Soleanca Reteta VIDEO

In primul rand pregatim baza pentru ciorba - o supa de carne, foarte simpla, puteti lua carne cu os sau fara, de porc sau vita.

Deci, intr-o cratita de 5 litri puneti carnea si 1 ceapa intreaga.

Turnati 2-3 litri de apa curata si filtrata peste carne, eu am folosit apa filtrata cu cana Brita.

Puneti pe foc, cand incepe sa fiarba luati spuma de deasupra, faceti focul mic si acoperiti oala cu capac.

Lasa sa fiarba asa incet pana carnea este complet gatita.

Dupa acest timp scoateti carnea si ceapa din supa - ceapa fiarta se arunca, carnea se taie bucatele mici, cand ce se raceste putin.

Vedeti aici ce mezeluri am folosit - noi nu prea le consumam si am ales din ce mi s-a parut mie mai inofensiv. Am luat de la magazinele cu carne si afumaturi de Sibiu niste costita nu prea grasa si un salam de casa, cremvustii si carnatii de curcan - deci, daca aveti pofta de Soleanka dar nu vreti sa folositi mezeluri grele, eu zic ca aveti solutii.

Carnatii si cremvustii se taie rondele subtiri, salamul si costita le-am taiat fideluta.

Tocati marunt 1 ceapa, 1 morcov se da prin razatoarea mai mare si pregatiti restul ingredientelor.

Castravetii puteti sa le taiati rondele sau fideluta subtire, dupa plac.

Intr-o tigaie incalzim putin ulei si punem la calit ceapa tocata si morcovul ras.

Lasati 5 minute si mai amestecati periodic.

Adaugati apoi castravetii taiati.

Puneti pasta de rosii/ardei.

Amestecati bine si mai caliti 5 minute.

Dupa acest timp inchideti focul si lasati la o parte.

Luam alta tigaie, turnam un pic de ulei, adaugam toate mezelurile si le calim pana se rumenesc usor.

Acum ne intoarcem inpoi la oala cu supa de carne.

Punem in cratita legumele si mezelurile calite.

Adaugam si carnea fiarta taiata cubulete.

Punem pe foc si lasati sa fiarba 15-20 de minute la foc mic.

Acum puteti pune si 1 lingura de orez si 1-2 cartofi taiati cubulete. Eu nu am pus.

Dupa ce a fiert, gustati si puneti sare daca e nevoie, adaugati piper macinat si 1-2 frunze de dafin.

Adaugati patrunjelul tocat marunt.

Amestecati bine, inchideti focul si acoperiti oala cu capac.

Lasati ciorba sa se patrunda bine inainte de servire, macar 15-20 de minute.

Cand puneti si serviti soleanka in farfurii, adaugati dupa preferinte masline, capere si cate o feliuta mica de lamaie.

Neaparat niste smantana simpla...

...si serviti cu mare placere!

Pofta Buna!