Бізнес план

Відкриття кав'ярні «Coffeelavka»

Полтава 2019
Цілі і стратегії Проекту
Економічне зростання країни сприяє зростанню добробут
населення, крім того,зростаюча тенденція прискорення темпів
життя сприяє тому, що багато людей витрачають гроші
на харчування та відпочинок поза домом. Для багатьох українців
похід в кав'ярню став не просто приємним часопроведенням, а й
постійним місцем зустрічей і відпочинку. Наявність цих факторів, а
також сприятлива ситуація на ринку кав'ярень України,
обумовлюють прийняття рішення по відкриттю кав'ярні.
При цьому цілями Проекту зі створення та введення в
експлуатацію кав'ярні виступають:
 Обгрунтування рентабельності організації діяльності та
подальшої експлуатації кав'ярні;
 Визначення економічної доцільності організації підприємства,
що займається цією діяльністю;
 Виявлення умов ринку і прогноз продажів готової продукції
при нарощуванні потужності виробництва в інвестиційний
період;
 Оцінка очікуваних фінансових результатів бізнесу і побудова
фінансової стратегії підприємства.
Площа приміщення становить 55 квадратних метрів. Кав’ярня
знаходиться в центарльній частині міста.

2
Цільове спрямування кредитування
Кредитні кошти , які плануються залучити за проектом, будуть
спрямовані на придбання обладнання, техніки, посуду, меблів,
проведення всіх необхідних підготовчих ремонтних робіт для
відкриття кав'ярні, а також на поповнення оборотних коштів
компанії, для закупівлі початкового асортименту продукції, для
своєчасного забезпечення поточної діяльності компанії
необхідними матеріалами і засобами.

Задачi фiнансування компанії.

Основними задачами залучення фінансових ресурсів є:
 створення нового бізнесу;
 задоволення і стимулювання споживчого попиту на
планований проектом вид послуг;
 отримання доходів від планованої діяльності;
 завоювання міцної позицій на ринку кав'ярень.
Таким чином, отримання кредитних коштів в розмірі 150 тис. грн
дозволить успішно реалізувати заплановані цілі і досягти високих
результатів діяльності.

3
Графік фінансування компанії.
Загальна вартість даного проекту становить 300 тис.грн. При цьому
планована діяльність буде на 50% фінансуватися за рахунок
використання кредитних коштів і на 50% за
рахунок власних ресурсів. Підсумкова сума запрошуваного кредиту
складає 150 тис.грн. Початок кредитних виплат буде проводиться
через півроку після отримання кредитних коштів

Мережевий графік реалізації проекту

Початок реалізації проекту - січень 2020 року.
Створення кав'ярні передбачає вибір і оренду відповідного
виробничого приміщення, проведення в ньому необхідних
ремонтних робіт, закупівлю необхідного обладнання,
техніки, меблів та продукції. Крім того, необхідно отримати всю
дозвільну документацію, перелік якої наведено в пункті «Дозвільна
документація» . Закупівля обладнання планується здійснюватися у
кількох компаній, а саме компаній «Логістика і склад» і компанії
«Дім кави» спеціалізуються на постачанні та сервісному
обслуговуванні обладнання для приготування кави.

4
Опис процесу роботи компанії
Метою отримання фінансування є здійснення ремонтних робіт в
приміщенні, покупка необхідного для здійснення проекту
обладнання, інструментів і поповнення обігових коштів.
Кав'ярня буде пропонувати своїм відвідувачам широкий
асортимент кавових напоїв, бутербродів, солодощів та
десертів,зелений і чорний чай, соки і мінеральні води.
Поставщиком солодощів є кондитерська майстерня «Комаріст».
Плановий режим роботи закладу: з 8:00 до 22:00 без вихідних.

5
Меню кав’ярні
Кава
50 мл 100 мл 250 мл
Еспрессо 12 грн 20 грн 35 грн

250 мл
Американо 14 грн

250 мл 340 мл
Американо 17 грн 25 грн
з молоком

180 мл 250 мл 340 мл

Капучино 15 грн 20 грн 24 грн

250 мл 340 мл 430 мл

Латте 19 грн 24 грн 32 грн
Латте 20 грн 28 грн 36 грн
ірдандське
Латте терамісу 20 грн 28 грн 36 грн

250 мл 340 мл 430 мл

Чай в 14 грн 17 грн 22 грн
асортименті

6
 Паніні
З шинкою 30 грн
З куркою 35 грн
З мисливськими ковбасками 35 грн
З овочами 35 грн
З сиром 32 грн

Обладнання
Кавоварки 2 штуки
Гриль 2 шт
Микрохвильовка 1 шт
Холодильник 2 шт
Раковина 1 шт
Кухонi столи 8 шт
Шафи для зберiгання 5 шт
Барна стiйка 1 шт
Столи 7 шт
Стiльцi 20 шт
Вітрини для солодощів 3 шт

Дохід
7
В середньому дохід в перший місяць буде становити 75 тис.грн
З них 15 тис. грн буде витрачено на закупку інгредієнтів .
37 тис.грн на виплату заробітної плати:
8 тис.грн бариста ( 4 працівника)
5 тис. грн прибиральниця
Залишок 23 тис.грн
За другий місяць планується заробити 124 тис. грн
З яких 25 тис.грн витрати на інгредієнти.
37 тис.грн на заробітну плату
Залишок 62 тис.грн

Дозвільна документація
Для відкриття кав'ярні необхідно отримати і оформити наступну
дозвільну документацію:
 Свідоцтво про внесення до торговельного реєстру;
 Санітарно-епідеміологічний висновок про відповідність
санітарним правилам заявленого виду послуг;
 Висновок про погодження плану організації і проведення
виробничого контролю, тобто кухні, дозвіл від пожежної
охорони, узгодження з приводу зовнішньої реклами, укласти
договори на вивезення сміття, дезінсекцію, дезінфекцію,
дератизацію та установку охоронно-пожежної сигналізації.
Крім того, для здійснення перепланування приміщення, необхідно
отримати згоду в архітектурному управлінні та інших установах.

8
Для оформлення санітарно-епідеміологічного висновку і висновку
про відповідно протипожежним нормам необхідні наступні
документи:
1. Свідоцтво про реєстрацію юридичної особи.
2. Свідоцтво про постановку на облік в податковому органі.
3. Документи на займане приміщення (договір оренди або
свідоцтво на право власності).
4. План приміщення.
В даний момент часу підприємство успішно отримало необхідні
дозвільні документи.

Маркетингова стратегія компанії

Важливим елементом для залучення і утримання клієнтів є
правильно вбрання ціноутворення. Тому стратегія ціноутворення
планованого підприємства орієнтована на уникнення спаду в збуті
та мінімізацію впливу таких зовнішніх сил, як конкуренти. Із
усіляких методів ціноутворення планується встановлення ціни на
підставі відчутною цінності товару, тобто основний чинник
ціноутворення - не витрати, а купівельне сприйняття.
Передбачається також широке використання цінових прийомів
впливу. Так, на етапі відкриття, компанія планує використовувати
стратегію міцного впровадження на ринок, яка передбачає
зниження цін на послуги, що надаються в порівнянні з

9
цінами конкуруючих організацій. У міру досягнення стійкої
конкурентоспроможності організація передбачає певне підвищення
цін до рівня середньоринкових.

Реклама
Перед відкриттям і в день відкриття мы плануємо поширювати
флаєри з інформацією про нашу кав’ярню . В них буде вказано
назву кав’ярні , адреса та акційні пропозиції в честь відкриття.

Висновки
Розглянутий проект відкриває перед інвестором перспективи і
можливості по завоювання і зміцненню міцних позицій на ринку
кав'ярень Києва, який на сьогоднішній день продовжує
розвиватися. Тому що почалася можливість відкриття підприємства
цього сегмента економіки є привабливою і, що не менш важливо,
ефективною. Проект пропонує хорошу для інвестора можливість
вкладення коштів, так як відрізняється швидкою окупністю, що в
свою чергу дає інвестору можливість в недалекому майбутньому
знову інвестувати повернутi після проекту гроші в нові проекти і
ідеї.

10
11