Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7

Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

KEBUTUHAN NUTRISI DAN TAMPILAN PERFORMAN AYAM BURAS

PERSILANGAN PERIODE STARTER PADA POLA PEMBERIAN PAKAN
FREE CHOICE FEEDING

THE FREE CHOICE FEEDING METHOD TO DETERMINE NUTRITIONAL

REQUIREMENTS AND PERFORMANCE OF CROSSBREED
KAMPONG CHICKEN DURING STARTER PERIOD

T. A. Sarjana, M. H Nasution, N. S. Wibowo, R. Yuliantono, A. Setiawan,

D. M. M. Rohman, dan J. F. Singarimbun
Laboratorium Ilmu Ternak Unggas
Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro

ABSTRACT

Research was conducted to observe the nutritional requirement of crossbreed

kampong chicken especially for the energy and protein during starter period. Fourty
crossbreed kampong chicken (breed from the cross of Arab – Bangkok chicken)
raised in cages were used in this research to determine its energy and protein
requirement. There are 4 basic feed (commercial broiler concentrate, fish meal,
milled corn and rice bran) offered in free choice feeding method. Result shown that
the energy – protein requirement decrease with the age, even though the total energy
– protein intake increase with the age. This crossbreed kampong chicken were able to
perform good performance in free choice feeding methode. Six week average of feed
per gain ratio, weekly weight gain and feed efficiency were 2,44; 74,57g and 42,35%
respectively. The average of final body weight at 6 week was 482,63 g.

Key words : crossbreed kampong chicken, free choice feeding, nutritional

requirement performance

PENDAHULUAN

Beberapa hasil penelitian mengenai ayam lokal hasil persilangan menunjukkan

perbaikan performans. Purwanti et al. (2006) menunjukkan bahwa capaian
performans baik konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dan bobot badan umur
12 minggu hasil persilangan antara pejantan Pelung dengan betina buras signifikan
lebih tinggi dibanding hasil persilangan buras – buras, meskipun nilai konversi
pakannya masih lebih tinggi. Penelitian yang dilakukan Ariyadi dan Mulyadi (2010)
menunjukkan bahwa hasil persilangan ayam bangkok jantan dengan ayam kampung
betina umur 11 minggu memiliki heterosis bobot badan yang lebih tinggi daripada
kedua bangsa aslinya yaitu sebesar 10,67%. Nilai heterosis tertinggi dicapai pada
bobot badan umur 3 minggu yaitu sebesar 29,97%. Sebagai ayam hasil persilangan,
hingga saat ini belum banyak tersedia informasi mengenai kebutuhan nutrisi ayam
buras crossbreed.
Penerapan manjemen pemberian pakan seringkali dilakukan berdasar pada

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

345
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

standar asumsi kebutuhan nutrisi yang selalu konstan selama periode pertumbuhan
tertentu. Dalam konteks pemeliharaan ayam kampung diterapkan pola pemberian
pakan berdasarkan periode sebagai berikut umur 0 – 12 minggu (14 – 17% protein;
2600 kkal/kg energi metabolis); Umur 12 – 22 minggu (14 % protein; 2400 kkal/kg
energi metabolis); > 22 minggu (14 % protein; 2400 – 2600 kkal/kg energi
metabolis) (Instalasi Penelitian dan Pengkajian Teknologi Pertanian, 1996). Hal
tersebut bermakna bahwa pada kisaran waktu tertentu yang cukup panjang
kandungan nutrient yang diberikan adalah sama padahal tingkat kebutuhan nutrisi
bagi ayam buras sebenarnya berubah dari waktu ke waktu sesuai derajat kapasitas
pertumbuhannya. Kondisi ini tentunya bisa menjadi tidak menguntungkan,
khususnya ketika ayam buras tersebut dipelihara pada lingkungan bersuhu tinggi dan
lembab di kawasan tropis ini yang memiliki fluktuasi suhu dan kelembaban harian
cukup tinggi. Sebagaimana diketahui, bahwa tingkat kebutuhan energi dan protein
berubah dari waktu ke waktu dimana pada saat puncak akselerasi pertumbuhan
dibutuhkan pemenuhan kebutuhan nutrisi pokok tersebut dengan rentang imbangan
E-P (energi – protein) yang lebih sempit. Telah banyak diketahui bahwa pemenuhan
kebutuhan energi dan protein bervariasi antar individu unggas dan hal ini biasanya
berhubungan dengan perbedaan potensi pertumbuhannya.
Metode pemberian pakan sistem “free choice feeding” menurut Emmans
(1978) memberikan kesempatan lebih besar bagi unggas untuk bisa memilih nutrient
yang dibutuhkannya, terutama terkait dengan pemenuhan kebutuhan energi dan
proteinnya berdasarkan kebutuhan fisiologisnya. Berdasarkan pola pemilihan pakan
yang dilakukan ayam buras tersebut akan dapat memberikan gambaran secara lebih
tajam terhadap kebutuhan nutrisi ayam buras khususnya mengenai rasio energi dan
protein pada setiap tahap pertumbuhannya pada pemeliharaan sistem intensif di
lingkungan tropis. Penelitian ini dilakuan dengan tujuan untuk mengevaluasi
kebutuhan nutrisi ayam buras crossbreed pada periode starter dengan metode “free
choice feeding”.

MATERI DAN METODE

Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Ternak Unggas, Fakultas

Peternakan, UNDIP. Empat puluh ekor DOC ayam buras crossbreed unsex yang
merupakan hasil persilangan antara ayam Bangkok jantan dengan ayam Arab betina
dipelihara secara intensif pada kandang cages di kawasan Tembalang.
Empat jenis bahan pakan dasar konvensional terdiri dari konsentrat®, jagung
giling, tepung ikan dan bekatul yang sering digunakan sebagai bahan formulasi
ransum bagi ternak unggas diberikan secara adlibitum dalam bentuk mash. Hasil
analisis proximat dari ke-empat bahan pakan tersebut disajikan pada Tabel 1. Guna
menjamin masing masing ayam mendapatkan kesempatan mengkonsumsi jenis
bahan pakan dasar yang sama, bahan pakan ditempatan pada tempat pakan khusus
yang di desain khusus dengan 4 sekat sehingga setiap ayam dapat mengakses ke-
empat jenis bahan pakan tersebut. Penggunaan bahan pakan konsentrat dan tepung
ikan merepresentasikan pilihan bahan pakan sumber protein, sedangkan jagung
giling dan bekatul merepresentasikan pilihan bahan pakan sumber energi. Pada
penelitian ini ayam diberikankan akses bebas terhadap konsumsi air minum.

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

346
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

Tabel 1. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan Hasil Analisis Proximat

EM* PK Air Abu LK SK
Bahan Pakan
kcal/kg .................................... % .....................................
Jagung 3389,76 9,50 13,50 1,13 17,12 2,49
Bekatul 2481,73 12,81 12,44 7,95 7,89 11,56
Tepung Ikan 2061,85 33,67 10,27 24,72 9,51 12,47
Konsentrat 2224,12 37,20 11,01 15,21 5,20 10,73
EM * : dihitung berdasar rumus Balton (Siswohardjono, 1982)

Parameter yang diamati pada penelitian ini meliputi: Evaluasi kebutuhan energi
dan protein diperhitungkan berdasarkan proporsi konsumsi bahan pakan kemudian
dikalikan dengan kandungan energi dan proteinnya. Perhitungan konsumsi pakan,
konsumsi energi dan protein maupun evaluasi kebutuhan disajikan dalam bentuk
kering udara (air dry). Performans diperhitungkan berdasar hasil evaluasi mingguan
yang terdiri dari data – data terkait dengan konsumsi pakan (FI), bobot badan (BB),
pertambahan bobot badan (PBB), konversi pakan (FCR) dan efisiensi pakan (FE).
Data tersebut diamati hingga akhir periode starter pada umur 6 minggu. Data yang
diperoleh dianalisis secara deskriptif, beberapa data dianalisis lanjut dengan
menggunakan analisis korelasi dan regresi untuk mengetahui hubungan dan dampak
konsumsi energi – protein terhadap pertambahan bobot badannya.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Data hasil pengamatan terhadap proporsi konsumsi pakan, evaluasi kebutuhan

nutrisi dan tampilan performans ayam buras persilangan disajikan pada Tabel 2. dan
3.; Ilustrasi 1, 2 dan 3. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa meskipun terdapat
perbedaan kandungan energi dan protein pada masing-masing bahan pakan
konvensional yang digunakan, cukup jelas bahwa ayam buras Crossbreed memiliki
kecenderungan untuk melakukan kombinasi konsumsi bahan pakan untuk memenuhi
kebutuhan energi dan proteinnya. Besaran proporsi bahan pakan yang dikonsumsi
juga mengalami perubahan dengan bertambahnya umur. Proporsi konsumsi jagung
dan konsentrat mengalami penurunan dengan bertambahnya umur, sebaliknya
proporsi konsumsi bekatul justru menunjukkan terjadinya peningkatan, sedangkan
proporsi konsumsi tepung ikan cenderung tetap (Ilustrasi 1.). Hal ini konsisten
dengan yang dilaporkan Holcombe et al. (1976), bahwa pola pemilihan bahan pakan
ini memberikan peluang bagi ayam buras untuk dapat menunjukkan potensi
optimalnya.

Tabel 2. Rataan Proporsi Konsumsi Bahan Pakan dan Evaluasi Kebutuhan

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

347
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

Nutrisi Ayam Buras Crossbreed pada Pola Pemberian Pakan Free

Choice Feeding

Evaluasi
Proporsi Konsumsi Bahan Pakan Kebutuhan
Konsumsi
Konsumsi Nutrisi
Energi
Umur (hari) Protein (g)
(kcal ME)
Tepung
Konsentrat Jagung Bekatul
Ikan
------------------ (%) ------------------
3 25,18 2,64 63,79 8,39 42,53 2,52 2973,90
4–7 36,09 1,13 55,14 7,64 90,24 6,17 2873,27
Minggu ke-1 30,63 1,89 59,46 8,02 132,77 8,69 2923,59
10 34,36 1,47 54,63 9,54 90,11 6,17 2871,94
11 – 14 28,96 2,21 55,20 13,62 152,69 9,68 2888,16
Minggu ke-2 31,66 1,84 54,92 11,58 242,80 15,85 2880,05
17 26,37 0,76 51,86 21,01 134,39 8,25 2870,38
18 – 21 29,74 0,85 41,32 28,08 204,78 13,91 2765,20
Minggu ke-3 28,05 0,81 46,59 24,55 339,17 22,16 2817,79
24 26,82 0,57 39,98 32,63 184,27 12,07 2761,68
25 – 28 26,06 3,05 41,12 29,77 293,26 19,43 2764,34
Minggu ke-4 26,44 1,81 40,55 31,20 477,52 31,50 2763,01
31 26,82 1,24 41,04 30,89 255,64 16,75 2768,86
32 – 35 22,99 0,94 34,28 41,79 367,49 23,47 2718,36
Minggu ke-5 24,90 1,09 37,66 36,34 623,12 40,21 2743,61
38 23,66 1,29 34,67 40,38 289,69 18,77 2718,81
41 – 42 21,47 1,26 28,29 48,98 468,98 30,43 2666,28
Minggu ke-6 22,57 1,27 31,48 44,68 758,66 49,20 2692,55

Pola konsumsi energi dan protein ayam buras crossbreed umur 1 – 2 minggu
pada penelitian ini lebih rendah dibandingkan standar kebutuhan ayam broiler starter
sebagaimana direkomendasikan Austic dan Nesheim (1990), hal ini terjadi diduga
disebabkan tipe dan karakter pertumbuhan ayam buras crossbreed pada penelitian ini
juga jauh di bawah ayam broiler yaitu sebesar 18,97 kcal dan 1,24 g/ekor/hari vs
41,00 kcal dan 3,40 g/ekor/hari umur 1 minggu; sebesar 34,69 kcal dan 2,26
g/ekor/hari vs 93,00 kcal dan 7,70 g/ekor/hari umur 2 minggu. Capaian nilai
konversi yang ditunjukkan juga masih jauh lebih tinggi dibanding ayam broiler 2,92
dan 2,11 vs 0,92 dan 1,23 untuk umur 1 dan 2 minggu ( PT. Charoen Pokphand
Indonesia, 2003). Hal ini menunjukkan bahwa meskipun sudah mengalami
pemuliabiakan genetik ayam buras Crossbreed yang digunakan pada penelitian ini
masih memiliki tingkat effisiensi yang rendah terlebih ketika dibandingkan dengan
ayam broiler. Hasil tersebut tidak konsisten terjadi pada umur yang lebih tua (3 – 6
minggu). Pada umur lebih tua secara umum konsumsi energi dan protein ayam buras

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

348
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

Crossbreed jauh lebih rendah dibanding ayam broiler. Hal ini diduga disebabkan
karena potensi pertumbuhannya yang masih lebih lambat dibanding ayam broiler.

Ilustrasi 1. Proporsi Konsumsi Bahan Pakan Ayam Bras Crossbreed Umur 1 – 6

Minggu

Beberapa hal yang cukup berbeda juga terjadi pada pola konsumsi pakan pada
umur 1 dan 2 minggu. Idealnya kebutuhan minggu 1 lebih tinggi dibandingkan umur
2 minggu, demikian pula tampak pada hasil evaluasinya. Berdasarkan hasil di atas
tampak bahwa evaluasi kebutuhan minggu 1 justru lebih rendah dibanding minggu 2,
hal ini terjadi diduga disebabkan karena permasalahan kemampuan mengidentifikasi
pakan. Ayam mengalami kesulitan terhadap identifikasi pakan terutama pada 3 hari
pertama. Pada data yang diperoleh di atas tampak bahwa pola konsumsi pada umur 3
hari lebih didominasi pengenalan ayam terhadap karakteristik pakan, dengan
proporsi konsumsi jagung mendominasi besaran konsumsi pakan.
Pada penelitian ini ayam tampaknya tidak begitu peka dalam pemilihan pakan,
sehingga menunjukkan tendensi konsumsi / intake nutrisi yang cukup tinggi sehingga
tidak effisien. Hal ini menunjukkan bahwa jenis ataupun tipe unggas ternyata
mempengaruhi kemampuan dalam ketepatan pemilihan pakan dan nutrient. Semakin
cepat pertumbuhan ayam ada kecenderungan peningkatan ketelitian dalam
menyeleksi kandungan nutrisi dalam pakannya. Penelitian yang dilaporkan Pausga et
al. (2005) menunjukkan bahwa ayam tipe petelur cenderung lebih tidak peka
terhadap pemilihan asam amino tunggal dibandingkan ayam broiler. Pada banyak
penelitian yang telah dilakukan dilaporkan bahwa pertimbangan pemilihan pakan
yang dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan antar individu ternak unggas
bervariasi, secara sederhana hal ini diduga merupakan refleksi dari perbedaan
kebutuhan protein dan energi. Meskipun demikian, belum banyak bukti yang dapat
menjelaskan perbedaan kebutuhan tersebut. Sehingga masih diperlukan model lain
yang dapat menduga secara lebih tepat dasar pemilihan pakan oleh unggas. Hasil ini
juga konsisten dengan pendapat Picard et al., (1999) yang menyatakan bahwa
pemberian pakan pada unggas saat ini sudah mencapai tingkat presisi yang tinggi
terkait dengan penentuan kebutuhan dan nilai biologis dari nutrisi. secara umum
instrument yang digunakan untuk melakukan formulasi pakan seimbang adalah
evaluasi biokimiawi bahan pakan. Namun demikian ayam dalam memilih dan
mematuk pakan yang diberikan ternyata terutama dipengaruhi oleh karakteristik fisik

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

349
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

bentuk /ukuran pakan (tepung, crumble, pellet) berdasarkan penerimaan organ

sensoris. Konsumsi pakan dapat dipandang sebagai dampak jangka menengah dari
pemilihan / pematukan pakan yang disajikan, yang sangat diwarnai oleh mekanisme
dan proses belajar yang dimodulasi oleh memori partikel / ukuran butiran pakan yang
pernah dipatuk sebelumnya.

Ilustrasi 2. Konsumsi Energi, Evaluasi Kebutuhan Energi dan Pertambahan

Bobot Badan Ayam Buras Crossbreed Umur 1 – 6 Minggu

Ilustrasi 3. Konsumsi Protein, Evaluasi Kebutuhan Protein dan Pertambahan

Bobot Badan Ayam Buras Crossbreed Umur 1 – 6 Minggu

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

350
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

Berdasarkan hasil evaluasi kebutuhan nutrisi yang dilakukan (Ilustrasi 2. dan 3.

Tampak bahwa dengan bertambahnya umur terjadi penurunan kebutuhan energi dan
protein dalam ransum. Hal ini berbeda dengan beberapa dasar penentuan dalam
melakukan formulasi ransum yang rata – rata menunjukkan bahwa dengan semakin
bertambahnya umur akan diberikan formulasi ransum dengan kandungan energi
metabolis yang semakin tinggi dan sebaliknya persentase proteinnya akan semakin
rendah. Pada penelitian ini meskipun hasil evaluasi kebutuhan energi dan protein-nya
mengalami penurunan, namun secara akumulatif tetap terjadi peningkatan total
konsumsi energi dan protein. Sehingga pada penelitian ini unggas dengan semakin
tua umurnya yang diikuti dengan semakin besarnya bobot badan memiliki tendensi
untuk menurunkan proporsi energi dan protein dalam pakan yang dikonsumsinya,
namun tidak terkait dengan total konsumsi baik energi maupun proteinnya. Hal ini
menunjukkan bahwa unggas berusaha melakukan adjusment terhadap kebutuhan
physiologisnya dengan mengkonsumsi pakan berenergi dan heat increament lebih
rendah, namun sekaligus masih dapat membantu memenuhi kebutuhan sensasi
kenyangnya secara fisik. Mekanisme adjustment ini tentunya diduga mampu
memberikan kenyamanan physiologis yang lebih tinggi sehingga diharapkan dapat
menunjukkan performans optimalnya. Hasil penelitian ini konsisten dengan pendapat
Pausga et al. (2005) yang menyatakan bahwa free choice feeding merupakan sistem
kontrol pemberian pakan yang alami bagi ternak unggas. Setiap ekor unggas dapat
memilih secara akurat keseimbangan nutrient untuk memenuhi kebutuhan
fisiologisnya secara tepat. Selama ayam mendapat peluang untuk mengakses
pemilihan pakan secara jelas dan mudah, maka ayam akan berada pada kondisi
kesehatan dan dapat mencapai produktivitas optimalnya. Secara alami pada sistem
pemberian pakan tersebut unggas dapat dapat memenuhi kebutuhan rasa laparnya
secara tepat, dapat membangun saluran digesti yang normal demikian pula
peningkatan derajat ketahanan alami terhadap coccidiosis. Perubahan pada pola
kebutuhan nutrisi, seiring dengan pertumbuhan unggas dari waktu-kewaktu dapat
dipenuhi secara tepat dengan perubahan pola konsumsi pakan oleh unggas ketika
mendapatkan kesempatan memilih bahan pakan melalui model free choice feeding.

Tabel 3. Performans Ayam Buras Persilangan pada Pola Pemberian Pakan

Free Choice Feeding

Konsumsi Bobot Pertambahan Effisiensi

Umur Pakan Badan Bobot Badan Konversi Pakan
(Minggu) Pakan
---------------------- g ----------------------- (%)
1 52,45 54,48 19,24 2,92 36,74
2 96,79 100,89 46,42 2,11 48,30
3 138,83 164,92 64,02 2,19 46,18
4 198,17 246,64 81,73 2,46 41,54
5 260,52 360,38 113,74 2,32 43,64
6 323,62 482,63 122,25 2,67 37,73

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

351
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

Nilai bobot badan yang dicapai pada penelitian ini sedikit lebih rendah
dibanding hasil yang diperoleh Aryadi dan Mulyadi (2010) pada umur 1, 2, 3, 4, 5,
dan 6 minggu yaitu masing-masing sebesar 51,03g, 89,73g, 156,38g, 227,83g;
287,63g dan 370,00g. Hal ini diduga disebabkan karena efek hybrid yang diperoleh
berasal dari tetua dengan tipe ayam yang berbeda dengan penelitian Aryadi dan
Mulyadi (2010) tersebut di atas. Pada penelitian ini digunakan persilangan ayam
Bangkok jantan – ayam Arab betina, sedangkan pada penelitian Aryadi dan Mulyadi
(2010) digunakan ayam hasil persilangan antara ayam Bangkok jantan – ayam buras
betina dan sebaliknya ayam buras jantan – ayam Bangkok betina. Namun demikian
secara umum capaian pertambahan bobot badan, konversi pakan dan effisiensi pakan
pada penelitian ini ternyata masih lebih baik daripada penelitian Aryadi dan Mulyadi
(2010), sehingga ayam buras crossbreed pada penelitian ini ternyata mampu
menunjukkan tampilan performans yang lebih baik dibandingkan hasil persilangan
ayam kampung – ayam bangkok dan sebaliknya. Ayam buras yang digunakan adalah
hasil persilangan antara ayam Arab dengan ayam Bangkok. Sebagaimana diketahui
ayam Arab termasuk dalam jenis small egg type dan memiliki ukuran tubuh yang
lebih kecil dibanding ayam buras, meskipun demikian ternyata memiliki efek
heterosis yang lebih baik ketika disilangkan dengan ayam bangkok dibanding hasil
persilangan ayam buras – ayam Bangkok. Pada Tabel 3. di atas terjadi peningkatan
PBB namun secara proporsional terjadi penurunan, artinya sebenarnya terjadi
perlambatan laju PBB, sehingga hal ini merupakan jawaban terhadap penurunan
kebutuhan intake nutrient-nya.
Nilai effisiensi pakan dan konversi pakan pada Tabel. 3 di atas yang memiliki
pola unik (buruk pada minggu pertama, sedangkan hasil tampilan performan pada
minggu berikutnya bisa menunjukkan performan yang ideal) merupakan dampak dari
perlunya adaptasi dalam pengenalan bentuk pakan. Kondisi ini dipertegas dengan
pola konsumsi pakan yang kurangbaikpada 3 hari pertama (Tabel. 1) Hal ini sesuai
dengan pendapat Picard et al., (1999) bahwa ayam dalam memilih dan mematuk
pakan yang diberikan ternyata terutama dipengaruhi oleh karakteristik fisik bentuk
/ukuran pakan (tepung, crumble, pellet) berdasarkan penerimaan organ sensoris.
Konsumsi pakan dapat dipandang sebagai dampak jangka menengah dari pemilihan /
pematukan pakan yang disajikan, yang sangat diwarnai oleh mekanisme dan proses
belajar yang dimodulasi oleh memori partikel / ukuran butiran pakan yang pernah
dipatuk sebelumnya, dalam hal ini ayam buras crossbreed pada umur 1 minggu
belum mengenal dan baru belajar mengenali bentuk pakan yang bisa dikonsumsinya.
Nilai determinan korelasi yang lebih dari 50% dan tingkat signifikansi yang
tinggi pada Tabel 4. menunjukkan hubungan yang bersifat erat antara konsumsi
energi, protein dengan capaian pertambahan bobot badan, meskipun pada umur
tertentu (4 minggu) capaian pertambahan bobot badan lebih ditentukan oleh faktor
konsumsi protein. Hal ini bermakna bahwa besaran capaian pertambahan bobot
badan dipengaruhi oleh konsumsi energi dan proteinnya. Hasil persamaan untuk
memprediksi capaian pertambahan bobot badan pada setiap minggunya juga
disajikan pada Tabel 4.

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

352
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

Tabel 4. Korelasi dan Regresi antara Konsumsi Energi - Protein terhadap

Pertambahan Bobot Badan Ayam Buras Crossbreed

KESIMPULAN

1. Kebutuhan energi dan protein ayam buras crossbreed mengalami penurunan

dengan bertambahnya umur
2. Peralihan pemberian pakan dengan kandungan nutrisi berbeda perlu
dilakukan pada umur 2 dan 5 minggu dimana kandungan energinya perlu
diturunkan pada tingkat ketelitian 100 k cal/kg, sedangkan kandungan
proteinnya perlu diturunkan pada tingkat ketelitian 1%.

ACKNOWLEDMENT

Ucapan terimakasih disampaikan pada pimpinan CV. Citra Lestari Farm Bapak
Ir. Bambang Krista atas bantuan materi berikut segenap staf Laboratorium Ilmu
Ternak Unggas atas bantuan dan fasilitasi penelitian ini.

DAFTAR PUSTAKA

Ariyadi, B. dan H.Mulyadi. 2010. Pemanfaatan ayam Bangkok untuk meningkatkan

kinerja produksi ayam kampung. Proceeding Seminar Nasional Hari
Lingkungan Hidup se – Dunia. Purwokerto, 12 Juni 2010. Hal. : 17 – 24.

Austic, R. E. and M. C. Nesheim. 1990. Poultry Production. 13 th Ed., Lea and

Febiger, Philadelphia.

Emmans, G. C. 1978. Free-choice feeding of laying poultry In "Recent Advances in

Animal Nutrition". Pp : 31-39 (W Haresign & D Lewis eds.) Butterworths
London.

Holcombe, D. J., D. A. Roland and R. H. Harms. 1976. The ability of hens to

regulate protein intake when offered a choice of diets containing different
levels of protein. Poultry Sci. 55:1731-1737.

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

353
Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010 ISBN: 978-979-097-000-7
Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro

Pousga, S., H Boly and B Ogle. 2005. Choice feeding of poultry: a review. Livestock
Research for Rural Development 17 (4).

Purwanti, M., I. S. Ace, R. Krisna dan Wahyuningsih. 2006. Performans mutu ayam
buras pedaging hasil persilangan ayam pelung jantan dengan ayam lokal
betina. J. Penyuluhan Pertanian 1 (1) hal : 11 – 17.

PT. Charoen Pokphan Indonesia. 2003. Manual Manajemen Broiler CP 707 ®. CP

Group, Jakarta.

“Strategi Pengembangan Industri Perunggasan Berbasis Ternak Unggas Lokal dalam Rangka
Menghadapi Krisis Pangan Guna Meningkatkan Mutu Kesejahteraan Masyarakat Indonesia”

354