CENA ROME

NOVEMBRE WASN’T BUILT

MMXXI IN A DAY

ANTIPASTI PIZZE
SUPPLI al TELEFONO PATATE CAPRICCIOSA
rice fritters with chicken liver, potato, garbanzo, soppressata, artichoke,
guanciale, mozzarella FOCACCIA mozzarella, parmigiano, olive, tomato,
7 EBRAICA rosemary smoked mozzarella
with black olives, 17 20
SUPPLI VERDI currants, rosemary,
green rice fritters and sea salt RUCOLA e SPECK FUNGHI
6 10 arugula, speck, maitake, chanterelle, and
pesto, fig, shimiji mushrooms,
BRUSCHETTE ricotta salata parmigiano
21 19
BURRO ed ALICI CARNE CRUDO
butter and anchovies beef tartar with capers MARGHERITA
11 and shishito aioli tomato, basil, flor di latte
18 16

PIATTI PICCOLI
RADICCHIO BROCCOLINI INSALATA “CESARE”
with shaved fennel, persimmon, walnuts, garlic, anchovy baby romaine, white anchovy,
walnuts, and manchego 11 parmigiano, crouton
14 12
CONCIA POLPO alla GRIGLIA ZUCCA GIRASOLE
marinated sunburst squash, grilled octopus, romano bean, roasted kabocha squash, sunchoke, sunflower seed,
okra, basil, pine nut romanesco, confit tomato creme fraiche, hazelnut, saba date, zahtar
8 21 11 8

PASTA FATTA IN CASA

TONNARELLI RIGATONI all’AMATRICIANA BUCATINI alla CARBONARA PAPPARDELLE
cacio e pepe guanciale, tomato, pecorino guanciale, pecorino, egg yolk short rib ragu, grana padano
18 22 20 24

STROZZAPRETI alla NORMA CAMPANELLE AGNOLOTTI di ZUCCA

eggplant basil, tomato, olive, crimini, chanterelle, miatake, polpettine e brodo di pollo,
pecorino sardo ricotta salata brown butter, sage, pumpkin seed
22 26 25

CARNE E PESCE
BRANZINO “COTOLETTA” BISTECCA AGNELLO
served whole, gremolata, breaded half rack of lamb, 14oz Flannery’s dry-aged braised lamb shank, couscous,
marjoram, lemon rosemary, wilted greens ribeye, salsa verde prune, and taggiasca olive
35 38 85 46

CONTORNI
PATATE al FORNO VERDURA GNOCCHI alla ROMANA
roasted fingerling potatoes stewed dandelion, chard, and Tuscan kale semolina cakes with parmigiano
6 8 7

Chef: Joel Stovall

Some items can be made vegetarian or A 20% gratuity, all of which Consuming raw or undercooked meats,
vegan on request, please inquire. is shared among our staff, will be poultry, seafood shellfish, or eggs may
Other modifications are politely declined. included on all checks. increase your risk of foodborne illness.
SPUMANTE
Woah Jake (Sangiovesse/Grenache) Charlie & Echo, San Diego, CA  ‘19 14 / 52
Marasco Brut Nature (Maresco) L’Archetipo, Puglia, ITA ‘18 15 / 60 
La Lutienne, Tarlant, Champagne, FRA ’05 220
Shaman Gran Cru, Benoît Marguet, Champagne, FRA ’17 144
Andeira (Barbera) Rocco Di Carpeneto, Piedmont, ITA  ‘19 72
Lambrusco Grasparossa de Castelvetro, La Battagliola, Emilia Romagna, ITA '20 65

BIANCO
La Biancara Masieri Bianco (Garganega) Angiolino Maule, Veneto, ITA ‘20 13 / 52
Biancofongoli (Grechetto/Trebbiano Spolentino) Fongoli, Umbria, ITA ‘20 15 / 60
Munjebel Bianco (Grecanico Dorato/Carricante) Frank Cornelissen, Etna, ITA ‘19 120
Toscana Bianco (Vermentino/Trebbiano/Malvasia) Fonterenza, Tuscany, ITA ‘19 68
Le Clou 34 (Aligoté) Claire Naudin, Burgundy, FRA ‘19 98 
Rully Blanc ‘Les Cailloux’ (Chardonnay) Domaine David Lefort, Burgundy, FRA ‘16 110
Sextant Bourgogne Blanc (Chardonnay) Julien Altaber, Burgundy, FRA ‘19 80
Sans Ordinance Blanc (Viognier/Muscat)  Domaine Du Temps, Languduoc, FRA ‘20 70
Theodora (Gruner Veltliner/Welschriesling) Gut Oggau, Burgenland, AUT '20 96
CODA "Glu Glu" Bianco (Coda di Volpe) Cantina Giardino, Campania, ITA ‘20 66
Chupa Cabra (Trebbiano/Moscato) Sete, Lazio, ITA ’20 62

ROSATO
Rosato (Primitivo) L’Archetipo, Puglia, ITA ‘18 13 / 52
Susucaru Rosato (Malvasia/Moscadella/Cattaratto/Nerello Mascalese) Frank Cornelissen, Etna, ITA ‘20 76
Monochromo #3 (Cesanese/Montepulciano/Bellone) Mario Maccioca, Lazio, ITA ‘20 48
“Lu Cuntaden" Rosato (Montepelucciano) Iole Rabasco, Abruzzo, ITA ‘20 80
Himmel Auf Erden Rosé (Cabernet Franc) Christian Tschida, Burgenland, AUT  ‘20 112
Amphora Rosato (Primitivo) Guttarolo, Puglia, ITA 78
Dinamo 2 Rosato (Grenache/Sangiovese) Danilo Marucci, Umbria, ITA ’20 [LITRO]   72

ARANCIONE
Greco Bianco, L’Archetipo, Puglia, ITA ‘18 13 / 54
Giandon (Malvasia) Il Farneto, Emilia-Romagna, ITA ‘20 15 / 60
Filigreen Farm (Pinot Gris) Tessier, Anderson Valley, CA ‘20 78
Love Amor (Albillo) Alfredo Maestro, Castilla y Leon, ESP ‘20 68
Fiano, L’Archetipo, Puglia, ITA ‘19   64 
Biancoperso (Trebbiano Toscano/Trebbiano Giallo/Malvasia) Il Vinco, Lazio, ITA 66
Dinamo Nucleo X (Trebbiano) Danilo Marcucci, Umbria, ITA ’20 [LITRO] 80
Utopiste (Gewurztraminer) Kumpf Et Meyer, Alsace, FRA ‘19 88

ROSSO
Valpolicella Classico Saseti (Corvina Blend) Monte dall’Ora, Vaneto, ITA ‘20    14 / 56
Cianoros (Cianore) Emilio Bulfon, Friuli-Venezia Giulia, ITA ‘20 15 / 60
Rosso Montefalco (Merlot, Sangiovese, Montepulciano, Sagrantino) Fongoli, Umbria, ITA ‘19 15 / 60
El Tunel (Cinsault) Vinateros Bravos, Itata Valley, CHI 52
Birdscape (Field Blend) Christian Tschida, Burgenland, AUT ‘20 106
Martignone (Barbera) Orsi-Vigneto San Vito, Emilia-Romagna, ITA ’16 72
Valpolicella Classico (Corvina/Corvinone/Rondinella) Il Sasso, Veneto, ITA ‘18 72
Brutal (Pinot Noir) Christian Tschida, Burgenland, AUT ‘20 120
Valpolicella Classico Superiore (Corvina/Corvinone/Rondinella) Il Sasso, Veneto, ITA ‘18 84
Allegracore (Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio) Fattorie Romeo del Castello, Etna, ITA ‘19 88
Chianti Classico (Sangiovese/Canaiolo/Colorino) Montesecondo, Tuscany, ITA ‘18 84
Vigo (Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio) Fattorie Romeo del Castello, Etna, ITA ‘19 112
Vinupetra Etna Rosso (Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio) Salvo Foti, Etna, ITA ‘17 120
Primitivo L’Archetipo, Puglia, ITA ‘15 66
Aglianico L’Archetipo, Puglia, ITA ‘13 70
Granito Rosa Tinto (Mencia/Garnacha Tintorera) Adega Saiñas, Ribera Sacra, ESP ‘19 64 
Acios Mouros (Caiño Redondo/Loureiro Tinto/Espadeiro) Manuel Moldes, Rías Baixas, ESP ‘17 98

MAGNUM
Munjabel Bianco (Grecanico/Carricante) Frank Cornelissen, Etna, ITA ’19 222
Bianco ‘Rigogolo’ (Famoso/Trebbiano) Andrea Bragagni, Emilia-Romagna, ITA ’18 142
Rosso RS (Pignolo Merlot) Radikon, Venezia Giulia, ITA ‘18 184
Granato (Teroldego) Foradori, Trentino-Alto Adige 312

BIRRA BEVANDE APERTIVI

Acqua Panna Mineral Water 8 “FRA UVE” “RISTRETTO”
Moretti
Pellegrino Sparkling Water 9 Massican White Purity Amaro,
8
Limonata 5 Vermouth, Thomcord, Alentejo Coffee,
Rosemary Almond
15 15

Beverage Manager: Christian Clarke ~ General Manager: Bryan Carter

 DOLCI DOLCI
BOMBOLINI BOMBOLINI
orange marmalade, pastry cream, pistachio sugar orange marmalade, pastry cream, pistachio sugar
8 8

TORTA di CIOCCOLATA TORTA di CIOCCOLATA

dark chocolate, almond crust, sea salt dark chocolate, almond crust, sea salt
9 9

PANNA COTTA PANNA COTTA

lemon curd and lemon verbena lemon curd and lemon verbena
9 9

TORTA di RICOTTA TORTA di RICOTTA

with caramelized pears and red wine reduction with caramelized pears and red wine reduction
9 9

TIRAMISU TIRAMISU
10 10

DIGESTIVO DIGESTIVO
“RISTRETTO” “RISTRETTO”
Purity Amaro, Alentejo Coffee, Almond Purity Amaro, Alentejo Coffee, Almond
15 15

CAFFÈ CAFFÈ
Normale o Decaffeinato Normale o Decaffeinato

Espresso 2 Espresso 2

Macchiato 3 Macchiato 3

Cappuccino 5 Cappuccino 5

Americano 4 Americano 4