Tarta de Cumpleaños - Bizcocho de Nata Agria con Crema de Trufa

Esta tarta es la que hice para el séptimo cumpleaños de Ana. Nuevamente opté por un bizcocho de Isabel (Aliter Dulcia) que publicó en los stories de su cuenta de Instagram, el bizcocho de nata agria (receta que ya publiqué en su día).

En casa nos encanta este bizcocho y sabía que era el perfecto para esta ocasión. El relleno es idea de Martha, de Delicious Martha, y que ya había utilizado en otra ocasión y gustó mucho.

Quizá no sea la tarta más bonita del mundo pero si rica, que era lo que a mi me interesaba. Siento no tener foto del corte pero no me dio tiempo porque duró un suspiro.

Ingredientes:

- Bizcocho de nata agria triplicando la cantidad.

Relleno: Crema de trufa exprés:

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

- 5 g de cacao en polvo.

- 20 g de azúcar glass.

Cobertura:

- 80 g de azúcar glass.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 110 g de mantequilla en pomada.

- 140 g de queso de untar.

- Colorante rosa.

Preparación:

Hacer el bizcocho de nata agria dos días antes para que la miga quede más prieta y no suelte tanta. Cortar cuatro discos del mismo grosor (o tres). Sobre cada disco (menos el último) añadir la crema de trufa exprés. Para hacerla montar la nata y cuando este a mitad de proceso añadir el azúcar y el cacao, terminar de montar. Una vez hecha la torre con los discos de bizcocho. Mezclar todos los ingredientes de la cobertura y cubrir la tarta con una capa fina de esta crema. Meter en la nevera para que endurezca durante 1 hora. Esta capa es la capa recoge migas hace que la siguiente capa que pongamos quede limpia. Extender el resto de la crema de cobertura de la tarta de manera que la cubra en los laterales y encima. Conservar a temperatura ambiente.

Tarta de Conguitos (Gravity Cake)

Tenía muchísimas ganas de hacer esta tarta. Desde que la vi en la red, hace ya años, supe que algún día tenía que darme el gustazo de hacerla y de comérmela. Y ese momento llegó. Con ocasión de un cumple que tuvimos el lunes fui la encargada de hacer la tarta y este fue el resultado.

He de reconocer que la tarta la descubrí hace tiempo pero se quedó en la memoria hasta que el otro día haciendo unas manualidades con las niñas en un canal de youtube muy interesante la hicieron. De esta manera se quedó fija en mi cabeza y pocos días después la hice.

No es complicada, pese a lo que pueda parecer. Tan solo hay que tener tiempo y un poco de paciencia. Ya veréis que cara se les queda a los peques cuando la vean.

Ingredientes:

- Un bizcocho de yogur hecho en molde de 20cm.

Para la crema de relleno y cobertura:

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 125 g de chocolate fondant (yo he utilizado un 70% negro de Valor).

- 150 g de azúcar glass.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para decorar:

Conguitos.

Preparación:

Hacer el bizcocho de yogur y dejar que esté bien frío. Una vez frío lo partimos en dos y lo rellenamos con 3 cucharadas, bien colmadas, de la crema de chocolate y mantequilla. Volver a armar el bizcocho. Cubrirlo por completo con la crema de chocolate y mantequilla, reservando un poco para poder extender sobre la pajita. Ir colocando cuidadosamente conguitos de abajo hacia arriba. Una vez cubierto entero el bizcocho poner una pajita clavándola en lo alto del bizcocho y ligeramente inclinada hacia un lado. Extender crema por la pajita e ir pegando, con sumo cuidado, los conguitos hasta llegar casi arriba del todo. Introducir la bolsa de conguitos en la pajita cubierta de conguitos. 

Tarta Helado

Os presento la tarta que hice para la celebración del quinto cumpleaños de mi niña Ana. La temática de la fiesta fue de helados y en cuanto navegué por la red para ver qué tarta le podía hacer encontré la perfecta en cuanto a diseño y luego fui moldeándola adaptándola a mis gustos y colores. Tú puedes hacer lo mismo, puedes poner otro color a la crema (o ninguno), poner fideos de chocolate negro... mil posibilidades. 

Para el bizcocho he hecho la receta del pound cake de chocolate que publiqué hace tiempo y que es del blog de Isabel. Es un bizcocho esponjoso, cargado de sabor y de chocolate (sabor que nunca falla en niños). Luego lo he rellenado de mermelada de fresa, que es una de las preferidas de los peques, y lo he cubierto con una crema deliciosa y no muy dulce. 

Mereció la pena mucho, muchísimo, hacerla al ver la cara que puso mi niña al verla, nunca la olvidaré. Aunque le iba contando lo que iba haciendo ella en su cabecita no lo imaginaba. Al verla terminada se le iluminaron los ojos y me dijo que era la mejor tarta del mundo. Estos cumplidos a un madre le valen como haberle tocado la lotería.

Aunque parece muy complicada no lo es. Lo mejor de todo es que se elabora en dos o tres días así que repartes muy bien el trabajo y el resultado es el que ves... magnífico.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 375 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 675 g de azúcar.

- 190 ml de aceite de girasol.

- 8 huevos.

- 565 g de harina.

- Una pizca de sal.

- 150 g de cacao puro en polvo.

- 22 g de levadura.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

- 450 ml de leche entera a temperatura ambiente.

Para el relleno:

Mermelada de fresa.

Para la crema:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 120 g de queso de untar a temperatura ambiente.

- 100 g de azúcar glass.

- Colorante en gel de color rosa.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para la cobertura:

- 100 g de chocolate con más de un 50% de cacao.

- 560 g de mantequilla.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para decorar:

- Un cucurucho de helado.

- Fideos de chocolate de colores.

- Dos cucharadas de queso de untar.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar el bizcocho así que mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede cremosa. Agregar los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Incorporar el extracto de vainilla, el aceite y la leche; unir todo bien. Es el momento de agregar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura, el cacao y la sal. Verter en el molde de 20 cm y hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º durante 1 hora o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez horneado dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. Desmoldar envolver en film transparente y dejar en la nevera durante un día. Cortar los bizcochos de manera que nos queden nivelados (conservar lo cortado que nos valdrá para hacer la bola del helado. Cortarlos nuevamente por la mitad para rellenarlos. Extender mermelada de fresa por todo el bizcocho y cubrir con la otra capa de bizcocho. Colocar los dos bizcochos uno encima de otro, poniendo mermelada de fresa en todas la capas, un total de cuatro capas, 3 de ellas con mermelada de fresa. 

Preparar la crema y para ello mezclar todos los ingredientes e ir cubriendo los bizcochos. Haremos una primera capa "recoge migas". No importa que no se cubra todo el bizcocho, que se vean parte del mismo. Meter en la nevera por espacio de tres hora. Cubrir de nuevo con otra capa de crema cubriendo bien todo el bizcocho. Decorar la parte baja del bizcocho con fideos de chocolate. 

Con lo que nos ha sobrado de nivelar los bizcocho desmigaremos parte de ello y juntaremos con el queso de untar de manera que hagamos una bola del tamaño justo para nuestro cucurucho. Unir ambos y presionar ligeramente para que la bola de bizcocho se meta un poco en el cucurucho. 

Prepararemos la cobertura derritiendo todos los ingredientes al baño maría. Dejar entibiar e ir extendiendo sobre la tarta. Reservar un poco de chocolate para cubrir la bola del helado y depositar el helado sobre la tarta. Cubrir bien con la crema de la cobertura y decorar con fideos de chocolate de colores. 

Tarta Banoffee en Vasitos

Hoy es mi cumpleaños y no quiero complicarme con el dulce con el que culminaremos la comida especial que tenemos hoy en casa. Se trata de un postre en vasitos (esas mini dosis que tanto me gustan) y que no requiere horno. Ademas se prepara en un momento y luego solo tenemos que dejarlo en la nevera para coja mejor los sabores.

Y como es un día de celebración quiero hacer un sorteo donde el dulce de leche Chimbote es el protagonista. Me gusta mucho este dulce de leche, no es nada empalagoso y es un peligro abrir el bote porque no vas a poder parar de comerlo hasta que lo termines.

En este dulce la combinación de sabores y texturas es fabulosa. Salen cuatro vasitos como los que veis en la foto. Te invito a que lo prepares porque estoy convencida de que os va a gustar tanto como ha pasado en casa.

Requisitos para participar en el sorteo:

- Válido para el ámbito nacional.

- Fecha de comienzo hoy 23 de Agosto hasta el 3 de Septiembre a las 23:59 horas.

- Es necesario seguir a dulce de leche Chimbote en FB (se comprobara).

- Dejar un comentario en este post con tu nombre real y quien eres en FB, tu nick o nombre.

- L@s ganador@s se obtendrán a través de la web de Sorteados.

El premio del sorteo consistirá en:

- La nueva y exclusiva mochila Chimbote.

- 1 caja de pastelitos Chimbote.

- 2 botes de 430 g de dulce de leche Chimbote.

- 10 sticks de dulce de leche Chimbote.

Ingredientes:

Para la base:

- 125 g de galletas digestive.

- 50 g de mantequilla derretida.

Para la capa de caramelo:

- 25 g de mantequilla.

- 200 g de dulce de leche Chimbote.

- 1 platano maduro.

Para la cobertura:

- 200 ml de nata de montar (con mas de un 35% de materia grasa).

- 1 cucharada de azucar glass.

- 1 onza de chocolate rallado.

Preparación:

Lo primero de todo sera preparar la base y para ello triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Verter en los vasos de presentación y aplastar ligeramente con el dorso de una cucharilla para que nos quede una capa uniforme y apretada. Conservar en la nevera para que coja cuerpo. Mientras prepararemos la capa de caramelo y para ello pondremos en un cazo la mantequilla y el dulce de leche, dejaremos que hierva y removeremos bien para que se mezclen ambos. Verter en cada vasito de presentación sobre la base de galletas. Meter en la nevera unos 30 minutos. Pelar y aplastar con un tenedor el plátano y extenderlo sobre la capa de caramelo. Montar la nata con ayuda de las varillas de la batidora. Ir agregando cucharadas de la nata sobre el puré de plátano. Finalmente espolvorear el chocolate rallado.

Resultado del sorteo a fecha 05/09/2017. Tras realizarlo en la web de Sortea2:

Enhorabuena Patricia. Ahora mismo me pongo en contacto contigo para hacerte llegar el premio.

Tarta Huesitos

Esta es la tarta más fácil del mundo. No necesita nevera, no necesita horno y tan solo lleva 3 ingredientes. Gusta a todo el mundo y a los chocolateros aún más. Con esta maravilla de tarta celebro mi cumpleaños por todo lo alto. Os he guardado un trocito para cada un@ de vosotr@s, estáis invitados.

Puedes comprar las obleas en las grandes superficies. Procura que no estén demasiado rotas para que la tarta nos quede perfecta.

Yo calenté varias veces la Nutella en el microondas ya que cuando llevaba unas cuantas obleas con la misma noté que se había enfriado y costaba más extenderla. 

La receta es muy conocida en la red pero yo la conocí gracias a Vanesa.

Ingredientes:

- 24 obleas.

- 750 g de Nutella o Nocilla.

- Chocolate laminado o virutas de chocolate.

Preparación:

Calentaremos la crema de cacao en el microondas para que esté más fluida. Extenderemos una capa fina sobre cada oblea con ayuda de una espátula. Haremos una torre con ellas. Espolvorearemos chocolate laminado o virutas de chocolate sobre la última oblea.

Tarta Nevada de Frozen

Este año Ana va a celebrar su cumpleaños dos veces, ella más que encantada. ¡¡Tres años!! el tiempo se me ha pasado volando y no sé donde ha ido a parar. Hace dos días era tan solo un bebé y ahora me llega por la cintura. 

Aprovechando que estuvimos en Sevilla unos días visitando a los abuelos decidimos hacerle una fiesta de cumpleaños express anticipada con la temática Frozen para que lo celebrara con la familia. Le encanta Elsa, ya he perdido la cuenta de todas las veces que hemos visto la película en casa... No quiere ser Ana sino Elsa así que la abuela, que es una modista en toda regla (manitas de oro con la costura) le hizo un vestido de princesa Elsa precioso, divino, espectacular (algo os enseñé en Instagram) y yo me puse al lío con la comida, sobre todo la tarta. Tenía muy claro que no quería nada con fondant, al final la gente lo termina retirando a un lado y comiéndose el bizcocho. Así que opté por una tarta muy sencilla, elegante, rica y muy jugosa. Quería acertar de lleno con el bizcocho así que he repetido la receta del bundt cake de chocolate que hice el invierno pasado y lo he rellenado de mermelada de fresa para darle un toque más jugoso y fresco.

Esta vez la temática ha sido de Disney a elección de Ana, no me suele a mi mucho este mundo de Disney para cumpleaños, es muy manido. Así que el día de su cumple tendrá la fiesta que llevo ya tiempo organizando con una temática totalmente diferente y muy colorida. De momento os dejo con esta delicia de tarta culminada con un topper de Frozen que hice en un pis pas. Uno de los palitos se quemó cuando soplaba las velas porque hacía mucho viento pero pese a ello luego hubo peleas porque todas las niñas lo querían de recuerdo.

Siento que la foto del corte de la tarta no sea muy buena, era casi de noche y se comían tan rápido la tarta que si no me doy un poco de prisa no lo veis.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 160 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 grms de azúcar blanquilla.

- 80 ml de leche.

- 125 grms de yogurt griego.

- 3 huevos.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 220 grms de harina.

- 8 grms de levadura química.

- 50 grms de cacao puro.

- 30 grms de chocolate fondant rallado o troceado fino.

- Una pizca de sal.

Para el relleno:

Mermelada de fresa o la que más te guste.

Para el glaseado nevada:

- 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 grms de azúcar glass.

- 200 grms de queso de untar a temperatura ambiente.

Preparación:

Dos días antes haremos el bizcocho de la tarta, lo envolveremos en papel film y dejaremos reposar en la nevera. Es mejor hacerlo con este requisito para que el bizcocho no esté tan tierno y podamos partirlo bien. Para la elaboración del bizcocho en un cuenco batiremos los huevos con el azúcar hasta que nos quede una masa lisa. Agregaremos la leche, el yogurt griego y el extracto de vainilla, mezclaremos. Añadiremos la harina, el cacao, la sal y la levadura (todas ellas tamizadas), mezclando todo bien. Finalmente incorporaremos el chocolate rallado. Repartiremos la mezcla en un molde de 15cm y otro de 10cm, previamente engrasados. Hornearemos, horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo, durante 40 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez fuera del horno dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. Una vez frío lo envolveremos en film y lo meteremos en la nevera. Para rellenarlo partiremos el bizcocho de 15cm en tres láminas y el de 10cm en dos. Untaremos cada una de ellas (salvo la que va a en la parte superior) con mermelada e iremos poniendo las capas que formarán el bizcocho. Haremos ambos bizcochos por separado. Una vez rellenos prepararemos el glaseado mezclando todos los ingredientes. Primeramente extenderemos una capa atrapa migas por todo el bizcocho y lo meteremos en la nevera por espacio de 30 minutos. Finalmente extenderemos el resto de crema sobre los dos bizcochos colocando el pequeño sobre el grande.

Tarta de Creps y Crema de Chocolate

23 de Agosto, para mi es una fecha mágica, es el día de mi cumpleaños. Siempre me ha gustado ese número y no me importa nada cumplir años. Este año cambio de década así sin darme a penas cuenta... que alguien me explique como parar el tiempo porque todos estos años han pasado demasiado deprisa.

Este año lo he celebrado con mi hija mayor, ha sido más su fiesta que la mía (Frozen ha invadido la casa de una manera demoledora). Le hemos adelantado la celebración al estar con la familia y poder disfrutar todos juntos. Se lo ha pasado como nunca y yo más que contenta al verla tan jovial y feliz. 

El año pasado me quedé sin tarta, aunque preparé unos deliciosos sandwiches helados que no la hacían desmerecer nada, este año me he desquitado y he preparado una deliciosa.

Desde que hice la tarta de creps con crema de tiramisú me quedé totalmente prendada de este tipo de dulce. Así que esta vez he preparado una muy similar pero más pequeña. La crema de chocolate es delicia pura y como me sobró un poco después de untar todas las creps me la comí a cucharadas sin remordimientos, por eso de que es mi día y que puedo darme un caprichito...

He utilizado una sartén de 12cm para que la tarta me quedara bien alta. Si quieres hacerla más grande tan solo tienes que doblar las cantidades de la receta y tendrás una tarta mayor. Las apariencias engañan y aunque sea pequeñita pueden comer 6 personas sin problema pese a que yo os la recomiende para 4 (esos 4 deben de ser muy glotones y golosos).

Ingredientes:

Para las creps:

- 100 grms de harina.

- 20 grms de azúcar.

- Una pizca de sal.

- 2 huevos.

- 200 ml de leche.

- 50 grms de mantequilla derretida y fría.

- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la crema de chocolate:

- 240 ml de nata.

- 60 grms de chocolate fondant.

- 130 grms de Nocilla o Nutella.

Preparación:

Comenzaremos preparando la crema de chocolate y para ello calentaremos la nata sin que hierva. Le agregaremos el chocolate rallado y dejaremos que se derrita y se disuelva por completo. Finalmente añadiremos la Nocilla o Nutella y mezclaremos hasta obtener una crema lisa y homogénea. Dejaremos enfriar unas 5 horas en la nevera. Pasado este tiempo montaremos la crema que lleva la nata y reservaremos en la nevera. Para elaborar las creps, en un cuenco pondremos la harina tamizada junto con el azúcar y la sal. Incorporaremos los huevos y mezclaremos. Verteremos la leche y batiremos. Finalmente agregaremos la mantequilla derrtida y mezclaremos hasta conseguir una masa líquida sin grumos. Calentaremos una sartén antiadherente de 12cm con una pizca de mantequilla o aceite y una vez que esté caliente, echaremos un chorrito de masa en el centro que luego extenderemos por toda la superficie de la sartén y dejaremos dorar la crep más o menos 1 minuto, hasta que los bordes comiencen a despegarse. Le daremos la vuelta con la ayuda de una espátula y dejaremos dorar otro minuto más. Trasladaremos las creps a un plato cubierto con papel de horno. Proseguiremos de la misma forma hasta que terminemos con la masa. Con la ayuda de una espátula distribuiremos por toda la superficie una fina capa de crema  de chocolate sobre una crep, cubriremos con otra crep y así hasta que lleguemos a la última. Meteremos en la nevera y dejaremos enfriar durante 2 horas.

Galletas de Manzana caramelizada y Zanahoria

Estas son las galletas del cumple de Ana. Como bien os dije no quise liarme mucho la manta a la cabeza en la elaboración de la comida para la fiesta, por falta de tiempo, por el cansancio acumulado y por otra serie de avatares familiares que hicieran que todo se ralentizara mucho.

Doblé los ingredientes de la receta para que me salieran más galletas y poder regalarlas al final de la fiesta. He de confesar que la noche previa al cumpleaños me acosté a las dos de la mañana elaborándolas y me dí el gustazo de comerme un par de ellas calentitas, recién hechas. En el último horneado me senté y las disfruté como hacía tiempo que no disfrutaba de algo tan rico en un bocado tan pequeño.

Cuando la materia prima de una receta es buena el resultado es inmejorable ¿que por qué digo esto? Porque estas galletas tienen como ingrediente principal la manzana y la zanahoria y ambas han salido del huerto de mi padre. ¡Qué sabor! ¡Qué olor! Una maravilla comparable con muy pocas cosas. De hecho yo misma recogí las manzanas del árbol. 

Quise añadirle la zanahoria rallada por ser una Rabbit party y estas galletas acompañaran a la temática de la misma y di en la diana. Quedaron blanditas, esponjosas y con el dulzor justo (las manzanas eran reinetas).

Ingredientes:

- 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 45 grms de azúcar.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 huevo.

- 250 grms de manzana reineta.

- 70 grms de zanahoria.

- 150 grms de harina.

- 1 cucharadita de levadura.

- Una pizca de sal.

Preparación:

En una sartén derretiremos 1 cucharadita de mantequilla y añadiremos el azúcar y las manzanas peladas y cortadas en dados muy pequeños. Sofreiremos hasta que la manzana se caramelice. En este momento añadiremos el extracto de vainilla. En un cuenco batiremos la mantequilla con el huevo. Agregaremos los ingredientes secos la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Finalmente uniremos las manzanas caramelizadas junto con los ingredientes secos y la zanahoria rallada muy finamente. Con ayuda de dos cucharitas haremos bolas que colocaremos sobre la bandeja del horno, la cual habremos cubierto con un silpat o con papel de horno. Hornearemos a 180º 15-20 minutos hasta que adquieran cierto tono dorado.

Y estas son las bolsitas con forma de conejo que preparé para entregar las galletas. Antes las metí en bolsas de celofán y les puse un washi tape de color marrón y rosa (no le hice foto ¡lástima!). Quedaron bastante chulas ¿no creéis?

Cupcakes de Vainilla y Chocolate Suave

La semana pasada ya os mostré la tarta que elaboré para el segundo cumpleaños de Ana. No quise liarme mucho a la hora de organizar la comida, aunque con las mil cosas que tenía pensado hacerle a Ana ya me compliqué bastante la existencia, así que la comida que fuera sencilla pero bien rica, ir a la seguro.

Ya os comenté que la temática fue Rabbit Party (fiesta de conejos) así que le hice unos toppers caseros para unos magníficos cupcakes con cuerpo de vainilla y frosting de chocolate intenso. El color que predominó en toda la fiesta fue el marrón y el rosa así que les puse unas pajaritas de estos colores y quedaron de lo más aparente. La idea la cogí de aquí y no pudieron gustarme más. Sencillísimos de preparar y preciosos a la hora de decorar.

La receta es la que preparé con mi equipo Green cake cuando estuve en Barcelona presentando la nueva Kmix de Kenwood ¿os acordáis? Ese día os hablé de mi experiencia con otras bloggers, de la Kmix Kenwood y del reto de ver cual era el mejor cupcake. 

Tras probar la receta que elaboramos mi equipo y yo quedé enamorada de su sabor y esponjosidad. La he hecho tal cual sin añadirle frambuesa, ni mermelada (allí si que lo experimentamos para darle una vuelta a la receta). Y he de deciros que triunfaron y mucho y eso que comimos de lo lindo antes de llegar a los dulces...

Ingredientes:

Para el cuerpo del cupcake: 

- 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 190 grms de azúcar.

- 3 huevos.

- 200 grms de harina.

- 7 grms de levadura química.

- 120 ml de leche.

- 2 vainas de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el frosting de chocolate suave:

- 250 grms de mantequilla (a temperatura ambiente).

- 180 grms de azúcar glass.

- 150 grms de chocolate negro o fondant.

- Una cucharada sopera de leche.

Preparación:

Batiremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que consigamos una crema pálida y lisa. Añadiremos los huevos, uno a uno, y después la leche y el extracto de vainilla mezclando todo muy bien. Por último agregaremos la harina y la levadaura, ambas tamizadas y uniremos todos los ingredientes.Verteremos la mezcla sobre los moldes de cupcakes que hayamos elegido y llevaremos al horno a 175º durante 15-20 minutos. Una vez horneados los dejaremos enfriar sobre una rejilla. Para preparar el frosting batiremos la mantequilla con el azúcar y la leche. Batiremos unos minutos para que el azúcar se deshaga bien; es mejor que lo hagamos con una batidora de Varillas. Mientras iremos derritiendo el chocolate, bien en el microondas (yo lo hago en la función de descongelar) o bien al baño maría. Una vez tengamos templado el chocolate lo iremos añadiendo poco a poco a la mezcla de mantequilla y seguiremos batiendo unos minutos más. Colocaremos el frosting en una manga pastelera con una boquilla con forma de estrella. Decoraremos los cupcakes con ayuda de la boquilla y les pondremos el topper de conejo.

Tarta Tronco de Árbol

Septiembre, vuelta a la normalidad, a las rutinas, a los horarios de siempre... parece que ya empiezo a echar de menos el verano y eso que sigue haciendo buen tiempo (que dure por favor...).

Se que he estado unos cuantos días sin publicar ninguna receta pero entre que he estado unos días de vacaciones, una serie de enfermedades familiares, la organización y celebración del cumple de Ana; han hecho que esté un tanto desconectada de las redes y del blog. Pero vuelvo a la carga con las pilas cargadas al 100%.

Como bien os comentaba un poco más arriba el día 6 de Septiembre celebramos el cumpleaños de Ana (dos añitos ya ¡madre como pasa el tiempo!). Preparé muchas cositas para este gran día no solo de comida sino también de decoración y quedó todo realmente precioso. Además su primo Samuel (que cumplía un año) lo celebró también con ella, así que celebración por partida doble.

Reunimos a toda la familia y pasamos una tarde de lo más divertida, entretenida y golosa. Hoy os muestro la tarta que elaboré (aunque realmente le hice dos) para su celebración. Tiene cuerpo de galleta (receta de Sugar Mur) y el relleno y cobertura de chocolate and sour cream frosting que ya utilicé para la tarta de mi cumpleaños hace dos años, la receta aquí. Lástima que no le hiciera una foto al corte para que vierais lo preciosa que quedó por dentro.

La temática de la fiesta fue Rabbit party. Busqué mucha información en internet y mi gran fuente de inspiración Pinterest. Encontré cosas realmente bonitas y una de ellas fue esta preciosa y delicada tarta. Ya os iré enseñando que más cosas preparé para la fiesta de su segundo cumpleaños.

Para su elaboración me he valido de unas galletas que me chiflan, me encantan, me pierden; las galletas Digestive de Fontaneda. En mi casa nunca faltan. Me viene bien comerlas a cualquier hora y no siento remordimientos al devorar unas cuantas del tirón. Este mes he tenido la suerte de que entraran en mi preciada cajita de Degustabox así que las he disfrutado como nunca. 

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Ingredientes:

Para el bizcocho cookie:

- 12 galletas Digestive Fontaneda..

- 3 huevos.

- 15 grms. de levadura química.

- 75 grms de azúcar.

- 100 grms de mantequilla

Para la crema de relleno y cobertura (chocolate and sour cream frosting):

- 350 grms chocolate de cobertura.

- 400 grms nata líquida a temperatura ambiente.

- 30ml–60ml corn syrup (opcional) o azúcar glass.

Para la decoración:

Fondant de colores.

Preparación: 

Pulverizaremos las galletas en un molinillo de café o bien metiéndolas en una bolsa con cierre ZIP y pasaremos un rodillo por encima hasta hacerlas polvo. Echaremos los huevos, la levadura química tamizada, la mantequilla, el azúcar y mezclaremos. Finalmente agregaremos el azúcar y las galletas a esta mezcla. Verteremos en nuestro molde ya engrasado, yo utilicé uno de 16 cm para que la tarta quedara alta, y lo hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo) 180º unos 20 minutos. Pincharemos con un palillo para comprobar que está hecho, lo sacaremos del horno y dejaremos enfríar por completo sobre una rejilla. 

Para la crema del relleno, el chocolate and sour cream frosting, derretiremos el chocolate a baño maría. Cuando el chocolate esté tibio añadiremos la nata  a temperatura ambiente y batiremos a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme (si la nata está demasiado fría, el chocolate se enfriará y quedará con grumos). No lo batiremos demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe. Dependiendo del porcentaje de cacao que tenga nuestro chocolate, este frosting quedará más o menos amargo.Para ello iremos probando y añadiendo el corn syrup para endulzarlo un poco y dejarlo a nuestro gusto.Una vez fríos los bizcochos (yo hice dos) los partiremos por la mitad y colocaremos el primer bizcocho boca abajo. En la parte superior, extenderemos con una espátula una capa generosa del frosting. Repetiremos la operación con los siguientes bizcochos y terminaremos colocando el último bizcocho. Comprobaremos que los bizcochos están bien centrados. Eliminaremos todas las migas que hayan quedado. Aplicaremos una fina capa de frosting, que cubrirá todas las imperfecciones y para que selle de alguna manera el bizcocho. Lo dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente unos 30 minutos. Pasado este tiempo, terminaremos aplicando una capa gruesa de frosting, lo mas uniforme posible a la tarta, y la terminaremos de decorar a nuestro gusto. Yo la dejé totalmente lisa y le hice unas estrías con ayuda de un tenedor. También hice un agujero en la tarta simulando que el conejo entraba por el árbol. Finalmente la decoré con fondant.