressure, kinetic energy density, and the potential energy density of the water at the TOP of
the cooler, will equal the sum of those three qualities of the water coming out of the spout. But we
can simplify that relationship a bit, to find the velocity of the fluid coming out. First, the upper
surface of the water in the barrel, and the water that’s coming out of the spout, are both exposed to
the atmosphere. So the pressure at those points will be the same -- it’s just the atmospheric
pressure. So we can cross off the pressure from each side of the equation. Now, there might be water
coming out of the spout, but the top of the barrel has a much bigger area. So the water at the top of
the barrel isn’t going to be moving very much. In fact, we can say that its velocity is basically zero.
Which means that the kinetic energy density for the water at the top of the barrel is zero. Finally, we
can cross out the density in each term of the equation, since it’s not changing. We’re left with a
much simpler equation, with only three terms -- an equation that should look VERY familiar, if you’ve
watched our episodes on the physics of motion. It’s a kinematic equation! You already know the two
main kinematic equations: the definition of acceleration and the displacement curve. And you can
rearrange them to get another equation that relates displacement, velocity, and acceleration --
without considering time. It’s exactly the same equation as the one we just found by using Bernoulli’s
equation to describe the velocity of the water coming out of the spout. So, Torricelli’s theorem tells
you that if a droplet of water fell from the same height as the top of the barrel, when it reached the
level of the spout, it’d have the same velocity as the water coming out of the spout. Now you know
how fast the water’s coming out your rain barrel, and how much water you’re putting in your garden
over a certain amount of time. But you want to try something fun? Let’s turn the spout on your
barrel so it’s pointing up instead of down.If the water from this spout could shoot straight up, the
stream would get exactly as high as the water at the top of the barrel, before falling down to the
ground. Today, you learned about fluids in motion, with a focus on the continuity equation,
Bernoulli’s equation, and Torricelli’s theorem.

Bạn biết những gì có thể là loại đặc biệt và đáng ngạc nhiên? Thực tế là, bất cứ khi nào bạn muốn
chụp ảnh bên ngoài, mọi người đều quyết định cắt cỏ của họ. Bạn biết những gì khác có thể là loại
đặc biệt và đáng ngạc nhiên? Nước. Và trong những trường hợp thích hợp, tôi thậm chí có thể lấy
nước đang chảy xuống và phun thẳng lên. Làm sao? Tất cả những điều này đều có thể thực hiện
được nhờ nghiên cứu về dòng chảy của chất lỏng, được gọi là Động lực học chất lỏng. Đến giờ, bạn
đã nhận ra một thực tế rằng -- mặc dù chúng ta sống trong vũ trụ vật chất -- việc mô tả các quy luật
của vũ trụ đôi khi đòi hỏi chúng ta phải giả vờ rằng một số điều không hề xảy ra. Giống như lần chúng
tôi lăn một đống đồ đạc xuống dốc và giả vờ rằng không có ma sát động học. Điều này cũng đúng khi
chúng ta nói về chất lỏng. Bởi vì, chất lỏng đang chuyển động là động và có rất nhiều thứ đang diễn
ra trong và xung quanh chúng cùng một lúc. Vì vậy, để nắm bắt được những điều cơ bản của động
lực học chất lỏng, chúng ta hãy giả vờ một chút, phải không? Đối với một điều, chúng tôi sẽ coi chất
lỏng trong các ví dụ của chúng tôi là không thể nén được, nghĩa là mật độ của chúng sẽ không thay
đổi. Chúng tôi cũng sẽ giả định rằng chất lỏng chảy hoàn toàn trơn tru và không có độ nhớt. Có thể
bạn đã từng nghe nói về độ nhớt: Khi một chất lỏng chảy dễ dàng, giống như nước, chúng ta nói rằng
nó có độ nhớt thấp. Chất lỏng không chảy dễ dàng, như mật ong, có độ nhớt cao hơn. Và giống như
ma sát động học trong các vật thể chuyển động, độ nhớt có xu hướng làm phức tạp mọi thứ trong
chất lỏng chuyển động, đó là lý do tại sao chúng ta thường giả vờ rằng chất lỏng mà chúng ta đang
nghiên cứu không có. Bây giờ, giả sử bạn có một ít nước -- tồn tại trong tất cả các điều kiện giả định
này -- trong một đường ống, chuyển động trơn tru. Đường ống này thu hẹp khoảng một nửa, do đó
một đầu hẹp hơn đầu kia. Hình dạng này sẽ ảnh hưởng đến một số tính chất của dòng nước khi nó đi
qua mặt hẹp hơn của ống so với mặt rộng hơn. Nhưng có một điều không thay đổi là khối lượng
nước di chuyển qua bất kỳ khu vực nhất định nào trong đường ống theo thời gian. Đây được gọi là
tốc độ dòng chảy khối lượng và nó sẽ luôn giống nhau ở mọi nơi trong đường ống. Đó là bởi vì, khi
nước chảy qua đường ống, nó cũng đẩy theo dòng nước trong phần còn lại của đường ống. Vì vậy,
nếu một phần của đường ống có, ví dụ, một kg nước di chuyển qua nó mỗi giây, phần còn lại của
đường ống CŨNG phải có một kilôgam nước di chuyển qua nó mỗi giây. Thực tế này, rằng lưu lượng
khối lượng tại một điểm trong đường ống sẽ bằng lưu lượng khối lượng tại bất kỳ điểm nào khác,
được gọi là phương trình liên tục. Và nó có thể cho bạn biết nhiều điều về mối quan hệ giữa vận tốc
của chất lỏng và diện tích mặt cắt ngang của đường ống mà nó chảy qua. Giả sử bạn là kỹ sư của Cục
Cấp nước của Thành phố giả thuyết và bạn cần hiểu tốc độ dòng chảy khối lượng của nước giả định
đi qua một điểm nhất định trong hệ thống đường ống ngầm của bạn. Nhưng bạn không biết khối
lượng đi qua phần đó của đường ống tại bất kỳ thời điểm nào. Tất cả những gì bạn biết là vận tốc của
nước và diện tích mặt cắt ngang của đoạn ống nhất định đó. Để mô tả tốc độ dòng chảy khối lượng,
bạn sẽ phải sử dụng những gì chúng ta biết về mật độ, diện tích và vận tốc để thực hiện một số phép
thuật đại số: Trước tiên, hãy xem mặt cắt ngang của điểm đó của đường ống. Từ bài học trước của
chúng ta, bạn đã biết rằng khối lượng của chất lỏng di chuyển qua diện tích mặt cắt ngang này, theo
thời gian, bằng mật độ của nó nhân với thể tích của nó. Và, thể tích của chất lỏng di chuyển qua điểm
này chỉ đơn giản là diện tích của đường ống tại mặt cắt ngang này, nhân với khoảng cách mà chất
lỏng di chuyển. Và! Từ các phần của chúng ta về vật lý chuyển động, bạn cũng biết rằng quãng đường
chất lỏng di chuyển, chia cho độ thay đổi thời gian, bằng vận tốc của chất lỏng. Vì vậy, bằng cách đặt
tất cả những thứ đó lại với nhau, bạn có thể nhận được một phiên bản khác của phương trình liên
tục: Tại bất kỳ điểm nào trong ống, mật độ của chất lỏng chảy qua nó, nhân với diện tích của ống,
nhân với vận tốc của chất lỏng, sẽ giống như đối với bất kỳ điểm nào khác trong đường ống. Và vì
bạn đang xử lý một chất lỏng không nén được, nên mật độ sẽ giống nhau đối với mọi điểm trong
đường ống. Vì vậy, thực sự, bạn vừa nhận ra rằng tại bất kỳ điểm nào trong đường ống, diện tích của
đường ống nhân với vận tốc của chất lỏng sẽ giống như tại bất kỳ điểm nào khác. Đó là điều tương
tự mà chúng tôi đã nói trước đây: Tốc độ dòng chảy lớn là như nhau đối với mọi điểm trong đường
ống. Nhưng thay vì đặt mối quan hệ đó dưới dạng khối lượng và thời gian, bạn đặt nó dưới dạng
diện tích và vận tốc. Và, với vai trò là kỹ sư cấp nước, bạn cần biết điều này! Bởi vì điều đó có nghĩa
là, nơi nào đường ống hẹp hơn, chất lỏng sẽ phải chảy nhanh hơn để bù lại. Nhưng đây là một điều
kỳ lạ: Một chất lỏng đang chảy rất nhanh thực sự có ít áp suất hơn so với khi nó chảy chậm hơn. Chắc
chắn, nó có thể tạo cảm giác như nó đang tác dụng nhiều lực hơn khi nó chảy qua một lỗ mở rộng
hơn.
Nhưng đó không phải là ý của các nhà vật lý khi họ nói về áp suất trong một đường ống. Họ thực sự
đang nói về áp lực lên thành ống. Điều này có nghĩa là chất lỏng chảy càng chậm thì áp lực lên đường
ống càng lớn. Điều này được gọi là nguyên tắc của Bernoulli. Nó nói rằng vận tốc của chất lỏng đi qua
một đường ống càng cao thì áp suất tác dụng lên thành ống càng thấp và ngược lại. Bernoulli cũng
đã đưa ra cái mà ngày nay chúng ta gọi là phương trình Bernoulli. Nó có thể trông hơi đáng sợ lúc
đầu. Nhưng khi bạn chia nhỏ nó ra, nó thực ra chỉ là một cách kết hợp một loạt những thứ mà bạn
đã học được. Phương trình của Bernoulli dựa trên khái niệm bảo toàn năng lượng: khi một chất lỏng
chảy qua một đường ống, nó sẽ không thu được hay mất đi bất kỳ năng lượng nào. Điều này có
nghĩa là, bất kể chất lỏng ở đâu trong đường ống, nếu bạn lấy tất cả các dạng năng lượng mà chất
lỏng có tại điểm đó và cộng chúng lại, thì chúng sẽ bằng một số như bất kỳ điểm nào khác trong
đường ống. Để hiểu rõ hơn về điều này, hãy xem ba dạng năng lượng trong chất lỏng được biểu diễn
như thế nào trong phương trình Bernoulli: Đầu tiên, có áp suất nhân với thể tích. Trong phần về công
việc và năng lượng của chúng tôi, chúng tôi đã định nghĩa năng lượng là khả năng thực hiện công
việc. Và khi chất lỏng tạo áp suất và di chuyển thể tích chất lỏng ở hạ lưu, thì nó đang hoạt động. Vì
vậy, áp suất nhân với thể tích phải là một dạng năng lượng. Số hạng đầu tiên trong phương trình
Bernoulli lấy năng lượng đó và chia cho thể tích. Mà chỉ để lại áp lực. Tiếp theo, một chất lỏng chảy
cũng có động năng. Lần đầu tiên khi chúng ta nói về động năng, chúng ta đã nói rằng nó bằng một
nửa khối lượng của một vật, nhân với bình phương vận tốc của nó. Một lần nữa, Bernoulli chia dạng
năng lượng này cho thể tích, để có được một nửa mật độ của chất lỏng, nhân với bình phương vận
tốc của nó. Đó được gọi là mật độ động năng, và nó là số hạng thứ hai của phương trình Bernoulli.
Cuối cùng, một chất lỏng đang chảy cũng có thế năng đến từ trọng lực. Và trước đây chúng ta đã nói
rằng thế năng từ trọng trường bằng khối lượng của một vật, nhân với g nhỏ, nhân với chiều cao của
nó. Khi Bernoulli chia số đó cho thể tích, ông ta có mật độ nhân g nhỏ nhân chiều cao -- mật độ thế
năng, và số hạng thứ ba trong phương trình của ông. Tại sao chia tất cả các điều khoản này theo khối
lượng? Chà, khi nói đến chất lỏng, thật dễ dàng để nói về mọi thứ dưới dạng mật độ hơn là nói về
khối lượng. Vì vậy, khi bạn xem xét từng mảnh phương trình của ông ấy, bạn có thể thấy rằng
Bernoulli thực sự chỉ đưa sự bảo toàn năng lượng thành một dạng đặc biệt có ích cho chất lưu. Bây
giờ, hãy xem một trường hợp đặc biệt của phương trình Bernoulli, được gọi là định lý Torricelli. Định
lý Torricelli sử dụng sự bảo toàn năng lượng để tìm vận tốc của chất lỏng chảy từ một vòi nhỏ trong
bình chứa.

Và nó nói rằng vận tốc của chất lỏng chảy ra khỏi vòi giống như vận tốc của một giọt chất lỏng rơi từ
độ cao của bề mặt chất lỏng trong bình chứa. Nói cách khác, áp suất đẩy chất lỏng ra khỏi vòi mang
lại cho nó cùng vận tốc mà nó sẽ nhận được từ lực hấp dẫn. Để xem định lý này hoạt động như thế
nào, giả sử bạn không phải là kỹ sư bộ phận cấp nước -- bạn chỉ là BẠN và bạn đang tưới khu vườn
của mình bằng nước mà bạn đã tích trữ trong thùng chứa nước mưa của mình. Thùng của bạn không
có nắp và bạn đang tưới cà rốt, rau diếp và những thứ khác từ một cái lỗ -- hoặc một cái vòi -- ở bên
cạnh. Bây giờ: Bạn muốn biết: Vận tốc của nước chảy ra khỏi vòi là bao nhiêu? Từ phương trình
Bernoulli, chúng ta biết rằng tổng áp suất, mật độ động năng và mật độ thế năng của nước ở ĐỈNH
của bộ làm mát, sẽ bằng tổng ba phẩm chất đó của nước chảy ra từ vòi. Nhưng chúng ta có thể đơn
giản hóa mối quan hệ đó một chút, để tìm vận tốc của chất lỏng chảy ra. Đầu tiên, mặt trên của nước
trong thùng và nước chảy ra từ vòi đều tiếp xúc với khí quyển. Vì vậy, áp suất tại những điểm đó sẽ
giống nhau -- chỉ là áp suất khí quyển. Vì vậy, chúng ta có thể loại bỏ áp lực từ mỗi bên của phương
trình. Bây giờ, có thể có nước chảy ra từ vòi, nhưng phần trên của thùng có diện tích lớn hơn nhiều.
Vì vậy, nước ở trên cùng của thùng sẽ không di chuyển nhiều. Trên thực tế, chúng ta có thể nói rằng
vận tốc của nó về cơ bản bằng không. Điều đó có nghĩa là mật độ động năng của nước ở trên cùng
của thùng bằng không. Cuối cùng, chúng ta có thể gạch bỏ mật độ trong mỗi số hạng của phương
trình, vì nó không thay đổi. Chúng ta còn lại một phương trình đơn giản hơn nhiều, chỉ với ba số
hạng -- một phương trình trông RẤT quen thuộc, nếu bạn đã xem các tập phim của chúng tôi về vật lý
chuyển động. Đó là một phương trình động học! Bạn đã biết hai phương trình động học chính: định
nghĩa gia tốc và đường cong chuyển vị. Và bạn có thể sắp xếp lại chúng để có một phương trình khác
liên quan đến độ dời, vận tốc và gia tốc -- mà không cần xét đến thời gian. Nó giống hệt phương trình
mà chúng ta vừa tìm được bằng cách sử dụng phương trình Bernoulli để mô tả vận tốc của nước
chảy ra khỏi vòi. Vì vậy, định lý Torricelli cho bạn biết rằng nếu một giọt nước rơi từ cùng độ cao với
miệng thùng, khi nó chạm tới mức của vòi, thì nó sẽ có cùng vận tốc với vận tốc của nước chảy ra
khỏi vòi. Bây giờ bạn đã biết tốc độ nước chảy ra từ thùng mưa của mình và lượng nước bạn đang
tưới vào khu vườn của mình trong một khoảng thời gian nhất định. Nhưng bạn muốn thử một cái gì
đó thú vị? Hãy vặn vòi trên thùng của bạn sao cho nó hướng lên trên thay vì hướng xuống dưới. Nếu
nước từ vòi này có thể bắn thẳng lên trên, dòng nước sẽ dâng cao chính xác bằng mực nước ở miệng
thùng trước khi rơi xuống đất. Hôm nay, bạn đã học về chất lỏng chuyển động, với trọng tâm là
phương trình liên tục, phương trình Bernoulli và định lý Torricelli.

Bạn biết những gì có thể là đặc biệt và đáng ngạc nhiên không? Đó là bất cứ khi nào bạn muốn chụp
ảnh ngoài sân vườn, mọi người đều quyết định cắt cỏ của họ. Vậy bạn biết những gì khác có thể là
loại đặc biệt và đáng ngạc nhiên? Đó là nước, Và trong những trường hợp thích hợp, tôi thậm chí có
thể lấy nước đang chảy xuống và đang phun thẳng lên. Tất cả những điều này đều có thể thực hiện
được nhờ nghiên cứu về dòng chảy của chất lưu, được gọi là Động lực học chất lưu. Đến giờ, bạn đã
nhận ra một thực tế rằng mặc dù chúng ta sống trong vũ trụ vật chất nhưng việc mô tả các quy luật
của vũ trụ đôi khi đòi hỏi chúng ta phải giả vờ rằng một số điều không hề xảy ra. Giống như lần chúng
tôi lăn một số đồ đạc xuống dốc và giả vờ rằng không có ma sát động học. Điều này cũng đúng khi
chúng ta nói về chất lưu. Bởi vì, chất lỏng đang chuyển động là động và có rất nhiều thứ đang diễn ra
trong và xung quanh chúng cùng một lúc. Vì vậy, để nắm bắt được những điều cơ bản của động lực
học chất lưu, chúng ta hãy giả vờ một chút và hãy bắt đầu ngay? Đầu tiên là, chúng tôi sẽ coi chất
lỏng trong các ví dụ của chúng tôi là không thể nén được, nghĩa là mật độ của chúng sẽ không thay
đổi. Chúng tôi cũng sẽ giả định rằng chất lỏng chảy hoàn toàn trơn tru và không có độ nhớt. Có thể
bạn đã từng nghe nói về độ nhớt: Khi một chất lỏng chảy dễ dàng, giống như nước, chúng ta nói rằng
nó có độ nhớt thấp. Chất lỏng không chảy dễ dàng, như mật ong, có độ nhớt cao hơn. Và giống như
ma sát động học trong các vật thể chuyển động, độ nhớt có xu hướng làm phức tạp mọi thứ khi chất
lỏng chuyển động, đó là lý do tại sao chúng ta thường giả vờ rằng chất lỏng mà chúng ta đang nghiên
cứu không có độ nhớt. Bây giờ, giả sử bạn có một ít nước tồn tại trong tất cả các điều kiện giả định
này trong một đường ống và chúng chuyển động trơn tru. Đường ống này thu hẹp khoảng một nửa,
do đó một đầu hẹp hơn đầu kia. Hình dạng này sẽ ảnh hưởng đến một số tính chất của dòng nước
khi nó đi qua mặt hẹp hơn của ống so với mặt rộng hơn. Nhưng có một điều không thay đổi là khối
lượng nước di chuyển qua bất kỳ khu vực nhất định nào trong đường ống theo thời gian. Đây được
gọi là tốc độ dòng chảy khối lượng và nó sẽ luôn giống nhau ở mọi nơi trong đường ống. Đó là bởi vì,
khi nước chảy qua đường ống, nó cũng đẩy theo dòng nước trong phần còn lại của đường ống. Vì
vậy, nếu nó đi qua một phần của ống 1kg nước/giây, phần còn lại của đường ống CŨNG phải có một
kilôgam nước di chuyển qua nó mỗi giây. Thực tế này, rằng lưu lượng khối lượng tại một điểm trong
đường ống sẽ bằng lưu lượng khối lượng tại bất kỳ điểm nào khác, được gọi là phương trình liên tục.
Và nó có thể cho bạn biết nhiều điều về mối quan hệ giữa vận tốc của chất lỏng và diện tích mặt cắt
ngang của đường ống mà nó chảy qua. Giả sử bạn là kỹ sư của Cục Cấp nước của Thành phố ảo và
bạn cần tìm hiểu tốc độ dòng chảy khối lượng của nước giả định đi qua một điểm nhất định trong hệ
thống đường ống ngầm của bạn. Nhưng bạn không biết khối lượng đi qua phần đó của đường ống
tại bất kỳ thời điểm nào. Tất cả những gì bạn biết là tốc độ của nước và diện tích mặt cắt ngang của
đoạn ống nhất định đó. Để mô tả tốc độ dòng chảy khối lượng, bạn sẽ phải sử dụng những gì chúng
ta biết về mật độ, diện tích và vận tốc để thực hiện một số phép toán đại số: Trước tiên, hãy xem mặt
cắt ngang của điểm đó trong đường ống. Từ bài học trước của chúng ta, bạn đã biết rằng khối lượng
của chất lỏng di chuyển qua diện tích mặt cắt ngang này, theo thời gian, sẽ bằng mật độ nhân với thể
tích của nó. Và, thể tích của chất lỏng di chuyển qua điểm này chỉ đơn giản là diện tích của đường
ống tại mặt cắt ngang này, nhân với khoảng cách mà chất lỏng di chuyển. Và! Từ các phần của chúng
ta về vật lý chuyển động, bạn cũng biết rằng quãng đường chất lỏng di chuyển, chia cho độ thay đổi
thời gian, bằng vận tốc của chất lỏng. Vì vậy, bằng cách đặt tất cả những thứ đó lại với nhau, bạn có
thể nhận được một phiên bản khác của phương trình liên tục: Tại bất kỳ điểm nào trong ống, mật độ
của chất lỏng chảy qua nó, nhân với diện tích của ống, nhân với vận tốc của chất lỏng, sẽ giống như
đối với bất kỳ điểm nào khác trong đường ống. Và vì bạn đang xử lý một chất lỏng không nén được,
nên mật độ sẽ giống nhau đối với mọi điểm trong đường ống. Vì vậy, thực sự, bạn vừa nhận ra rằng
tại bất kỳ điểm nào trong đường ống, diện tích của đường ống nhân với vận tốc của chất lỏng sẽ
giống như tại bất kỳ điểm nào khác. Đó là điều tương tự mà chúng tôi đã nói trước đây: Tốc độ dòng
chảy lớn là như nhau đối với mọi điểm trong đường ống. Nhưng thay vì đặt mối quan hệ đó dưới
dạng khối lượng và thời gian,thì bây giờ bạn đặt nó dưới dạng diện tích và vận tốc. Và, với vai trò là
kỹ sư cấp nước, bạn cần biết điều này! Bởi vì điều đó có nghĩa là, nơi nào đường ống hẹp hơn, chất
lỏng sẽ phải chảy nhanh hơn để bù lại. Nhưng đây là một điều kỳ lạ: Một chất lỏng đang chảy rất
nhanh thực sự có ít áp suất hơn so với khi nó chảy chậm hơn. Nhưng chắc chắn, nó có thể tạo cảm
giác như nó đang tác dụng nhiều lực hơn so với khi nó chảy qua một lỗ mở rộng hơn.

Nhưng đó không phải là ý của các nhà vật lý khi họ nói về áp suất trong một đường ống. Họ thực sự
đang nói về áp lực lên thành ống. Điều này có nghĩa là chất lỏng chảy càng chậm thì áp lực lên đường
ống càng lớn. Ý tưởng này được gọi là nguyên tắc của Bernoulli. Nó nói rằng vận tốc của chất lỏng đi
qua một đường ống càng cao thì áp suất tác dụng lên thành ống càng thấp và ngược lại. Bernoulli
cũng đã đưa ra cái mà ngày nay chúng ta gọi là phương trình Bernoulli. Nó có thể trông hơi đáng sợ
lúc đầu. Nhưng khi bạn chia nhỏ nó ra, nó thực ra chỉ là một cách kết hợp một loạt những thứ mà
bạn đã học được. Phương trình của Bernoulli dựa trên khái niệm bảo toàn năng lượng: khi một chất
lỏng chảy qua một đường ống, nó sẽ không thu được hay mất đi bất kỳ năng lượng nào. Điều này có
nghĩa là, bất kể chất lỏng ở đâu trong đường ống, nếu bạn lấy tất cả các dạng năng lượng mà chất
lỏng có tại điểm đó và cộng chúng lại, thì chúng sẽ bằng một số như bất kỳ điểm nào khác trong
đường ống. Để hiểu rõ hơn về điều này, hãy xem ba dạng năng lượng trong chất lỏng được biểu diễn
như thế nào trong phương trình Bernoulli: Đầu tiên, có áp suất nhân với thể tích. Trong phần về công
và năng lượng của chúng tôi, chúng tôi đã định nghĩa năng lượng là khả năng thực hiện công. Và khi
chất lỏng tạo áp suất và di chuyển thể tích chất lỏng ở hạ lưu, thì nó đang thực hiện công. Vì vậy, áp
suất nhân với thể tích phải là một dạng năng lượng. Số hạng đầu tiên trong phương trình Bernoulli
lấy năng lượng đó và chia cho thể tích. Mà chỉ để lại áp lực. Tiếp theo, một chất lỏng chảy cũng có
động năng. Lần đầu tiên khi chúng ta nói về động năng, chúng ta đã nói rằng nó bằng một nửa khối
lượng của một vật, nhân với bình phương vận tốc của nó. Một lần nữa, Bernoulli chia dạng năng
lượng này cho thể tích, để có được một nửa mật độ của chất lỏng, nhân với bình phương vận tốc của
nó. Đó được gọi là mật độ động năng, và nó là số hạng thứ hai của phương trình Bernoulli. Cuối
cùng, một chất lỏng đang chảy cũng có thế năng đến từ trọng lực. Và trước đây chúng ta đã nói rằng
thế năng từ trọng trường bằng khối lượng của một vật, nhân với g nhỏ, nhân với chiều cao của nó.
Khi Bernoulli chia số đó cho thể tích, ông ta có mật độ nhân g nhỏ nhân chiều cao -- mật độ thế năng,
và số hạng thứ ba trong phương trình của ông. Tại sao chia tất cả các điều khoản này theo mật độ? Vì
khi nói đến chất lỏng, thật dễ dàng để nói về mọi thứ dưới dạng mật độ hơn là nói về khối lượng. Vì
vậy, khi bạn xem xét từng mảnh phương trình của ông ấy, bạn có thể thấy rằng Bernoulli thực sự chỉ
đưa sự bảo toàn năng lượng thành một dạng đặc biệt có ích cho chất lưu. Bây giờ, hãy xem một
trường hợp đặc biệt của phương trình Bernoulli, được gọi là định lý Torricelli. Định lý Torricelli sử
dụng sự bảo toàn năng lượng để tìm vận tốc của chất lỏng chảy từ một vòi nhỏ trong bình chứa.
Và nó nói rằng vận tốc của chất lỏng chảy ra khỏi vòi giống như vận tốc của một giọt chất lỏng rơi từ
độ cao của bề mặt chất lỏng trong bình chứa. Nói cách khác, áp suất đẩy chất lỏng ra khỏi vòi mang
lại cho nó cùng vận tốc mà nó sẽ nhận được từ lực hấp dẫn. Để xem định lý này hoạt động như thế
nào, giả sử bạn không phải là kỹ sư bộ phận cấp nước. Bạn chỉ là BẠN và bạn đang tưới khu vườn của
mình bằng nước mà bạn đã tích trữ trong thùng chứa nước mưa của mình. Thùng của bạn không có
nắp và bạn đang tưới cà rốt, rau diếp và những thứ khác từ một cái lỗ hoặc một cái vòi ở bên cạnh.
Bây giờ: Bạn muốn biết: Vận tốc của nước chảy ra khỏi vòi là bao nhiêu? Từ phương trình Bernoulli,
chúng ta biết rằng tổng áp suất, mật độ động năng và mật độ thế năng của nước ở ĐỈNH của thùng,
sẽ bằng tổng ba thành phần đó của nước chảy ra từ vòi. Nhưng chúng ta có thể đơn giản hóa mối
quan hệ đó một chút, để tìm vận tốc của chất lỏng chảy ra. Đầu tiên, mặt trên của nước trong thùng
và nước chảy ra từ vòi đều tiếp xúc với khí quyển. Vì vậy, áp suất tại những điểm đó sẽ giống nhau
chỉ là áp suất khí quyển. Vì vậy, chúng ta có thể loại bỏ áp lực từ mỗi bên của phương trình. Bây giờ,
có thể có nước chảy ra từ vòi, nhưng phần trên của thùng có diện tích lớn hơn nhiều. Vì vậy, nước ở
trên cùng của thùng sẽ không di chuyển nhiều. Trên thực tế, chúng ta có thể nói rằng vận tốc của nó
về cơ bản bằng không. Điều đó có nghĩa là mật độ động năng của nước ở trên cùng của thùng bằng
không. Cuối cùng, chúng ta có thể gạch bỏ mật độ trong mỗi số hạng của phương trình, vì nó không
thay đổi. Chúng ta còn lại một phương trình đơn giản hơn nhiều, chỉ với ba số hạng, một phương
trình trông RẤT quen thuộc, nếu bạn đã xem các tập phim của chúng tôi về vật lý chuyển động. Đó là
một phương trình động học! Bạn đã biết hai phương trình động học chính: định nghĩa gia tốc và
đường cong dịch chuyển. Và bạn có thể sắp xếp lại chúng để có một phương trình khác liên quan đến
độ dời, vận tốc và gia tốc mà không cần xét đến thời gian. Nó giống hệt phương trình mà chúng ta
vừa tìm được bằng cách sử dụng phương trình Bernoulli để mô tả vận tốc của nước chảy ra khỏi vòi.
Vì vậy, định lý Torricelli cho bạn biết rằng nếu một giọt nước rơi từ cùng độ cao với miệng thùng, khi
nó chạm tới mức của vòi, thì nó sẽ có cùng vận tốc với vận tốc của nước chảy ra khỏi vòi. Bây giờ bạn
đã biết tốc độ nước chảy ra từ thùng mưa của mình và lượng nước bạn đang tưới vào khu vườn của
mình trong một khoảng thời gian nhất định. Nhưng bạn muốn thử một cái gì đó thú vị? Hãy vặn vòi
trên thùng của bạn sao cho nó hướng lên trên thay vì hướng xuống dưới. Nếu nước từ vòi này có thể
bắn thẳng lên trên, dòng nước sẽ dâng cao chính xác bằng mực nước ở miệng thùng trước khi rơi
xuống đất. Hôm nay, bạn đã học về chất lỏng chuyển động, với trọng tâm là phương trình liên tục,
phương trình Bernoulli và định lý Torricelli.