Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea

Elena Butuc

Poftim si sosul de rosii pentru paste si pizza, dar nu oricare - nu este chiar sosul de rosii Marinara clasic(e f.bun si el!) dar e o varianta adaptata gusturilor mele, mici adaugiri care il transforma intr-o chestie si mai minunata si aromata. Asa cum e la moda acum sa se spuna "este reteta Mea" cu micile ei secrete care le puteti citi mai jos. Acest sos de rosii e bun nu numai pentru paste si pizza, e minunat si doar pe paine :) Eu il fac de exemplu cu fasole pastai, amestec cu ciuperci sau carne de pui fripta, cu fructe de mare este la fel f.bun.

Cum am zis si la Reteta de sos de rosii Marinara - acesta la fel se poate pastra la congelator, il puteti inchide in borcane ermetice si uscate, deci se conserveaza foarte bine daca va mai ramane putin dintr-o tura.

Se poate face din rosii proaspete in sezon(eu le dau in robot cu tot cu coaja), dar este perfect atunci cand combinati mai multe variante - rosii proaspete(sau bulion de rosii)+rosii cubulete din conserva(eu cumpar CIRIO)+pasta de rosii concentrata. Veti obtine asa un sos mult mai aromat, concentrat si gustos - vedeti mai jos pasii si nu ezitati sa-l incercati!

Da, apropo, cand prindeti vreo tufa/legatura de busuioc proaspat frumos in piata sau supermarket, nu va speriati, luati-l pe tot si folositi in acest sos de rosii.

vezi toata descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Ulei de masline extravirgin

50 ml

●

Unt

50 g

●

Ceapa alba

1 buc

●

Morcovi

1 buc

1 morcov mic sau jumatate din unul mai mare

●

Usturoi (catei)

5 buc

●

Vin alb demisec

50 ml

optional dar recomandabil

●

Rosii cuburi din conserva

800 g

adica 2 conserve de 400g - puteti inlocui cu 1kg de rosii proaspete pasate in blender

●

Pasta de tomate

1 lingura

●

Zahar

2 lingurite

●

Sare

1 lingurita

potriviti dupa gust

●

Busuioc

1 legatura

adica 2-3 fire

●

Ierburi de provence uscate

1 lingurita

optional

Pasi de urmat

Pas 1

Luam o cratita sau tigaie adanca, punem pe foc, adaugam uleiul de masline si untul.

Lasati pana se topeste complet untul.

Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea - Pas 1

Pas 2

Ceapa se taie cubulete cat mai mici, morcovul se da prin cea mai mica razatoare.

Adaugati in cratita cu ulei si unt, amestecati si caliti cam 5 minute la foc moderat.

Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea - Pas 2

Pas 3

Apoi adaugati usturoiul pisat sau tocat marunt., amestecati si mai lasati pe foc 2 minute.

Pas 4

Turnati vinul, amestecati si lasati sa mai fiarba 5 minute.

Pas 5

Dupa acest timp adaugam rosiile pasate sau conserva de rosii.

Pas 6

Tot acolo puneti pasta de rosii.

Pas 7

Adaugam zaharul.

Pas 8

Amestecam bine, cand incepe sa fiarba facem focul mic si lasam asa minim 30 de minute, maxim 45.

Timpul de fierbere nu este fixat, depinde de calitatea si tipul rosiilor. De obicei se gusta si va dati seama cand e momentul.

Daca nu percepeti la gust va orientati ca timp si sa aiba o textura un pic mai densa. De obicei sosul facut cu rosii proaspete fierbe mai mult.

Aceasta fierbere este f.importanta, anume asa rosiile vor scade din aciditate si vor deveni mai dulci.

Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea - Pas 8

Pas 9

Deci, ati asteptat, sosul este practic gata - incepeti repede sa tocati busuiocul(aici am pus si maghiran proaspat).

Pas 10

Adaugam ierburile toate in sos, potrivim de sare(da, anume acum dupa ce a scazut bine si avem textura corecta).

Amestecati bine si lasati pe foc inca 5 minute, nu mai mult, ca sa nu pierdem din arome!

Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea - Pas 10

Pas 11

Cam asa arata sosul gata - este perfect la textura si culoare - de aroma si gust nu mai zic nimic...

Acum se poate turna fierbinte in borcane uscate si sterilizate.

Sau lasati sa se raceasca complet, puneti in casolete si congelati. Luati casolete medii, exact cat veti folosi la o mancare.

Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea - Pas 11

Pas 12

Neaparat, chiar insist sa faceti in primul rand cu el niste paste - altceva nu puneti nimic, decat sos si putin parmezan!

Pe urma veti sti ce sa faceti cu el - pizza, lasagna, vinete si alte legume, fructe de mare, pui, etc.

Pofta Buna!

Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea - Pas 12

Cantitate: 1 kg

Timp de preparare: 45 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 30 min

Data publicarii: 16 Sep 2016

Nota: 5 (3 voturi)

Colectii: Mancaruri cu LEGUME, Sosuri diverse, Paste si altele, Mancaruri de Post, Mancaruri vegetariene, Paste, Retete de Pizza

S-ar putea sa-ti mai placa

Falafel

Paste cremoase cu pui si sos pesto

Amestec de legume mexican, varianta de casa

Tocana de vinete cu sfecla rosie

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

mioritaolimpia 16 Sep 2016, 14:03

Este putin diferit de reteta clasica italiana cu 'alici' dar este bun

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Narcisa Narcy (NarcisaNarcy241) 17 Sep 2016, 11:04

Cam cat sos iese avand in vedere cantitatile din reteta?

Raspunde

Butuc Elena (ButucElena922) Narcisa Narcy (NarcisaNarcy241) 17 Sep 2016, 11:18

Aproximativ 800g.

Raspunde

Narcisa Narcy (NarcisaNarcy241) Butuc Elena (ButucElena922) 17 Sep 2016, 13:29

Multumesc!

Raspunde

Eduardu (eduardu) 30 Jul 2018, 20:52

L-am facut cu taitei de casa! Bun de te lingi pe degete! Atat doar nu am pus busuiocul proaspat,nu am mai reusit sa ajung in gradina din cauza ploii,dar tot a iesit foarte aromat!

Poza mea pentru reteta:

"Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea" - poza de eduardu

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

timotei 01 Oct 2020, 18:36

Aveam roșii din grădina noastră și m-am apucat sa fac rețeta data. Roșiile fiind dulci la gust a trebuit sa adaug o conserva de roșii și nu am dat greș . Foarte gustos dar data viitoare nu mai pun morcov data fac cu roșii proaspete.

Poza mea pentru reteta:

"Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea" - poza de timotei

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

MATEITA LUCIAN (MATEITALUCIAN876) 21 Oct 2021, 14:04

Puteți să îmi spuneți va rog cat se poate pastra? Îl pot pune in borcane și să reziste o lună să zicem?

Mulțumesc,

Lucian

Raspunde

Elena (lena) MATEITA LUCIAN (MATEITALUCIAN876) 21 Oct 2021, 14:14

Sigur, eu il torn fierbinte in borcane uscate su curate, tine 1-2 ani foarte bine. Este conserva mea principala din debara.😉

Raspunde

MATEITA LUCIAN (MATEITALUCIAN876) Elena (lena) 22 Oct 2021, 13:52

Mersi frumos de răspuns :)

Deci după ce îl pui in borcane nu le mai fierbi sau nu adaugi conservant? :O

Raspunde

Elena (lena) MATEITA LUCIAN (MATEITALUCIAN876) 22 Oct 2021, 14:05

Nu sterilizez si nici nu adaug conservant, dar cu conditia compozitia sa fiarba si borcanele sa fie sterilizate dinainte(le pun in cupt la uscat).

Raspunde